ช่องทางทำธุรกิจ
รวมช่องทาง แหล่งข้อมูล และหน่วยงานที่สนับสนุนการเริ่มต้นและดำเนินธุรกิจในพื้นที่กรุงเทพมหานคร
≡ แนะนำสอนฝึกอาชีพ (ออนไลน์)
≡ โมเดลอาชีพ
ธุรกิจให้คำปรึกษาด้านกฎหมายและบัญชี
ธุรกิจที่เกี่ยวกับการบริการให้คำปรึกษาด้านกฎหมายและบัญชี รวมไปถึงการให้บริการว่าความ จัดทำระบบบัญชี ตรวจสอบบัญชี หรือให้คำปรึกษาด้านภาษี
สนใจโมเดลธุรกิจนี้ คลิ๊กที่นี่!!
ที่มา : https://biz.govchannel.go.th
ธุรกิจโรงแรมและรีสอร์ตขนาดเล็ก
ธุรกิจที่ให้บริการนักท่องเที่ยวในเรื่องของที่พักและอาหาร ในลักษณะของการพักผ่อนที่มีระยะเวลาชัดเจนและไม่ยาวนานนัก โดยต้องมีห้องพักอย่างน้อย 4 ห้องขึ้นไป ทั้งนี้ไม่รวมถึงการมีสถานบริการในโรงแรม เช่น ไนต์คลับที่ปิดหลังเที่ยงคืน หรือโรงแรมที่มีบริการห้องประชุมสัมมนา เป็นต้น
สนใจโมเดลธุรกิจนี้ คลิ๊กที่นี่!!
ที่มา : https://biz.govchannel.go.th
ธุรกิจแปรรูปสินค้าเกษตรขนาดเล็ก
ธุรกิจที่มีการผลิตสินค้า โดยใช้วัตถุดิบที่เป็นผลิตผลทางการเกษตร เช่น สุรา ยาง น้ำตาล ยาสูบ ไม้ เป็นต้น เพื่อขายเป็นผลิตภัณฑ์สู่ผู้บริโภคภายในประเทศและส่งออกไปขายยังต่างประเทศ
สนใจโมเดลธุรกิจนี้ คลิ๊กที่นี่!!
ที่มา : https://biz.govchannel.go.th
ธุรกิจเกษตรปลอดสารพิษ
ธุรกิจที่มีการผลิตและขายผักหรือผลไม้ที่มีระบบการผลิตที่ปราศจากสารเคมี ทั้งในด้านการป้องกันและกำจัดศัตรูพืช การใช้ปุ๋ยเพื่อการเจริญเติบโต การเก็บเกี่ยวผลผลิต รวมไปถึงการบรรจุเพื่อนำออกจำหน่าย
สนใจโมเดลธุรกิจนี้ คลิ๊กที่นี่!!
ที่มา : https://biz.govchannel.go.th
ธุรกิจอุปกรณ์เครื่องมือทางการแพทย์
ธุรกิจที่เกี่ยวกับการขายเครื่องมือหรืออุปกรณ์ทางการแพทย์ โดยมีการนำเข้ามาขายจากต่างประเทศหรือรับซื้อจากผู้ผลิตในประเทศ ทั้งนี้ไม่รวมถึงการผลิต
สนใจโมเดลธุรกิจนี้ คลิ๊กที่นี่!!
ที่มา : https://biz.govchannel.go.th
ธุรกิจสปา
ธุรกิจบริการด้านสุขภาพ ที่เน้นการฟื้นฟูร่างกายโดยวิธีการบำบัดด้วยน้ำและการนวดร่างกายเป็นหลัก เช่น การใช้น้ำมันนวดตัวเพื่อบรรเทาอาการปวดล้า การบำบัดในอ่างน้ำวนเพื่อช่วยกระตุ้นการไหลเวียนเลือด การอบซาวน่าสมุนไพรเพื่อการผ่อนคลาย เป็นต้น
สนใจโมเดลธุรกิจนี้ คลิ๊กที่นี่!!
ที่มา : https://biz.govchannel.go.th
ธุรกิจสถานพยาบาลสัตว์
ธุรกิจที่เกี่ยวกับการรักษาพยาบาลสัตว์เลี้ยง เช่น สุนัข แมว กระต่าย เป็นต้น ที่ป่วยหรือมีความผิดปกติ โดยไม่ใช่โรงพยาบาลและไม่มีการให้บริการที่พักสัตว์ป่วยค้างคืน
สนใจโมเดลธุรกิจนี้ คลิ๊กที่นี่!!
ที่มา : https://biz.govchannel.go.th
ธุรกิจสถานพยาบาล
ธุรกิจที่เกี่ยวกับการให้บริการดูแลและจัดหาผู้ดูแลให้กับผู้ป่วยและผู้สูงอายุ โดยมีการให้บริการดูแลและรักษาด้านร่างกายและจิตใจ เช่น การรักษาโรคที่ต้องอาศัยแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ การพยาบาลผู้ป่วยหรือผู้สูงอายุที่ดูแลตัวเองไม่ได้ หรือการให้คำปรึกษาด้านจิตใจ เป็นต้น
สนใจโมเดลธุรกิจนี้ คลิ๊กที่นี่!!
ที่มา : https://biz.govchannel.go.th
ธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่ม
ธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่ม คือ ธุรกิจที่มีการทำอาหาร เครื่องดื่ม ไอศกรีม ขนมหรือเค้ก โดยมีการขายและ ให้บริการ เช่น เสิร์ฟให้กินที่ร้าน ตักเองจากชั้นวาง ห่อ หรือสั่งให้จัดส่งถึงบ้าน ทั้งนี้ไม่รวมโรงงานผลิตอาหารที่มีเครื่องจักรอุตสาหกรรม
สนใจโมเดลธุรกิจนี้ คลิ๊กที่นี่!!
ที่มา : https://biz.govchannel.go.th
ธุรกิจร้านขายปลีก
ธุรกิจที่มีการขายสินค้าเพื่อให้ผู้ซื้อนำไปอุปโภคบริโภคโดยตรง และผู้ขายไม่ได้ผลิตหรือแปรรูปสินค้านั้นเอง
สนใจโมเดลธุรกิจนี้ คลิ๊กที่นี่!!
ที่มา : https://biz.govchannel.go.th
ธุรกิจฟิตเนส
ธุรกิจที่ให้บริการสถานที่ออกกำลังกายที่รวบรวมการออกกำลังกายในรูปแบบต่าง ๆ เช่น การออกกำลังกายโดยใช้เครื่องออกกำลังกาย อุปกรณ์ยกน้ำหนัก คลาสชกมวย โยคะ เต้นออกกำลังกาย สนามแบดมินตัน เป็นต้น
สนใจโมเดลธุรกิจนี้ คลิ๊กที่นี่!!
ที่มา : https://biz.govchannel.go.th
ธุรกิจพัฒนาแอปพลิเคชัน ซอฟต์แวร์ซื้อมา-ขายไป
ธุรกิจที่เกี่ยวกับการสร้าง หรือพัฒนาโปรแกรมประยุกต์สำหรับใช้งานเฉพาะทาง เพื่ออำนวยความสะดวกในด้านต่าง ๆ เช่น การใช้งานอินเทอร์เน็ต โปรแกรมสำนักงาน เป็นต้น ซึ่งถูกออกแบบมาสำหรับการใช้งานบนสมาร์ทโฟน แท็บเล็ต หรืออุปกรณ์อื่น ๆ เพื่อให้ตรงกับความต้องการของผู้ใช้งาน
สนใจโมเดลธุรกิจนี้ คลิ๊กที่นี่!!
ที่มา : https://biz.govchannel.go.th
ธุรกิจพลังงานสำรอง พลังงานทดแทนและขายกระแสไฟฟ้าให้ภาครัฐ
ธุรกิจที่เกี่ยวกับการนำพลังงานทดแทนมาใช้ในการผลิตกระแสไฟฟ้าและขายให้กับภาครัฐ ซึ่งพลังงานทดแทนคือพลังงานที่มีอยู่ตามธรรมชาติ มักจะอยู่ในรูปของ น้ำ ลม หรือแสงอาทิตย์ และสามารถนำมาใช้ทดแทนพลังงานเดิมที่ใช้กันในปัจจุบัน โดยส่วนใหญ่เป็นพลังงานที่มาจากฟอสซิล เช่น ถ่านหิน ปิโตรเลียม แก๊สธรรมชาติ เป็นต้น
สนใจโมเดลธุรกิจนี้ คลิ๊กที่นี่!!
ที่มา : https://biz.govchannel.go.th
ธุรกิจผลิตครีมบำรุง เครื่องสำอาง น้ำหอม
ธุรกิจที่เกี่ยวกับการผลิตผลิตภัณฑ์ที่ใช้ภายนอกร่างกายเพื่อดูแลผิวพรรณ เส้นผม เล็บ ให้เกิดความสวยงาม และสุขภาพดี เช่น ครีมบำรุง น้ำหอม เป็นต้น
สนใจโมเดลธุรกิจนี้ คลิ๊กที่นี่!!
ที่มา : https://biz.govchannel.go.th
ธุรกิจทางการเงิน
ธุรกิจที่เกี่ยวกับการนำเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ในธุรกิจด้านการเงิน การธนาคาร หรือการลงทุน เช่น การชำระเงินค่าสินค้าผ่านแอปพลิเคชัน การให้บริการชำระเงิน/โอนเงินของธนาคารต่าง ๆ ผ่านแอปพลิเคชัน การระดมเงินทุนผ่านช่องทางออนไลน์ เป็นต้น
สนใจโมเดลธุรกิจนี้ คลิ๊กที่นี่!!
ที่มา : https://biz.govchannel.go.th
ธุรกิจซ่อมและขายอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์
ธุรกิจที่เกี่ยวกับการขายอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์และให้บริการตรวจเช็คหรือซ่อมอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์รวมถึงเครื่องใช้ไฟฟ้าต่าง ๆ ที่ไม่สามารถใช้งานได้ตามปกติ เช่น คอมพิวเตอร์ โทรศัพท์มือถือ เครื่องซักผ้า เตารีด เป็นต้น
สนใจโมเดลธุรกิจนี้ คลิ๊กที่นี่!!
ที่มา : https://biz.govchannel.go.th
ธุรกิจคาร์แคร์
ธุรกิจให้บริการดูแลรักษารถทุกชนิดซึ่งครอบคลุมถึงการให้บริการเพื่อความสะอาด การปรับเปลี่ยนอุปกรณ์เบื้องต้น เช่น การทำความสะอาด (ล้าง อัด ฉีด) ปะยาง เติมลมยาง เปลี่ยนยาง การขัดเคลือบสี หรือการขายผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวกับการดูแลรถ เป็นต้น ทั้งนี้ไม่รวมถึงการบริการอู่ซ่อมรถที่ต้องมีช่างชำนาญการ
สนใจโมเดลธุรกิจนี้ คลิ๊กที่นี่!!
ที่มา : https://biz.govchannel.go.th
ธุรกิจคลินิกเสริมความงาม (แบบไม่ค้างคืน)
ธุรกิจที่เกี่ยวกับการให้บริการทางการแพทย์ในด้านเสริมความงาม โดยไม่มีการให้ผู้ป่วยค้างคืน ณ สถานที่ให้บริการ เช่น รักษาสิว ฉีดโบท็อกซ์ ทำทรีตเมนท์ใบหน้า เป็นต้น
สนใจโมเดลธุรกิจนี้ คลิ๊กที่นี่!!
ที่มา : https://biz.govchannel.go.th
ธุรกิจขายสินค้า online (ด้านเครื่องสำอาง)
ธุรกิจที่เกี่ยวกับการขาย (ซื้อมา-ขายไป) ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ภายนอกร่างกายเพื่อดูแลผิวพรรณ เส้นผม เล็บ ให้เกิดความสวยงาม และมีการเสนอขายสินค้าผ่านช่องทางออนไลน์ เช่น Facebook Line Instagram ฝากขายผ่านตลาดออนไลน์ เป็นต้น
สนใจโมเดลธุรกิจนี้ คลิ๊กที่นี่!!
ที่มา : https://biz.govchannel.go.th
ธุรกิจขนส่ง Logistics (ขนส่งสินค้า)
ธุรกิจที่เกี่ยวกับการขนส่งสินค้าหรือบุคคลทั้งทางบกและทางน้ำ จากต้นทางไปยังปลายทาง ตามความต้องการของลูกค้า รวมไปถึงการประกอบกิจการเกี่ยวกับคลังสินค้า ซึ่งเป็นสถานที่สำหรับวาง จัดเก็บ พัก หรือกระจายสินค้าที่อยู่ภายในคลัง
สนใจโมเดลธุรกิจนี้ คลิ๊กที่นี่!!
ที่มา : https://biz.govchannel.go.th
ธุรกิจก่อสร้างและรับเหมาก่อสร้าง
ธุรกิจที่เกี่ยวกับการก่อสร้างสิ่งปลูกสร้างทุกชนิดตามความต้องการของลูกค้า ตั้งแต่การออกแบบ ไปจนถึงการก่อสร้างจนเสร็จสมบูรณ์
สนใจโมเดลธุรกิจนี้ คลิ๊กที่นี่!!
ที่มา : https://biz.govchannel.go.th
ธุรกิจการศึกษา
ธุรกิจที่เกี่ยวกับการให้ความรู้แก่ผู้เรียนในคอร์สสั้น ๆ โดยมีจุดประสงค์เพื่อนำไปใช้ในการเตรียมสอบวัดผล หรือสอบเข้าสถาบันต่าง ๆ โดยไม่ใช่โรงเรียน เช่น สถาบันกวดวิชา เป็นต้น
สนใจโมเดลธุรกิจนี้ คลิ๊กที่นี่!!
ที่มา : https://biz.govchannel.go.th
ธุรกิจการท่องเที่ยว
ธุรกิจที่เกี่ยวกับการนำนักท่องเที่ยวเดินทางไปท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ หรือเดินทางไปเพื่อวัตถุประสงค์อื่น ๆ เช่น สัมมนา เข้าค่าย ทัศนศึกษา เป็นต้น โดยจัดให้มีการบริการและการอำนวยความสะดวกในเรื่องต่าง ๆ เช่น ที่พัก อาหาร มัคคุเทศก์ เป็นต้น
สนใจโมเดลธุรกิจนี้ คลิ๊กที่นี่!!
ที่มา : https://biz.govchannel.go.th
ธุรกิจ e-Commerce (ด้านเสื้อผ้า)
ธุรกิจที่เกี่ยวกับการขายเสื้อผ้าผ่านสื่ออิเล็กทรอนิกส์ ที่ลูกค้าสามารถทำการซื้อขายสินค้ากับผู้ประกอบการได้โดยตรง คือ มีการชำระเงินค่าสินค้าผ่านหน้าเว็บไซต์ ทั้งนี้ไม่รวมการผลิตจากโรงงานตัดเย็บเสื้อผ้าที่มีเครื่องจักรอุตสาหกรรม
สนใจโมเดลธุรกิจนี้ คลิ๊กที่นี่!!
ที่มา : https://biz.govchannel.go.th
Digital Nomad (ผู้เร่ร่อนดิจิทัล)
ดาวน์โหลด
≡ 10 อันดับ อาชีพยอดนิยมของคนเมือง
≡ ศูนย์ฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร
ศูนย์ฝึกอาชีพสะพานสูง
สมัครฟรี! เรียนฟรี! จบแล้วมีวุฒิบัตรให้
สถานที่ตั้ง : ศูนย์ฝึกอาชีพเขตสะพานสูง (ข้างสำนักงานเขตสะพานสูง)
ซอยรามคำแหง118 ถนนรามคำแหง
เบอร์โทรศัพท์ : 02 - 372 -2903
FAX : 02-372-2903, 02-372-2910
วิชาที่เปิดการเรียนการสอน :
- วิชานวดฝ่าเท้าเพื่อสุขภาพ
- วิชาเบเกอรี่
- วิชาอาหารคาว-หวาน
- วิชาศิลปประดิษฐ์
- วิชาคอมพิวเตอร์เบื้องต้น
- วิชาเพ้นท์เล็บ
- วิชาการนวดด้วยน้ำมันหอมระเหย
- วิชาเสริมสวย
- วิชาตัดผมชาย
- วิชาตัดเย็บเสื้อผ้าสตรี
- วิชาสร้างแบบเสื้อผ้า
- วิชาเย็บจักรอุตสาหกรรม
- วิชาซ่อมเครื่องใช้ไฟฟ้า
- วิชาซ่อมคอมพิวเตอร์
- วิชาซ่อมโทรศัพท์มือถือ
ศูนย์ฝึกอาชีพรามคำแหง
ดาวน์โหลด
ศูนย์ฝึกอาชีพบางกอกน้อย (วัดสุทธาวาส)
ดาวน์โหลด
ศูนย์ฝึกอาชีพจตุจักร 1
ดาวน์โหลด
ศูนย์ฝึกอาชีพจตุจักร 2 (มีนบุรี)
ดาวน์โหลด
ศูนย์ฝึกอาชีพบางพลัด
ดาวน์โหลด
ศูนย์ฝึกอาชีพวัดวรจรรยาวาส
ดาวน์โหลด
ศูนย์ฝึกอาชีพสวนลุมพินี
ดาวน์โหลด
ศูนย์ฝึกอาชีพศูนย์การค้าไอที สแควร์
สมัครฟรี! เรียนฟรี! จบแล้วมีวุฒิบัตรให้
สถานที่ตั้ง : บริเวณชั้น 3 ศูนย์การค้าไอทีสแควร์ ถนนแจ้งวัฒนะ แขวงตลาดบางเขน
เขตหลักสี่ กรุงเทพมหานคร
เบอร์โทร : 02 247 9492-3 (วันและเวลาราชการ)
เรียนวันเสาร์ - อาทิตย์ เวลา 11.00 - 16.00 น.
หลักสูตร 80 ชม. (2 เดือน) :
- วิชาแกะสลักและจัดดอกไม้
- วิชาศิลปะลวดถัก
- วิชาของชำร่วย
- วิชางานเพ้นท์
- วิชาปั้นของจิ๋ว
- วิชาร้อยลูกปัด
ศูนย์ฝึกอาชีพวัดด่าน (พระราม 3)
สมัครฟรี! เรียนฟรี! จบแล้วมีวุฒิบัตรให้
สถานที่ตั้ง : ถนนพระราม 3 ซอย 34 แขวงบางโพงพาง เขตยานนาวา กรุงเทพมหานคร 10120
เบอร์โทร : 02 247 9493
เรียนวันเสาร์ - อาทิตย์ เวลา 09.00 - 15.00 น.
หลักสูตร 80 ชม. (2 เดือน) :
- วิชาดอกไม้ประดิษฐ์
- วิชาจัดดอกไม้สด
- วิชาถักโครเช่
- วิชางานเพ้นท์
- วิชาซ่อมโทรศัพท์มือถือ
- วิชาศิลปะการวาดภาพ
- วิชาร้อยลูกปัด
เรียนวันเสาร์ - อาทิตย์ เวลา 09.00 - 15.00 น.
หลักสูตร 160 ชม. (4 เดือน) :
- วิชาเสริมสวย
- วิชาตัดผมชาย
- วิชาตัดเย็บเสื้อผ้าสตรี
- วิชาแพทเทิร์น
- วิชาเย็บจักรอุตสาหกรรม
- วิชานวดแผนไทย
ศูนย์ฝึกอาชีพตลาดนัดธนบุรี (สนามหลวง 2)
สมัครฟรี! เรียนฟรี! จบแล้วมีวุฒิบัตรให้
สถานที่ตั้ง : บริเวณศูนย์อาหารโซน 1 ตลาดนัดธนบุรี สนามหลวง 2 เขตทวีฒนา
เบอร์โทร : 02 247 9496
เรียนวันเสาร์ - อาทิตย์ เวลา 09.00 - 15.00 น.
หลักสูตร 80 ชม. (2 เดือน) :
- วิชาซ่อมคอมพิวเตอร์
- วิชาซ่อมโทรศัพท์มือถือ
- วิชานวดแผนไทย
- วิชางานเพ้นท์
- วิชาดอกไม้ดิน
- วิชาร้อยลูกปัด
- วิชาถักเชือกมาคราเม่
- วิชาแปรรูปสมุนไพร
- วิชาผ้าบาติด-มัดย้อม
เรียนวันเสาร์ - อาทิตย์ เวลา 09.00 - 15.00 น.
หลักสูตร 160 ชม. (4 เดือน) :
- วิชาเสริมสวย
- วิชาตัดเย็บเสื้อผ้าสตรี
- วิชาตัดผมชาย
ศูนย์ฝึกอาชีพวัดรางบัว
สมัครฟรี! เรียนฟรี! จบแล้วมีวุฒิบัตรให้
สถานที่ตั้ง : วัดรางบัว หมู่ 6 เพชรเกษม 33 แขวงบางหว้า เขตภาษีเจริญ
กรุงเทพมหานคร 10160
เบอร์โทร : 02 247 9496
เรียนวันเสาร์ - อาทิตย์ เวลา 09.00 - 15.00 น.
หลักสูตร 80 ชม. (2 เดือน) :
- วิชางานประดิษฐ์จากผ้า
- วิชาจัดดอกไม้ มาลัย และบายศรี
- วิชาร้อยลูกปัด
- วิชาเฟอร์นิเจอร์ย่อส่วน
- วิชาซ่อมคอมพิวเตอร์
- วิชาเบเกอรี่
- วิชาออกแบบเว็บไซต์
- วิชาผลิตภัณฑ์จากเส้นพลาสติก
เรียนวันเสาร์ - อาทิตย์ เวลา 09.00 - 15.00 น.
หลักสูตร 160 ชม. (4 เดือน) :
- วิชาตัดเย็บเสื้อผ้า
- วิชาตัดผมชาย
- วิชานวดแผนไทย
ศูนย์ฝึกอาชีพอาคารโกลด์ มาร์เก็ต
สมัครฟรี! เรียนฟรี! จบแล้วมีวุฒิบัตรให้
สถานที่ตั้ง : ชั้น 2 อาคารโกลด์ มาร์เก็ต เลขที่ 8 ถนนเทศบาลสงเคราะห์
แขวง
เบอร์โทร : 02 247 9492-3 ทุกวันจันทร์ - ศุกร์ เวลา 10.00 - 14.00 น.
เรียนวันจันทร์ - ศุกร์ เวลา 10.00 - 14.00 น.
หลักสูตร 80 ชม. (1 เดือน) :
- วิชาซ่อมคอมพิวเตอร์
- วิชาแปรรูปสมุนไพร
- วิชางานเพ้นท์
- วิชาศิลปะลวดถัก
- วิชาเพ้นท์เล็บ - เปเปอร์มาเช่
- วิชาถักเชือกเมคราเม่
- วิชาศิลปะการวาดภาพ
หลักสูตร 160 ชม. (2 เดือน) :
- วิชาตัดเย็บเสื้อผ้าสตรี
ศูนย์พัฒนาคุณภาพชีวิตกรุงเทพมหานคร (เขตวังทองหลาง)
สมัครฟรี! เรียนฟรี! จบแล้วมีวุฒิบัตรให้
สถานที่ตั้ง : ชั้น 4 อาคารไพสิฐสุวรรณ ซอยรำคำแหง 39 แขวงพลับพลา
เขตวังทองหลาง กทม.
เบอร์โทร : 02 514 0521
หลักสูตร :
- วิชาเสริมสวย
- วิชาตัดเย็บเสื้อผ้าสตรี
- วิชาศิลปะประดิษฐ์
- วิชาศิลปะงานเพ้นท์
- วิชาตัดผมสุภาพบุรุษ
- วิชาเบเกอรี่
- วิชาซ่อมคอมพิวเตอร์
- วิชาภาษาต่างประเทศ
- นวดแผนไทย
- แปรรูปสมุนไพร
ศูนย์ฝึกอาชีพลาดพร้าว
สมัครฟรี! เรียนฟรี! จบแล้วมีวุฒิบัตรให้
สถานที่ตั้ง : สำนักงานเขตลาดพร้าว (ชั้น 3) ถ.นาคนิวาส เขตลาดพร้าว
กรุงเทพมหานคร, 10230
เบอร์โทรศัพท์ : 089 523 2588
หลักสูตร :
- ซ่อมคอมพิวเตอร์
- ของชำร่วย
- ร้อยลูกปัด - เมคราเม่
- ผลิตภัณฑ์จากผักตบชวา
- เบเกอรี่และอาหารว่าง
- งานศิลปะการต่อผ้า
- แกะสลักและงานใบตอง
- นวดไทยเพื่อสุขภาพ
- เสริมสวย
- ซ่อมโทรศัพท์มือถือ
- ผ้าบาติก
- พื้นฐานการเขียนภาพ
- เทียนแฟนซี
- นวดฝ่าเท้าเพื่อสุขภาพ
ศูนย์ฝึกอาชีพ วัดธรรมมงคล
ดาวน์โหลด
≡ โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร
โรงเรียนฝึกอาชีพ กทม. ( อาทร สังขะวัฒนะ )
ดาวน์โหลด
โรงเรียนฝึกอาชีพ กทม. ( หลวงพ่อทวีศักดิ์ )
ดาวน์โหลด
โรงเรียนฝึกอาชีพ กทม. ( ม้วน บำรุงศิลป์ )
ดาวน์โหลด
โรงเรียนฝึกอาชีพ กทม. (หนองจอก)
ดาวน์โหลด
โรงเรียนฝึกอาชีพ กทม. (ดินแดง 2)
ดาวน์โหลด
โรงเรียนฝึกอาชีพ กทม. (ดินแดง 1)
ดาวน์โหลด
โรงเรียนฝึกอาชีพ กทม. (คลองเตย)
ดาวน์โหลด
โรงเรียนฝึกอาชีพ กทม. (กาญจนสิงหาสน์ฯ)
ดาวน์โหลด
โรงเรียนฝึกอาชีพ กทม. (ประเวศ)
ดาวน์โหลด
โรงเรียนฝึกอาชีพ กทม. (บางรัก)
ดาวน์โหลด
≡ Bangkok Brand
๐ หมวดเกษตรกรรม
เงินลงทุน
ไม่ระบุ
รายได้
ไม่ระบุ
ไม้น้ำ" ธุรกิจนี้เหมาะกับคนที่มีใจรักจริงๆ เพราะต้องเอาใจใส่ และดูแลเป็นอย่างดี จึงจะได้ผลผลิต ที่ดี และเพียงพอกับการส่งขายภายในประเทศ หรือการส่งออกต่างประเทศ เพราะพรรณไม้น้ำในบ้านเรา เป็นที่นิยมมากในต่างประเทศ workdeena เห็นว่า ธุรกิจนี้น่าจะเป็นทางเลือกอีกทางหนึ่ง สำหรับผู้ที่กำลังมองหาอาชีพอิสระอยู่
พรรณ ไม้น้ำหรือพืชน้ำ(Aquatic Plants)
คือ พืช หรือ ไม้น้ำที่สามารถขึ้นได้ในน้ำ หรือมีบางส่วนพ้นน้ำ แต่รากอยู่ใต้น้ำ มีการนำพรรณไม้น้ำมาเพาะเลี้ยงเพื่อใช้ประดับตู้ปลา พรรณไม้น้ำมีมากกว่า 250 ชนิด พรรณไม้น้ำที่นิยมส่วนใหญ่ มักมีถิ่นกำเนิดอยู่ในประเทศในเขตร้อน เช่นประเทศในทวีปอัฟริกา ทวีปอเมริกาใต้ และภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ประเทศไทย
เรามาดูความสำคัญในด้านเศรษฐกิจ ของพรรณไม้น้ำกัน
พรรณไม้น้ำเป็นสินค้าส่งออกอย่างหนึ่งของไทยที่มีอนาคตเนื่องจากตลาด ต่างประเทศต้องการมากและให้ราคาที่ดี ซึ่งตลาดนำเข้าที่สำคัญได้แก่ ญี่ปุ่น คิดเป็นสัดส่วนมากถึง 60% ของการส่งออก ทั้งหมด สหรัฐอเมริกา เนเธอร์แลนด์ เยอรมัน และโปแลนด์ ในประเทศไทย มีไม่กี่บริษัทที่ส่งออกพรรณไม้น้ำ เช่น บ. เจ้าพระยาอะควาเรียม บ.ไวท์เครน อะควาเรียม (1999) จำกัด ซึ่งถ้าเพื่อนๆ ศึกษาดีๆ ยังมีโอกาศส่งพรรณไม้น้ำออกไปขายที่ต่างประเทศได้อีกมาก แถมตลาดคู่แข่งก็มีน้อย และความต้องการของตลาดสูง
นี่คือสถิติการส่งออกพรรณไม้น้ำของไทยเฉพาะที่มีใบรับรองปลอดศัตรูพืช จากกรมวิชาการเกษตร พบว่า
ในปี 2546 มีการส่งออกจำนวน 9,462 กิโลกรัม 9,884,470 ต้น คิดเป็นมูลค่า 16.22 ล้านบาท
ในปี 2547 มีการส่งออกจำนวน 164,187 กิโลกรัม 8,085,068 ต้น คิดเป็นมูลค่า 17.27 ล้านบาท
ส่วนชนิดของพรรณไม้น้ำที่มีการส่งออกมากที่สุด 5 อันดับแรก ได้แก่
Cabomba พรรณ ไม้กลุ่มที่มีใบเกิดตามข้อ ชนิดที่นิยมและปลูกได้ดีในตู้
Egeria
Anubias
Aponogeton พรรณ ไม้กลุ่มที่มีใบแตกออกจากรอบ ๆ โคนต้น
Nymphaea
การผลิตพรรณไม้น้ำเพื่อการค้า แบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม คือ
ถ้าคุณอยากเป็นผู้เพาะเลี้ยงพรรณไม้น้ำเพื่อส่งออก คุณต้องหาข้อมูลเกี่ยวกับพรรณไม้น้ำ, วิธีการเพาะเลี้ยง, ข้อกำหนดในการส่งพรรณไม้น้ำ, ศึกษาตลาดต่างประเทศ, และวิธีการส่งออก ซึ่งข้อมูลเหล่านี้คุณสามารถ หาได้ที่สถาบันวิจัยปลาสวยงามและพรรณไม้น้ำ อยู่ที่ตึกปรีดา กรรณสูตร กรมประมง ภายในมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ชั้น 6
แต่ถ้าคุณไม่ชอบความยุ่งยาก คุณก็เป็นเกษตรกรรายย่อย ลงทุนน้อย สินค้าไม่ค่อยมีคุณภาพมากนัก ซึ่งการตลาดจะเน้นภายในประเทศ เช่นตลาดซันเดย์ หรือตามตลาดนัดต่าง ๆ รอบเมือง ซึ่งราคาขายส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับชนิดและปริมาณ แต่โดยทั่วไป ราคาเฉลี่ยต้นละ 5 - 10 บาท
นี่เป็นการแนะนำธุรกิจ เกี่ยวกับการเกษตรจาก workdeena เพราะการเกษตรเป็นพื้นฐาน ของประเทศ ดังนี้เราควรหาเงิน หรือสร้างรายได้จากการเกษตร ไม่ว่าจะเป็นผู้ผลิต หรือเป็นตัวกลางในการจำหน่าย ก็ถือว่าเป็นการหารายได้จากการเกษตรทั้งนั้น นี่คืออีกช่องทางหนึ่งในการทำ อาชีพอิสระ
ที่มา : http://workdeena.blogspot.com/2009/07/aquatic-plants.html
เงินลงทุน
ประมาณ 20,000 - 30,000 บาทขึ้นอยู่กับพันธุ์ไม้
รายได้
ประมาณ 25,000 - 35,000 บาทขึ้นอยู่กับราคาตลาดขณะนั้นๆ
ทำเลร้านค้า
ต้องเลือกตั้งร้าน ใกล้กับหมู่บ้านจัดสรร หรือบนถนนสายที่มีรถผ่านไปมาจำนวนมาก(แต่ต้องจอดรถได้นะ) หรือตั้งร้านอยู่ในแหล่งรวมขายต้นไม้ที่มีร้านขายต้นไม้อยู่รวมกัน เป็นจำนวนมาก (แต่ร้านเราต้องมีต้นไม้มากพอ และราคาต้องไม่แพง)
ความรู้ เรื่องต้นไม้ที่จะขาย
ต้องมีความรู้บ้างเกี่ยวกับต้นไม้ต้นนั้นๆ แต่ความรู้นี้หาไม่ยาก มันมีมากมายในร้านขายหนังสือ ลองเขาไปเลือกซื้อ เลือกอ่านกันดู
เบ็ดเตล็ด
ถ้าเรามีความรู้เรื่องจัดสวน ก็ควรจะรับจัดสวนด้วยนะ เป็นการเพิ่มรายได้ หรือรับเปลื่ยนต้นไม้ ในสำนักงาน ในร้านควรมี กระถางต้นไม้ขายด้วย
เคล็ดลับ
การลงทุนครั้งแรกอาจจะมากหน่อย การลดต้นทุนในครั้งต่อๆ ไป คือ เราต้องนำต้นไม้บางชนิดที่ปลูกขึ้นง่าย และขายได้ตลอด เช่น ต้นคุณนายตื้นสาย - สีผสม - ส้มจี้ด หรือต้นอื่นๆ ที่คุณคิดว่าขายได้แนะนำให้ปลูกและขยายพันธ์ ไม่ว่าด้วยวิธีปักชำ-ตอนกิ่ง หรือเสียบยอด และต้องขยายพันธ์เรื่อยๆ เพื่อให้พอขายในร้านเราจะทำให้การซื้อต้นไม้เข้าร้านในครั้งต่อๆ ไป ไม่ต้องจ่ายมากนัก
ที่มา : http://workdeena.blogspot.com
ผักออแกนิค ผักปลอดสารพิษ
เงินลงทุน
ทุนเบื้องต้นในการทำประกอบกิจการประมาณ 20,000 บาทขึ้นไป ขึ้นอยู่กับขนาดกิจการ
เงินลงทุน
5,000 บาท (ทุนหมุนเวียน 2,500 บาท/ปุ๋ย 10 กระสอบ)(1 กระสอบ มีน้ำหนัก 50 กิโลกรัม)
รายได้
3,200 – 3,700 บาท/ปุ๋ย 10 กระสอบ
วัสดุ อุปกรณ์
กระสอบปุ๋ยขนาดบรรจุ 50 กิโลกรัม ,เครื่องเย็บกระสอบ, จอบ, แม่ปุ๋ยเดี่ยวสูตรต่าง ๆ
- ซื้อแม่ปุ๋ยเดี่ยว (แม่ปุ๋ยเดี่ยวหมายถึงปุ๋ยที่มีธาตุอาหารเพียงชนิดเดียว) สูตรต่าง ๆ ดังนี้
- แม่ปุ๋ยสูตร 21 - 0 - 2 ราคากระสอบละประมาณ 250 บาท
- แม่ปุ๋ยสูตร 0 - 3 - 0 ราคากระสอบละประมาณ 100 บาท
- แม่ปุ๋ยสูตร 0 - 0 - 60 ราคากระสอบละประมาณ 400 บาท
- แม่ปุ๋ยสูตร 18 - 46 - 0 ราคากระสอบละประมาณ 700 บาท
- แม่ปุ๋ยสูตร 0 - 46 - 0 ราคากระสอบละประมาณ 600 บาท
- อาหารเสริมนูโก้ ราคากระสอบละประมาณ 250 บาท
- วิธีทำปุ๋ยสูตร 12 - 5 - 14 เป็นปุ๋ยสำหรับต้นยางพารา ใช้แม่ปุ๋ยเดี่ยวสูตร 1 - 0 - 0 จำนวน 5 กระสอบ + 35 กก,0 - 3 - 2 จำนวน 2 กระสอบ 0 - 0 - 60 จำนวน 2 กระสอบ + 15 กก. ผสมปุ๋ยโดยใช้จอบคลุกเคล้าไปมาจนทั่ว บรรจุลงในถุง แล้วเย็บกระสอบ จะได้ปุ๋ย 10 กระสอบ (500 กก.)
- วิธีทำปุ๋ยสูตร 15 - 15 - 15 ใช้เป็นปุ๋ยข้าวไร่ ข้าวสาลี ข้าวฟ่าง มันสำปะหลัง ฝ้าย อ้อย ปอ งา พริก มะเขือ ไผ่ตง ไม้ผลต่าง ๆ ใช้แม่ปุ๋ยสูตรต่าง ๆ ผสมกันดังนี้ 21 - 0 - 0 จำนวนนี้ 4 กระสอบ + 27.5 กก. 0 - 3 - 0 จำนวน 3 กระสอบ 0 - 46 – 0 จำนวน 42.5 กก. 0 - 0 - 60 จำนวน 1 กระสอบ + 30 กก.
- วิธีทำปุ๋ยสูตร 8 – 24 – 24 เป็นปุ๋ยสำหรับแห้วระยะออกหัว ถั่วต่าง ๆ มังคุด ทุเรียน เงาะ มันเทศ ใช้แม่ปุ๋ยเดี่ยวสูตรต่าง ๆ ผสมกันดังนี้ 21 - 0 - 0 จำนวน 1 กระสอบ + 9 กก. 18 – 46 – 0 จำนวน 1 กระสอบ 0 - 3 -0 จำนวน 4 กระสอบ 26 กก. 0 –0 – 60 จำนวน 2 กระสอบ + 15 กก.
- การผสมปุ๋ย สามารถใช้แรงงานตัวเอง โดยใช้จอบคลุกเคล้าไปมาจนทั่วโดยทำบนลานปูนโล่ง ๆ เมื่อคลุกเคล้าแล้วให้บรรจุลงในกระสอบปุ๋ย กระสอบละ 50 กก.แล้วเย็บปากกระสอบ
- ธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร (ธ.ก.ส.) ทุกสาขา
- กรมส่งเสริมการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ โทร. 0-2940-6080-95
ควรใช้ภาย ใน 15 วัน ข้อควรระวังในการใช้คือ อย่าใส่ปุ๋ยเมื่อใบยังเปียกใบพืชจะไหม้ ให้ใส่ปุ๋ยก่อนฝนตก
เงินลงทุน
ประมาณ 4,000 บาท/ไร่(ไม่รวมค่าที่ดิน)(ค่าเมล็ดพันธุ์ 90บาท/1.5 กิโลกรัม/ไร่ ค่าไถพรวนดิน 200 บาท ค่าปุ๋ย 250 บาท ค่าสารเคมี 100 บาท มอเตอร์สูบน้ำ 3,000 บาท)
ประมาณ 2,000 – 3,000 บาท ขึ้นไป/100 – 150 กิโลกรัม/ไร่
เมล็ดพันธุ์ จอบ เสียม มีด กระสอบ ปุ๋ย สารเคมี มอเตอร์สูบน้ำ สายยาง
ร้านจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์การเกษตรทั่วไป สวนจตุจักร
- แตงโมปลูกได้ในดินแทบทุกชนิด แต่ปลูกได้ดีที่สุดในดินร่วนปนทราย มีการระบาย น้ำดี
- ไถพรวนดิน 2 ครั้ง จากนั้นขุดหลุมปลูกกว้างยาวประมาณ 50 เซนติเมตร ลึกประมาณ 15 เซนติเมตร ระยะห่างระหว่างหลุม 1 เมตร ระหว่างแถว 1.5 เมตร
- หยอดเมล็ดพันธุ์หลุมละ 3-4 เมล็ด แล้วกลบดินทับรดน้ำให้ชุ่ม เมื่อต้นแตงโมขึ้นมามีใบจริง 2-3 ใบให้ถอนทิ้ง เหลือต้นที่แข็งแรงไว้หลุมละ 2-3 ต้น
การให้น้ำ ต้นแตงโมต้องการผิวดินชุ่มชื้น แต่ไม่ถึงกับแฉะ จึงควรดูแลให้ความชุ่มชื้นแก่ดินในแปลงเสมอ โดยเฉพาะช่วงที่ผลแตงโมกำลังเจริญเติบโต
การกำจัดวัชพืชและแมลง คอยดูแลไม่ให้มีหญ้าขึ้นปกคลุม และหากมีแมลงศัตรูพืชให้ใช้ ยาฉีดพ่น - หลังจากปลูกไปได้ประมาณ 20 วัน ให้ใส่ปุ๋ยสูตร 15-15-15 ในอัตรา 15 กิโลกรัม/ไร่ โดยพรวนดินรอบโคนต้นห่างออกมาพอประมาณ แล้วใส่ปุ๋ย รดน้ำตาม
- เมื่อแตงโมอายุได้ประมาณ 60 วัน ให้ใส่ปุ๋ยรอบที่ 2 ในอัตราเท่าเดิม
- เมื่อแตงโมอายุได้ 75-80 วัน ผลแตงจะแก่ได้ที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ โดยสังเกตจาก “มือ” ของแตงจะมีสีน้ำตาล ให้เก็บผลมากองรวมกันไว้ จากนั้นผ่าซีกควักเอาเนื้อแตงออกมาใส่ถังแล้วร่อนเอาแต่เมล็ดนำมาล้างน้ำให้สะอาด
- จากนั้นนำเมล็ดแตงไปตากแดดจัด ๆ ประมาณ 4 ชั่วโมงบนลานปูนหรือเสื่อหากแดดไม่จัดอาจต้องตากนาน 2-3 วัน และต้องหมั่นกลับด้านมิฉะนั้น เมล็ดจะบิดงอ เมล็ดแตงที่ตากได้ที่ แล้วทดสอบได้โดยเอามือกำเมล็ดดู หากเมล็ดติดมือแสดงว่ายังใช้ไม่ได้ต้องตากแดดต่อ แต่หากไม่ติดมือแสดงว่าใช้ได้แล้ว นำไปบรรจุใส่กระสอบเพื่อจำหน่ายต่อไป
- หากต้องการเก็บเป็นเมล็ดพันธุ์ ให้นำเมล็ดที่ตากแดดแห้งแล้วมาเก็บไว้ในที่ร่ม ซึ่งอากาศถ่ายเทสะดวก เพื่อรักษาเปอร์เซ็นต์การงอกของเมล็ด
- พันธุ์แตงโมที่ปลูกเพื่อขายเมล็ดแห้งมีหลายพันธุ์ แต่ที่ตลาดต้องการมากคือ “พันธุ์ไต้หวัน” เพราะมีเมล็ดค่อนข้างใหญ่
- การนำเมล็ดแตงตากแดด ควรระวังอย่าให้นานเกินไป มิฉะนั้นเมล็ดจะบิดงอ
ปลูกแคสตัส (กระบองเพชร)
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
ประมาณ 26,000 บาท (รวมค่าแรงและค่าวัสดุ)
รายได้
45,000 บาท : 4,500 กิโลกรัม : ไร่ (ราคาเฉลี่ย 10 – 15 บาท : 1 กิโลกรัม)
วัสดุ/อุปกรณ์
จอบ เสียม เครื่องสูบน้ำ สายยาง เครื่องฉีดพ่นสารเคมี กรรไกรตัดแต่งกิ่ง
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
ร้านจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์การเกษตรทุกแห่ง
วิธีการปลูก
- เตรียมดิน โดยไถดินให้ลึก 30-40 ซม. ตากดินไว้เช่นนั้นประมาณ 7–10 วัน แล้วไถพรวนให้ร่วน หว่านปูนขาว ในอัตรา 100-200 กิโลกรัม : ไร่ พร้อมใส่ปุ๋ยหมัก หรือปุ๋ยคอก อัตรา2,000 กิโลกรัม : ไร่ และปุ๋ยสูตร 15–15–15 อัตรา 500 กิโลกรัม : ไร่
- ทำแปลงปลูกขนาดกว้าง 1 ม. ด้านที่ปลูกพืช คลุมด้วยพลาสติก อีกด้านหนึ่งคลุมด้วยตาข่ายพลาสติก เพื่อให้พืชสามารถเกาะเลื้อยไปในทิศทางเดียวกัน ถ้าเป็นแปลงแบบขึ้นค้างจะใช้ระยะความห่างระหว่างต้น 50 ซม. ระยะความห่างระหว่างแถว 1.2 – 1.5 ม. ส่วนการปลูกแบบเลื้อยจะใช้ระยะความห่างระหว่างต้น 70 - 100 ซม. ระยะความห่างระหว่างแถว 3 - 4 ม.
- วิธีการเตรียมต้นกล้าแคนตาลูป ที่เพาะไว้
- นำดินร่วนผสมกับปุ๋ยคอกที่สลายตัวแล้วโรยด้วยปุ๋ยสูตร 0–46–0 แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- กรอกดินผสมลงในถุงปลูก (สีดำ)
- นำเมล็ดหยอดตรงกลางถุง ๆ ละ 1-2 เมล็ด ประมาณ 3 - 4 วัน เมล็ดจะเริ่มชูใบเลี้ยงขึ้นมา ควรแกะเปลือกเมล็ดออกแล้วรดน้ำเช้า - เย็น
- เมื่อต้นกล้าอายุ 10 - 12 วัน และมีใบแท้ 2 - 3 ใบ ต้องย้ายต้นกล้าไปปลูกในแปลง ตามข้อ 2
4. วิธีการย้ายที่ปลูก
- ก่อนย้ายไปปลูก 1 – 2 วัน ต้องงดให้น้ำต้นกล้า เพื่อให้ต้นกล้าชะงักการเจริญเติบโตชั่วคราว
- ควรรดน้ำในหลุมปลูกให้ชุ่มก่อน เลือกนำต้นกล้าที่แข็งแรงลงปลูกหลุมละ 1 ต้น หลังจากปลูกเสร็จควรรดน้ำให้ดินปลูกชุ่มชื่นอีกครั้ง
- ต้องให้น้ำต้นกล้าอย่างสม่ำเสมอเช้า - เย็น โดยเฉพาะหลังการติดผล หากขาดน้ำจะทำให้ผลไม่โตและอาจทำให้ผลกรอบปริแตก
- การให้ปุ๋ยหลังย้ายปลูก 7-10 วัน ใส่ปุ๋ยยูเรียอัตรา 1 ช้อนแกง : น้ำ 10 ลิตร แล้วรดน้ำที่โคนต้น 20-30 วัน ใส่ปุ๋ยสูตร 15-15-15 อัตรา 25 กิโลกรัม : ไร่ โดยใส่ปุ๋ย ระหว่างต้น 40 วัน ใส่ปุ๋ยสูตร 13-13-21 หรือ 14-14-21 อัตรา 25กิโลกรัม : ไร่และก่อนการ เก็บเกี่ยวผลผลิต 1-2 สัปดาห์ ให้หว่านปุ๋ยโปแตสเซียมผสมปุ๋ยยูเรีย อัตรา 1 : 1 เพื่อเพิ่มความหวานและสีสันของผลน่ารับประทานยิ่งขึ้น
5. วิธีการป้องกันกำจัดศัตรูพืชและแมลง
- โรคเหี่ยว ควรหลีกเลี่ยงการปลูกซ้ำพื้นที่เดิมที่เคยปลูกพืชตระกูลแตงชนิดอื่น
- โรคราน้ำค้าง ป้องกันด้วยสารดาโคนิล ริโดมิล หรือเอพรอน 35
- โรคไหม้ กำจัดด้วยสารพวกคาร์เบนดาซิมและเบนเลท
- แมลงเต่าทองและหนอน กำจัดด้วยสารพวกโมโนโคร โตฟอส
- เพลี้ยไฟ กำจัดด้วยสารพวกคาร์โปซัสแฟนและเมทโธมิล
วิธีตัดแต่งเพื่อการเก็บเกี่ยว
ควรตัดแต่งกิ่งแขนง ตั้งแต่ข้อที่ 1 - 8 ออกให้หมด โดยเริ่มไว้ดอกหรือผลแคนตาลูป ตั้งแต่ข้อที่ 9 - 10 และ 10 - 11 ข้อละ 1 ผล ส่วนแขนงที่เกิดตั้งแต่แขนงที่ 13 ขึ้นไปตัดแต่งออกให้หมด เพื่อให้ผลที่เก็บไว้มีการเจริญเติบโตได้ดี เมื่อผลมีขนาดเท่าไข่ไก่หรือไข่เป็ดให้เลือกผลที่ดีที่สุดไว้เพียงผลเดียว และห่อผลให้เรียบร้อยเพื่อป้องกันแมลงเลือกเก็บเกี่ยวแคนตาลูปสุกไม่น้อยกว่า 80% โดยพิจารณา ดังนี้
- นับอายุหลังจากดอกเริ่มโรยไม่ต่ำกว่า 30 – 35 วัน
- สังเกตรอยแตกปริของขั้วผลสีผิว ถ้าเป็นพันธุ์ที่มีตาข่าย จะสังเกตเห็นตาข่ายนูนขึ้นอย่างเห็นได้ชัดเจน
- มีกลิ่น พันธุ์ที่มีกลิ่นหอม เมื่อสุกจะได้กลิ่นแตงสุก
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ตลาดสด/ผลไม้ ตลาดสี่มุมเมือง ตลาดไท ขายส่งพ่อค้าคนกลางที่มารับในสวน
ข้อแนะนำ
ชนิดพันธุ์ที่ควรปลูก ได้แก่
- พันธุ์หวานสีทอง (นัมเบอร์วัน) ผิวสีเหลืองสวยงาม น้ำหนักผล 2 – 2.5 กิโลกรัม อายุเก็บเกี่ยว 70 – 75 วัน หลังการย้ายลงแปลงปลูก
- พันธุ์โลว์แลนด์ (LOWLAND) แข็งแรง ทนต่อโรคราน้ำค้าง ปลูกได้ตลอดปี อายุเก็บเกี่ยว 70 – 75 วัน หลังการย้ายลงแปลงปลูก
- พันธุ์อะโรม่า (AROMA) แข็งแรง ทนต่อสภาพอากาศร้อนและโรคราน้ำค้างได้ดีกลิ่นหอม รสหวาน ผลผลิตสูง น้ำหนักผลประมาณ 1 กิโลกรัม อายุเก็บเกี่ยว 65 – 70 วัน หลังการย้ายลงแปลงปลูก
- พันธุ์ซันเลดี้ (ปลูกไม่ได้ในฤดูหนาว)
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
ปลูกวอเตอร์เครส
ดาวน์โหลด
ปลูกมะละกอ
ดาวน์โหลด
ปลูกมะนาว
ดาวน์โหลด
ปลูกผักบุ้งปลอดสารพิษ
ดาวน์โหลด
ปลูกบอนไซ
ดาวน์โหลด
ปลูกต้นแก้วมังกร
ดาวน์โหลด
ปลูกดาวเรือง
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
- เตรียมดินโดยตากดินให้แห้งก่อนประมาณ 2 วัน จากนั้นจึงเอาคราดลากให้ดินเสมอแล้ว เอา ฟางโรย
- หว่านเมล็ดทับลงบนฟาง ต่อจากนั้นรดน้ำให้ทั่ว ประมาณ 5 วัน เมล็ดพืชที่โรยไว้ก็จะเริ่มออกมาเป็นต้นอ่อน รดน้ำไปเรื่อย ๆ ทุกวัน ครบหนึ่งเดือนให้คัดเอาต้นที่แน่นเกินไปออกทิ้ง หลังจากนั้นก็ค่อยรดน้ำใส่ปุ๋ย ใช้สูตร 16-16-16 ครั้งแรกเมื่อคะน้ามีอายุได้ 20 วัน ครั้งที่ 2 ใส่อีก ทีเมื่อคะน้ามีอายุ 30 วัน และครั้งสุดท้ายอีก 10 วันต่อมา
- รวมระยะเวลาที่ผักคะน้าโตเต็มที่พร้อมสำหรับเก็บเกี่ยวได้ใช้เวลาประมาณ 55 วัน
- กองส่งเสริมพืช กรมส่งเสริมการเกษตร โทร. 0 –2561-4879
- สำนักงานเกษตรจังหวัดและอำเภอ
ปลูกกุหลาบ
ดาวน์โหลด
ปลูกกล้วยไม้
ดาวน์โหลด
ปลูกกล้วยไข่
ดาวน์โหลด
ทำไร่นา สวนผสม
ดาวน์โหลด
ทำปุ๋ยชีวภาพจากเศษอาหาร
ดาวน์โหลด
ทำนาบัว
ดาวน์โหลด
ต้นไม้ฟอกอากาศ
ดาวน์โหลด
การเพาะเลี้ยงสไปรูไลน่า
ดาวน์โหลด
การปลูกบวบ
ดาวน์โหลด
เพาะเห็ดชนิดต่าง ๆ
ดาวน์โหลด
เพาะถั่วงอก
ดาวน์โหลด
๐ หมวดเลี้ยงสัตว์
เงิน ลงทุน
ขึ้นอยู่กับจำนวนของไก่ที่เลี้ยง (เครื่องผสมอาหารราคา 30,000 บาท)
ราย ได้
ขึ้นอยู่กับจำนวนไก่ที่เลี้ยง
แหล่งจำหน่ายพันธุ์ไก่
กรมปศุสัตว์ ตลาดทั่วไป
อุปกรณ์
โรง เรือน เล้าเลี้ยงไก่ หลอดไฟ รางใส่อาหาร รางใส่น้ำ
วิธีดำเนินการ
- เลือกสถานที่ให้ เหมาะสมในการทำโรงเรือนที่จะเลี้ยงไก่ ต้องทิศทางลม อย่าให้โรงเรือนถูกแดดจ้า ให้มีลมพัดผ่าน มีการระบายอากาศที่ดี หากอากาศไม่ดี ร้อนจัด จะทำให้ไก่สุขภาพไม่ดี และจะไม่ออกไข่
- เมื่อ ได้ไก่รุ่นมาแล้วก็นำมาให้วัคซีนป้องกันโรคโดยหยอดวัคซีนเข้าทางปาก แล้วนำไปใส่กรงตาข่ายที่สร้างไว้ในโรงเรือน กรงละ 2 ตัว หากเลี้ยงกรงละตัวไก่จะเครียด
- ให้อาหาร 2 ครั้งต่อวัน ครั้งแรกประมาณตี 4 ครั้งที่ 2 ประมาณบ่ายโมง ส่วนรางน้ำก็เปิดเป็นหยดให้ไก่กินทั้งวัน และต้องล้างรางน้ำทุกวันในตอนเย็น ส่วนรางอาหารนี้ก็ต้องกวาดวันเว้นวัน
สูตรการให้อาหารไก่
ราคา ไก่เล็ก ไก่รุ่น ไก่สาว ไก่ไข่ระยะให้ไข่
(บาท/กก.) (อายุ 3-6 สัปดาห์) (อายุ 6-12 สัปดาห์) (อายุ 12-20 สัปดาห์)
ใบกระถินแห้งป่น 3.50 1 ส่วน 1 ส่วน 1 ส่วน 1 ส่วน
ข้าว โพดป่น 5.30 2 ส่วน 2 ส่วน 3 ส่วน 1.5 ส่วน
รำ ละเอียด 5.50 1 ส่วน 1 ส่วน 2 ส่วน 1.5 ส่วน
อาหารไก่ไข่ เล็ก 10.33 6 ส่วน - - -
อาหารไก่ไข่ รุ่น 10 - 6 ส่วน 4 ส่วน -
อาหารไก่ ไข่ 9.50 - - - 6 ส่วน
เปลือกหอยป่น - - - - วางเสริมให้กิน
รวม 10 ส่วน 10 ส่วน 10 ส่วน 10 ส่วน
ราคาอาหารผสม (บาท/กิโลกรัม) 8.16 7.26 7.04 7.67
4. การเก็บไข่ เก็บวันละ 2 ครั้ง คือ 11.00 น. กับ 17.00 น. โดยเฉลี่ย แล้วจะเก็บไข่ไก่ได้วันละ 90% ของจำนวนไก่ที่เลี้ยง เป็นเวลา 15 เดือน หลังจากนั้นไก่จะออกไข่น้อยลงเหลือเก็บต่ำกว่า 50% ก็ให้จับขายเป็นไก่เนื้อต่อไป
ตลาด/แหล่ง จำหน่าย
ส่วนใหญ่พ่อค้าหรือแม่ค้าจะมาติดต่อเองถึง ฟาร์ม หากเลี้ยงจำนวนน้อยจะนำไปขายในตลาดหรือส่งร้านค้าในตลาดสดก็ได้
สถาน ที่ให้คำปรึกษาแนะนำและขายวัคซีน
- กรมปศุสัตว์ พญาไท กทม. โทร.653-4550–7 ต่อ 3251-2
- สำนักงานปศุสัตว์จังหวัด ปศุสัตว์อำเภอ
ข้อแนะนำ
- ควรเลี้ยงไก่ไข่คู่กับการ เลี้ยงปลา เพราะเศษอาหารของไก่และมูลไก่เป็นอาหารปลาได้เป็นอย่างดี เพื่อเป็นการเพิ่มรายได้อีกทางหนึ่ง
- ควรผสมอาหารเองดีกว่าที่จะซื้อ อาหารสำเร็จรูปมาเลี้ยงแต่อย่างเดียว ซึ่งอาหารสำเร็จรูปของไก่ประกอบด้วย ปลาป่น กากถั่ว รำอ่อน เปลือกหอยป่น ข้าวโพด หินแป้ง เกลือ น้ำมันถั่ว นำมาผสมกันเข้าตามสูตรที่กำหนดไว้ตามอายุของไก่ ทำให้ควบคุมต้นทุนและคุณภาพอาหารได้เป็นอย่างดี
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
เงิน ลงทุน
ค่าพันธุ์ไก่ (อายุ 1 เดือน) ราคาตัวละประมาณ 8 - 10 บาท ค่าอาหารประมาณ 80 บาท/เดือน/ตัว
รายได้
ขายเป็นไก่เนื้อประมาณ 50 บาท/ตัว ขายไข่ประมาณ 1.50 บาท/ฟอง
วัสดุ/ อุปกรณ์
เล้า สุ่ม รางอาหาร ภาชนะใส่น้ำ
แหล่ง จำหน่ายพันธุ์ไก่
ฟาร์มเลี้ยงไก่ทั่วไป
วิธีดำเนินการ
ไก่พื้นเมือง หรือเรียกว่า ไก่บ้าน หรือไก่ไทยเป็นไก่ที่เลี้ยงง่าย กินอาหารที่มีอยู่ตามธรรมชาติได้ เริ่มต้นจากซื้อลูกไก่อายุประมาณ 1 เดือนขึ้นไปมาเลี้ยง สร้างโรงเรือนหรือเล้าให้ไก่นอนแบบง่ายๆ โดยใช้วัสดุที่หาได้ง่ายในท้องถิ่น เช่น ไม้ไผ่นำมากั้นเป็นเล้า มุงหลังคาด้วยแฝกหรือจาก พื้นเล้าต้องไม่ชื้นแฉะ อาจปูด้วยแกลบ ขี้เลื่อย หรือฟางแห้ง หนาอย่างน้อย 4 ซ.ม. และต้องเปลี่ยนทุกๆ 3 เดือนให้หนาเท่าเดิมอยู่เสมอ เล้าไก่ต้องมีประตูเปิด-ปิดได้ เพื่อให้ไก่ออกหาอาหารกินเอง ภายนอกได้
- เล้ากว้าง 3 เมตร ยาว 4 เมตร สูง 2 เมตร เลี้ยงไก่ขนาดใหญ่ได้ 30-40 ตัว
- เล้ากว้าง 1 เมตร ยาว 2 เมตร สูง 1 เมตร เลี้ยงไก่ขนาดใหญ่ 6-8 ตัว
ภายในเล้าประกอบด้วย
- ภาชนะใส่ น้ำ ซื้อที่บรรจุน้ำสำหรับไก่ หรือใช้ภาชนะอื่น เช่น อ่างดิน แล้วเอาลวดตาข่ายมาดัดโค้งคลุมภาชนะ เพื่อให้ไก่ยื่นคอไปดื่มกินได้เท่านั้น ไม่อาจเหยียบย่ำให้หกเลอะเทอะได้
- รางอาหาร ทำด้วยไม้ไผ่ผ่าครึ่ง และใช้สลักตอกยึดกับพื้นไม่ให้รางพลิก
- รังไข่ เพื่อให้แม่ไก่ไข่และฟักไข่ ใช้เข่งขนาดกลางรองด้วยหญ้าหรือฟางแห้งให้ถึงครึ่ง ตั้งไว้ในที่มิดชิด แต่ไม่ร้อนเกินไป และให้มีจำนวนรังไข่เท่ากับจำนวนแม่ไก่ที่จะไข่
- ม่าน กันฝน ด้านที่ฝนสาดหรือแดดส่องมากๆ ควรมีกระสอบหรือเสื่อเก่า ๆ บังไว้
- คอน นอน สำหรับให้ไก่นอน ควรทำจากไม้กลมพาดไว้มุมใดมุมหนึ่งของเล้า
การให้อาหารไก่
- มีน้ำสะอาด ตั้งไว้ให้ไก่กินตลอดวัน และเปลี่ยนน้ำทุก ๆวัน
- ให้อาหารหลายๆ ชนิดผสมกันทุกเช้า-เย็น ได้แก่ ปลายข้าว รำข้าว ข้าวโพดป่น ปลาป่น ข้าวเปลือก กากถั่ว กากมะพร้าว เป็นต้น หรือใช้หัวอาหารไก่สำเร็จรูปผสมกับรำข้าวหรือปลายข้าวก็ได้ ที่สำคัญควรมีเปลือกหอยป่นผสมเกลือป่น และผักสด เช่น ใบกระถิน ใบแค ให้ไก่กิน
ทุกวัน เพื่อเสริมสร้างแร่ธาตุและไวตามิน
การเลี้ยงไก่เพื่อขาย
เมื่อไก่อายุ ประมาณ 3-4 เดือน(ไก่รุ่น) ต้องนำมาขุน โดยให้กินอาหารอย่างดีเต็มที่ ประมาณ 1 เดือน น้ำหนักตัวประมาณ 1 กิโลกรัมขึ้นไป ซึ่งสามารถขายส่งตลาดเป็นไก่เนื้อได้
การ เลี้ยงไว้กินไข่
แม่ไก่จะเริ่มให้ไข่เมื่ออายุประมาณ 6-8 เดือน เมื่อแม่ไก่ออกไข่ วันรุ่งขึ้นจะไข่ใหม่อีก 1 ใบ ให้เก็บไข่ใบเก่าออก และเก็บออกทุกๆ วัน โดยให้เหลืออยู่ในรังไข่ใบเดียว พอสังเกตเห็นว่าไก่จะเริ่มฟักไข่ คือกินอาหารน้อยลง เพื่อบังคับตัวเองไม่ให้ไข่ต่อไป ต้องแยกแม่ไก่มาขังเลี้ยงไว้ต่างหาก และหาอาหารที่มีโปรตีน เช่น ปลาป่นกับรำและปลายข้าวให้ไก่กิน นำพ่อพันธุ์ใส่ให้อยู่ด้วยกันประมาณ 4-5 วัน ไก่จะเริ่มไข่ แม่ไก่จะไข่ปีละประมาณ 3-4 ชุด ๆ ละ 10-12 ฟอง
การขยายพันธุ์
เมื่อ สังเกตเห็นแม่ไก่มีสีขนและหน้าเริ่มซีดมาก ขนจะเริ่มร่วง มันจะผลัดขนและไม่ไข่ ในช่วงนี้ควรปล่อยให้แม่ไก่ฟักไข่ โดยใช้เวลาฟักไข่จนออกเป็นตัวประมาณ 21 วัน เมื่อลูกไก่ฟักออกหมดแล้ว ควรเอาฟางที่รองรังไข่รวมทั้งเปลือกไข่เผ่าทิ้งเสียและทำความสะอาดรังไข่
การ เลี้ยงลูกไก่
เมื่อลูกไก่ออกจากไข่หมดแล้ว ควรให้แม่ไก่เลี้ยงลูกเองโดยการย้ายทั้งแม่ไก่และลูกไก่มาขังในสุ่มบนพื้น ดินที่แห้ง ในระยะแรกควรมีถาดอาหารใส่รำ ปลายข้าว หรือเศษข้าวสุกให้ลูกไก่กิน และมีถ้วยหรืออ่างน้ำตื้น ๆ ใส่น้ำสะอาดให้กินตลอดเวลา เมื่อลูกไก่อายุประมาณ 2 อาทิตย์ และแข็งแรงดีแล้ว จึงเปิดสุ่มออก ปล่อยให้ลูกไก่ไปหากินกับแม่ไก่ได้ หรือถ้าต้องการให้แม่ไก่เตรียมตัวไข่รุ่นต่อไปเร็วขึ้น ก็ให้แยกลูกออกจากแม่ไปเลี้ยงในสุ่มต่างหาก เพื่อให้ลูกไก่แข็งแรง จนอายุได้ 1-2 เดือน จึงปล่อยเลี้ยงในเล้าได้
การ คัดเลือกพันธุ์ไก่
- พ่อไก่ที่ดีจะต้องมีรูปร่าง สมบูรณ์ และแข็งแรง มีน้ำหนักตั้งแต่ 2.5 กก. ขึ้นไป มีอายุตั้งแต่ 9 เดือน แต่ไม่เกิน 3 ปี
- แม่ไก่ที่ดี จะต้องมีรูปร่างสมบูรณ์และแข็งแรง มีน้ำหนักตัวตั้งแต่ 1.5 กก. ขึ้นไป มีอายุตั้งแต่ 7 เดือน แต่ไม่เกิน 3 ปี
- ให้ ไข่อย่างน้อยปีละ 4 ชุด ๆ ละ 12 ฟอง
- ฟักไข่ออกและเลี้ยงลูกรอดจนโต อย่างน้อย ชุดละ 6 ตัว
- ไม่ดุร้าย คอยจิกตีลูกไก่ของแม่ไก่ตัวอื่น
การป้องกันรักษา
โรคระบาดที่ ร้ายแรงและสำคัญ ได้แก่
- โรคนิวคาสเซิล เป็นโรคระบาดไก่ที่ร้ายแรงที่สุดอาการ หายใจลำบาก น้ำมูกไหล คอบิด ขาและปีกเป็นอัมพาต อุจจาระร่วงเป็นสีเขียว การป้องกัน ฉีดวัคซีนให้ไก่ตั้งแต่อายุ 3 เดือนขึ้นไป
- โรคฝีดาษไก่อาการ มีตุ่มคล้ายหูดเกิดขึ้นตามผิวหนังบริเวณที่ไม่มีขน ที่หัวของฝีเป็น แผลมีสะเก็ดสีน้ำตาลปิดอยู่ ต่อมาจะแห้ง และหลุดไป หรืออีก
อาการ คือ เป็นแผลในลำคอ น้ำลายไหลยืด มีกลิ่นเหม็นมาก
การป้องกัน
- ระวังอย่าให้ยุงกัดไก่เล็ก
- ใช้ทิงเจอร์ไอโอดีนทาตามตุ่มฝี และให้ยากิน
- ฉีดวัคซีนให้ไก่อายุ 1 อาทิตย์ขึ้นไป
- โรคอหิวาต์อาการ ถ้า เป็นอย่างร้ายแรง ไก่จะตายโดยไม่แสดงอาการให้เห็น ถ้าเป็นอย่างอ่อน ไก่อาจป่วยเป็นเดือน อาการหงอยซึม เบื่ออาหาร ท้องร่วง อุจจาระเป็นสีเหลืองหรือเขียว
การป้องกัน
- ต้องรักษาความสะอาดในเล้าไก่
- ฉีดวัคซีนให้ไก่อายุ 1 เดือนขึ้นไปนอกจากนี้ยังมีโรคอื่นๆ อีกหลายโรค เช่น โรคหลอดลมอักเสบ โรคพยาธิ เป็นต้น ซึ่งสิ่งสำคัญที่สุดในการป้องกันโรคต่างๆ คือ การรักษาความสะอาดเล้าไก่ และภาชนะต่างๆ ในเล้า
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ตลาดสด ตลาดกลางการเกษตรท้องถิ่น หรือขายส่งให้พ่อค้าแม่ค้า
สถาน ที่ให้คำปรึกษาและขายวัคซีน
- กองส่งเสริมปศุสัตว์ กรมปศุสัตว์ โทร. 653-4550-7 ต่อ 3251-2
- สำนักงานปศุสัตว์จังหวัดและ อำเภอ
ข้อแนะนำ
- ถ้ามีทุนน้อย ควรเลี้ยงจำนวนน้อย ๆ ก่อน เพื่อให้มีความรู้ความชำนาญมากขึ้น จนพัฒนาเป็นฟาร์มเลี้ยงไก่
- ต้อง สร้างเล้าไก่ให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก
- กำจัดซากไก่ด้วยวิธีเผาหรือฝัง เพื่อป้องกันเชื้อโรคแพร่กระจาย
- เมื่อมีโรคระบาดเกิดขึ้น ควรติดต่อหารือกับสัตวแพทย์
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
- การลงทุน : 500 – 2,000 บาท
- รายได้ : 100 – 4,000 บาท
- แหล่งจำหน่าย : ตลาดจตุจักร, ตลาดนัดรถไฟ, เพจ Facebook,
- ข้อมูลพื้นฐาน : แฮมสเตอร์ เป็นสัตว์เลี้ยงที่ไม่เชื่องกับการโดนเลี้ยงดูมากนัก
ดังนั้นสิ่งที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งสำหรับผู้เลี้ยงทุกคนเลยก็คือ ความอดทนและให้เวลา
แฮมเตอร์ในการทำความคุ้นเคยกับเจ้าของสักหน่อย หลังจากนั้นการเลี้ยงดู
แฮมเตอร์ก็ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป ขอแค่อย่านำไปคืนหรือส่งต่อให้คนอื่นก็พอ
- วัสดุ/อุปกรณ์
1. กรงของเด็กๆขนาดประมาณกระดาษ A4 (หรือใหญ่กว่า) ราคาตามขนาดกรง
2. ขวดน้ำดื่ม
3. ถ้วยอาหารแบบดินเผา
4. จักรวิ่งตามขนาดตัว
5. อาหาร
6. ทรายอาบน้ำ
7. ห้องน้ำหนู
ที่มา : https://pet.kapook.com/view92160.html
เงินลงทุน
ขึ้นอยู่กับจำนวนของเป็ด ที่เลี้ยง โดยแบ่งเป็น
- ค่าพันธุ์เป็ดเทศ ตัวละประมาณ 6 - 8 บาท (ราคาจำหน่ายของกรมปศุสัตว์)
- ค่าอาหารเป็ด (เช่น ปลายข้าว รำ กากถั่วเหลือง ปลาป่น เปลือกหอย เป็นต้น) ประมาณ 7 กิโลกรัม/ตัว
- ค่า ยา + ค่าวัคซีน ประมาณ 1 บาท/ตัว
- ค่าโรงเรือนเลี้ยงเป็ด และวัสดุอุปกรณ์ต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับจำนวนเป็ด และสภาพพื้นที่ที่เลี้ยงเป็ด
ราย ได้
ขึ้นอยู่กับจำนวนเป็ดที่เลี้ยง
แหล่ง จำหน่ายพันธุ์เป็ด
กรมปศุสัตว์ ตลาดทั่วไป
อุปกรณ์
โรง เรือน เล้าเลี้ยงลูกเป็ด หลอดไฟให้ความอบอุ่น รางใส่อาหาร รางใส่น้ำ
วิธีดำเนินการ
การเลี้ยงเป็ดเทศ แบ่งเป็น
- ตั้งแต่แรกเกิด - อายุ 3 สัปดาห์ การฟักไข่จะใช้เวลาประมาณ 35 วัน เมื่อลูกเป็ดเทศเกิด นำไปเลี้ยงในเล้า ซึ่งมีผ้าหรือกระสอบป่านตัดเย็บล้อมรอบเล้า เพื่อป้องกันลมโกรกถูกตัวลูกเป็ดพื้นเล้าควรปูด้วยแกลบหรือวัสดุที่สะอาด หนาประมาณ 2-3 นิ้ว จัดวางหลอดไฟให้ความอบอุ่น เตรียมรางใส่อาหาร รางใส่น้ำไว้ในเล้า ให้อาหารเป็ดวันละ 4-5 ครั้ง อุณหภูมิที่เหมาะสมในการกกลูกเป็ด ควรสังเกตจากปฏิกิริยาของลูกเป็ดด้วย ถ้ามีลูกเป็ดนอนสุมทับกันและมีเสียงร้อง แสดงว่าอุณหภูมิต่ำเกินไป ต้องเพิ่มความอบอุ่นให้ ถ้าลูกเป็ดกระจายอยู่และยืนอ้าปากหอบกางปีก แสดงว่าร้อนเกินไป ต้องลดอุณหภูมิลง ถ้าอุณหภูมิพอเหมาะ ลูกเป็ดจะนอนราบกับพื้นกระจายอยู่ทั่วไป การกกลูกเป็ดควรกกประมาณ 3 สัปดาห์
- อายุ 4 - 12 สัปดาห์ โรงเรือนสำหรับเลี้ยงเป็ด ควรแห้งสะอาด ไม่มีน้ำขัง ป้องกันแดดและฝนได้ดี รางอาหารควรวางห่างจากรางน้ำ มีผัก หญ้าสด หรือผักตบชวา ให้เป็ดกิน อาหารควรมีโปรตีนประมาณ 16% ถ้าเลี้ยงเป็ดเทศเพื่อจำหน่าย ควรจำหน่ายอายุ 10-12 สัปดาห์
- อายุประมาณ 13 - 24 สัปดาห์ ช่วงนี้ เป็ดจะกินอาหารมากขึ้น การเจริญเติบโตน้อย จึงเลี้ยงด้วยอาหารให้เพียงพอสำหรับรักษาขนาดและน้ำหนักของเป็ดให้เพิ่มขึ้น เล็กน้อย อาหารที่ให้ช่วงนี้ ควรมีโปรตีนประมาณ 14%
การเลี้ยงพ่อแม่พันธุ์
เป็ดที่จะ เริ่มไข่เมื่ออายุ 28 สัปดาห์ วันหนึ่งควรให้อาหาร 2 ครั้ง เช้า-เย็น ปริมาณที่ให้แม่พันธุ์ 130-150 กรัม/ตัว/วัน พ่อพันธุ์ 200-250 กรัม/ตัว/วัน อาหารที่ให้ควรมีโปรตีนประมาณ 15-18% เป็ดเทศปีหนึ่งจะไข่ประมาณ 4-5 ชุด ชุดละ 15-20 ฟอง สามารถไข่ได้ 2 ปี ลักษณะเป็ดเทศที่จะไข่มีขนสีดำเป็นมัน หน้าแดง ร้อง แม่เป็ดชอบไข่ในที่มืดสงบ จึงควรมีรังไข่บุด้วยฟางหรือวัสดุแห้ง ๆ จัดไว้ในมุมมืดของเล้าสำหรับแม่เป็ด
การ ป้องกันโรค
- โรคที่สำคัญในเป็ดเทศ ได้แก่ โรคอหิวาต์ และโรคดั๊กเพล็ก จึงต้องมีการฉีดวัคซีนป้องกันโรค
- โรคอหิวาต์ ฉีดวัคซีนเมื่อเป็ดอายุ 1-1 เดือน ครึ่ง ปีละ 4 ครั้ง โดยฉีดเข้ากล้ามตัวละ 2 ซีซี
- โรคดั๊กเพล็ก ฉีดวัคซีนเมื่อเป็ดอายุ 21 วัน ปีละ 2 ครั้ง โดยฉีดเข้ากล้ามตัวละ 1 ซีซี
ข้อ แนะนำ
- ถ้ามีเงินลงทุนน้อย และมีพื้นที่กว้างขวางเป็นที่โล่งใกล้แหล่งน้ำ รวมทั้งเลี้ยงเป็ดจำนวนไม่มาก ก็ไม่จำเป็นต้องปลูกสร้างโรงเรือน แต่ถ้ามีจำนวนเป็ดมาก ก็สร้างโรงเรือนโดยใช้ตาข่ายล้อมรอบ มุงหลังคาด้วยจาก เพื่อเป็นการประหยัด
- เป็ดเทศอายุตั้งแต่ 4 สัปดาห์ ขึ้นไป ควรให้กินผัก หญ้าสด หรือผักตบชวา เพื่อช่วยลดต้นทุนการผลิต
- มีปัญหา ในการเลี้ยง และการป้องกันดูแลรักษาโรค ติดต่อได้ที่
- กรมปศุสัตว์ พญาไท กทม. โทร. 653-4550-7 ต่อ 3251-2
- สำนักงานปศุสัตว์จังหวัด ปศุสัตว์อำเภอ
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
เงินลงทุน
ประมาณ 15,000 บาท (พื้นที่ประมาณ 2 ไร่/หอย 1 ตัน)
รายได้
ประมาณ 80,000 บาท (ราคากิโลกรัมละ 20 บาท)
แหล่งขายลูกหอยแครง
กรมประมง
วิธีดำเนินการ
- ปรับสภาพบ่อสำหรับเลี้ยงหอยแครง พื้นที่ต้องเรียบไม่มีไม้ ไม่มีตอการจับหอยแครงจะง่ายขึ้น เมื่อเตรียมหน้าดินแล้วให้ระบายให้เข้าเต็มที่ เพื่อให้ดินนุ่มฉ่ำเต็มที่
- สัดส่วนของพื้นที่ในการเลี้ยงหอยแครง ในพื้นที่ 1 ไร่จะปล่อยลูกหอยแครง ประมาณ 500 กิโลกรัม
- อาหารของหอยแครงคือซากแพลงตอน ถ้าไม่มีแพลงตอน สามารถแก้ไขโดยใช้วิธีการบำบัดน้ำ โดยใส่ขี้ไก่ แล้วค่อยๆ เอาซากแพลงตอนเลี้ยงอีกที
- ระยะเวลาที่เลี้ยง ขึ้นอยู่กับพื้นที่ว่าสมบูรณ์และมีอาหารเพียงพอหรือไม่ อายุของหอยแครงที่ จับขายจะมีอายุ 6–8 เดือนขึ้นไป
แหล่งจำหน่าย
ส่งขายได้ทั่วประเทศ ตลาดสำคัญหลักๆ อยู่ทางตอนใต้ แถบจันทบุรี ตลาดกรุงเทพ ตลาดมหาชัย
ข้อแนะนำ
- การเลี้ยงหอยแครงถ้าเลี้ยงในบ่อกุ้งเก่า ก็ต้องทำพื้นที่ให้สะอาดก่อน สภาพเลน สมบูรณ์ดี
- ศัตรูของหอยแครง หากเลี้ยงในบ่อศัตรูก็คือปลาหมอ
ที่มา: กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ค่าพันธุ์สุกรประมาณตัวละ 1,000 บาทขึ้นไป (ค่าโรงเรือน ค่าอาหาร ขึ้นอยู่กับสุกรที่เลี้ยง)
ราย ได้
ขึ้นอยู่กับจำนวนสุกรที่เลี้ยง
อุปกรณ์
พันธุ์สุกร โรงเรือนหรือเล้า รางน้ำ รางอาหาร อาหารสุกร (เช่น ข้าวโพด ปลายข้าว ข้าวฟ่าง รำละเอียด เป็นต้น)
แหล่งจำหน่ายพันธุ์สุกร
สถานี บำรุงพันธุ์สัตว์ทุกแห่งของกรมปศุสัตว์
วิธี การดำเนินงาน
พันธุ์สุกรที่นิยมเลี้ยงมี 3 พันธุ์ คือ ลาร์จไวท์ แลนด์เรซและดูรอก เริ่มจากซื้อลูกสุกรช่วงอายุที่หย่านมแล้ว คือ ประมาณ 28 วันขึ้นไป มาเลี้ยง เมื่อนำสุกรมาถึงโรงเรือน ควรแยกสุกรใหม่เลี้ยงไว้ต่างหากจากสุกรเดิม ประมาณ 15 วัน เพื่อป้องกันการนำโรคมาติดต่อ แล้วฉีดวัคซีนป้องกันโรคอหิวาต์ โรคปากและเท้าเปื่อยให้สุกรใหม่
- สุกร พ่อพันธุ์ นิยมเลี้ยงพันธุ์ลาร์จไวท์และดูรอก เมื่อน้ำหนัก 50 กิโลกรัม แยกเลี้ยง ไว้คอกละ 1 ตัว ให้อาหารวันละ 1.5 กิโลกรัม (ไม่ควรเลี้ยงให้มีน้ำหนักมากเกินไป) เพราะจะทำให้ใช้งานไม่ได้นานและผสมพันธุ์ยาก) เมื่ออายุ 6 เดือนครึ่ง หัดให้ผสมพันธุ์กับตัวเมีย อายุ 8 เดือน จึงใช้เป็นพ่อพันธุ์
- สุกรแม่พันธุ์ นิยมเลี้ยงพันธุ์ลาร์จไวท์และแลนด์เรซ ควรแยกเลี้ยงจากตัวผู้ เมื่อน้ำหนัก 50 กิโลกรัม และเลี้ยงร่วมกันเฉพาะตัวเมียคอกละไม่เกิน 6 ตัว เพื่อลดปัญหาไม่เป็นสัด (ไม่ควรเลี้ยงให้น้ำหนักมากเกินไป) สุกรตัวเมียจะเริ่มเป็นสัดเมื่ออายุประมาณ 5 เดือน และเป็นครั้งต่อไปประมาณ 21 วัน/ครั้ง อาการที่สังเกตได้คือ เบื่ออาหาร อวัยวะเพศบวมแดง ปากช่องคลอดจะมีน้ำเมือกชุ่ม กระวนกระวายหรือซึม เริ่มให้ผสมพันธุ์ควรมีน้ำหนักไม่ต่ำกว่า 90 กิโลกรัม (อายุประมาณ 8 เดือน) การผสมพันธุ์ควรทำในเวลาเช้าหรือเวลาเย็น หลังจากผสมพันธุ์แล้ว 24 วัน หากแม่สุกรไม่เป็นสัดอีก แสดงว่าผสมพันธุ์ติดและอุ้มท้อง จึงควรระวังไม่ให้ได้รับการกระทบกระเทือน โดยแยกไปเลี้ยงเดี่ยว และอย่าให้แม่สุกรท้องผูก โดยผสมรำหรือผักสดให้กินทุกวันเมื่อแม่สุกรจะคลอดลูก จะนอนหายใจถี่ มีเมือกและน้ำคล่ำไหลออกมา หลังจากนั้นจึงคลอด ควรมีน้ำสะอาดตั้งไว้ให้ลูกสุกรกินตั้งแต่อายุได้ 2-3 วัน เมื่ออายุ 5-7 วัน ควรตั้งรางใส่อาหารให้หัดกิน อายุ 28-35 วัน ให้ทำการหย่านมลูกสุกร อายุ 42 วัน ถ่ายพยาธิ หลังจากนั้น 1-2 สัปดาห์ ฉีดวัคซีนป้องกันโรคอหิวาต์
- การเลี้ยงสุกรขุน ควรเลี้ยงสุกรลูกผสมสองสายเลือดหรือสามสายเลือดเพราะเลี้ยงง่าย โตเร็วและแข็งแรงกว่าสุกรพันธุ์แท้ เลี้ยงจนอายุประมาณ 6 เดือน และน้ำหนักได้ตามความต้องการของตลาด จึงจำหน่าย
ข้อแนะนำ
- ควรเลือกซื้อสุกรจากแหล่งที่เชื่อถือได้ เพราะจะได้ลูกจากพ่อแม่พันธุ์ที่ดี มีการดูแลป้องกันโรคระบาด
- มีปัญหา ด้านการเลี้ยงสุกร ขอคำปรึกษาได้ที่
- กรมปศุสัตว์ พญาไท กรุงเทพฯ โทร. 653-4550-7 ต่อ 3241-2
- สำนักงานปศุสัตว์จังหวัด และอำเภอ
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
เงินลงทุน
ครั้งแรกประมาณ 20,000 บาท/ไร่/รุ่น (ค่าพันธุ์ปลาขนาด 3 – 5 เซนติเมตร ราคา 0.20 บาท/ตัว เครื่องสูบน้ำ ราคา 7,000 บาท ค่าปุ๋ย ราคา 8,000 บาท/ไร่/รุ่น)
รายได้
ครั้งแรกประมาณ 50,000 บาท/ไร่/รุ่น (1 ปีแรก)(รุ่นต่อ ๆ ไปจะมีรายได้ต่อรุ่นไม่ถึง 1 ปี เนื่องจากปลาที่เลี้ยงรุ่นแรกมีการขยายพันธุ์ต่อเนื่อง)
วัสดุ/อุปกรณ์
บ่อดิน พันธุ์ปลา ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมัก อาหารเสริม เครื่องสูบน้ำ อวน สวิง
แหล่งจำหน่ายพันธุ์ปลา
ฟาร์มเพาะพันธุ์ปลาทั่วไป สถานีประมงน้ำจืดจังหวัด (กรมประมง)
วิธีดำเนินการ
- ขุดบ่อดินรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเนื้อที่ขนาด 1 ไร่ ลึกประมาณ 1.5 เมตร และขอบบ่อมีเชิงลาดเทตื้นๆ กว้าง 1–2 เมตร สำหรับให้แม่ปลาวางไข่ จากนั้นโรยปูนขาวให้ทั่วบ่อ ในอัตรา 1 กิโลกรัม/ เนื้อที่ 10 ตารางเมตร เพื่อปรับสภาพดิน ตากบ่อทิ้งไว้ 2–3 วัน จึงสูบน้ำเข้าบ่อให้มีระดับสูง 1 เมตร
- ใส่ปุ๋ยคอก หรือปุ๋ยหมักลงในบ่อเพื่อให้เกิดอาหารธรรมชาติ เช่น พืช และไรน้ำ เป็นต้น โดยในระยะแรกควรใส่ประมาณ 250-300 กิโลกรัม/ไร่/เดือน ส่วนในระยะหลังควรลดลงเหลือเพียงครึ่งหนึ่ง (หากเป็นปุ๋ยคอก ควรตากให้แห้งก่อน แล้วหว่านให้ละลายไปทั่วบ่อ ส่วนปุ๋ยหมัก ควรเทกองไว้ตามมุมบ่อ 2 – 3 แห่ง โดยมีไม้ปักล้อมไว้รอบกองปุ๋ย เพื่อป้องกันส่วนที่ยังไม่สลายตัวลอยกระจัดกระจาย)
- ปล่อยลูกปลาขนาด 3–5 เซนติเมตร ในอัตรา 1-3 ตัว/ตารางเมตร หรือประมาณ 2,000–5,000 ตัว/ ไร่ ลงในบ่อ
- นอกจากอาหารธรรมชาติแล้ว ควรให้อาหารเสริม เช่น รำ ปลายข้าว ปลาป่น กากถั่วเหลือง และกากมะพร้าว เป็นต้น โดยให้วันละครั้ง ปริมาณที่ให้ไม่ควรเกิน 4% ของน้ำหนักปลาที่เลี้ยง หรือสังเกตจากความต้องการอาหารของปลาที่มารอกินอาหารจากจุดที่ให้เป็นประจำ ควรระวังอย่าให้อาหารมากเกินไป เพราะปลากินไม่หมดจะทำให้น้ำเน่าเสีย เป็นอันตรายต่อปลาได้ จึงควรหมั่นเปลี่ยนน้ำ หากน้ำในบ่อเสีย
- เมื่อเลี้ยงครบ 1 ปี ปลานิลจะมีน้ำหนักประมาณ ½ กิโลกรัม/ตัว จึงจับจำหน่ายได้โดยการใช้อวนจับปลาหรือสูบน้ำออกจากบ่อให้เหลือน้อยแล้วนำสวิงตักปลาใส่เข่งเพื่อนำไปจำหน่ายต่อไป
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ตลาดสดทั่วไป องค์การสะพานปลา โรงงานแปรรูป และร้านอาหารต่าง ๆ
สถานที่ให้คำปรึกษา
- กองประมงน้ำจืด กรมประมง โทร. 579-8561
- สถานีประมงน้ำจืดจังหวัดทุกจังหวัด และศูนย์พัฒนาประมงน้ำจืด
ข้อแนะนำ
- บ่อเลี้ยงปลานิล ควรมีเนื้อที่ตั้งแต่ 200 ตารางเมตร ขึ้นไปเพราะปลานิลแพร่ขยายพันธุ์เร็ว หากเนื้อที่ตั้งแต่ 200 ตารางเมตรขึ้นไปเพราะปลานิลแพร่ขยายพันธุ์เร็ว หากเนื้อที่น้อยจะทำให้บ่อหนาแน่นมากและปลาไม่เจริญเติบโต
- หากบ่อเลี้ยงปลาอยู่ใกล้แหล่งน้ำ ควรสร้างท่อระบายน้ำที่พื้นบ่อแล้วกรุด้วยตะแกรงตาถี่ โดยจัดระบบน้ำเข้าออกคนละทาง เพื่อเป็นการลดค่าใช้จ่ายในการสูบน้ำ
- เมื่อมีลูกปลาเกิดขึ้นมาใหม่ในบ่อที่เลี้ยง ควรแยกมาเลี้ยงอีกบ่อหนึ่ง เพื่อเป็นการเพิ่มปริมาณ และป้องกันมิให้ถูกปลาตัวใหญ่กินเป็นอาหาร
- สามารถนำปลานิลไปแปรรูป เช่น ทำปลาเค็มตากแห้ง ปลากรอบ ปลาร้า ปลาเจ่า ปลาส้ม เพื่อเพิ่มรายได้อีกทางหนึ่ง
ที่มา: กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ครั้งแรกประมาณ 20,000-30,000 บาท/รุ่น/กระชัง (เป็นค่าใช้จ่ายในการซื้อวัสดุอุปกรณ์ในการทำกระชัง,ค่าพันธุ์ปลาและค่าอาหารปลา)
รายได้
ประมาณ 16,000 – 20,000 บาท/รุ่น/กระชัง (ราคา 50-70 บาท/กิโลกรัม)
แหล่งจำหน่ายพันธุ์ปลา/อาหาร
บริษัท กรุงเทพฟาร์มเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ จำกัด โทร. 706-0487-98, 673-1128 – 9(บริษัทในเครือเจริญโภคภัณฑ์ ซึ่งได้จดลิขสิทธิ์สายพันธุ์ปลาทับทิมไว้)
วิธีดำเนินการ
1.สถานที่ในการเลี้ยงปลาทับทิมในกระชัง ควรเป็นแม่น้ำขนาดใหญ่ ความลึกไม่ต่ำกว่า 3 เมตร มีน้ำไหลตลอดเวลา ไม่มีชุมชนหรือโรงงานอุตสาหกรรมในบริเวณนั้น ควรอยู่ไกลจากปากอ่าวทะเลอย่างน้อย 20 กิโลเมตร เพื่อไม่ให้น้ำมีการเปลี่ยนแปลงคุณภาพมากเกินไป
2.กระชัง ขนาด 3 X 3 เมตร สามารถปล่อยพันธุ์ปลาได้ 800 –1,000 ตัว
3.อาหารของปลาทับทิมเป็นอาหารสำเร็จรูป
4.เมื่อเลี้ยงปลาทับทิม ครบ 4 เดือน ปลาทับทิมจะมีขนาดน้ำหนักอยู่ที่ 5-7 ขีด/ตัว ซึ่งจะจับจำหน่ายได้ (ปลา 1 กระชัง น้ำหนักประมาณ 400 กิโลกรัม ราคากิโลกรัมละ 50 – 70 บาท)
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ตลาด สะพานปลา หรือทางบริษัท กรุงเทพฟาร์มเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ จำกัด เป็นผู้รับซื้อ
สถานที่ให้คำปรึกษา
บริษัท กรุงเทพฟาร์มเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ จำกัด โทร .706-0487 –98, 673-1128-9 , 673-1064
ข้อแนะนำ
- นอกจากเลี้ยงปลาทับทิมในกระชังแล้ว ยังสามารถเลี้ยงในบ่อดินที่มีขนาด 4 ไร่ขึ้นไป ลึก 2 เมตร ที่มีน้ำกร่อย ความเค็ม 15-25 PPT หรือเลี้ยงในเขื่อนหรืออ่างเก็บน้ำขนาดใหญ่ในรูปกระชังก็ได้
- เนื่องจากปลาทับทิมเป็นปลาเนื้อที่มีคุณภาพสูง รสชาติดี และมีราคาไม่แพงสามารถซื้อได้ ทั่วไป ใช้ปรุงอาหารได้หลากหลาย ซึ่งน่าจะเป็นที่ต้องการของตลาดมากขึ้นเรื่อย ๆ
ที่มา: กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ครั้งแรกประมาณ 20,000 บาท (ค่าพันธุ์ปลาขนาด 3-5 เซนติเมตร ราคา 0.20 บาท/ตัว) เครื่องสูบน้ำ ราคา 7,000 บาท
รายได้
ประมาณ 30,000 บาท/รุ่น
วัสดุ/อุปกรณ์
บ่อดิน พันธุ์ปลา เครื่องสูบน้ำ อวน สวิง
แหล่งจำหน่ายพันธุ์ปลา
ฟาร์มเพาะพันธุ์ปลาทั่วไป สถานีประมงน้ำจืดจังหวัด (กรมประมง)
วิธีดำเนินการ
วิธีการเพาะปลาดุก
- การเตรียมสถานที่ควรทำสถานที่ให้มีลักษณะคล้ายคลึงกับสภาพธรรมชาติที่ปลาดุกวางไข่ ใช้บ่อซึ่งมีขนาดกว้างประมาณ 5 เมตร ยาว 10 เมตร ลึก 75 เซนติเมตร ทั้งนี้เพื่อการดูแลได้สะดวกบริเวณของบ่อเพาะพันธุ์ควรตั้งอยู่ในทำเลที่เงียบสงัดห่างไกลจากการรบกวน
- เตรียมที่วางไข่ ธรรมชาติของปลาดุก เป็นปลาที่ชอบวางไข่ตามโพรงริมตลิ่ง บ่อที่ใช้ในการเพาะปลาดุกจึงควรขุดโพรงที่ริมบ่อ หรือคูให้มีระดับต่ำกว่าระดับน้ำประมาณ 20เซนติเมตร ให้ปากโพรงกว้างประมาณ 30เซนติเมตร ลึกประมาณ 35เซนติเมตร ที่ก้นโพรงควรทำให้เป็นแอ่งกว้างกว่าที่ปากโพรงเล็กน้อย
- อัตราส่วนการปล่อยพ่อแม่ปลา ควรใช้พ่อแม่พันธุ์ขนาดใหญ่ประมาณ 10 คู่ ต่อเนื้อที่บ่อ 200 เมตร
- การวางไข่และการผสมพันธุ์ หลังจากที่ได้ปล่อยพ่อแม่พันธุ์ไว้ประมาณ 3-7 วัน ปลาดุกสามารถวางไข่ได้ประมาณ 2 ครั้ง/ฤดู ปลาดุกคู่หนึ่งสามารถให้กำเนิดลูกปลาได้ประมาณ 2,000-5,000 ตัว
การอนุบาลลูกปลาในบ่อดิน
บ่อควรมีขนาด 2-3 ตารางเมตร ลึกประมาณ 60 เซนติเมตร และควรปล่อย ลูกปลาขนาดเล็กลงเลี้ยงประมาณ 10,000–30,000 ตัว
การเลี้ยงปลาดุกขนาดใหญ่
- การเตรียมบ่อสำหรับเลี้ยงปลาดุก ควรจะได้พิจารณาเป็นพิเศษ ทั้งนี้เนื่องจากปลาดุกมีนิสัยชอบหนีออกจากบ่อเลี้ยง โดยทั่วๆไปผู้เลี้ยงปลาดุกมักนิยมล้อมขอบบ่อด้วยรั้วไม้รวกหรือเฝือก ซึ่งมีความสูงประมาณ 50 เซนติเมตร
- อัตราการปล่อยปลาลงเลี้ยง ในเนื้อที่ 1 ตารางเมตร ควรปล่อยปลาที่มีขนาดยาว 5-7 เซนติเมตร ประมาณ 60 ตัว ถ้าปลามีขนาดเล็กกว่านี้ควรปล่อยประมาณตารางเมตรละ 70 ตัว ไม่ควรปล่อยให้มากเกินไปจนแน่น จะทำให้ปลาเติบโตช้าและทำอันตรายกันเอง
อาหารและการให้อาหาร
- อาหารลูกปลา ลูกปลาซึ่งมีถุงไข่แดงยุบหมดแล้วควรจะให้อาหารจำพวกไรน้ำต่อไปประมาณ 5-7 วัน ในเวลาเช้าและเย็นต่อจากนั้นก็ให้อาหารจำพวกเนื้อสัตว์ได้แก่
- อาหารจำพวกแมลง เช่น ปลวก ลูกน้ำ ไรน้ำ ฯลฯ
- เนื้อสัตว์ เช่น เศษเนื้อวัว ควาย ปลา ไส้เป็ด ไส้ไก่ เลือดและเครื่องใน ฯลฯ
- เนื้อกุ้ง หอย และปูต่าง ๆ
- เนื้อสัตว์จำพวกกบ เขียด และอื่นๆ
- อาหารปลาใหญ่ ปลาดุกเป็นปลาที่กินอาหารได้ทั้งเนื้อและผัก ซึ่งแบ่งได้ ดังนี้
- อาหารจำพวกเนื้อ ได้แก่ เนื้อปลา เนื้อสัตว์ต่างๆ ที่เหมาะสมตามแต่จะหาได้ หรือ เครื่องใน เช่น เครื่องในของโคและสุกร ตลอดจนเลือดสัตว์ และพวกแมลง เช่น ปลวก หนอน ตัวไหม และไส้เดือน ฯลฯ
- อาหารจำพวกพืช ได้แก่ รำข้าว ปลายข้าว กากถั่ว กากมัน แป้ง แป้งข้าวโพด แป้งมัน และผักต่างๆ เพื่อเป็นการเพิ่มอาหารหรืออาจจะให้มูลสัตว์ เช่น มูลไก่ มูลหมู มูลแพะ ฯลฯ โดยจัดตั้งคอกเลี้ยงสัตว์นั้นๆ ให้อยู่ใกล้กับบ่อปลา
การจับปลา
ปลาดุกที่นิยมซื้อขายกันในท้องตลาดนั้นเป็นปลาขนาดพองาม ประมาณ 3-5 ตัวต่อ 1 กิโลกรัม ปลาดุกขนาดดังกล่าวนี้มีอายุประมาณ 6 เดือน ถึง 8 เดือน
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ตลาดสดทั่วไป องค์การสะพานปลา โรงงานแปรรูป และร้านอาหารต่าง ๆ
สถานที่ให้คำปรึกษาแนะนำ
- กองประมงน้ำจืด กรมประมง โทร 5798561
- สถานีประมงน้ำจืดจังหวัดทุกจังหวัดและศูนย์พัฒนาประมงน้ำจืด
ข้อแนะนำ
วิธีการป้องกันรักษาไม่ให้ปลาดุกเป็นโรค ที่สำคัญที่สุดคือ ต้องพยายามทำให้ปลาอยู่ในสภาพที่แข็งแรงอยู่เสมอ โดยวิธีปฏิบัติดังนี้
- พยายามถ่ายน้ำบ่อยๆ เพื่อป้องกันน้ำเสียและเป็นการรักษาสภาพความเป็นกรดด่างของน้ำ
- กำจัดโรคพยาธิที่เกาะตามตัวปลา โดยใช้ฟอร์มาลินและดิพเทอร์เร็กซ์ ใส่ลงในน้ำ
- ควรบดอาหารให้ละเอียดและเหนียว จะทำให้อาหารที่เหลือลอยขึ้นสู่ผิวน้ำไม่จมลงไปเน่าอยู่ที่ก้นบ่อ
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
ตุ๊กแกเสือดาวเป็นหนึ่งในสัตว์เลื้อยคลานที่คนนิยมเลี้ยง
เพราะการดูแลไม่ยากมาก สีสวยแสบตา มีปฏิกริยาตอบสนอง
กับคนเลี้ยงและสิ่งแวดล้อมพอสมควร ทำให้ดูไม่น่าเบื่อไม่ต้องการ
แสงจากหลอด UV ทนอากาศร้อนถึง 33 องศา และมากกว่านั้นได้พักนึง
- การลงทุน : เริ่มต้นที่ 700 – หลักหมื่น (ขึ้นอยู่กับลายของตุ๊กแก)
- รายได้ : 900 – 30,000 (ขึ้นอยู่กับลายของตุ๊กแก)
- แหล่งจำหน่าย : ตลาดจตุจักร หรือ บนเพจ Facebook
- ข้อมูลพื้นฐาน : ตุ๊กแกเสือดาวจพกินหนอนนก จิ้งหรีด หนอนนก
สามารถเททิ้งไว้ในจานเลย ส่วนจิ้งหรีด ให้ทิ้งไว้ 15 นาที หรือคืนนึง
ตุ๊กแกกินหมดแค่ไหนคนเลี้ยงก็เก็บที่เหลือคืน ไม่อย่างนั้นจิ้งหรีด
จะไปกินอึของตุ๊กแกจนสร้างเชื้อโรคทำให้ท้องเสียนอกจากนี้ ต้องให้
แคลเซียมด้วย เป็นเรื่องสำคัญมาก ซื้อได้จากร้านขายอุปกรณ์
เลี้ยงสัตว์เลื้อยคลาน แคลเซียมแบ่งเป็น 2 ชนิด คือ แบบมีวิตามิน D3
กับแบบไม่มีวิตามินให้เอาแคลเซียม (ไม่มีวิตามิน) ใส่ถ้วยทิ้งไว้ตลอดเวลา
ตุ๊กแกจะไปเลียกินเอง ส่วนแคลเซียมแบบมีวิตามิน D3 ให้เอาคลุกกับ
หนอนนก จิ้งหรีด อาทิตย์ละ 2 ครั้ง ก่อนให้เป็นอาหารตุ๊กแกจานที่ใส่
หนอนนกมีแบบสำเร็จรูปขายในร้านเดียวกันกับที่ซื้อมาเลี้ยง จานแบบนี้
จะมีที่คลุมไม่ให้หนอนนกปีนออกจากจานได้
- วัสดุ/อุปกรณ์ : ภาชนะเลี้ยง อย่างต่ำยาวประมาณ 16 นิ้ว ปูพื้นด้วย
กระดาษหนังสือพิมพ์ หรือ กระดาษ A4 ห้ามปูด้วยทรายเด็ดขาด เพราะ
จะทำให้เกิดปัญหาทรายไปตันในท้องง่ายๆ แต่ถ้าใครอยากให้ตู้เลี้ยง
สวยจริง ๆ ไม่ชอบปูพื้นด้วยกระดาษ ก็ต้องลงทุนซื้อพรมสำหรับสัตว์เลื้อย-
คลาน (Reptile Carpet) มาปูหรือจะใช้หินแบน ๆ ใหญ่ ๆ ก็ได้ แต่ต้อง
เลือกให้ใหญ่กว่าปากมันพอสมควร จะได้ไม่เผลอกลืนเข้าไปควรมีถ้ำให้มัน
ซ่อนตัวด้วย จะซื้อสำเร็จรูปหรือจะเอากล่องเล็ก ๆ มาตัดเปิดช่องก็แล้วแต่สะดวก
ที่มา : http://ezpetbasic.blogspot.com/p/leopard-gecko-uv-33-8-10-7-8-6-20-16-a4.html
ชูก้าร์ไกลเดอร์มีหลากสายพันธุ์ โดยส่วนใหญ่แล้ว คนจะนิยม
เลี้ยงสายพันธุ์ “นอมอล” เพราะด้วยราคาที่จับต้องได้ ไม่แพงมาก ราคา
ท้องตลาดอยู่ที่ประมาณ 900-1500 บาท สำหรับพันธุ์นอมอล ส่วนสายพันธุ์
อื่น ๆ ราคาก็จะมากขึ้นตามสายพันธุ์นั้น ๆ เพศก็จะมีผลเรื่องราคาตัวเมีย
จะราคาสูงกว่าตัวผู้
- รายได้ : 1,200 - 20,000 บาท
- แหล่งจำหน่าย : ตลาดจตุจักร, ตลาดสนามหลวง 2, เพจ Facebook,
เว็บไซต์ต่าง ๆ
- ข้อมูลพื้นฐาน : เพศผุ้ = ชูการ์ไกรเดอร์ตัวผู้จะมีลูกอัณฑะบริเวณระหว่าง
ขาหลัง มีอวัยวะเพศเป็นเส้น 2 เส้น สีแดงอมชมพู เมื่อเริ่มโตชูการ์ไกรเดอร์
จะดึงเข้า - ออกมาเพื่อทำความสะอาด บริเวณหัวจะล้านเมื่อเริ่มโตขึ้น มากน้อย
ขึ้นอยู่กับการดูแลชองผู้เลี้ยง
เพศเมีย = จะมีกระเป๋าหน้าท้อง บริเวณกลางลำตัว ชูการ์ไกรเดอร์ตัวเมีย
จะเลียทำความสะอาดกระเป๋าหน้าท้องอยู่เป็นประจำ เมื่อตั้งท้องลูกจะฝักตัว
ในกระเป๋าหน้าท้อง จนเริ่มโตเต็มที่ก็จะออกจากกระเป๋าหน้าท้อง
โดยปกติถ้าชูก้าร์ไกลเดอร์อยู่ตามธรรมชาติ จะมีการผสมพันธุ์ปีละ 1-2 ครั้ง
แต่เมื่อชูการ์ไกรเดอร์ ถูกนำมาเลี้ยงดู ทำให้มีอาหารที่เพียงพอ สภาพอากาศ
ที่ไม่ปรวนแปร ทำให้ชูก้าร์ไกลเดอร์พร้อมผสมพันธุ์กันบ่อยขึ้น
อายุชูก้าร์ไกลเดอร์ที่พร้อมผสมพันธุ์
* เพศเมียอยู่ที่ 8 - 12 เดือน
* เพศผู้อยู่ที่ 12 - 14 เดือน
- วัสดุ/อุปกรณ์ :
1. ดร็อปเปอร์หรือไซริ้งค์ (เฉพาะน้องที่ยังทานอาหารจากถ้วยยังไม่เป็น)
ประมาณ 3 อัน
2. ถ้วยอาหารใช้ใบเล็ก เตี้ย เวลาสอนน้องให้ทานจากถ้วยให้เอียงถ้วยอาหาร
3. อาหารชงหรือนมแล้วแต่จะเลือกให้ลูกบริโภค
4. มาถึงเรื่องนอน ในเด็กเล็กยังไม่ถึงวัยซน นอนทั้งวัน ควรเป็นตะกร้าที่มีฝาปิด
ล็อค ไม่แนะนำให้ใช้กรง กรงโล่งและกว้างเกินไป น้องจะระแวงและไม่มีความสุข
5. ที่นอนของน้อง เลือกเอาซัก 1 แบบ เปล ถุง บ้าน กระเป๋า ฯลฯ พยายามใช้
แบบเดียวกันหมดอย่าให้เปลี่ยนไปเรื่อย ๆ
6. ผ้านุ่ม ๆ ให้น้องมุด เลือกดูอย่าเอาที่ขนหลุดง่าย
7. ไม้สำหรับกัดแทะ (อายุ 3 เดือน ค่อยเริ่มให้แทะ ถ้าท้องเสียอยู่รอให้หายก่อน)
ฟันน้องกำลังเริ่มขึ้นจะคันฟันหาไม้เล็ก ๆ ให้น้องแทะกัน
8.สุดท้าย คือ กระเป๋าพาน้องออกมาเที่ยว อันนี้แล้วแต่ผู้ปกครองเลือกใช้ตาม
สะดวก
ที่มา : https://www.paradisepetclub.com/All-News/news-6
งูบอลไพธอน ถูกนำมาเพาะพันธุ์ เพื่อเป็นสัตว์เลี้ยง
มานานพอสมควรแล้ว เนื่องจากนิสัยที่ไม่ก้าวร้าว
นอกจากนี้ ยังมีสีสันและลวดลายสวยงาม อีกทั้งยังมีขนาด
ไม่ใหญ่เมื่อเทียบกับงูในกลุ่ม Python ชนิดอื่นๆ ในยุโรป
มักจะเรียกงูชนิดนี้ว่า Royal Python ในขณะที่ทางฝั่งอเมริกา
จะเรียกว่า Ball Python ซึ่งในเมืองไทยก็เรียกชื่อเดียวกับอเมริกา
- การลงทุน : ตามขนาดตัวและลายของงู เริ่มต้นที่ 1,000 บาท ขึ้นไป
- รายได้ : ตามขนาดตัวและลายของงู เริ่มต้นที่ 1,500 – 100,00 บาท
- แหล่งจำหน่าย : ตลาดนัดจตุจักร หรือ บนเพจ Facebook
- ข้อมูลพื้นฐาน :
ความยาว : ตัวผู้เฉลี่ยไม่เกิน 1.2 เมตร / ตัวเมียความยาวเฉลี่ยไม่เกิน 1.5 เมตร
น้ำหนัก : ตัวผู้เฉลี่ยไม่เกิน 1-2 กิโลกรัม / ตัวเมียเฉลี่ยไม่เกิน 2-3 กิโลกรัม
อายุขัยโดยเฉลี่ย : 25 ปี
ทานอาหาร : สัปดาห์ละครั้ง อาหารของงูคือ หนูแช่
นิสัย : ไม่ดุ แต่อาจจะมีดุบาง แล้วแต่ตัว/แล้วแต่สภาพแวดล้อมการเลี้ยง
อุณหภูมิที่เหมาะแก่การเลี้ยง : กลางวัน 30องศา /กลางคืน 25องศา
ถ้าเลี้ยงในห้องแอร์ ต้องมีไฟให้งู
วัยเจริญพันธุ์ : เพศเมีย 1.5-2 ปี เพศผู้ 2-3 ปีขึ้นไป
- วัสดุ/อุปกรณ์ :
1. Hide Box
2. ชามใส่น้ำ
3. วัสดุรองพื้นกล่อง เช่น กระดาษหนังสือพิมพ์ หรือ ขี้เลื้อย
ที่มา : https://pantip.com/topic/35645072
กุ้งเครฟิช กินอาหารได้แทบทุกชนิด นิสัยของกุ้งจะกินอาหารได้ทั้งวัน
แต่ในธรรมชาติมันจะกินอาหารประเภทพืชผัก รากไม้ ใบไม้ ผลไม้เป็นหลัก
ในที่ เลี้ยงผู้เลี้ยงสามารถให้ ข้าวโพด มันฝรั่ง ถั่วลันเตา ฟักทอง แอปเปิ้ลได้
พรรณไม้น้ำที่ใช้ตกแต่งตู้อาจโดนรื้อทึ้งเป็นอาหารได้ อาหารประเภทเนื้อสัตว์
เช่น เนื้อ ไก่ เนื้อหมู เนื้อปลา เนื้อกุ้งทะเลต้มหรือกุ้งฝอยต้มหั่นชิ้นเล็กๆได้
ถ้าให้ง่ายยิ่งไปกว่านั้นอาหารเม็ดสำเร็จรูปชนิดจมสูตรต่าง ๆ
- การลงทุน : 2,000 – 5,000 บาท
- รายได้ : 10,000 – 300,000 บาท/เดือน
- แหล่งจำหน่าย : ตลาดนัดจตุจักร, ตลาดธนบุรี (สนามหลวง2),
เพจ Facebook
- ข้อมูลพื้นฐาน :
1. เลือกกุ้งที่มีอวัยวะสำคัญต่าง ๆ ครบสมบูรณ์คือ ดวงตาและก้ามครบ
2 ข้าง ขาเดินครบทั้ง 4 คู่
2. มีเปลือกลำตัวแข็ง ไม่อยู่ในช่วงระยะลอกคราบ ซึ่งร่างกายอ่อนแอ
3. เลือกกุ้งที่แข็งแรง มีอาการตอบสนองป้องกันตัวเมื่อถูกรบกวน เช่น
การยกก้ามคู่ป้องกันตัวเอง หลบหนีด้วยการดีดลำตัวอย่างว่องไวหรือ
พยายามปีนป่ายหนีเมื่อนำมาใส่ภาชนะ
4. เลือกซื้อกุ้งคุณภาพจากร้านและฟาร์มที่ท่านไว้ใจ และสังเกตจาก
สภาพน้ำและภาชนะที่วางขาย
5. กรณีที่เป็นกุ้งนำเข้าจากต่างประเทศ ควรได้รับการปรับสภาพ
พักและเปลี่ยนถ่ายน้ำแล้วอย่างน้อย 1-2 สัปดาห์ขึ้นไป ( หายาก )
- วัสดุ/อุปกรณ์
1. ภาชนะสำหรับเลี้ยงกุ้งเครฟิช กุ้งขนาด 3-4 นิ้ว 1 ตัว ควรมีพื้นที่เลี้ยง
1 ตารางฟุต
2. วัสดุปูพื้น ควรเป็นหินนิล เพราะจะทำให้กุ้งสีเข้ม เนื่องจากกุ้งเปลี่ยนสี
ตามสภาพแวดล้อม
3. อุปกรณ์ตกแต่ง มีที่ให้กุ้งหลบซ่อนตัวจากอันตรายต่างๆ เช่น กระถาง
ต้นไม้แตก ๆ ท่อพีวีซีตัด
4. ระบบกรอง ควรเป็นกรองแขวน หรือปั๊มน้ำแบบปล่อยน้ำจากด้านบน
เพื่อที่กุ้งจะได้ไม่ปีนออกจากภาชนะเลี้ยง
5. น้ำ ควรมีอุณหภูมิ 23-28 องศา มีค่า pH 7.5-8.5
ที่มา : https://news.mthai.com/economy-news/555648.html
การ ลงทุน
ตามปริมาณที่เลี้ยง (แม่พันธ์ตัวละ 2,000 บาท)
รายได้
กระต่ายอายุ ประมาณ 2 เดือน ราคาตัวละ 200 – 500 บาท
วัสดุอุปกรณ์
กรงสำหรับเลี้ยง กระต่าย , อาหารเม็ด, ที่ใส่อาหารและน้ำ
วิธีดำเนินการ
- โรงเรือนที่ ใช้เพาะเลี้ยงกระต่าย ควรจะทำเป็นลักษณะโปร่ง พื้นโรงเรือนควรเป็นพื้นดิน เพราะสามารถดูดซับของเสียที่กระต่ายถ่ายออกมาได้ดีกว่า ทำให้ไม่มีกลิ่นฉุน
- ควร จัดแบ่งพื้นที่เลี้ยงกระต่ายออกเป็นกรง ๆ เพื่อสะดวกแก่การดูแลและเพาะพันธ์นั้นเอง
- อาหารที่ใช้เลี้ยง คือ อาหารเม็ดสำหรับกระต่ายซึ่งมีขายอยู่ทั่วไป หญ้าขน และน้ำสะอาด ใยอาหารเพียงวันละ 2 ครั้ง
- กระต่ายอายุ 4 เดือนขึ้นไป จะมีรอบการเป็นสัดประมาณรอบละ 14 วัน แล้วเว้นไปประมาณ 3 – 4 วัน ก็จะเป็นสัดอีกรอบ สรุปคือแม่กระต่ายจะเป็นสัดประมาณ 2 ครั้ง ช่วงที่แม่กระต่ายพร้อมที่ผสมพันธ์นั้น ให้จับกระต่ายไปใส่ไว้ในกรงพ่อพันธ์ ประมาณ 5 นาที แล้วก็นำแม่พันธ์แยกจากกรงพ่อพันธ์
- แม่กระต่ายจะตั้งท้องนานเฉลี่ย 28 – 32 วันก็จะคลอด ช่วงที่แม่กระต่ายคลอดลูกออกมาแล้วห้ามเข้าไปวุ่นวายกับกระต่ายโดยเด็ดขาด กระต่ายจะเกิดอาการเครียด กระต่ายบางตัวจะไม่เลี้ยงลูกตัวเองหรือบางตัวอาจกินลูกตัวเอง
- ให้ลูก กระต่ายที่เกิดมากินนมแม่ประมาณ 30 วัน แล้วให้จับแยกออกมาเลี้ยงต่างหาก กระต่ายที่พร้อมจะออกขายได้นั้นจะมีอายุประมาณ 2 เดือนขึ้นไป
ข้อเสนอแนะ
- สิ่งที่ต้องระวัง เป็นพิเศษก็คือ ความสะอาด พื้นโรงเรือนต้องหมั่นกวาดให้สะอาดทุกวัน ภาชนะที่ใช้ใส่อาหารและน้ำควรหมั่นล้างทำความสะอาด เพราะอาจเป็นบ่อเกิดของเชื้อโรคได้
- สอบถามรายละเอียดการเลี้ยงเพิ่มเติมได้ที่
- กรมปศุสัตว์ พญาไท กรุงเทพฯ โทร. 0-2653-4550 –7 ต่อ 3241-2
- สำนักงานปศุสัตว์จังหวัด และอำเภอ
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
เงินลงทุน
ประมาณ 8,000 บาท ต่อการเลี้ยงกบในบ่อปูนซีเมนต์ 4 บ่อ
รายได้
ครั้งแรก 16,000 - 24,000 บาท
วัสดุ/อุปกรณ์
แม่พันธุ์-พ่อพันธุ์กบ ไม้ไผ่ทำแพหรือแผ่นโฟม ทางมะพร้าว บ่อซีเมนต์ อาหารเม็ดสำหรับเลี้ยงลูกกบและกบโต
แหล่ง จำหน่ายพันธุ์กบ
ฟาร์มเลี้ยงกบทั่วไป
วิธีดำเนินการ
- การเลี้ยงกบควรเลือก พื้นที่เป็นที่สูงหรือที่ดอน มีลักษณะราบเสมอ ใกล้แหล่งน้ำ เพื่อสะดวกต่อการถ่ายเทน้ำ แต่ควรให้ห่างจากถนนเพื่อป้องกันเสียงรบกวน
- สร้าง บ่อซีเมนต์ขนาดกว้าง 1 เมตร ยาว 1.5 เมตร สูง 1 เมตร เพื่อใช้เพาะพันธุ์กบ จำนวน 1 บ่อ และสร้างบ่อขนาดกว้าง 3 เมตร ยาว 4 เมตร จำนวน 3 บ่อ โดยก่อแผ่นซีเมนต์และฉาบด้วยปูนซีเมนต์ ปูนที่ฉาบควรหนาเป็นพิเศษ ตรงส่วนล่างที่เก็บขังน้ำ สูงจากพื้น 1 ฟุต พื้นล่างเทปูนหนาเพื่อรองรับน้ำ และมีท่อระบายน้ำอยู่ตรงส่วนที่ลาดที่สุด
- พันธุ์กบที่จะเพาะเลี้ยง ควรเลือกกบนา เพราะเจริญเติบโตเร็ว และเป็นที่นิยมของ ผู้บริโ�ค กบนาตัวผู้มีขนาดเล็กกว่าตัวเมีย เมื่อจับพลิกหงายขึ้นจะเห็นกล่องเสียงอยู่ใต้คางแถวมุมปาก ส่วนตัวเมียมองไม่เห็นกล่องเสียง
การ เพาะพันธุ์กบ
ล้างบ่อซีเมนต์ให้สะอาด ใส่น้ำลงไปให้ได้ความลึกประมาณครึ่งฟุต แล้วหาวัชพืชน้ำมาใส่ไว้เพื่อให้ไข่กบเกาะ จากนั้นนำพ่อพันธุ์-แม่พันธุ์กบ 1 คู่มาใส่ไว้รวมกันประมาณ 2-3 คืน กบจะผสมพันธุ์และวางไข่ในช่วงเวลา 04.00-06.00 น. เมื่อเห็นว่ากบออกไข่แล้ว ให้นำ พ่อพันธุ์-แม่พันธุ์ออกจากบ่อ เพื่อป้องกันไม่ให้แพไข่แตก
การอนุบาลลูกกบวัยอ่อน
เมื่อไข่กบฟักออกเป็นตัวอ่อนแล้ว ช่วง 2 วันแรกไม่ต้องให้อาหาร เพราะลูกอ๊อดยังใช้ไข่แดงที่ติดมาเลี้ยงตัวเอง หลังจากนั้นจึงเริ่มให้อาหารเม็ดสำหรับลูกกบวันละ 1 ครั้ง ครั้งละประมาณ 1 กำมือ หรืออาจให้ไข่แดงบดเป็นอาหารแทนก็ได้ ซึ่งเฉลี่ยแล้วใช้วันละ 2-3 ฟองต่อลูกอ๊อด 1 คอกเมื่อ ลูกอ๊อดมีอายุ 20-30 วัน จึงเป็นลูกกบเต็มวัย ในช่วงนี้ต้องนำไม้ไผ่มาทำเป็นแพหรือแผ่นโฟมลอยน้ำ เพื่อให้ลูกกบเต็มวัยขึ้นไปอาศัยอยู่ เพราะลูกอ๊อดจะโตเต็มวัยไม่พร้อมกัน อาจมีการรังแกกันจนเกิดแผลทำให้ลูกกบตายได้ ดังนั้น จึงต้องลงมือคัดลูกกบขนาดตัวยาว 2 เซนติเมตร ไปเลี้ยงในบ่อที่เตรียมไว้ บ่อละ 1,000 ตัว
การ ดูแลและเลี้ยงกบเต็มวัยจนเป็นกบโต
เมื่อคัดลูกกบนำไป เลี้ยงในบ่อแล้ว ใส่วัชพืชน้ำและวัสดุลอยน้ำลงไป เช่น แพไม้ไผ่หรือแผ่นโฟม เพื่อให้กบขึ้นไปอาศัยอยู่ และนำทางมะพร้าวมาคลุมบ่อเพื่อบังแดดด้วย ในช่วงที่คัดลูกกบลงบ่อซีเมนต์ใหม่ๆ นี้ ให้ใช้อาหารเม็ดสำหรับเลี้ยงลูกกบไประยะหนึ่งก่อน เมื่อกบโตขึ้นจึงค่อยให้อาหารเม็ดสำหรับเลี้ยงกบโตวันละ 2 ครั้ง เช้า-เย็น ในอัตรา 3% ของน้ำหนักตัวกบ คือ ถ้ากบน้ำหนัก 100 กิโลกรัม ก็ให้อาหารวันละ 3 กิโลกรัม ในขั้นตอนนี้ใช้เวลาเลี้ยงประมาณ 3 เดือน ก็สามารถจับกบจำหน่ายได้
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ส่งขายตามตลาดสดทั่ว ไป หรือร้านอาหาร
สถานที่ให้คำปรึกษา
- กองส่งเสริมการ ประมง กรมประมง โทร. 561-4689
- สำนักงานประมงจังหวัดและอำเภอ
ข้อแนะนำ
- การเลี้ยงกบต้องระวังเรื่องความสะอาด ขณะสูบบุหรี่ใกล้บริเวณบ่อ ระวังอย่าให้ขี้บุหรี่ ตกลงไปในบ่อเด็ดขาด เพราะลูกกบจะตายยกบ่อ
- การเลี้ยงกบ ต้องคัดลูกกบขนาดเท่ากันไปเลี้ยงในบ่อเดียวกัน ห้ามเลี้ยงลูกกบคนละขนาดเด็ดขาด เพราะลูกกบจะกินกันเอง
- การเลี้ยงกบ ควรกะระยะเวลา 4 เดือน ในการจับจำหน่าย อย่าให้ตรงกับช่วงฤดูฝน เพราะกบราคาถูก
- อาหารกบ นอกจากอาหารเม็ดแล้ว สามารถใช้เนื้อปลาสับหรือเนื้อหอยโข่งก็ได้
- ก่อนที่จะปล่อยแม่พันธุ์ กบลงผสมพันธุ์ ต้องสังเกตแม่พันธุ์กบว่าตัวเริ่มฝืด มีปุ่มหนาม แสดงว่าพร้อมจะผสมพันธุ์ หากปล่อยลงไปแล้ว 2-3 วัน ยังไม่เห็นไข่กบ ก็จับพ่อพันธุ์-แม่พันธุ์มาแยกเลี้ยงอีกระยะหนึ่ง แล้วค่อยนำมาผสมพันธุ์ใหม่
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
เงินลงทุน
ครั้งแรกประมาณ 20,000-30,000 บาท
วัสดุ/อุปกรณ์
ตู้เลี้ยงปลา เครื่องทำออกซิเจน ตู้พักปลา กระชอนช้อนปลา เครื่องดูด/ถ่ายน้ำ เครื่องกรองน้ำ อาหารปลา และอุปกรณ์ประดับตู้ปลา
แหล่งจำหน่ายพันธุ์ปลา/อุปกรณ์
บางบัว เขตบางเขน สวนจตุจักร
วิธีดำเนินการ
- หาซื้อตู้เลี้ยงปลาขนาดใหญ่ ประมาณ 2-3 ตู้ แล้วล้างน้ำให้สะอาด
- นำตู้ปลาไปตั้งในที่จัดเตรียมไว้ บรรจุหิน ปะการังและต้นไม้น้ำ ตกแต่งให้สวยงาม ติดตั้งเครื่องกรองน้ำ และเครื่องทำออกซิเจนลงในตู้
- ใส่น้ำลงในตู้ปลาให้เกือบเต็ม โดยใช้เครื่องดูดน้ำจากน้ำสะอาดที่เตรียมไว้แล้วในอีกภาชนะหนึ่ง
- นำพันธุ์ปลาที่เป็นที่นิยมของตลาด เช่น ปลาเงินปลาทอง ปลาคราฟ ปลาบอลลูน ปลาเทวดา ฯลฯ มาใส่ในตู้พักปลา เพื่อปรับสภาพหลังการ เคลื่อนย้าย
- เมื่อปลาแข็งแรงดีแล้ว ใช้กระชอนค่อยๆ ช้อนปลาลงในตู้ปลาที่จัดเตรียมไว้ในปริมาณที่เหมาะสมกับเนื้อที่ว่างของตู้
- ให้อาหารปลาเป็นเวลาอย่างสม่ำเสมอ ในปริมาณที่พอเหมาะวันละ 1 ครั้ง หากปลากัดกันให้แยกออก หรือปลาเป็นโรค ให้แยกปลาไว้ต่างหากแล้วใช้ยารักษา และเปลี่ยนน้ำใหม่ในตู้ปลาหมั่นเปลี่ยนน้ำในตู้ปลาทุกวัน
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ย่านชุมชน หรือใกล้สถานศึกษา
สถานที่ให้คำปรึกษา
- สถาบันวิจัยสัตว์น้ำสวยงาม กรมประมง โทร. 0-2558-0172
- ประมงจังหวัดทุกจังหวัด
ข้อแนะนำ
- ผู้ประกอบอาชีพนี้ ควรเรียนรู้เกี่ยวกับธรรมชาติของปลา โดยศึกษาจากหนังสือหรือสอบถามผู้มีความรู้ เพื่อสามารถเลี้ยงได้ถูกวิธี และแนะนำลูกค้าได้
- น้ำที่ใส่ในตู้ปลา หากจำเป็นต้องใช้น้ำประปา ควรรองน้ำทิ้งไว้ก่อนนำไปใช้
- ควรมีอุปกรณ์ประดับตู้ปลา อาหาร และยารักษาปลาจำหน่ายร่วมด้วย เพื่อเพิ่มรายได้
ที่มา: กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ประมาณ 45,000 บาท/6 บ่อ (บ่อซีเมนต์ ขนาด 2.5 x 2 เมตร 6 บ่อ ราคาประมาณ 40,000 บาท เครื่องเป่าลมแบบโบลเวอร์ 3,000 บาท ถุงกรอง 500 บาท)
รายได้
ประมาณ 30 – 80 บาท/กิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับฤดูกาล)
วัสดุ/อุปกรณ์
- บ่อผลิต คือ บ่อซีเมนต์หรือบ่อดิน การเพาะเลี้ยงไรแดงในบ่อดินจะทำให้ได้ไรแดงที่มีคุณภาพและปริมาณมาก เพราะใกล้เคียงธรรมชาติมากกว่าซีเมนต์ แต่ไม่สามารถควบคุมศัตรูของไรแดงได้ จึงมีความเสี่ยงสูง ดังนั้น จึงควรเลี้ยงในบ่อซีเมนต์ ซึ่งควรมีลักษณะเป็นรูปไข่ แต่ถ้าเป็นบ่อสี่เหลี่ยมก็ใช้ได้ พื้นที่ก้นบ่อฉาบและขัดมันน้ำจะหมุนเวียนได้ดีมีทางน้ำเข้าออกบ่อควรอยู่กลางแจ้งทำหลังคาชนิดที่ให้แสงทะลุลงมาได้ เพื่อป้องกันน้ำฝนลงบ่อขนาดของบ่อขึ้นอยู่กับความต้องการผลผลิตของไรแดง แต่ควรมีความสูงประมาณ 60 เซนติเมตร
- เครื่องเป่าลม ใช้ในบ่อที่มีขนาด 30 ตารางเมตรขึ้นไป เพื่อให้เกิดการหมุนเวียนของน้ำ ป้องกันการตกตะกอนของน้ำเขียว และเพิ่มออกซิเจนเร่งการเจริญเติบโตของไรแดง
- ผ้ากรอง ขนาด 69 ไมครอนหรือต่ำกว่า เพื่อกรองน้ำก่อนลงบ่อทุกครั้ง
- น้ำเขียวหรือสาหร่ายคลอเรลล่า เป็นอาหารโปรตีนสูงของไรแดง เพาะพันธุ์โดยใช้ปุ๋ยอนินทรีย์กับปุ๋ยอินทรีย์ ระยะเวลาในการเพาะเพื่อให้น้ำเขียวเข้มประมาณ 3 วัน เชื้อน้ำ เขียวสามารถติดต่อได้ที่หน่วยงานของกรมประมงที่มีการเพาะไรแดง
- ไรแดง หัวเชื้อไรแดงควรมีสภาพสมบูรณ์ ขนาดใหญ่ อายุประมาณ 2 วัน หากเก็บมาจาก แหล่งน้ำธรรมชาติ ต้องเก็บในช่วงเช้าก่อนแดดจัด โดยใช้กระชอนอวนมุ้งสีฟ้า ขนาดเล็กสุด เพื่อแยกไรแดงออกจากแพลงก์ตอนสัตว์ชนิดอื่น และให้มีไรแดงเพศผู้เพียง 5 % ของไรแดงทั้งหมด โดยเพศผู้จะมีลำตัวผอมยาวรี เล็กกว่าตัวเมียซึ่งอ้วนกลม
- อาหารหมัก ใส่ 40 กรัม/พื้นที่น้ำ 1 ตารางเมตร มี 3 สูตร แต่ผู้ที่เริ่มเพาะไรแดงควรเลือก ใช้สูตรใดสูตรหนึ่งจาก 2 สูตรนี้
สูตรแรก อามิ – อามิ หรือกากผงชูรส 8 ลิตร ปุ๋ยนา (16-20-0) 1.2 กิโลกรัม ปุ๋ยยูเรีย (46-0-0) 1.2 กิโลกรัม ปุ๋ยซุปเปอร์ ฟอสเฟต (0-46-0) 100 กรัม ปูน ขาว 1 กิโลกรัม และกากถั่วเหลือง 1 กิโลกรัม
สูตรที่ 2 รำละเอียด 1 กิโลกรัม ปลาป่น 500 กรัม กากถั่วเหลือง 500 กรัม ปุ๋ยนา (16-20- 0) 1.2 กิโลกรัม ปุ๋ยยูเรีย (46-0-0) 1.2 กิโลกรัม ปุ๋ยซุปเปอร์ฟอสเฟต (0-46-0) 100 กรัม และปูนขาว 1 กิโลกรัม
ปุ๋ยทั้ง 2 สูตร ต้องหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 24 ชั่วโมง โดยมีอัตราส่วน อาหาร 1 ส่วน ต่อน้ำ 2 ส่วน จากนั้นเติมปูนขาวลงไปอีก 1 ส่วน - น้ำที่จะนำมาใส่บ่อเลี้ยงไรแดง ต้องใช้น้ำจากแหล่งธรรมชาติ เช่น แม่น้ำ ลำคลอง เพราะมี แพลงก์ตอนพืชอาหารไรแดง แต่ต้องกรองด้วยผ้ากรองทุกครั้ง
- ปูนขาว นำมาละลายน้ำเอาแต่น้ำปูนใสใส่ลงในบ่อไรแดง เพื่อปรับค่าความเป็นกรดเป็นด่าง (ph) ช่วยเพิ่มคาร์บอนไดออกไซด์ ช่วยการเจริญเติบโตและขยายพันธุ์น้ำเขียว
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
ร้านจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์เกี่ยวกับการเกษตรทั่วไป
วิธีดำเนินการ
- เมื่อก่อสร้างบ่อแล้ว แช่น้ำทิ้งไว้ในบ่อ 1-3 สัปดาห์ แล้วปล่อยน้ำทิ้ง หรือหมักฟางหญ้า เศษพืช ผักไว้ในบ่อ ทำให้เกิดกรดอินทรีย์แก้ความเป็นด่างได้ จะใช้เวลาเพียง 1 สัปดาห์เท่านั้น ถ้าเป็นบ่อเก่าต้องล้างแล้วตากให้แห้งเพื่อกำจัดศัตรูไรแดง
- กรองน้ำลงบ่อสูง 20 เซนติเมตร ใส่น้ำปูนใสลงไปปรับค่า ph ประมาณ 8 โดยใช้กระดาษวัด ค่า ph เติมอาหารหมักลงในบ่อ ทิ้งไว้ 12-24 ชั่วโมง เปิดเครื่องเป่าลมเพื่อให้ออกซิเจน ช่วยไม่ให้น้ำเสีย
- เติมน้ำเขียวลงในบ่อประมาณ 1,000 ลิตร ทิ้งไว้ 3 วัน เพื่อให้น้ำเขียวเจริญเติบโตเต็มที่ โดย ระหว่างนี้ควรคนบ่อย ๆ เพื่อป้องกันการตกตะกอน น้ำจะเน่า
- แบ่งเชื้อน้ำเขียวไปลงบ่อเพาะใหม่ จำนวน 1,000 ลิตร นำพันธุ์ไรแดงที่มีความสมบูรณ์ใส่ลงไป 2 กิโลกรัม ให้ออกซิเจนทิ้งไว้ประมาณ 2 วัน ไรแดงจะขยายพันธุ์ขึ้น และสามารถเก็บขายได้ 13- 15 กิโลกรัม ใช้เวลาเพาะเลี้ยงไรแดงประมาณ 5 วัน หากเพาะไรแดงแบบไม่ต่อเนื่อง ก็เก็บ ขายทั้งหมด แล้วล้างบ่อเริ่มขั้นตอนใหม่ จึงต้องมีบ่ออย่างน้อย 5 บ่อ เพื่อให้ครบวงจร หาก เพาะไรแดงแบบต่อเนื่อง ให้เก็บไรแดงเพียงครึ่งหนึ่ง ลดระดับน้ำให้เหลือ 10 เซนติเมตร เติมน้ำสะอาดและน้ำเขียวผสมอาหารหมักอย่างละ 5 เซนติเมตร ทำเช่นนี้ทุกวันจนผลผลิตลดลง จึงล้างบ่อแล้วเริ่มเพาะใหม่ ส่วนใหญ่จะเก็บไรแดงได้ประมาณ 25 กิโลกรัม/1 บ่อระยะเวลาในการเพาะจนถึงการเก็บขายครั้งสุดท้าย รวม 12 วัน
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ร้านขายอาหารสัตว์น้ำ
ข้อแนะนำ
ควรหมั่นสังเกตปริมาณของไรแดง หากลดลงและน้ำเขียวมีสีจาง แสดงว่ามีตัว “โรติเฟอร์” มาแย่งกินอาหารและเจาะเข้าลำตัวดูดน้ำเลี้ยง ทำให้ไรแดงตายลง ให้รีบตักไรแดงจำหน่าย แล้วล้างบ่อทันที หากขายไม่ทันให้แช่แข็งไว้รอการจำหน่าย แต่จะได้ราคาต่ำกว่าขายสด โดยตักไรแดงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ชั่งน้ำหนัก เติมน้ำสะอาด 20 % ของจำนวนน้ำหนักไรแดง ตักใส่ถุงเข้า
ช่องแช่แข็งอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียส
ที่มา
กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ประมาณ 2,000 – 2,500 บาท (พ่อแม่พันธ์จิ้งหรีด ราคาคู่ละ 10 บาท)
รายได้
กิโลกรัม ละ 100 บาท
อุปกรณ์
กล่อง พลาสติก
อาหารของจิ้งหรีด
กล้าอ่อนของพืช และ อาหารไก่
ขั้นตอนดำเนินการ
- เตรียมดินโดยใช้ ดินที่มีลักษณะเป็นดินร่วนปนทราย น้ำหนัก 5 กก./กล่อง อบดินที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 ชั่วโมง หรือตากดินเป็นเวลา 5 วัน
- จับ คู่ผสมพันธ์ ใช้ตัวเต็มวัยที่เป็นตัวเมีย 2 ตัว ตัวผู้ 1 ตัว/กล่อง ให้อาหารจิ้งหรีด 1 กรัม/กล่อง (อาหารไก่) ให้อาหารทุก 3 วัน
- เมื่อ ครบ 10 วัน นำจิ้งหรีดที่ผสมพันธ์วางไข่แล้ว ออกจากกล่อง หลังจากนั้น ประมาณ 3 – 5 วัน จิ้งหรีดจะเริ่มฟักออกเป็นตัวมีขนาดเล็กมาก งดให้อาหาร ให้เฉพาะน้ำ และหญ้าสดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
- จิ้งหรีดที่มีอายุ 1 – 7 วัน ให้อาหารเปลี่ยนหญ้าทุก 7 วัน ให้อาหาร 2 กรัม/กล่อง/3 วัน เวลาให้น้ำต้องนำถ้วยอาหารออกก่อนเนื่องจากอาหารจะขึ้นราได้ง่าย
- เมื่อ จิ้งหรีดอายุ 8 – 15 วัน เปลี่ยนหญ้าทุก 3 วัน พรมน้ำทุก 3 วัน อย่าให้ชื้นจนเกินไป เนื่องจากจะเกิดไรจิ้งหรีด ให้อาหาร 4 กรัม/กล่อง/3วัน เมื่อจิ้งหรีดอายุ 16 – 30 วัน ให้อาหารเพิ่มเป็น 8 กรัม/กล่อง/3วัน
- หลัง จากจิ้งหรีดอายุได้ 30 วัน นำจิ้งหรีดจาก 3 กล่องมาใส่ลงในกรง ให้หญ้าสดทุก 3 วัน ให้อาหาร 10 กรัม/กรง/วัน
- เก็บจิ้งหรีดขายหลังจากที่จิ้งหรีด มีอายุได้ 2 เดือน หรือ 60 วัน หลังจากการฟักออกจากไข่
การ แปรรูป
ส่วนผสม
ข่า ใบมะกรูด
ตะไคร่ เกลือสินเธาว์
วิธีการ
- นำจิ้งหรีดมาล้างทำความสะอาด
- นำมาคั่วและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงโดยใส่ข่า ตะไคร่ ใบมะกรูด และเกลือสินเธาว์ คั่วจนสุก
แหล่งจำหน่าย
ตลาด หรือแหล่งชุมชนต่างๆ
ข้อแนะนำ
- ควรระระวังเรื่องความสะอาด และศัตรูของจิ้งหรีดคือมด ดังนั้นจึงควรมีที่รองตู้กันมดเอาไว้
- ก่อนนำจิ้งหรีดส่งขายหรือแปรรูป ต้องงดให้อาหาร 3 วัน โดยเฉพาะหญ้าสด และหัวอาหารไก่ จะได้ไม่มีกลิ่นของสารอาหาร
ติดต่อขอรายละเอียดเพิ่มเติม
- สถาบันวิจัยและฝึกอบรมการเกษตรสกลนคร อ.พังโคน จังหวัดสกลนคร โทร.(042) 771460,771816-20
- สำนักงานเกษตรจังหวัดทุกจังหวัด และทุกอำเภอ
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
๐ หมวดอาหารและเครื่องดื่ม
เงินลงทุน
ไม่ระบุ
ไม่ระบุ
การเตรียมหัวน้ำเชื้อ
แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- รศ.ศิรินทร์ญา ภักดี และคณะ "ไวน์มะพร้าว" คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ http://doaservice.doa.gh.th/nwes_itda/nov_1.htm
- ไวน์สมุนไพร เมรัยเพื่อสุขภาพ.สมุนไพรเพื่อสุขภาพ (พฤษภาคม 2545):69-70 แนวคิดใหม่ สร้างเงินได้ ด้วยไวน์มะพร้าว เป็นการแนะนำวิธีการผลิตไวน์มะพร้าวสำหรับผู้ประกอบการที่สนใจก้าวสู่อาชีพนี้ หากสิ่งหนึ่งที่ผู้ผลิตต้องคำนึงถึงคือ กระบวนการผลิตไวน์ต้องมีความสะอาด เพราะจะทำให้ไวน์ที่ได้มีคุณภาพ รสชาติ
เงินทุน
ประมาณ 4,000 บาท
รายได้
300 – 500 บาท / วัน
วัสดุอุปกรณ์
ข้าวสวยหุงสุก
กะปิอย่างดี นำไปห่อใบตองย่างไฟอ่อน
หัวหอมแดง ปอกเปลือกซอยบางๆ
กุนเชียงทอดหั่นชิ้นบางๆ
กุ้งแห้งทอด หรือปลาสลิดทอดแกะเอาเฉพาะเนื้อ
หมูหวาน
มะม่วงสับซอยเป็นเส้นๆ
ไข่ไก่
น้ำมันพืช
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
ห้างสรรพสินค้า ตลาด
ขั้นตอน / วิธีการทำ
- นำกะปิคลุกเคล้ากับข้าวสวยให้เข้ากัน
- นำไปผัดในน้ำมันให้หอมตักขึ้นพักไว้
- ตีไข่ไก่ให้ขึ้นฟู
- นำลงทอดในน้ำมันร้อนๆ
- แผ่ไข่เจียวออกเป็นวงกว้างใส่ข้าวคลุกกะปิที่ผัดลงตรงกลางตลบไข่เจียวทั้งสี่ด้านขึ้นปิดบนข้าว
- ตักใส่จาน/กล่องตกแต่งด้วยเครื่องเคียง หัวหอมซอย กุนเชียงทอด กุ้งแห้งทอด หมูหวาน มะม่วงสับ
ขั้นตอนวิธีการทำหมูหวาน
- หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ
- แช่น้ำเกลือแล้วนำมาล้างให้สะอาด
- นำลงต้มในน้ำเดือดสุกแล้วตักขึ้นพักไว้
- นำภาชนะขึ้นตั้งไฟใส่น้ำมันและน้ำตาลปี๊บเคี่ยวน้ำตาลสีเริ่มแดงเข้ม
- ใส่หมูสามชั้นลงผัดให้น้ำตาลซึมเข้าเนื้อหมู
ตลาด / แหล่งจำหน่าย
ตลาดแหล่งชุมชน ห้างสรรพสินค้า
สถานที่ให้คำปรึกษา
โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
รายได้
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
ส่วนผสม
ไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำมันพืชสำหรับทอด 1 ถ้วย
หอมแดงซอย 5 หัว
กระเทียมซอย 2 หัว
พริกขี้หนูแห้งทอด 4-5 เม็ด
พริกไทยเม็ด 9 เม็ด
รากผักชี 2 ราก
กระเทียม 3 กลีบ
หมูสับปนมันเล็กน้อย 1/2 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด 1 ถ้วย
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟปานกลาง จากนั้นใส่หอมแดง กระเทียมลงเจียวจนเหลืองทีละอย่าง ตักขึ้น จากนั้นใส่พริกขี้หนูแห้งลงทอดจนเม็ดพริกพอง ตักขึ้น
- โขลกพริกไทยกับรากผักชีและกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ เคล้ากับเนื้อหมูในอ่างผสมใบเล็ก เติมซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน หมักนาน 10 นาที
- ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟกลางพอร้อน ใส่เนื้อหมูสับที่หมักไว้ลงผัดจนนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ผัดแล้วเคี่ยวจนน้ำใส ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พักไว้
- ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟปานกลางพอร้อน ใส่ไข่ลงทอดเป็นไข่ดาวทีละฟอง ทอดจนหมด ตักใส่จาน ราดด้วยเครื่องที่ผัด โรยหอมเจียว กระเทียมเจียว พริกขี้หนูแห้งทอด ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ
แหล่งจำหน่าย
ตลาด หรือแหล่งชุมชน
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
โดนัทหลากรส
ดาวน์โหลด
เงินทุน
20,000 – 30,000 บาท
รายได้
800/24,000 บาท/วัน/เดือน
วัสดุอุปกรณ์
เครื่องชงกาแฟพร้อมเครื่องบดกาแฟ
เคาท์เตอร์กาแฟ กว้าง1.20 ม.x 0.60
ช้อนตักกาแฟ พร้อมที่กดผงกาแฟ
เมล็ดกาแฟ พรีเมียม เอสเพรสโซ
เมล็ดกาแฟ เอสเพรสโซ
เมล็ดกาแฟบลูเมาท์เทน
ชาเย็นผสมชาซีลอน
ดัทช์โกโก้
นมข้นและนมสดคาร์เนชัน
ถ้วยกาแฟเย็น 22 OZ
ถ้วยกาแฟร้อน 6 OZ
ช้อนคนกาแฟร้อน
หลอดกาแฟงอ
ขวดโหล ใส่เมล็ดกาแฟ
ขวดโหล ใส่น้ำตาล และคอฟฟีเมต
ขวดบีบนม
ที่เปิดกระป๋องนม
บี๊กเกอร์ตวง
แก้วออนซ์
ช้อนตวง
ช้อนชงกาแฟ
วิธีชง
ผสมน้ำเชื่อมในกาแฟร้อน อุ่นนมสดให้ร้อนพอประมาณ แล้วใช้เครื่องตีนมให้ขึ้นฟอง เทนมร้อนลงไปในถ้วยกาแฟใช้ช้อนกันไว้อย่าให้ฟองนม ปนลงไปในขณะเท ปิดหน้าด้วยฟองนม และโรยหน้าด้วยผงช็อกโกแลต
กาแฟไอริช (Irish Coffee)
- ไอริชวิสกี้ 1 - 2 ออนซ์
- น้ำตาล 1 - 2 ช้อนชา
- เอสเปรสโซ 1.5 - 2 ออนซ์
- วิปครีม 0.5 ช้อนโต๊ะ
- ขนาดถ้วย 4 - 6 ออนซ์
วิธีชง
อุ่นถ้วยให้ร้อนด้วยน้ำร้อน เอาไอริชวิสกี้และน้ำตาลเทลงไปในถ้วย เทกาแฟเอสเปรสโซลงไป และคนให้น้ำตาลละลายเข้ากัน ตักครีมโรยหน้ายกเสิร์ฟ
กาแฟโบราณ
- กาแฟชนิดกากพอประมาณ
- นมข้น 2 ช้อนโต๊ะ
- นมสดจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำครึ่งแก้ว
วิธีชง
นำกาแฟชนิดกาก ใส่น้ำร้อนกรองเอาแต่น้ำ เทนมข้นและนมสดใส่น้ำครึ่งแก้ว
คาเฟ่ ลาตเต้
- กาแฟเอสเพรสโซ
- นมร้อน
- ฟองนมพอประมาณ
วิธีชง
ใช้กาแฟเอสเพรสโซเป็นฐาน กาแฟจะเจือจางด้วยนมร้อน จากนั้นโรยหน้าด้วยฟองนม นำกาแฟชนิดกาก ใส่น้ำร้อนกรองเอาแต่น้ำ เทนมข้นและนมสดใส่น้ำครึ่งแก้ว
ตลาด /แหล่งจำหน่าย
ย่านชุมชน ตลาดทั่วไป หน้าบริษัทหรือเช่าสถานที่ในศูนย์การค้า
ข้อแนะนำ
สิ่งสำคัญในการชงกาแฟ กาแฟจะมีรสดีหรือไม่ดีเพียงใดนอกจากการคัดเลือกเมล็ดกาแฟแล้วยังมีปัจจัยอื่นๆที่สำคัญคือ
น้ำ
ส่วนประกอบสำคัญที่สุดของกาแฟ ต้องเป็นน้ำที่บริสุทธ์ ผ่านการกรองมาแล้ว ไม่มีกลิ่นเจือปน แต่ไม่จำเป็น ต้องใช้น้ำกลั่น โดยใช้น้ำร้อน ประมาณ 92-96 องศาเซลเซียส
การบด
กาแฟต้องบดที่เหมาะสม ไม่ละเอียดหรือหยาบเกินไป การบดยังขึ้นอยู่กับการอัดกาแฟด้วย โดยการบดและอัดที่ดี กาแฟจะต้องชงเสร็จ 1 ช็อท ประมาณ 20 วินาที หากใช้เวลานานกว่านั้นแสดงว่ากาแฟบดละเอียดเกินไป หากชงเสร็จเร็วกว่านั้นก็แสดงว่ากาแฟบดหยาบเกินไป และควรบดกาแฟให้พอดี โดยบดเฉพาะชงแก้วต่อแก้วเท่านั้น
การคั่ว
ควรเลือกกาแฟที่คั่วเสร็จใหม่ๆ ถ้าไม่สามารถคั่วเองได้ ก็ควรจะใช้กาแฟที่คั่วแล้วหลังจากเปิดถุงให้หมดภายในหนึ่งอาทิตย์ หากเปิดถึงแล้วนานกว่านั้นกลิ่นของกาแฟจะหายไป และควรจะเก็บกาแฟในที่มีฝาปิดมิดชิด หากเปิดถุงแล้วก็ไม่ควรเก็บในตู้เย็น หากถุงยังปิดอยู่ก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้
แหล่งจำหน่ายอุปกรณ์
ห้างสรรพสินค้าทั่วไปหรือสามารถติดต่อบริษัทตัวแทนจำหน่าย
วิธีการชงกาแฟ
เอสเปรสโซ (Espresso)
- กาแฟคั่วบดแบบละเอียดที่สุด 6 - 7 กรัม
- เวลาที่น้ำร้อนไหลผ่านเครื่อง 8 - 12 วินาที
- ปริมาณกาแฟ 1 - 1.5 ออนซ์
- ขนาดถ้วย 2 - 3 ออนซ์
วิธีชง
ใส่กาแฟบดลงไปในภาชนะ และเมื่อกาแฟหลออกมาตามปริมาณที่ต้องการ ให้ยกออกหรือให้เครื่องหยุดทำงานทันที ปริมาณกาแฟที่ได้จะอยู่ที่1/2ถ้วย หรือประมาณ 1-1.5 ออนซ์ ไม่ให้เกินกว่านี้ และมีฟองสีทองประมาณ 1 ช้อนชาลอยอยู่ข้างบน เมื่อชงเสร็จจะต้องเสิร์ฟทันที
กาแฟคาปูชิโน (Cappuccino)
- กาแฟบดละเอียด
- นมสด 100%
- น้ำตาลหรือน้ำเชื่อม
- ผงช็อกโกแลตหรือผงอบเชย
- ขนาดถ้วย 4 - 6 ออนซ์
วิธีชง
ชงกาแฟ 2/3ถ้วย เทนมสดใส่ถ้วยปนะมาณ 3 ออนซ์ นำไปอุ่นให้ร้อนพอสมควรประมาณ 60'c นำเครื่องทำฟองตีนมให้เกิดฟองใช้เวลาประมาณ 8-10 วินาที แลใช้ช้อนตักฟองนมโรยหน้ากาแฟให้ถึงขอบแก้ว และโรยด้วยผงช็อกโกแลตหรือผงอบเชย ยกเสิร์ฟพร้อมน้ำตาล
กาแฟม็อคคา (Coffee Mocha)
- กาแฟดำร้อน 2/3 ถ้วย
- นมสดร้อนผสมช็อกโกแลต 1/3 ถ้วย
- ผงช็อกโกแลตพอประมาณ
- ช็อกโกแลตไซรป หรือน้ำเชื่อมรสช็อกโกแลต
- ขนาดถ้วย 4 - 6 ออนซ์
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
แกงไตปลาแห้ง
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
ประมาณ 1,000 บาท (ไม่รวมเครื่องอบ) ทุนวัตถุดิบ 12-13 บาท/ถุง (50 กรัม)
รายได้
ประมาณ 25 บาท/ถุง (50 กรัม)
วัสดุ/อุปกรณ์
อุปกรณ์เครื่องใช้ในครัว เช่น เตาแก๊ส กระทะ กะละมัง เตาอบ ตะแกรงตัก ตะหลิว ตะแกรง ถาด กระดาษซับน้ำมัน
ส่วนผสม
เห็ดรมสด 1 กิโลกรัม น้ำตาลปี๊บ 1 ขีด
พริกไทย 1 ช้อนชา ซีอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะ
งาขาว 1 ถ้วยตวง น้ำมันพืช 1 ขวด
วิธีทำเห็ดสวรรค์
- นำเห็ดรมมาล้างน้ำ ใส่ตะแกรงผึ่งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำมาฉีก ให้เป็นเส้นเท่า ๆ กัน ความกว้างต่อเส้นประมาณ 1 เซนติเมตร (ถ้าฉีกเล็กเกินไปเวลาทอดจะไหม้ ถ้าเส้นใหญ่ไปจะเหนียว) แล้วนำไปตากแดดจัด 1 แดด
- เทน้ำมันลงในกระทะใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนให้ใส่เห็ด ลงไปทอด ขณะทอดต้องคนตลอดเวลา ทอดพอเหลือง (ประมาณ 10 นาที) จากนั้นนำกระดาษซับน้ำมันปูที่ตะแกรงแล้วตักเห็ด ที่ทอดเหลืองแล้ววางบนกระดาษซับน้ำมัน
- เทน้ำมันออกจากกระทะเหลือไว้เพียงเล็กน้อย ใส่กระเทียมและพริกไทยลงไปเจียวพอหอม เทซีอิ๊วและน้ำตาลลงไปเคี่ยวจนเดือด ลดไฟลง นำเห็ดที่ทอดเตรียมไว้ลงไปคลุกให้ทั่ว
- นำงาขาวโรยลงไปคลุกให้ทั่วแล้วดับไฟ เสร็จแล้วตักใส่ภาชนะ หรือถาดนำมาเข้าเครื่องอบเพื่อทำการไล่น้ำมัน (ถ้าไม่มีเครื่องอบ ให้พักไว้ให้เย็น) แล้วนำมาบรรจุใส่ถุง
เห็ดรม 1 กิโลกรัม ซีอิ๊วหรือซอสแม็คกี้ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย และเม็ดผักชีพอประมาณ
วิธีทำ
- นำเห็ดรมสดมาฉีกเป็นเส้น ๆ เหมือนเห็ดสวรรค์แล้วนำไปหมักกับซีอิ๊วหรือซอสแม็คกี้แล้วใส่พริกไทยและเม็ดผักชีลงไป หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- นำไปทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลางประมาณ ½ ชั่วโมง จากนั้นตักขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำมัน นำไปเข้าเครื่องอบเพื่อไล่น้ำมัน ถ้าไม่มีเครื่องอบปล่อยทิ้งไว้บนกระดาษซับน้ำมันให้เย็นก่อนบรรจุใส่ถุงเพื่อจำหน่าย
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ตลาดนัด ขายส่งตามร้าน
ข้อเสนอแนะ
- สามารถดัดแปลงรสชาติใหม่ ๆ หรืออาจทำเป็นอย่างอื่นได้อีก เช่น ข้าวเกรียบเห็ดทอดมันเห็ด
- เห็ดเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ ไขมันต่ำ ไม่มีคอเรสเตอรอล มีแร่ธาตุสูง เป็นที่นิยมของผู้บริโภค
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ทุน อุปกรณ์ 5,000 บาท ทุนหมุนเวียน 2,500 – 2,800 บาท
รายได้
3,500 บาท (ขายชุดละ 20 บาท)
วัสดุ/อุปกรณ์
เตา
ถ่านหรือเตาฟืน
กระทะ
หม้อ
กระบวย
ทัพพี
กระด้ง
ตะแกรง
ครก
หม้อนึ่ง
ส่วนประกอบ
ข้าว ตังดิบ 8 – 10 กิโลกรัม (ราคา กก.ละ 80 บาท)
ขิงแก่โขลกละเอียด 500 กรัม
หอมแดง โขลกละเอียด 500 กรัม
ถั่วลิสงป่น 4 กิโลกรัม
พริกขี้หนูสด (สีเขียว-แดง)
ใบผักกาดดอง
น้ำมันพืชหรือน้ำมัน
ปาล์ม
น้ำตาล
เกลือ
วิธีทำ
- นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงไปจนท่วมใช้ไฟแรงจัด พอน้ำมันร้อนนำข้าวตังดิบลง ไปทอด ข้าวตังจะฟูเหลืองกรอบทันทีแล้วพลิกทอดอีกด้านหนึ่ง พอเหลืองตักขึ้นวางบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน พักให้เย็น
- นำข้าวตังมาบรรจุใส่ถุง ๆ ละ 200 – 300 กรัม (ข้าวตังดิบเมื่อทอดแล้วน้ำหนักจะเหลือประมาณ 700 กรัม)
เมี่ยงลาว
- นำขิงแก่มาปอกเปลือกแล้วนำมาล้างให้สะอาด นำมาหั่นเป็นชิ้นใส่ในครกโขลกให้ละเอียด เตรียมไว้
- นำหอมแดงมาปอกเปลือก แล้วนำมาล้างน้ำ นำมาใส่ครกโขลกให้ละเอียด
- นำถั่วลิสงมาคั่วให้สุก รอให้เย็นแล้วนำมาปอกเปลือกออก นำมาป่นให้ละเอียด
- ยกกระทะขึ้นตั้งไฟ (ใช้ไฟปานกลาง) เทน้ำมันลงไปในกระทะพอสมควร จากนั้นใส่ขิงแก่และหอมแดงที่โขลกละเอียดแล้วลงไปเคี่ยวให้เข้ากัน ค่อย ๆ เทถั่วป่นลงไปผัดให้เข้ากัน
- ใส่เกลือและน้ำตาลปรุงรสหวาน-เค็มตามชอบ ผัดต่อไปด้วยไฟอ่อนจนแห้ง ตักขึ้นใส่หม้อพักไว้
- นำใบผักกาดดองมาล้างให้สะอาด 2 – 3 ครั้ง นำไปนึ่งในหม้อนึ่งจนสุก เตรียมไว้
- นำใบผักกาดดองมาพับเป็นรูปสี่เหลี่ยม ตักเมี่ยงลาวใส่บนใบผักกาดดอง แล้วห่อใบผักกาดดองให้มิดเมี่ยง ทำไปเรื่อย ๆ จนหมด นำมาวางเรียงในถาดให้สวยงามโรยด้วยพริกขี้หนูสด บรรจุใส่ถุงพลาสติกหรือกล่องโฟม 6 ชิ้น ขายคู่กับข้าวตัง
ส่วนผสม
หน้าตั้ง
หัวกะทิคั้นสด 1 กิโลกรัม
ถั่วป่น 2 กิโลกรัม
ขิงแก่โขลกละเอียด 500 กรัม
หอมแดงโขลก ละเอียด 500 กรัมน้ำตาล
เกลือป่น
วิธีทำ
- นำมะพร้าวขูดมาคั้นให้ได้หัวกะทิ 1 กิโลกรัม เทใส่กระทะยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟแรง จากนั้นใส่ขิงและหอมแดงโขลกละเอียดลงไปเคี่ยวจนเข้ากัน (ในการเคี่ยวต้องใช้ไฟอย่างสม่ำเสมอ ต้องคอยเติมถ่านหรือฟืนเรื่อย ๆ)
- เมื่อเคี่ยวเข้ากันดีแล้ว ค่อย ๆ เทถั่วป่นลงไปเคี่ยวในหม้อ คนไปเรื่อย ๆ จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป ชิมรสชาดได้ตามต้องการแล้วยกลง แล้วใช้กระบวยบี้ถั่วป่นที่จับเป็นก้อนให้แตกออก
- ตักบรรจุใส่ถุง ๆ ละ 1 กระบวย ปิดปากถุงให้เรียบร้อย ขายคู่กับหน้าตั้ง
หน้ามะพร้าว
- นำมะพร้าวทึนทึกมาขูดเป็นเส้นฝอย ๆ นำมาใส่ถุงพลาสติกพอประมาณ
- เทน้ำตาลทรายและงาดำคั่วสุกมาผสมกัน บรรจุใส่ถุงพลาสติกขนาดเล็กไว้ต่างหากหรือน้ำตาลทรายอย่างเดียว (สำหรับคนไม่ชอบงาดำ) ขายคู่กับข้าวตัง
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ย่าน ชุมชนต่าง ๆ หน้าสำนักงาน และส่วนราชการต่าง ๆ
ข้อเสนอแนะ
การ ทอดข้าวตังดิบควรใช้เตาถ่านหรือเตาฟืน ข้าวตังจึงจะฟูและกรอบอร่อย
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
เงินลงทุน
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
รายได้
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
ส่วนผสม
ปลาทูน่าในน้ำเกลือ(ใช้เฉพาะเนื้อ) 1 กระป๋อง
ถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วย
ขิงอ่อนหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/4 ถ้วย
มะนาวหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 2 ลูก
หอมเล็กหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/4 ถ้วย
ตะไคร้ซอย 4 ต้น
ใบมะกรูดซอย 5-6 ใบ
ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วย
พริกขี้หนูแดงสับละเอียด 10 เม็ด
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ผักกาดแก้ว ผักกาดหอม หรือผักสลัด
วิธีทำ
- ผสมน้ำมะนาว น้ำปลาและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลละลาย
- เติมพริกขี้หนูและกระเทียมลงไป คนพอเข้ากัน
- ใส่ปลาทูน่า ถั่วลิสง ขิง มะนาว หอมเล็ก ตะไคร้ ใบมะกรูด และใบสะระแหน่ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ เคล้าเบาๆให้เข้ากัน
- ตักปลาทูน่าใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักกาดแก้ว ผักกาดหอมหรือผักสลัด
เคล็ดลับ
แช่ผักสดในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟจะทำให้ผักกรอบและสด น่ารับประทานยิ่งขึ้น
แหล่งจำหน่าย
ตลาด หรือแหล่งชุมชน
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เครื่องดื่มรังนก
ดาวน์โหลด
เงินทุน
ประมาณ 7,000 บาท
รายได้
600 – 800 บาท / วัน
วัสดุอุปกรณ์
หมูสับ
พริกแกง
ไข่ไก่
หัวกะทิ
ใบยอ
ใบโหระพา
กะหล่ำปลี
หม้อดิน
ใบตอง
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
ตลาด ห้างสรรพสินค้า
ขั้นตอน / วิธีการทำ
- นำหมูสับใส่ลงไปในหม้อผสม
- นำพริกแกงปรุงรสสำเร็จรูปเทลงไป
- ใช้มือนวดขยำคลุกเคล้าเนื้อหมูกับพริกแกงให้เข้ากัน
- นวดเนื้อหมูและพริกแกงเข้ากันดีแล้วนำไข่ไก่ตอกใส่ลงไปในหม้อ
- นวดคลุกเคล้าต่อไปจนส่วนผสมเข้ากัน
- นำหัวกะทิค่อย ๆ เทผสมลงไปทีละน้อยและนวดไปเรื่อยจนเข้ากัน
- ตักใส่หม้อดินหรือกระทง
- ตั้งน้ำในลังถึงชั้นล่างให้เดือด
- นำห่อหมกมาใส่รังถึงแล้วนึ่ง
- ก่อนนึ่งหยอดหัวกะทิที่หน้าห่อหมก โรยหน้าด้วยผักชีและพริกแดง
ตลาด / แหล่งจำหน่าย
ตลาดแหล่งชุมชน ห้างสรรพสินค้า
สถานที่ให้คำปรึกษา
โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร
ข้อแนะนำ
- ห่อหมกเน้นให้หอมและมันด้วยกะทิ รสชาติกลมกล่อมและสะอาด
- ไม่ควรเทหัวกะทิลงไปทีเดียวหมด ต้องค่อยๆ เททีละน้อยแล้วนวดไปเรื่อย เพราะถ้าเทลงไปทีเดียวหมดจะทำให้เนื้อของห่อหมกไม่นิ่ม
- ผักต้องล้างให้สะอาดและลวกให้สุกก่อนที่จะนำลงไปรอง เพราะจะทำให้ผักไม่มีรสขมโดยเฉพาะใบยอ
- หม้อดินต้องนำไปนึ่งก่อนที่จะนำมาใช้ใส่ห่อหมก
- กระทงใบตองต้องเช็ดทำความสะอาดหลายๆ รอบ
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
หมูกระทิทรงเครื่องเมืองนคร
ดาวน์โหลด
ส้มตำปูม้า
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
ประมาณ 2,000 – 3,000 บาท
วัสดุ/อุปกรณ์
เครื่องปั่น
เครื่องกวน(ในช่วงแรกควรใช้แรงงานคนก่อนเนื่องจากมีราคาแพง)
กระทะไม้พาย อุปกรณ์อื่นที่เห็นว่าจำเป็น (ส่วนมากใช้วัสดุในครัวที่มีอยู่แล้ว)
สับปะรดกวนแบบธรรมดา
ส่วนผสม
ผลสับปะรดสด 10 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
แบะแซ ½ กิโลกรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ปอกสับปะรด หั่นเป็นชิ้น หรือสับให้ละเอียด นำไปเข้าเครื่องปั่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน กวนในกระทะจนหนืดได้ที่
สับปะรดกวนแบบใส่กะทิ
วิธีทำ
จากส่วนผสมสับปะรดกวนแบบธรรมดา ถ้าต้องการใส่กะทิเพิ่มความหวานมัน ให้ใส่ไปตามแต่จะเห็นสมควรว่าไม่แห้งหรือแฉะเกินไป ใช้เวลาในการกวนเพิ่มอีกประมาณ30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
สับปะรดกวนแบบแก้ว
วิธีทำ
นำสับปะรดกวนแบบธรรมดา ไปคลุกน้ำตาล เกลือ พริกสดตำละเอียด(อย่าใส่พริกมากเกินไปจะเผ็ด ไม่เหมาะกับรสชาติของขนม)
สับปะรดกวนแบบท้อฟฟี่
วิธีทำ
จากส่วนผสมสับปะรดกวนแบบธรรมดา ใส่นมข้นหวาน 7 กระป๋อง และเนย 1½ กิโลกรัม กวนเพิ่มจนได้ที่
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ร้านค้าทั่ว ไปหรือสถานที่ท่องเที่ยว
ข้อแนะนำ
- ควรเพิ่มรูปแบบรสชาติ และการบรรจุหีบห่อให้หลากหลาย
- ควรมีฉลากชัดเจนว่าใครผลิต และผลิตที่ไหน
- ผู้ที่สนใจทำจำหน่าย ควรชิมสับปะรดกวนจากหลายๆ ที่ เพื่อนำมาพัฒนาปรับปรุงให้ดีขึ้น
แหล่งจำหน่าย
ตลาด หรือแหล่งชุมชน
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทํา กรมการจัดหางาน
เงินทุน
ประมาณ 4,000 – 5,000 บาท
รายได้
250 – 300 บาท / วัน
วัสดุอุปกรณ์
วุ้นไข่แดง
ผงวุ้นสำหรับทำขนม
น้ำ
เกลือป่น
วานิลลาชนิดผง
ใบเตย
น้ำตาลทราย
สีผสมอาหารสีส้ม
แป้งข้าวโพด
ขั้นตอน / วิธีการทำวุ้นไข่แดง
- ละลายผงวุ้น เกลือป่น และวานิลลาชนิดผงกับน้ำเข้าด้วยกัน
- ใส่ใบเตย นำขึ้นตั้งไฟ ต้มจนเดือด
- เติมน้ำตาลทรายคนจนน้ำตาลทรายละลาย
- ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำคนผสมกันพอเดือดตักใส่พิมพ์
- พักไว้จนวุ้นแข็ง แคะวุ้นออกจากพิมพ์
วัสดุอุปกรณ์
วุ้นไข่ขาว
ผงวุ้นสำหรับทำขนม ตรานางเงือก
น้ำ
เกลือป่น
วานิลลาชนิดผง
ใบเตย
น้ำตาลทราย
ขั้นตอน /วิธีการทำวุ้นไข่ขาว
- ละลายผงวุ้น เกลือป่น และวานิลลาชนิดผงเข้าด้วยกันกับน้ำ
- ใส่ใบเตยขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด
- เติมน้ำตาลทรายคนผสมจนน้ำตาลทรายละลายแล้วยกลง
- ตักส่วนผสมวุ้นใส่ลงในพิมพ์เรียงวุ้นไข่แดงพักไว้จนวุ้นแข็งตัว
- ใช้พิมพ์กดวุ้นให้มีลักษณะคล้ายไข่ไก่สดตอกออกจากเปลือกไข่
- เติมน้ำเชื่อมและน้ำแข็งบดละเอียดเมื่อรับประทาน
วัสดุอุปกรณ์
ส่วนผสมน้ำเชื่อม
น้ำตาลทราย
เกลือป่น
วานิลลาชนิดผง
น้ำ
ใบเตย
น้ำแข็งบด
ขั้นตอน / วิธีการทำน้ำเชื่อม
- ละลายน้ำตาลทราย เกลือป่นและวานิลลาชนิดผงเข้าด้วยกันกับน้ำ
- ใส่ใบเตยคนให้ละลาย
- นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด
- ยกลงพักไว้จนเย็นสนิท
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
ห้างสรรพสินค้า ตลาด
ตลาด / แหล่งจำหน่าย
ตลาดแหล่งชุมชน ห้างสรรพสินค้า
สถานที่ให้คำปรึกษา
โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ประมาณ 15,000 บาท เงินทุนหมุนเวียน 800 บาท/ข้าวสาร 5 กิโลกรัม
รายได้
1,200 บาท (กำไรประมาณ 50%)
วัสดุ/อุปกรณ์
เตา
ถ่านขนาดใหญ่
กระทะทองเหลือง
หม้อสแตนเลสเจาะรูตรงก้น (ขนาดของรู 3 มิลลิเมตร) สำหรับกดตัวลอดช่อง
เครื่องโม่แป้งอัตโนมัติ
ไม้พาย
กะละมังหรืออ่าง
ผ้าขาวบาง
เครื่องปั่น
ส่วนผสม
ข้าว สาร (ข้าวเก่า) 5 กิโลกรัม
ใบเตย 60 – 70 ใบ
มะพร้าว
น้ำตาลปึกหอม
เกลือ
น้ำปูนใส
น้ำสะอาด
น้ำเย็นจัดและน้ำแข็ง
วิธีทำ
- นำข้าวสารมาล้างน้ำให้สะอาด 2 - 3 ครั้ง แล้วนำมาแช่น้ำทิ้งไว้ 5 – 6 ชั่งโมง จากนั้นนำข้าวขึ้นมาใส่?าชนะเทน้ำปูนใส่จนท่วมข้าว (น้ำปูนใสประมาณ 5 กก.)
- นำใบเตยมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นยาวพอประมาณนำมาใส่ในเครื่องปั่นผสมกับน้ำ สะอาด เมื่อปั่นละเอียดแล้วนำมากรองด้วยผ้าขาวบางให้ได้น้ำใบเตย 5 กิโลกรัม ตั้งพักไว้สักครู่
- นำข้าวสารที่ผสมกับน้ำปูนใสใส่ลงในเครื่องโม่ เมื่อแป้งละเอียดแล้วนำมาผสมกับน้ำใบเตยคนให้ละลายเข้ากัน
- เทใส่กระทะทองเหลือง ยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใช้ไม้พายกวนไปเรื่อย ๆ จนแป้งข้น(สังเกตจากการยกไม้พายขึ้นแป้งจะติดไม้พายหรือหยดแป้งดู) ถ้าแป้งข้นดีแล้วปิดไฟ
- เทน้ำเย็นใส่ในกะละมังหรืออ่าง นำหม้อที่เจาะรูวางบนอ่าง จากนั้นเทแป้งที่ยังร้อน ๆ ใส่ลงในหม้อที่อยู่เหนืออ่าง ใช้ไม้พายพาดกดล็อกหม้อไว้ แป้งจะไหลออกมาเป็นตัวสั้น ๆ หัวเรียวท้ายเรียว ตรงกลางป่อง มีขนาดยาวพอเหมาะประมาณ 1 นิ้วเศษ
ส่วนผสมน้ำกะทิ
มะพร้าวขูดใหม่ คั้นเอาแต่หัวกะทิ 12 กิโลกรัม
น้ำตาลปึกหอม 12 กิโลกรัม
น้ำต้มสุก
เกลือนิดหน่อย
วิธีทำ
- นำมะพร้าวขูดมาคั้นด้วยน้ำต้มสุก ใส่ลงในหม้อ
- ใส่น้ำตาลปึกหอมลงในน้ำกะทิ เติมเกลือนิดหน่อยคนให้ละลายเข้ากันแล้วนำมากรองด้วยผ้าขาวบาง ชิมรสให้กลมกล่อม
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ขาย ส่ง ขายปลีก ตลาดทั่วไป
ข้อเสนอแนะ
ถ้าทำจำนวนมากต้องเปลี่ยนน้ำในกะละมังหรืออ่างเพื่อไม่ให้น้ำที่แช่ ลอดช่องร้อน
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
เงินทุน
ประมาณ 5,000 บาท
รายได้
600 – 800 บาท / วัน
วัสดุอุปกรณ์
เตาแก๊ส
ลังถึง
กะละมังเคลือบใช้เวลาปิ้ง
ตะแกรง
มีด
เขียง
ที่คีบ
ถาดสเตนเลส
ถังน้ำ
ถุงมือ
ส้อม
ไม้พาย
ผ้าขาวบาง
ไม้จิ้ม
ไม้ทับ
มันสำปะหลังนึ่งสุกบดละเอียด
ข้าวโพดต้ม
น้ำตาลทราย
หัวกะทิ
เกลือ
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
ห้างสรรพสินค้า ตลาด
วิธีดำเนินการ
- นำมันสำปะหลังมาปอกเปลือกออก ผ่าเอาแกนกลางหรือไส้ออกทิ้ง เฉาะเป็นชิ้นๆ ขนาดไม่ใหญ่มาก
- นำไปล้างน้ำให้สะอาดผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
- ใส่น้ำในลังถึงประมาณครึ่งหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ
- เมื่อน้ำเดือดนำมันสำปะหลังที่เตรียมไว้เรียงใส่ลังถึงชั้นบน ซึ่งรองไว้ด้วยผ้าขาวบาง ปิดฝาให้สนิท
- ค่อยๆ ลดไฟลงปานกลางนึ่งนานประมาณ 25 - 30 นาที จนมันสำปะหลังสุก
- เอามาตำในขณะที่ยังร้อนๆ อยู่ ใช้ไม้พาย และช้อนส้อมคุ้ยให้ซุย
- หั่นข้าวโพดต้มใส่ตามลงไปผสมคลุกเคล้ากับมัน
- นวดผสมให้เข้ากันพักไว้
- นำหัวกะทิผสมกับน้ำตาลและเกลือ นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยว
- เทใส่ในมันนึ่งกับข้าวโพดที่เตรียมเอาไว้
- นวดอีกครั้ง เมื่อนวดเข้ากันดีแล้วตั้งพักไว้ประมาณ 15 - 20 นาที เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
- นำมาปั้นให้เป็นลูกกลมๆ พอประมาณ
- นำไปปิ้งด้วยไฟอ่อนๆ พอเหลืองหอม
ตลาด / แหล่งจำหน่าย
ตลาด แหล่งชุมชน
สถานที่ให้คำปรึกษา
โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร
ข้อแนะนำ
- มันสำปะหลังต้องเลือกหัวใหญ่ๆ เพราะเนื้อจะอร่อย
- การนึ่งมันสำปะหลังจะต้องต้มน้ำให้เดือดพล่านก่อนจึงนำขึ้นนึ่ง เพราะถ้านึ่งนานมันจะเหนียวทำให้ไม่อร่อย
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ประมาณ 1,500 – 2,000 บาท
วัสดุ/อุปกรณ์
เครื่องปั่น
เครื่องกวน (ในช่วงแรกควรใช้แรงงานคนก่อนเนื่องจากมีราคาแพง)
กระทะไม้พาย
อุปกรณ์อื่นที่เห็นว่าจำเป็น (ส่วนมากใช้วัสดุในครัวที่มีอยู่แล้ว)
มะม่วงกวนแบบธรรมดา
ส่วนผสม
- มะม่วงสุก 2 กิโลกรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ล้างมะม่วงให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปั่นให้ละเอียด ระวังอย่าให้มีเส้นใยติด
- ใส่มะม่วงลงในกระทะทอง กวนด้วยไฟแรงปานกลาง ใส่เกลือ กวนจนเหนียวติดพาย ยกพายขึ้นจนมะม่วงหยดช้าๆ (ถ้ามะม่วงรสเปรี้ยวจัดควรเติมน้ำตาล)
- เมื่อได้ที่ดีแล้ว ทิ้งไว้ให้เย็น ใช้ช้อนตักละเลงบนใบตองหรือใบไม้ซึ่งเช็ดสะอาดแล้ว ละเลงเป็นแผ่นเล็ก หรือแผ่นใหญ่ เรียงลงถาดตากแดด พอแห้งแกะออกกลับอีกด้านแล้วตากต่อให้แห้งสนิท ถ้าแผ่นใหญ่นำมาตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ควรละเลงให้บางแล้วนำไปผึ่งแดดให้แห้ง ลอกใบตองออกแล้วกลับตากอีกด้านจนแห้งสนิทดี (เมื่อเสร็จแล้วควรนำไปอบอีกครั้งเพื่อฆ่าเชื้อ) แล้วจึงวางเรียงหรือม้วน เก็บใส่ถุงหรือกล่องพลาสติก ปิดฝาให้สนิท
แหล่งจำหน่าย
ตลาด หรือแหล่งชุมชน
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทํา กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
รายได้
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
ส่วนผสม
มะกะโรนีลวก 1 ถ้วยตวง
กุ้งสดลวก 5-6 ตัว
ไข่ไก่ 1 ฟอง
หอมหัวใหญ่ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
แครอท หั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศหั่นเต๋า ไม่เอาเมล็ด 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศเชอร์รี่ 4-5 ลูก
ผักกาดหอม สำหรับตกแต่ง
กะหล่ำปลี 1 ถ้วยตวง
ขึ้นฉ่าย 4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด เล็กน้อย
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่เนยจืด พอร้อนใส่แครอท มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ ผัดให้หอม แล้วใส่ไข่ ผัดไข่ให้สุก
- ใส่มะกะโรนีที่ลวกแล้ว ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่กุ้งที่ลวกไว้ ผัดให้เข้ากันอีกที
- ใส่กะหล่ำปลี แล้วผัดให้พอสุก เติมเครื่องปรุง ชิมรสตามชอบ
- ก่อนปิดเตาให้ใส่ขึ้นฉ่ายและมะเขือเทศเชอร์รี่ ผัดเพียงเล็กน้อย ตักเสิร์ฟ
แหล่งจำหน่าย
ตลาด หรือแหล่งชุมชนทั่วไป
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
รายได้
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
ส่วนผสม
พุทรา 700 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วยตวง
กะทิ 2 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ล้างพุทราให้สะอาด แกะเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ บดให้ละเอียด
- ผสมพุทรา น้ำตาลทราย กะทิ และเกลือป่นให้เข้ากัน เทใส่ในกระทะทอง
- กวนด้วยไฟปานกลางพอเป็นยางลดไฟอ่อน กวนจนเหนียว ปั้นเป็นก้อน
- ห่อเป็นคำใส่กระดาษแก้ว บรรจุในขวดโหลสะอาด ปิดฝาสนิท
แหล่งจำหน่าย
ตลาด หรือแหล่งชุมชน
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
รายได้
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
ส่วนผสม
พริกชี้ฟ้าสีเขียว 8 เม็ด
เนื้อวัวไม่ติดมันสับ (เนื้อวัวส่วนสะโพก) 120 กรัม
ซีอิ๊วเกาหลีหรือญี่ปุ่น 2 ช้อนชา
กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 1 ต้น
งาเกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดใหม่ๆ 1 ช้อนชา
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ตีพอแตก 1 ฟอง
วิธีทำ
- ล้างพริกชี้ฟ้าให้สะอาด ผ่าครึ่งตามยาว เอาไส้และเมล็ดออก ใส่จานพักไว้
- ทำไส้โดยใส่เนื้อวัวสับลงในถ้วย ใส่ซีอิ๊วเกาหลีหรือญี่ปุ่น กระเทียม ต้นหอม งาเกลือ พริกไทย และน้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว เตรียมไว้
- ยัดไส้ที่ทำใส่พริกชี้ฟ้าที่เตรียมไว้จนเต็มและพูนเล็กน้อย ทำจนหมด เรียงใส่จาน เตรียมไว้
- ตั้งกระทะก้นตื้นบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพอร้อน คลุกพริกยัดไส้กับแป้งสาลีให้ทั่วแล้วชุบไข่ให้ทั่ว จากนั้นใส่ลงทอดในกระทะจนสุกเหลืองทั่ว ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน ทอดจนหมด ปิดไฟ
- จัดใส่จานหรือถ้วย เสิร์ฟ
วิธีทำ งาเกลือ (Sesame Salt)
ผสมงาขาวคั่ว บุบพอแตก 1/4 ถ้วย กับเกลือป่น 1/4 ช้อนชา งาเก็บในตู้เย็นช่องแช่เย็นธรรมดาเพื่อคงความสดใหม่และกลิ่นหอม
เคล็ดลับเล็กๆน้อยๆ
ใช้พริกชี้ฟ้าสีเขียวแทนพริกสีเขียวเกาหลี วิธีการยัดไส้ทำได้โดยผ่าครึ่งตามยาวหรือตัดตรงขั้ว แล้วเอาไส้ออกและเมล็ดพริกออกจนหมด เนื้อพริกมีรสไม่เผ็ดมาก
แหล่งจำหน่าย
ตลาด หรือแหล่งชุมชน
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
ผักกาดดองสามรส
เงินลงทุน
ประมาณ 500 – 1,000 บาท
วัสดุ/อุปกรณ์
มีด กะละมัง ถาด หม้อ ตะแกรง ขวดโหล ขวดแก้วหรือไหที่มีฝาปิด ถุงพลาสติก
ผักกาดเขียวปลีดอง
ส่วนผสม
ผักกาดเขียวปลี 1 กิโลกรัม
เกลือ 75 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ (สำหรับเคล้าผัก) 40 กรัม
วิธีทำ
- ล้างผักกาดให้สะอาด นำไปตากให้เหี่ยว เคล้าเกลือให้ทั่ว
- ต้มน้ำเกลือ (เกลือ 75 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ให้เดือดทิ้งไว้ให้เย็น
- นำผักใส่โหลหรือไห ใส่น้ำเกลือให้ท่วมผักกาด ปิดฝาให้สนิท เก็บไว้ 10 - 15 วัน รับประทานได้
ขิงดอง
ส่วนผสม
ขิงอ่อนเป็นแง่ง 1 กิโลกรัม
เกลือ 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ขีด
มะนาว 3 ผลใหญ่
วิธีทำ
- นำขิงมาล้างแล้วปอกเปลือก ใช้มีดคมหั่นตามยาวบาง ๆ (บางที่สุดเท่าที่จะทำได้)นำมาเคล้ากับเกลือจนขิงนิ่ม ล้างน้ำบีบน้ำออก ผึ่งในตะแกรง
- นำขิงใส่ภาชนะบีบมะนาวให้ทั่ว ขิงจะเป็นสีแดง ๆ โดยไม่ต้องใส่สี หรือใช้น้ำส้มสายชู (มะนาวเป็นตัวทำให้เปรี้ยว)
- ทำน้ำเชื่อมที่ใช้ดองขิง โดยนำน้ำ 1 ถ้วยตวง น้ำตาล 2 ขีด เกลือ 3 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน
- เตรียมขวดแก้วสะอาดมีฝาปิด เรียงขิงในขวดแก้ว เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงไปปิดฝาให้สนิท แช่ไว้ในตู้เย็นจะเก็บได้นาน
แหล่งจำหน่าย
ตลาดและแหล่งชุมชน
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
เงินลงทุน
ครั้งแรกประมาณ 200,000 - 350,000 บาท เพื่อใช้ซื้อเครื่องทำน้ำแข็ง ซึ่งสามารถผ่อนชำระได้ โดยวางเงินดาวน์ 30% และผ่อนชำระประมาณ 5,000 บาท/เดือน
อุปกรณ์
เครื่องสูบน้ำ โอ่ง/ถังเก็บน้ำ เครื่องทำน้ำแข็ง
รายได้
ประมาณ 15,000 - 20,000 บาท/เดือน
วิธีดำเนินการ
ใช้เครื่องสูบน้ำจากแหล่งน้ำขึ้นมาเก็บไว้ในโอ่งเก็บน้ำพร้อมกับใส่คลอรีนและสารส้มเพื่อฆ่าเชื้อโรคและให้สิ่งสกปรกตกตะกอน โดยทิ้งไว้อย่างน้อย 7 วัน หลังจากนั้นดูดน้ำจากโอ่งไปเก็บไว้ในถังเก็บน้ำบนที่สูง เปิดสวิทซ์เครื่องทำน้ำแข็ง น้ำที่เก็บไว้ในถังจะไหลลงสู่บล็อกทำน้ำแข็งภายในเครื่อง โดยผ่านเครื่องกรองน้ำ ซึ่งขบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 50 นาที น้ำจะกลายเป็นน้ำแข็ง จากนั้นหม้อน้ำร้อนจะทำหน้าที่ฉีดน้ำร้อนเข้า ไปในบล็อกทำน้ำแข็ง เมื่อความเย็นปะทะกับความร้อน น้ำแข็งในบล็อกจะหลุดลงสู่ถังเก็บน้ำแข็ง ในขณะเดียวกัน น้ำในถังจะไหลลงสู่บล็อกทำน้ำแข็งอีกครั้งหนึ่ง และเครื่องจะทำงานเหมือนครั้งแรกอย่างต่อเนื่อง ซึ่งรวมแล้วใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมง สามารถผลิตน้ำแข็งได้ประมาณ 100 กิโลกรัม
ตลาด/จำหน่าย
เปิดร้านขายที่บ้าน และติดต่อร้านค้าให้รับไปจำหน่าย หรืออาจจะไปติดต่อตามงานต่างๆ เช่น งานแต่งงาน งานบวชนาค
ข้อแนะนำ
การทำน้ำแข็งต้องคำนึงถึงความสะอาด ปราศจากสิ่งปนเปื้อน และไม่ควรใช้น้ำบาดาลในการผลิตน้ำแข็งเพราะน้ำแข็งจะไม่ใส หรือที่เรียกว่าน้ำแข็งดิบ
ผลิตน้ำดื่มบรรจุขวด
ดาวน์โหลด
น้ำใบเตย เงินลงทุน เงินลงทุนขึ้นอยู่กับขนาดของกิจการ รายได้ ราคาขายขวดละ 10 – 20 บาท หรือราคาแก้วละ 10 – 20 บาท วัสดุ/อุปกรณ์ 1. ขวดหรือแก้วที่ใช้บรรจุ 2. เตาแก๊ส 3. หม้อต้ม 4. ที่กรอง ส่วนผสม/การทำน้ำใบเตย 1 ขวดหรือ 1 แก้ว 1. ใบเตย 5 กรัม (1 ใบ) 2. น้ำเชื่อม 15 กรัม (1 ช้อนคาว) 3. น้ำเปล่าต้มสุก 240 กรัม (16 ช้อนคาว) วิธีทำ 1. นำใบเตยสดล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อน ๆ ใส่หม้อต้มด้วยน้ำสะอาด 2. พอเดือดก็ลดไฟลงเคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนมองเห็นสีของใบเตยเขียวอ่อนเจือจาง 3. ตักใบเตยกรองเอาแต่น้ำใบเตย เอาเกลือป่นใส่ครึ่งช้อนชา ตามด้วยน้ำเชื่อม 4. ปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 5 นาที ยกลง ชิมรสตามใจชอบ ตลาด/แหล่งจำหน่าย ร้านขายอาหาร-เครื่องดื่ม และร้านขายเครื่องดื่มสมุนไพรเพื่อสุขภาพต่างๆ จัดทำโดย กลุ่มสมุนไพร/อาหารเสริม ตำบลท่าข้าม ที่มา : http://www.lib.ru.ac.th/trang/projectinrutrang/internettakham/takhamhome.htm
เงินทุน
ประมาณ 5,000 บาท
รายได้
200 – 350 บาท/วัน
วัสดุอุปกรณ์
- เครื่องปั่น
- หม้อต้มน้ำตาล เป็นหม้อขนาดใหญ่เอาไว้ต้มน้ำเชื่อมเป็นสเตนเลส
- หม้อผสม เอาไว้ผสมน้ำเชื่อมเพื่อแยกสารต่าง ๆ ก่อนทำการปั่นใช้กระแป๋งสเตนเลส เบอร์ 13 มีไว้หลายใบตามรสชาติที่จะทำ
- กระบวยสเตนเลส มีไว้ตักน้ำเชื่อม
- เตาแก๊ส ไว้ต้มน้ำเชื่อม
- กิโล มีไว้สักสองตัว ตัวใหญ่ไว้ชั่งน้ำแข็งตัวเล็กไว้ชั่งน้ำเชื่อม
- อื่น ๆ เช่น ไม้พาย พายพลาสติก กระชอน
- ถังน้ำแข็ง เอาขนาดใหญ่หน่อยให้เพียงพอใช้ในแต่ละวัน
แหล่งจำหน่ายอุปกรณ์
ร้านค้าแถวเวิ้งนครเกษม (กรุงเทพ)
ส่วนผสม
- น้ำผลไม้ต่าง ๆ หากอยู่ในฤดูผลไม้จะทำให้ผลไม้สดมีราคาถูก ให้ใช้ผลไม้สด เช่น ส้ม สับปะรด จะได้รสชาติดีกว่า ใช้น้ำผลไม้ 25% หรือน้ำผลไม้สำเร็จรูป ที่มีจำหน่ายตามห้างต่าง ๆ
- น้ำตาลทราย หากซื้อยกกระสอบจะถูกยิ่งขึ้น
- กรดมะนาว เป็นเกล็ดสีขาว มีรสเปรี้ยวจัดเวลาใช้ละลายน้ำก่อน แต่ทางที่ดีให้ใช้มะนาวแท้ ๆ คั้นเอาน้ำเก็บใส่ขวดไว้ใช้ก็จะดีกว่าเพราะไม่มีอันตราย
- น้ำแข็ง ควรใช้น้ำแข็งหลอดเพราะสะอาดดีกว่า
- สี ใช้สีผสมอาหารชนิดน้ำ ซื้อตามชนิดของน้ำผลไม้และไม่ควรใส่ให้สีฉูดฉาดจนเกินไปใส่ให้ดูน่าทาน
- กลิ่น ใช้ให้เข้าชนิดของน้ำผลไม้
- เกลือป่น
อัตราส่วนผสม (ในการปั่นแต่ละครั้ง)
- น้ำแข็ง 13 ก.ก.
- น้ำตาล 2 ก.ก.
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวหรือกรดมะนาว (หากเป็นน้ำมะนาวให้เพิ่มขึ้นอีก 5 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำผลไม้ (ในกรณีน้ำผลไม้สดใส่ตามสมควร 1/2 ขวด)
- สี - ใส่พอสวยงามตามชนิดผลไม้
- กลิ่น ใส่ประมาณ 2-3 ฝา
- น้ำ 2 โล 3 ขีด
วิธีการทำน้ำผลไม้เกล็ดหิมะ
- ใส่น้ำตาล น้ำในหม้อต้ม (ในการต้มแต่ละครั้งจะต้มจำนวนมากให้เพิ่ม น้ำตาลน้ำตามอัตราส่วน) ต้มจนน้ำเดือดยกลงอย่าทิ้งให้เดือดนาน
- ทิ้งไว้ให้น้ำเชื่อมเย็น (ควรต้มเตรียมล่วงหน้า) ตักน้ำเชื่อมชั่งได้น้ำเชื่อม 4.3 โล บางทีอาจน้อยกว่านี้เล็กน้อยเพราะน้ำระเหยไปเวลาต้มใส่หม้อผส
- ใส่น้ำผลไม้ เกลือ น้ำมะนาว สี กลิ่น สีและกลิ่นใส่ระหว่างปั่นก็ได้และดีด้วย เพราะจะได้สังเกตสีอ่อนไปแก่ไป และกลิ่นก็ควรใส่ในขณะอุณหภูมิต่ำด้วย คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
- ตักน้ำแข็งใส่เครื่องแล้วเทน้ำผลไม้ที่ผสมแล้วลงไปปิดฝา
- เปิดเครื่อง ประมาณ 1/2 - 1 นาที
- เทใส่กระติก หรือ ช่องตู้เย็น โดยใช้พายพลาสติกช่วย
ตลาด / แหล่งจำหน่าย
ตลาด ย่านชุมชน สถานที่ท่องเที่ยว
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
40,000 – 41,000 บาท (ทุนค่าอุปกรณ์ประมาณ 35,000 บาท ทุนสำหรับใช้หมุนเวียน 5,000 บาท /1,000 กระปุก)
รายได้
15,000 บาท /1,000 กระปุก (กระปุกละ 15 บาท)
วัสดุ/อุปกรณ์
เตาแก๊ส หม้อสแตนเลส ไม้พาย ทัพพี ครกหิน มีด เขียง เครื่องแพ็คกระปุก กะละมัง กระดาษฟอยล์ ตะแกรง ปรอทสำหรับวัดอุณหภูมิ กระปุกพลาสติก
ส่วนผสม
น้ำตาลปี๊บ 10 กิโลกรัม
น้ำปลาอย่างดี 1½ ขวด
หอมหัวแดง 2 กิโลกรัม
พริกขี้หนูสด ½ กิโลกรัม
กุ้งแห้งเนื้อขนาดตัวเล็ก
วิธีทำ
- นำกุ้งแห้งมาแช่น้ำประมาณ 5 นาที นำมาผึ่งในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปใส่ในครกหิน โขลกพอให้กุ้งแห้งเนื้อยุ่ยเล็กน้อย
- ใส่น้ำตาลปี๊บลงในหม้อ เทน้ำปลาทั้งหมดลงไป ใช้ไม้พายคนให้น้ำตาลละลายเข้ากัน
- นำหอมแดงมาปอกเปลือกออกให้หมด นำมาล้างน้ำก่อนหั่นซอยบาง ๆ
- นำพริกขี้หนูมาล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นฝอย ๆ
- ใส่กุ้งแห้ง หอมแดงซอย พริกขี้หนูในหม้อน้ำตาล ยกหม้อขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ เมื่อส่วนผสมเริ่มจมลงก้นหม้อให้คนบ้าง (ไม่ต้องคนบ่อย) เพราะจะทำให้ไหม้ พอน้ำตาลเริ่มข้นให้ใช้ไม้พายคนแล้วเคี่ยวไปเรื่อย ๆ (ใช้เวลาในการเคี่ยวนานประมาณ 2 ชั่วโมง) ยกลงจากเตา พักไว้สักครู่แล้วนำปรอทวัดอุณหภูมิไม่ให้เกิน 70 องศาเซลเซียส
- นำมาใส่กระปุกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ความร้อนของน้ำปลาหวานต้องไม่เกิน 70 องศาเซลเซียส) นำเข้าเครื่องปิดกระปุก ซึ่งจะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนปิดฝาบน
- นำไปแช่ในน้ำเย็น (เรียกว่าการน็อก) นานประมาณ 30 - 40 นาที เพื่อให้น้ำปลาหวานเก็บได้นานหลายเดือน (บรรจุกระปุกขนาด 100 กรัมได้ 100 กระปุก) ส่วนมะม่วงที่นิยมส่วนใหญ่จะเป็นมะม่วงเปรี้ยว ได้แก่ มะม่วงแก้ว มะม่วงแรด มะม่วงพิมเสนมะม่วงมันเดือนเก้า มะม่วงน้ำดอกไม้ ฯลฯ แล้วแต่ผู้ซื้อจะเลือกหรือตามที่มีจำหน่ายในตลาด
ตลาด/แหล่ง จำหน่าย
ขายส่งร้านค้าทั่วไป ตลาดนัดในหมู่บ้าน สหกรณ์ สถาบันอุดมศึกษา แผงลอยในตลาด-จตุจักร
ข้อเสนอแนะ
- ควรทดลองทำจำนวนน้อยก่อน โดยลดอัตราส่วนผสมลง
- อย่าโขลกกุ้งแห้งจนละเอียด เพราะจะทำให้กุ้งแห้งปนกับน้ำปลาหวานจนเป็นน้ำไปหมดดูไม่ชวนรับประทาน
- รับฟังข้อติชมของลูกค้า เพื่อการปรับปรุงรสชาด
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
น้ำตะไคร้
เงินลงทุน เงินลงทุน ขึ้นอยู่กับขนาดของกิจการ
รายได้ ราคาขวดละ 10 – 20 บาท หรือราคาแก้วละ 10 – 20 บาท
วัสดุ/อุปกรณ์
1. ขวดหรือแก้วที่ใช้บรรจุ
2. เตาแก๊ส
3. หม้อต้ม
4. ที่กรอง
ส่วนผสม/การทำน้ำตะไคร้ 1 ขวดหรือ 1 แก้ว
1. ตะไคร้ 20 กรัม (1 ต้น)
2. น้ำเชื่อม 15 กรัม ( 1 ช้อนคาว )
3. น้ำเปล่า 240 กรัม (16 ช้อนคาว )
วิธีทำ
นำตะไคร้ล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนสั้นทุบให้แตก ใส่หม้อต้มกับน้ำให้เดือด กระทั่งน้ำตะไคร้ ออกมาปนกับน้ำจนเป็นสีเขียว สักครู่จึงยกลงกรองเอาตะไคร้ออก เติมน้ำเชื่อม ชิมรสตามชอบ
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ร้านขายอาหาร-เครื่องดื่ม และร้านขายเครื่องดื่มสมุนไพรเพื่อสุขภาพต่างๆ
จัดทำโดย กลุ่มสมุนไพร/อาหารเสริม ตำบลท่าข้าม
ที่มา : http://www.lib.ru.ac.th/trang/projectinrutrang/internettakham/takhamhome.htm
น้ำจิ้มสุกี้บรรจุขวด
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
รายได้
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
ส่วนประกอบ
ทุเรียนพันธุ์หมอนทองดิบและสด 1 ตัน 1,600 บาท
น้ำมันพืช 7 ปี๊บ 2,100 บาท
เกลือ 1 กิโลกรัม 10 บาท
กรรมวิธีการผลิต
- ผ่าทุเรียน แคะเอาแต่เนื้อ แล้วไสเป็นชิ้นบางๆ
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน เอาทุเรียนที่ไสแล้วลงทอดจนเหลืองกรอบ จึงตักขึ้นใส่ตะแกรง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน และรอให้ทุเรียนทอดเย็น
- ใช้กระดาษซับปูรองกันถังพลาสติกให้หนา นำทุเรียนทอดกรอบที่เย็นแล้ว ใส่ถังพลาสติกให้เต็ม ปิดฝาให้สนิท
- เมื่อจะบริโภคหรือจำหน่าย นำทุเรียนทอดที่เก็บไว้ในถังออกมา อบอีกครั้งที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที นำออกจากเตาอบทิ้งไว้ให้เย็น แล้วจึงบรรจุลงกล่อง หรือถุงพลาสติก เพื่อจำหน่ายต่อไป
ปริมาณผลิตภัณฑ์
ทุเรียนทอดกรอบ เกรด 1 จำนวน 55 กิโลกรัม
เกรด 2 จำนวน 25 กิโลกรัม
เกรด 3 จำนวน 20 กิโลกรัม
ราคาจำหน่าย
ขายส่ง เกรด 1 ราคากิโลกรัมละ 460 บาท
เกรด 2 ราคากิโลกรัมละ 310 บาท
เกรด 3 ราคากิโลกรัมละ 210 บาท
แหล่งจำหน่าย
ตลาด หรือแหล่งชุมชน
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ประมาณ 1,100-2,000 บาท
รายได้
ประมาณ 2,100 - 2,500 บาท
ส่วนประกอบ
เนื้อทุเรียนหมอนทอง 15 กิโลกรัม 300 บาท
น้ำตาลทราย 800 กรัม 10.40 บาท
กรรมวิธีการผลิต
- นำทุเรียนมายีให้ละเอียด ใส่ลงในกระทะสำหรับกวน ใช้ไฟปานกลาง ให้ทุเรียนเดือดดี แล้วใส่น้ำตาลกวนประมาณ 2 ชั่วโมง 30 นาที
- ตั้งไว้ให้เย็น แล้วจึงห่อด้วยพลาสติก
ปริมาณผลิตภัณฑ์ทุเรียนกวน 8 กิโลกรัม ราคาจำหน่ายขายส่งกิโลกรัมละ 80 บาท
แหล่งจำหน่าย
ตลาด หรือแหล่งชุมชน
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ประมาณ 700 บาท
รายได้
250 บาท/ 5 กิโลกรัม
วัสดุ/อุปกรณ์
เตาถ่าน หม้อ กะละมัง มีด เขียง สายยาง เชือกป่านหรือเชือกฝ้าย
หนังหมูต้มสุกหั่นเป็นเส้นเล็กๆ 1 กิโลกรัม
เนื้อหมูสับ 500 กรัม
ข้าวสุก 3.5 กิโลกรัม
พริกไทยป่น 50 กรัม
ซอสภูเขาทอง 300 กรัม
เกลือป่น 20 กรัม
ไส้หมูขม 1 กิโลกรัม
กระเทียมปอกเปลือกโขลกละเอียด 500 กรัม
วิธีทำ
- นำไส้หมูขมล้างน้ำให้สะอาดโดยใช้สายยางสอดเข้าไปในไส้ เปิดน้ำให้ไหลผ่านแรงๆ ใช้มือคอยรีดทำความสะอาดให้ทั่วจนไม่มีเมือกสกปรกอยู่ภายในไส้
- นำหนังหมูหั่น เนื้อหมูสับ ข้าวสุก พริกไทยป่น กระเทียม ซอสภูเขาทอง และเกลือใส่รวมกันในกะละมัง คลุกเคล้านวดด้วยมือให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
- นำส่วนผสมยัดใส่เข้าไปในไส้โดยใช้มือกรอก แล้วใช้เชือกป่านหรือเชือกฝ้ายมัดเป็นปล้องขนาดตามต้องการ นำไปจำหน่ายได้ทั้งขายปลีกและขายส่ง หรือจะย่างขายเอง หากต้องการให้มีรสเปรี้ยว ให้ทิ้งไว้ 1-2 วัน
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ตลาด แหล่งชุมชน ฝากขายหรือขายส่งร้านอาหาร
ข้อแนะนำ
- วัตถุดิบที่นำมาผลิตต้องใหม่ สด สะอาด พริกไทยควรเป็นอย่างดี จะทำให้หอม ข้าวต้องหุงสุกกำลังดี
- หากทำขายปริมาณมาก ควรมีเครื่องผสม ราคา 8,000-15,000 บาท และเครื่องยัดไส้ ราคา 5,000 บาท
- หากย่างขายเอง ต้องมีเครื่องเคียงด้วย ได้แก่ กะหล่ำปลี ขิง พริกขี้หนู
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
ทำไข่เยี่ยวม้า
ดาวน์โหลด
ทำไข่เค็มไอโอดีน
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
ประมาณ 2,000 บาท
รายได้
200 บาท/40 ชิ้น
วัสดุ/อุปกรณ์
เตาพร้อมถังแก๊ส กระทะ ตะแกรงทอด กะละมัง ที่ร่อนแป้ง พิมพ์โดนัท
แหล่งจำหน่ายวัสดุ /อุปกรณ์
แถวย่านเวิ้งนาครเขษม พาหุรัด สำเพ็ง ห้างสรรพสินค้า ร้านค้าที่ขายวัสดุอุปกรณ์เบเกอรี่ทั่วไป
ส่วนผสม
แป้ง ขนมปัง 6 ¼ ถ้วยตวง
แป้งสาลี (บัวแดง) 3 ¼ ถ้วยตวง
ผง ฟู 4 ช้อนชา
นมผง ½ ถ้วยตวง
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
น้ำ 2 ¼ ถ้วยตวง
เนยขาว ½ ถ้วยตวง
เกลือ ป่น 2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
วานิลลา 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายสำหรับคลุกโดนัท 1 ½ ถ้วยตวง
วิธีทำ
- ร่อนแป้งทั้ง 2 ชนิด ผงฟู นมผงเข้าด้วยกัน ใส่ยีสต์ เคล้าให้เข้ากัน
- ผสมน้ำตาล น้ำ เกลือป่น ไข่ไก่ และวานิลลารวมกัน แล้วเทลงแป้งที่ผสมแล้วในข้อ 1 นวดให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยขาวลงนวดจนแป้งเนียน
- หมักแป้งโดนัทพักไว้จนขึ้นฟูประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วนำมานวดไล่อากาศ
- ตัดแป้งโดนัทก้อนละ 50 กรัม หรือตามน้ำหนักที่ต้องการ คลึงให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า หนาประมาณ ½ เซนติเมตร ใช้พิมพ์โดนัทกดให้เป็นวง พักไว้สักครู่เพื่อให้แป้งขึ้นเท่าตัว จึงนำไปทอด
- ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ไฟปานกลาง นำโดนัทลงทอดให้เหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักให้เย็น แล้วคลุกน้ำตาลทรายให้ทั่ว
ตลาด/แหล่ง จำหน่าย
ตลาด แหล่งชุมชน เช่าที่ในศูนย์การค้า
สถานที่ฝึก อบรม
สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตพระนครใต้ โทร. 0-2211-2052, 0-2211-2056
ข้อแนะนำ
- หากต้องการทุ่นเวลาการผลิตให้ใช้ “สารเสริมคุณภาพ” (เป็นผงสีขาว) 2 ช้อนชา ผสมรวมกับแป้ง จะช่วยลดเวลาในการหมักแป้งเหลือเพียง 15 นาที และทำให้โดนัทนุ่มนวล เก็บไว้ได้นานยิ่งขึ้น
- ในการทอดโดนัท ไม่ควรกลับโดนัทไปมาบ่อยครั้ง
- สามารถดัดแปลง โดยปั้นแป้งเป็นรูปยาวรี หรือกลม ทอดแล้วผ่ากลางไม่ให้ขนมขาด สอดไส้ด้วยแยมหรือครีม ตกแต่งด้วยสับปะรด เชอรี่ น้ำตาลไอซิ่ง
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
ทำแหนมเอ็นข้อไก่
ดาวน์โหลด
ทำแหนมห่อซี่โครงหมู
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
ประมาณ 1,000 บาท (เครื่องสกัดน้ำผลไม้ 2,000–3,000 บาท เครื่องวัดความหวาน 3,500–4,000 บาท)
รายได้
300-400 บาท (96 บาท ต่อ 16 ถ้วย)
วัสดุ/อุปกรณ์
เครื่อง สกัดน้ำผลไม้ เครื่องชั่งน้ำหนัก (ขนาดเล็ก) เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิ เครื่องวัดความหวาน เครื่องวัดค่าความเป็นกรดเป็นด่าง pH ถุงมือ ถ้วยเยลลี่
แหล่งจำหน่ายวัสดุ อุปกรณ์
ร้านขายอุปกรณ์ หรือที่วิทยาศรม
ส่วนผสม
น้ำฝรั่งสด 100 กรัม
น้ำตาลทราย 250 กรัม
คาราจีแนน 7 กรัม
น้ำเปล่า 443 กรัม
วิธีทำ
- นำฝรั่งที่แก่จัด ล้างให้สะอาดแล้วผึ่งให้แห้ง ใช้มีดเฉาะแยกเมล็ด และเนื้อออกจากกัน นำเนื้อฝรั่งเข้าเครื่องสกัดน้ำผลไม้ หรือเครื่องแยกกากจะได้น้ำฝรั่งล้วนๆ
- วัดปริมาณสารละลายทั้งหมดในน้ำฝรั่ง 7% ด้วยเครื่องวัด Refrectrometer (วัดปริมาณของแข็งที่ละลาย) แล้ววัดค่า pH ให้ได้ 3.13 โดยเติมกรดมะนาว 10 กรัมต่อน้ำฝรั่ง 1 กิโลกรัม
การผสมเยลลี่
ชั่งน้ำตาลทรายและคาราจีแนน ปริมาณตามสูตร แล้วผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชั่งน้ำเปล่าให้ได้ น้ำหนักตามสูตร นำไปตั้งไฟพออุ่น แล้วค่อยเทส่วนผสมของน้ำตาลทรายกับคาราจีแนนไปทีละน้อยพร้อมกับคนไปเรื่อย จะละลายเข้ากับน้ำจนหมด โดยนำน้ำฝรั่งที่เตรียมไว้เทลงไปในน้ำเชื่อมจนหมด ต้มด้วยอุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส นาน 3 นาที แล้วยกลงเทใส่ถ้วยที่ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว ปิดฝาติดสติกเกอร์เก็บแช่เย็นพร้อมจำหน่าย
ข้อแนะนำ
ภาชนะที่ใช้ผลิตควรเป็นสแตนเลส และควรใส่ถุงมือในระหว่างการผลิตเยลลี่ที่ดีต้องมีความใสเป็นประกาย ยืดหยุ่นไม่แข็งกระด้างเหมือนวุ้น และไม่มีเนื้อฝรั่งเจือปน
ติดต่อขอรายละเอียด เพิ่มเติม
กลุ่มงานวิเคราะห์วิจัยการแปรรูปผลผลิตฯ กองเกษตรเคมี กรมวิชาการเกษตร
กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ โทร. (02) 579-0159 ต่อ 114
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
เงินลงทุน
ประมาณ 3,500 บาท (เตาพร้อมถังแก๊ส 2,000 บาท)
รายได้
ประมาณ 150 บาท/กิโลกรัม
วัสดุ/อุปกรณ์
เตา พร้อมถังแก๊ส กระทะ ตะหลิวโปร่ง ตะแกรงลวด ถาด มีด เขียง กะละมัง หม้อ ช้อน เครื่องชั่ง ช้อนตวง กระด้ง ถุงพลาสติกใหญ่-เล็ก
แหล่งจำหน่ายวัสดุ อุปกรณ์
ร้านจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์ทำขนม ย่านเวิ้งนาครเขษม
ส่วนผสม
เผือกหัวใหญ่หั่นบางๆ ขวางหัว 1 กิโลกรัม
น้ำตาล ทราย 150 กรัม
เนยมาการี น 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าสำหรับ ละลายน้ำตาลทราย 60 กรัม
เกลือ ป่น 1 ½ ช้อนชา
น้ำมัน พืช 3 ลิตร
น้ำปูนใส
วิธีทำ
- นำเผือกปอกเปลือกหั่นบาง ๆ ขวางหัว แช่น้ำปูนใสประมาณ 15 นาที แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
- นำเผือกใส่ถุงพลาสติก รัดยางให้แน่นไม่ให้อากาศเข้า ทิ้งไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง แล้วนำมาแยกชิ้นออกไม่ให้ติดกันก่อนทอด
- ละลายน้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำเปล่า นำขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่เนย มาการีน ละลายให้เข้ากัน ยกลงตั้งทิ้งไว้ให้เย็น
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนนำเผือกในข้อ 2 มาคลุกกับน้ำเชื่อมในข้อ 3 ให้เข้ากัน แล้วนำลงทอดในน้ำมันร้อนๆ ทันที ใช้ไฟปานกลาง ใช้ตะหลิวคนเพื่อไม่ให้ชิ้นเผือกติดกัน ทอดจนกรอบได้ที่ ใช้ตะแกรงลวดตักขึ้นพักไว้ในกระด้งเพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นนำมาเกลี่ยบนถาดขณะร้อนๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นเผือกติดกัน
- ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำมาบรรจุใส่ถุงพลาสติกมัดปากถุงให้แน่นจำหน่าย ต่อไป
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ตลาด ทั่วไป แหล่งชุมชน ทำส่งมินิมาร์ท/ห้างสรรพสินค้า
สถานที่ฝึกอบรม
- สำนักส่งเสริมและฝึกอบรม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทร. 942-8460, 579-2294 ต่อ 218-224
- สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตพระนครใต้ โทร. 211-2052, 211-2056,212-5700-1
ข้อแนะนำ
- หากทำขายปริมาณมาก ควรซื้อเครื่องซีลถุงพลาสติก เพื่อความสะดวกและสวยงาม
- เพื่อเพิ่มความน่ารับประทาน อาจตกแต่งถุงบรรจุให้สวยงาม เช่น ติดโบว์หรือริบบิ้น เป็นต้น
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
ทำเต้าเจี้ยว
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
ประมาณ 10,000 - 15,000 บาท
รายได้
ประมาณ 500 - 1000 บาท/วัน
วัสดุอุปกรณ์
- เครื่องโม่ไฟฟ้า เครื่องโม่นี้จะใช้โม่ถั่วเหลืองให้ออกมาเป็นน้ำแป้งถั่วเหลือง เครื่องโม่ไฟฟ้าราคาซื้อใหม่ประมาณ 8,000 - 12,000 บาท
- เครื่องร่อน หรือ เครื่องกรองไฟฟ้า เป็นเครื่องมือที่ใช้กรองน้ำถั่วเหลืองที่ผ่านการโม่เป็นน้ำแล้ว เครื่องร่อนนี้มีพื้นฐานมาจากการกรองด้วยผ้าขาวบางนั้นเอง เพียงแต่สะดวกขึ้นโดยไม่ต้องออกแรงทำให้กรองได้รวดเร็ว โดยยังใช้ผ้าขาวบางเป็นตัวกรองน้ำถั่วเหลืองขณะที่กรองเครื่องนี้ก็จะทำการเขย่าไปมา ทำให้กรองได้รวดเร็ว
- พิมพ์ไม้สัก ซึ่งเป็นบล็อกตารางสี่เหลี่ยม พิมพ์ 1 แผ่น จะแบ่งบล็อก ๆ ได้ 25 ช่อง กว้างและยาวช่องละ 3.5 นิ้ว x 3.5 นิ้ว ตัวพิมพ์นี้จะเป็นตัวทำให้เต้าหู้มีลักษณะเป็นสี่เหลี่ยม
- แผ่นรองพื้น สำหรับรองพื้นด้านล่างของพิมพ์ มีขนาดใหญ่กว่าพิมพ์เล็กน้อย ทั้งพิมพ์และพื้นรองจะขายเป็นคู่ หาซื้อได้จากร้านค้า ย่านวัดปทุมคงคา มีอุปกรณ์ทำเต้าหู้เกือบทุกอย่างขาย พิมพ์ 1 คู่จะสามารถทำเต้าหู้ได้ 13 แผ่น ทำไมถึงทำได้ 13 แผ่นทั้ง ๆ ที่มีบล็อกถึง 25 ช่อง เป็นเคล็ดลับที่ทำให้เต้าหู้มีเนื้อแน่น ไม่เละ ในพิมพ์ 1 แผ่น ก่อนที่จะเทเต้าหู้ลงไปในบล็อก หรือช่อง นั้นจะต้องทำการรองพื้นด้วยผ้าขาวบางที่ผ่านการซักและต้มจนสะอาดเรียบร้อยแล้วเสียก่อน โดยวางช่องเว้นช่องเท่านั้น
- ผ้าขาวบาง จะเข้ามาเกี่ยวข้องกับอุปกรณ์ทั้งสองก็ตรงนี้เอง โดยผ้าขาวบางที่จะนำมาวางในช่องนั้นจะต้องทำการฉีกผ้าขาวบางออกเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมเสียก่อน ให้มีขนาดกว้าง และยาวประมาณ 6X6 นิ้ว สาเหตุไม่ใช้กรรไกรตัดผ้านั้น จะทำให้เนื้อผ้าเป็นขุย และลายเส้นบนเนื้อผ้าจะดิ้นไปมา
- เตาสตรีม สำหรับต้มน้ำให้ร้อนจัดอย่างรวดเร็ว
- เครื่องปั๊มน้ำ สำหรับปั๊มน้ำถั่วเหลืองไปยังเครื่องกรอง ถังไม้สำหรับผสมมีลักษณะเหมือนถังพลาสติกแต่ทำด้วยไม้ 1 ถัง จะทำเต้าหู้ได้ทีละ 150 แผ่น เรียกว่า "ถังห่อ"
- กระทะใบบัว สำหรับต้มน้ำแป้งถั่วเหลืองขนาดตามความต้องการ
- ตระแกรงไม้ไผ้ สำหรับกรองน้ำออกจากถั่วเหลือง จานสเตนเลสไว้คนน้ำแป้ง ในขั้นการทดลองทำไม่ควรลงทุนมากมีแค่เครื่องโม่อย่างเดียวก็พอ ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องกรอง เพราะใช้สามารถใช้ผ้าขาวบางกรองแทนได้แต่จะช้าต้องใช้แรงมากและร้อน
กรรมวิธีการผลิตเต้าหู้แผ่น
หลังจากที่เราคัดเลือกซื้อถั่วเหลืองคุณภาพดีมาได้แล้วก็นำ ถั่วเหลืองไปล้างน้ำหลายครั้งจนสะอาด ไม่มีสิ่งสกปรกเจือปนอยู่ จากนั้นนำไปแช่น้ำพอท่วมถั่วเหลือง แช่ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หรือจนกระทั่งเนื้อถั่วเหลืองเริ่มนิ่มและพองตัวถ้ายังไม่นิ่ม หรือพองตัวเต็มที่ก็ให้เติมน้ำเข้าไปอีก แช่ทิ้งไว้จนกว่าจะนิ่ม ถั่วเหลืองที่ใช้ได้แล้วจะมีขนาดของเม็ดถั่วที่อวบใหญ่ขึ้น เนื้อถั่วจะนิ่มนุ่มไม่แข็งแต่ไม่เละ จากนั้นก็ตักเอาแต่ถั่วเหลืองที่ใช้ได้แล้ว มาเทใส่เครื่องโม่ ซึ่งระหว่างการโม่ เครื่องจะมีที่สำหรับใส่น้ำลงไปผสมกับเนื้อถั่วทีละน้อยโดยจะทำไปพร้อมกันเพียงแค่เปิดก็อก ถั่วเหลืองเมื่อผ่านการโม่แล้วจะออกมาเป็น "น้ำถั่วเหลืองเหลว ๆ" หรือเรียกว่า "แป้ง" การโม่นี้ก็มีเทคนิคด้วยว่าต้องคอยปรับแต่งเครื่องโม่ไม่ให้โม่จนน้ำแป้งที่ออกมากหยาบหรือละเอียดเกินไป การตรวจดูนั้นจะใช้มือจับตัวน้ำแป้งดู โดยจะสังเกตได้ว่าถ้าละเอียดเกินไปน้ำถั่วเหลืองที่ออกมาจะร้อนและมีฟองเล็กน้อย เวลานำไปทำเป็นเต้าหู้แผ่นอาจทำให้เต้าหู้เสียได้ หรือถ้าโม่ออกมาหยาบเกินไปก็จะไม่ดี เวลานำไปกรองแล้วจะได้เนื้อแป้งน้อย พอได้น้ำแป้งถั่วเหลืองแล้ว ก็นำไปกรองด้วยเครื่องกรอง โดยกรองผ่านผ้าขาวบางเพียงชั้นเดียว เพื่อแยกเอากากออกให้เหลือแต่น้ำแป้งขั้นตอนนี้สำหรับมือใหม่ หากไม่มีเครื่องกรองก็สามารถใช้ผ้าขาวบางกรองแล้วคั้นแป้งออกมาด้วยมือก็ได้เมื่อกรองได้น้ำแป้งแล้วก็นำน้ำแป้งที่ได้ไปต้มในหม้อ หรือทำทีละมาก ๆ ก็จะใช้กระทะใบบัวต้ม ตั้งไฟต้มน้ำแป้งจนเดือกสักครู่น้ำแป้งก็จะสุกใช้ได้ จากนั้นก็นำน้ำแป้งที่กำลังร้อน ๆ อยู่มากรองด้วยเครื่องกรองอีกครั้ง แต่ครั้งนี้จะใช้ผ้าขาวบางกรองแป้งสองชั้น แล้วนำ "ถังห่อ" มารองน้ำแป้งที่ผ่านการกรองแล้ว เมื่อต้มแป้งจนสุกแล้วจะมีเครื่องดูดแป้งจากกระทะผ่านลงที่เครื่องกรองเลยโดยไม่ต้องตักให้เสียเวลา และมีเครื่องกรองถึง 2 ตัว แยกกัน ทำให้ทำงานได้ไวและต่อเนื่องมากขึ้น แต่ถ้าทำในเริ่มแรกก็อาจจะใช้แค่ตัวเดียวได้ เมื่อได้แป้งอยู่ในถังห่อแล้ว ต่อมาจะเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุด เพราะจะต้องนำดีเกลือ มาผสมกับน้ำแป้งโดยขั้นตอนนี้ไม่สามารถกะปริมาณของดีเกลือที่ใส่ลงไปให้แน่นอนได้ เนื่องจากมีปัจจัยหลายอย่างที่ทำให้บางครั้งใส่มากน้อยไม่เท่ากัน คือ คุณภาพถั่วเหลืองและความข้นเหลวของน้ำแป้ง การเทดีเกลือลงไปในถังห่อ ที่มีน้ำแป้งอยู่แล้วนั้นให้ใช้จานสเตนเลสพายน้ำแป้งในถังให้หมุนเป็นวงกลมไปในทางเดียวกันอย่างช้า ๆ แล้วจึงค่อย ๆ เทดีเกลือลงไปผสม เมื่อเริ่มเทดีเกลือลงไปน้ำแป้งจะเริ่มจับตัวเป็นเหมือนวุ้น เป็นก้อนขึ้นมากมีลักษณะเหมือนกับไข่ตุ๋น นิ่ม ๆ เละ ๆ พอผสมเสร็จสักพักเดียวแป้งก็เริ่มจับตัว และแยกตัวหรือแยกชั้น ระหว่างแป้งที่รวมตัวกันกับน้ำที่เหลือ เราก็จะเอาตะแกรงไม้ไผ่ที่มีขนาดพอดีใส่ หรือวางเข้าไปข้างในของถังห่อได้ มาจุ่มแล้วกดลงไป ตัวน้ำที่เหลือจากการจับตัวของแป้งจะซึ่งผ่านช่องของตะแกรงขึ้นมา ตัวแป้งเต้าหู้จะถูกกดอยู่ด้านล่าง ต้องคอยตักน้ำที่ซึมผ่านขึ้นมาทิ้งไปเรื่อย ๆ กดตะแกรงลงไปจนรู้สึกว่าเนื้อแป้งด้านล่างแน่นพอดีโดยต้องระวังเวลากดไม่ให้เต้าหู้ด้านล่างแข็งหรือนิ่มเกินไป เมื่อยกตะแกรงออกมาจะเห็นเป็นเนื้อแป้งข้น ๆ เหมือนกับไข่ตุ๋นไม่มีผิด ใช้ผ้าขาวบางกว้าง 6x6 นิ้ว ที่ผ่านการซักและต้มจนสะอาดแล้ววางรองในพิมพ์ โดยวางทแยงกับเหลี่ยมของพิมพ์เพื่อที่จะห่อเต้าหู้ได้แน่นพอดี จากนั้นใช้กระบวยตักเต้าหู้โดยเทให้เต้าหู้ให้สูงขึ้นมาเหนือพิมพ์เล็กน้อยประมาณ 0.5-1 ซม. จากนั้นห่อเต้าหู้ด้วยผ้าขาวบางปิดให้สนิททุกด้าน ตักเต้าหู้ใส่พิมพ์แบบช่องเว้นช่องทำให้พิมพ์ 1 แผ่น สามารถห่อเต้าหู้ได้เพียง 13 แผ่น ทำอย่างนี้แล้วจะได้คุณภาพของเต้าหู้ที่ดี เนื้อนิ่มไม่เละหรือแข็งเกินไป เมื่อห่อเต้าหู้เข้าในพิมพ์เสร็จครบ 13 แผ่น แล้วก็จะนำไปตั้งเรียงซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ตามจำนวนมากน้อยที่ทำจากนั้นก็จะใช้แผ่นไม้เหมือนกับแผ่นรองพื้นวางปิดด้านบนแล้วใช้หินทับ หรือของที่มีน้ำหนักกดทับลงไปบนไม้ กะว่ากดพอให้เต้าหู้แน่นแข็งตัว กดทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ก็ใช้ได้ โดยระหว่างที่กดก็จะมีน้ำซึมออกมาจากเต้าหู้บ้างเล็กน้อย ครบ 15 นาที ก็นำออกมาแกะออกจากพิมพ์ แกะผ้าขาวบางออกเอาเต้าหู้ที่ได้แช่ลงไปในน้ำเย็น โดยสามารถเก็บแช่น้ำเย็นไว้ได้นานถึง 1 อาทิตย์ ขั้นตอนการผลิตทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง เสร็จสรรพได้เต้าหู้แผ่นพร้อมขาย
ที่มา: http://www.archeep.com
เงินลงทุน
ประมาณ 6,000 บาท (รถเข็น 3,000-4,000 บาท กะละมังสังกะสีขนาดเล็ก 85 บาท/โหล ช้อนสังกะสี 27 บาท/โหล โหลใส่น้ำเชื่อม 350 บาท กระติกใส่น้ำแข็ง 200 บาท)
รายได้
300 บาท/100 ถ้วย/วัน
วัสดุ/อุปกรณ์
รถ เข็น เตาถ่าน หม้อ ทัพพี ปี๊บหรือถังสแตนเลส ไม้พาย (สำหรับคนเฉาก๊วย) ผ้าขาวบาง กะละมังสังกะสีขนาดเล็ก (ใส่เฉาก๊วย) ช้อนสังกะสี โหลใส่น้ำเชื่อม กระติกใส่น้ำแข็งขนาดใหญ่
แหล่งจำหน่ายวัสดุ อุปกรณ์
- เวิ้งนาครเขษม สำเพ็ง คลองถม เยาวราช
- หญ้าเฉาก๊วย หาซื้อได้ตามย่านตลาดมหานาค
ส่วนผสม
หญ้าเฉาก๊วยแห้ง ½ กิโลกรัม
น้ำสะอาด 18 ลิตร (1 ถัง)
วิธีทำ
- นำหญ้าเฉาก๊วยแห้งมาล้างให้สะอาด เพื่อให้ทรายหรือสิ่งแปลกปลอมอื่น ๆ ออกหมด แล้วนำไปใส่ปี๊บหรือถังสแตนเลส เติมน้ำสะอาดลงไป จากนั้นนำไปต้มด้วยไฟปานกลาง ใช้ไม้พายคนเรื่อย ๆ ไม่ให้น้ำล้นออกมา ใช้เวลาเคี่ยวประมาณ 4 ชั่วโมง ก็จะได้น้ำเฉาก๊วยที่ดำและเข้มข้น
- เทน้ำเฉาก๊วยที่ได้ออกพักในหม้อ รอให้เย็น ซึ่งเมื่อเย็นแล้วจะมีความเข้มข้นมากกว่าเดิม แล้วจึงนำมากรองเอากากออก โดยใช้ผ้าขาวบางรองซ้อนกัน 3 ชั้น วางบนปากภาชนะ เทน้ำเฉาก๊วยกรองผ่านผ้าลงไป โดยกรอง 3 ครั้ง แต่ละครั้งพยายามคั้นกาก ให้น้ำออกมามาก ๆ เพื่อจะได้มีความดำและเหนียวมาก ๆ
- ตักเฉาก๊วยที่ได้จากข้อ 2 ใส่กะละมังสังกะสีขนาดเล็กหรือภาชนะอื่นที่จะใส่ขาย พักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ก็จะได้เฉาก๊วยที่เหนียวนุ่ม พร้อมจะนำไปเติมน้ำเชื่อม และน้ำแข็งขาย
ส่วนผสมน้ำเชื่อม
น้ำตาลทราย 3 กิโลกรัม
น้ำ ½ กิโลกรัม
ใบเตย 5-6 ใบ
วิธีทำ
นำน้ำสะอาด น้ำตาล ใบเตย ไปตั้งไฟ ต้มให้น้ำตาลละลายจนหมด ยกลงจากเตาและทิ้งไว้ให้เย็น
จากนั้นนำน้ำเชื่อมที่ได้มากรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อให้สิ่งสกปรกหมดไป แล้วนำไปใส่โหล
วิธีขาย
นำเฉาก๊วยที่ใส่กะละมังสังกะสีขนาดเล็กมากรีดด้วยมีดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ จากนั้นตักน้ำเชื่อมและน้ำแข็งใส่ลงไป พร้อมนำไปเสิร์ฟลูกค้า
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ย่านชุมชน โรงเรียน ตลาด
ข้อแนะนำ
- หากมีเงินลงทุนน้อย อาจหาตลาดหรือแหล่งรับซื้อเพื่อขายส่งเฉพาะเฉาก๊วย โดยใส่ถุงพลาสติกบรรจุขาย ½ - 1 กิโลกรัม หรืออาจจะทำบรรจุถุงพร้อมดื่ม โดยนำเฉาก๊วยและน้ำเชื่อมบรรจุในถุงเดียวกัน เพื่อส่งขายตามร้านที่มีตู้แช่ต่างๆ
- หากต้องการให้เฉาก๊วยแข็งตัวเร็วขึ้น ให้ใส่แป้งท้าวยายม่อมลงไปผสมกับเฉาก๊วยแห้งประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะต่อเฉาก๊วยแห้งครึ่งกิโลกรัม
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
เงินลงทุน
ประมาณ 5,000 บาท
วัสดุ/ อุปกรณ์
กระทะใบบัว
ตะแกรงลวด
กะละมัง
ที่ไสกล้วย
เครื่องชั่ง
ถังน้ำหรือโอ่งน้ำ
ตะหลิว
ทัพพี
มีด
กระด้ง
เตา
ถุงพลาสติกขนาดใหญ่ (สำหรับอบกล้วย) ขนาดเล็ก (สำหรับบรรจุขาย)
ส่วนผสม
กล้วยดิบ
เนย
น้ำตาลปี๊บ
น้ำมัน
วิธีทำ
- นำกล้วยดิบแช่น้ำ 1 คืน เพื่อให้ยางออก
- ปอกกล้วยดิบ แล้วนำไปแช่น้ำประมาณ 5 นาที นำขึ้น
- นำกล้วยมาไสเป็นชิ้นตามความยาวของกล้วย
- นำกล้วยที่ไสแล้วใส่ถุงพลาสติก มัดปากถุงให้แน่นอบไว้ 1 คืน
- นำกล้วยที่อบในถุงพลาสติกมาลอกออกเป็นชิ้น ๆ
- นำส่วนผสมกล้วยดิบ เนย และน้ำตาลปี๊บ มาชั่งในอัตราส่วน กล้วยดิบ 2 กิโลกรัม ต่อเนย 6 ขีด ต่อน้ำตาลปี๊บ 4 ขีด (ไม่ต้องนำมาผสมกันหรือคลุกเคล้าให้เข้ากัน)
- นำส่วนผสมที่ชั่งแล้วลงทอดพร้อมกันในน้ำมันที่ร้อนจนกล้วยเหลืองสวยงามดี และใช้ตะแกรงลวดตักขึ้น (ถ้าทำจำนวนมาก) พักไว้บนกระด้ง เพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน ผึ่งให้เย็น แล้วจึงบรรจุลงถุงพลาสติกนำออกขาย
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ตลาดทั่วไป แหล่งชุมชนบริเวณที่คนสัญจรไปมา หรือทำส่งห้างสรรพสินค้า
สถานที่ฝึกอบรม
สำนักส่งเสริมและ ฝึกอบรม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทร. 0-2579-2294, 0-2942-8460 ต่อ 219-222 โทรสาร ต่อ 207
ข้อแนะนำ
- เวลานำส่วนผสมลงทอดในน้ำมัน ในช่วงแรกควรใช้ตะหลิวคนเพื่อไม่ให้ชิ้นกล้วยติดกัน
- เพื่อให้กล้วยอบเนยคงความกรอบอยู่ได้นาน เวลาบรรจุลงถุงต้องมัดปากถุงให้แน่น
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
ทำหมูหยอง
ดาวน์โหลด
ทำหมูยอ
ดาวน์โหลด
ทำหมูทุบ
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
ประมาณ 500-1,500 บาท
รายได้
200-500 บาท/วัน
วัสดุ/อุปกรณ์
ถาดอะลูมิเนียมหรือสแตนเลส หม้อขนาดกลางและขนาดใหญ่ เตาแก๊ส เครื่องปั่นผลไม้ กระทะทองเหลือง ไม้พาย กระดาษแก้วสีเหลือง/แดง
แหล่งจำหน่าย อุปกรณ์
ร้านค้าขายของใช้ในครัวเรือนทั่วไป ห้างสรรพสินค้า
ส่วนผสม
เนื้อเยื่อส่วนกลางของผลส้มโอ (หรือนวม) บดละเอียด 5 ถ้วย
น้ำตาลทรายขาว 3 ถ้วย
แบะแซ ½ ถ้วย
เกลือ ไอโอดีน 1 ช้อนโต๊ะ
กรดซิตริก 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสด 3 เม็ด
วิธีทำ
- ปอกเปลือกผิวส้มโอให้หมด เหลือแต่เนื้อเยื่อส่วนกลางของส้มโอ
- หั่นเนื้อเยื่อส่วนกลางหรือนวมเป็นชิ้นแล้วนำไปขยำกับน้ำเปล่า 2-3 ครั้ง
- นำเนื้อเยื่อส่วนกลางที่ขยำกับน้ำแล้วไปต้มให้เดือด แล้วตักใส่น้ำเย็น ทำสัก 2-3 ครั้ง จนหายขม แล้วนำไปบดและปั่นให้ละเอียด
- นำเนื้อเยื่อส่วนกลางที่บดละเอียดแล้ว ผสมกับน้ำตาลทราย เกลือ และกรดซิตริกตาม อัตราส่วนที่กำหนดลงในกระทะทองเหลือง แล้วใช้ไม้พายกวนโดย ใช้ไฟให้ความร้อนระดับปานกลาง กวนไปเรื่อย ๆ จนมีสีเหลือง
- ใส่แบะแซและพริกขี้หนูสดที่บดละเอียด ตักขึ้นมาทดลองปั้นดู ถ้าปั้นเป็นก้อนได้ก็ยกลงจากเตาแก๊ส แล้วนำมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ คลุกด้วยน้ำตาลทรายขาวปนเกลือ
- ห่อด้วยกระดาษแก้ว เพียงเท่านี้ก็จะได้ส้มโอแก้วสี่รส ทั้งหวานเปรี้ยวเผ็ด และเค็มผสมกัน บรรจุใส่ถุงพลาสติกขาย
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
สถานที่ท่องเที่ยว ตลาดนัด ย่านชุมชน
ข้อแนะนำ
- วัตถุดิบเปลือกส้มโอให้ซื้อจากแม่ค้าพ่อค้าที่ขายเนื้อส้มโอ และควรใช้เปลือกส้มโอ
- พันธุ์ท่าข่อย ซึ่งมีมากแถบจังหวัดชัยนาท เพราะมีเปลือกหนามีเนื้อส่วนกลางของผลส้มโอมาก
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
ทำลูกชิ้นปลาแฟนซี
ดาวน์โหลด
ทำยาอมสมุนไพร
เงินลงทุน
• ทุนอุปกรณ์ 250,000 บาท (เครื่องบดยา 42,000 บาท เครื่องร่อนยาที่มีตะแกรง ร่อน ขนาด 60 x 80 เซนติเมตร 26,000 บาท ตู้อบ 47,000 บาท เครื่องรีดยา 25,000 บาท เครื่องตัดยา 56,000 บาท และเครื่องกลิ้งยา 52,000 บาท)
• ทุน
วัตถุดิบ 400 บาท
รายได้
700 บาท
วัสดุ/อุปกรณ์
เครื่องบดยา เครื่องร่อนยา ตู้อบ เครื่องรีดยา เครื่องตัดยา เครื่องกลิ้งยา ไม้พาย ขวดยาอมและน้ำผึ้ง
แหล่งจำหน่ายวัสดุ/อุปกรณ์
ร้านขายยาสมุนไพรแผนโบราณ ย่านสี่แยกวัดตึก เขตจักรวรรดิ
อุปกรณ์ - สามารถสั่งทำตามร้านที่รับทำเครื่องจักรสำหรับผลิตยาที่ย่านถนนพุทธมณฑลสาย 2
ส่วนผสม
ต้นชะเอมไทย 3.8 กรัม เปลือกอบเชยญวน 1.9 กรัม
ต้นชะเอมเทศ 13.9 กรัม เกลือ 1.9 กรัม
เม็ดบ๊วยเค็ม 20 กรัม ดอกกานพลู 1.1 กรัม
ลูกมะแว้งต้น 1.1 กรัม เมนทอล 0.3 กรัม
เปลือกมะมาน 18.0 กรัม
วิธีทำ
1. นำส่วนผสมทั้งหมดเข้าเครื่องบดยา ใช้เวลาบดประมาณ 4 ชั่วโมง
2. นำส่วนผสมที่บดแล้วเข้าเครื่องร่อนยา ใช้เวลาร่อนประมาณ 3 ชั่วโมง
3. นำส่วนผสมที่ได้มาผสมกับน้ำผึ้ง ค่อย ๆ เทน้ำผึ้งลงในส่วนผสม
ประมาณ 0.5 ลิตร ใช้ไม้พายกวนไปเรื่อยๆ เมื่อส่วนผสมเหนียวและข้นก็ใช้
ได้ (สังเกตได้จากใช้มือแตะ ส่วนผสม หากเหนียวได้ที่จะต้องไม่ติดมือ ไม่
ติดภาชนะ ไม่แตก ไม่ร่วนก็ใช้ได้)
4. เอาออกผึ่งแดดประมาณ 10 ชั่วโมง จากนั้นนำเข้าเครื่องรีดยา
เมื่อรีดยาออกมาเป็นเส้นๆ แล้วนำเข้าเครื่องตัดเม็ด จากนั้นนำ
เข้าเครื่องกลึงเม็ด เพื่อให้ได้เม็ดสมุนไพรที่กลม
5. นำเม็ดสมุนไพรเข้าเครื่องอบ ประมาณ 10 ชั่วโมง เพื่อให้ส่วนผสมไม่ชื้น
หากชื้นจะขึ้นราทันที จากนั้นก็บรรจุยาอมลงในขวดยาพลาสติกได้เลย
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ร้านขายยาทั้งแผนปัจจุบันและแผนโบราณ ร้านค้าทั่วไป มินิมาร์ท
สถานที่ฝึกอบรม
คณะวิทยาศาสตร์สุขภาพ (การแพทย์แผนไทยประยุกต์) สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตปทุมธานี โทร. 531-2988 ต่อ 136
ข้อแนะนำ
1. หากไม่มีอุปกรณ์การผลิต ให้ซื้อส่วนผสมที่บดเสร็จแล้ว นำมาผสมกับน้ำผึ้ง แล้วปั้นเป็นลูกกลอนขนาดเท่ากับเม็ดพริกไทย ตากแดดสัก 1 - 2 แดด แล้วบรรจุลงในขวดยาอมได้เลย วิธีนี้ต้องระมัดระวังเรื่องความสะอาดให้มาก โดยเฉพาะ “ผงยา” ที่ซื้อมาต้อง มั่นใจว่าแห้งจริงๆ
2. ผู้ผลิตจะต้องนำยาอมสมุนไพรนี้ไปตรวจสอบและได้รับใบอนุญาตจากสำนักงาน คณะกรรมการอาหารและยา (อย.) เสียก่อน
ที่มา : กรมการจัดหางาน กระทรวงแรงงาน
เงินลงทุน
ประมาณ 3,000 บาท
รายได้
500 บาท/10 กิโลกรัม
วัสดุอุปกรณ์
โอ่ง มังกรเบอร์ใหญ่ ถุงพลาสติก ไม้ไผ่ ขวดบรรจุมะม่วง มีด เขียง ตะแกรง ภาชนะ เคลือบ
ส่วนผสม
มะม่วงดอง
มะม่วงดิบ 120 ลูก
ปูนแดง 1 ถ้วยตวง
เกลือ 11 กิโลกรัม
กรดมะนาว 1 ขวด(แม่โขง)
สี ผสมอาหาร (สีเหลือง) 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำมะม่วงมาล้างน้ำให้สะอาดไม่ต้องปอกเปลือก แล้วผึ่งไว้
- นำโอ่งมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมะม่วงใส่ลงไปในโอ่ง เติมน้ำสะอาดลงไปให้เต็มใส่ปูนแดง กวนให้ละลายเข้ากันกับน้ำ ปิดฝาให้สนิททิ้งไว้ 1 คืน
- ตอนเช้านำมะม่วงที่ได้จากข้อ 2 มาล้างน้ำให้สะอาด เทน้ำในโอ่งทิ้ง ทำความสะอาดโอ่ง แล้วนำมะม่วงมาเรียงลงในโอ่ง เติมน้ำให้เต็ม แล้วใส่เกลือ กรดมะนาว สีผสมอาหารลงไปคนให้ละลายจนทั่ว ใช้ไม้ขัดให้มะม่วงจมน้ำปิดปากโอ่งด้วยถุงพลาสติกให้แน่นทิ้งไว้ 25 วัน ก็จะได้มะม่วงดอง
ส่วนผสม
มะม่วงแช่อิ่ม
มะม่วงดอง 10 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 3 กิโลกรัม
น้ำ 3 ลิตร
วิธีทำ
- นำมะม่วงดองออกมาล้างน้ำให้สะอาด ปอกเปลือก แล้วนำมาฝานเป็นชิ้น ๆ หรือตกแต่งให้เป็นรูปต่าง ๆ นำมาล้างน้ำให้สะอาดอีกครั้ง มะม่วง 10 กิโลกรัม ปอกเปลือกแล้วฝานจะเหลือน้ำหนักประมาณ 7 กิโลกรัม
- นำน้ำตาลทราย แบ่งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนละ 1.5 กิโลกรัม ส่วนแรกนำไปเคี่ยวกับน้ำ 2ลิตร จนเป็นน้ำเชื่อมนาน 20 นาที เสร็จแล้วเทใส่ภาชนะเคลือบหรือสเตนเลสทิ้งไว้ให้เย็น
- นำมะม่วงลงแช่ในน้ำเชื่อมให้ท่วม แช่ทิ้งไว้ 1 คืน วันรุ่งขึ้นตักมะม่วงขึ้นมาใส่ตะแกรงผึ่งให้แห้ง นำน้ำเชื่อมที่เหลืออยู่ไปต้มให้เดือดเพิ่มน้ำตาลส่วนที่ 2 อีก 1.5 กิโลกรัม ไม่ต้องใส่น้ำเพิ่มเคี่ยวจนน้ำเชื่อมเหนียวทิ้งไว้ให้เย็นเทใส่หม้อเคลือบใบ เติม แล้วนำมะม่วงลงไปแช่อีกครั้ง ทิ้งไว้ 1 คืน แล้วจึงนำมาบรรจุใส่โหลพร้อมน้ำเชื่อม ปิดฝาให้สนิท ส่งจำหน่ายลูกค้า
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ตลาด ในท้องถิ่น มินิมาร์ท ห้างสรรพสินค้า
ข้อแนะนำ
- มะม่วงที่นำมาทำมะม่วงดอง ควรเลือกมะม่วงแก้ว มะม่วงพันธุ์โชคอนันต์เพราะเนื้อจะ แน่น
- น้ำที่นำมาดองห้ามใช้น้ำฝนเด็ดขาดเพราะมีความเป็นกรมจะทำให้มะม่วงเน่า
- เคล็ดลับความอร่อยของมะม่วงแช่อิ่มอยู่ที่ความสะอาด ในทุกขั้นตอน โดยเฉพาะการดองต้อง
ล้างน้ำมากกว่า 5 ครั้ง หรือจนกว่าจะไม่มีกลิ่น และการทำน้ำเชื่อม ต้องกรองให้สะอาด - น้ำที่เหลือจากการดองมะม่วงอย่าเททิ้งลงในแหล่งน้ำธรรมชาติเพราะจะทำให้น้ำ เน่าเสีย
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
เงินลงทุน
ครั้งแรกประมาณ 3,500 บาท (เตาแก๊สพร้อมถัง 2,500 บาท,หม้อขนาดใหญ่ 700 บาท)
รายได้
ประมาณ 15,000 บาทขึ้นไป/เดือน
อุปกรณ์
เตาแก๊สพร้อมถัง หม้อต้มน้ำมะพร้าว
วิธีการ
ส่วนผสม
มะพร้าวอ่อนน้ำหอม 20 ลูก
ผงวุ้น 1 ซอง
น้ำตาลทราย ½ กิโลกรัม
วิธีทำ
- นำมะพร้าวอ่อนมาปาดและเปิดปากให้เรียบร้อย และเอาน้ำมะพร้าวอ่อนเทรวมกันไว้ก่อนแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง
- ส่วนลูกมะพร้าวนำมาขูดเอาเนื้อมะพร้าว แล้วพักเอาไว้
- นำน้ำมะพร้าวที่กรองแล้ว ตั้งไฟละลายผงวุ้นผสมลงไป ใส่น้ำตาลทรายปรุงรสนิดหน่อย จากนั้นจึงนำน้ำวุ้นมะพร้าวมากรองลงในลูกมะพร้าวที่เตรียมไว้ หลังจากวุ้นแข็งตัวดีก็นำไปแช่เย็นเพื่อรอจำหน่ายต่อไป
แหล่งจำหน่าย
ตลาด หรือทำส่งขายตามห้างสรรพสินค้า ซูเปอร์มาเก็ตหรือแหล่งชุมชนต่างๆ
ข้อแนะนำ
เคล็ดลับซึ่งทำให้ได้วุ้นมะพร้าวที่หอม และเนื้อมะพร้าวยังสดกรอบก็คือไม่ควรนำเนื้อมะพร้าวลงไปต้มกับน้ำมะพร้าว แต่ให้ใช้น้ำวุ้นมะพร้าวร้อนเทราดลงไปแทน เพื่อรักษากลิ่นและรสชาติที่เป็นธรรมชาติของเนื้อมะพร้าว
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
ทำมะนาวดองหวาน-เค็ม
ดาวน์โหลด
ทำปลาเส้นปรุงรส
ดาวน์โหลด
ทำปลาเชียง
ดาวน์โหลด
ทำปลาส้มฟัก
ดาวน์โหลด
ทำปลาส้ม
ดาวน์โหลด
ทำปลาร้า
ดาวน์โหลด
ทำปลายอ
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
ซื้ออุปกรณ์ เช่น เตาถ่าน หม้อ ประมาณ 300-500 บาท ส่วนโถแก้วที่ใช้หมัก ขวดแก้วบรรจุ และส่วนผสมต่างๆ ขึ้นอยู่กับปริมาณที่จะทำว่ามากน้อยเพียงใด
รายได้
ประมาณ 20 บาท/1 ขวด (ขนาดบรรจุ 750 มิลลิลิตร)
วัสดุ/อุปกรณ์
เตาถ่าน(หรือเตาแก๊สตามความสะดวก)
หม้อ โถแก้ว(หรือไหเคลือบสำหรับหมัก)
ขวดแก้ว(บรรจุน้ำส้ม) ขนาด 750 มิลลิลิตร
ส่วน ผสม
น้ำมะพร้าวแก่ 5 ลิตร
น้ำตาลทราย ½ กิโลกรัม
ยีสต์แห้งหรือยีสต์ทำขนมปัง ½ ช้อนชา(หรือใช้ลูกแป้งข้าวหมากแทน)
เชื้อน้ำส้ม 10% ของปริมาณน้ำส้มที่หมัก
วิธีทำ
- นำน้ำมะพร้าวมาเติมน้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย ต้มให้เดือด 5-10 นาที พยายามช้อนน้ำมันที่ลอยหน้าออกให้หมด
- นำมากรองผ่านผ้ากรอง ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วเทลงในภาชนะที่ใช้หมัก เช่น โถแก้ว ไหเคลือบ ที่ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว
- แบ่งน้ำมะพร้าวจากข้อ 2 มาประมาณครึ่งถ้วยแก้ว ใส่ยีสต์แห้งลงไปคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ สักครู่ให้ยีสต์ทำงาน ซึ่งจะสังเกตเห็นได้จากการเกิดฟอง
- เทน้ำมะพร้าว ที่ใส่ยีสต์แล้ว(จากข้อ 3) ลงในภาชนะที่ใส่น้ำมะพร้าวอีกส่วนหนึ่งไว้ (ข้อ 2) ปิดปากภาชนะด้วยผ้าขาวบาง แล้วปิดทับด้วยฝาไม้เพื่อกันฝุ่นและเชื้อจากภายนอก
- ปล่อยให้ยีสต์ทำปฏิกิริยากับน้ำตาลในน้ำมะพร้าวจนไม่เกิดฟองอีก และยีสต์ตกตะกอน ใช้เวลาประมาณ 7-10 วัน
- รินส่วนที่เป็นน้ำใสใส่ลงในภาชนะอีกใบหนึ่ง ซึ่งล้างสะอาดแล้ว เพื่อให้น้ำส้มที่ได้ใสเร็วและไม่มีกลิ่นยีสต์
- เติมเชื้อน้ำส้มลงไปประมาณ 10% โดยใช้น้ำส้มสายชูหมักที่ยังไม่ได้ต้มฆ่าเชื้อ(ถ้าไม่มีเชื้อน้ำส้ม อาจอาศัยเชื้อน้ำส้มในอากาศ โดยปิดภาชนะด้วยผ้าขาวบางทิ้งไว้ 2-3 วัน จึงปิดด้วยฝาไม้ ตั้งทิ้งไว้จะได้เชื้อน้ำส้มสายชูหมัก แต่อาจต้องใช้เวลานานขึ้น และผลที่ได้ไม่ค่อยแน่นอน)
- ทิ้งไว้ให้เกิดกรดน้ำส้ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 30-45 วัน จะได้น้ำส้มสายชูหมัก ซึ่งมีความเข้มข้นของกรดประมาณ 4%
- รินส่วนใสออก นำมาต้มให้เดือด บรรจุในขวดให้เต็ม ตั้งทิ้งไว้หลายๆ วันจะตกตะกอน ได้น้ำส้มสายชูใส(ถ้าต้องการให้ตกตะกอนเร็ว ต้องกรองผ่านเครื่องกรอง หรือต้มให้เดือด แล้วเติมสารเบนโทไนท์ในอัตราส่วน 1:200 คนให้ทั่ว ตั้งทิ้งไว้ 1 คืน จะตกตะกอน ทำให้กรองง่ายขึ้น)
- ส่วนที่ใสมากรองผ่านผ้าดิบอีกที จะได้น้ำส้มสายชูหมักจากน้ำมะพร้าวบรรจุในขวดแก้ว ปิดฝาจุก นำไปจำหน่ายได้
ตลาด/แหล่ง จำหน่าย
ตลาดทั่วไป ขายส่งตามร้านค้าทั่วไป หรือถ้าผลิตมากอาจติดต่อพ่อค้าคนกลางไปจำหน่าย
สถานที่ให้คำปรึกษา
กองวิทยาศาสตร์ ชีวภาพ กรมวิทยาศาสตร์บริการ โทร. 245-8993
ข้อแนะนำ
- ภาชนะที่นำมาใช้หมักและ ขวดแก้วที่บรรจุน้ำส้ม ต้องเน้นความสะอาดเป็นสำคัญ เพื่อป้องกันเชื้อโรค
- เมื่อนำมาบรรจุขวดแล้ว ห้ามใช้ฝาจุกปิดขวดที่เป็นโลหะเด็ดขาด เพราะจะทำให้เกิดสนิมได้ ควรใช้ฝาจุกพลาสติก
- ก่อนที่จะนำออกจำหน่าย จะต้องส่งตัวอย่างน้ำส้มสายชูไปให้กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ตรวจคุณภาพ หากตรวจผ่านก็ให้ยื่นเรื่องต่อสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา(อย.) จากนั้นเจ้าหน้าที่จะเข้ามาตรวจสภาพสถานที่ผลิต เมื่อพบว่าขั้นตอนการผลิตถูกหลักอนามัย ก็จะมอบหนังสืออนุญาตการผลิต พร้อมกับเลขที่ฉลากอาหารให้ สามารถนำออกจำหน่ายได้อย่างถูกกฎหมาย เพราะเป็นสินค้าที่มีคุณภาพผ่านการรับรองจาก อย. แล้ว
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
ทำน้ำพริกแกงเผ็ด
ดาวน์โหลด
ทำน้ำพริกปลาหยอง
ดาวน์โหลด
ทำน้ำปลาจากปลากระตัก
ดาวน์โหลด
ทำน้ำนมข้าวยาคู
ดาวน์โหลด
ทำนมข้าวโพด
ดาวน์โหลด
ทำซอสมะม่วง
ดาวน์โหลด
ทำชาเขียวใบหม่อน
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
ประมาณ 2,000 บาท
รายได้
270 บาท/ กิโลกรัม
วัสดุ/อุปกรณ์
มีด เขียง อ่างเคลือบ แผ่นกระดาน แผงสำหรับตากข้าวเกรียบ ลังถึง ครก
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
ร้านขายเครื่องใช้ในครัวเรือนทั่วไป
แป้งมัน 1 กิโลกรัม
เนื้อปลา 6 ขีด
เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมโขลกละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด 1 ถ้วยตวง
น้ำ ½ ถ้วยตวง
วิธีทำ
- ชำแหละปลาเอาแต่เนื้อ นำไปลวกน้ำร้อนพอสุกๆ ดิบๆ แล้วนำมาสับให้ละเอียดถ้าเป็นปลาที่มีกลิ่นคาวมาก ให้ล้างน้ำเกลือ 4% (น้ำ 1 ลิตร เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ) ก่อนที่จะนำไปสับให้ละเอียด
- นำแป้งมัน เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำตาลทรายมาผสมให้เข้ากันดี
- นำแป้งที่ผสมแล้ว 1 ถ้วยตวง นวดกับน้ำเดือดก่อนเพื่อเป็นเชื้อ แล้วจึงค่อยเติมเนื้อปลา กระเทียมโขลกละเอียด และแป้ง นวดจนเหนียวเป็นเนื้อเดียวกันจนกระทั่งหมดส่วนผสม นานประมาณ 20 นาที
- นำแป้งและปลาที่ผสมเครื่องเทศเรียบร้อยแล้วมาปั้นเป็นแท่งกลมยาว แล้วใส่ภาชนะที่กรุด้วยใบตอง นึ่งประมาณ 1 – 1 ½ ชั่วโมง แล้วแต่ขนาดของท่อนข้าวเกรียบ
- เมื่อนึ่งเสร็จแล้ว ตั้งทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ผิวนอกแข็ง สะดวกในการหั่น
- หั่นข้าวเกรียบที่นึ่งแล้วเป็นชิ้นบางๆ ด้วยมีด แล้วตากบนแผงตากข้าวเกรียบประมาณ 1-2 แดด เมื่อแห้งสนิทดีแล้ว ก็พร้อมบรรจุถุงขาย
แหล่งชุมชน ตลาด ขายส่งตามร้านค้าทั่วไป
ข้อแนะนำ
- หากทำขายจำนวนมากและมีเงินลงทุน ควรซื้อเครื่องบด เครื่องนวดปลา และเครื่องที่หั่นข้าวเกรียบด้วย เพื่อเพิ่มจำนวนผลผลิต
- นอกจากทำข้าวเกรียบปลาแล้ว ควรทำข้าวเกรียบปลาหมึก กุ้ง เพื่อเป็นทางเลือกให้กับลูกค้า
- เมื่อนึ่งข้าวเกรียบเสร็จแล้ว หากมีตู้เย็นก็นำไปแช่ตู้เย็น 1 คืน เพื่อความสะดวกในการหั่น
ทำข้าวตังดิบ
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
ครั้งแรกประมาณ 8,500 บาทขึ้นไป (เตาอบชนิดใช้แก๊ส ราคาประมาณ 4,000 – 5,000 บาท เตาพร้อมถังแก๊ส ประมาณ 2,500 บาท)
ราย ได้
ประมาณ 400 – 500 บาท/วัน
วัสดุ/ อุปกรณ์
เตาอบ ถาดอบขนม กะละมัง ที่ตีไข่ กระทะ กระชอน หม้อ เตาพร้อมถังแก๊ส
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
ย่านเวิ้ง นาครเขษม กล้วยน้ำไท และคลองเตย
ส่วนผสมตัวขนม
แป้งสาลี 1.5 ถ้วยตวง
น้ำสะอาด 1.5 ถ้วยตวง
เนยสด 0.5 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 4 ฟอง
วิธีทำ
- นำเนยสดผสมน้ำสะอาดใส่กระทะตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด คนให้เนยสดละลายเป็นเนื้อเดียวกันกับน้ำ
- นำแป้งสาลีมาร่อนในกระชอนแยกเศษกรวดเม็ดทรายทิ้ง แล้วใส่ผสมลงในกระทะคนไปมาจนแป้งจับตัวรวมกันเป็นก้อนเหนียว และส่วนผสมทั้งหมดในกระทะรวมเป็นเนื้อเดียวกัน
- นำแป้งที่ได้จากข้อ 2. มาเทลงในกะละมัง รอจนแป้งอุ่น จึงเริ่มตอกไข่ไก่ฟองที่ 1 ผสมลงไป ใช้ที่ตีไข่คลุกเคล้าแป้งและไข่ให้ทั่วจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นจึงตอกไข่ไก่ใบที่ 2 ลงไป คนให้เข้ากันเช่นเดียวกับไข่ใบแรกและทำแบบเดียวกันนี้กับไข่ใบที่ 3 และ 4
- เมื่อผสมไข่ไก่หมดแล้วและคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี จะทำให้แป้งมีลักษณะเป็นครีม สามารถนำไปอบได้
- นำถุงพลาสติกขนาดถุงโอเลี้ยงมาตัดที่มุมก้นถุงมุมใดมุมหนึ่ง กว้างประมาณ 0.5 เซนติเมตร นำส่วนผสมที่ได้ในข้อ 4. เทใส่ในถุงพลาสติก ไล่อากาศออกจากถุง แล้วปิดปาก ถุงไว้
- จากนั้นนำมาหยอดลงบนถาดอบ (ก่อนหยอดทารองพื้นถาดอบด้วยเนยขาวบาง ๆ เพื่อมิให้ขนมติดถาด) โดยบีบส่วนผสมจนไหลออกทางมุมถุงพลาสติกที่ตัดมุมไว้ ขณะที่ส่วนผสมไหลออกจากถุงให้วนเป็นวงกลมคล้ายก้นหอยกว้างประมาณ 1 นิ้ว หยอดห่างกัน 1-2 นิ้ว จนเต็มถาด
- จากนั้น นำเข้าเตาอบด้วยอุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ รักษาระดับความร้อนให้คงที่ จนกระทั่งขนมสุกมีสีเหลืองนวล นำออกมาผึ่งรอใส่ไส้ต่อไป
ส่วนผสมไส้
แป้งข้าวโพด 0.5 ถ้วยตวงกับอีก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ¾ ถ้วยตวง
เกลือ ½ ช้อนชา
นมสด 3 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 5 ฟอง
วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
เนยสด 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตอกไข่ไก่ทั้งหมดใส่ในภาชนะ ตีให้ฟู เทใส่หม้อพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดนำหม้อไปตั้งไฟ ใช้ความร้อนปานกลาง คนส่วนผสมในหม้อไปเรื่อยๆ ช้าๆ จนกระทั้ง ส่วนผสมเข้ากันดีมีลักษณะเหนียวข้น จึงนำลงจากเตาพักรอให้เย็น
- จากนั้นนำมาใส่ถุงพลาสติกที่ตัดมุมก้นถุงไว้เหมือนกับถุงที่ใส่ตัวแป้ง
- นำตัวขนมที่อบสุกแล้วมา ใช้กรรไกรตัดตรงกลางของลูกขนมตามแนวนอน บีบไส้จนไหลออกจากมุมถุงพลาสติกที่ตัดมุมไว้หยอดเข้าไปในช่องของลูกขนมพอ ประมาณ ปิดเนื้อขนมที่ถูกตัดให้คืนกลับมาแนบติดกัน
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ตลาดทั่วไป ขายส่งมินิมาร์ทหรือร้านเบเกอรี่
สถาน ที่ฝึกอบรม
- สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตพระนครใต้ โทร. 0-2211-2052, 0-2211-2056, 0-2212-5700-1
- สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตโชติเวช โทร. 0-2282-8531-2, 0-2281-0545
ข้อแนะนำ
- การทำขนมเอแคลร์ให้มีขนาดใหญ่พองฟูสามารถรักษารูปทรงอยู่ได้นาน ให้ใช้ไข่ไก่ฟองใหญ่นำมาทำตัวขนม แต่ไม่ควรเพิ่มจำนวนฟองของไข่ เพราะขนมจะเสียรสชาติ
- ควรขายควบคู่กับขนมปังหรือเค้ก เพื่อเพิ่มรายได้
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
เงินลงทุน
ประมาณ 30,000 บาท (เป็นค่าเตาอบ และอุปกรณ์ต่าง ๆ ไม่รวมค่าเช่าร้าน)
วัสดุ/อุปกรณ์
เตาอบขนม ถาดอลูมิเนียม/สแตนเลส ใช้อบขนมขนาดต่างๆ เตาแก๊ส ชาม ผสมแป้ง แป้งทำขนม ยีสต์ ไม้พาย เครื่องตีไข่ เครื่องผสมอาหาร พิมพ์แบบต่าง ๆ ฯลฯ
วิธีดำเนินการ
- หาทำเลที่ตั้งร้าน ซึ่งควรอยู่ในแหล่งชุมชน ใกล้โรงเรียน/บริษัท
- จัดตกแต่งร้านให้ดูสะอาด สวยงาม เป็นที่จูงใจลูกค้า
- ผู้ที่จะประกอบอาชีพนี้ ควรมีความรู้ ความชำนาญเป็นอย่างดี เกี่ยวกับส่วนผสม และเทคนิคต่าง ๆ ในการทำขนมอบชนิดต่าง ๆ เพื่อให้สามารถปรุงส่วนผสมให้มีรสชาติและรูปแบบตามความต้องการของตลาด
- ขนมอบแต่ละชนิดจะมีส่วนผสม รวมถึงวัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ก็แตกต่างกันออกไปด้วย
- ควรหาตลาดเพิ่มเติม โดยติดต่อส่งตามร้านค้าในบริษัท/โรงเรียน หรือฝากขายตามร้านไอศกรีม หรือร้านอาหารในห้างสรรพสินค้า
สถานที่ฝึกอบรม
- สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตพระนครใต้ โทรศัพท์ 211–2052
- โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร (ดินแดง) โทรศัพท์ 246–5769
- วิทยาลัยสารพัดช่างพระนคร โทรศัพท์ 223–1069
- วิทยาลัยการอาชีพทุกจังหวัด
ข้อแนะนำ
จัดร้านให้มีสถานที่ให้ลูกค้าได้นั่งรับประทานในร้าน โดยอาจจะจำหน่ายไอศกรีม และน้ำผลไม้ปั่นควบคู่ไปด้วย
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
ทำกุนเชียง
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
ประมาณ 5,000 บาท
วัสดุ/อุปกรณ์
กระทะใบบัว ตะแกรงลวด กะละมัง ที่ไสกล้วย เครื่องชั่ง ถังน้ำหรือโอ่งน้ำ ตะหลิว ทัพพี มีด กระด้ง เตา ถุงพลาสติกขนาดใหญ่ (สำหรับอบกล้วย) ขนาดเล็ก (สำหรับบรรจุขาย)
ส่วน ผสม
กล้วยดิบ เนย น้ำตาลปี๊บ น้ำมัน
วิธีทำ
- นำกล้วยดิบแช่น้ำ 1 คืน เพื่อให้ยางออก
- ปอกกล้วยดิบ แล้วนำไปแช่น้ำประมาณ 5 นาที นำขึ้น
- นำกล้วยมาไสเป็นชิ้นตามความยาวของกล้วย
- นำกล้วยที่ไสแล้วใส่ถุงพลาสติก มัดปากถุงให้แน่นอบไว้ 1 คืน
- นำกล้วยที่อบในถุงพลาสติกมาลอกออกเป็นชิ้นๆ
- นำส่วนผสมกล้วยดิบ เนย และน้ำตาลปี๊บ มาชั่งในอัตราส่วน กล้วยดิบ 2 กิโลกรัม ต่อเนย 6 ขีด ต่อน้ำตาลปี๊บ 4 ขีด (ไม่ต้องนำมาผสมกันหรือคลุกเคล้าให้เข้ากัน)
- นำส่วนผสมที่ชั่งแล้วลงทอดพร้อมกันในน้ำมันที่ร้อนจนกล้วยเหลืองสวยงามดี และใช้ตะแกรงลวดตักขึ้น (ถ้าทำจำนวนมาก) พักไว้บนกระด้ง เพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน ผึ่งให้เย็น แล้วจึงบรรจุลงถุงพลาสติกนำออกขาย
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ตลาดทั่วไป แหล่งชุมชนบริเวณที่คนสัญจรไปมา หรือทำส่งห้างสรรพสินค้า
สถานที่ฝึกอบรม
สำนักส่งเสริมและ ฝึกอบรม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทร. 0-2579-2294, 0-2942-8460 ต่อ 219-222 โทรสาร ต่อ 207
ข้อแนะนำ
- เวลานำส่วนผสมลงทอดในน้ำมัน ในช่วงแรกควรใช้ตะหลิวคนเพื่อไม่ให้ชิ้นกล้วยติดกัน
- เพื่อให้กล้วยอบเนยคงความกรอบอยู่ได้นาน เวลาบรรจุลงถุงต้องมัดปากถุงให้แน่น
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
เงินลงทุน
250 บาท
รายได้
500 บาท
วัสดุ/ อุปกรณ์
เตา หม้อต้มน้ำ ภาชนะพลาสติกแช่กระท้อน หม้อเคลือบ หรือหม้อสแตนเลส
ส่วน ผสม
กระท้อน 10 กิโลกรัม
เกลืออนามัย 2 ถ้วยตวง
น้ำสะอาด 30 ถ้วยตวง
มะนาว
ส่วนผสมน้ำเชื่อม
น้ำตาล ทราย 3 กิโลกรัม
น้ำสะอาด 7 กิโลกรัม
ใบเตยแก่ ๆ 5 ใบ
เกลืออนามัย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำหวาน เฮลซ์บลูบอยสีแดง 1 ถ้วยตวง
การเตรียม
- เลือกซื้อกระท้อนพันธุ์เนื้อหนา 10 กิโลกรัม
- เตรียมน้ำเกลือ ใช้เกลืออนามัย 2 ถ้วยตวง น้ำสะอาด 30 ถ้วยตวง ต้มน้ำเกลือให้เดือดวางพักให้เย็น
- เตรียมน้ำเชื่อมแช่กระท้อน ใช้น้ำตาลทรายขาว 3 กิโลกรัม น้ำสะอาด 7 กิโลกรัม ใบเตยแก่ๆ 5 ใบ เกลืออนามัย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำหวานเฮลซ์บลูบอยสีแดง 1 ถ้วยตวง โดยต้มน้ำให้เดือด ใส่ใบเตยทิ้งไว้ 5 นาที แล้วใส่น้ำตาลทราย เกลือ พอเดือดเป็นน้ำเชื่อมยกลง กรองด้วยผ้าขาวบาง ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นใส่น้ำหวานลงผสมจะเป็น สีแดง ปิดฝาพักไว้
- เตรียมน้ำสุก ใช้น้ำสะอาด 40 ถ้วยตวง ต้มให้เดือด แล้วพักไว้ให้เย็น
วิธีทำ
- นำกระท้อนมาปอกเปลือก แล้วรีบทาด้วยมะนาว (ใช้มะนาวหั่นครึ่งลูกทา) ป้องกันกระท้อนดำนำไปแช่น้ำสะอาดผสมเกลือพอเค็ม ๆ เพื่อล้างยางสักพัก
- มีดซอยกระท้อนถี่ๆ จนถึงเม็ดให้รอบลูก คว้านไส้ในตรงกลางลูกออก เสร็จแล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือ (ตามข้อ 2.) ประมาณ 3 ชั่วโมง จับเนื้อดูจะนุ่ม ชิมจะไม่ฝาด ถ้ายังฝาดแช่ต่อไปอีก 1 ชั่วโมง
- นำกระท้อนขึ้นจากน้ำเกลือ บีบคั้นเบาๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำต้มสุก (ตามข้อ 4.) อีก 1 ชั่วโมง ชิมดูหากไม่ฝาด ไม่เค็มแล้วก็ใช้ได้ บีบเบา เอาน้ำออก แล้วนำไปลงแช่ในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ (ตามข้อ 3.) โดยเรียงกระท้อนในหม้อเคลือบหรือ หม้อ สแตนเลส แล้วนำน้ำเชื่อมมาราด ปิดฝานำเข้าแช่ตู้เย็นทันทีโดยแช่ทิ้งไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง (นำใส่ถุงขายได้)
ข้อแนะนำ
หากต้องการกระท้อนหวานให้แช่นานกว่านี้
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
ซาลาเปาไส้พุทราจีน
เงินลงทุน
ทุนอุปกรณ์ ขึ้นอยู่กับขนาดกิจการ ทุนวัตถุดิบ ประมาณ 70% ของราคาขาย
ชาเขียวผสมน้ำผึ้ง
ดาวน์โหลด
เงินทุน
5,000 บาท ทุนวัตถุดิบประมาณ 200 บาท / 300 ชิ้น
รายได้
250 – 350 บาท / วัน
35 บาท / 20 ชิ้น
วัสดุอุปกรณ์
เตาอบ
ถาด
กะละมัง
ที่ตีไข่
กรวยสำเร็จรูป
ผ้าขาวบาง
ส่วนผสม
ไข่ไก่
น้ำตาลไอซิ่ง
มัลติฟลายเออร์เอส.พี.
แผ่นคุกกี้
สีผสมอาหารชนิดผง
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
ห้างสรรพสินค้า ศึกษาภัณฑ์พาณิชย์
ขั้นตอน / วิธีการทำ
- ตอกไข่ใส่ภาชนะแล้วกรองเอาเฉพาะไข่ขาว
- ใส่น้ำตาลไอซิ่งและเอส.พี.ลงไปผสม
- ละลายสีผสมอาหารที่ต้องการกับน้ำแล้วหยดสีลงไปในส่วนผสมเล็กน้อย
- ตีส่วนผสมหรือคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีมที่ต้องการ
- เทครีมอัดใส่กรวยแล้วบีบหยอดครีมให้เป็นรูปต่างๆ ตามต้องการลงบนแผ่นคุกกี้
- นำไปอบในเตาอบอุตสาหกรรมที่อุณหภูมิ 180 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ 10 นาที หรือนำไปผึ่งแดดประมาณ 1 วัน
- นำมาผึ่งให้เย็นแล้วนำมาบรรจุกล่อง / ถุง
ตลาด / แหล่งจำหน่าย
ตลาดแหล่งชุมชน ร้านขายเบเกอรี่ ร้านขายของฝาก ห้างสรรพสินค้าฯลฯ
สถานที่ให้คำปรึกษา
ศูนย์ฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร
ข้อแนะนำ
ถ้าต้องการให้คุกกี้แฟนซีขายได้ราคาดีมากยิ่งขึ้นให้นำคุกกี้แฟนซีบรรจุใส่กล่อง / ถุงที่มีความสวยงามทำให้น่ารับประทานและควรคิดค้นหาสูตรการทำคุกกี้แฟนซีแบบใหม่ๆอยู่เสมอ
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินทุน
ประมาณ 5,000 – 7,000 บาท
รายได้
500 – 1,000 บาท / วัน
วัสดุอุปกรณ์
หวดสำหรับนึ่งข้าวเหนียว
ลังถึง
เตาแก๊ส
เครื่องบด
กะละมัง
ใบตอง
ไม้กลัด
เตาย่างข้าวเหนียว
ตะแกรงสเตนเลส
ถ่าน
วัตถุดิบ
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู
กะทิมะพร้าว
กุ้ง
ปลาช่อนตากแห้ง
เผือก
กล้วย
ไข่เป็ด
ไข่ไก่
ถั่วดำ
น้ำตาลทราย
เกลือ
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
ตลาดทั่วไป หรือห้างสรรพสินค้า
ขั้นตอน / วิธีการทำ
ขั้นตอนการทำข้าวเหนียว
เริ่มจากการใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูนำมาล้างน้ำสะอาด 1 ครั้ง แช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 5 ชั่วโมง พอให้เม็ดข้าวพองน้ำ แล้วนำไปนึ่งในหวดให้สุกโดยใช้เวลาประมาณ 20 นาที เวลานึ่งข้าวเหนียวให้ใส่น้ำ ในหม้อพอท่วมข้าวเหนียวประมาณครึ่งนิ้ว หลักจากนั้นเตรียมเครื่องมูนข้าวเหนียวโดยใช้หัวกะทิ 15 กก. น้ำตาลทราย 7.5 กก. เกลือป่น 1 ถ้วยตวง นำมาผสมคนให้เข้ากันแล้วเทราดข้าวเหนียวที่นึ่งสุกใหม่ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าน้ำกะทิจะแห้ง
ขั้นตอนการเตรียมไส้
- ไส้กล้วย นำกล้วยน้ำว้าที่สุกพอเหลืองมาปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งตามยาว
- ไส้เผือก เอาเผือก 5 กิโลกรัม มาปอกเปลือกล้างให้สะอาดนำไปนึ่งให้สุกใช้เวลาประมาณ 1 – 2 ชั่วโมง นำมาบดด้วยเครื่องบดให้ละเอียดใส่น้ำตาลทราย 2 กก. ลงไปผสม แล้วกวนด้วยไฟอ่อนๆ จนกว่าจะร่อนไม่ติดกระทะสังเกตดูพอมีสีเข้มยกขึ้นผึ่งให้เย็น
- ไส้กุ้ง มะพร้าวน้ำหอมอ่อน 1 ลูกนำมาขูดแล้วนำไปคลุกกับน้ำตาลทราย 0.5 กิโลกรัม และเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ นำกุ้งสด 200 กรัม ปอกเปลือกสับให้ละเอียด กระเทียม 1 กำมือเล็ก ๆ ตำให้ละเอียดนำกุ้งและกระเทียมมาผัดรวมกันในกะทะให้หอมใส่รากผักชีที่ป่นละเอียด และใบมะกรูดหั่นฝอยลงไปนำมะพร้าวที่เตรียมไว้ใส่ลงไปผัดรวมกันใส่พริกไทยลงไปนิดหน่อยเพื่อความหอม ใช้เวลาผัดประมาณ 1 ชั่วโมงดูจนแห้ง
- ไส้ปลาแห้ง นำปลาช่อนตากแห้ง 1 กก. ทอดให้พอเหลืองหลังจากนั้นนำมาโคกให้ละเอียด แล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่นให้ละเอียด แล้วนำไปคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ ใส่หอมเจียว 0.5 กก. น้ำตาลทราย 1 กก. เกลือ 1 ถ้วยตวง คั่วจนแห้ง
- ไส้สังขยา นำไข่เป็ด 10 ฟอง ไข่ไก่ 10 ฟอง ตอกผสมกันในกะละมังใส่น้ำตาลปีบ 0.5 กก. น้ำตาลทราย 300 กรัม ผสมลงไปนวดให้น้ำตาลปีบละลายไม่เป็นก้อน ตีจนให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่ภาชนะแล้วนำไปนึ่ง ใช้เวลานึ่งประมาณ 1 ชั่วโมง
- ไส้มะพร้าว ใช้มะพร้าวน้ำหอมอ่อน 1 ลูก ขูดให้เป็นเส้นนำไปผัดในกระทะผสมกับน้ำตาลทราย 0.5 กก. ผัดจนแห้ง
- ไส้ถั่วดำ นำถั่วดำ 1 กิโลกรัม ไปต้มให้สุกดูพอถั่วดำนิ่ม นำมาผสมรวมกับข้าวเหนียวและไส้มะพร้าวที่ผัดแห้งแล้วห่อ
ขั้นตอนการห่อข้าวเหนียว
นำใบตองมาฉีกให้ได้ขนาดด้านกว้างประมาณ 4 นิ้ว นำใบตองม้วนให้เป็นลักษณะรูปทรงกรวย ใส่ข้าวเหนียวแผ่ลงในใบตองพอประมาณ ตักไส้ใส่เล็กน้อยแล้วใช้ข้าวเหนียวปิดทับลงไปอีกชั้นหนึ่ง พับใบตองปิด กลัดด้วยไม้กลัดให้เรียบร้อยนำไปปิ้งด้วยไฟอ่อนๆ จนเหลืองหอมใช้เวลาในการปิ้งประมาณ 10 – 15 นาที
ตลาด /แหล่งจำหน่าย
ตลาด ย่านชุมชน ห้างสรรพสินค้า ย่านค้าอาหาร
สถานที่ให้คำปรึกษา
โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร
ข้อแนะนำ
- การย่างข้าวเหนียวเคล็ดลับอยู่ที่ว่าย่างออกมาข้าวเหนียวข้างนอกต้องกรอบข้างในต้องนุ่ม
ใช้ตะแกรงสเตนเลสอย่างดีเพราะเวลาย่างตะแกรงจะไม่ดำทำให้น่ารับประทาน ในการห่อข้าวเหนียวปิ้งถ้าไส้เหลือสามารถนำไส้ไปแช่เย็นเก็บไว้ได้ประมาณ 3 – 4 วัน และหาไอเดียเพิ่มเติมสูตรทางเลือกให้กับลูกค้าจะขายได้ดี
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ประมาณ 2,500-3,000 บาท (ทุนค่าวัตถุดิบ 90-100 บาท/ 30 ถุง)
รายได้
180 - 200 บาท/ 30 ถุง
วัสดุ/อุปกรณ์
เขียง มีด กะละมัง ลังถึง กระด้งหรือตะแกรง ตะแกรงตักขนม ช้อน
ส่วนผสม
แป้งมัน 1 กิโลกรัม
ฟักทอง 4 ขีด
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
รากผักชีบดละเอียด 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำเดือดจัด 1 แก้ว
ข้าวเกรียบฟักทอง
วิธีทำ
- นำฟักทองมาผ่าเอาเมล็ดออกแล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด นำมาปอกเปลือก
- หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอประมาณ นำไปใส่ลังถึงยกขึ้นตั้งไฟ นึ่งจนฟักทองนิ่ม (ใช้เวลา ประมาณ 1 ชั่วโมง)
- ยกลงพักไว้ เพื่อให้ฟักทองที่นึ่งร้อนจัดเย็นลงเล็กน้อย แล้วนำฟักทองมาใส่ลงในกะละมังเพื่อทำการบด โดยใช้ช้อนบดให้ละเอียด
- ใส่แป้งมันผสมลงไปในฟักทองที่บดแล้วนวดให้เข้ากัน ค่อย ๆ เทน้ำตาลทราย เกลือพริกไทย รากผักชีแล้วนวดต่อ
- เทน้ำร้อนลงไปผสมทีละน้อยจนหมดแก้ว นวดต่อไปเรื่อย ๆ จนเนื้อแป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน (แป้งจะไม่ติดมือและภาชนะที่นวด) ใช้เวลาในการนวดประมาณครึ่งชั่วโมง6. นำแป้งที่นวดได้มาปั้นเป็นแท่งกลม ยาว ตามขนาดที่ต้องการ หลังจากนั้นนำแป้งที่ปั้นเป็นแท่งแล้วไปนึ่ง พอแป้งสุกยกลงทิ้งไว้ให้เย็น
- นำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 24 ชั่วโมง (เพื่อให้แท่งข้าวเกรียบแข็งตัว)จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ เท่า ๆ กัน วางเรียงในกระด้งและนำไปตากแดดจนแห้งสนิท
- เทน้ำมันลงในกระทะขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันร้อนใส่ข้าวเกรียบที่ตากแห้งลงไปทอดใช้ตะแกรงพลิกข้าวเกรียบไป - มาจนสุกทั่ว ตักใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน พอข้าวเกรียบเย็นนำไปบรรจุถุงขายในราคา 5 บาท 10 บาท และ 20 บาท
ข้าวเกรียบปลา-กุ้ง
เงินลงทุน
ขึ้นอยู่กับปริมาณที่ทำ
ราคาขาย
ถุงละ 30 บาท /150 กรัม (กำไร 40 - 50% ของราคาต้นทุน) หรือจะบรรจุถุงละ 20 บาท
ส่วนผสม
แป้งมันสำปะหลัง 1 กิโลกรัม
แป้งสาลี 130 กรัม
น้ำตาลทราย 55 กรัม
เกลือป่น 25 กรัม
พริกไทยป่น 25 กรัม
น้ำปลาดี 50 กรัม
กระเทียมสับละเอียด 75 กรัม
น้ำร้อน (ต้มเดือด) 450-500 กรัม
เนื้อปลา/กุ้ง บดละเอียด (ปลาน้ำจืดหรือน้ำเค็ม) 300 กรัม
วิธีทำ
- นำแป้งมันสำปะหลังและแป้งสาลีมาผสมกัน จากนั้นนำแป้ง 500 กรัม ใส่ลงในกะละมัง ค่อย ๆ เทน้ำร้อนลงไปนวดจนเป็นก้อนเหนียว
- นำเนื้อปลาบดละเอียดมาผสมกับเกลือแล้วใส่น้ำตาลทราย กระเทียมนวดให้เข้ากันเสร็จแล้วนำมาใส่ในแป้งที่นวดไว้ (ในข้อ 1) แล้วนวดต่อ
- ใส่แป้งที่เหลือสลับกับการใส่น้ำร้อนนวดจนเนื้อเนียนและเกาะตัวดี เติมส่วนผสมที่เหลือ (พริกไทยและน้ำปลา) นวดให้เข้ากัน
- นำมาปั้นเป็นแท่งกลมเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1.5 นิ้ว นำใบตองรองในลังถึงแล้วนำมานึ่งให้สุกนานประมาณ 30 นาที ผึ่งให้เย็น
- นำแท่งแป้งที่เย็นแล้วมาใส่ในตู้เย็นทิ้งไว้ 1 คืน นำมาหั่นให้เป็นชิ้นบาง ๆ ให้หนาประมาณ 2 มิลลิเมตร นำมาใส่ตะแกรงตากให้แห้ง แล้วนำมาทอด
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
แหล่งท่องเที่ยว ร้านขายของชำ ปั้มน้ำมัน ขายส่งตลาดแบบข้าวเกรียบดิบ
ข้อเสนอแนะ
- ฟักทองที่นำมาทำข้าวเกรียบต้องเป็นฟักทองที่มีเนื้อเหนียว พันธุ์ที่นิยมคือพันธุ์คางคก และพันธุ์ศรีเมือง
- ไม่ควรพักฟักทองที่นึ่งสุกจนเย็น เพราะเวลานำมานวดกับแป้งจะทำให้แป้งไม่สุกนวดแล้วไม่เป็นเนื้อเดียวกัน
- การหั่นแท่งข้าวเกรียบ ควรหั่นให้มีความหนาบางเท่า ๆ กัน หากไม่เท่ากัน เวลานำข้าวเกรียบไปทอดข้าวเกรียบจะสุกไม่ทั่วทั้งแผ่น
- หากทำข้าวเกรียบจำนวนมาก เมื่อหั่นแท่งข้าวเกรียบแล้ว ให้นำไปใส่ในตะแกรงตาถี่ ๆ ขนาดใหญ่แทนกระด้ง เกลี่ยแผ่นข้าวเกรียบให้เต็มตะแกรงโดยไม่ต้องวางเรียงแล้วตากให้แห้ง
- ทำเป็นข้าวเกรียบดิบ (ไม่ทอด) ขายกิโลกรัมละ 50 บาท
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
ข้าวหมกไก่
เงินลงทุน ทุนเบื้องต้นประมาณ 20,000 บาทขึ้นไปหรือขึ้นอยู่กับขนาดของกิจการ
รายได้ ราคาขายอยู่ที่จานละ 35-45 บาทขึ้นไป
ส่วนผสม
1.ไก่แก่หนักประมาณ 2 กิโลกรัม
2.ขิงแก่หั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
3.กระเทียมปอก 2 ช้อนโต๊ะ
4.พริกชี้ฟ้าแดง 6 เม็ด
5.เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
7.การาม มาซาลา สูตร 1 (ยี่หร่าป่นละเอียด) 4 ช้อนโต๊ะ
8.นมเปรี้ยว 2 ถ้วย
9.เนยกีหรือเนยใส 300 กรัม
10.หอมเล็กซอยบาง ๆ ¾ ถ้วย
11.ใบสะระแหน่ 1 ถ้วย
12.ข้าวสาร 4 ถ้วย
13.กานพลู 5 ดอก
14.อบเชยขนาด 5 ซ.ม. 3 ชิ้น
15.กระวาน 6 เมล็ด
16.หญ้าฝรั่ง 2 ช้อนชา
17.น้ำร้อน 1 ถ้วย
18.มันฝรั่งปอกเปลือก 10 หัวเล็ก
19.แป้งสาลีกับน้ำสำหรับยาปากหม้อ
วิธีทำ
1. ล้างไก่ให้สะอาด แล้วสับเป็นชิ้นโต ๆ ให้ได้ 12 ชิ้น คือ ขา 2 ชิ้น สะโพก 2 ชิ้น หน้าอกตอนล่าง 2 ชิ้น หน้าอกตอนบนติดปีก 2 ชิ้น คอ 2 ชิ้น หลัง 2 ชิ้น
2. ตำขิง กระเทียม พริกแดง ให้ละเอียด เอามาคลุกกับไก่พร้อมด้วยเกลือและน้ำตาล ยี่หร่าป่นละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ อบเชยป่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ กานพลูป่นละเอียด 1 ช้อนชา เม็ดในกระวาน 1 ช้อนโต๊ะ ทุกอย่างผสมให้เข้ากัน ใส่นมเปรี้ยวลงไปด้วย ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วย หอมเจียวในน้ำมันเนยจนเหลือ 1/2ส่วน หญ้าฝรั่งชงในน้ำร้อน ทิ้งไว้ 5 นาที
แล้วตักเอาแต่หญ้าฝรั่ง คลุกกับไก่ จัดลงในหม้อแขกขนาดกว้าง 30 เซนติเมตร โรยด้วยหอมเจียวกับใบสะระแหน่ ที่เหลือ ส่วนมันฝรั่งก็แช่ในน้ำหญ้าฝรั่งแล้วเรียงให้รอบหม้อไก่
3. การอบกลิ่นให้หอม เขาจะใช้แป้งสาลีนวดกับน้ำจนนุ่มเหนียว แล้วปั้นให้เป็นเบ้าหรือถ้วยเล็ก ๆ โตประมาณ 4-5 เซนติเมตร เอามาวางตรงกลางหม้อไก่ คีบถ่านแดง ๆ ใส่ในเบ้าไก่สักก้อนหนึ่ง แล้วเอาน้ำมันที่เจียวหอม ราดบนถ่านไฟให้เกิดควันคลุ้ง รีบปิดฝาหม้อ เพื่อให้ไก่ได้อบควันเนย อบไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ตักน้ำ 4-5 ลิตร ใส่หม้อพร้อมกับกานพลู อบเชย กระวาน ตั้งไฟให้เดือดพล่าน ใส่ข้าวสารเก่า ซึ่งซาวไว้ก่อนแล้วลงในหม้อประมาณ 5 นาที
4. เปิดฝาหม้อไก่ที่อบไว้ เอาเบ้าหรือถ้วยที่ใส่ถ่านโรยเนยออก ตักข้าวด้วยทัพพีที่มีรูขึ้นใส่เกลี่ยในหม้อไก่ให้ทั่ว อย่าให้น้ำข้าวติดข้าว ราดข้าวด้วยน้ำชงหญ้าฝรั่ง กับน้ำมันเนยที่เจียวหอมเก็บน้ำมันไว้ 1 ช้อนชา เอาเบ้าแป้งที่ใช้อบควันวางบนข้าวอีกทีหนึ่ง ใส่ถ่านไฟก้อนใหม่ลงไป เอาน้ำมันเนยที่ขยักไว้ ราดให้เกิดควัน ปิดฝาอบข้าวไว้ ยาขอบหม้อด้วยแป้งสาลีนวดกับน้ำจนเหนียวนุ่ม จะได้กันไม่ให้ไอน้ำออก
5. ยกหม้อขึ้นตั้งไฟ พอเดือดสักพักหนึ่งลดไฟข้างล่างให้เหลือเพียงรอบ ๆ หม้อเล็กน้อย นำถ่านไฟข้างล่างมาใส่บนฝาหม้อ เพื่ออบ ทิ้งไว้จนข้าวระอุและน้ำแห้งเอาถ่านและขี้เถ้าบนฝาหม้อออก อย่าลืมเช็ดให้สะอาดแกะแป้งที่ขอบหม้อออก เปิดฝาหม้อ เอาเบ้าหรือถ้วยเล็ก ๆ ที่ใช้อบควันออก ใช้ไม้พายโยงหรือคุ้ยข้าวแล้วตักใส่ชามอ่างไว้ ตักเอาไก่และมันฝรั่งขึ้นจากหม้อพักไว้
6. คลุกข้าวกับน้ำมันและน้ำพริกก้นหม้อให้เข้ากันตักใส่จาน เอาไก่และมันฝรั่งประดับ รับประทานกับแตงกวาดองเปรี้ยว ยิ่งถ้ามีแกงเปรี้ยวด้วย ยิ่งอร่อยใหญ่เพราะเข้ากันเป็นปี่เป็นขลุ่ย
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ศูนย์อาหารต่างๆและตามหน่วยงาน
ที่มา : http://www.archeep.com/food/kawmokai.HTM
เงินลงทุน
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
รายได้
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
ส่วนผสม
ข้าวสวย 2 ถ้วย
กุ้งชีแฮ้ 5-6 ตัว
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
กุ้งแห้ง 1/4 ถ้วย
พริกขี้หนู 5 เม็ด
กระเทียมแกะเปลือก 5 กลีบ
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
น้ำปลา 1/2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
กระเทียมโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
มะม่วงดิบสับ 1/4 ถ้วย
แตงร้านปอกเปลือกหั่นชิ้นพอคำ 2-3 ชิ้น
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก พักไว้
- ตีไข่ใส่ในถ้วยให้แตก ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนพอร้อน กลอกน้ำมันให้ทั่วกระทะ เทไข่ลงกรอกให้เป็นแผ่นกลมบาง พอไข่สุกตักขึ้น วางบนเขียง ม้วนไข่แล้วหั่นเป็นเส้นฝอย
- ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางพอร้อน ทอดกุ้งแห้งให้กรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- ทำน้ำพริกกะปิโดย โขลกพริกขี้หนู กระเทียม กะปิให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะนาว และน้ำปลา คนให้เข้ากัน พักไว้
- เจียวกระเทียมในกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางจนเหลือง จากนั้นใส่กุ้งลงผัดให้สุก ตามด้วยข้าวสวย ผัดพอเข้ากัน ใส่น้ำพริกกะปิที่โขลกไว้ลงผัดพอทั่ว ปิดไฟ
- ตักข้าวผัดใส่ชาม โรยหน้าด้วยกุ้งแห้งทอดและไข่เจียวฝอย ตกแต่งด้วยใบผักชี รับประทานกันหอมแดง มะม่วงดิบ แตงร้านและมะนาว
แหล่งจำหน่าย
ตลาด หรือแหล่งชุมชนทั่วไป
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เครื่องปรุง
- น้ำพริกกะปิ
- ปลาทูนึ่งทอด
- ข้าวสวย
- กากหมู
- น้ำมันหมู
- พริกขี้หนูสวน
- กระเทียมไทย
- กะปิดีย่างสุก
- มะอึกซอย
- มะเขือพวง
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำมะนาว
- น้ำซุป
ขั้นตอน / วิธีการทำ
- แกะปลาทูที่ทอดแล้วเป็นชิ้นๆ เอาก้างออกให้หมด
- ตักข้าวสวยใส่ชามนำน้ำพริกกะปิเทลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ปลาทูลงไปและคลุกให้เข้ากัน
- นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันหมูลงไปพอน้ำมันร้อนนำข้าวที่คลุกน้ำพริกกะปิแล้วลงไปผัดให้ทั่ว
- ใส่กากหมูลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยหน้าด้วยกากหมู ตักข้าวใส่จานวางเครื่องเคียงต่างๆ ลงไป เช่น ปลาทูทอด ปลาสลิดทอด ไข่เค็ม หมูหวาน ไข่เจียวหั่น ผักสดและผักลวก เช่น แตงกวา มะเขืออ่อน ขมิ้น
แหล่งจำหน่ายอุปกรณ์
ตลาดสดทั่วไปหรือซุปเปอร์มาเก็ตในห้างสรรพสินค้าทั่วไป
ตลาด / แหล่งจำหน่าย
ตลาด ย่านชุมชน ห้างสรรพสินค้า ย่านค้าอาหาร
สถานที่ให้คำปรึกษา
โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินทุน
เริ่มต้นใช้เงินลงทุน 4,000 บาท ทำน้ำพริกเพียง 8 – 10 อย่าง เช่น น้ำพริกตาแดง น้ำพริกกะปิ น้ำพริกเผากุ้ง น้ำพริกปลาทู น้ำพริกปลาย่าง น้ำพริกกุ้งเสียบ น้ำพริกนรกกุ้ง น้ำพริกกะปิมะม่วง น้ำพริกไข่เค็ม น้ำพริกลงเรือ
รายได้
800 – 1,000 บาท / วัน
ข้าวคลุกน้ำพริกตาแดง
เครื่องปรุง
น้ำพริกตาแดง
ข้าวสวย
หมูหวาน
ปลาทูทอด
ปลาฟู
ปลาสลิด
ไข่เค็ม
ผักสด – ผักลวก
ขั้นตอน / วิธีการทำ
คลุกข้าวกับน้ำพริกตาแดงให้ทั่วแล้วนำไปผัดให้เข้ากัน ชิมรสดูถ้าอ่อนรสใดก็ปรุงรสเพิ่มเติมตักข้าวใส่จานวางเครื่องเคียงต่างๆ ลงไป เช่น ปลาทูทอด ปลาสลิดทอด ไข่เค็ม หมูหวาน ปลาฟู ผักสดและผักลวก
ข้าวคลุกน้ำพริกกะปิ
เครื่องปรุง
กะปิดีเผา
กระเทียมไทย
พริกขี้หนูสวน
กุ้งแห้งป่น
มะอึก
มะเขือพวง
น้ำตาลปี๊บ
น้ำมะนาว
น้ำ
ขั้นตอน / วิธีการทำ
โขลกกะปิกับกระเทียมพอแหลก ใส่พริกขี้หนูสวนและกุ้งแห้งป่นโขลกให้เข้ากัน
ใส่มะอึกและมะเขือพวงลงไปบุบพอแตกปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และเติมน้ำสุกลงไปคนให้เข้ากัน
นำคลุกกับข้าวตักข้าวใส่จานวางเครื่องเคียงต่างๆ ลงไป เช่น ปลาทูทอด ปลาสลิดทอด ไข่เค็ม หมูหวาน ไข่เจียวหั่น ผักสดและผักลวก
ข้อแนะนำ
รสชาติของน้ำพริกควรจะหอมกะปิ กระเทียมและพริก มีความเค็มตามด้วยเปรี้ยวและหวาน ถ้าน้ำพริกข้นเกินไปให้ใส่น้ำต้มสุก
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
ขิงดอง
เงินลงทุน
ประมาณ 500 – 1,000 บาท
วัสดุ/อุปกรณ์
มีด กะละมัง ถาด หม้อ ตะแกรง ขวดโหล ขวดแก้วหรือไหที่มีฝาปิด ถุงพลาสติก
ส่วนผสม
1. ขิงอ่อนเป็นแง่ง 1 กิโลกรัม
2. เกลือ 3 - 4 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 2 ขีด
4. มะนาว 3 ผลใหญ่
วิธีทำ
1. นำขิงมาล้างแล้วปอกเปลือก ใช้มีดคมหั่นตามยาวบาง ๆ (บางที่สุดเท่าที่จะทำได้) นำมาเคล้ากับ เกลือจน ขิงนิ่ม ล้างน้ำบีบน้ำออกผึ่งในตะแกรง
2. นำขิงใส่ภาชนะบีบมะนาวให้ทั่ว ขิงจะเป็นสีแดง ๆ โดยไม่ต้องใส่สี หรือใช้น้ำส้มสายชู (มะนาวเป็นตัวทำให้เปรี้ยว)
3. ทำน้ำเชื่อมที่ใช้ดองขิง โดยนำน้ำ 1 ถ้วยตวง น้ำตาล 2 ขีด เกลือ 3 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน
4. เตรียมขวดแก้วสะอาดมีฝาปิดเรียงขิงในขวดแก้ว เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงไปปิดฝาให้สนิท แช่ไว้ในตู้เย็นจะเก็บได้นาน
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ร้านขายของฝากและตามศูนย์การค้าต่างๆ ตลอดจนตลาดขายอาหาร ฯลฯ
ที่มา : กรมการจัดหางาน กระทรวงแรงงานและสวัสดิการสังคม
เงินลงทุน
อุปกรณ์ 20,000 – 25,000 บาท (เครื่องโม่ถั่ว 3,500 บาท เครื่องกรองน้ำนมถั่วเหลือง 4,500 บาท หม้อตุ๋นนมถั่วเหลืองขนาด 18 นิ้ว 2,500 บาท ถังเก็บไอศกรีม ขนาด 12 นิ้ว ใบละ 2,000 บาท เครื่องทำไอศกรีม 7,000 บาท เตาแก๊ส 1,500 บาท ที่ตักไอศกรีม 300 บาท ตู้แช่ 70x120 ซม. 14,000 บาท) ทุนวัตถุดิบ 300 บาท/ไอศกรีม 7 กิโลกรัม
รายได้
500 – 700 บาท/ไอศกรีม 7 กิโลกรัม
แหล่งจำหน่าย อุปกรณ์
ร้านขายอุปกรณ์ทำขนม แถวคลองถม ,วงเวียน 22, ตลาดมหานาค
ส่วนผสม
นมถั่วเหลือง 4 กก.
นมผงขาดมันเนย 1 ขีด
น้ำตาลไม่ฟอก 7 ขีด
กะทิ 1/2 ก.ก.
เกลือป่น 2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1 ขีด (ผสมน้ำ ½ กก.)
ขั้นตอน
- นำถั่วเหลืองมาเลือกเอากรวด หินออกแช่น้ำ 3 ชม. เทน้ำออกล้าง 3-4 ครั้ง นำมาบด (ถั่วเหลือง 1 กก. ได้น้ำนมถั่วเหลือง 7 กก.) กรองด้วยผ้าขาวบาง เพื่อแยกกากออก
- เทนมถั่วเหลืองลงหม้อตุ๋น ตุ๋นประมาณ 1-2 ชม ช่วงแรกใช้ไฟแรง ช่วงหลังลดไฟให้อ่อนลง ใส่ใบเตย 5-10 ก้าน ยกลงปล่อยไว้ให้เย็น
- นำส่วนผสมทั้งหมดมารวมกัน ตั้งไปให้เดือดแล้วยกลง ปล่อยไว้ให้เย็น กรองด้วยผ้าขาวบาง เทใส่ถังปั่นขนาด 12 นิ้ว ใช้เวลาในการปั่นประมาณ 12 – 20 นาที โดยใช้เกลือเม็ด 1 ส่วน ต่อน้ำแข็ง 3 ส่วน ผสมและเทใส่กับเครื่องปั่น คอยเติมน้ำแข็งและเกลือตลอดเวลา
- เตรียมถังเก็บไอศกรีมโดยใช้เกลือ 1 ส่วนผสมน้ำแข็ง 3 ส่วน เทใส่ถังเก็บเพื่อให้มีความเย็นตลอด
แหล่งจำหน่าย
ตลาด หรือแหล่งชุมชน
ข้อแนะนำ
เพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ โดยนำผลไม้ต่าง ๆ ตามที่ต้องการหรือ สมุนไพรเช่น ใบบัวบก งาดำ ชาเขียว เผือก แครอท มะตูม มาคั้นเอาน้ำ มาผสมใช้ทำไอศกรีม ก็จะได้รสชาติของผลไม้และสมุนไพรด้วย
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
เงินลง ทุน
ครั้งแรก ประมาณ 8,500 บาทขึ้นไป (รถเข็น ราคา 1,500 บาท
ถัง ปั่นไอศกรีมราคา 4,500 บาทขึ้นไป ถังใส่ไอศกรีม ราคา 1,600 บาท
ที่ ตักไอศกรีม ราคา 200-600 บาท)
รายได้
ประมาณ 500 บาท/วัน
วัสดุ/อุปกรณ์
รถเข็น ถังใส่ไอศกรีม ถังปั่นไอศกรีม ที่ตักไอศกรีม ขวดโหล ไม้พาย ถ้วย-ช้อนพลาสติก ขนมปัง ถ้วยโคน นมสด ถั่วลิสงคั่ว
แหล่งจำหน่ายอุปกรณ์
คลอง ถม เวิ้งนาครเขษม ตลาดพญาไท วงเวียน 22 ตลาดมหานาค
ส่วนผสม
มะพร้าว 10 กิโลกรัม
น้ำตาล 5 กิโลกรัม
นมผง ½ กิโลกรัม
ขนุนและเผือก (หั่นแล้ว), ลอดช่อง อย่างละ ½ กิโลกรัม
วิธีทำ
ต้มน้ำใส่ใบเตยให้เดือด ตักน้ำเดือด 2 ขัน ผสมกับน้ำธรรมดา 2 ขัน (ขันขนาดเบอร์ 20) นำมาคั้นกับมะพร้าว จะได้กะทิ 4 ขัน ตักใส่ภาชนะไว้ แล้วคั้นกะทิต่อกับน้ำปริมาณเท่าเดิม (จะได้กะทิอีก 4 ขัน) นำกะทิทั้งหมด 8 ขัน มาผสมกับน้ำตาลและนมผง ละลายให้เข้ากัน กรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วนำไปปั่นในถังปั่นไอศกรีม
วิธีปั่น
ใช้ถังปั่นไอศกรีม โดยมีน้ำแข็งทุบใส่อยู่รอบๆ ถัง โรยเกลือเม็ดลงในน้ำแข็ง และปั่นไอศกรีมประมาณ 15 นาที เมื่อเริ่มมีการฝืด แสดงว่าไอศกรีมได้แข็งตัวลงแล้ว (ขณะที่ปั่นไอศกรีม ถ้าน้ำแข็งรอบถังละลาย ต้องเติมและโรยเกลือไปด้วยทุกครั้ง) จากนั้นตักไอศกรีมจากถังปั่นมาใส่ถังไอศกรีม ใส่ขนุน ลอดช่อง เผือก ใช้ไม้พายด้ามยาวคนให้เข้ากัน ใส่น้ำแข็งและเกลือในถังชั้นนอกรอบถังไอศกรีม นำผ้าคลุมน้ำแข็งให้มิดชิด เพื่อรักษาอุณหภูมิ
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
แหล่ง ชุมชน เช่น ปากซอย หมู่บ้าน
สถานที่ฝึกอบรม
- สำนักส่งเสริมและฝึกอบรม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทร. 942-8460, 579-2294 ต่อ 219-222
- มูลนิธิลุงขาวไขอาชีพ โทร. 538-3981
ข้อแนะนำ
- เครื่องที่รับประทานกับไอศกรีมควรมีหลาย ๆ ชนิด เช่น ข้าวเหนียว ลูกชิด มันเชื่อม ถั่วแดง ลูกบัว เป็นต้น
- ควรใส่เครื่องไอศกรีมในขวดโหลที่ใส สะอาด ชวนให้น่ารับประทาน
- เมื่อตักไอศกรีมใส่ถ้วย หรือขนมปัง ควรโรยนมสดและถั่วลิสงคั่วบนหน้าไอศกรีมด้วย
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
ขายไก่ย่าง
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
ประมาณ 8,000 บาท (รถเข็นประมาณ 3,000 บาท เตาแก๊สพร้อมถัง 2,500 บาท ไก่สด และ เครื่องปรุงต่างๆ ประมาณ 1,200 บาท/วัน)
รายได้
ประมาณ 1,800 บาท/วัน
อุปกรณ์
รถเข็น เตาแก๊สพร้อมถัง กระทะ ตะหลิว ตะแกรง หม้อ ทัพพี
แหล่งจำหน่ายไก่สด
ตลาดขายส่งทั่วไป
ไก่สด 1 กิโลกรัม แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ½ ถ้วยตวง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย กระเทียม รากผักชีโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชพอประมาณ
วิธีทำ
- นำไก่สดที่ตัดแยกเป็นชิ้น ๆ แล้ว ประมาณ 1 กก. (กรณีซื้อไก่มาเป็นตัวให้ นำมาตัดเป็นชิ้นๆ อกไก่ตัดแยกเป็น 2 ชิ้น ตะโพก คอ ปีก น่อง ตัดเป็นชิ้นรวมให้ได้ ประมาณ 1 กก.) นำมาคลุกกับพริกไทย กระเทียม รากผักชีที่โขลกละเอียด ใส่น้ำตาล น้ำปลา แป้งสาลี คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน (ปริมาณพอท่วมไก่) ให้น้ำมันร้อน ไฟปานกลาง นำไก่ลงทอดให้สุกเหลืองกรอบ
- ตักไก่ทอดขึ้นวางบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดงโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ ½ ถ้วยตวง
วิธีทำ
นำน้ำ น้ำส้ม น้ำตาลทรายใส่หม้อ ตั้งไฟเคี่ยวให้ข้น เติมเกลือ ใส่พริกแดงโขลกละเอียด แล้วยกขึ้น
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ตลาด แหล่งชุมชน หมู่บ้าน
ข้อแนะนำ
- ควรซื้อไก่สำหรับทอดขายวันต่อวัน เพื่อไก่จะได้สด
- ควรขายควบคู่กับข้าวเหนียวด้วย เพื่อเสริมรายได้
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ประมาณ 5,000 บาท (รถเข็น 4,000-5,000 บาท กระทะทอดโรตี 500 บาท)
รายได้
ประมาณ 400 บาท/วัน
วัสดุ/อุปกรณ์
กระทะ ทอดโรตี เตาถ่าน รถเข็น ถาด กะละมัง ตะหลิว กระดาษห่อโรตี
แหล่งจำหน่ายวัสดุ อุปกรณ์
ย่านเวิ้งนาครเขษม สำเพ็ง
ส่วนผสม
แป้งสาลีตราว่าว 1 กิโลกรัม
น้ำสะอาด 2-3 ถ้วยตวง
เกลือ ป่น 1 ช้อนชา
เนยมาร์การีน ¼ ถ้วยตวง
ผง ฟู 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
นมข้นหวาน 1 กระป๋องนม
น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
น้ำมันพืชเล็กน้อย
วิธีทำ
- นำกะละมังมาใส่น้ำสะอาด ไข่ไก่ เกลือป่น ผงฟู และเนยมาร์การีน คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเทแป้งสาลีลงผสม คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
- เมื่อส่วนผสม ข้อ 1 เข้ากันดีแล้ว จึงเริ่มนวดแป้งพร้อม ๆ กับหมั่นชโลมน้ำมันพืชการนวดแป้งต้องนวดจนกว่าแป้งจะเหนียวแน่นเนื้อนุ่ม เป็นเนื้อเดียวกัน วิธีทดสอบคือ ให้หยิบแป้งขนาดฝ่ามือข้างถนัดพอถือได้ คว่ำมือลงเหวี่ยงให้เนื้อแป้งไหลตัวลง ขณะเดียวกันลองขยับมือขึ้นลงคล้ายการเล่นลูกดิ่ง หรือเหวี่ยงแป้งไปด้านหน้าดึงกลับไปมา ถ้าแป้งได้ที่แล้วจะมีลักษณะคล้ายยางยืด เด้งขึ้นลงได้
- นำแป้งที่ได้ที่แล้วมาแบ่งเป็นก้อนกลมๆ ขนาดพอเหมาะ นำมากดลงกับพื้นเรียบใช้ปลายนิ้วมือกดแผ่นแป้งออกเป็นวงกลมแบนๆ แล้วใช้ปลายนิ้วจับที่ขอบวงกลมของแป้งสลัดให้แผ่ออกจนแป้งแผ่เป็นแผ่นกลมๆ บางๆ ขณะที่สลัดแป้งนี้ต้องหมั่นชโลมน้ำมันพืชด้วย
- ชูแป้งขึ้นด้วยมือข้างถนัด ใช้มือข้างที่เหลือแบรองรับแป้ง เวียนแป้งให้เป็นวงกลมคล้ายมวยผมบนฝ่ามือ (ถ้าแป้งมีฟองอากาศ ไม่ต้องทำให้แตก เพราะเมื่อนำไปทอด อากาศในเนื้อแป้งจะช่วยให้โรตีกรอบน่ารับประทานยิ่งขึ้น)
- นำแป้งไปทอดในกระทะ ใช้ตะหลิวกดแป้งให้แผ่เป็นวงกลม กลับแผ่นแป้งไปมาจนแป้งสุกเกรียมเหลือง ตักขึ้นมาวางบนกระดาษห่อที่เตรียมไว้ ทาเนย ให้ทั่วแผ่นแป้ง ใช้นมข้นหวานราดวนให้ทั่ว โรยน้ำตาลทราย จากนั้นม้วนกระดาษที่ ห่อโรตีไว้ให้เป็นท่อนทรงกลม พับกระดาษปิดหัวท้าย
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ตลาด แหล่งชุมชน หน้าห้างสรรพสินค้าทั่วไป
สถานที่ฝึกอบรม
- โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร โทร. 613-7177-8
- ศูนย์การศึกษานอกโรงเรียนจังหวัดทุกจังหวัด
ข้อแนะนำ
- ถ้าบริเวณที่อยู่อาศัยเป็นทำเลที่เหมาะสมสำหรับการขายอยู่แล้ว สามารถลดเงินลงทุนในการซื้อรถเข็นลงได้ โดยเปลี่ยนเป็นโต๊ะแทน
- สามารถดัดแปลงเป็นโรตีผลไม้ โดยหลังจากโรยน้ำตาลทราย ให้นำผลไม้ เช่น กล้วยหอม สตรอเบอรี่ สับปะรด มะพร้าว มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ บางๆ โรยทับอีกชั้นหนึ่ง หรือนำแผ่นแป้งโรตีที่ทอดแล้วมาราดด้วยแกงเนื้อ แกงไก่ พะแนงเนื้อ เป็นต้น
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
ขายแซลมอนแซ่บในน้ำปลาร้า
เงินลงทุน
500 - 1,000 บาท
รายได้
300 - 500 บาท
แหล่งวัตถุดิบ
ตลาดหรือห้างสรรพสินค้า
ส่วนผสม แซลมอนแซ่บในน้ำปลาร้า
• แซลมอน 400 กรัมฃ
• ตระไคร้ซอย ⅓ ถ้วย
• ใบมะกรูดซอย 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย ¼ ถ้วย
• หอมแดงซอย ⅓ ถ้วย
• กระเทียมสไลด์ 3 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือราชินี ⅓ ถ้วย
• มะนาวหั่น ¼ ถ้วย
• พริกแดงจินดาสับ ¼ ถ้วย
• น้ำปลาร้า ⅔ ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ ⅓ ถ้วย
• น้ำมะนาว ¼ ถ้วย
• พริกขี้หนูสวน 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ แซลมอนแซ่บในน้ำปลาร้า
1. ปรุงรสน้ำยำด้วย น้ำปลาร้า พริกแดงจินดาสับ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว คนผสมให้เข้ากัน
2. ใส่ ตระไคร้ซอย ใบมะกรูดซอย หอมแดงซอย กระเทียมสไลด์ มะเขือเทศราชินี มะนาวหั่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. จัดเรียงแซลมอนลงในถาดรองด้วยใบตอง ตักน้ำยำราดให้ทั่ว พร้อมเสิร์ฟ
ที่มา : https://food.trueid.net/detail/bWOb8XPgVkyN
ขายแซนวิช
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
วัตถุ ดิบประมาณ 300-500 บาท
รายได้
700-1,000 บาท (20-25 บาท/ชุด)
วัสดุ/อุปกรณ์
หม้อ เตา โต๊ะ – เก้าอี้/หาบ ทัพพี มีด เขียง
วิธีการ
เตรียม เครื่องประกอบ
กุ้งแห้ง เลือกตัวขนาดเล็ก ๆ และควรให้เป็นกุ้งแห้งชนิดดี คือ ไม่มีขี้เกลือจับจนเค็ม ถั่วลิสงปอกเปลือกแล้วกะเทาะแยกออกเป็น 2 ซีก พริกขี้หนู ให้ทั้งเม็ดแต่เด็ดก้านทิ้งล้างให้สะอาด ขิงสด หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ขนาดทั่วไป หัวหอม หั่นเช่นเดียวกับขิง มะพร้าวคั่ว นำมะพร้าวที่ผ่าจากลูกเป็นซีกแล้ว กะเทาะเปลือกแข็งออกให้หมด เอาแต่เนื้อมะพร้าว ขูดก้นเนื้อที่ติดกะลา แล้วฝานตามรูปหน้าเป็นชิ้นบางๆ แล้วหั่นซอยขวางเป็นชิ้นๆ แล้วนำออกไปผึ่งแดดสัก 2-3 ชั่วโมง ให้แห้งเสียก่อน จึงค่อยนำมาคั่วบนกระทะให้กรอบและเหลือง แล้วเก็บใส่ขวดโหลปิดฝาให้แน่นเพื่อป้องกันความชื้น และไม่ให้มะพร้าวคั่วคลายความกรอบลง ใบทองหลาง ใบชะพลู เจียนหัวท้ายเป็นใบ ๆ เลือกใบขนาดปานกลาง หรือถ้าใบใหญ่หน่อยก็แบ่งสอง
วิธีทำน้ำ กะปิ
เครื่องปรุง
กุ้งแห้ง ½ ถ้วยตวง
กะปิอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวคั่ว ½ ถ้วยตวง
น้ำตาล ปี๊บ ½ ถ้วยตวง
น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เอากุ้งแห้งใส่ครกโขลกให้ป่น หรือละเอียดเสียก่อน แบ่งมะพร้าวลงโขลกคลุกกับกุ้งป่น พร้อมด้วยกะปิ
- จากนั้นจึงค่อยเอาน้ำลงละลายในครก แล้วเทใส่หม้อที่ตั้งเคี่ยวบนเตา ปรุงด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาดีเหยาะเพียงเล็กน้อย คนให้เข้ากันดี อย่าให้ออกรสเค็มจัดไปนัก ให้มีรสหวานออกหน้า เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนน้ำกะปิมีลักษณะเหนียวหรือข้นจัด จึงค่อยยกลง
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ตลาด หรือชุมชนคนพลุกพล่าน หรือฝากขายตามร้านอาหาร
ข้อแนะนำ
การขายนอกจากจะเสิร์ฟโดยจัดเรียงเครื่องประกอบเป็นคำๆ ใส่ถาดแล้ว ยังมีการขายแบบใส่ถุงพลาสติกให้ผู้ซื้อนำไปรับประทานเองที่บ้าน จึงต้องแยกเครื่องประกอบบางอย่างใส่ถุงพลาสติกอย่าให้ปนกัน โดยจัดเป็นชุด ๆ ดังนี้
ถุงหนึ่ง - มะพร้าวคั่ว
ถุงหนึ่ง - ใบชะพลู ใบทองหลาง มะนาว หัวหอม ขิงสด พริกขี้หนู
ถุงหนึ่ง - ถั่วลิสง กุ้งแห้ง
ถุงหนึ่ง - น้ำกะปิ
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
ขายเมลอนบิงชู
น้ำแข็งไสเมลอน หรือเมลอนบิงซู (Melon Bingsu) เมนูของหวานสไตล์เกาหลีเก๋ไก๋ในกระแส เสิร์ฟพร้อมเมลอนหลากสี ท็อปด้วยไอศกรีม ถั่วอัลมอนด์ ราดนมข้นหวาน เย็นเจี๊ยบชื่นใจ ทำง่าย ๆ ไม่ต้องต่อคิวและเสียเงินหลายร้อยเลย จดสูตรไปเลยไม่หว
เงินลงทุน
5,000 - 10,000 บาท
รายได้
500 - 1,000 บาท/วัน
แหล่งวัตถุดิบ
ตลาดหรือห้างสรรพสินค้า
ส่วนผสม เมลอนบิงซู
1. ครีมสด แบบ Half & Half 1 ถ้วย (หรือนมสด)
2. น้ำเย็น 1 ถ้วย
3. น้ำเชื่อม 1/4 ถ้วย (หรือน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ)
4. ผงวานิลลา 30 กรัม (จะช่วยทำให้เกล็ดน้ำแข็งมีความเข้มข้นมากขึ้น แต่ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
5. ผลไม้ตระกูลเมลอน ได้แก่ แคนตาลูป เมลอน แตงโมสีแดง และแตงโมสีเหลือง
6. นมข้นหวาน (สำหรับราดก่อนเสิร์ฟ)
7. ถั่วอัลมอนด์ คอร์นเฟล็ก หรือท็อปปิ้งอื่น ๆ ตามชอบ
8. ไอศกรีมวานิลลา หรือไอศกรีมอื่น ๆ ตามชอบ
9. เครื่องทำน้ำแข็งไส
วิธีทำเมลอนบิงซู
1. ตีผสมครีมสดกับน้ำเย็น น้ำเชื่อม และผงวานิลลาด้วยเครื่องตีโฟมนม ตีผสมเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียว
2. เทส่วนผสมนมใส่พิมพ์น้ำแข็ง แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
3. ตักเมลอนทั้งหมดเป็นลูกกลม ๆ วางเรียงใส่ถาด ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหารแล้วนำไปแช่เย็น ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
4. นำเปลือกเมลอนมาขูดเอาเนื้อออกเตรียมไว้สำหรับทำเป็นถ้วย จากนั้นนำไปแช่แข็ง เพื่อให้ถ้วยเมลอนแข็งแรงและสามารถเก็บความเย็นได้นานขึ้น
5. แกะน้ำแข็งออกจากพิมพ์ใส่ลงในเครื่องไสน้ำแข็ง เปิดเครื่องแล้วไสออกมาใส่ในถ้วยเมลอนแช่แข็ง
6. เรียงเมลอนรอบ ๆ ให้สวยงาม ตักไอศกรีมโปะลงไป ราดนมข้นหวาน ถั่วอัลมอนด์ พร้อมเสิร์ฟ
ที่มา https://cooking.kapook.com/view129323.html
ขายเป็ดพะโล้
ดาวน์โหลด
ขายเต้าหู้ทอด
ดาวน์โหลด
ขายอาหารตามสั่ง
ดาวน์โหลด
ขายห่อหมกปลาช่อน
ดาวน์โหลด
ขายหม่าล่า ปิ้งย่าง
เงินลงทุน
3,000 - 5,000 บาท
รายได้
300 - 1,000 บาท
แหล่งวัตถุดิบ
ตลาดหรือห้างสรรพสินค้า
ส่วนผสม ซอสหมาล่า
• พริกหมาล่า 50 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• ยี่หร่าคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหอม 1/2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 15 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 700 มิลลิลิตร
• พริกหมาล่า (สำหรับโรย)
ส่วนผสม สำหรับหมักเนื้อหมู
• นมข้นจืด หรือหัวกะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสะอาด 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• ซอสหมาล่าประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม ปิ้งย่างหมาล่า
• หมูสันคอ 450 กรัม
• หมูสามชั้นสไลด์ 450 กรัม
• กุ้ง 500 กรัม
• ไส้กรอก
• เบคอน
• ปูอัด
• ผัก / เห็ด ตามชอบ
วิธีทำ หมาล่าปิ้งย่าง
1. ตำพริกหอมที่คั่วไว้แล้ว รวมกับยี่หร่าคั่ว ตำให้ละเอียด
2. นำพริกหอมและยี่หร่าที่ตำไว้ ใส่กระทะ พร้อมด้วยเครื่องปรุงที่เหลือ แล้วคนให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งข้าวโพด (อย่าเพิ่งใส่น้ำมันงา)
3. นำกระทะไปตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง คนจนซอสข้นขึ้น และเดือด ให้ปิดไฟจากนั้นใส่น้ำมันงาแล้วคนเข้าเข้ากัน
4. เตรียมชามผสม ใส่เนื้อหมู นมข้นจืด เบกกิ้งโซดา แล้วขยำส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ เติมน้ำเปล่า (ตามคลิป)
5. ใส่ซอสหม่าลาลงไปในเนื้อหมู แล้วคลุกเคล้านวดให้เข้ากัน เสร็จแล้วพักไว้ 10-20 นาที
6. นำไม้ที่จะใช้ปิ้งไปแช่น้ำ เพื่อที่ตอนปิ้งไม้จะได้ไม่ไหม้ นำเนื้อสัตว์อื่นๆ เห็ด และผัก ตามชอบ มาเสียบไม้เตรียมปิ้ง
7. ปิ้งเนื้อสัตว์และผักให้ พอใกล้สุกให้ทาซอสหม่าล่าให้ทั่ว ปิ้งจนได้ความเกรียมที่ต้องการให้นำขึ้นจากเตา พร้อมรับประทาน
8. ใครชอบทานเผ็ดสามารถนำผงหม่าล่ามาโรยเพิ่มได้
ที่มา : https://food.trueid.net/detail/g2BY1DjwMzW0
ขายหมูโสร่ง
เงินลงทุน
500 - 1,000 บาท
รายได้
300 - 500 บาท
แหล่งวัตถุดิบ
ตลาดหรือห้างสรรพสินค้า
ส่วนผสมหมูโสร่ง
• เนื้อหมูบดละเอียด 200 กรัม
• รากผักชี 2 ช้อนชา
• กระเทียม 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำมันสำหรับทอด 3 ถ้วย
• เส้นหมี่ซั่วขาว(รสจืด) 100 กรัม
วิธีทำหมูโสร่ง
1.โขลกรากผักชีกับกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นก็นำไปคลุกกับหมูบด ปรุงรสด้วย พริกไทยป่น เกลือ และน้ำปลา ตอกไข่ลงไป 1 ฟอง นวดให้เหนียว
2.นำเส้นหมี่ซั่วขาวไปจุ่มน้ำแล้วผึงแล้วเอาผ้าขาวบางคลุมไว้
3.ปั้นหมูเป็นก้อนกลมๆ เท่าๆ กัน จากนั้นก็จับเส้นหมี่ซั่วมา 3 -4 เส้น นำมาพันกับหมูให้เหมือนตะกร้อ
4.เทน้ำมันให้ท่วมกระทะ เปิดไฟอ่อน เพื่อไม่ให้เส้นไหม้ก่อนที่หมูจะสุก นำหมูโสร่งมาวางบนตะแกรง เมื่อน้ำมันร้อนแล้วก็นำหมูลงไปทอดพร้อมทั้งตะแกรง เพื่อให้เส้นหมี่ที่พันไว้ไม่หลุดออก
5.ตรงส่วนด้านบนที่ไม่โดนน้ำมัน ให้ตักน้ำมันราดให้ทั่วๆ เมื่อหมูสุกได้ที่และมั่นใจว่าเส้นหมี่ไม่หลุดออกจากกันแล้วก็ค่อยๆ เกลี่ยหมูให้ออกจากตะแกรง แล้วทอดต่อ เปิดไฟกลางให้เส้นหมีกรอบและสุกเหลือง
6.เสร็จแล้วก็นำมาจัดใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ
ที่มา : https://food.mthai.com/food-recipe/129659.html
ขายหมูสะเต๊ะ
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
ประมาณ 12,000 บาท (ไม่รวมค่าเช่าและตกแต่งร้าน) (โต๊ะ-เก้าอี้ 5 ชุด ประมาณ 4,000 บาท ตู้กระจก 2,000 บาท เตาพร้อมถังแก๊ส 2,000 บาท เตาอั้งโล่ 5 ใบ 250 บาท กระทะย่าง 5 ใบ 750 บาท ที่ครอบกันความร้อน 5 อัน 500 บาท )
รายได้
ประมาณ 1,500 บาท/วัน
วัสดุ/อุปกรณ์
โต๊ะ-เก้าอี้ ตู้กระจก เตาพร้อมถังแก๊ส เตาอั้งโล่ กระทะย่าง ที่ครอบกันความร้อน จาน ช้อน-ส้อม ตะเกียบ ถ้วยน้ำจิ้ม หม้อ ทัพพี
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
ร้านจำหน่ายอุปกรณ์อลูมิเนียม ย่านเวิ้งนาครเขษม สำเพ็ง
วิธีทำ
ส่วนผสมน้ำซุป
น้ำ 1 หม้อ(เบอร์ 45)
ซี่โครงไก่ 7 ตัว
ซีอิ้วขาวสูตร 1 3-4 ถ้วยตวง
เกลือ 1 ถุงเล็ก
ซุปไก่ก้อน 12 ก้อน
น้ำตาลทราย 3-4 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีและขึ้นฉ่ายทุบพอบุบพอประมาณ
วิธีทำ
ใส่น้ำในหม้อเบอร์ 45 เกือบเต็ม ต้มจนเดือด แล้วใส่ซี่โครงไก่และส่วนผสมอื่นๆ ลงไปทั้งหมด เมื่อซี่โครงไก่เปื่อยให้พักไว้โดยอุ่นเป็นระยะๆ
ส่วนผสมเนื้อหมู/วัวหมัก
เนื้อหมูสันใน/วัว 10 กิโลกรัม
น้ำมันหอย 1 ขวดใหญ่
ซีอิ๊วขาว ½ ขวดใหญ่
พริกไทยป่น 2.5 ขีด
น้ำตาลทราย 1 ขีด
วิธีทำ
นำเนื้อหมู/วัวมาหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ แล้วผสมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้ 1-2 ชั่วโมง ก็พร้อมที่จะขาย
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
น้ำ 1 หม้อใหญ่(เบอร์ 45)
น้ำตาลปี๊บ 5 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 5 กิโลกรัม
เกลือ 1 ถุงเล็ก
น้ำส้มสายชู 5% ½ ขวดใหญ่
มะขามเปียก 1 กิโลกรัม
พริกสด 8 กิโลกรัม
พริกแห้ง 1 กิโลกรัม
กระเทียมแกะเปลือกแล้ว 5-6 กิโลกรัม
วิธีทำ
- ใส่น้ำในหม้อเบอร์ 45 เกือบเต็ม ต้มจนเดือด ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือ น้ำส้ม ต้มจนเดือดอีกครั้ง
- ละลายมะขามเปียกกับน้ำให้ได้น้ำมะขามเปียก 1 กระป๋องน้ำแข็งเล็ก (ขนาดที่ใส่น้ำแข็งตามร้านอาหาร) เติมลงในหม้อ คนให้เข้ากัน ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น
- นำพริกสด พริกแห้ง และกระเทียมปั่นหรือบดให้แหลกพอสมควรแต่ไม่ต้องถึงกับละเอียด จากนั้นนำไปผสมในหม้อ ชิมดูให้มีรสเผ็ดนำ-หวานตาม ไม่ต้องเปรี้ยวมาก หากรสเปรี้ยวมากให้เคี่ยวน้ำตาลทั้ง 2 ชนิด เติมลงไปอีก
วิธีขาย
- เมื่อลูกค้าสั่ง ให้นำเตาอั้งโล่ที่ใส่ถ่านแดง ๆ ไว้แล้วไปตั้งที่โต๊ะ ซึ่งทำพิเศษโดยเจาะรูสี่เหลี่ยมกลางโต๊ะ ขอบหุ้มด้วยอะลูมิเนียมสำหรับใส่เตาลงไป เมื่อวางเตาแล้วก็นำที่ครอบกันความร้อนซึ่งเป็นแผ่นเหล็กวงกลมชุบโครเมี่ยมมาครอบเตา จากนั้นนำกระทะย่างมาวาง
- นำจาน ช้อน ตะเกียบ มาเสิร์ฟ
- เสิร์ฟเนื้อหมู/วัวย่างเกาหลี ดังนี้
3.1 น้ำซุป ใส่ภาชนะพร้อมทัพพีกลม และโรยหน้าด้วยผักชีหั่นนำหมูหมัก ตับสด เซี่ยงจี๊สด ปลาหมึกสด และ “มันหมูแข็ง” (สำหรับวางบนกระทะย่าง เพื่อกันการติดกระทะ) จัดวางในภาชนะ
3.2 จัดผักสดต่างๆ ใส่จาน เช่น ผักกาดขาว กะหล่ำปลี คะน้า ผักบุ้ง ขึ้นฉ่าย ต้นหอม ฯลฯ และ “วุ้นเส้น” ซึ่งแช่น้ำจนนิ่มวางทับมาด้านบน
3.3 ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วยเล็กๆ โดยโรยงาขาวคั่วและผักชี พร้อมถ้วยเล็กใส่พริกซอยกระเทียมสับ และมะนาว
ข้อแนะนำ
- หากมีเงินลงทุนน้อย ก็ไม่จำเป็นต้องเปิดเป็นร้านอาหาร อาจใช้เป็นรถเข็น โดย เพิ่มทุนอีก 4,000 – 5,000 บาท และให้มีพื้นที่วางโต๊ะลูกค้าประมาณ 5-6 โต๊ะ
- การหมักเนื้อหมู/วัว หากหมักไว้ในตู้เย็นจะช่วยให้เครื่องหมักเข้าเนื้อเต็มที่ได้เร็ว ประมาณครึ่งชั่วโมงก็ใช้ได้
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
ขายหมูกระทะบุฟเฟต์
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
ประมาณ 7,000 บาท (รถเข็น 3,000 - 4,000 บาท เตาแก๊สพร้อมถัง 2,500 บาท)
รายได้
ประมาณ 25,000 บาท/เดือน
วัสดุ/อุปกรณ์
รถเข็น เตาแก๊สพร้อมถัง กระทะ ตะหลิว ถาด จาน ชาม ช้อน เขียง มีด
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
ร้านจำหน่ายอุปกรณ์เครื่องครัว ตลาด ห้างสรรพสินค้าทั่วไป
วิธีทำ
ส่วนผสม
เส้นหมี่ไวไว 1 ก้อน (ถุงใหญ่)
หัวกะทิ 1 ½ กิโลกรัม
น้ำส้มหมัก 1 ขวด
น้ำปลาดี 1 ½ ขวด
น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
สีผสมอาหาร (สีส้ม) เล็กน้อย
วิธีผัดหมี่
- ผสมน้ำส้มหมัก น้ำปลาดีในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนผสมจนกระทั่งน้ำตาลทรายละลายดี ใส่สีผสมอาหารลงไปเล็กน้อย กะพอให้เป็นสีส้มอ่อน น่ารับประทาน คนต่อไปจนกระทั่งส่วนผสมเข้ากันดี จึงนำหัวกะทิลงไปผสม เคี่ยวต่อไปให้เดือด ชิมดูให้รสชาติออกสามรส กลมกล่อม
- นำเส้นหมี่ที่แช่ไว้ในน้ำประมาณ 3 นาที และนำขึ้นผึ่งจนสะเด็ดน้ำดีแล้วใส่ผสมกับส่วนผสม ข้อ 1 ในกระทะ คอยกลับเส้นหมี่อย่าให้ไหม้ติดก้นกระทะ ถ้าเส้นยังไม่นุ่มให้เติมน้ำผัดต่อไปเรื่อย ๆ และคอยระวังอย่าให้ไหม้ เมื่อเส้นนุ่มดีแล้วจึงยกลง
เครื่องเคียง
ได้แก่ หมูสามชั้นผัดหอมเจียว ไข่ทอดหั่นฝอย กุ้งแห้งทอด เต้าหู้ทอด ต้นหอมซอยและผักชี
หมูสามชั้นผัดหอมเจียว
ส่วนผสม
หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
หอมแดงซอยละเอียด
น้ำปลาดี
น้ำตาลทรายเล็กน้อย
น้ำมันพืช
ใส่น้ำมันพืชในกระทะ เจียวหอมแดงให้เหลืองหอม นำหมูสามชั้นลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ตักขึ้นพักไว้
ไข่ทอดหั่นฝอย
ส่วนผสม
ไข่ไก่ 3-4 ฟอง
น้ำมันพืช
วิธีทำ
ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้ขึ้นฟู นำกระทะตั้งไฟ เทน้ำมันพืชใส่ให้มากหน่อย เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ขยับกระทะไปมาเพื่อให้น้ำมันไหลทั่วกระทะ ตักน้ำมันขึ้นให้เหลือติดกระทะเล็กน้อย เทไข่ลงไปให้ทั่วกระทะ เมื่อสุกเหลืองดีแล้ว ค่อยๆ ร่อนออก ตักขึ้นมาหั่นเป็นฝอยเตรียมไว้
กุ้งแห้ง – เต้าหู้ นำส่วนผสมทั้งสองอย่างไปทอดให้เหลืองกรอบ เต้าหู้ทอดทั้งชิ้นใหญ่ เมื่อสุกจึงค่อยนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
วิธีขาย
ตักเส้นหมี่กะทิที่ผัดไว้ใส่จานหรือถุง โรยหน้าด้วยหมูสามชั้นผัดหอมเจียว ไข่ทอดหั่นฝอย กุ้งแห้งทอด เต้าหู้ทอด ต้นหอมซอยและผักชี
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ตลาด แหล่งชุมชน ฝากขายตามร้านขายอาหาร
สถานที่ฝึกอบรม
สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตโชติเวช โทร. 0 –2281-0545, 0-2282-8531-2
ข้อแนะนำ
- ใช้ถั่วงอกดิบเป็นผักเคียง หรือจะใช้ต้นกุยช่ายแทนต้นหอมก็ได้
- ควรขายคู่กับก๋วยเตี๋ยวผัดไทย เพื่อเป็นการเสริมรายได้
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
ขายส้มตำไทยไข่เค็ม
ไข่เค็มกินกับข้าวต้มแสนจะจืดชืด จับมาทำเมนูส้มตำไทยไข่เค็มเพิ่มความแซ่บดีกว่า อร่อยเด็ดที่กุ้งแห้งและถั่วคั่ว ยิ่งถ้าได้ไข่แดงเค็มเป็นน้ำมันเยิ้ม ๆ
เงินลงทุน
1,000 - 2,000 บาท
รายได้
300 - 1,000 บาท/วัน
แหล่งวัตถุดิบ
ตลาดหรือห้าวสรรพสินค้า
ส่วนผสม ส้มตำไทยไข่เค็ม
• มะละกอสับ
• ไข่เค็ม 1 ฟอง
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• พริกขี้หนู (ตามชอบ)
• กระเทียม 1ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
• ถั่วฝักยาว 2 ฝัก
• น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำส้มตำไทยไข่เค็ม
1. โขลกพริก กระเทียม น้ำตาลปี๊บ และถั่วฝักยาวพอแหลก
2. ใส่ไข่เค็มลง1/2 ฟอง (ที่เหลือเอาไว้เสิร์ฟ) ตามด้วยมะเขือเทศกับกุ้งแห้ง
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำมะนาว คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่มะละกอลงไป โขลกพอเข้ากัน ตักใส่จาน โรยกุ้งแห้ง ถั่วลิสง และไข่เค็ม
ที่มา : https://cooking.kapook.com/view154485.html
เงินลงทุน
ประมาณ 1,000 บาท
รายได้
ประมาณ 400-500 บาท แล้วแต่ชนิดของสินค้าที่ส่งมากน้อย
อุปกรณ์
- เครื่องซีลปากถุง 800 บาท
- ถุงพลาสติก กิโลละ 35-40 บาท
- กระดาษแข็งแผ่นละ 10 บาท
ตัวอย่างสินค้า
หนังปลาทอดกรอบปรุงรส ต้นทุนโลละ 220-250 บาท ราคาขาย 3 ถุง 100 บาท ขายทั้งหมดได้ 335 บาท กำไร 115 บาท 1 แผงมี 10 ซอง บรรจุซองละ 10-20 กรัม นี้คือตัวอย่าง ของบางอย่างที่มีต้นทุนสูงหรือน้ำหนักมาก เพื่อน ๆ ต้องคำนวณให้ได้กำไรไม่น้อยกว่า 30% ต่อ 1 กิโล
วิธีการ
การขายไม่ควรมีเครดิต นอกจากคุณมีเงินทุนหนาพอ เพราะการวางเครดิตต้องมีเงินทุุนหมุนเวียนเยอะ ถ้าต้องการวางเครดิตก็ไม่ควรเกิน 1 อาทิตย์ เรื่องการส่งสินค้า เราก็ส่งตามร้านขายของชำ ร้านขายเหล้า ร้านขายก๋วยเตี๋ยว ร้านขายสัมตำ ขายได้หมดแหละทุกที่ หรือจะจัดเป็นถุง ๆ ละ 10 บาท ขายตามตลาดนัดก็ได้แบบว่าทุกอย่าง 10 บาทประมาณนี้
ที่มา: http://workdeena.blogspot.com
ขายสุกี้ยากี้บุฟเฟต์
ดาวน์โหลด
ขายสารพัดยำ
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
ทุนอุปกรณ์ 1,500 – 2,000 บาท ทุนวัตถุดิบ 15 บาท/1 ชุด
รายได้
25 บาท / 1 ชุด
วัสดุ/อุปกรณ์
เตาแก๊ส หม้อ ทัพพี กระทะ ตะหลิว กระด้ง เครื่องปั่นหรือครก (อุปกรณ์เครื่องใช้ในครัว)
วัตถุดิบ (น้ำสลัด)
พริกชี้ฟ้าแดง 4 ขีด
ถั่วลิสงใหม่ 2 กิโลกรัม
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปึก 3 ½ ขีด
น้ำส้มสายชู 400 ซีซี
น้ำสะอาด 2 ลิตร
ส่วนประกอบผัก
ผักกาดหอม แตงกวา หอมหัวใหญ่ เต้าหู้ทอด มันทอด ไข่ต้ม มะเขือเทศ มาหั่นเตรียมไว้ หรือจะเพิ่มผักอื่น ๆ ได้ตามชอบ
- นำถั่วลิสงมาคั่วด้วยไฟอ่อนๆ จนสุก พักไว้ให้เย็นนำมาแกะเปลือกออกให้หมด จากนั้นนำมาปั่นรวมกับพริกชี้ฟ้าแดง หรือตำให้ละเอียด
- นำน้ำสะอาดมาต้ม ใส่เกลือ น้ำตาลปึก น้ำส้มสายชู ต้มจนเดือดยกลงทิ้งไว้ให้เย็น
- นำถั่วลิสงที่ปั่นรวมกับพริกชี้ฟ้าแดงมาผสม คนส่วนผสมในข้อ 2ให้เข้ากัน
- นำส่วนประกอบจัดใส่ถุงหรือกล่องโฟม โดยแยกน้ำสลัด ขายชุดละ 25 บาท (น้ำสลัดอย่างเดียวถุงละ 15 บาท)
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ตลาด ย่านชุมชน ร้านริมถนน
ข้อแนะนำ
- เป็นอาชีพที่ทำไม่ยาก ลงทุนไม่สูง
- ควรขายคู่กับอาหารปักษ์ใต้ หรืออาหารมุสลิม
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทํา กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ประมาณ 3,000 บาท
รายได้
วุ้นหน้ากะทิ 40 บาท/40 ถ้วย วุ้นลาย 100 บาท/20 ถ้วย
วัสดุ/อุปกรณ์
เตา แก๊ส กะละมังสแตนเลส ไม้พาย ถาด ถ้วยพิมพ์วุ้นพลาสติก ผ้าขาวบาง ช้อนตวง ถ้วยตวง ถ้วยพลาสติกที่มีปากเท กระชอนอะลูมิเนียมแบบมีรูส้อม แบบพิมพ์วุ้นอะลูมิเนียมขนาดกลาง
แหล่งจำหน่ายวัสดุ อุปกรณ์
ร้านขายวัสดุอุปกรณ์ทำขนมทั่วไป ย่านเวิ้งนาครเขษม
ส่วนผสมวุ้น
ผง วุ้นตรานางเงือก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 3 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
น้ำใบเตย/น้ำหวานเขียว ½ ถ้วยตวง
วิธีทำ
- ตั้งกะละมังสแตนเลส ใช้ไฟกลาง เทน้ำและผงวุ้นลงไป ใช้ไม้พายคนไปเรื่อย ๆ จนน้ำเดือด จึง ใส่น้ำตาลทรายลงไปเคี่ยวจนละลาย
- ยกกะละมังขึ้น กรองน้ำวุ้นด้วยผ้าขาวบาง เพื่อเอาเศษผงวุ้นและเศษน้ำตาลทรายออกไป นำไปตั้งไฟอีกครั้ง ใส่น้ำใบเตย/น้ำหวานเขียวลงไปเคี่ยวจนเดือด แล้วเทใส่ถ้วยพลาสติกที่มีปากเทเรียงถ้วยพิมพ์วุ้นพลาสติกใบเล็กประมาณ 80 ถ้วย เทน้ำวุ้นลงในถ้วยประมาณ ½ ถ้วย ทิ้งไว้ให้วุ้น “ตึงตัว” (ไม่นิ่มหรือแข็งเกินไป) แล้วจึงเทหน้ากะทิลงไป ตั้งทิ้งไว้ให้แข็งตัวเป็นวุ้นหน้ากะทิ สามารถนำออกจำหน่าย
ส่วนผสมหน้ากะทิ
ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
เกลือแกง 1 ช้อนชา
หัว กะทิ 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- ตั้งกะละมังสแตนเลสใช้ไฟกลาง ใส่น้ำและผงวุ้น ใช้ไม้พายคนให้ละลายเข้ากันจนน้ำเดือด เติม น้ำตาลทรายและเกลือแกง เคี่ยวจนเดือดอีกครั้ง
- ยกขึ้นนำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง ก่อนนำไปตั้งไฟอีกครั้ง ใส่หัวกะทิลงไปผสม เคี่ยวจนเดือด แล้ว ยกขึ้นเทใส่ถ้วยพลาสติกแบบมีปาก นำไปเทใส่วุ้นที่เริ่มตึงตัวในถ้วยพลาสติก
ส่วนผสมวุ้นลาย
ผงวุ้นตรานางเงือก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 3 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
ไข่ ไก่ 3 ฟอง
น้ำใบเตย/น้ำหวานเขียว ½ ถ้วยตวง
วิธีทำ
- ตั้งกะละมัง ใช้ไฟกลาง เทน้ำและผงวุ้นลงไป ใช้ไม้พายคนจนผงวุ้นละลาย ใส่น้ำตาลทรายและน้ำใบเตย/น้ำหวานเขียว คนจนน้ำเดือดจัด
- ตอกไข่ไก่ ใช้ส้อมตีให้แตก เทไข่ลงบนกระชอนอะลูมิเนียมแบบมีรู โรยไข่ลงในกะละมังเหมือนการโรยฝอยทองจนหมด ยกขึ้นเทใส่ถ้วยพลาสติกที่มีปากเท (ขั้นตอนนี้ น้ำในกะละมังต้องเดือดจัด มิฉะนั้นไข่จะเหม็นคาว)
- เรียงตัวพิมพ์อะลูมิเนียมขนาดกลางรูปร่างต่าง ประมาณ 20 ตัว เทวุ้นลงในพิมพ์ ตั้งทิ้งไว้ให้วุ้นแข็งตัว 10-15 นาที แล้วใช้ไม้จิ้มฟันค่อย ๆ แคะตัววุ้นออกมา นำไปจำหน่าย
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ทำขายเองที่บ้าน/ตลาด/แหล่งชุมชน ทำส่งร้านค้า/มินิมาร์ท
สถานที่ฝึกอบรม
สำนัก ส่งเสริมและฝึกอบรม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทร. 0-2942-8200-45 ต่อ 2037-8
ข้อแนะนำ
- ทุกขั้นตอน ต้องใช้ไม้พายคนไปเรื่อย ๆ จนเดือด หากไม่คน วุ้นจะติดกันเป็นก้อน
- หากทำเป็นวุ้นมะพร้าวอ่อน ใช้น้ำมะพร้าวแทนน้ำ พร้อมกับใส่เนื้อมะพร้าวชิ้นเล็ก ๆ ลงไปด้วย
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
ขายยำแหนมสด
ดาวน์โหลด
ขายยก๋วยเตี๋ยวเรือ
ดาวน์โหลด
ขายพริกกรอบ
เงินลงทุน
500 - 1,000 บาท
รายได้
300 - 500 บาท
แหล่งวัตถุดิบ
ตลาดหรือห้างสรรพสินค้า
ส่วนผสม พริกกรอบ
• พริกแห้ง
• เกลือ
• ผงปรุงรส
• ผงหมาล่า หรือผงต้มยำ
• งาขาว
• แป้งทอดกรอบ
• น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำพริกกรอบ
► อันดับแรกใช้มีดกรีดเอาเมล็ดออก (พริกแห้งแนะนำเป็นพริกจินดา)
► ต่อมาก็เอาพริกที่เราเอาเมล็ดออกแล้วไปต้มเพื่อลดความเผ็ด (ต้ม 2 น้ำ) พอต้มพริกแห้งเสร็จให้ล้างน้ำจนน้ำใสและสะเด็ดน้ำ
► ใส่พริกลงในอ่างผสม ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ได้แก่ เกลือ ผงปรุงรส ผงหม่าล่า งาขาว และแป้งทอดกรอบ
► คลุกเคล้าให้เข้ากัน
► เสร็จแล้วก็นำไปทอด ตั้งไฟทอดใช้ไฟกลาง ทอดจนพริกเป็นสีส้ม (ถ้าสียังแดงอยู่จะไม่กรอบ)
► ทอดจนกรอบได้ที่ก็ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เพื่อเพิ่มความกรอบจะใช้หม้ออบลมร้อนอบเพื่อไล่น้ำมันก็ได้
ที่มา : https://cooking.kapook.com/view210117.html
เงินลงทุน
ประมาณ 6,500 บาท รถเข็น 3,000 บาท เตาแก๊สพร้อมถัง 2,000 บาท กระทะใบใหญ่ 250 บาท ถาดอลูมิเนียม 300 บาท
รายได้
ขึ้นอยู่กับการลงทุนในการซื้อของแต่ละวัน ถ้าลงทุนเกินกว่า 1,000 บาท รายได้ต่ำสุดประมาณ 2,000 บาท/วัน
อุปกรณ์
รถเข็น
กระทะ
ถาดอลูมิเนียม
กะละมัง
แหล่งจำหน่าย อุปกรณ์
ร้านค้า หรือห้างสรรพสินค้าทั่วไป
ส่วนผสม
ส่วน ผสมที่ 1
น้ำธรรมดา 2 กระป๋องนมข้น
น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
เช่าก่า(แอมโมเนีย) 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 3 ช้อนชา
โซดาไบคาบอเนต ¼ ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง
ส่วนผสมที่ 2
แป้งสาลีตราฮก 1 กิโลกรัม
ยีสต์ ½ ช้อนชา
ผงฟู 1½ ช้อนชา
พริกไทย 1½ ช้อนชา
วิธีทำ
นำส่วนผสมที่ 1 ใส่ลงในกะละมัง คนให้ละลาย แล้วร่อนแป้งสาลีตราฮก ลงในกะละมังอีกใบหนึ่ง ใส่ยีสต์ พริกไทย และผงฟู ลงในแป้ง ใช้มือเคล้าให้เข้ากัน แล้วเทลงในกะละมังที่ใส่ส่วนผสมที่ 1 นวดประมาณ 15 นาที หรือนวดจนแป้งไม่ติดมือ หลังจากนั้นจึงหมักแป้งไว้ประมาณ 4-6 ช.ม. การหมักแป้งจะใส่ถุงพลาสติกหรือกะละมังก็ได้ แต่ต้องหาอะไรปิดเพื่อไม่ให้โดนอากาศ เมื่อหมักแป้งได้ที่แล้ว เอาแป้งมาวางบนโต๊ะ ตบแป้งให้แผ่ประมาณ 4 นิ้ว เอาพลาสติกคลุมแล้วคลุมด้วยผ้าขาวบางอีกทีหนึ่งเพื่อไม่ให้ถูกอากาศ
การทอด
เอากระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันปาล์มโมลาหรือน้ำมันถั่วก็ได้ รอจนน้ำมันร้อน จึงตัดแป้งปาท่องโก๋ที่เตรียมไว้ ตัดกว้างประมาณ 2 นิ้ว แล้วตบแป้งให้แบนๆ ประมาณ ½ ซ.ม. ตัดเป็นท่อนๆ ประมาณ 2 ซ.ม. ใช้น้ำเปล่าแต้มตรงกลางแป้งเพื่อให้ปาท่องโก๋ติดกัน หย่อนแป้งลงในกระทะในแนวดิ่ง ทอด กลับไป-กลับมาให้เหลือง แล้วจึงตักขึ้น
ข้อแนะนำ
ถ้าเงินลงทุนน้อย อาจไม่ต้องซื้อรถเข็น หรือหาซื้อรถเข็นมือสอง
สถานที่ฝึกอบรม
โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร โทร. 613-7177-8, 613-7191
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
ขายปอเปี๊ยะสด
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
ทุนเบื้องต้น 850(ค่าเตาย่าง) ทุนหมุนเวียน ประมาณ 1,500 บาท/วัน/400 ไม้
รายได้
กำไรวันละ 300/วัน ขึ้นไป
วัสดุ/อุปกรณ์
เตาย่าง
โต๊ะ
ถาด
ถ่าน
ถุงพลาสติก
ไม้เสียบ
วัตถุดิบ
เนื้อสันในไก่ เครื่องในไก่ 4 กิโลกรัม
เนื้อวัว 4 กิโลกรัม
เนื้อหมู 3 กิโลกรัม
ผักต่างๆ เช่น หอมหัวใหญ่ พริกหวาน มะเขือเทศ(ลูกเล็ก) และสับปะรด
เครื่องหมัก
พริกไทย
เนย
ซ้อสแมกกี้
ผงรสดี
น้ำตาลทราย
เกลือ
เหล้า
วิธีทำ
- นำเนื้อไก่ – เครื่องในไก่ เนื้อวัว , เนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นพองาม จากนั้นนำมาหมักด้วยพริกไทย ซ้อสแม็กกี้ น้ำตาลทราย , เนย, ผงรสดี, เกลือ,และเติมเหล้าลงไปนิดหน่อยเพื่อให้มีกลิ่นหอมคลุกเคล้าให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ประมาณ 4 – 5 ชั่วโมง
- หั่นสับปะรดเป็นชิ้นพอคำ นำพริกหวาน และหอมหัวใหญ่มาผ่าแบ่งเป็น 4 ส่วน สำหรับมะเขือเทศไม่ต้องหั่นเพราะใช้ทั้งลูก
- นำเนื้อต่างๆ ที่หมักครบ 4 – 5 ชั่วโมง และผักมาเสียบไม้ ซึ่งจะประกอบด้วยสับปะรด 1 ชิ้น ,พริกหวาน 1 ชิ้น ,เนื้อไก่ หรือ เนื้อหมู หรือเนื้อวัว 1 ชิ้น ,หอมหัวใหญ่ 1 ชิ้นพริกหวาน 1 ชิ้น และมะเขือเทศ 1 ลูก
- นำมาย่าง ย่างไฟอ่อนๆจนถึงปานกลาง หมั่นกลับด้านให้สุกทั่วกัน ต้องระวังให้มากๆ คือ ต้องไม่ให้มีส่วนใดไหม้เกินไปจนดูไม่สวยงามและไม่น่ารับประทาน
สถานที่จำหน่าย
ย่านชุมชน เช่น ใกล้ตลาด โรงเรียน และแหล่งที่มีนักท่องเที่ยวจำนวนมาก
ข้อเสนอแนะ
- การเสียบบาร์บิคิว อาจจะเสียบให้มีขนาดเล็กลงก็ได้ ราคาก็ตั้งให้ถูกลง สำหรับไม้เล็กจะประกอบด้วยพริกหวาน 1 ชิ้น สับปะรด 1 ชิ้น เนื้อไก่หรือเนื้อหมู หรือเนื้อวัว 1 ชิ้นและปิดท้ายด้วยพริกหวานอีก 1 ชิ้นก็ได
- การย่างมะเขือเทศ สับปะรด หอมหัวใหญ่ ควรย่างให้เกรียมพอดี รสชาติจะไม่ขม ไม่ขื่นหรือเหม็นเขียว
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
เงินลงทุน
ประมาณ 5,000 บาท
รายได้
1,200 – 1,500 บาท/ 150 กล่อง
วัสดุ/อุปกรณ์
เตา แก๊ส เตาถ่าน กระทะ ถาดอะลูมิเนียม ถาดพลาสติก หม้ออะลูมิเนียมเบอร์ 45 กะละมัง สแตนเลส ครกหินขนาดใหญ่ หม้อต้มน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว ตะกร้าพลาสติก กระชอน กระบวย ถังน้ำพลาสติก
แหล่งจำหน่ายวัสดุ /อุปกรณ์
แถวย่านเวิ้งนาครเขษม ร้านค้าที่ขายอุปกรณ์ทำขนมทั่วไป ร้านค้าที่ขายอุปกรณ์เครื่องใช้ในครัวเรือน
ส่วนผสม
งาดำที่คัดเมล็ดเสียทิ้งแล้ว 10 กิโลกรัม
น้ำตาลทรายขาว 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทรายแดง 2 กิโลกรัม
น้ำตาลปี๊บ 2 กิโลกรัม
แป้งข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
ขิงแก่ 3 กิโลกรัม
น้ำอุ่น 1 ลิตร
น้ำสะอาด
วิธีทำ
ขั้นตอนทำไส้งาดำ
- นำงาดำมาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนคั่วงาดำพอให้มีกลิ่นหอมแล้วตักขึ้น แล้วเอามาโขลกให้ละเอียดด้วยครกหิน
- นำกระทะตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายขาว เคี่ยวจนน้ำตาลปี๊บละลายเข้ากับ น้ำตาลทรายขาว ใส่งาดำที่โขลกละเอียดลงไปเคี่ยวให้เข้ากันจนข้นแล้วตักใส่กะละมัง สแตนเลสขึ้นมาพักไว้ให้เย็น แล้วปั้นงาดำเป็นก้อนกลม ๆ ขนาดเล็กกว่าลูกชิ้นเตรียมไว้
ขั้นตอนทำแป้งบัวลอย
นำแป้งข้าวเหนียวเทลงในกะละมังสแตนเลส ค่อยๆ เทน้ำอุ่นลงไปใช้มือ นวดไปเรื่อยๆ จนกว่าแป้งจะเหนียวเข้าที่ พักไว้
ขั้นตอนการทำ บัวลอย
- นำแป้งข้าวเหนียวและไส้งาดำที่เตรียมไว้มาปั้นเป็นขนมโดยหยิบแป้งบัวลอยขนาด เท่าหัวแม่มือ แบออกเป็นแผ่น เอาไส้งาดำใส่ลงไป ห่อด้วยแป้งแล้วคลึงให้เป็นลูกกลมขนาดเท่าลูกชิ้น เสร็จแล้ววางลงบนถาดอะลูมิเนียมที่มีแป้งข้าวเหนียวใส่ทั่วถาด เพื่อป้องกันไม่ให้ บัวลอยติดกัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำ ¾ ของกระทะ ใช้ไฟแรง เมื่อน้ำเดือดแล้วหรี่ไฟปานกลางทยอยใส่บัวลอยลงไปต้ม รอจนบัวลอยสุกลอยขึ้นมาเอง ใช้กระชอนตักขึ้นมาใส่ในถังน้ำพลาสติกที่มีน้ำอยู่ประมาณ ½ ถัง แล้ว ค่อยตักขึ้น
- นำขนมบัวลอยที่ได้มาใส่กล่องพลาสติกใส กล่องละ 5 ลูก เป่าด้วยพัดลมให้เย็นแล้วปิดฝาให้เรียบร้อย
ขั้นตอนการทำน้ำขิง
- น้ำขิงแก่มาหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ล้างน้ำให้สะอาด
- ตั้งหม้ออะลูมิเนียมเบอร์ 45 ใส่น้ำ ¾ ของหม้อ ใส่ขิงลงไปในน้ำต้มทิ้งไว้ทั้งคืนพอตอนเช้าก็ถ่ายลงในหม้อต้มซุปก๋วยเตี๋ยว สแตนเลส ใส่น้ำตาลทรายแดงประมาณ 2 กิโลกรัม ตั้งไฟให้ร้อนตลอดเวลา เมื่อจะนำออกมาขายบัวลอย 1 กล่อง 5 ลูก ให้ตักน้ำขิงร้อนๆ ให้ลูกค้า 1 ถุง
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ย่านชุมชน บริเวณที่มีคนเดินพลุกพล่าน
สถานที่ฝึกอบรม
สำนักส่งเสริมและฝึกอบรม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทรศัพท์ 942-8460,579-2294 ต่อ 218-226
ข้อแนะนำ
- ไม่ควรใส่น้ำตาลในงาดำมากเกินไป เพราะน้ำขิงมีรสหวานอยู่แล้ว ถ้าใส่มากขนมจะหวานเกินไป
- ขั้นตอนการต้มบัวลอยต้องหรี่ไฟให้อ่อนลง ไม่เช่นนั้นบัวลอยจะ ติดก้นหม้อ
- การต้มน้ำขิงควรต้มเวลากลางคืน และเตาที่ต้มควรเป็นเตาถ่าน เพราะจะทำให้ น้ำร้อนระอุตลอดเวลา
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
ขายบะหมี่เกี๊ยว
ดาวน์โหลด
ขายน้ำพริกกากหมู
เงินลงทุน
500 - 1,000 บาท
รายได้
300 - 500 บาท
แหล่งวัตถุดิบ
ตลาดหรือห้างสรรพสินค้า
ส่วนผสม น้ำพริกกากหมู
• มันหมู (หั่นเส้น) 2+1/2 กิโลกรัม
• หอมแดง
• กระเทียม
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำพริกกากหมู
► เริ่มต้นด้วยการไปซื้อมันหมูมาจากแมคโคร ชอบที่เขาหั่นเป็นเส้นไว้แล้ว ซื้อมา 2 กิโลครึ่ง
► จากนั้นก็จัดแจงเอาใส่กระทะเลย เจียวจนเหลืองกรอบ (เราไม่ใส่น้ำ ไม่ใส่เกลือตอนเจียว)
► เมื่อได้กากหมูที่เจียวไว้เรียบร้อย ก็นำมาใส่ครกตำเบา ๆ พอแตก แต่ไม่ต้องละเอียด
► ต่อมาก็ซอยหอมแดง ซอยกระเทียม เตรียมทอด ทอดจนกรอบ แล้วพักไว้รอให้เย็น
► ใส่หอมเจียว กระเทียมเจียวลงในกากหมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลทรายกับเกลือ
► ส่วนพริกป่น เราใช้พริกแห้งเอามาคั่ว แล้วปั่น ใส่ไปแค่ 1 ช้อนโต๊ะ (เพราะเผ็ดมาก)
► คลุกเคล้าให้เข้ากัน
► ตักใส่กระปุกแช่ตู้เย็นไว้ได้เลยค่ะ อยากกินเมื่อไรก็เอาออกมาตั้งให้คลายความเย็น
ที่มา : https://cooking.kapook.com/view206426.html
น้ำผักผลไม้สีส้ม (เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ)
สูตรน้ำผักผลไม้ เครื่องดื่มสุขภาพคั้นสด ๆ แยกกาก ไม่ใส่น้ำตาล เหมาะสำหรับสาว ๆ ที่อยากมีผิวสวยหน้าใส แลดูอ่อนกว่าวัยแบบธรรมชาติ ถ้าจะให้ดีต้องดื่มควบคู่กับอาหารเพื่อสุขภาพแล้วจะดูดีเป็นสองเท่าสำหรับสาว ๆ รักสุขภาพนอกจากการกินคลีนหรืออาหารเพื่อสุขภาพแล้ว การดื่มน้ำผักผลไม้ก็สามารถช่วยทำให้สุขภาพดีและยังทำให้ผิวสวยขึ้นอีกด้วย วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำน้ำผักผลไม้สูตรผิวสวย สีส้มสดทำง่าย ๆ แค่นำส่วนผสมอย่างแครอท เสาวรส เนื้อสับปะรด และส้มซันคิสต์ลงไปปั่นในเครื่องคั้นน้ำผลไม้แยกกาก เสร็จแล้วจะดื่มทันทีหรือนำไปแช่เย็นก่อนดื่มก็ได้
เงินลงทุน
2,000 - 3,000 บาท
รายได้
200 - 500 บาท/วัน
แหล่งวัตถุดิบ
1. ตลาดหรือห้างสรรพสินค้า
2. ร้านขายบรรจุภัณฑ์
ประโยชน์ของน้ำผักผลไม้แก้วนี้
1. แครอท
แครอทช่วยในการบำรุงสายตา ป้องกันมะเร็ง เพิ่มประสิทธิภาพให้กับระบบ ไหลเวียนของเลือด รักษาระดับน้ำตาลในเส้นเลือด ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร บำรุงผิวให้เปล่งปลั่ง เสริมความแข็งแรงของฟัน เพิ่มประสิทธิภาพให้กับภูมิคุ้มกัน มีฤทธิ์ขับพยาธิ และของว่างเพื่อสุขภาพ
2. เสาวรส
ในเสาวรสอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แร่ธาตุ วิตามิน และไฟเบอร์ บำรุงสายตาได้ดีเยี่ยม บำรุงหัวใจและความดันโลหิต ป้องกันมะเร็งปอดและมะเร็งช่อง
3. สับปะรด
เนื้อสับปะรดจะช่วยให้ระบบภูมิคุ้ม กันแข็งแรง ช่วยในการย่อยอาหาร ช่วยให้เลือดลมไหลเวียนดี ป้องกันความเสี่ยงจากโรคมะเร็ง ช่วยให้เหงือกแข็งแรง และช่วยยับยั้งการอักเสบ
4. ส้มซันคิสต์
ส้มทุกชนิดอุดมไปด้วยวิตามินซี ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจตีบและเลือดออกตามไรฟัน ช่วยล้างพิษในร่างกาย มีคอลลาเจน ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย ให้ผิวมีความยืดหยุ่น ไม่แห้งแตก และยังช่วยสมานแผลหลังผ่าตัด แผลไฟไหม้ ให้หายเร็วและแผลเรียบเนียนขึ้น
ส่วนผสม
1. แครอท 1 หัว
2. เสาวรส 1 ลูก
3. เนื้อสับปะรด 1 ถ้วย
4. ส้มซันคิสต์ 1 ลูก
วิธีทำ
1. ปอกเปลือกแครอทออกนำไปล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นแท่งยาว ๆ เตรียมไว้
2. ผ่าครึ่งเสาวรสตักเอาเฉพาะเนื้อ เตรียมไว้
3. ปอกเปลือกสับปะรดหั่นเอาเฉพาะเนื้อ เตรียมไว้
4. ผ่าส้มซันคิสต์เป็น 4 ส่วน ลอกเอาเปลือกออก เอาเฉพาะเนื้อ เตรียมไว้
5. ใส่ผักและผลไม้ทุกอย่างลงไปในเครื่องคั้นน้ำผลไม้แยกกาก เทใส่แก้วพร้อมดื่ม หรือนำไปแช่เย็นก่อนดื่ม
ที่มา https://cooking.kapook.com/view128074.html
ขายน้ำผลไม้ปั่น
ดาวน์โหลด
ขายน้ำผลไม้
ดาวน์โหลด
ขายน้ำนมถั่วเหลือง น้ำเต้าหู้
ดาวน์โหลด
ขายทอดมันปลากราย
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
ประมาณ 40 บาท (วัตถุดิบ 1 กิโลกรัม)
รายได้
ประมาณ 80 บาท/ 1 กิโลกรัม
วัสดุ/อุปกรณ์
เตา กระทะ ตะหลิว กะละมัง กระจาด (ตะแกรงตาถี่) ผ้าขนหนู กระด้ง
แหล่งจำหน่ายวัสดุ อุปกรณ์
ร้านขายวัสดุอุปกรณ์ทำขนมทั่วไป ย่านเวิ้งนาครเขษม
วิธีทำ
- ใช้ถั่วลิสงพันธุ์พื้นเมืองที่ตากแห้งทั้งเปลือก ตรวจสอบถั่วที่แห้งสนิท โดยแกะดูเมล็ดข้างในจะต้องไม่มีสีเขียวของเชื้อราปนเปื้อน
- คัดถั่วที่มีเพียง 1-2 ข้อออก เลือกเมล็ดที่ลีบทิ้งไป ล้างด้วยน้ำธรรมดาก่อน 1 ครั้ง
- นำถั่วไปแช่ในน้ำที่ละลายกับสารส้ม ใช้มือขัดถั่วไปมาเพื่อฆ่าเชื้อโรค และทำให้เปลือกถั่วมีสี ขาว จากนั้นนำมาล้างด้วยน้ำธรรมดาและคัดฝักถั่วอีกครั้ง โดยคัดถั่วที่ลอยขึ้นมาเหนือน้ำออก เพราะเป็นเมล็ดที่ไม่สมบูรณ์
- นำถั่วที่ล้างแล้วไปผึ่งในกระด้ง ตากกลางแดดจัด ให้ถั่วแห้งพอหมาดๆ
- การเตรียมทราย ใช้ทรายจากแม่น้ำโขงหรือทรายที่ใช้ในการก่อสร้าง นำมาคัดหินทิ้ง โดยใช้ตะแกรงร่อนทราย ให้ได้ทรายที่ละเอียด
- นำทรายใส่กระทะไปตั้งไฟกลาง คั่วให้ทรายร้อนเสียก่อน จึงนำฝักถั่วที่ผึ่งแดดไว้แล้วลงใส่กระทะ คนไปมาตลอดเวลา (ทราย 2 ส่วน ต่อฝักถั่วแห้ง 1 ส่วน) ใช้เวลาคั่วประมาณ 20-25 นาที
- เมื่อสุกแล้ว เททรายและฝักถั่วลงบนกระจาดที่เป็นตะแกรงตาถี่ มีภาชนะสำหรับรองรับอยู่ด้าน ล่างจะเหลือแต่ฝักถั่วที่คั่วสุกแล้ว
- นำผ้าขนหนูชุบน้ำให้ชุ่มแล้วบิดหมาด คลุมลงบนกระจาดถั่วคั่ว แล้วใช้ผ้าหยิบฝักถั่วมาขัดถูไปมาเพื่อให้ผ้านั้นลดความร้อนของฝักถั่ว แล้วจึงนำไปผึ่งลมไว้ให้คลายร้อนอย่างสนิท
- นำถั่วมาคัดอีกครั้ง ฝักที่ปริแตกจะมีทรายเข้าไป ให้คัดทิ้ง แล้วค่อยบรรจุใส่ถุง ซีลปากถุงให้สนิทป้องกันอากาศเข้า จะเก็บได้นาน 1 เดือน
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ตลาด ห้างสรรพสินค้า ร้านค้าทั่วไป ร้านขายอาหาร
ข้อแนะนำ
การ สรรหาถั่ว ให้ใช้พันธุ์พื้นเมือง เพราะหากใช้พันธุ์ชัยนาท หรือพันธุ์เกษตรอื่น ๆ จะมีน้ำมันในเมล็ดถั่วมาก รับประทานมากไปจะเลี่ยน และจะเกิดอาการเอียนไปเลย รวมทั้งเก็บไว้ได้ไม่นานจะเหม็นหืน
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
เงินลงทุน
1,500 บาท
รายได้
200 บาท/100 กระทง
วัสดุอุปกรณ์
เตา แก๊ส หม้ออะลูมิเนียม ทัพพี มีด เขียง กระบวย ช้อน
แหล่งจำหน่ายวัสดุ /อุปกรณ์
ร้านค้าขายเครื่องครัวทั่วไป ห้างสรรพสินค้า
ส่วนผสม
แป้งถั่วเขียว 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม
น้ำตาล ทราย 300 กรัม
หัวกะทิ 200 กรัม
น้ำสะอาด 1.5 กิโลกรัม
หางกะทิ 300 กรัม
เกลือ
ใบเตยหอม
วิธีทำ
- นำแห้วมาปอกเปลือกล้างน้ำให้สะอาด หั่นแห้วเป็นชิ้นเล็ก ฝอยๆ ใส่หม้ออะลูมิเนียม
- นำแป้งถั่วเขียวละลายน้ำสะอาด 1 กิโลกรัม เสร็จแล้วนำมากรองด้วยผ้าขาวบาง ยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง โดยใช้ไม้พายผลักไปข้างหน้ากลับไปกลับมาพอแป้งเริ่มใส ประมาณ 30 นาที จึงใส่น้ำตาล กวนต่อไปจนใสและแห้งลงมีลักษณะข้น จึงใส่แห้วที่หั่นเรียบร้อยแล้ว พอแป้งสุกก็ยกลงตักใส่กระทงใบเตย ประมาณครึ่งกระทงจนแป้งหมด
- ละลายแป้งข้าวเจ้ากับน้ำสะอาด 500 กรัม เติมหัวกะทิและหางกะทิลงไปใส่เกลือเล็กน้อย คนให้ละลาย นำไปตั้งไฟอ่อนจนข้นและเดือดยกลง จากนั้น ใช้ช้อนตักใส่บนแป้งถั่วที่อยู่ในกระทงจนหมด ตั้งพักไว้รอจนกว่ากะทิเย็น เรียงตะโก้ลง ในถาดเพื่อรอจำหน่ายต่อไป
การทำกระทงใบเตย
นำใบเตยหอมล้างน้ำให้สะอาดเช็ดให้แห้ง ใช้ใบเตยยาว 5 นิ้ว แต่ละนิ้วใช้มีดตัดครึ่งใบเท่านั้น แล้วซ้อนก้นเป็นรูปกระทง แล้วใช้ด้ายเย็บ หรือใช้ไม้กลัดเล็กกลัดใบเตยที่ซ้อนกันสี่ด้าน จะปิดตรงก้นกระทงพอดี อาจมีรูตรงกลางนิดเดียวใช้ใส่ขนมได้
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
แหล่ง ชุมชน ตลาดนัด ส่งขายตามห้างสรรพสินค้า
สถานที่ฝึกอบรม
- สำนักส่งเสริมและฝึกอบรม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทร. 942-8200-45 ต่อ 1336-1339
- สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตพระนครใต้ โทร. 211-2052, 211-2056, 212-5700-1
ข้อแนะนำ
- เวลากวนแป้ง ห้ามคนเป็นวงกลมอย่างเด็ดขาด ไม่เช่นนั้นแป้งจะคืนตัวเป็นน้ำ ให้ใช้ทัพพีคนในลักษณะขึ้นลง ๆ หรือใช้ทัพพีผลักแป้งไปข้างหน้าแล้วผลักกลับมาหาตัวเอง
- นอกจากทำตะโก้จากแห้วแล้ว ควรทำตะโก้เผือก ข้าวโพด ฯลฯ ด้วยเพื่อให้ลูกค้าได้เลือกตามความต้องการ
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
ขายซาลาเปาหมั่นโถ
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
ประมาณ 3,000 – 20,000 บาท (ขึ้นอยู่กับชนิดของเตาอบ) (เตาอบไฟฟ้า 1,500 บาทขึ้นไป หรือเตาอบแก๊ส 15,000 บาทขึ้นไป เครื่องตีไข่ 800-3,000 บาท)
รายได้
180 บาท/900 กรัม (6 ถุง)
วัสดุ/อุปกรณ์
เตา ถ่าน กระทะ ตะหลิว ไม้พาย กะละมัง ถาด เตาอบแก๊สหรือเตาอบไฟฟ้า ตะแกรงตาถี่ เครื่องตีไข่ ช้อน ถุงพลาสติก
แหล่งจำหน่ายวัสดุ อุปกรณ์
ร้านขายวัสดุอุปกรณ์ทำขนมเค้ก ย่านเวิ้งนาครเขษม
ส่วนผสม
แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
แป้งเค้ก 1 ถ้วยตวง
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
เนยสด ½ ถ้วยตวง
มาการี น ½ ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ข้าวตอกอบ แห้ง 5 ถ้วยตวง
วานิลลา 2 ช้อนชา
วิธีทำข้าวตอก
- นำข้าวเปลือกมาคั่วไฟแรงจัด หรือประมาณ 240 องศาเซลเซียส เมื่อความร้อนกระจายเข้าไปในเมล็ดข้าวแล้ว จะทำให้เกิดแรงดันเปลือกข้าวแตกเป็นข้างพองเบาสีขาวนำมาคัดเลือกเปลือกทิ้ง ไปเหลือเพียง “ข้าวตอก”
- นำข้าวตอกไปอบเพื่อไล่ความชื้น โดยเทใส่ถาดก้นแบน เคล้าให้ข้าวตอกกระจายทั่วถาด แล้วอบในเตาอบ 200 องศาเซลเซียส นาน 5 นาที จะทำให้ข้าวตอกกรอบนานขึ้น
วิธีทำคุกกี้
- นำแป้งอเนกประสงค์และแป้งเค้กร่อนด้วยตะแกรงตาถี่ ใส่กะละมัง ใส่เกลือและผงฟูลงไป คนให้เข้ากัน พักรอไว้
- นำเนยสด มาการีน และน้ำตาลทรายมาตีให้เข้ากันประมาณ 8 นาที จนขึ้นฟู แล้วจึงใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ผสมให้เข้ากัน
- นำแป้งที่พักรอไว้ค่อย ๆ ผสมลงในเนยที่ตีเสร็จแล้วทีละน้อย (หากใส่แป้งครั้งละมากเกินไป จะทำให้แป้งจับตัวเป็นก้อน) คนให้เข้ากัน แล้วเติมกลิ่นวานิลลาและข้าวตอกอบแห้งลงไป คนให้เข้ากัน
- ถาดทาด้วยเนยขาวให้ทั่ว เพื่อกันขนมติดถาด แล้วใช้ช้อนตักเนื้อขนมที่ผสมเสร็จแล้วหยอดลงบนถาดให้เป็นรูปทรงกลมแบน เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 นิ้ว นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบประมาณ 15 นาที หรือจนสุก
- ยกถาดออกจากเตา ใช้ช้อนหรือมีดบาง ค่อย ๆ แซะคุกกี้ออกจากถาด (ระวังอย่าให้เนื้อคุกกี้แตกออกจากกัน) ผึ่งให้เย็น แล้วรีบเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท หรือบรรจุถุงพลาสติก/กล่องจำหน่าย
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ตลาด แหล่งชุมชน สถานศึกษา สถานที่ทำงาน ทำขายเองที่บ้าน ทำส่งร้านค้า
ข้อแนะนำ
- การใช้เนยสดผสมมาการีนอย่างละ ½ ถ้วยตวง สามารถลดต้นทุนการ ผลิตได้ หากใช้เนยสดอย่างเดียว 1 ถ้วยตวง จะทำให้ขนมมีกลิ่นหอมและ รสชาตินุ่มนวลกว่า แต่ต้นทุนสูงขึ้น
- ข้าวตอกสามารถดูดความชื้นในอากาศได้ง่าย จึงควรเก็บไว้ในบรรยากาศที่แห้งมาก เพื่อให้คงความกรอบได้นาน
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
เงินลงทุน
17,000 บาท (ตู้อบ 15,000 บาท เตาแก๊สราคาประมาณ 1,200 บาท) ทุนหมุนเวียนประมาณ 1,000 บาท
รายได้
1,500 – 2,000 บาท
วัสดุ/อุปกรณ์
ตู้อบสำเร็จรูปใช้ไฟฟ้าและแก๊ส เตาแก๊ส ภาชนะที่ใส่ข้าวโพดและใส่ส่วนผสม ถุงพลาสติก ยาง (รัดถุง)
ส่วนประกอบ
เมล็ดข้าวโพดนำเข้าจากต่างประเทศ (มีขายตามห้างสรรพสินค้า) 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1½ ถ้วยตวง
น้ำมันปาล์ม 1 ถ้วยตวง
เนยมาการีน 1 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- เทน้ำมันปาล์มใส่ในหม้อขนาดเล็ก แล้วเทข้าวโพดป๊อปคอร์น น้ำตาลทราย เกลือป่นเนยมาการีนลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำข้าวโพดที่คลุกเคล้าแล้วใส่ลงในหม้ออบ กดสวิทเปิดมอร์เตอร์และเปิดเตาแก๊ส
- ใช้เวลาอบประมาณ 3 นาที เมล็ดข้าวโพดที่แตกจะไหลออกมาจากหม้ออบลงในภาชนะที่รองรับ
- บรรจุใส่ถุงรัดด้วยยางไม่ให้อากาศเข้า (อัตราส่วนนี้ใช้เงินลงทุนประมาณ 15 บาทจะใส่ถุงได้ 3 ถุงขึ้นไป) ขายราคาถุงละ 10 บาท
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ตลาดนัด ย่านชุมชน
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
เงินลงทุน
ประมาณ 10,000 บาท (รถเข็น 3,500 บาท เตาพร้อมถังแก๊ส 2,000 บาท ถาดสแตนเลส 400 บาท/ใบ)
เงินทุนหมุนเวียน
1,000 บาท/วัน
รายได้
1,800 – 2,000 บาท/วัน
วัสดุ/อุปกรณ์
รถเข็น เตาพร้อมถังแก๊ส เตาถ่าน (มีไว้เสริมเพื่อให้รวดเร็วขึ้น) หม้อ/กะละมัง/ถาดใส่อาหารขาย ทัพพี และอุปกรณ์ในครัวเรือนสำหรับประกอบอาหาร
แหล่งจำหน่ายวัสดุ/อุปกรณ์
ร้านค้าทั่วไป ย่านเวิ้งนาครเขษม สำเพ็ง ห้างสรรพสินค้า
แหล่งจำหน่ายวัตถุดิบ
ตลาดบางกะปิ ตลาดคลองเตย ปากคลองตลาด ตลาดบางกอกน้อย ตลาดพรานนก หรือตลาดทั่วไปใกล้บ้าน
- การจ่ายตลาด
- ขายช่วงเช้า ควรเริ่มจ่ายตลาดก่อนตี 5
- ขายช่วงสาย บ่าย เย็น จ่ายตลาดช่วงเช้า - การเลือกซื้อวัตถุดิบต่างๆ ควรให้พอเหมาะกับการขายแต่ละวัน และต้องมีความใหม่สด เช่น
เนื้อหมู - ต้องมีสีชมพู เนื้ออิ่มเป็นมัน หนังเกลี้ยง
เนื้อวัว - ต้องมีสีแดงสด เนื้อละเอียดแน่น
ไก่ - หนังสด บาง สีไม่ซีด
กุ้ง - เนื้อแน่น ตัวเขียวปนน้ำเงินสดใส
ปลา - เหงือกแดง ตานูนสดใส เนื้อแข็งแน่น
ปลาหมึก - ควรเลือกที่เยื่อหุ้มตามตัวยังไม่ลอก
ผักสด - ใบติดแน่น สีเขียวสด ไม่ช้ำ
กะทิ - ควรเลือกซื้อจากร้านที่ใช้มะพร้าวใหม่สด
เครื่องแกง - หากไม่ทำเอง ก็ต้องเลือกซื้อจากร้านที่ทำไม่ค้าง - การขายแบบรถเข็น ควรมีอาหาร 5-8 อย่าง เพื่อความเหมาะสมกับขนาดของรถ สำหรับอาหารที่ควรมีประจำได้แก่ แกงกะทิ แกงส้ม ผัดเผ็ด ผัดผัก ต้มจืด ต้มยำ น้ำพริก-ปลาทู-ผักจิ้ม เป็นต้น รวมทั้งข้าวสวย
- การปรุงอาหารต้องสะอาด รสชาติอร่อยและสม่ำเสมอ รวมทั้งมีสีสันน่ารับประทาน หากยังไม่ชำนาญในการปรุง ก็ศึกษาได้จากตำราอาหาร หรือฝึกอบรมเพิ่มเติม
- หม้อ/กะละมัง/ถาดที่ใส่อาหารขาย ควรเป็นสแตนเลส เพราะใช้งานได้ทนทาน ปลอดภัย และทำให้ดูน่ารับประทานกว่าอลูมิเนียม โดยสัดส่วนที่สวยงามในการบรรจุอาหารใส่ภาชนะ ควรเป็น ¾ หรืออย่างน้อยครึ่งหนึ่งของภาชนะ (เริ่มต้นการขายครั้งแรกควรใช้ถาดหรือกะละมัง เพราะหม้อจุมากกว่าและราคาแพงกว่า)
- บริการลูกค้าด้วยความรวดเร็ว และอัธยาศัยดี คือต้องตักอาหารใส่ถุงได้คล่องแคล่ว หรืออาจตักใส่ถุงเตรียมไว้ก่อนเลยบางส่วน
- ราคาอาหาร ควรขายในราคาถูก แต่อาจลดปริมาณลงเล็กน้อย เช่น ขายถุงละ 10 หรือ 15 บาท แทน 20 บาท โดยพิจารณาจากทำเลด้วยว่าควรขายราคาใด
ทำเล
ตลาดทั่วไป แหล่งชุมชน หมู่บ้าน
สถานที่ฝึกอบรม
- โรงเรียน/ ศูนย์ฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร โทร 02-613-7177-8
- สถาบันพัฒนาฝีมือแรงงานกลาง โทร. 02-691-8440, 02-276-0717
- สำนักส่งเสริมและฝึกอบรม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทร. 02-942-8460,02-579-2294 ต่อ 218-224
- สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตพระนครใต้ โทร. 02-211-2056, 02-212-5700-1
- วิทยาลัยการอาชีพจังหวัด
ข้อแนะนำ
- หากเริ่มต้นขายครั้งแรก ควรเริ่มทำทีละน้อยไปก่อน
- หากมีเงินลงทุนมาก อาจดำเนินการรูปแบบแผงลอย อาคารพาณิชย์ หรือตึกแถว
- หากเปิดร้านขายข้าวแกง 1 คูหา ต้องเสียค่าใช้จ่ายประมาณ 50,000 บาท (ไม่รวมค่าเช่าสถานที่) ได้แก่
- ค่าวัสดุอุปกรณ์ เช่น โต๊ะพับ 200-300 บาท/ตัว เก้าอี้พลาสติกไม่มีพนักพิง 3 ตัว 100 บาท จานกระเบื้อง 120-130 บาท /โหล หรือจานพลาสติก ช้อนส้อม 70 บาทขึ้นไป/โหล แก้วน้ำ ถังน้ำแข็ง
- ค่าวัตถุดิบ ต้องเพิ่มปริมาณขึ้น
- ค่าแรงงาน คนในครอบครัวหรือจ้างลูกจ้างและอาจเพิ่มรายได้เสริมด้วยการขายน้ำอัดลม หรือขนมหวาน เช่น ลอดช่อง กล้วยบวชชี ถั่วเขียวต้มน้ำตาล เป็นต้น
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทํา กรมการจัดหางาน
ขายข้าวเหนียวหมูย่าง
ดาวน์โหลด
ขายข้าวเหนียวหน้าหมู
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
ประมาณ 8,500 บาท(รถเข็น ราคา 4,000 บาท เตาแก๊สพร้อมถังราคา 2,500 บาท)
รายได้
ประมาณ 300 บาทขึ้นไป/วัน
วัสดุ/อุปกรณ์
รถ เข็น เตาแก๊สพร้อมถัง กระทะ หม้อ ตะหลิว ทัพพี ลังถึง ครก มีด ผ้าขาวบาง ใบตอง ไม้กลัด ถุงพลาสติก ยางรัดถุง
แหล่งจำหน่ายวัสดุ อุปกรณ์
เวิ้งนาครเขษม สำเพ็ง ห้างสรรพสินค้าทั่วไป
วิธีทำ
ส่วนผสมข้าวเหนียวมูน
ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ (คั้นจากมะพร้าวขูด ½ กิโลกรัม) 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
ส่วนผสมกะทิหยอดหน้า
กะทิ (คั้นจากมะพร้าวขูด ½ กิโลกรัม) 2 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำข้าวเหนียวแช่น้ำแกว่งสารส้มประมาณ 4 ชั่วโมง แล้วล้างน้ำสะอาด 2-3 ครั้ง สงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลังถึงที่ปูด้วยผ้าขาวบาง นึ่งในน้ำเดือด 25–30 นาที
- นำกะทิ เกลือป่น และน้ำตาลทรายผสม คนให้ละลายเข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟให้เดือดแล้วยกลงพักไว้
- เทข้าวเหนียวที่นึ่งสุกร้อน ๆ ใส่หม้อ ใส่ส่วนผสมข้อ 2 ลงไปผสม คนให้ทั่ว ปิดฝาทิ้งไว้ ½ -1 ชั่วโมง เพื่อให้ข้าวเหนียวดูดน้ำกะทิ
- นำส่วนผสมของกะทิหยอดหน้าทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วยกขึ้นตั้งไฟคนเรื่อยๆ จนกระทั่งเดือด จึงยกลงใส่ภาชนะไว้
ตักข้าวเหนียวใส่ใบตองพอประมาณ โรยหน้าด้วยหน้าชนิดต่าง ๆ ตามที่ลูกค้าต้องการ ห่อใบตองกลัดติดด้วยไม้กลัด ขายพร้อมกะทิหยอดหน้าที่ใส่ถุงพลาสติก
ส่วนผสมหน้ากุ้ง
น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง
รากผักชีโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อกุ้งสดสับ 3 ขีด
กระเทียมโขลกละเอียด 1 ช้อนชา
มะพร้าวขูดขาว 1 ถ้วยตวง
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 2 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีส้ม 2 หยดละลายน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟให้เดือด นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่กุ้งสด มะพร้าว น้ำตาลทราย เกลือ และสีผสมอาหาร ผัดจนเข้ากัน
- โรยใบมะกรูด ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะไว้
ส่วนผสมหน้าสังขยา
ไข่เป็ด 1 ½ ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง
หัวกะทิ (คั้นจากมะพร้าวขูด 300 กรัม) ¾ ถ้วยตวง
ใบเตย 5 ใบ
วิธีทำ
- ตีไข่ให้ฟู ใส่น้ำตาลปี๊บและหัวกะทิ หั่นใบเตยหยาบ ๆ ขยำให้น้ำตาล ละลายเข้ากัน กรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วเทใส่ถาด
- นำไปนึ่งในลังถึงน้ำเดือดไฟแรง ประมาณ ½ ชั่วโมง สุกแล้วยกลง
ส่วนผสมหน้ากระฉีก (หน้ามะพร้าว)
มะพร้าวขูดเป็นเส้นเล็ก ๆ 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
คลุกมะพร้าวขูดกับน้ำตาลปี๊บให้เข้ากัน ใส่กระทะยกขึ้นตั้งไฟ ผัดให้เหนียวเป็นยาง ตักใส่ภาชนะ
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ตลาด ทั่วไป แหล่งชุมชน
สถานที่ฝึกอบรม
- สถาบันเทคโนโลยีราชมงคลวิทยาเขตพระนครใต้ โทร. 211-2052, 211-2056
- โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร โทร. 643-7177-8, 613-7191
ข้อแนะนำ
- ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง โดยมากจะรับประทานกับข้าวเหนียวมูนสีเหลือง โดยนำขมิ้นชันล้างน้ำ หั่นเป็นแว่น โขลกให้ละเอียด กรองเอาแต่น้ำสีเหลืองผสมกับน้ำกะทิที่มูนข้าวเหนียว
- ข้าวเหนียวหน้ากระฉีก โดยมากรับประทานกับข้าวเหนียวดำ
- หากมีเงินลงทุนน้อย สามารถเปลี่ยนเป็นใช้หาบแทนรถเข็น
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
เงินลงทุน
ครั้งแรกประมาณ 1,000 บาท
รายได้
ประมาณ 9,000 บาทขึ้นไป/เดือน
อุปกรณ์
หม้อ ดินหรือหม้ออลูมิเนียมขนาดกลาง เตาถ่าน ไม้พายเล็กๆ ถาด ถุงพลาสติก (ร้อน) ไม้จิ้ม
ส่วนผสม
ข้าวเกรียบปากหม้อ
ตัวแป้ง
แป้งมันสำปะหลัง 1 กิโลกรัม
แป้งข้าวเจ้า 1 กิโลกรัม
น้ำ 4 กิโลกรัม
ไส้หวาน
หัวผักกาดหวาน 1 กิโลกรัม
น้ำตาลปี๊บ 1 กิโลกรัม
ถั่วลิสง ½ กิโลกรัม
หอมแดง (หัวใหญ่) 1 กิโลกรัม
รากผักชี 10 ราก
น้ำมันพืช ½ กิโลกรัม
เกลือ (เล็กน้อย)
วิธีทำ
- ล้างหัวผักกาดหวานให้สะอาด แล้วสับให้ละเอียด
- คั่วถั่วลิสงเอาเปลือกออก นำมาตำไม่ต้องละเอียดนัก
- ใส่น้ำมันลงกะทะ นำหอมแดงที่หั่นละเอียดกับรากผักชีที่โขลกไว้มาผัดให้เหลือง ใส่หัวผักกาดหวานสับ น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำตาลเหนียว ใส่เกลือเล็กน้อย คลุก ให้ทั่ว
- นำถั่วลิสงที่ตำมาคลุกกับไส้ที่ผัดไว้ (ในข้อ 3) ให้ทั่ว จะได้ไส้ที่เหนียวพอเหมาะ ตักใส่จานไว้
- นำแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และน้ำมาผสมกันตามส่วน
- เอาน้ำใส่หม้อดินหรือหม้ออลูมิเนียมประมาณ 3/4 ของหม้อ ใช้ผ้าขาวบางขึงปากหม้อให้ตึง มัดด้วยเชือกรอบคอหม้อให้แน่น เหลือปากหม้อไว้เล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำ ออกได้ ยกหม้อขึ้นตั้งไฟ ปิดฝา พอน้ำเดือดจึงเปิดฝาออก ตักแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ละเลงเป็นวงกลมบนผ้า ปิดฝา
- เมื่อแป้งสุก เปิดฝาออกตักไส้หยอดพอสมควร ใช้ไม้พายเล็ก ๆ ชุบน้ำ แซะแผ่นแป้ง พับเป็นสี่เหลี่ยม ตักใส่ถาด พรมด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว
สาคู ไส้หมู
ส่วนผสม
สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วยตวง
น้ำร้อน ½ ถ้วยตวง
วิธีทำ
นำสาคูมานวดกับน้ำ ร้อนจนเหนียวนุ่ม ปั้นเป็นก้อนกลม กดให้แบน แล้วนำไส้ที่ปรุงไว้ปั้นเป็นก้อนกลม (แต่เล็กกว่า) ใส่ตรงกลาง ดึงแป้งสาคูปิดให้มิด ปั้นเป็นก้อนกลม จัดเรียงบนปากหม้อ (หรือจะใช้ลังถึงปูด้วยใบตอง) ปิดฝา พอสุกตักใส่ถาด พรมด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว ไส้ของสาคูไส้หมู ใช้ไส้เช่นเดียวกับข้าวเกรียบปากหม้อ
เครื่องเคียง
ใบ ผักกาดหอม ผักชี พริกขี้หนู
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ตลาด แหล่งชุมชน หมู่บ้าน
สถานที่ฝึกอบรม
- สำนักส่งเสริมและฝึกอบรม มหาวิทยาลัยเกษตรศาตร์ โทร. 942-8460, 579-2294 ต่อ 218-224
- สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตพระนครใต้ โทร. 211-2052, 211-2056
- สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตโชติเวช โทร. 281-0545, 282-8531-2
ข้อแนะนำ
- การนึ่งสาคูไส้หมู ใช้นึ่งในลังถึงปูด้วยใบตองแทนหม้อข้าวเกรียบปากหม้อก็ได้
- ถ้าต้องการทำปริมาณมาก ให้เพิ่มอัตราส่วนต่าง ๆ ขึ้นตามส่วน
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
เงินลงทุน
ประมาณ 1,500 บาท (ไม้ไผ่ลำละ 20-30 บาท ขึ้นอยู่กับความยาวของไม้ไผ่)
รายได้
ประมาณ 5 บาทขึ้นไป/กระบอก
วัสดุ/อุปกรณ์
เตา เผาข้าวหลาม ไม้ไผ่ กาบมะพร้าว ใบตอง กะละมัง กระชอนหรือกระบุง หม้อ ช้อน
แหล่งจำหน่ายไม้ไผ่
จังหวัด กาญจนบุรี นครนายก ปราจีนบุรี นครปฐม และจังหวัดอื่น ๆ เกือบทุกพื้นที่
ส่วนผสม
ข้าว เหนียวขาว/ดำ 5 ถ้วยตวง
หัวกะทิ 4 ถ้วยตวง
เกลือ ป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
ถั่ว ดำ ¾ ถ้วยตวง
วิธีทำ
- นำข้าวเหนียวแช่น้ำสะอาดสัก 1 คืน จากนั้นนำไปใส่ในกระชอนหรือกระบุง เพื่อให้สะเด็ดน้ำ
- นำถั่วดำไปต้มโดยใส่น้ำให้ท่วม ต้มประมาณ 1 ชั่วโมงขึ้นไป จนเม็ดถั่วนิ่ม
- นำข้าวเหนียวขาว/ดำ คลุกเคล้ากับถั่วดำ แล้วกรอกลงในกระบอกไม้ไผ่ที่ตัดเตรียมไว้ประมาณ ¾ ของกระบอกไม้ไผ่
- นำหัวกะทิผสมกับน้ำตาลทรายและเกลือป่น คนให้เข้ากันแล้วกรอกใส่กระบอกข้าวหลามให้ท่วมข้าวเหนียว ใช้จุกปิดปากกระบอกข้าวหลาม ซึ่งทำมาจากใบตองแห้งห่อกาบมะพร้าว แล้วมัดจนแน่นเป็นจุกพอดีกับรูกระบอกข้าวหลาม
- ทำเตาเผาข้าวหลาม โดยใช้อิฐก่อโดยรอบ จากนั้นใช้เหล็กเส้นวางเป็นแกนกลาง
- ก่อไฟในเตา นำกระบอกข้าวหลามวางตั้งพาดกับเหล็กเส้นเอียงประมาณ 45 องศา เผาโดยใช้ความร้อนระดับปานกลางและสม่ำเสมอ ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนข้าวเหนียวสุกได้ที่ เมื่อสุกแล้วนำออกมาผึ่งทิ้งไว้ให้เย็น แล้วจำหน่ายต่อไป
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ริมถนนย่านที่มีคนสัญจร ไปมา ตลาด แหล่งชุมชน ขายส่งให้พ่อค้าแม่ค้า หรือฝากขายตามร้านค้า
ข้อแนะนำ
การ เผาข้าวหลาม ควรหมั่นหมุนกระบอกให้ได้รับความร้อนทั่วทุกด้าน เพื่อให้ข้าวหลามสุกทั่วถึงและรสชาติกลมกล่อม
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
เงินลงทุน
ประมาณ 6,000 บาท
รายได้
10 – 12 บาท/ 10 ชิ้น
วัสดุ/อุปกรณ์
เตา พร้อมถังแก๊ส กระทะใบใหญ่ ไม้พาย กะละมัง ที่ขูดเนื้อมะพร้าว ตะแกรง ผ้าขาวบาง ช้อน เครื่องบดอาหารหรือครก ลังถึง พิมพ์ขนม
แหล่งจำหน่ายวัสดุ อุปกรณ์
ร้านขายวัสดุอุปกรณ์ทำขนมทั่วไป ย่านเวิ้งนาครเขษม
ส่วนผสม
ข้าว สุกตากแห้ง 3 ถ้วยตวง
มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย ½ ถ้วยตวง
มะพร้าวขูด ½ กิโลกรัม
น้ำตาล ปึก 1 ถ้วยตวง
น้ำตาล ทราย ½ ถ้วยตวง
น้ำลอยดอกมะลิ
วิธีทำ
- นำข้าวสุกตากแห้งไปคั่วจนเหลืองกรอบ พอเย็นนำไปบดหรือโขลกให้ละเอียด แล้วร่อนโดยใช้ตะแกรง
- คั้นกะทิ โดยน้ำมะพร้าวขูด ½ กิโลกรัม ผสมน้ำลอยดอกมะลิ คั้นให้ได้ประมาณ 3 ถ้วยตวง
- นำน้ำตาลปึกและน้ำตาลทรายละลายในน้ำกะทิ แล้วกรองให้สะอาด ใส่กระทะยกขึ้นตั้งไฟ เมื่อเดือดใส่มะพร้าวทึนทึกขูดฝอยลงกวนให้เข้ากัน กวนจนกะทิงวดเกือบแห้ง จึงใส่ข้าวคั่วลงไปกวนต่อจนแห้งเป็นก้อน (ใช้ไฟค่อนข้างอ่อน) ยกขึ้นพักไว้ให้เย็น
- ใช้ช้อนเล็กตักขนมเป็นก้อนหรือปั้นกดลงในพิมพ์ให้แน่นจนเป็นก้อนและเห็นลวด ลายตามพิมพ์ได้ชัดเจน นำขนมออกจากพิมพ์
- เรียงขนมข้าวตูลงในลังถึง โดยเว้นช่องว่างตรงกลางไว้สำหรับใส่เทียนอบ จุดไฟที่ปลายเทียน เมื่อไฟลุกติดเนื้อเทียนแล้ว จึงเป่าเทียนดับ รีบปิดฝาทันที ใช้ระยะเวลาอบขนมตามต้องการ (หรืออบขนมด้วยดอกมะลิก็ได้) จากนั้นบรรจุใส่กล่องหรือถุงพลาสติกจำหน่าย
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ตลาด แหล่งชุมชน ฝายขายหรือขายส่งตามร้านค้า มินิมาร์ท
ข้อแนะนำ
- หากต้องการให้ขนมอร่อยยิ่งขึ้น ควรใช้กระทะทองเหลืองกวนเนื้อขนม
- ความหยาบหรือละเอียดของขนมขึ้นอยู่กับความละเอียดของข้าวคั่วบดและมะพร้าว ที่ขูด
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
ขายข้าวขาหมู
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
ครั้ง แรกประมาณ 2,500 บาท
รายได้
240 บาท/120 ห่อ
วัสดุ/อุปกรณ์
เตาแก๊สขนาดเล็ก กระทะทองเหลือง ไม้พาย ลังถึง หม้ออะลูมิเนียม กะละมังอะลูมิเนียม ช้อน กรรไกร ใบตอง ก้านมะพร้าว ไม้กลัด
แหล่งจำหน่าย/วัสดุ อุปกรณ์
แถวย่านเวิ้งนาครเขษม ร้านขายอุปกรณ์ทำขนมทั่วไป
ขั้นตอนวิธีการทำ
- ขั้นตอนทำใส่ขนม
ส่วนผสม
น้ำตาลปี๊บ 2 ถ้วย
เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 4 ถ้วย
วิธีทำ
ตั้งกระทะทองเหลืองใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำตาลปี๊บ มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย และเกลือป่นลงไปพร้อมกัน ใช้ไม้พายเคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนกว่าส่วนผสมเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน และแห้งพอหมาด ใช้เวลาเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที จึงจะใช้ได้ จากนั้นตักไส้ขนมขึ้นมาพักไว้ให้เย็นประมาณ 10 นาที แล้วนำมาปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ๆ ขนาดเล็กกว่าลูกชิ้น ตั้งพักไว้ - ขั้นตอนการนวดแป้ง
ส่วนผสม
แป้งข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
น้ำเปล่า 2 ½ ถ้วย
น้ำใบเตยคั้น 1 ถ้วย
วิธีทำ
เทแป้งข้าวเหนียวลงในกะละมังอะลูมิเนียม ตามด้วยน้ำเปล่าและน้ำใบเตยคั้น ลงไปใช้มือนวดแป้งไปเรื่อยๆ จนกว่าแป้งจะเข้ากันดีกับน้ำใบเตย หากนวดเสร็จแป้งยังแข็งอยู่ ค่อยๆ เติมน้ำเปล่าเพิ่มไปอีกเล็กน้อย นวดอีกครั้งหนึ่งเพื่อให้แป้งนิ่มขึ้น เวลานำมาห่อใส่ขนมจะห่อได้สะดวก - ขั้นตอนการห่อไส้ขนม
หยิบแป้งขึ้น มาพอประมาณ บีบให้แป้งแบออกเป็นแผ่นกลม นำไส้ขนมวางลงบนแผ่นแป้ง บีบแป้งให้ปิดไส้ขนมแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดเท่าลูกชิ้นปิ้ง พักไว้ - ขั้นตอนทำหน้าขนม
ส่วนผสม
น้ำกะทิ 2 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวจ้าว 3 ถ้วย
กลิ่นมะลิ 1-2 ช้อนชา
วิธีทำ
ละลายแป้งข้าวจ้าวกับน้ำ กะทิ น้ำตาลทราย เกลือ กลิ่นมะลิ ลงในหม้ออะลูมิเนียม ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ใช้ไม้พายกวนไปเรื่อย ๆ จนกว่าแป้งจะเหนียวข้นเหมือนกาว - ขั้นตอนการห่อขนม เตรียมใบตอง 2 ขนาด คือ ใบตองชั้นนอก ใช้ทางยาวฉีกกว้างประมาณ 6 นิ้ว ยาว 8 นิ้ว ใบตองชั้นในใช้ทางขวางฉีกกว้างประมาณ 5 นิ้ว ยาวประมาณ 6 นิ้ว จากนั้นเจียนใบตองชั้นนอกให้เป็นรูปรี ขนาด 5 x 8 นิ้ว และใบตองชั้นในขนาด 4 x 6 นิ้ว ใบมะพร้าว กว้าง 0.5 นิ้ว ยาว 12 นิ้ว ไม้กลัด เมื่อเตรียมอุปกรณ์การห่อเสร็จแล้ว จากนั้น นำใบตองชั้นในวางบนใบตองชั้นนอก โดยให้ด้าน สีอ่อนทั้งสองประกบกัน วางบนมือตักหน้าขนม 1 ช้อนลงบนใบตอง ใส่ไส้ขนมลงไป 1 ลูก ตักหน้าขนม ใส่อีก 1.5 ช้อนโต๊ะ ปิดไส้ขนม แล้วห่อใบตองทางขวางทั้งสองด้านก่อน จากนั้นห่อทางด้านยาวประกบเป็นทรงสูง ใช้ ใบมะพร้าวคาดห่อขนมแล้วกลัดด้วยไม้กลัด นำขนมที่ห่อเสร็จแล้วลงใส่ลังถึง นึ่งประมาณ 15-20 นาที เท่านี้ก็เสร็จ
ตลาดแหล่งจำหน่าย
ย่าน ชุมชน ตลาดตอนเช้า
แหล่งฝึกอบรม
ศูนย์ ฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร วัดวรจรรยาวาส ถนนเจริงกรุง 72 กรุงเทพฯ โทร 292-0194
ข้อแนะนำ
ขั้น ตอนการทำหน้าขนม ต้องกวนหน้าขนมด้วยความเร็ว ห้ามหยุดมือโดยเด็ดขาด มิฉะนั้น
แป้งข้าวจ้าวจะจับตัวกันแน่น
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
เงินลงทุน
ประมาณ 8,000 บาท (รถเข็น 3,000–4,000 บาท เตาแก๊สพร้อมกระทะสี่เหลี่ยม 2,500 บาท ตู้กระจก 700 บาท)
รายได้
ประมาณ 500 บาทขึ้นไป/วัน
วัสดุ/อุปกรณ์
รถเข็น เตาแก๊สแบบมีกระทะทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า หม้อ ตู้กระจกขนาดเล็ก กะละมัง ทัพพีกลมขนาดเล็ก เกรียง ภาชนะใส่ไส้ขนม
แหล่งจำหน่ายวัสดุ อุปกรณ์
เวิ้งนาครเขษม สำเพ็ง
วิธีทำ
ส่วนผสมแป้ง
แป้งสาลี 1.5 กิโลกรัม
ไข่ไก่ 10 ฟอง
นมสด 1 กระป๋องนม
ผงฟู 15 กรัม
น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
นำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมรวมกันในกะละมัง ใช้มือนวด คลุกเคล้าให้เข้ากัน เมื่อนวดแป้งได้ที่แล้ว แบ่งแป้ง 250 กรัมไว้ทำไส้ครีม ส่วนที่เหลือคือแป้งทำขนมโตเกียว
วิธีทำไส้ครีม
นำแป้งที่นวดแล้ว 250 กรัม ใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวพร้อมกับน้ำตาลทราย 500 กรัม เนยสด 125 กรัม เคี่ยวจนกระทั่งส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จะได้ไส้ครีมเนยหากต้องการทำไส้ครีมใบเตย ให้แบ่งไส้ครีมเนยมาครึ่งหนึ่ง แล้วนำใบเตย ประมาณ 3-4 ใบ บดให้ละเอียด ใส่น้ำ 1/3 ถ้วยตวง ผสมกับใบเตยบด คั้นเอาเฉพาะน้ำ นำครีมเนยที่แบ่งไว้ขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ เทน้ำใบเตยลงไปผสมเคี่ยวจนเป็นเนื้อเดียวกัน จะได้ไส้ครีมใบเตย
วิธีทำไส้ไส้กรอก
นำไส้กรอกประมาณ 1 กิโลกรัม มาหั่นเป็นท่อน ๆ ละ ประมาณ 1 นิ้ว
วิธีทำไส้ไข่นกกระทา
ใช้ไข่นกกระทาประมาณ 50 ฟอง พริกไทยป่น 1 ขวดเล็ก และนำหมูบดประมาณ 250 กรัม มาลวกในน้ำเดือดจนสุก
วิธีทำขนมโตเกียว
- ใช้ทัพพีกลมตักเนื้อแป้งที่เตรียมไว้หยอดลงในกระทะ ใช้ก้นทัพพีละเลงแป้งเป็นรูปวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3 ½ นิ้ว
- หากเป็นไส้ไข่นกกระทา ให้ตอกไข่ลงบนแป้ง เมื่อแป้งและไข่สุก ใส่หมูบดสุกลงไปเล็กน้อย โรยพริกป่น แต่ถ้าเป็นไส้ครีมและไส้ไส้กรอก เมื่อแป้งสุกจึงตักไส้ใส่ลงไป
- ใช้เกรียงแซะแผ่นแป้งทางด้านล่าง พร้อมกับม้วนแป้งให้ปิดไส้ ก็จะได้ขนมโตเกียวตามที่ลูกค้าต้องการ
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ย่านชุมชน หมู่บ้านจัดสรร โรงเรียน
ข้อแนะนำ
- นอกจากไส้ชนิดต่าง ๆ ดังกล่าวข้างต้นแล้ว สามารถปรับปรุงเพิ่มเติมเป็นไส้อื่น ๆ อีก เช่นไส้เผือก ไส้ข้าวโพดหวาน เป็นต้น
- การขายขนมโตเกียว ไม่ควรทำไว้รอลูกค้ามาซื้อ เมื่อลูกค้าสั่งขนมจึงค่อยลงมือทำ เพื่อให้ขนมโตเกียวมีความใหม่ กรอบ และร้อนน่ารับประทาน
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
เงินลงทุน
2,500 บาท
รายได้
200 บาท/เม็ดขนุน 200 เม็ด
วัสดุอุปกรณ์
เตา แก๊ส กระทะทองเหลือง ไม้พายขนาดกลาง หม้ออะลูมิเนียมขนาดต่าง ๆ เครื่องปั่นไฟฟ้า ลังถึง ผ้าขาวบาง ชุดถ้วยตวง กะละมังอะลูมิเนียม กระชอนพลาสติกแบบมีรูขนาดเล็ก
แหล่งจำหน่ายวัสดุ อุปกรณ์
หาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้า ร้านค้าขายอุปกรณ์ เครื่องใช้ในครัวเรือน
ส่วนผสม
ถั่วเขียวซีกที่กะเทาะเปลือก 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย ½ กิโลกรัม
หัวกะทิ ½ กิโลกรัม
น้ำต้มใบเตย 1 ถ้วยตวง
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- นำถั่วเขียวแช่น้ำทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง จากนั้นนำถั่วมาบ้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาดอีก ครั้งหนึ่ง วางบนผ้าขาวบาง ก่อนใส่ลังถึงนึ่งประมาณ ½ ชั่วโมง
- นำถั่วที่นึ่งสุกแล้วใส่ในเครื่องปั่นไฟฟ้า ใส่หัวกะทิลงไปปั่นด้วย จนละเอียดดีพักไว้
- ต้มน้ำตาล เกลือ กับน้ำต้มใบเตยประมาณ 5-6 นาที กรองด้วยผ้าขาวบางใส่กระทะทองเหลือง จากนั้นใส่ถั่วที่บดได้จากข้อ 2 ลงไป นำกระทะทองเหลืองไปตั้งไฟกวนด้วยไม้พายไม้ตลอดเวลา ช่วงแรกใช้ไฟแรงเมื่อถั่วเริ่มข้นต้องหรี่ไฟให้อ่อนลง แล้วกวนต่อไปจนถั่วแห้งล่อนออกจากกระทะ จึงยกกระทะลง ตักขึ้นใส่ภาชนะทิ้งไว้สักพักพออุ่น
- เมื่อถั่วเริ่มอุ่นแล้ว หยิบถั่วขึ้นมาหนึ่งหยิบมือแล้วปั้นเป็นเม็ดกลมรี ๆ ให้มีขนาดและลักษณะเหมือนเม็ดขนุนจริง ๆ ใส่ถาดพักไว้ให้ผิวเม็ดขนุนแห้ง
ส่วนผสมไข่และน้ำเชื่อม
ไข่เป็ด 20 ฟอง
น้ำตาล ทราย 8 ถ้วยตวง
น้ำสะอาด 5 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- นำน้ำตาลทรายขาวและน้ำใส่กระทะทองเหลืองตั้งไฟให้น้ำตาลละลายกรองด้วยผ้าขาว บาง แล้วเทกลับลงกระทะตั้งไฟต่อไป พอเดือดตักใส่จานก้นลึกประมาณ 1 ถ้วยตวง ส่วนในกระทะเคี่ยวต่อไปให้ข้นขึ้น
- นำไข่เป็ดมาตอกเอาแต่ไข่แดง รีดเยื่อหุ้มไข่แดงออก คนให้เข้ากันปิดฝาชามไว้อย่าให้ถูกลม มิฉะนั้นไข่จะแห้ง
- ใช้ไม้แหลมจิ้มเม็ดถั่วที่ปั้นไว้จุ่มลงในไข่แดง ยกขึ้นแล้วหยอดลงในกระทะน้ำเชื่อมรอจนไข่แดงสุกทั่วถึงดีแล้ว ใช้ทัพพีโปร่งตักขึ้นจุ่มลงในชามน้ำเชื่อมที่ตักเก็บไว้แล้วยกขึ้นใส่ภาชนะ อื่น ทำจนหมดถั่วที่เตรียมไว้
- เมื่อทำเสร็จแล้ว กรองน้ำเชื่อมทั้งหมด เติมน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้เดือด พักไว้ให้พออุ่น ๆ จึงตักราดบนเม็ดขนุนให้ทั่ว ขยับภาชนะที่ใส่เพื่อมิให้เม็ดขนุนติดกันตักเม็ดขนุนขึ้นผึ่งไว้ให้เย็น แล้วอบด้วยดอกมะลิหรือควันเทียนทั้งคืนไว้
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ย่าน ชุมชน ส่งห้างสรรพสินค้า รับสั่งทำกรณีงานบุญต่าง ๆ
สถานที่ฝึกอบรม
- สำนักส่งเสริมและฝึกอบรม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทร. 942-8200-45 ต่อ 1336-1339
- สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตพระนครใต้ โทร. 211-2052, 211-2056, 212-5700-1
ข้อแนะนำ
- เม็ดขนุนที่ดี ควรมีขนาดของเม็ดขนุนสม่ำเสมอกัน ไข่แดงที่หุ้มออกสีเหลืองมีความหนาบางพอให้ เห็นสีของถั่วข้างใน มีกลิ่นหอม ไม่คาว ไข่รสหวานมัน และไม่มีเกล็ดน้ำตาลตกผลึกที่ผิวขนม
- ถั่วที่นำมาใช้ทำเม็ดขนุน อาจใช้ถั่วดำก็ได้ เพราะถั่วดำจะมีกลิ่นหอม
- การทอดเม็ดขนุนต้องใช้ไฟแรง หากใช้ไฟอ่อนน้ำตาลและไข่จะกระจาย
- หากเงินทุนน้อย ขั้นตอนการทำถั่วให้ใช้ครกโขลกแทนเครื่องปั่นก็ได้
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
เงิน ลงทุน
ครั้งแรกประมาณ 9,000–10,000 บาท (เตาแก๊สชนิดที่มีกระทะสี่เหลี่ยมผืนผ้าติดมาด้วย ราคาประมาณ 4,000 – 5,000 บาท รถเข็น 4,000 บาท)
รายได้
ประมาณ 500 บาทขึ้นไป/วัน
วัสดุ/อุปกรณ์
เตาแก๊สพร้อมกระทะ ทำขนมเบื้อง กระจ่า (ใช้ละเลงแป้ง) เหล็กโป๊ว (ใช้แซะขนมเบื้อง) กะละมัง ที่ตีไข่หรือส้อม ถุง
แหล่งจำหน่ายอุปกรณ์
ร้านจำหน่ายอุปกรณ์การทำอาหารและขนม เช่น ย่านกล้วยน้ำไท เว้งนครเขษม คลองเตย
วิธีทำ
ส่วนผสมแป้ง
แป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วยตวง
ถั่วเขียวป่นละเอียด 1 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำปูนใส 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
วิธีทำ
นำแป้งข้าวเจ้า ถั่วเขียวคั่วป่น น้ำตาลทรายและไข่ไก่มาผสมรวมกัน จากนั้นเติมน้ำปูนใสลงในแป้ง ค่อยๆ นวดแป้งพร้อมกับทยอยเติมน้ำปูนใสทีละน้อยจนแป้งเข้ากับส่วนผสมอื่นเป็นเนื้อ เดียวกัน ใช้เวลานวดประมาณ 10 นาที แล้วจึงเติมน้ำปูนใสที่เหลือจนหมดคนให้เข้ากัน
ส่วนผสมหน้าน้ำตาล (ครีมขาว)
ไข่ขาวของไข่เป็ด 1 ฟอง
น้ำตาลปี๊บ 4 ขีด
วิธีทำ
นำไข่ขาวผสมกับน้ำตาลปี๊บ ใช้ที่ตีไข่หรือส้อมตีส่วนผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมมีสีขาวลักษณะคล้ายครีม เป็นอันใช้ได้
ส่วนผสมไส้เค็ม
รากผักชีหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 5 กลีบ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
มะพร้าวขูดขาว 1 ถ้วยตวง
เกลือป่น 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 4-5 ช้อนโต๊ะ
กุ้งสดสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ½ ถ้วยตวง
สีผสมอาหารสีส้มพอประมาณ
น้ำมันพืชเล็กน้อย
วิธีทำ
- นำรากผักชีหั่นฝอย กระเทียม และพริกไทยป่น โขลกรวมกันจนละเอียด
- นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อยจนน้ำมันร้อนพอเห็นควันขึ้นขาว แล้วจึงนำส่วนผสมข้อ 1. ลงผัดจนสุกหอมได้ที่
- ใส่มะพร้าวขูดขาวและกุ้งสดสับลงไปผัดรวมกันในกระทะจนสุก เติมสีผสมอาหารสีส้มพอให้เกิดสีสวยพอน่ารับประทาน
- ปรุงรสด้วยเกลือป่นและน้ำตาลทราย แล้วตักขึ้นจากกระทะใส่ภาชนะ พักไว้
ส่วนผสมไส้หวาน
ฝอยทอง 2 ถ้วยตวง
งาขาว ½ ถ้วยตวง
มะพร้าวแก่ขูดฝอยเป็นเส้นยาว 2 ถ้วยตวง
วิธีทำขนมเบื้อง
- ใช้กระจ่าตักแป้งที่เตรียมไว้ละเลงลงบนกระทะ โดยบี้แป้งให้เป็นวงกลมแบน เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 นิ้ว รอจนแป้งสุกขาว
- ใช้กระจ่าตักหน้าน้ำตาลพอประมาณทาบนแผ่นแป้ง โดยวนให้อยู่รอบ ๆ ขอบแผ่นแป้ง
- เมื่อหน้าน้ำตาลร้อนจนเดือดเป็นฟองอากาศ จึงตักไส้เค็มใส่ลงไปและเด็ดใบผักชีใส่สัก 1 ใบ ส่วนไส้หวานให้ตักฝอยทอง งาขาวและมะพร้าวขูดฝอยเป็นเส้นใส่ลงไปพอประมาณ
- เมื่อแป้งเริ่มเกรียมกรอบให้แซะแป้งขึ้นพับครึ่งวงกลมใส่ถุงหรือกล่องกระดาษ ขาย
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ตลาด ย่านชุมชน หน้าสถานที่ทำงาน หรือติดต่อฝากขายในมินิมาร์ทหรือซูเปอร์มาเก็ต (โดยแพ็คใส่กล่อง)
สถานที่ฝึกอบรม
- สำนักส่งเสริมและฝึกอบรม มหาวิทยาลักเกษตรศาสตร์ โทร. 579-2294,942-8460 ต่อ 219 – 222
- สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตโชติเวช โทร. 282-8531-2, 281-0545
ข้อแนะนำ
- ต้องผัดส่วนผสมของไส้เค็มให้แห้ง หากไม่แห้งเมื่อตักใส่แป้งจะทำให้แป้งเหนียวไม่กรอบ
- ต้องละเลงแป้งให้บาง เพื่อความน่ารับประทาน และทำให้ได้จำนวนมากขึ้น
- อัตราส่วนดังกล่าวข้างต้นสามารถทำขนมเบื้องได้ 700 – 800 ชิ้น
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
เงินลงทุน
ประมาณ 7,000 บาท (เตาพร้อมถังแก๊ส 2,000 บาท รถเข็น 3,000 บาท)
รายได้
ประมาณ 1,000 บาท/1,000 ชิ้น
วัสดุ/อุปกรณ์
เตา พร้อมถังแก๊ส โม่หิน เครื่องขูดมะพร้าว ผ้าขาวบาง ไม้พายขนาด 1 x10 นิ้ว ทัพพีกลม จานสังกะสี ช้อนชา กะละมัง หม้อนึ่งข้าวเหนียวที่มีหวด ฝาหม้อลังถึง ตะแกรง ผ้าคอทตอนสีขาว ¼ เมตร ถุงพลาสติก กล่องโฟม รถเข็น
แหล่งจำหน่ายวัสดุ อุปกรณ์
เวิ้งนาครเขษม คลองถม
ส่วนผสมแป้ง
ข้าวเจ้า (ข้าวขาวตาแห้ง) 1.5 กิโลกรัม
แป้งข้าวเจ้า 1.5 กิโลกรัม
แป้งมัน 800 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 3 กิโลกรัม
ใบเตย 1.5 กิโลกรัม
ปูนกินหมาก 1 กิโลกรัม
น้ำ สะอาด 6 ลิตร
วิธีทำ
- นำปูนละลายกับน้ำสะอาด แล้วกวนทิ้งไว้ให้ตกตะกอน กรองเอาแต่น้ำ ปูนใสแช่ข้าวเจ้าทิ้งไว้ 1 คืน แล้วล้างให้สะอาด ผึ่งในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
- ใบเตยล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- นำข้าวเจ้า ใบเตย และน้ำปูนใสผสมเข้าด้วยกัน ใส่เครื่องโม่ แล้วนำมา กรอง จากนั้นนำแป้ง ที่กรองได้มาผสมกับแป้งข้าวเจ้า แป้งมันและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ตั้งทิ้งไว้
ส่วนผสมไส้ขนม
ถั่วเขียว 1.5-2 กิโลกรัม
มะพร้าวแก่ 5 ลูก
น้ำตาล ทราย 1.5 กิโลกรัม
เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำถั่วเขียวกะเทาะเปลือกและผ่าซีกแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน แล้วล้างให้สะอาด นำมาใส่หวดนึ่งข้าวเหนียวรองด้วยผ้าขาวบาง นึ่งจนสุก ผึ่งไว้ให้เย็น
- นำมะพร้าวที่ค่อนข้างแก่ แต่เปลือกยังมีสีเขียวผ่าออก แล้วขูดเอาเนื้อมะพร้าว แต่อย่าให้ติดกะลาสีน้ำตาล นำไปนึ่งจนสุก ผึ่งไว้ให้เย็น
- นำถั่วเขียว มะพร้าว น้ำตาลทราย และเกลือ มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ก็จะได้ไส้
ขนมเขียว
วิธีทำขนมเขียว
- ขูดมะพร้าวที่เหลือจนหมดให้ติดกะลา แล้วคั้นกับน้ำร้อน นำน้ำกะทิที่ได้ใส่ขวดแก้วใบเล็ก เช่น ขวดเครื่องดื่มบำรุงกำลัง โดยใช้ตะปูเจาะรูที่ฝา เพื่อไว้ทาก้นจาน ป้องกันแป้งติดจาน
- เตรียมหม้อนึ่ง โดยนำผ้าคอตต้อนสีขาวปิดปากหม้อให้สนิท มัดปากหม้อไว้ เจาะรูผ้าขนาด 1x1 นิ้ว เพื่อให้ไอน้ำขึ้นมาทั่วถึงแป้ง และเป็นรูสำหรับเติมน้ำเวลาน้ำงวด
- นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟจนเดือด ใช้ทัพพีกลมตักแป้งกะพอประมาณว่าได้ 1 แผ่น ใส่ลงบนผ้า ใช้ก้นทัพพีวนไปทางเดียวกันให้แป้งเป็นแผ่นวงกลม เกลี่ยจนเรียบเสมอกันเอาฝาหม้อปิดไว้
- นำน้ำกะทิที่ใส่ขวดไว้เหยาะใส่ก้นจานสังกะสีด้านนอก 2-3 หยด ใช้ไม้พายทากะทิให้ทั่วก้นจาน
- แซะแป้งที่สุกแล้วจากปากหม้อมาวางบนก้นจาน ตักไส้ 1 ช้อนชา วางลงกลางแผ่นแป้ง ใช้มือพับ
- แผ่นแป้งปิดทับไส้ให้เป็นครึ่งวงกลม แล้วม้วนริมทั้งสองข้างเล็กน้อย
- ใช้ถุงพลาสติกรองในกล่องโฟม นำขนมวางลงเรียงกันให้แลดูสวยงาม เพื่อจำหน่ายต่อไป
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
แหล่ง ชุมชน ตลาด
ข้อแนะนำ
- หากมีเงินทุนมาก สามารถใช้เครื่องโม่ไฟฟ้าแทนโม่หินเพื่อความสะดวกรวดเร็ว
- หากมีลูกค้ามาก ควรใช้หม้อนึ่ง 2 ใบ ทำสลับกันไปมา
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
เงินลงทุน
ประมาณ 2,000 บาท บาท/แป้ง 1 กิโลกรัม
รายได้
1,000 บาท/วัน
วัสดุ/อุปกรณ์
กะละมัง พลาสติก ถาด ถ้วยตวง เครื่องตีไข่ ตาชั่ง ถ้วยกระดาษ ถ้วยอลูมิเนียม ไม้พายยาว ถ้วย ข้อนแกง ตะแกรงร่อนแป้ง
แหล่งจำแหน่ายวัสดุ อุปกรณ์
ร้านค้าที่ขายอุปกรณ์ทำขนมทั่วไป
ส่วนผสม
แป้งสาลีตราบัวแดง 800 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 700 กรัม
น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 4 ฟอง
วานิลลา 1 ช้อนชา
ผงฟู 4 ช้อนชา
S.P.(เอส.พี) 8 ช้อนชา
นมจืด 1 ถ้วยตวง
น้ำ มะนาว 6 ช้อน
สีผสมอาหาร
วิธีทำ
- นำแป้งกับผงฟูคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนำไปร่อนด้วยตะแกรง เสร็จแล้วนำไปตากแดดทิ้งไว้
- นำน้ำสะอาดกะละมัง เติม S.P. ลงไป จากนั้นใช้เครื่องตีไข่ ตี S.P. ละลายกับน้ำ เติมน้ำตาลทราย นมจืดและไข่ไก่ ใช้เครื่องตีอย่างต่ำ 20 นาที ขึ้นไปให้ฟูเป็นเนื้อครีม จากนั้นเติมน้ำมะนาว วานิลลาและเครื่องผสมเข้าด้วยกัน
- นำแห้งที่ตากแดดมาใส่ในส่วนผสมที่ตีไว้ กวนด้วยไม้พายยางให้เป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมดหากให้ขนมเป็นสีขาวก็ไม่ต้อง เติมสี แต่ถ้าจะให้เป็นหลายสีก็แบ่งใส่ถ้วยแล้วสีผสมอาหารลงไปเล็กน้อย
- เตรียมถาดอลูมิเนียมพร้อมกับนำถ้วยกระดาษใส่ลงไปในถ้วยอลูมิเนียมจากนั้นนำ แป้งเตรียมไว้มาหยอดใส่ถ้วยขนม โดยใช้ช้อนแกงตักหยอดให้เต็มถ้วย
- นำขนมวางเรียงลังถึงให้เต็ม ยกขึ้นตั้งบนน้ำเดือด นึ่งนานสัก 5 นาที ก็ยกลง ถอดถ้วยอลูมิเนียมออกจากถ้วยขนม ทิ้งไว้ให้เย็นบรรจุถุงขาย
ตลาด/แหล่งขาย
ขาย ส่งมินิมาร์ท ร้านค้าทั่วไป หรือขายเองแถวย่านที่มีคนพลุกพล่าน
ข้อแนะนำ
- เวลาแป้งต้องตีไปทางเดียวกัน ห้ามตีย้อนไปย้อนมาเพราะส่วนผสมจะละเอียดไม่เท่ากัน
- เวลานึ่งต้องให้น้ำเดือดจัด และนึ่งครั้งต่อไปต้องเช็ดไอน้ำที่เกาะอยู่ในฝาลังถึงก่อนปิดฝาทุกครั้ง ไม่ อย่างนั้นไอน้ำจะหยดลงใส่ขนมไม่สวยและเป็นก้อนแห้งแข็ง
- หากต้องการให้ขนมมีสีสันสวยงามแปลกตาให้หยอดถ้วยละ 2 สี
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
เงินลงทุน
ประมาณ 9,000 – 10,000 บาท(เตาพร้อมถังแก๊ส 2,000 บาท เตาอบชนิดใช้แก๊ส 5,000 บาท)
รายได้
ประมาณ 175 บาท/ขนมปัง 35 ก้อน
วัสดุ/อุปกรณ์
เตา อบขนมปัง เตาพร้อมถังแก๊ส กระทะ ตะหลิว ไม้พาย เครื่องบดอาหาร ที่ร่อนแป้ง กะละมังสแตนเลส ผ้าขาวบาง ถาดอะลูมิเนียม ชุดช้อนตวง ชุดถ้วยตวง พิมพ์ขนม แปรงทาเนย
แหล่งจำหน่ายวัสดุ อุปกรณ์
ร้านจำหน่ายอุปกรณ์ทำขนม เวิ้งนาครเขษม ห้างสรรพสินค้า
วิธีทำขนมปัง
ส่วนผสม
แป้งสาลีตราว่าว 1 กิโลกรัม
เนยเหลือง 80 กรัม
นมผง 1/3 ถ้วยตวง
เอ็มเพล็กซ์ 2 ช้อนชา
ยีสต์ 4 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 120 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำ สะอาด 2 ¼ ถ้วยตวง
วิธีทำ
- ร่อนแป้งใส่กะละมัง ใส่เนยเหลือง นมผงและเอ็มเพล็กซ์ (เป็นครีมผงสีเหลืองช่วยให้ขนมปังนุ่มและมีกลิ่นหอม) นวดให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาลทราย ยีสต์ และไข่ไก่ นวดให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ เทน้ำลงไป นวดต่อไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นเนื้อเดียวขณะที่นวดแป้งควรใส่น้ำมันพืชลงไปพอ ประมาณ เพราะเวลานวดแป้งจะไม่เหนียวติดมือ
- เมื่อแป้งได้ที่ ให้นำออกแผ่ในกะละมัง ใช้ฝ่ามือไล้แป้งไปมาให้หน้าแป้งเรียบ จากนั้นคลึงแป้งให้เป็นก้อนกลม เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 นิ้ว นำไปวางในถาดอะลูมิเนียมที่ทาเนยขาวเตรียมไว้แล้ว คลุมแป้งด้วยผ้าขาวบาง พักไว้ให้แป้งพองตัวขึ้นประมาณ 45 นาที
- ตบแป้งที่พองตัวให้เป็นรูปกลมแบน ตักไส้ใส่ลงไปตรงกลางพอประมาณ แล้วห่อแป้งปิดไส้ให้เรียบร้อย (หากปิดไม่แน่นหรือใส่ไส้มากเกินไป เวลาอบไส้ขนมจะแตกออกมา) นำไปใส่ในพิมพ์
- อลูมิเนียมที่ทาเนยขาวให้ทั่วค่อนข้างหนา (ป้องกันขนมปังติดพิมพ์) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที
- เมื่อขนมปังสุกจะพองตัวขึ้นอีก 2 เท่า แกะขนมปังออกจากพิมพ์ ทาผิวขนมปังด้วยเนยเหลืองอีกครั้ง เพื่อให้ผิวแวววาวสวยงามและมีกลิ่นหอม แล้วบรรจุลงในถุงพลาสติกจำหน่ายต่อไป
ไส้ไก่
ส่วนผสม
เนื้อไก่ต้มสุกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 1 ถ้วยตวง
มันฝรั่งหรือมันเทศหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 1 ถ้วยตวง
ซอสปรุงรส 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
ผง กะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอประมาณ ผัดหอมหัวใหญ่จนหอม ตามด้วยเนื้อไก่และมันฝรั่ง ผัดจนสุก ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่เหลือ ผัดไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
ไส้หมูหยอง
ส่วนผสม
น้ำพริกเผา 500 กรัม
หมูหยอง 1 กิโลกรัม
วิธีทำ
ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ผักน้ำพริกเผาและหมูหยองเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน โดยที่น้ำของน้ำพริกเผาจะต้องงวดเข้าเนื้อหมูหยองจนหมด ผัดจนหมูหยองแห้ง
ไส้ถั่วแดง/ไส้เผือก
ส่วนผสม
ถั่วแดง/เผือกต้มสุกหั่นเป็นชิ้น 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- นำถั่วแดงแช่น้ำ 2 ชั่วโมง ต้มให้สุกจนเปื่อย แล้วนำไปบดให้ละเอียด
- ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่ถั่วแดงบด/เผือกต้มสุก น้ำตาลทราย และหัวกะทิกวนด้วยไม้พายให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ตลาดทั่วไป แหล่งชุมชน บริเวณสถานศึกษา ฝากขายร้านค้าหรือมินิมาร์ท
สถานที่ฝึกอบรม
สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตพระนครใต้ โทร. 211-2052, 212-5700-1
ข้อแนะนำ
หากต้องการความหลากหลาย สามารถเพิ่มไส้ขนมปังเป็นไส้ลูกเกด สังขยา ไส้กรอก ฯลฯ
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
เงินลงทุน
ครั้ง แรกประมาณ 6,000 บาทขึ้นไป (ไม่รวมค่าเช่าสถานที่)(เตาแก๊สพร้อมถัง ประมาณ 2,500 บาท ตู้กระจก 2,000 บาท นมสดประมาณ 16 บาท/กิโลกรัม)
รายได้
ประมาณ 800 – 1,000 บาท/วัน
วัสดุ/อุปกรณ์
เตา แก๊สพร้อมถัง ตู้กระจก หม้อ ทัพพี ลังถึง ผ้าขาวบาง จาน ถ้วย แก้ว ถุงพลาสติก และหลอดดูด
แหล่งจำหน่ายวัสดุ อุปกรณ์
ร้านค้าทั่วไป ห้างสรรพสินค้า
แหล่งจำหน่ายนมสด
ฟาร์ม โคนมต่าง ๆ
วิธีทำ
นำขนมปังที่ใหม่ เนื้อนุ่ม และมีกลิ่นหอมมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ แล้วนำไปนึ่งให้อุ่น เสิร์ฟใส่จานหรือใส่ถุงให้ลูกค้าพร้อมสังขยา
ส่วนผสมสังขยาทาขนมปัง (กลิ่นใบเตย)
มะพร้าวขูดขาว ½ กิโลกรัม
นมสดจืด 1 ½ ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ½ ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 3 ฟอง
เกลือ 1/3 ช้อนชา
ใบเตยสด 3 ใบ
แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำมะพร้าวมาคั้นกับน้ำอุ่น ๆ ให้ได้น้ำกะทิ 3 ถ้วยตวง และนำใบเตยสดที่ตำละเอียดมาคั้นกับน้ำ กรองกากใบเตยออก ให้ได้น้ำใบเตย 5 ช้อนโต๊ะ
- นำนมสดจืดใส่หม้อ ใส่ไข่ (เฉพาะไข่แดง) คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำกะทิคนให้เข้ากันแล้วจึงใส่น้ำใบเตย คนให้ทั่วอีกครั้ง
- นำแป้งสาลีและแป้งมันมาละลายน้ำเล็กน้อย ค่อยๆ เทใส่ผสมลงในหม้อ คนให้เข้ากันทั้งหมด นำหม้อขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ คนไปเรื่อย ๆ จนแป้งขึ้นเงาและสุกทั่ว จึงยกลง
วิธีทำนมสด
- นำนมสดที่ซื้อมานึ่งเสียก่อน แล้วจึงผสมกับน้ำตาลทรายขาวในอัตราส่วน นมสด 2-3 ลิตร/น้ำตาลทราย 1½ ถ้วยตวง คนให้ละลายเข้ากัน
- เมื่อลูกค้าสั่งนมสดร้อน ให้นำนมสดที่ผสมแล้วในข้อ 1. ไปอุ่นให้ร้อนเล็กน้อย หากสั่งนมสดเย็น ก็ใส่กับน้ำแข็งเสิร์ฟใส่แก้วหรือถุงให้ลูกค้า
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ตลาด โต้รุ่ง ย่านชุมชน บริเวณใกล้โรงเรียนหรือมหาวิทยาลัย หรือเช่าพื้นที่ของศูนย์การค้า/ห้างสรรพสินค้า
สถานที่ฝึกอบรม
- สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตพระนครใต้ โทร. 211-2052,211-2056
- ชมรมลุงขาวไขอาชีพ โทร. 538-3981
ข้อแนะนำ
- ควรสั่งซื้อนมสดมาจำหน่ายเฉพาะที่ต้องการใช้ในแต่ละวันเพื่อความใหม่สดของ น้ำนม เพราะอายุของนมสดจะอยู่ได้เพียงวันเดียว แต่ถ้ามีเหตุต้องเหลือจริงๆ ให้เก็บรักษาไว้ในตู้เย็น
- หากมีเงินลงทุนมาก อาจเปิดเป็นร้านจำหน่าย โดยตกแต่งให้ทันสมัยน่ารักมีโต๊ะ–เก้าอี้ และภาชนะต่างๆ ที่เสิร์ฟดูสวยงาม มีเครื่องต้มนมสดและเครื่องทำความเย็นแบบมีก๊อกเปิด-ปิด เพื่อรินนมใส่แก้ว เป็นต้น นอกจากนี้ ควรดัดแปลงให้มีการจำหน่ายหลากหลายขึ้น โดยปรุงแต่งนมสดรสชาติต่างๆ เช่น นมสดรสโกโก้ นมสดรสกาแฟ นมแดง นมถั่วแดง ฯลฯ รวมทั้งขนมปังต่าง ๆ เช่น ขนมปังปิ้งทาแยม ทาเนย ทาน้ำพริกเผา เป็นต้น
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
เงินลงทุน
ครั้งแรกประมาณ 6,000 บาท (รถเข็น 3,000 บาท เตาแก๊สพร้อมถัง 2,000 บาท กระทะทองเหลือง 400 บาท)
รายได้
ประมาณ 8,000 บาท/เดือน
อุปกรณ์
เตา แก๊สพร้อมถัง กระทะทองเหลือง หม้อ กะละมัง ทัพพีกลม ถุงพลาสติก (ร้อน) ยางรัดถุง
แหล่งจำหน่าย อุปกรณ์
ร้านค้าทั่วไป ตลาด ห้างสรรพสินค้า
วิธีทำ
ส่วนผสม
แป้งข้าวเหนียวผง 1 ถ้วยตวง
มะพร้าว ขูดแล้ว 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปึก ½ ถ้วยตวง
วิธีทำ
นำแป้งข้าวเหนียวมานวดกับน้ำร้อน สักเล็กน้อย แล้วเติมน้ำเย็นอีกเล็กน้อย ตามลงไป นวดจนแป้งนิ่ม แบ่งแป้งคลึงตามยาว เส้นผ่านศูนย์กลาง 1 เซนติเมตร ใช้มีดตัดเป็นท่อนสั้น ๆ 1 เซนติเมตร ใช้ฝ่ามือคลึงปั้นแป้งเป็นเม็ดกลมๆ จากนั้น นำมะพร้าวมาคั้นเป็นหัวกะทิ 1 ถ้วยตวง หางกะทิ 2 ถ้วยตวง ต้มน้ำพอประมาณในกระทะทองเหลือง (ใส่ใบเตยสัก 2-3 ใบลงไปด้วย เพื่อให้มีกลิ่นหอม) พอเดือด ใส่แป้งบัวลอยที่ปั้นไว้ลงไป ใส่หางกะทิ น้ำตาลปึกและน้ำตาลทราย เมื่อน้ำตาลละลายและกะทิเดือด ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปตามต้องการ ใส่หัวกะทิ ตักใบเตยออก ยกขึ้น แล้วเปลี่ยนเทใส่หม้ออลูนิเนียมเพื่อนำไปขายกรณีที่ทำขายร้อน ๆ ( ไม่ต้องเปลี่ยนใส่หม้ออลูมิเนียม) เมื่อต้มน้ำในกระทะทองเหลืองเดือดแล้ว ค่อยๆ ปั้นเม็ดบัวลอยใส่ พอแป้งสุกเติมหัวกะทิ ใส่ น้ำตาลพอมีรสหวาน ตอกไข่ไก่ใส่ 1 ฟอง พอไข่ขาวสุก ตักใส่ถุง
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
แหล่ง ชุมชน ตลาด
ข้อแนะนำ
- ถ้าทำขาย ต้องเพิ่มปริมาณอัตราส่วนทุกชนิดให้มากขึ้น
- แป้งที่นวดไว้เพื่อนำมาปั้นเป็นเม็ดบัวลอย ขณะที่ปั้น ส่วนที่ยังไม่ได้ปั้นให้ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำบิดพอหมาดคลุมปิดไว้ เพื่อไม่ให้แป้งแห้ง
- ขณะที่ปั้นบัวลอย ควรทาแป้งมันที่ฝ่ามือเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ และควรโรยแป้งมันในภาชนะที่ใส่เม็ดบัวลอยที่ปั้นไว้ เพื่อไม่ให้เม็ดบัวลอยติดกัน
- ถ้าต้องการให้แป้งบัวลอยมีสีต่าง ๆ ทำดังนี้
- แป้งข้าวเหนียวสีขาวนวดปนกับเผือกต้มบด เป็นสีม่วง
- แป้งข้าวเหนียวสีขาวนวดปนกับฟักทองต้มบด เป็นสีเหลือง
- แป้งข้าวเหนียวสีขาวนวดกับน้ำใบเตย (ใบเตยโขลกละเอียดแล้วคั้นกับน้ำ) เป็นสีเขียว
- แป้งข้าวเหนียวสีขาวนวดกับน้ำใบอัญชัญ (ใบอัญชัญคั้นกับน้ำ) เป็นสีม่วงอ่อน
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
เงินลงทุน
ประมาณ 800 บาท
รายได้
ประมาณ 300 บาท/150 ชิ้น
วัสดุ/อุปกรณ์
เตาอั้งโล่ขนาด 8 นิ้ว พิมพ์ทองม้วนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5 นิ้ว ตะแกรงร่อนแป้ง อ่างผสม กระชอน กะละมัง ไม้แท่งกลม ๆ (ม้วนทองม้วน) ถุงพลาสติก ยางรัดถุง
แหล่งจำหน่ายวัสดุ อุปกรณ์
ร้านขายอุปกรณ์ทำขนมย่านเวิ้งนาครเขษม ย่านสำเพ็ง
วิธีทำ
ส่วนผสม
แป้งสาลีตราว่าว 1 กิโลกรัม
มะพร้าวขูด 2 กิโลกรัม
ไข่ไก่ 10 ฟอง
งาดำ ½ ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 9 ขีด
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำ สะอาด 7 ขีด
น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- นำแป้งสาลีร่อนใส่ภาชนะไว้
- นำมะพร้าวขูดมาคั้นกับน้ำ 7 ขีด
- นำแป้งสาลีที่ร่อนแล้วและน้ำตาลทรายผสมกันในอ่างผสม ใส่ไข่ไก่และเกลือ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำกะทิและงาดำ คนให้เข้ากัน
- นำพิมพ์ทองม้วนมาอังไฟ ใช้ไฟอ่อน อังจนพิมพ์ร้อนจัด ทาน้ำมันพืชให้ทั่วพิมพ์ทั้งสองด้าน อังไฟให้ร้อนอีกครั้ง ตักแป้งหยอดบนพิมพ์ บีบพิมพ์ให้แน่น อังไฟสักครู่ พลิกกลับอีกด้าน พอเหลือง (สังเกตจากแป้งที่เกาะอยู่นอกพิมพ์) ยกพิมพ์ออกจากเตา
- เปิดพิมพ์ใช้ปลายมีดแซะขนมขึ้น ม้วนด้วยไม้กลม ๆ ทันทีขณะที่ยังร้อนอยู่ เพราะถ้าเย็นจะแข็งกรอบม้วนไม่ได้ จากนั้นปล่อยให้ทองม้วนเย็น แล้วบรรจุใส่ถุงพลาสติก รัดยางให้แน่น
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ตลาด แหล่งชุมชน ขายส่งหรือฝากขายร้านค้าทั่วไป มินิมาร์ท
ข้อแนะนำ
- ก่อนจะตักแป้งใส่พิมพ์ ต้องรอให้พิมพ์ร้อนก่อนทุกครั้ง และต้องคนแป้งทุกครั้ง เพราะแป้งที่ผสมไว้จะนอนก้น
- หากต้องการให้แผ่นแป้งทองม้วนบาง สามารถเติมน้ำผสมเพิ่มลงไปได้
- นอกจากม้วนทองม้วนด้วยไม้แล้ว สามารถดัดแปลงเป็นรูปกรวย พับเป็นรูปสี่เหลี่ยม หรือลักษณะอื่นๆ ได้ตามต้องการ
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
เงินลงทุน
ประมาณ 10,000 บาท (เตาเศรษฐกิจ 3,000 บาท ลังถึงขนาดใหญ่ 6,000 บาท เครื่องปั่นน้ำผลไม้ 1,000 บาท)
รายได้
600 บาท/แป้ง 3 กิโลกรัม
วัสดุอุปกรณ์
เตา เศรษฐกิจ ลังถึง เครื่องปั่นน้ำผลไม้ ถาดขนม หม้ออะลูมิเนียม ไม้พาย กระบวย ขัน
แหล่งจำหน่ายวัสดุ อุปกรณ์
ห้างสรรพสินค้า ร้านค้าขายอุปกรณ์การทำขนมทั่วไป
ส่วนผสม
แป้งมัน 2.4 กิโลกรัม
แป้งข้าวเจ้า 3 ขีด
น้ำตาลทราย 3.5 กิโลกรัม
หัวกะทิ 2.1 กิโลกรัม
น้ำหางกะทิ 3 กิโลกรัม
น้ำดอกอัญชัน 300 กรัม
วิธีทำ
- นำดอกอัญชันล้างน้ำให้สะอาด นำไปปั่นใส่น้ำแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง ดูให้สีเข้ม หากไม่เข้มให้เติม ดอกอัญชันมาปั่นเพิ่มอีก แล้วใช้น้ำดอกอัญชันที่กรองแล้ว เติมเพิ่มเข้าไปอีก จนได้น้ำดอกอัญชันที่มีสีเข้มพักไว้
- นำแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน ผสมกับหัวกะทิ นวดให้เหนียว จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปละลายให้เข้ากับแป้งและหัวกะทิเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมหางกะทิลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- แบ่งแป้งที่ผสมแล้วออกเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกแบ่งไว้ทำสีขาว 3 กิโลกรัม และส่วนที่ 2 อีก 3 กิโลกรัม ไว้ทำสีม่วงโดยเติมน้ำดอกอัญชันลงไปคนให้เข้ากัน
- นำถาดที่ต้องการใส่บนลังถึงตั้งบนไฟแรง ๆ พอน้ำเดือดเปิดฝา ตักแป้งสีขาวเทใส่ลงในถาดเกลี่ยให้ทั่วถาดบางที่สุด ปิดฝาเพื่อให้สุกประมาณ 5 นาที เปิดดูแป้งจะมีลักษณะใส จากนั้นตักแป้งสีม่วงใส่ลงไป อีก ทำสลับกันจนแป้งหมด ใช้เวลานึ่ง ทั้งหมดประมาณ 1 ½ ชั่วโมง จนขนมสุกทั้งหมด แล้วยกลง ตั้งให้เย็นนาน 2 ชั่วโมงจึงตัดเป็นชิ้นขาย
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ย่านชุมชน ตลาดสด เปิดร้านขายเองหน้าบ้าน
สถานที่ฝึกอบรม
- สำนักส่งเสริมและฝึกอบรม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทร. 942-8200-45 ต่อ 1336-1339
- สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตพระนครใต้ โทร. 211-2052, 211-2056, 212-5700-1
ข้อแนะนำ
- เพื่อมิให้ขนมติดถาด ก่อนนึ่งให้นำหัวกะทิประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟอ่อนที่สุด ตั้งให้แตกมัน แล้วนำมาทาถาดที่จะใส่ขนมให้ทั่วถาด
- ควรทำขนมชั้นให้มีหลาย ๆ สี เช่น สีชมพู สีใบเตย เพื่อความต้องการของผู้บริโภค
- เวลานึ่งขนมแต่ละชั้นต้องนึ่งให้สุกจริง ๆ ทุกชั้น หากชิ้นไหนที่ไม่สุก ไม่ว่าจะนึ่งนานแค่ไหนชั้นนั้นก็จะไม่สุก ดังนั้น ก่อนที่จะนึ่งชั้นต่อไปต้องสังเกตดูทุกครั้ง ว่าชั้นนั้นสุกหรือยัง
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
ขายขนมจีบซาลาเปา
ดาวน์โหลด
ขายขนมจีนน้ำยา
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
ประมาณ 1,000 บาท
รายได้
580 บาท/350 คู่
วัสดุ/อุปกรณ์
เตา ขนมครก ถาดพิมพ์ขนมครกพร้อมฝาครอบ หม้อใส่แป้ง ถ่าน กระทง ใบตอง หรือแผ่นโฟม
แหล่งจำหน่ายวัสดุ อุปกรณ์
ย่านเวิ้งนาครเขษม ร้านขายอุปกรณ์ทำขนมทั่วไป
ส่วนผสมแป้ง
ข้าว สารเจ้า 1.5 กิโลกรัม
มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม
น้ำ เดือด 6 ลิตร
ข้าวสุก 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
ผสมข้าวสาร มะพร้าวขูด ข้าวสุก ใส่น้ำเดือดทีละน้อย คนให้ทั่วจนน้ำเดือดหมด ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำไปโม่ให้ละเอียด พักไว้
ส่วนผสมหน้ากะทิ
มะพร้าวขูด 1.5 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 5 ขีด
เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิ 9 ถ้วย (ใช้น้ำสำหรับคั้น 6 ถ้วย) ใส่น้ำตาล เกลือ คนให้น้ำตาลละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้ สำหรับนำไปหยอดหน้าขนมครก
วิธีหยอดขนมครก
นำถาดพิมพ์ตั้งไฟอ่อน ๆ เช็ดให้สะอาดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยให้ทั่วทุกหลุม พอถาดร้อนก็ตักแป้งตัวขนมหยอดลงหลุมแต่อย่าให้เต็ม หยอดประมาณ 3 ส่วนก็พอ โดยให้หยอดแบบนี้ประมาณ 3-4 หลุม แล้วหยอดหน้าขนมตาม ทำเช่นนี้จนครบทุกหลุม แล้วปิดฝาไว้ประมาณ 5-8 นาที จึงค่อยเปิดฝา สังเกตขอบขนมครกเริ่มเป็นสีน้ำตาลก็เป็นอันใช้ได้
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ย่าน ชุมชนตอนเช้าตรู่ หรือทำขายหน้าบ้านตอนเช้า
ข้อแนะนำ
- ข้าวสารที่ใช้โม่ ควรใช้ข้าวสารเก่าดีกว่าข้าวสารใหม่
- ขนมครกที่อร่อยต้องมีรสเค็มหวานในตัว
- เพื่อให้มีหน้าขนมครกหลากหลาย ควรนำฟักทอง เผือก ข้าวโพด ต้นหอม ฝอยทอง มาทำเป็นหน้าขนมครกด้วย
- ถาดพิมพ์นั้น ถ้าเพิ่งซื้อมาใหม่ ๆ ก่อนใช้ครั้งแรกให้เช็ดด้วยไข่แดงก่อน แล้วจึงเช็ดด้วยน้ำมันพืช ส่วนครั้งต่อไปใช้น้ำมันพืชอย่างเดียว และเมื่อเลิกขาย ให้เช็ดพิมพ์ให้สะอาด ห้ามล้างโดยเด็ดขาด
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
ขายขนมกุ้ยช่าย
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
ประมาณ 7,500 บาท
- ซื้ออุปกรณ์ เช่น รถเข็น กระทะเหล็กแบบหนาที่มีฝาปิดที่ใช้ทำขนมชนิดนี้ โดยเฉพาะเตาแก็ส ถังแก็ส
- ซื้อวัสดุ เช่น แป้งข้าวจ้าว แป้งสาลี น้ำมันพืช ฯลฯ
รายได้
ประมาณ 500 บาท/วัน
วัสดุ/อุปกรณ์
กระทะ เหล็กที่มีฝาปิด เตาแก๊ส เหล็กสำหรับแซะขนม เครื่องตีไข่ ถังแป้งข้าวเจ้า แป้งสำลี มะพร้าว งาดำ น้ำมันพืช เบคกิ้งโซดา (แป้งเชื้อสำหรับทำขนมเค้ก)
วิธีทำ
- นำแป้งข้าวเจ้าและแป้งสำลีจำนวนเท่าๆกันตามต้องการ ใส่ในถังสำหรับตี
- ใส่น้ำปริมาณเท่าส่วนผสมของแป้งทั้ง 2 ชนิด
- เติมน้ำตาลทรายพอรู้รสหวานแล้วใส่เบคกิ้งโซดา ดังนี้ ถ้าแป้ง 2 ชนิด รวมกันแล้วได้ 1 ลิตร ให้ใส่เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนกาแฟ
- ใช้เครื่องตีไข่ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันโดยใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที แล้วหมักไว้ 3 - 4 ชั่วโมง จะมีกลิ่นเปรี้ยวและแป้งจะฟูขึ้น
- นำมะพร้าวแก่มาขูดเป็นเส้นๆ แล้วคั่วงาพอสุก เตรียมไว้
- กระทะตั้งไฟจนร้อนจัด ใช้น้ำมันพืชชโลมจนทั่วกระทะ
- ตัดแป้งที่เตรียมไว้ใส่ลงกระทะประมาณ 1/3 กระป๋องนม ใช้ทัพพีละเลงแล้วปิดฝา กะพอสุก โรยน้ำตาล งาคั่ว และมะพร้าวขูดเป็นเส้น
- แคะแป้งออกจากกระทะ พับครึ่ง ตักขึ้นพักไว้ เมื่อลูกค้าต้องการซื้อก็นำใส่ถุง
ตลาด / แหล่งจำหน่าย
ตลาด ที่ชุมชน หน้าโรงเรียน ขายที่บ้าน
ข้อแนะนำ
หาก ที่พักอาศัยอยู่ในทำเลดีอาจขายอยู่กับบ้าน ซึ่งจะประหยัดค่ารถเข็นได้มาก
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
ขายก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก
ดาวน์โหลด
ขายก๋วยเตี๋ยวลุยสวนขึ้นบก
ดาวน์โหลด
ขายก๋วยเตี๋ยวผัดปูเส้นจันท์
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
ประมาณ 5,000-6,000 บาท
รายได้
ประมาณ 4,000 บาท/200 ชาม
วัสดุอุปกรณ์
หม้อใบใหญ่เบอร์ 45 เตาแก๊สพร้อมถัง ชาม ช้อน เขียง มีด กะละมัง โต๊ะ-เก้าอี้ ชุดอุปกรณ์ใส่เครื่องปรุง
แหล่งจำหน่ายวัสดุ/อุปกรณ์
ร้านจำหน่ายอุปกรณ์เครื่องใช้ในครัวเรือน ห้างสรรพสินค้าทั่วไป
ส่วนผสมเครื่องปรุง
เส้นก๋วยจั๊บ 7 กิโลกรัม
หมูสามชั้น 8 กิโลกรัม
ไข่เป็ด 100 ฟอง
เต้าหู้ 5 พวง
ไส้หมู 6 กิโลกรัม
ตับหมู 1 ½ กิโลกรัม
เลือดหมู 5 กิโลกรัม
หนังหมู 2 กิโลกรัม
แป้งข้าวจ้าว 1 กิโลกรัม
แป้งมัน ½ กิโลกรัม
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น กระเทียมเจียว ผักชีหั่นฝอย
วิธีทำ
- เริ่มจากต้มน้ำสะอาดในหม้อใบใหญ่ โดยใส่น้ำค่อนหม้อ (ประมาณ ¾ ส่วนของหม้อ) เมื่อน้ำเดือดก็ใส่เส้นก๋วยจั๊บซึ่งยังเป็นแผ่นๆ ลงไป คนสักครู่เส้นจะม้วนกลม โดยอัตโนมัติ ถึงตอนนี้ก็ละลายแป้งข้าวจ้าว แป้งมันกับน้ำให้น้ำข้นขาวแล้วเทลงผสมในหม้อใบใหญ่ คนให้เข้ากันแล้วรีบยกลงทันที เพราะถ้าตั้งไฟนานเส้นจะเละ
- นำหมูสามชั้นหมักเกลือ กระเทียม พริกไทย ประมาณ 15 นาที จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันหมู พอเหลืองกรอบแล้วตักขึ้นพักไว้
- นำเลือดหมูมาหั่นเป็นชิ้นๆ ลวกน้ำร้อนให้สุกพักไว้
- นำไข่เป็ดไปต้มให้สุก ปลอกเปลือกเสร็จแล้วพักไว้
ส่วนผสมน้ำซุป
กระดูกหมู 2 กิโลกรัม
ผงพะโล้ 4 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 10 ราก
ซีอิ้วดำ ¼ ขวดใหญ่
กระเทียมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือถุงเล็ก 4 ถุงเล็ก
วิธีทำ
- ต้มน้ำประมาณครึ่งหม้อใบใหญ่ ละลายผงพะโล้ลงไป 3 ช้อนโต๊ะ เติมซีอิ๊วลงไปพอให้น้ำออกสีเหลืองๆ ใส่เกลือ 3 ถุงเล็ก และใส่รากผักชี 3 ราก พอ น้ำเดือดก็ใส่ไข่ต้มลงไปเคี่ยวให้ออกสีเหลืองตักขึ้น จากนั้นก็ใส่ไส้หมู หนังหมู ปอด ตับ เต้าหู้ ลงไปเคี่ยวให้เปื่อยโดยใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อเคี่ยวทุกอย่างได้ที่แล้วก็ตักขึ้น นำเครื่องก๋วยจั๊บทั้งหมดมาจัดวางรวมกันให้ดูสวยงามน่ารับประทาน
- นำน้ำพะโล้ที่เคี่ยวได้จากข้อ 1 มาเติมน้ำลงไปเพิ่มประมาณ ¾ ส่วนของหม้อ ใส่กระดูกหมูลงไป เติมซีอิ๊วดำส่วนที่เหลือเพิ่ม ใส่เกลืออีก 1 ถุง กระเทียมเจียว รากผักชีที่เหลือ เคี่ยวไปอีกประมาณครึ่งชั่วโมง ก็เป็นอันใช้ได้
- เวลาเสิร์ฟลูกค้าให้ตักก๋วยจั๊บใส่ชามใส่เส้นประมาณ ¼ ส่วนของชามใส่หมูสามชั้น 5 ชิ้น เต้าหู้หั่นครึ่ง 3 ชิ้น ตับหั่นชิ้นพอคำ 2 ชิ้น ปอด 2 ชิ้น ไส้ 4 ชิ้น เลือด 2 ชิ้น หนังหมูหั่นเป็นเส้น 2 ช้อน ไข่ผ่า 4 ใส่ครึ่งฟอง เมื่อใส่เครื่องครบแล้วตักกระเทียมเจียวโรยหน้า โรยต้นหอม ผักชีหั่นฝอย ตักน้ำก๋วยจั๊บใส่พอท่วมเครื่อง แล้วเหยาะพริกไทยลงไปนิดหน่อย เพื่อเพิ่มความอร่อยก่อนเสิร์ฟลูกค้า
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
เปิดร้านขายที่บ้าน หรือเช่าสถานที่ในแหล่งชุมชน ตลาด
ข้อแนะนำ
- ไส้หมูต้องเคี่ยวให้เปื่อยจริง ๆ มิฉะนั้นจะมีกลิ่นเหม็น
- น้ำก๋วยจั๊บต้องเปิดไฟอ่อน ๆ อุ่นไว้ให้ร้อนตลอดเวลา ถ้าน้ำเริ่มเหลือน้อย ให้เติมน้ำลงไปอีก และอย่าลืมปรุงรสใหม่ด้วยทุกครั้ง
- ถ้าทำขายน้อยๆ ก็ควรลดส่วนผสมเครื่องปรุงและน้ำซุปลงตามสัดส่วน
- ควรมีเครื่องปรุงรส พริกน้ำส้ม พริกป่น น้ำตาลทราย วางไว้ที่โต๊ะให้ลูกค้าปรุงรส นอกจากนี้ก็ควรมีถั่วงอกดิบไว้ให้ลูกค้าแกล้มด้วย
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทํา กรมการจัดหางาน
ขายกุ้งแช่น้ำปลา
เงินลงทุน
500 - 1,000 บาท
รายได้
300 - 500 บาท/วัน
แหล่งวัตถุดิบ
ตลาดสด
ส่วนผสม กุ้งแช่น้ำปลา
• กุ้งขาว 500 กรัม (ประมาณ 20-25 ตัว)
• น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม
• น้ำปลา 50 กรัม
ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด
• พริกขี้หนูสวนเขียวแดง 15 กรัม
• กระเทียมไทย 15 กรัม
• รากผักชี 2 ราก
• มะนาว 30 กรัม
• น้ำปลา 20 กรัม
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลมะพร้าว 20 กรัม
• น้ำกระเทียมดอง 15 กรัม
ส่วนผสม น้ำจิ้มหวาน
• น้ำปลากวน 2 ช้อนตวง (แบ่งจากที่ทำไว้ดองกุ้ง)
• น้ำมะนาว 1 ช้อนตวง
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
• พริกแดงปั่นละเอียด 1 ช้อนชา
• กระเทียมจีนซอยบางๆ 2 กลีบ
• หอมแดงซอย 2 หัว
• กระเทียมโทนดอง
• ใบสาระแหน่
วิธีทำ กุ้งแช่น้ำปลา
1. ทำน้ำดองก่อน เทน้ำเปล่า น้ำปลา น้ำตาลลงไปในหม้อ เปิดแก๊ส เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ จนทุกอย่างละลายเข้ากันดี พักไว้ให้เย็น
2. จากนั้นมาที่การทำกุ้ง เริ่มจากการปลอกเปลือกเหลือแต่หาง ล้างสิ่งสกปรกออกให้หมด ล้างน้ำเปล่า 2 รอบ
3. จากนั้นมาถึงการทำให้กุ้งกรอบเด้ง โดยการใส่แป้งมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยไข่ขาว 2 ฟอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็น 30 นาที
4. เมื่อครบเวลา นำกุ้งออกมาล้างให้สะอาด ตามด้วยน้ำดองน้ำปลาเทใส่จนท่วมตัวกุ้ง จากนั้นนำไปแช่ช่องแข็งประมาณ 5 ชั่วโมงเป็นอย่างต่ำ
5. ระหว่างนี้ ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดราดกุ้งแช่น้ำปลา โดยการนำน้ำมะนาวคั้นสด น้ำกระเทียมดอง น้ำปลา พริกขี้หนูสวน น้ำตาลมะพร้าว รากผักชี กระเทียมไทย และเกลือป่น นำไปปั่นรวมกัน เทใส่ถ้วยไว้
6. จากนั้นมาทำน้ำจิ้มน้ำตาลเคี่ยว รสชาติออกหวาน โดยการนำน้ำปลากวน น้ำมะนาวคั้นสด พริกแดงจินดา หอมแดงซอย กระเทียมจีน คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
7. เสร็จแล้วนำกุ้งมาวางเรียงใส่จานให้สวยงาม พร้อมน้ำจิ้ม และเครื่องเคียง เป็นอันเสร็จ
ที่มา : https://food.trueid.net/detail/o15eKDx3wzR1?utm_source=web-trueid&utm_medium=ctw&utm_term=clicklink&utm_campaign=food_LYDAmydpp669_relatecontent_food_o15eKDx3wzR1_24/11/2020
เงินลงทุน
ประมาณ 50,000 บาท(ตู้อบแก๊ส 45,000 บาท กล่องพลาสติก 360 บาท/120 กล่อง กล้วยน้ำว้า 4-10 บาท/หวี)
รายได้
2,160 บาท/120 กล่อง/600 แผ่น (50 หวี)
วัสดุ/อุปกรณ์
ตู้
อบแก๊ส
มีด
กะละมัง
ไม้กดทับกล้วย
แผ่นพลาสติกรองกล้วย
กล่องพลาสติกบรรจุ
แหล่งจำหน่ายวัสดุ อุปกรณ์
ร้านขายวัสดุอุปกรณ์ทำขนมทั่วไป ย่านเวิ้งนาครเขษม
แหล่งจำหน่ายกล้วย
ตลาดไท ตลาดมหานาค ตลาดสี่มุมเมือง หรือจังหวัดต่าง ๆ ซึ่งราคาถูกกว่ากรุงเทพฯ
ส่วนผสม
กล้วย น้ำว้า 1 หวี
น้ำสะอาด 1 กิโลกรัม
เกลือป่น 20 กรัม
วิธีทำ
- นำกล้วยที่สุกเหลืองเท่ากันทั้งหวี ไม่มีรอยช้ำหรือสีเขียวแซม ล้างน้ำให้สะอาดทั้งหวี ตัดออกเป็นลูกๆ ปอกเปลือก แช่ในน้ำที่ละลายเกลือไว้แล้วนานประมาณ 5 นาที
- ตักขึ้นมาผึ่งให้สะเด็ดน้ำ แล้ววางเรียงบนถาดใส่เข้าตู้อบความร้อน อุณหภูมิประมาณ 70-81 องศาเซลเซียส อบจนเนื้อกล้วยแน่นรัดตัว สังเกตจากเมื่อใช้มือจับจะไม่ติดมือ ใช้เวลาอบประมาณ 3-4 ชั่วโมง
- นำกล้วยออกมาผ่าครึ่งตามยาว โดยก่อนผ่าให้รองพื้นด้วยแผ่นพลาสติกแผ่นใหญ่ ใช้มีดผ่าครึ่ง แล้วใช้ไม้แบนๆ หรือวัสดุอื่นกดทับกล้วยให้แบนเป็นแผ่นติดกับพลาสติก เกลี่ยและแต่งขอบให้เป็นรูปวงรีหรือวงกลม
- นำแผ่นพลาสติกแผ่นใหญ่วางรองพื้นถาด ยกกล้วยที่ทับและแต่งแล้วมาคว่ำวางลงบนแผ่นพลาสติก
- แกะแผ่นพลาสติกเดิมที่รองพื้นซึ่งตอนนี้กลับขึ้นมาอยู่ด้านบนกล้วยออก นำเข้าตู้อบอุณหภูมิเท่าเดิมอีกประมาณ 5-6 ชั่วโมง ระหว่างที่อบต้องคอยดูสม่ำเสมอ เพราะบางครั้งอาจใช้เวลามากน้อยไม่เท่ากัน ก่อนจะครบกำหนดเวลาให้พลิกกลับเอาอีกด้านของแผ่นกล้วยขึ้นมาอบต่ออีกสักครู่ เพื่อให้กล้วยแผ่นมีสีเหลืองอมน้ำตาลทั้ง 2 ด้าน จึงนำไปบรรจุกล่องพลาสติกจำหน่าย หรือนำมาม้วนเป็นแท่งกลม ๆ แล้วบรรจุ
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ทำขายเองที่บ้าน/ตลาด/แหล่งชุมชน ฝายขายหรือขายส่งตามร้านค้า/มินิมาร์ท/ซูเปอร์มาร์เก็ต
ข้อแนะนำ
- หากเงินลงทุนน้อยก็ไม่ต้องใช้ตู้อบ นำไปตากแดดแทน
- สามารถทำ “กล้วยอบ” ซึ่งวิธีการเริ่มแรกเหมือนกัน คือ ล้าง ปอกเปลือก แช่น้ำเกลือ ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ นำเข้าตู้อบรอบแรกใช้เวลาประมาณ 10 ชั่วโมง จนเริ่มมีสีเหลืองอ่อนๆ จึงนำมากดหรือทับให้แบนลงไปเล็กน้อยด้วยมือ นำเข้าตู้อบต่ออีก 2-3 ชั่วโมงจนมีสีน้ำตาลเข้ม แล้วกลับอีกด้านอบต่อให้เป็นสีเดียวกันทั้งลูก เป็นอันใช้ได้หากทำเป็น “กล้วยอบน้ำผึ้ง” หลังจากผึ่งกล้วยให้สะเด็ดน้ำ ให้นำไปแช่ในน้ำผึ้งทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง นำเข้าตู้อบ 10-12 ชั่วโมง ระหว่างอบทำเหมือนกล้วยอบทุกอย่าง
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
เงินลงทุน
ประมาณ 7,000 บาท (รถเข็นประมาณ 4,000 บาท เตาแก๊สพร้อมถัง 2,000 บาท)
รายได้
ประมาณ 800 บาทขึ้นไป/วัน
วัสดุ/อุปกรณ์
รถ เข็น เตาแก๊สพร้อมถัง กระทะ ตะแกรงทอดมีด้าม ไม้ปลายแหลม ถาดหม้อ หรือกะละมัง ถุงกระดาษ
ส่วนผสมกล้วยแขก
กล้วยน้ำว้าสุกหรือห่าม 1 หวี
แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง
แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
มะพร้าวขูด 1 ถ้วยตวง
เกลือ ½ ช้อนชา
หัวกะทิ 1 ½ ถ้วยตวง
งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปูนใส ½ ถ้วยตวง
น้ำมันพืชพอประมาณ
วิธีทำ
- นำแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี เกลือ นวดกับหัวกะทิ และมะพร้าวขูดนวดให้เข้ากัน ใส่น้ำปูนใส แล้วนวดต่อ ใส่งาลงไปให้ทั่ว
- ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันกะให้ท่วมกล้วยที่จะทอด เมื่อน้ำมันร้อนนำกล้วยที่หั่นตามยาว 3-4 ชิ้น ต่อ 1 ลูก (แล้วแต่ลูกใหญ่หรือเล็ก) ชุบแป้งที่ผสมไว้ตามข้อ 1 ใส่ในน้ำมันจนเต็มกระทะ
- ทอดจนแป้งเหลืองกรอบ และเนื้อกล้วยสุก ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันก่อนนำใส่ถุงกระดาษขายให้ลูกค้า
ส่วน ผสมกล้วยข้าวเม่า
กล้วยไข่สุก 1 หวี
น้ำมันพืชพอประมาณ
ส่วนที่ 1
มะพร้าวขูด 4 ขีด
ข้าวเม่าแห้งที่ทำจากข้าวเจ้า 4 ขีด
น้ำตาลปี๊บ 4 ขีด
น้ำตาลทราย 2 ขีด
ส่วนที่ 2
มะพร้าวขูด 3 ขีด
แป้งข้าวเจ้า 2 ½ ขีด
แป้งสาลี 2 ½ ขีด
เกลือป่น ½ ขีด
ไข่ไก่ 1 ฟอง
วิธีทำ
- ส่วนที่ 1 นำน้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทรายผสมกัน เทน้ำสะอาดลงเล็กน้อยพอละลายเข้ากัน นำไปตั้งไฟเคี่ยวพอเหนียว จึงใส่มะพร้าวลงไปเคี่ยวต่อจนเกือบแห้ง ใส่ข้าวเม่าเคี่ยวต่อจนแห้ง ยกลงจากเตา
- ส่วนที่ 2 นำน้ำสะอาดมาคั้นมะพร้าวให้ได้หัวกะทิ 1 ½ ถ้วยตวง หางกะทิ 1 ½ ถ้วยตวง นำหัวกะทิเทลงในแป้งทั้ง 2 ชนิดที่ผสมกันไว้ ใส่เกลือป่น แล้วนวดให้เข้ากัน ตอกไข่ใส่ลงไป นวดต่อ รินหางกะทิลงไปผสม นวดต่อไปจนเนื้อแป้งไม่ติดมือ
- นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันกะให้ท่วมกล้วยที่จะทอด นำกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วมาห่อด้วยส่วนผสมที่ 1 ห่อให้บาง (ถ้าหนาจะไม่กรอบ) พอน้ำมันร้อนได้ที่จึงนำกล้วยที่ห่อลงชุบในส่วนผสมที่ 2 และลงทอดติดกันเป็นคู่
- เอามือจุ่มแป้ง (ส่วนผสมที่ 2) โรยลงทอดในกระทะ และคอยเขี่ยให้มารวมกันเป็นแพ ตักช้อนขึ้นวางบนกล้วยที่กำลังทอด เมื่อแป้งที่ห่อกล้วยสุกเหลือง จึงตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ตลาด บริเวณโรงเรียน หรือแหล่งที่มีคนให้สัญจรไปมา
ข้อแนะนำ
- รสของกล้วยแขกที่อร่อยคือ จะต้องมีรสหวานจากกล้วย และมีรสเค็ม หวาน มัน กรอบจากแป้ง
- อาจขายควบคู่กับมันทอด เผือกทอด โดยนำมันหรือเผือกมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ชุบแป้งชนิดเดียวกับกล้วยแขก นำไปทอด ควรมีน้ำจิ้มด้วย จะทำให้อร่อยขึ้น หรือขายคู่กับขนมไข่นกกระทา
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
ขายกระเพาะปลา(ทรงเครื่อง)
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
ใช้เงินลงทุนเป็นค่า อุปกรณ์ประมาณ 10,000 บาท
เงินทุนสำหรับหมุนเวียนและค่าใช้จ่ายประจำวัน 300-500 บาท/วัน
รายได้
1,000-1,200 บาท/วัน
วัสดุ/อุปกรณ์
รถเข็น 4 ล้อ เตาแก๊ส หม้อนึ่ง กะละมัง กระทะ ตะแกรงทอด ถาด ฯลฯ
ส่วนผสม
มันเทศ (นึ่งสุก) 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 300 กรัม
แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 400 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 3 ช้อนชา
เกลือป่น ¼ + ¼ ช้อนชา
นมสด 8-16 ช้อนโต๊ะ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
- นำมันเทศมาปอกเปลือกแล้วล้างน้ำให้สะอาด นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำมาแช่น้ำเกลือไว้ (เพื่อไม่ให้ผิวมันเทศดำ) หลังจากนั้นนำมานึ่งให้สุก
- นำแป้งมัน แป้งข้าวเจ้า ข้าวสาลี และผงฟูมาร่อนรวมกัน
- นำมันเทศที่นึ่งสุกแล้วใส่ในกะละมัง เติมน้ำตาลและเกลือนวดจนส่วนผสมเข้ากันแล้วนำแป้งที่ร่อนแล้วมานวดต่อจน เหนียวหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน
- นำส่วนผสมมันเทศในข้อ 3 มาปั้นเป็นลูกกลม ๆ ขนาดเท่าลูกชิ้น เทน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟจนน้ำมันร้อนใส่แป้งขนมไข่นกกระทาที่ปั้นไว้ลงไปทอด โดยเร่งไฟให้แรงขึ้นเพื่อไม่ให้ขนมอมน้ำมัน
- ใช้ตะแกรงค่อย ๆ เกลี่ยขนมไข่นกกระทาไปรอบ ๆ กระทะจนขนมไข่นกกระทาลอยขึ้นมา ใช้ด้านหลังตะแกรงกดไข่นกกระทาลงไป กลับ – ไปมาเพื่อให้ขนมไข่นก-กระทากรอบ
- สุกแล้วใช้ตะแกรงตักขึ้นมาเขย่าให้สะเด็ดน้ำมันตักใส่ถาด หรือวางบนกระดาษซับน้ำมัน
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ตลาด แหล่งชุมชน หน้าสถาบันการศึกษา-สำนักงาน ห้างสรรพสินค้า (วางจำหน่ายในราคา 12-15 ลูก : 10 บาท)
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
เงินลงทุน
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
รายได้
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
ส่วนผสมขนมเสน่ห์จันทน์
แป้งสาลี 5 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์ป่น 1/2 ช้อนชา
กะทิข้น 1/2 ถ้วย
นํ้าตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหาร สีเหลือง สีนํ้าตาล
วิธีทํา
- ผสมนํ้าตาลกับหัวกะทิ ตั้งไฟเคี่ยวจนเป็นยางมะตูม
- ยกลงมากวนข้างล่างจนนํ้าตาลข้น ร่อนแป้งสาลีลงกวนผสมใส่ลูกจันทน์ป่นกวนต่อจนเข้ากัน
- ใส่สีเหลืองผสม หรือจะใช้นํ้าหญ้าฝรั่งคนให้เข้ากันพอเป็นสีเหลืองนวล
- ปั้นแป้งทั้งยังร้อนๆ ให้เป็นรูปกลมๆ ขนาดพอเหมาะ แล้วแต่งหน้าให้สวยด้วยสีนํ้าตาล
- จัดใส่จานและตกแต่งให้สวยงามพร้อมเสริฟ
แหล่งจำหน่าย
ตลาด หรือแหล่งชุมชน
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
ขนมเปี๊ยะอบเทียน
3. น้ำตาลทราย 700-800 กรัม
4. เนย 400 กรัม
5. น้ำเปล่า 1,100 กรัม
6. เกลือ ¼ ถ้วยตวง
7. เม็ดถั่วเขียวผ่าซีก 1 กิโลกรัม
8. กะทิ 400 กรัม
เงินลงทุน
เงิน ลงทุนเบื้องต้น ประมาณ 1,000 – 2,000 บาท (เงินทุนหมุนเวียนซื้อวัตถุดิบ ประมาณ 500 บาท/วัน)
รายได้
ประมาณ 400 – 500 บาท/วัน (ขึ้นอยู่กับปริมาณลูกค้าและผลผลิต)
วัสดุ/อุปกรณ์
เตา แก๊สพร้อมถัง หรือเตาถ่าน กระทะทองเหลือง ไม้พาย ผ้าขาวบาง ถาด เล็บแมว (เครื่องมือทำขนม) กะละมังอลูมิเนียม กาบมะพร้าว
แหล่งจำหน่ายวัสดุ อุปกรณ์
เวิ้งนครเกษม (กรุงเทพฯ) ร้านขายอุปกรณ์ทำขนมทั่วไป ตลาดสด
ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม
น้ำปูนใส (ปูนแดงที่กินกับหมาก)
มะพร้าวขูดพอประมาณ
กาบมะพร้าวเผา
วิธีทำ
- นำกาบมะพร้าวมาเผาไฟจนไหม้เป็นสีดำ จากนั้นนำมาแช่ในน้ำสะอาดแล้วนำมากรอง
- นำน้ำจากกาบมะพร้าวที่กรองแล้ว ผสมกับแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลและน้ำปูนแดงใส่ในกระทะ ใช้ไม้พายคนจนแห้งและมีความหนืดเหนียว ใช้เวลาในการคนประมาณ 2 ชั่วโมง ซึ่งในช่วงแรก ๆ ยังเป็นน้ำเหลวอยู่จะคนได้ง่าย แต่พอเริ่มเหนียวหนืดจะคนยากขึ้น ต้องใช้ไม้พายคนให้ถึงก้นกระทะ ห้ามหยุดเพราะจะทำให้ส่วนที่อยู่ ก้นกระทะไหม้
- เมื่อแป้งเหนียวหนืดได้ที่แล้ว ยกลงจากเตา ตักใส่ถาดทิ้งไว้ให้เย็น โรยหน้าด้วย มะพร้าวทึนทึกขูดผสมเกลือเล็กน้อยเพื่อรอจำหน่าย
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ตลาด แหล่งชุมชน ส่งขายตามห้างสรรพสินค้า
ข้อแนะนำ
การโรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดผสมเกลือเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาดความหอมมัน และสีขาวของมะพร้าวขูดจะทำให้ขนมเปียกปูนที่เป็น สีดำเงาดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
เงินลงทุน
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
รายได้
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
ส่วนผสมขนมหันตรา
แป้งถั่ว 1 ถ้วย
นํ้าลอยดอกมะลิ 5 ถ้วย
นํ้าตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า1 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/3 ช้อนชา
สีผสมอาหาร
วิธีทําแป้งขนม
- ใส่นํ้าตาลทราย เกลือป่น นํ้าดอกไม้สดต้มจนนั้าตาลแล้วเกลือละลายหมดยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง
- ใส่ถั่วบดในกระทะทองพร้อมทั้งนํ้าเชื่อมตามข้อหนึ่ง ตั้งไฟ กวนส่วนผสมด้วยพายไม้ใช้ไฟแรงเมื่อส่วนผสมข้นขึ้นให้ลดไฟ เติมหัวกะทิกวนต่อจนแห้งล่อนไม่ติดกระทะ
- ปั้นถั่วกวนให้เป็นก้อนสี่เหลี่ยมขนาด 1-2 นิ้ว กดตรงกลางให้มีรอยบุ๋ม
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วย ผสมกับนํ้าดอกไม้สดในกระทะทอง นําขึ้นตั้งไฟเพื่อทํานํ้ั้าเชื่่อม ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง นําขึ้นตั้งไฟต่อ
- ชุบก้อนถั่วที่ปั้นไว้ในไข่แดงแล้วหยอดลงในกระทะนั้าเชื่อม ต้มในนํ้าเชื่อมจนไข่แดงที่ชุบสุก
- ตอกไข่เป็ด เอาเฉพาะไข่แดงใช้ส้อมตีพอเข้ากัน
- ตั้งกระทะก้นแบบบนไฟอ่อน ทานํ้ามันบางๆ ในกระทะ ใช้นิ้วจุ่มไข่โรยบนกระทะให้เป็นเส้นไขว้ไปมาเป็นตารางตามยาวและตามขวางพอสุกแซะขึ้นวางในจาน และทําเช่นนี้ไปจนไข่หมด
- วางชิ้นถั่วกวนลงบนแผ่นไข่ พับชายเข้าให้เรียบร้อย ตัดส่วนเกินทิ้ง
แหล่งจำหน่าย
ตลาด หรือแหล่งชุมชน
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
รายได้
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
ส่วนผสมขนมสาลี่
แป้งเค้ก 1 1/4 ถ้วย
ไข่เป็ด 6 ฟอง
นํ้าตาลทรายป่น 1 ถ้วย
นํ้าลอยดอกมะลิ 1/4 ถ้วย
นํ้ามะนาว 2 ช้อนชา
วานิลา 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
สีผสมอาหาร (สีตามชอบ)
วิธีทําแป้งขนม
- ตอกไข่ใส่ภาชนะสําหรับตีไข่ ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 15 นาที ขณะที่ตีไข่ให้ใส่นํ้าตาลลงทีละน้อยจนนํ้าตาลทรายหมด ส่วนผสมจะขึ้นฟูเป็นครีมขาว
- ใส่นํ้ามะนาว หยดสีที่ต้องการลงไปเล็กน้อยพอออกสีอ่อน ตีต่อไปจนส่วนผสมขึ้นเต็มที่
- ผสมแป้งลงในไข่ทีละน้อยสลับกับนํ้าลอยดอกมะลิ ตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือ
- เทส่วนผสมลงในถาดที่นึ่งไว้จนร้อน แล้วนําไปนึ่งไฟกลางประมาณ 30 นาที
- จัดใส่จาน พร้อมเสริฟตกแต่งให้สวยงาม
แหล่งจำหน่าย
ตลาด หรือแหล่งชุมชน
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
รายได้
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
ส่วนผสม
มะพร้าวขูดขาว 2 ถ้วย
นํ้าตาลทราย 1 ถ้วย
วุ้นผง 2 ช้อนชา
นมสด 1/4 ถ้วย
นมข้น 1 ช้อนโต๊ะ
สีใส่ขนม
วิธีทําแป้งขนม
- ผสมนํ้าตาลทรายกับนํ้า ตั้งไฟอ่อนจนนํ้าเชื่อมข้นใส่มะพร้าวลงกวนให้เหนียวเหมือนหน้ากระฉีก ตักขึ้นพักไว้
- ใส่วุ้นและนํ้า 2 ถ้วยลงในกระทะทองตั้งไฟจนเดือด เคี่ยวให้ข้นใส่มะพร้าวกวนคนให้เข้ากัน
- ละลายสีใส่ขนมกับนมสดใส่ลงในวุ้น พร้อมกับนมข้นคนให้เข้ากัน
- ตักหยอดลงพิมพ์รูปต่างๆ ขนาดเล็ก พอขนมแข็งตัวแกะออกจากพิมพ์อบด้วยดอกมะลิ กุหลาบ หรือควันเทียน
แหล่งจำหน่าย
ตลาด หรือแหล่งชุมชน
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
รายได้
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
ส่วนผสมขนมลูกชุบ
ถั่วเขียวเลาะเปลือกออกนึ่งสุกบดละเอียด 2 1/2 ถ้วย
นํ้าตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
หัวกะทิ 2 ถ้วย
นํ้าดอกไม้สด 1 ถ้วย
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
นํ้า 2 ถ้วย
วุ้นผง 2 ช้อนโต๊ะ
นํ้าตาลทราย 1/4 ถ้วย
สีสําหรับใส่อาหาร
วิธีทํา
- ต้มนํ้าตาลทราย 1 1/2 ถ้วย กับเกลือ 1/4 ช้อนชา ในนํ้าดอกไม้สด 1 ถ้วยเมื่อนํ้าเดือดและนํ้าตาลละลาย ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วยกขึ้นตั้งไฟใหม่
- ใส่นํ้าเชื่อมและถั่วบดในกระทะทองยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง กวนด้วยพายไม้ตลอดเวลา เมื่อถั่วเริ่มข้นหรี่ไฟลง เติมหัวกะทิ กวนต่อจนถั่วแห้งล่อนไม่ติดกระทะยกลงพักไว้ให้เย็น
- ปั้นถั่งกวนเป็รรูปผลไม้เล็กๆ ให้เหมือนของจริงเช่น มะยม มะม่วง ชมพู่ ส้ม แตงโมผ่าซีกหรือจะเป็นรูปผักเช่น มะเขือ พริก แครอท ถั่ว แตงกวา เป็นต้น แล้วผสมสีสําหรับใส่อาหารในนํ้าเล็กน้อยให้ออกสีอ่อนๆ ระบายถั่วที่ปั้นไว้ตามสีผลไม้จริง วางเรียงกันพักไว้ให้แห้ง
- ใส่นํ้า 2 ถ้วยในหม้อเล็กๆ โรยผงวุ้นลงในนํ้าตั้งทิ้งไว้ 10 นาที ยกหม้อนํ้าขึ้นตั้งไฟ หมั่นคนจนวุ้นละลายหมด จึงเติมนํ้าตาลลงไปแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง
- นําถั่วที่ปั้นไว้และระบายสีแล้วจึงชุบในหม้อวุ้น โดยใช้ไม้ปลายแหลมเสียบถั่วกวนแล้วจุ่มลงในหม้อเมื่อชุบจนทั่วแล้ว นํามาเสียบปักไว้บนโฟม เมื่อเย็นวุ้นจะแข็งตัว ให้ชุบอีกครั้งผิวจะเป็นเงาดีขึ้น
แหล่งจำหน่าย
ตลาด หรือแหล่งชุมชน
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
รายได้
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
ส่วนผสมของขนมลืมกลืน
แป้งถั่ว 1 ถ้วย
นํ้าลอยดอกมะลิ 5 ถ้วย
นํ้าตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/3 ช้อนชา
สีผสมอาหาร
วิธีทําแป้งขนม
- ผสมแป้งถั่วกับนํ้าตาลทรายลงในกระทะทองคนให้เข้ากัน ใส่นํ้าลอยดอกมะลิยกขึ้นตั้งไฟ กวนจนแป้งสุกใส แบ่งแป้งออกมาเป็นส่วนๆ ผสมสีใส่อาหารกับน้ำให้ออกสีอ่อนใส่ในแป้ง กวนต่ออีกเล็กน้อย ยกลง
- ตักหยอดในพิมพ์เล็กๆ จนเต็มพิมพ์
- ใส่แป้งข้าวเจ้าในกระทะทอง ค่อยใส่หัวกะทิลงไปคนจนเข้ากัน ใส่เกลือป่นยกขึ้นกวนไฟอ่อนจนข้นขาว
- ตักหัวกะทิหยอดบนขนม หรือจะใส่กรวยบีบก็ได้
- ใส่จานเสริฟ ตกแต่งตามชอบ
- รับประทานเป็นของหวานหรือกินพร้อมกับนํ้าหวานๆ
แหล่งจำหน่าย
ตลาด หรือแหล่งชุมชน
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
รายได้
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
ส่วนผสม
ขนมฝอยทองกรอบ
ฝอยทอง 4 ถ้วย
นํ้าเชื่อมข้นเป็นยางมะตูม 1 ถ้วย
เทียนอบ
วิธีทํา
- ยีฝอยทองให้เป็นเส้นๆ
- ใส่นํ้าเชื่อมในกระทะทอง ตั้งไฟจนนํ้าเชื่อมงวดเริ่มเหนียว ใส่เส้นฝอยทองลงไป เคล้าให้
นํ้าเชื่อมจับเส้นจนทั่วตั้งไฟอ่อน จนนํ้าเชื่อมจับตัวเส้นจนทั่ว ตั้งไฟอ่อนจนนํ้าเชื่อมแห้งหมด ยกลง - ใช้ช้อน 2 คัน ตักตะล่อมเส้นฝอยทองให้เป็นก้อนกลมขนาดพอคํา วางเรียงไว้ในถาด
- วางถาดฝอยทองกรอบผึ่งลมจนแห้ง จึงเก็บลงเรียงในขวดโหล แล้วอบด้วยควันเทียน
แหล่งจำหน่าย
ตลาด หรือแหล่งชุมชน
ที่มา : กองส่งเสริการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน ขึ้นอยู่กับปริมาณ
รายได้ ขึ้นอยู่กับปริมาณ
ส่วนผสม
ไข่ไก่ 6 ฟอง
ผลอัลมอนด์ ½ ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
กะทิ 1 ถ้วยตวง
ทองคำเปลว 2 แผ่น
วิธีทำ
- คั่วผลอัลมอนด์ให้กรอบ บทให้ละเอียดเป็นผงแป้ง แล้วร่อนหลายครั้ง
- ใส่ไข่แดง น้ำตาลทราย ลงในกะทิ คนให้เข้ากัน จนน้ำตาลทรายละลาย
- ร่อนผลอัลมอนด์ลงในส่วนผสมข้อ 2 ทีะน้อย ตะล่อมให้เข้ากันนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ กวนจนปั้นได้ ใส่พิมพ์ทิ้งให้เย็น เคาะออก ติดทองคำเปลวนำไปอบควันเทียน
แหล่งจำหน่าย
ตลาด หรือแหล่งชุมชน
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
รายได้
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
ส่วนผสม
แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย ¾ ถ้วยตวง
เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
กะทิ ½ ถ้วยตวง
ไข่เป็ด 1 ฟอง
น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ผสมน้ำตาล เกลือ กับแป้งสาลีให้เข้ากัน
- ใส่ไข่แดงลงในกระทิ คนให้กัน ผิงพิมพ์ทองม้วนให้ร้อนแล้วหยอดแป้งที่ผสมลงบนพิมพ์แล้วผิงกลับไปกลับมาให้กรอบจึงลอกออก
แหล่งจำหน่าย
ตลาด หรือแหล่งชุมชน
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
รายได้
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
ส่วนผสม
ไข่เป็ด 10 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 ก.ก.
น้ำลอยดอกมะลิ 5 ถ้วยตวง
วิธีทำ
ผสมน้ำ น้ำตาลตั้งไฟให้เดือด
แยกไข่แดง ไข่ขาว
แหล่งจำหน่าย
ตลาด หรือแหล่งชุมชน
ที่มา : http://new.school.net.th/library/create-web/10000/generality/10000-8198.html
เงินลงทุน ขึ้นอยู่กับปริมาณ
รายได้ ขึ้นอยู่กับปริมาณ
ส่วนผสม
ไข่เป็ด 10 ฟอง
แป้งทองหยอด ¼ ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 7 ถ้วยตวง
น้ำลอยดอกมะลิ 6 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- ผสมน้ำ น้ำตาล ตั้งไฟให้เดือดพอเหนียว
- แยกไข่แดง
- หยอดไข่ที่ตีแล้วลงในน้ำเชื่อมที่ตั้งอยู่บนไฟ ใช้นิ้วชี้และนิ้วกลางเป็นตัวกำหนด
- เมื่อทองหยอดสุกลอยขึ้น ตักใส่ในน้ำเชื่อมสำหรับลอย
แหล่งจำหน่าย
ตลาด หรือแหล่งชุมชน
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
รายได้
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
ส่วนผสม
แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
เนย 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำ 1 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
น้ำมันทอด 4 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- ผสมน้ำเกลือ เนย ใส่กระทะทอง ตั้งไฟให้เดือด
- ร่อนแป้งลงในเครื่องปรุงตามข้อ 1
- ใส่ไข่ไก่ทั้งฟอง จำนวน 32 ฟอง
- ใส่น้ำมันเปิดไฟปานกลาง น้ำมันร้อน ตักหยอดทีละลูก เมื่อสุกเหลืองแล้วตักขึ้น
แหล่งจำหน่าย
ตลาด หรือแหล่งชุมชน
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
รายได้
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
ส่วนผสม
ถั่วทองคั่วปั่นละเอียด 1 ½ ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย ¾ ถ้วยตวง
กะทิ 1 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 1 ฟอง
วิธีทำ
นำกะทิ น้ำตาล ใส่กระทะทอง พอเดือดยกลง คนให้เย็น
ร่อนถั่วทองลงในเครื่องปรุงตามข้อ 1 คนให้เข้ากัน
นำมาใส่พิมพ์ไม้ลายดอกกลม เคาะออกมา อบควันเทียนให้หอม
แหล่งจำหน่าย
ตลาด หรือแหล่งชุมชน
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
รายได้
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
ส่วนผสมแป้ง
แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
ไข่เป็ด 1 ฟอง
น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/8 ช้อนชา
หัวกะทิ ½ ถ้วยตวง
วิธีทำ
ผสมแป้งสาลี น้ำตาลทราย เกลือ ไข่แดง และน้ำปูนใสให้เข้ากัน นวดด้วยหัวกะทิทีละน้อย ให้เข้ากันจนหมด หัวกะทิกรองด้วยกระชอน
ส่วนผสมใส่กุ้ง
กุ้งนาง ½ ก.ก. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู 3 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี กระเทียม พริกไทย(โขลกให้ละเอียด) 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ล้างกุ้งทั้งตัวให้สะอาด แกะเปลือกออก โดยแยกกุ้งไว้ สับเนื้อกุ้งจนละเอียด แล้วจึงใส่มันกุ้งสับรวมให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่โขลกละเอียดแล้วผัดให้หอม
- ใส่กุ้งสับ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย
- เตรียมพิมพ์ทองม้วน ผิงไฟให้ร้อน ใช้น้ำมันทาพิมพ์ หยอดแป้งลงบนพิมพ์ ผิงกลับไปกลับมา พอเหลืองแล้วจึงลอกออก
แหล่งจำหน่าย
ตลาด หรือแหล่งชุมชน
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
รายได้
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
ส่วนผสม
ไข่ไก่ (ไขแดง) 5 ฟอง
แป้งข้าวเหนียว ½ ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วยตวง
กะทิ 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
วิธีทำ
- ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า ให้เข้ากัน นวดด้วยด้วยกะทิ
- นำไข่แดง น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันแล้วนำมารวมกับส่วนผสมข้อ 1
- นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆกวนจนปั้นได้
- ใส่พิมพ์ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเคาะออก นำไปอบควันเทียน
แหล่งจำหน่าย
ตลาด หรือแหล่งชุมชน
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
ขนมถ้วย
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
เงิน ลงทุนเบื้องต้น ประมาณ 1,000 – 2,000 บาท (เงินทุนหมุนเวียน ประมาณ 300 บาท/วัน)
รายได้
ประมาณ 400 – 500 บาท/วัน (ขึ้นอยู่กับจำนวนลูกค้าและปริมาณผลผลิต)
วัสดุ/อุปกรณ์
เตาแก๊สพร้อมถัง หรือเตาถ่าน กระทะทองเหลือง ไม้พาย ผ้าขาวบาง ชุดถ้วยตวง หม้ออลูมิเนียม เล็บแมว (เครื่องมือทำขนม) ถ้วยหรือกระทง ถุงแป้ง ทัพพี ใบตองตานี (สำหรับทำกระทง)
แหล่งจำหน่ายวัสดุ อุปกรณ์
เวิ้งนครเกษม (กรุงเทพฯ) ร้านขายอุปกรณ์ทำขนมทั่วไป ตลาดสด
ส่วนผสม
ผลตาลสุก 2 – 3 ผล
น้ำตาลทราย 6 ถ้วยตวง
น้ำกะทิ (สำหรับทำขนม) 6 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า 6 ถ้วยตวง
มะพร้าวขูดพอประมาณ
วิธีทำ
- นำผลตาลสุกมาปอกเปลือกออก แล้วยีลูกตาลในน้ำอุ่นเพื่อแยกเอาแต่เนื้อผลตาลไว้
- นำเนื้อผลตาลที่ยีแล้ว ใส่ถุงแป้งแขวนไว้ 12 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำที่ปนมากับเนื้อลูกตาลไหลออกมาจากถุง ให้เหลือแต่เนื้อล้วน ๆ
- นำน้ำตาลไปเคี่ยวกับกะทิจนน้ำตาลละลาย (ระหว่างที่เคี่ยวให้ใช้ไฟอ่อน) เมื่อได้ส่วนผสมที่เป็นน้ำกะทิแล้ว นำมาเทผสมในเนื้อผลตาลประมาณ 2 ถ้วยตวง ใส่แป้ง ข้าวเจ้าผสมลงไปแล้วคนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
- นำน้ำแป้งที่ผสมเนื้อผลตาล (ในข้อ 3) ใส่หม้อไปตั้งไว้กลางแดด ประมาณ 7 – 10 ชั่วโมง หรือทิ้งไว้ตอนกลางคืน เพื่อให้เนื้อขนมขึ้นฟู หรือจะใช้ผงฟูช่วยก็ได้
- นำแป้งที่ผสมเนื้อผลตาลและแป้งขึ้นฟูแล้วมาตักใส่ถ้วยหรือกระทง ใส่มะพร้าวขูด ผสมเกลือเล็กน้อยโรยหน้าขนม แล้วนำไปนึ่งจนสุก ใช้เวลาประมาณ 15 นาที (จับ เวลาตั้งแต่น้ำเดือดจนขนมสุก)
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
แหล่งชุมชน ส่งขายตามห้างสรรพสินค้า สวนอาหาร ศูนย์อาหาร ตลาด
ข้อเสนอแนะ
ควรใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ ไม่ว่าจะเป็นผลตาลสุกงอม น้ำตาล แป้ง และน้ำกะทิ สำหรับน้ำกะทิควรคั้นเองจากมะพร้าวสด ๆ จะหอมน่ารับประทานกว่าซื้อที่คั้นมาจากตลาดสดซึ่งบางครั้งใช้มะพร้าวเก่าที่ มีกลิ่นเปรี้ยว ไม่น่ารับประทาน
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
เงินลงทุน
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
รายได้
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
ส่วนผสมขนมดอกอัญชัน
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
แป้งมัน 2 2/3 ช้อน
นํ้าเชื่อม 1 1/4 ถ้วย
นํ้าปูนใส 1 ช้อน
นํ้าคั้นจากดอกอัญชัน 3 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ 3/4 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ไข่แมงดา (ทองหยอดลูกเล็กๆ) 1/3 ถ้วย
วิธีทําแป้งขนม
- นวดแป้งข้าวเจ้า แป้งมันกับนํ้าคั้นจากดอกอัญชันและนํ้าปูนใส นวดประมาณ 20 นาที
- ค่อยๆ เติมนํ้าเชื่อมลงในแป้งทีละน้อย นวดจนหมดนํ้าเชื่อม พักไว้
- นึ่งถ้วยตะไลในลังถึง พอร้อนจัดจึงตักแป้งหยอดลงไปให้เต็มถ้วยปิดฝานึ่งประมาณ 5 นาที แป้งสุกตรงขอบและมีช่องว่างตรงกลางแป้ง
- ผสมหัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า เกลือป่นเข้าด้วยกันคนจนเกลือละลายหมด
- ตักหัวกะทิหยอดตรงกลางแป้งนึ่งต่ออีก 3 นาที พักไว้ให้เย็นจึงแคะออกจากถ้วยจัดเรียงบนจานเสิร์ฟ
- ตักไข่แมงดาหยอดบนขนมให้สวยงามตามชอบ
แหล่งจำหน่าย
ตลาด หรือแหล่งชุมชน
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
รายได้
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
ส่วนผสมขนมดอกลําดวน
แป้งสาลีร่อนแล้ว 3 ถ้วย
นํ้าตาลป่นร่อนแล้ว 1 ถ้วย
นั้ามันหมูหรือนํ้ามันพืช 3/4 ถ้วย
สีผสมอาหาร ตามชอบ
วิธีทํา
- ผสมแป้งสาลีกับน้ำตาลป่นเคล้าให้เข้ากัน ใส่นํ้ามันเคล้า ให้เข้ากัน แบ่งแป้งผสมสีตามชอบ แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ เส้นผ่านศูนย์กลาง 3/4 นิ้ว ผ่า 4 ชิ้น
- จับกลีบ 3 กลีบให้ปลายชนกัน วางในถาดอบไม่ต้องทาไขมัน ปั้นก้อนกลมเล็กๆ วางตรงกลางดอกเป็นเกสรใช้ปลายมีดทําเป็นแฉกเล็กๆ อบไฟ 350 ของความร้อน จนร้อนเอาออกจากถาดวางบนตะแกรงปล่อยให้เย็น อบควันเทียนให้หอม ใส่ขวดปิดฝาให้แน่นเก็บไว้
- จัดใส่จานตกแต่งตามชอบ พร้อมเสริฟหรือรับประทาน
แหล่งจำหน่าย
ตลาด หรือแหล่งชุมชน
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
รายได้
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
ส่วนผสมขนมช่อม่วง
เครื่องปรุงตัวแป้ง
แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
แป้งข้าวเหนียว 2 ช้อนโต๊ะ
นํ้ากะทิ 3/4 ถ้วย
นํ้าคั้นดอกอัญชัน 1/4 ถ้วย
ส่วนผสมไส้หวาน
มะพร้าวทึนทึกขูด 1 ถ้วย
น้ำตาลปึก 1/2 ถ้วย
หัวกะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทําแป้งขนม
- ผสมนํ้าคั้นดอกอัญชันและนํ้ากะทิเข้าด้วยกัน
- ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวเหนียวเข้าด้วยกัน ใส่นํ้ั้ากะทิตามข้อหนึ่งลงคนจนเป็นเนื้อเดียวกับแป้ง แล้วนําไปกวนจนแป้งสุกเกาะกันเป็นก้อน
- นําแป้งที่กวนสุกแล้วทิ้งไว้พออุ่น นำมานวดจนเนียน แล้วปั้นเป็นก้อนเล็กขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 เซ็นติเมตร ปั้นไปจนหมดแป้ง พักไว้
วิธีทําไส้หวาน
- กวนมะพร้าว นั้าตาล แป้งและหัวกะทิเข้าด้วยกันจนสุกเป็นสีนํ้าตาล เช่น เดียวกับไส้กระฉีก
- ปั้นไส้เป็นก้อนเล็กๆ นําไปอบกับควันเทียน หรือดอกมะลิ
วิธีทําช่อม่วง
แผ่แป้งที่เตรียมไว้ให้เป็นแผ่น ตักไส้ใส่ตรงกลางแป้ง ตลบชายแป้งขึ้นมาหุ้มไส้ คลึงให้กลมๆ ใช้ปากคีบบีบแป้งให้เป็นกลีบๆ คล้ายกลีบดอกไม้ นำไปนึ่งในลังถึงที่ปูใบตองไว้ประมาณ 5 นาที พรมด้วยหัวกะทิเมื่อยกลงจากเตาแล้วจัดลงบนจานเสริฟให้สวยงาม
แหล่งจำหน่าย
ตลาด หรือแหล่งชุมชน
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
รายได้
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
ส่วนผสมลูกกวาดเมล็ดแตงโม
เมล็ดในแตงโม 3/4 ถ้วย
นํ้าตาลทราย 1 ถ้วย
นํ้า 1 ถ้วย
ส่วนผสมแป้นรองขนม
แป้งสาลี 1 ถ้วย
ไข่แดง 3 ฟอง
ส่วนผสมนํ้าเชื่อม
นํ้าตาลทราย 1/2 ถ้วย
นํ้า 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทํา
- ผสมหัวกะทิลงในไข่แดงทีละน้อย คนให้เข้ากันจนหมดหัวกะทิ
- ใส่แป้งกับนํ้าตาลทรายในกระทะทอง คนให้เข้ากันแล้วทําเป็นหลุมตรงกลางแป้ง เทหัวกะทิผสมไข่ลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วใช้ที่ตีไข่คนแป้งใส่หลุมจนหมดจึงเติมกะทิส่วนที่เหลือ คนให้เข้ากันอีกครั้ง ยกกระทะขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนจนแป้งแห้งล่อนไม่ติดกระทะ ยกลงจากเตาพักไว้ให้เย็นนําไปอบควันเทียนให้หอม แล้วปั้นเป็นลูกกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1.5 เซ็นติเมตร กดให้แบนลงเล็กน้อยใช้มีดกดให้เป็นรอย 6 แฉกคล้ายผลมะยม
- ต้มนํ้ากับนํ้าตาลทราย (ในส่วนผสมของลูกกวาดเมล็ดแตงโม) ให้เดือดกรองด้วยผ้าขาวบางพักไว้ ใส่เมล็ดแตงโมคั่วพอสุกอย่าให้เหลือง ใช้มือชุบนํ้าเชื่อมกวาดเมล็ดแตงโมมาพอนํ้าตาลแห้งก็ชุบนํ้าเชื่อมกวาดซํ้าอีก จนมีนํ้าตาลเป็นหนามติดเมล็ดแตง
- ผสมแป้งกับไข่แดง (ในส่วนผสมแป้นรอง) เข้าด้วยกัน คลึงออกเป็นแผ่นบางๆ ใช้พิมพ์กลมขนาด 2 เซ็นติเมตร กดบนแผ่นแป้งแล้วใส่ลงในถ้วยตะไล กดเบาๆ ยกขอบขึ้นเล็กน้อย นําไปอบให้สุกเหลือง
- ทํานํ้าเชื่อมโดยต้มนํ้าตาลกับนํ้าให้ข้นเหนียว ตักใส่ถ้วยไว้
วิธีทําขนมจ่ามงกุฏ
หยิบแป้นรองขึ้นมา ทาด้วยนํ้าเชื่อมบางๆ ติดเมล็ดแตงให้รอบๆแป้ง วางไข่กวนกับแป้งที่ปั้นไว้ตรงกลาง กดเบาๆเพื่อให้ติด
กับแป้น จะใช้ทองคําเปลวติดตรงส่วนยอดก็ได้
แหล่งจำหน่าย
ตลาด หรือแหล่งชุมชน
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
รายได้
ขึ้นอยู่กับปริมาณ
ส่วนผสมขนมกรวย
ส่วนผสมตัวแป้ง
แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
นํ้า 3/4 ถ้วย
นํ้าตาลปึก 1/3 ถ้วย
แป้งถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมของหน้ากะทิ
หัวกะทิ 1/3 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ขนาดของใบตองในการทําขนม
ใบตองฉีกกว้าง 3 นิ้วม้วนเป็นกรวยปากกรวยกว้าง1 1/2 นิ้ว ตัวกรวยยาว 2 1/2 นิ้ว
วิธีทําแป้งขนม
- นวดแป้งข้าวเจ้าและแป้งถั่ว โดยเติมนํ้าทีละน้อย นวดจนเข้ากันดี นวดไปเรื่อยๆ อย่างน้อย 10 นาที แล้วจึงเติมนํ้าตาล นวดต่อจนนํ้าตาลเข้ากับแป้งดีเติมนํ้าส่วนที่เหลือ พักไว้ 10 นาที
- ผสมส่วนที่เป็นหน้า โดยคนแป้ง กะทิ และเกลือให้เข้ากัน
- ตั้งลังถึงอย่าใส่นํ้ามาก เพราะพอนํ้าเดือดแล้วนํ้าจะท่วมขนม
- เสียบกรวยใบตองที่ทําไว้ลงตามรูของลังถึง หยอดแป้งลงในกรวยประมาณ 3/4 ของกรวย ยกลังถึงขึ้นนึ่งประมาณ 5 นาทีแล้วหยอดหน้ากะทิที่ทําไว้(ข้อที่ 2) ลงบนตัวขนมให้เต็มกรวย นึ่งต่ออีก 5 นาทียกลง
- พอขนมเย็นแล้ว จัดเสริฟได้ และตกแต่งจานเสริฟให้สวยงาม
แหล่งจำหน่าย
ตลาด หรือแหล่งชุมชน
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ครั้งแรกประมาณ 6,500 บาท (รถเข็น 3,000 บาท เตาแก๊สพร้อมถัง 2,500 บาท)
รายได้
ประมาณ 25,000 บาท/เดือน
อุปกรณ์
รถเข็น เตาแก๊สพร้อมถัง กระทะ ตะหลิว
ส่วนผสม
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 1 ถ้วยตวง
กุ้งแห้งฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 1 ฟอง
ถั่วงอก ½ ถ้วยตวง
ใบกุยช่ายหั่น ½ ถ้วยตวง
ถั่วลิสงคั่วป่น ¼ ถ้วย
เต้าหู้แข็งหั่นเล็ก ¼ ถ้วยตวง
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
หัวผักกาดเค็มหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวแช่น้ำจนอิ่ม
2. ใส่น้ำมันลงกะทะตั้งไฟให้ร้อน นำเส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัด เติมน้ำเล็กน้อย เพื่อให้เส้นนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำส้มสายชู น้ำส้มมะขาม ตอกไข่ใส่กุ้งแห้งฝอย ผักกาดเค็ม เต้าหู้ ใบกุยช่าย ถั่วงอก ถั่วลิสง ผัดให้สุก
เครื่องเคียง
ถั่วงอกดิบ หัวปลี ต้นกุยช่าย มะนาวฝานเป็นชิ้น
สถานที่ฝึกอบรม
1. สถาบันที่เทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตโชติเวช โทร.02- 281-0545, 02-282-8531-2
2. ชมรมลุงขาวไขอาชีพ โทร. 02-538-3981
ข้อแนะนำ
1. เส้นก๋วยเตี๋ยว ถ้าใช้เส้นจันท์ จะน่ารับประทานยิ่งขึ้น หรือใช้วุ้นเส้น หรือไม่ใส่เส้น ตามลูกค้า ต้องการ
2. ใส่กุ้งสด หรือปลาหมึกสดเพิ่มเติมได้ตามลูกค้าต้องการ
3. ถ้าต้องการทำปริมาณมาก ให้เพิ่มอัตราส่วนต่างๆ ขึ้นตามส่วน
4. ควรขายคู่กับหอยทอด เพื่อเป็นการเสริมรายได้
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ประมาณ 7,000 - 200,000 บาท
รายได้
ประมาณ 1,000 - 3,000 บาท/วัน
การทำไอศกรีมขายเป็นอาชีพที่อยู่คู่คนไทยมานาน สามารถทำเป็นอุตสาหกรรมในครอบครัวและขยายไปเป็นอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ได้ หลักการทำไอศกรีมเป็นการนำส่วนผสมที่ต้องการทำ เช่น ผลไม้ต่าง ๆ กะทิ น้ำหวาน มะนาว เกลือ ไปแช่จนเย็นแข็งแล้วนำมาปั่นเพื่อให้อากาศแทรกตัวเข้าไปในเนื้อ จากนั้นก็นำไปแช่เย็น และนำออกมาปั่นอีก ทำเช่นนี้หลายครั้งจนกว่าเนื้อจะเนียนคือฟองอากาศแทรกตัวเข้าไปมากพอและทั่วทั้งเนื้อของไอศกรีมและให้เกล็ดน้ำแข็งมีขนาดเล็กที่สุด เมื่อสัมผัสลิ้นจะรู้สึกนุ่มเนียน ขั้นตอนที่สำคัญที่สุด ในการทำไอศกรีมเป็นการค้าเนื่องจากไอศกรีมละลายง่าย ในการผลิตจึงต้องใส่เจลาติน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยให้คงตัว มีลักษณะเป็นวุ้น ไม่มีกลิ่น ไม่มีสี ทำให้เนื้อไอศกรีมเนียนและไม่เป็นเกล็ด
เครื่องทำไอศกรีม
ใช้ถังปั่นไอศกรีมโดยมีน้ำแข็งทุบใส่อยู่รอบ ๆ ถังโรยเกลือเม็ดลงในน้ำแข็ง และปั่นไอศกรีมประมาณ 15 นาที เมื่อเริ่มมีการฝืด แสดงว่าไอศกรีมได้แข็งตัวลงแล้ว (ขณะที่ปั่นไอศกรีม ถ้าน้ำแข็งรอบถังละลายต้องเติมและโรยเกลือไปด้วยทุกครั้ง) จากนั้นตักไอศกรีมจากถังปั่นมาใส่ถังไอศกรีม ใส่ขนุน ลอดช่อง เผือก ใช้ไม้พายด้ามยาวคนให้เข้ากัน ใส่น้ำแข็งและเกลือในถังชั้นนอกรอบถังไอศกรีม นำผ้าคลุมน้ำแข็งให้มิดชิดเพื่อรักษาอุณหภูมิ สามารถซื้อได้แถวเวิ้งนครเกษมหรือหากต้องการเครื่องที่ผลิตจากต่างประเทศใช้งานได้ดี สวยงาม แต่ราคาแพง มีผู้นำเข้ามาจากต่างประเทศสามารถเปิดดูสมุดหน้าเหลืองได้เลย มีหลายรายให้เลือก
เกริ่นกันถึงเรื่องหลักการในการทำไอศกรีมมาพอสมควรแล้ว คราวนี้เรามาทำไอศกรีมกะทิสด ซึ่งเป็นไอศกรีมที่มักจะมีขายทั่ว ๆ ไป แม้ร้านที่ไม่มีไอศกรีมให้เลือกมากมายก็จะต้องมีไอศกรีมกะทิสดอยู่ด้วยเสมอ
ส่วนผสม
- มะพร้าวขูดใหม่ ๆ 10 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 5 กิโลกรัม
- นมผง 1/2 กิโลกรัม
- ขนุนและเผือก (หั่นแล้ว) ลอดช่อง อย่างละ 1/2 กิโลกรัม
วิธีทำ
- ต้มน้ำใส่ใบเตยให้เดือด ตักน้ำเดือด 2 ขัน ผสมกับน้ำธรรมดา 2 ขัน (ขันขนาดเบอร์ 20)
- นำมาคั้นกับมะพร้าว จะได้กะทิ 4 ขัน ตักใส่ภาชนะไว้แล้วคั้นกะทิกับน้ำ ปริมาณเท่าเดิม (จะได้กะทิอีก 4 ขัน)
- นำมาผสมกับน้ำตาลและนมผงละลายให้เข้ากัน กรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วนำไปปั่นในถังปั่นไอศกรีม
ข้อแนะนำ
- เครื่องที่รับประทานกับไอศกรีมควรมีหลาย ๆ ชนิด เช่น ข้าวเหนียว ลูกชิด มันเชื่อม ถั่วแดง ลูกบัว เป็นต้น
- ควรใส่เครื่องไอศกรีมในขวดโหลที่ใส สะอาด ชวนให้น่ารับประทาน
- เมื่อตักไอศกรีมใส่ถ้วยหรือขนมปัง ควรเทนมสดและโรยถั่วลิสงคั่วบนหน้าไอศกรีมด้วย
ที่มา: http://www.archeep.com
การทำแคบหมู
เงินลงทุน เงินลงทุนขึ้นอยู่กับขนาดของกิจการ รายได้ ราคากิโลกรัมละ 120 – 150 บาท วัสดุอุปกรณ์ 1. กระทะสำหรับทอด 1 ใบ 2. กะละมังขนาดกลาง 2 ใบ 3. อั้งโล่ หรือเตาไฟขนาดใหญ่ 1 เตา 4. ฟืนหรือถ่านตามสมควร 5. ปี๊บหรือหม้อเคลือบมีฝาปิด 2 ใบ 6. ตะหลิวมีด้ามยาว 1 อัน 7. กระชอนตักแคบหมูจากกระทะ 1 อัน 8. ตะกร้าไม้ไผ่สำหรับพักน้ำมัน 1 ใบ 9. ตราชั่งสำหรับชั่งหนังหมูและแคบหมู 10.ถุงพลาสติกขนาดต่าง ๆ และยางรัดของ 11.กระดาษซับน้ำมัน ส่วนผสม 1. หนังหมู 10 กิโลกรัม วิธีทำ ขั้นตอนที่ 1 หั่นหนังหมูตามความยาวของลำตัวหมูตลอดชิ้น โดยกำหนด ชิ้นส่วนของ หนังหมู ที่ต้องการหั่นให้ได้ ขนาด 1 - 1.5 x 3 นิ้ว โดยหั่นหนังหมูตามยาว 3 นิ้ว ขั้นตอนที่ 2 จากการหั่นหนังหมูได้ความยาวตามลำตัวหมูกว้าง 3 นิ้วแล้ว จึงนำหนังหมู ที่หั่นได้มาหั่นเป็นชิ้นเล็กให้มี ขนาด 1 - 1.5 นิ้ว ก็จะได้ชิ้นส่วนของหนังหมูที่หั่นเสร็จขนาด 1 - 1.5 x 3 นิ้ว ต่อจากนั้นนำหนังหมูที่หั่นได้ไปล้างน้ำสะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ การทำความสะอาดหนังหมู การทำความสะอาดหนังหมู มีขั้นตอนการทำดังนี้ 1. นำหนังหมูที่เลือกอย่างดีแล้วมาทำความสะอาด โดยการใช้ใบมีดโกน ชนิดมีด้าม ขูดสิ่งสกปรก ที่ติดมากับหนังหมูออก พร้อมขูดขนหมู หรือถอนขนหมู ออกให้หมด แล้วจึงล้างน้ำสะอาด เทใส่ตะกร้าไม้ไผ่พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ในกรณีที่หนังหมูมีกลิ่นไม่สะอาดเพราะเก็บไว้นาน มีวิธีทำความสะอาด และขจัดกลิ่น นอกจากทำการขูด สิ่งสกปรกและขนออกแล้ว ให้นำไปล้างน้ำ ผสมสารส้ม อย่างเจือจาง แล้วจึงนำไปล้างน้ำให้สะอาดอีกครั้งหนึ่ง หลังจากหั่นหมู เป็นชิ้นแล้ว การต้มหนังหมูด้วยน้ำมัน นำหนังหมูที่ล้างสะอาดแล้ว ใส่ลงในกระทะที่เตรียมไว้สำหรับทอดแคบหมู ที่มีความกว้างและลึกให้ได้ส่วนกับจำนวน หนังหมูที่จะต้ม โดยให้มีที่ว่างพอสมควร เพื่อสะดวก ในการคนมิให้หนังหมู และน้ำมันล้นออกมานอกกระทะในขณะที่ต้ม หรือทอดแคบหมู สำหรับเชื้อเพลิงที่ใช้ในการต้มนี้ ส่วนมากถ้าทำในเชิงธุรกิจ นิยมใช้ฟืน หรือถ่าน อุณหภูมิประมาณ 110 องศาเซลเซียสต่อจากนั้น ก็นำส่วนผสม ที่เตรียมไว้ ใส่ลงไปคนคลุกเคล้าให้เข้ากันไปเรื่อย ๆ เพื่อมิให้หนังหมู ติดก้นกระทะ และไหม้ได้ ให้คนกลับไปกลับมา พลิกข้างล่างขึ้นมาข้างบน และเกลี่ยขอบกระทะไปในตัวโดยคนด้วยตะหลิวด้ามยาวหรือไม้พาย เมื่อส่วนผสมซึมซับเข้าไปในหนังหมูจนเป็นเนื้อเดียวกัน ให้สังเกตว่า จะมีน้ำมันออกมาบ้างแล้ว หากหนังหมูมีมันติดมาก ก็ไม่ต้องเติม น้ำมันหมู ที่สะอาด และบริสุทธิ์ลงไป แต่ถ้าหนังหมูมีมันติดน้อย หรือไร้มันก็ให้เติมหนังหมู ลงไปพอสมควร เพื่อป้องกัน มิให้หนังหมูติดก้นกระทะและจับเป็นก้อน ให้หนังหมูถูกความร้อนโดยทั่วกัน ในขณะเดียวกัน ก็คอยแยกหนังหมูมิให้ติดกัน การต้มครั้งนี้เป็นการต้มเพื่อลดความชื้นของหนังหมูให้น้อยลง ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง (โดยประมาณ) เมื่อหนังหมูที่ต้มหดตัวและมีน้ำมันออกมามากพอสมควรแล้ว จะสังเกตเห็นว่าหนังหมูลอยตัวและไม่ติดก้นกระทะ ให้เพิ่มความร้อนของเชื้อเพลิงขึ้นเป็น 130 องศาเซลเซียส (น้ำมันจะเดือดพล่าน) การต้มนี้เป็นขั้นตอน เพื่อให้หนังหมูสุก เหลืองและเกือบจะกรอบ โดยผ่านขั้นตอนสุกเปื่อย และหนังหมูจะเกาะกันเป็นก้อนแล้ว ในขณะเดียวกัน ก็ต้องคนไปเรื่อย ๆ แต่อาจจะคนน้อยลง กว่า ตอนแรก เพื่อมิให้หนังหมูไหม้ และให้โดนความร้อนโดยทั่วถึงกัน ต้มต่อไป ประมาณ 1 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะสังเกตได้ว่า หนังหมูจะแตกเสียงดัง มีน้ำมันกระเด็น ออกมา ในขณะเดียวกัน น้ำมันก็จะออกมามากจนท่วมหนังหมูและเดือดพล่าน วิธีที่ 1 เมื่อต้มหนังหมูด้วยน้ำมันได้ที่แล้ว ให้ดับไฟในเตา และแช่หนังหมูทิ้งไว้ ในน้ำมันประมาณ 2 ชั่วโมง จะสังเกตเห็นว่า ขณะที่น้ำมันเย็นลงเรื่อย ๆ หนังหมูจะดูดซึมน้ำมันจนอิ่มตัวและค่อย ๆ จมลงก้นกระทะ คงเหลือแต่น้ำมันลอยท่วมอยู่ เมื่อเห็นว่าน้ำมันเย็นพอสมควรแล้ว จึงตักหนังหมูออกจากกะทะเพื่อให้สะเด็ดน้ำ แล้วจึงนำไป ผึ่งลมให้คลายร้อน ต่อจากนั้นก็เตรียมเชื้อเพลิงสำหรับทอด เพื่อทำการทอดหนังหมูต่อไป วิธีที่ 2 ตักหนังหมูที่ต้มน้ำมันได้ที่แล้ว ใช้ทัพพีโปร่งตักหนังหมูขึ้นจากน้ำมันพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ขั้นต่อไปให้พักทิ้งไว้ให้เย็น ขั้นตอนนี้ หากจะให้หนังหมู คลายความร้อนเร็วขึ้นอาจจะใช้ พัดลมเป่า (เพื่อความรวดเร็ว ในการผลิต ให้ทันจำหน่าย) เมื่อเห็นว่าหนังหมูเย็นพอสมควร (อุ่น) ก็เตรียมเชื้อเพลิง สำหรับทอด เพื่อทำการทอดต่อไป ข้อควรคำนึง อย่าใช้พัดลมเป่าหนังหมูนานเกินไปจนเย็น เมื่อนำไปทอด เป็นแคบหมู จะไม่ พองเท่าที่ควร วิธีที่ 3 หลังจากแช่หนังหมูต้มในน้ำมันตามวิธีที่ 1 แล้ว หากมีความจำเป็นไม่สามารถนำมาทอดเป็นแคบหมู ในวันเดียวกันได้ อาจจะแช่หนังหมูต้มในน้ำมันไว้ โดย แช่น้ำมันให้ท่วมแล้วปิดฝาให้มิดชิดมิให้สิ่งสกปรกตกลงไปได้ หากจะทอดเมื่อใด ก็นำหนังหมูที่พักไว้นั้นมาต้มน้ำมันต่อให้หนังหมูคลายตัว คือมีลักษณะอ่อนตัว และนิ่ม จึงตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำ เตรียมทอดเป็นแคบหมูเหมือนวิธีที่ 2 ต่อไป การทอดแคบหมู เตรียมเชื้อเพลิงให้ร้อนพอสมควร ( 100 องศาเซลเซียส) ให้น้ำมันที่ใช้ต้ม หนังหมูทอด เมื่อน้ำมันร้อนจัดแล้ว สังเกตได้จากมีควันสีเขียวเกิดขึ้น ทดลอง โดยเอา หนังหมูที่เตรียมไว้หย่อนลงไปในกะทะ 1 - 2 ชิ้นก่อน ถ้าหนังหมู จมและลอยตัวขึ้นมาช้า ๆ แสดงว่าน้ำมันยังไม่ร้อนพอ ให้รอสักครู่ หนึ่งแล้วจึง ทดลองใหม่ จนเห็นว่าหนังหมูลอยตัวขึ้นมาทันที ก็เป็นอันว่าน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว พร้อมที่จะทำการทอดแคบหมูต่อไป เทคนิคในการทอด เมื่อใส่หนังหมูต้มลงไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดแล้ว ให้ใช้ตะหลิวโปร่งคอยกดหนังหมูที่ลอยขึ้นมา จมลงไป ในน้ำมันให้มากที่สุด ในขณะเดียวกันก็พยายามคนพลิกกลับข้างบนลงข้างล่าง และแกว่งตะหลิวโปร่งไปมาสลับกัน เพื่อให้หนังหมูขยายตัวและได้รับความร้อนจากน้ำมันโดยทั่วกัน ทอดต่อไปจนเห็นว่า แคบหมูพองตลอด ทั้งก้อนและ มีสีเหลืองกรอบได้ที่แล้ว จึงตักแคบหมูขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หรือใช้กระดาษซับน้ำมัน ทำการซับน้ำมันอีกครั้งหนึ่งก็ได้ พักทิ้งไว้ให้เย็นเตรียมบรรจุต่อไป แคบหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากหนังหมูทอด มีลักษณะกรอบ ฉะนั้นในการ เก็บรักษา ต้องคำนึงถึงการรักษาคุณค่าทางอาหาร และรสชาติของแคบหมู ให้มีลักษณะกรอบ ไม่มีกลิ่นเหม็นหืน ตลาด/แหล่งจำหน่าย ร้านขายของฝากและตามศูนย์การค้าต่างๆ ตลอดจนตลาดขายอาหาร ฯลฯ ที่มา : http://dnfe5.nfe.go.th/ilp/occupation/45303/45303.html
2. เกลือ 11/4 ถุง ถุงละ 100 กรัม
3. ผงชูรส 4 ช้อนโต๊ะ
4. ซีอิ้วขาวหรือดำ 1 ช้อนโต๊ะ
ในการทอดหนังหมูต้ม ให้เป็นแคบหมูนี้ ให้ใส่พอประมาณ ดูว่ามีเนื้อที่เหลือ พอที่จะให้หนังหมู พองตัวแล้ว ไม่เบียดกันจนเกินไป การบรรจุและการรักษาแคบหมู
ดังนั้น ในการเก็บรักษาจะต้องมิให้ถูกความชื้น โดยการเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิทและห่อหุ้มแคบหมูด้วยถุงพลาสติกรัดยางยึดให้แน่นไม่ให้อากาศเข้าได้ ถ้าจำนวนไม่มากอาจจะใส่ถุงพลาสติกรัดปากถุงให้แน่น ด้วยยางรัดของ แล้วนำเก็บเข้าตู้เย็น จึงจะสามารถเก็บรักษาไว้หลายวัน โดยคงรสชาติเหมือนเดิม แต่ก็ไม่ควรเก็บไว้นานเกินไป ( ไม่ควรเกิน 5 วัน )
เงินลงทุน
ขึ้นอยู่กับรูปแบบการขายและปริมาณการทำ ทุน วัตถุดิบ 190 บาท/ 20 ถ้วย
รายได้
12 - 15 บาท / ถ้วย
วัสดุ/อุปกรณ์
เตาแก๊ส หม้อสแตนเลส กะละมัง ทัพพี กระชอน มีด เขียง ถ้วยพลาสติก (อย่างหนา ขนาด 180 กรัม) และอุปกรณ์ที่มีอยู่ในครัวเรือนอื่น ๆ
ส่วนผสม
นมสด 15 กล่อง
นมข้นจืดหรือนมพร่องมันเนย 4 กระป๋อง
ผงวุ้น 13 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 1 กรัม
น้ำสะอาด
ลูกตาลเชื่อม หรือลูกชิดเชื่อม มันเทศเชื่อม ผลไม้เชื่อม แครอท ฯลฯ
ตลาดนัด บริษัท หน่วยงานต่าง ๆ
เงินทุน
ประมาณ 6,000 บาท
รายได้
400 – 600 บาท / วัน
วัสดุอุปกรณ์
แผ่นกระทะเหล็กแบน ขนาด 14 นิ้ว
ไม้เกลี่ยหรือไม้หมุนแป้ง
เกรียงแซะแป้ง
ไม้ปาด
ทัพพีกลม
มีด
เขียง
ถาดสแตนเลส
พัด
ตะเกียบยาว
กระดาษห่อหรือกรวยกระดาษสำหรับใส่เครป
แป้งสาลี
ไข่ไก่
เนยละลาย
นมสด
น้ำสะอาด
น้ำตาล
เกลือ
กลิ่นวานิลาสังเคราะห์
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
ห้างสรรพสินค้า ตลาด
ขั้นตอน / วิธีการทำ
- ร่อนแป้งพักไว้
- ตีไข่ผสมนมสดหนึ่งส่วน
- ใส่น้ำตาล เกลือ และนมสด
- ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนในเครื่องปั่นให้เข้ากัน
- เติมเนยละลายทีละน้อยๆ จนหมดปั่นต่อไปอีก 10 นาที
- ใส่น้ำสะอาดและกลิ่นวานิลาคนให้ส่วนผสมแป้งเข้ากัน
- แป้งเนียนแล้วเทใส่ภาชนะนำเข้าตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
- รอให้กระทะร้อนจนทั่ว ตักแป้งเทลงไปตรงกลางเกลี่ยแล้วหมุนวนไปทางเดียวเกลี่ยแป้งให้เสมอกัน
- ใช้ไฟปานกลางแป้งสุกใช้เกรียงแซะออกมาวางลงถาดพักให้เย็น
- นำวิปปิ้งครีมมาป้าย
- ใส่หน้าที่ต้องการ
- พับแป้งให้คล้ายกรวย
- นำกระดาษหรือกรวยที่เตรียมไว้มาห่อ
ตลาด / แหล่งจำหน่าย
หน้าโรงเรียน/มหาวิทยาลัย ตลาดแหล่งชุมชน ห้างสรรพสินค้า
สถานที่ให้คำปรึกษา
โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
การทำพายไส้ผัก
ดาวน์โหลด
การทำน้ำหวานเข้มข้น
เงินทุน
5,000 – 6,000 บาท
รายได้
500 – 800 บาท / วัน
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
ห้างสรรพสินค้า ตลาด
ขั้นตอน / วิธีการทำ
ส่วนผสมน้ำส้มสำหรับใส่ข้าวซูชิ
น้ำส้มบิสึคัน
น้ำตาลทราย
เกลือ
สาหร่ายแผ่นสำหรับต้มซุป 4/5 เซ็น (ต้มให้เดือดแล้วปิดไฟ)
วิธีหุงข้าว
- ข้าวสารญี่ปุ่นล้างน้ำให้สะอาด 3 ครั้ง แช่น้ำประมาณ 3 - 5 นาที
- เทข้าวสารใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำเติมน้ำ 500 ซีซี. ข้าวสุกแล้วพักไว้ 3 - 5 นาที
- นำข้าวผสมกับน้ำส้มที่เตรียมไว้ ใช้พัดลมเป่าให้ข้าวเย็น
ซูชิโรลผลไม้
ส่วนผสม
ข้าวซูชิ
กะทิ
มะม่วง
สาหร่ายโนริ
น้ำเปล่า
สับปะรด
มะละกอ
ขั้นตอน / วิธีการทำ
- ซาวข้าวซูชิเติมน้ำและกะทินำข้าวขึ้นหุงปรับไฟไม่ให้ร้อนมากปล่อยไว้ 15 นาทีให้ข้าวสุก
หั่นผลไม้เป็นเส้นยาว - ปูแผ่นสาหร่ายบนเสื่อทำซูชิแผ่ 1/4 ของข้าวทั้งหมดบน 2/3 ของแผ่นสาหร่าย เรียงเส้นผลไม้ขวางกลางข้าวเป็นระเบียบ
- ม้วนเสื่อให้ไส้ผลไม้อัดเข้ากับข้าวให้แน่นดึงเสื่อออก
- ทำตามขั้นตอนเดียวกันทั้งนี้กับแผ่นสาหร่ายที่เหลือ
- ตัดซูชิโรลให้พอดีคำ
ซูชิหน้าปูอัด
ส่วนผสม
ปูอัด
วาซาบิ
ซีอิ๊วถั่วเหลืองญี่ปุ่น
ขิงดอง
ข้าวซูชิ
สาหร่ายทะเลญี่ปุ่น
ผักสลัด
ใบตองสำหรับแต่งจาน
ขั้นตอน / วิธีการทำ
- นำปูอัดใส่ชิ้นพอคำแล้วป้ายวาซาบิเล็กน้อย นำข้าวซูชิประมาณพอคำ ปั้นเป็นก้อน ยาวรี ปั้นรวมกับปูอัดตามความต้องการ
- นำสาหร่ายทะเลตัดเป็นชิ้นเล็กพันข้าวปั้นปูอัดให้รอบแล้วจัดให้สวยงาม วาง ขิงดองแล้วแต่งด้วยผักสลัดและใบตองพร้อมซีอิ๊วถั่วเหลืองญี่ปุ่น
ตลาด / แหล่งจำหน่าย
ตลาดย่านชุมชน ห้างสรรพสินค้า
สถานที่ให้คำปรึกษา
ศูนย์ฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร
ข้อแนะนำ
การทำซูชิอารมณ์ต้องเย็น ต้องประณีตเพื่อความสวยงามที่สำคัญของที่ใช้แต่งหน้าซูชิ ต้องใส่หน้าเยอะทำให้ดูมากน่าทาน และคิดค้นวิธีการทำแบบใหม่ๆ
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินทุน
ประมาณ 6,000 บาท
รายได้
250 – 400 บาท / วัน
วัสดุอุปกรณ์
เตาแก๊ส
ลังถึงขนาดกลาง
ตาชั่งเล็ก
ถ้วยตวง
ที่ตัดแป้ง
ผ้าขาวบาง
ที่ร่อนแป้ง
เครื่องตีแป้ง
เครื่องปั่น
ตะกร้าโปร่ง
กะละมังพลาสติก
ถาดอะลูมิเนียม
หม้อ
กระทะ
ตะหลิว
แป้งสาลี
น้ำอุ่น
หัวเชื้อ
น้ำมันพืช
ไข่ไก่
น้ำตาลทราย
ยีสต์แห้ง
เกลือ
เนยขาว
กระดาษลอกลายสีขาว
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
ห้างสรรพสินค้า ตลาด
ขั้นตอน / วิธีการทำ
- เตรียมแป้งแบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกร่อนให้ละเอียด
- แป้งส่วนที่สองผสมกับผงฟูร่อนให้ละเอียดคลุมด้วยผ้าขาวพักไว้
- นำแป้งส่วนแรกผสมกับยีสต์ น้ำสะอาดตีด้วยเครื่องตีแป้งประมาณ 15 นาที
- เมื่อแป้งผสมเข้ากับน้ำและยีสต์นำไปใส่ภาชนะคลุมด้วยผ้าขาวบางพักไว้ในห้องไม่ร้อน-ไม่เย็นเกินไป
- นำแป้งส่วนแรกมาผสมกับส่วนที่สองใส่ไข่ขาว น้ำตาลทรายลงไป
- ตีประมาณ 30 นาที แป้งเหนียวพอดีก็นำไปแช่ในตู้เย็นนานประมาณ 3 ชั่วโมง
- นำแป้งออกมาวางลงในถาดอะลูมิเนียมที่ทาด้วยเนยขาว
- นวดแป้งด้วยมือให้แป้งเนียนขึ้น ใช้ที่ตัดแป้งตัดออกทีละแถว แล้วตัดอีกครั้งเป็นชิ้นๆ
- ใช้มือคลึงแป้งบนถาดน้ำหนักมือไม่หนักและเบาเกินไป
การทำไส้ซาลาเปาไส้หมูสับ
ส่วนผสม
หมูสับ
มันแกวหั่นฝอย
กระเทียมบด
ขั้นตอน / วิธีการทำ
- นำส่วนผสมลงผัดในกระทะ
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรสรสหมูนิดหน่อย พริกไทยป่น
- ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้แห้งตั้งพักไว้
การทำไส้ซาลาเปาไส้ครีม
ส่วนผสม
น้ำตาลทราย
มาการีน
แป้งสาลีร่อนสองครั้ง
นมผง
นมสด
แป้งคัสตาร์ด
ไข่ไก่
กลิ่นวานิลลา
ขั้นตอน / วิธีการทำ
- นำส่วนผสมทั้งหมดผสมเข้าด้วยกันใส่หม้อตุ๋น
- กวนจนกระทั่งส่วนผสมเหนียวปั้นได้ทิ้งไว้ให้เย็น
ขั้นตอน / วิธีการทำ
การปั้นซาลาเปา
- นำแป้งที่แบ่งไว้เป็นก้อนๆ มาแผ่ออกเป็นแผ่นกลมขนาดตามชอบ
- ตักไส้ตามที่ต้องการที่เตรียมไว้ใส่ลงตรงกลางแผ่นแป้ง
- ห่อแป้งเข้ามารวมกันให้มิดไส้
- คลึงให้เป็นลูกกลมๆ วางลงบนกระดาษขาวที่เตรียมไว้
- ตั้งพักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
- นำไปใส่ลังถึงนึ่งประมาณ 15 นาที
- นำไปทอดเวลาทอดใส่น้ำมันพืชเยอะๆ ใช้ไฟแรงปานกลาง
- ใช้ตะแกรงกระชอนคอยคนอยู่ตลอด
- พอซาลาเปามีสีเหลืองกรอบตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
ตลาด / แหล่งจำหน่าย
ตลาดแหล่งชุมชน
สถานที่ให้คำปรึกษา
โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร
ข้อแนะนำ
เวลาทอดให้ใส่น้ำมันพืชเยอะ ๆ ลงในกระทะ ใช้ไฟแรงปานกลาง
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
รายได้
300 – 500 บาท / วัน
วัสดุอุปกรณ์
สาคูเม็ดเล็ก
น้ำตาลทราย
น้ำใบเตยคั้น
มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย
มะพร้าวเผา
ข้าวบาร์เลย์
เกลือป่น
น้ำสะอาด
เตาแก๊ส
กระทะทองเหลือง
ไม้พายไม้ -ไม้พายยาง
ลังถึง
ที่ขูดมะพร้าวเล็บแมว
ถาดสเตนเลส
กระชอน
กะละมัง
ผ้าขาวบาง
เขียง
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
ห้างสรรพสินค้า ตลาด
ขั้นตอน / วิธีการทำ
1.ฝัดสาคูให้สะอาดเลือกกรวดเล็ก ๆ ออกให้หมด
2.นำสาคูไปแช่น้ำประมาณ 20 - 30 นาที
3.สาคูนิ่มแล้วเทใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ พักไว้สักครู่
4.นำเนื้อมะพร้าวเผามาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5.นำน้ำใบเตยที่คั้นเอาไว้ใส่กระทะทองเหลืองตั้งไฟปานกลางผสมน้ำมะพร้าวเผาลงไป
6.พอน้ำเริ่มร้อนเกือบเดือดนำสาคูใส่ลงไปกวน ลดไฟให้อ่อนกวนไปเรื่อย ๆ กวนสม่ำเสมอจนสาคูสุก
7.สาคูสุกค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป
8.กวนให้น้ำตาลทรายละลายเข้ากับสาคูเป็นเนื้อเดียวกัน สังเกตดูสาคูจะมีลักษณะใสสุก เป็นก้อนไม่เหลว
9.กวนได้ที่แล้วเทใส่ถาดหรือภาชนะใช้ไม้พายเกลี่ยให้ทั่วพักทิ้งไว้ให้เย็น
10.นำมะพร้าวทึนทึกขูดฝอยโรยเกลือป่นเล็กน้อยให้ทั่ว
11.นำขนมมาตักหรือตัดตามขนาดที่ต้องการนำลงคลุกในมะพร้าวขูดให้เข้ากัน
12.คลุกทีละชิ้นเพื่อไม่ให้ขนมติดกัน
ตลาด / แหล่งจำหน่าย
ตลาด ห้างสรรพสินค้า แหล่งชุมชน
สถานที่ให้คำปรึกษา
โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร
ข้อแนะนำ
1.การกวนสาคูควรกวนวนไปทางเดียว เพื่อสาคูจะได้ไม่ติดกระทะ
2.ห้ามใส่น้ำตาลทรายก่อนสาคูสุก เพราะสาคูจะเป็นไตข้างในและทำให้ใช้เวลากวนนาน เพราะความหวานจะไปรัดตัวสาคูทำให้สุกยาก
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินทุน
ประมาณ 4,000 – 6,000 บาท
รายได้
300 – 400 บาท / วัน
วัสดุอุปกรณ์
ถั่วเขียวเลาะเปลือก
หัวกะทิ
น้ำตาลทราย
กระทะทองเหลือง
ไม้พาย
เตาแก๊ส
ตะเกียบ
ไม้จิ้มฟัน
สีผสมอาหาร
จานสี
น้ำสะอาด
พู่กัน
อ่างน้ำ
กะละมัง
เครื่องบดไฟฟ้าหรือครก
ผ้าขาวบาง
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
ห้างสรรพสินค้าทั่วไป
ขั้นตอน / วิธีการทำ
1.ผสมถั่วบด น้ำตาลทราย กะทิเข้าด้วยกันยกขึ้นตั้งไฟ
2.กวนด้วยไฟอ่อนๆ จนล่อนจับกันไม่ติดกระทะพักไว้ให้เย็น
3.นำมาปั้นเป็นรูปผลไม้ต่างๆ ตามต้องการเสียบไม้ไว้
4.ใช้พู่กันจุ่มสีระบายลงบนขนมที่ปั้น โดยระบายเลียนแบบของจริงทิ้งไว้ให้แห้ง
5.ผสมวุ้นกับน้ำยกขึ้นตั้งไฟให้ละลายก่อนแล้วใส่น้ำตาลทรายเคี่ยววุ้นจนข้น
6.เอาขนมที่ปั้นแล้วเสียบไม้ลงชุบวุ้นครั้งเดียวให้ทั่วทิ้งไว้จนแห้งแล้วชุบอีก ประมาณ 3 - 4 ครั้ง ชุบแต่ละครั้งต้องให้เย็น วุ้นแข็งตัวก่อนทุกครั้ง
7.เมื่อวุ้นแข็งเอาไม้เสียบออก ตกแต่งด้วยก้านและใบเพื่อให้สวยงาม
ตลาด / แหล่งจำหน่าย
ตลาดแหล่งชุมชน ห้างสรรพสินค้า
สถานที่ให้คำปรึกษา
โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร
ข้อแนะนำ
ถ้าจะให้ขายดีควรทำรูปแบบต่างๆ ให้สอดคล้องกับเทศกาล เช่น เทศกาลวันวาเลนไทน์ก็ทำรูปหัวใจ
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ประมาณ 1,000 – 2,000 บาท (บางอย่างมีอยู่แล้วไม่ต้องซื้อ)
วัสดุ/ อุปกรณ์
มีด กะละมัง ถาด เครื่องปั่น กระทะทองเหลือง ไม้พาย กระดาษแก้ว
ส่วนผสม
กล้วยน้ำว้าสุกปอกเปลือกแล้ว 2.5 กิโลกรัม
น้ำตาลมะพร้าว 4 ขีดครึ่ง
น้ำตาลทราย 5 ขีดครึ่ง
แบะแซ 5 ขีดครึ่ง
มะพร้าว 1.5 กิโลกรัม
หัวกะทิ 3 ถ้วยตวง
หางกะทิ 5 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- นำกล้วยน้ำว้าสุกงอมมาปอกเปลือกแล้วตัดหัวท้าย จากนั้นหั่นพอหยาบใส่เครื่องปั่นปั่นให้ละเอียด
- มะพร้าวคั้นเอาแต่หัวกะทิ 3 ถ้วยตวง จากนั้นคั้นหางกะทิอีก 5 ถ้วยตวง
- นำหัวกะทิมาตั้งไฟ เคี่ยวให้น้ำแห้งไปบ้าง แต่ไม่ต้องถึงขนาดแตกมัน
- นำกล้วย น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย แบะแซ หางกะทิ 5 ถ้วยตวง ใส่ลงในกระทะทองเหลืองตั้งไฟอ่อนๆ ใช้ไม้พายกวนตลอดเวลาระวังก้นกระทะไหม้ กวนจนกระทั่งเหนียวเป็นก้อนเนื้อเดียวกันไม่ติดกระทะ ยกลง นำมาปั้นเป็นก้อนๆ ห่อด้วยกระดาษแก้วหรือบรรจุกล่องพลาสติก หรือขวดโหลมีฝาปิดมิดชิด เก็บไว้ได้นาน
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
ตลาด ร้านค้า บริษัท หรือซุปเปอร์มาร์เก็ต
ข้อแนะนำ
เคล็ดลับอยู่ที่รสชาติและการบรรจุหีบห่อ อาจหาขวดแก้วหรือขวดโหลสวย ๆ ผูกริบบิ้นถ้าบรรจุถุงพลาสติกต้องดัดแปลงให้สวยงามเพื่อเพิ่มมูลค่าของสินค้าให้มีราคามาก ขึ้น(ก่อนที่จะทำขายหรือแจก ควรทดลองชิมดู 2-3 ครั้งก่อนเพื่อความมั่นใจ)
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทํา กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ครั้งแรก ประมาณ 10,000 บาท
- เตาเครป (ไฟฟ้า) ประมาณ 10,000 บาท
- เตาเครป (แก๊ส) ประมาณ 7,500 บาท
- ไม้ปาดเครป 100 บาท
- เกรียง (เหล็ก) 35 บาท
- เกรียง (สแตนเลส) 65 บาท
รายได้
ประมาณ 1,500 บาท/วัน
อุปกรณ์
เตาเครป ไม้ปาดเครป เกรียง ที่ตีไข่ กะละมัง ทัพพีกลม ซองใส่เครป
แหล่งจำหน่าย อุปกรณ์
ร้านค้าหรือบริษัทขายเตาอบ ห้างสรรพสินค้าทั่วไป
วิธีทำ
ส่วนผสมแป้ง
ไข่ไก่ 10 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 ½ ถ้วย (300กรัม)
วนิลา 15 มิลลิลิตร
น้ำมันพืช 60 มิลลิลิตร
เกลือ 1 ช้อนชา
นมสด 1 กล่องลิตร
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 8 ถ้วยตวง
เนยสด (ทาแผ่นแป้ง)
ส่วนผสมไส้
- แยมรสผลไม้ต่าง ๆ
- ลูกเกด
- หมูหยอง แฮม ไส้กรอก จะราดด้วยซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส
- เผือกกวนเหลว
- น้ำพริกเผากับหมูหยอง
- น้ำผึ้งกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์
- กล้วยกับช๊อคโกแลต
วิธีทำ
- ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย วนิลา น้ำมันพืช เกลือ ใช้ที่ตีไข่ตีให้ละลายเข้ากัน
- ใส่นมสดและแป้ง ตีให้เข้ากัน (ถ้าเหลวเกินไป เติมแป้งได้อีกเล็กน้อย)
- วอร์มเตาโดยใช้ความร้อน ประมาณ 150-180 องศาเซลเซียส
- ใช้ทัพพีกลมตักแป้งใส่บนเตาเครปตรงกลาง ใช้ไม้ปาดเครปวางตรงกลางแป้งค่อย ๆ ปาดแป้งโดยหมุนเป็นวงกลม
- ทาเนยบนแผ่นแป้ง พอสุกใส่ไส้ต่าง ๆ ตามที่ลูกค้าต้องการ ใช้เกรียงแซะขอบแผ่นแป้งให้พับขึ้นมาเป็นรูปครึ่งวงกลม แล้วพับทบกันให้เป็นรูปทรงสามเหลี่ยม ตักใส่ถุงเครป
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
แหล่งชุมชน ตลาด ศูนย์การค้า
ข้อแนะนำ
ถ้าทำปริมาณมาก ต้องเพิ่มอัตราส่วนทุกชนิดให้มากขึ้น
ที่มา : http://www.vgnew-epd.com/
๐ หมวดสินค้าอุปโภค
แชมพูสมุนไพรจากอัญชัน
ดาวน์โหลด
เงินทุน : 5,000 - 10,000 บาท
รายได้ : 1,000 บาท/วัน
วัสดุอุปกรณ์ :
1. เคสมือถือ
2. สายชาร์ต
3. ฟิล์มกันรอย
แหล่งจำหน่ายอุปกรณ์ :
1. เสือป่าพลาซ่า, ห้างสรพพสินค้าชั้นนำ
2. จำหน่ายผ่าน Facebook, Web browser
ขั้นตอนการทำ :
1. นำเงินทุนหาซื้อเคสมือถือ ลวดลายที่ในตลาดกำลังเป็นที่นิยม
2. จัดวางเรียงสินค้าให้สามารถหยิบซื้อได้ง่าย สวยงาม
3. ทำเพจสาธารณะใน Facebook เพื่อเพิ่มช่องทางให้ลูกค้ารู้จักกับร้านได้มากยิ่งขึ้น
4. ทำคอนเทนต์ให้ความรู้เกี่ยวกับการเลือกสินค้า หรือ รีวิวสินค้า เพื่อดึงดูดความสนใจ
จากลูกค้า
5. จัดส่งสินค้าผ่านไปรษณีย์ตามคำสั่งซื้อของลูกค้า
ข้อแนะนำ : จัดหาสินค้าที่กำลังเป็นที่นิยมของท้องตลาด เพื่อกระตุ้นการตัดสินใจของ
ลูกค้า
ที่มา : www.sentangsedtee.com
เงินทุน : 1,000-10,000 บาท
รายได้ : 1,000 - 10,000 บาท
วัสดุอุปกรณ์ :
1. ผ้า/เศษผ้า ลวดลายต่างๆ
2. ยางยืด
3. ปากกาเขียนผ้า/ชอร์กเขียนผ้า
4. ไม้เสียบลูกชิ้น (ใช้เพื่อสอดยางยืด)
แหล่งจำหน่ายอุปกรณ์ :
1. ผ่าน Facebook หรือ Social Media บนแพลตฟอร์มต่างๆ
2. ผ่านเว็บเบราเซอร์
ขั้นตอนการทำ :
1. ตัดผ้ามัสลิน ขนาดกว้าง 16 ซม. ยาว 19 ซม. จำนวน 2 ชิ้น และตัดยางยืด
สำหรับทำสายคล้องหูยาว 18 - 20 ซม. (ให้เหมาะสมกับความกว้างของใบหน้า
แต่ละคน) จำนวน 2 เส้น
2. นำยางยืดมาเย็บติดที่มุมผ้าด้านนอกของผ้าชิ้นแรก
3. นำผ้าทั้ง 2 ชิ้นมาวางซ้อนกัน หันผ้าด้านนอกหรือด้านถูกเข้าหากัน จะสังเกต
ได้ว่ายางยืดจะอยู่ด้านในระหว่างผ้า 2 ชิ้น
4. เย็บมือหรือเดินจักรโดยรอบห่างจากริมผ้าประมาณครึ่งเซนติเมตร โดยเว้น
ช่องว่างประมาณ 10 ซม. สำหรับไว้กลับผ้าและเมื่อกลับตะเข็บผ้าแล้วให้สอยปิด
ริมผ้าที่เว้นไว้ให้เรียบร้อย
5. จับทวิสตรงกลางผ้า โดยพับครึ่งตามแนวยาว วัดจากกึ่งกลางลงมา 3 ซม.
ใช้เข็มหมุดกลัด 2 ด้าน
6. จับทวิสกลางผ้าให้กางออก แล้วเย็บตรึงด้านข้างทั้ง 2 ด้านให้เรียบร้อย
จะได้หน้ากากอนามัยชนิดผ้าที่พร้อมใช้งาน
7. จะได้หน้ากากอนามัยแบบผ้าตามต้องการ ถ้าไม่มีจักรเย็บผ้าก็สามารถใช้การ
เย็บมือได้โดยการเย็บด้นถอยหลังเพื่อให้หน้ากากอนามัยมีความทนทานในการใช้งาน
ข้อแนะนำ : หาลวดลายที่เป็นที่นิยมในท้องตลาด หรือ ถ้าเลือกลวดลายที่จัดเข้ากับลายเสื้อผ้าจะเป็นการเพิ่มมูลค้าสินค้า
ที่มา : www.kapook.com,www.healthydee.moph.go.th
สบู่ใยบวบ
ดาวน์โหลด
เงินทุน
ประมาณ 4,500 บาท
รายได้
250 – 400 บาท/วัน
วัสดุอุปกรณ์
- น้ำมันมะพร้าว
- น้ำมันปาล์ม
- น้ำมันมะกอก
- โซเดียมไฮดรอกไซด์
- น้ำนมแพะ
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
สำเพ็ง ห้างสรรพสินค้า ศึกษาภัณฑ์พาณิชย์
ขั้นตอน / วิธีการทำ
- เตรียมแม่แบบของสบู่ตามรูปร่างที่ต้องการ
- นำน้ำมันมะพร้าวกับน้ำมันปาล์มผสมลงในน้ำมันมะกอกใส่ภาชนะคนให้เข้ากันจนได้อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียสยกลงจากไฟ
- เติมโซเดียมไฮดรอกไซด์ในน้ำนมแพะคนให้เข้ากันทิ้งไว้จนได้อุณหภูมิ 30 - 40 องศาเซลเซียส
- นำสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์เทลงในน้ำมันคนให้เข้ากัน
- คนไปเรื่อยๆ จนสบู่จับตัวเหนียวข้น แล้วเทลงในแม่แบบของสบู่
- ปล่อยไว้ประมาณ 12 - 24 ชั่วโมง สบู่จับตัวเป็นก้อนทิ้งไว้ 1 สัปดาห์
- นำสบู่ออกจากแบบเช็คค่า ph ห่อสบู่ให้มิดชิดเก็บต่อไปประมาณ 4 สัปดาห์นำมาใช้
ตลาด / แหล่งจำหน่าย
นำไปฝากขายร้านจำหน่ายของที่ระลึก / ของชำร่วยหรือร้านกิ๊ฟช้อปตามห้างสรรพสินค้าทั่วไปหรือวางขายตามตลาด/แหล่งชุมชน
สถานที่ให้คำปรึกษา
โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ทุนเบื้องต้น(ทุนค่าวัตถุดิบประมาณ 100 บาท/4 ลูก) ขึ้นอยู่กับปริมาณการลงทุน
รายได้
300 บาท/4 ลูก
อุปกรณ์
- เขียง
- มีด
- หม้อดินปากเล็ก
- เตา
- ครก
- ผ้าด้ายดิบ
- เชือกด้าย
- กะละมัง
- ทัพพี
- ถาด
แหล่งจำหน่ายวัตถุดิบ
สมุนไพรหาซื้อได้ในท้องถิ่น ตลาดทั่วไป พิมเสนและการบูรหาซื้อได้จากร้านขายยา
วัตถุดิบ
- หัวไพล 500 กรัม
- ขมิ้นชัน 100 กรัม
- ตะไคร้ 20 กรัม
- มะกรูด(ผิว) 100 กรัม
- ใบมะขาม 300 กรัม
- เกลือ 60 กรัม
- การบูร 30 กรัม
- พิมเสน 30 กรัม
สรรพคุณ
- ไพลแก้ปวดเมื่อยร่างกาย ลดอาการอักเสบ
- ขมิ้นชันช่วยลดอาการอักเสบและแก้โรคผิวหนัง
- ผิวมะกรูดมีน้ำมันหอมระเหยแก้ลมวิงเวียน
- ตะไคร้จะเป็นตัวที่แต่งกลิ่นในระหว่างที่ทำการประคบ ช่วยบำรุงหัวใจ
- ใบมะขามเป็นตัวยาแก้อาการคันตามร่างกายและยังช่วยบำรุงผิวหนัง
- เกลือจะเป็นตัวดูดความร้อนและนำพาตัวยาทั้งหมดในลูกประคบให้ซึมผ่านผิวหนังได้สะดวกขึ้น
- การบูร พิมเสนช่วยแต่งกลิ่นและบำรุงหัวใจ
วิธีทำ
- นำขมิ้นชัน หัวไพล ตะไคร้ มะกรูดมาล้างให้สะอาด ตากให้แห้งจนสะเด็ดน้ำมะกรูดนำมาฝานเอาเฉพาะผิว
- นำทั้งหมดมาหั่น เสร็จแล้วใส่ในครกตำหยาบ ๆ นำไปตากแดดให้แห้ง ใบมะขามก็ตากแดดให้แห้งด้วย
- นำสมุนไพรที่ตากแดดแห้งแล้วมาผสมกับเกลือ การบูรและพิมเสน มาผสมคลุกรวมกันในกะละมังจนกระทั่งเป็นเนื้อเดียวกัน
- นำสมุนไพรที่ผสมเข้าด้วยกันแล้วมาแบ่งเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน แล้วใส่ลงบนผ้าดิบที่เตรียมไว้ ยกชายผ้าทั้งสี่มุมขึ้นแล้วใช้เชือกมัดให้แน่นเป็นลูกประคบ
วิธีประคบ
- นำลูกประคบ 2 ลูกไปนึ่งในหม้อนึ่ง (หม้อดินหรือหม้ออลูมิเนียมธรรมดาก็ได้)ประมาณ 15 - 20 นาที เมื่อลูกประคบร้อนให้นำลูกแรกไปประคบคนไข้ตามจุดหรือตำแหน่งที่ต้องการรักษา
- เมื่อลูกประคบลูกแรกเย็นลงนำลูกประคบลูกแรกกลับไปนึ่งใหม่ ระหว่างรอให้นำลูกประคบลูกที่สองมาประคบแทน ทำสลับกัน-ไปมาเพื่อให้ลูกประคบต้องร้อนอยู่ตลอดเวลา
แหล่งจำหน่ายลูกประคบสมุนไพร
ออกบูธตามงานต่าง ๆ ส่งร้านสปาหรือส่งร้านค้าเพื่อฝากขาย
ข้อแนะนำ
สมุนไพรจะช่วยลดอาการปวดเมื่อย เคล็ดขัดยอก ลดอาการบวมอักเสบ ลดอาการเกร็งของกล้ามเนื้อ ทำให้เนื้อเยื่อ-พังผืดยืดตัว ลดการติดขัดของข้อต่อ และช่วยเพิ่มการไหลเวียนทำให้เลือดลมเดินสะดวก
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
ร้านขายเครื่องเขียน
เงินลงทุน
เงินลงทุน 20,000 -50,000 บาท(ขึ้นอยู่กับขนาดของร้านค้า
และสถานที่ตั้งร้าน )
รายได้
ประมาณ 10,000 – 20,000 บาท
วิธีดำเนินการ
1. ประเมินและศึกษาทำเลที่ตั้งร้าน
ประเมินจำนวนคนและนักเรียนหรือนักศึกษาในบริเวณที่คุณต้องการ
จะเปิดร้าน
2. สำรวจเพื่อตรวจสอบการประเมิน
สำรวจรายการสินค้าตามแผนกเครื่องเขียนของห้างสรรพสินค้า
หรือร้านโชว์ห่วยบริเวณใกล้เคียงว่าลูกค้า บริเวณนั้นนิยมซื้อสินค้า
ชนิดใด
3. เลือกและสำรวจแหล่งค้าส่งสินค้าเครื่องเขียน
ซื้อสินค้าที่สำเพ็ง บริเวณใกล้สี่แยกราชวงศ์ถนนเยาวราช
(เป็นย่านค้าส่งที่ใหญ่ที่สุดของประเทศ มีสินค้าเกือบทุกชนิด
ให้ซื้อมาขายต่อได้ ทั้งเครื่องเขียน เครื่องใช้สำนักงาน เครื่องกีฬา
เครื่องประดับ ของเล่น กิ๊ฟช๊อป เครื่องมือช่าง รองเท้า สินค้าอุปโภค
บริโภค ฯลฯ)
4. เลือกซื้อสินค้า
พยายามเลือกสินค้าให้หลากหลายชนิด
5. เริ่มทำการขายจริง
จัดตกแต่งหน้าร้านให้ดูแปลกตา น่าสนใจ น่าเข้า – น่าซื้อ เพื่อดึงดูดใจลูกค้า
ข้อแนะนำ
1.หาสินค้าอื่น ๆ มาร่วมขายด้วย
ธุรกิจเครื่องเขียนที่เน้นกลุ่มนักเรียน จะมีลักษณะเป็นธุรกิจที่เป็น
Seasonal (ขายดีช่วงเปิดเทอมและจะซบเซาช่วงปิดเทอม) ดังนั้นเพื่อ
ให้ร้านเครื่องเขียนสามารถอยู่ได้ทั้งปี ต้องเลือกหาสินค้ากิ๊ฟช๊อป
เครื่องประดับและของเล่นต่างๆ ที่หาซื้อได้จากแถวสำเพ็งเช่นกัน
มาขายด้วย ร้านจะได้ทำรายได้อย่างต่อเนื่อง
2. ระบบคิดเงินที่ใช้
- ติดป้ายราคาสินค้าทุกชนิดที่ตัวสินค้า
- ควรมีเครื่องคิดเลขและบิลเงินสดเพื่อความรวดเร็วถูกต้องในการคิดราคา
เงินทุน : 3,000 - 5,000 บาท
รายได้ : 6,000 - 10,000 บาท
แหล่งจำหน่ายอุปกรณ์ :
1. แพลตตินั่ม แฟชั่น มอลล์ ชั้น 4 - 5
2. จากร้านขายรองเท้าออนไลน์
ขั้นตอนการทำ :
1. กำหนดกลุ่มเป้าหมาย ที่เราจะขาย เช่น รองเท้าส้นสูง รองเท้าผ้าใบ
รองเท้าแตะหรือจะคละแบบกัน
2. เลือกสินค้าที่ทันสมัย เพราะกระแสความนิยมจะเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ ตามช่วงเวลา
3. ทำการตลาดเพื่อกระตุ้นความสนใจลูกค้า
ข้อแนะนำ : โพสต์ขายในเฟสบุ๊คควบคู่กับการขายหน้าร้านไปด้วย
ที่มา : www.smeleader.com
ร้านขายยา
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
เปิดร้านขนาดเล็กใช้เงินลงทุนประมาณ 40,000-80,000 บาท (ไม่รวมค่าเช่าและค่าตกแต่ง)
รายได้
วันละ 800-1,200 บาท
(ขึ้นอยู่กับทำเล และสินค้าที่จำหน่าย และคู่แข่ง)
วิธีดำเนินการ 1. หาทำเลที่เหมาะสมเช่น ตามหมู่บ้าน คอนโด หรือตลาด แหล่งชุมชนต่าง ๆ ข้อเสนอแนะ ที่มาของข้อมูล
2. หาแหล่งค้าส่ง สินค้าอุปโภค-บริโภค หรือห้างค้าส่งต่าง ๆ
3. จัดร้านให้ดูสะอาดสวยงาม และเลือกซื้อหรือมองหาสินค้าได้ง่าย ตั้งราคา
ให้เหมาะสมกับทำเลหากคู่แข่งมากก็ให้ตั้งราคาขายเท่ากัน หรือถูกกว่าหาก
ไม่มีคู่แข่งก็สามารถจำหน่ายราคาสูงได้แต่ยังคงต้องยึดถือราคาตลาดเป็น
หลัก
4. ให้บริการที่ดีและเป็นกันเองกับลูกค้า
พยายามสังเกตอุปนิสัยของลูกค้าที่ร้านตั้งอยู่ว่าสินค้าตัวใดเป็นที่ต้องการและจัดหาสินค้าให้ตรงความต้องการของลูกค้า
เว็บไซต์ อาชีพอิสระดอทคอม
เงินทุน
ประมาณ 10,000 บาท
รายได้
400 – 500 บาท/วัน
วัสดุอุปกรณ์
- จักรเย็บผ้า
- ผ้า หรือ เศษผ้า
- กระดาษสำหรับวาดแพทเทิร์น
- กรรไกร
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
ห้างสรรพสินค้า ตลาดนัดจตุจักร ตลาดสำเพ็ง
ขั้นตอน / วิธีการทำ
- เสื้อ - วัดตัวสุนัข 4 จุด รอบคอ รอบอก ความยาวกลางหลัง ความยาวใต้คอถึงใต้ท้อง
- กางเกงและกระโปรง - วัดตัวสุนัข 2 จุด รอบเอว ความยาวจากเอวถึงขา
- วาดแพทเทิร์นลงบนกระดาษแข็งตามสัดส่วนที่วัด
- ตัดแพทเทิร์นที่เป็นกระดาษแข็งออกเป็นชิ้น
- นำไปทาบกับผ้าที่จะตัดแล้วตัดออกมาเป็นชิ้นผ้าที่จะใช้
- เย็บประกอบกันให้เป็นรูปร่าง
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
แหล่งขายสุนัข ตลาดนัด แหล่งชุมชน ห้างสรรพสินค้า
สถานที่ให้คำปรึกษา
โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร
ข้อแนะนำ
เสื้อผ้าสุนัขถ้าจะให้ขายดีมีราคาขึ้นอยู่กับการออกแบบให้ดูสวยงามหลากหลาย อาศัยดูแบบเสื้อผ้าจากแฟชั่น
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
ผลิตภัณฑ์จักสานจากไผ่
ดาวน์โหลด
เงินทุน
ประมาณ 3,000 บาท
รายได้
200 – 300 บาท/วัน
วัสดุอุปกรณ์
- โซฮาร์ซอฟท์ 1 กิโลกรัม
- น้ำกลั่น 7 ลิตร
- น้ำหอม 2 ออนซ์
- ไอทีเอ 2 ออนซ์
- สี 1 ห่อ
- PEF 6000 DI 1 ขีด
แหล่งจำหน่ายอุปกรณ์
สำเพ็ง ศึกษาภัณฑ์พาณิชย์ ห้างสรรพสินค้า ร้านจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์เคมี
วิธีการทำน้ำยาปรับผ้านุ่ม
- เทน้ำกลั่นใส่กะละมัง
- เติมโซฮาร์ซอฟท์คนให้เข้ากันเติมน้ำหอม ไอทีเอ สี กวนต่อจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- นำ PEG 6000 DI ละลายกับน้ำร้อนแล้วเติมลงไปผสมกวนไปเรื่อยๆ จนข้นแล้วเติมน้ำอีก 5 ลิตร
แหล่งจำหน่ายน้ำยาปรับผ้านุ่ม
ห้างสรรพสินค้าทั่วไปหรือวางขายตามตลาด/แหล่งชุมชน
สถานที่ฝึกอบรม
โรงเรียนฝึกอาชีพของกรุงเทพมหานคร
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ค่าทุนอุปกรณ์ประมาณ 100 – 250 บาท ค่าทุนวัตถุดิบ 13 บาท/ขวด (ขนาด 60 ซีซี)
รายได้
15 บาทขึ้นไป/ขวด (ขนาด 60 ซีซี)
อุปกรณ์
- เตาแก๊ส
- หม้อเคลือบพร้อมฝาปิด
- โถแก้ว
- ขวดใสน้ำอบขนาด 60 ซีซี
การลอยดอกไม้สด
ส่วนประกอบ : ดอกไม้สด เช่น มะลิ จำปา ลำเจียก พิกุล กุหลาบมอญ(เด็ดเอาแต่กลีบ) กระดังงา(นำไปลนไฟให้พอมีกลิ่นหอม เด็ดเอาแต่กลีบนำมาฉีกเป็นเส้นตามยาว) ดอกไม้ 1 ส่วน น้ำ 10 ส่วน
วิธีทำ
- นำดอกไม้ชนิดใดชนิดหนึ่งหรือหลายชนิดมารวมกัน จากนั้นเทน้ำ 2 ลิตร ลงในหม้อเคลือบกะให้พอมีพื้นที่ว่างประมาณ 1 ใน 4 ของหม้อ (เพื่อให้กลีบดอกไม้กระจายทั่ว)
- ค่อย ๆ โรยดอกไม้ให้ทั่วผิวน้ำ ถ้าเป็นดอกมะลิให้นำก้านแช่ในน้ำโดยให้ดอกมะลิลอยอยู่เหนือน้ำและปิดฝาให้สนิททิ้งไว้ 1 คืน
- ใช้กระชอนผ้าขาวบางช้อนดอก แล้วนำดอกมะลิมาเปลี่ยนใส่ใหม่ ทำติดต่อกัน 3 วัน(ควรทำเวลาค่ำประมาณ 19.00 น.ขึ้นไป เพราะเป็นเวลาที่มะลิบานและมีกลิ่นหอมมาก)
น้ำอบไทย
ส่วนประกอบ : ใบเตย 7- 10 ใบ ชลูดเส้นหรือชลูดก้าน 100 กรัม ไม้แก่นจันทน์เทศ เทียนอบขนม
แหล่งจำหน่าย : ใบเตยซื้อที่ปากคลองตลาด ตลาดทั่วไป ชลูดเส้นหรือชลูดก้านและไม้แก่นจันทน์เทศซื้อได้จากร้านขายเครื่องอบย่านถนนจักวรรดิและแถววัดสามปลื้ม กรุงเทพฯ
วิธีทำ
- นำใบเตยมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ยาวประมาณ 1 นิ้ว
- นำชลูดเส้นหรือชลูดก้าน และนำแก่นจันทน์เทศมาผ่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ใช้เพียงเล็กน้อยพอได้กลิ่น) มาผสมกัน
- นำส่วนผสมในข้อ 1 และ 2 เทลงในหม้อตั้งไฟต้มให้เดือดมาเทใส่หม้อเคลือบแล้วนำน้ำที่ลอยดอกมะลิในข้อ ยกลงเทใส่หม้อเคลือบปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำไปอบเทียน(ความร้อนจะทำให้กลิ่นน้ำอบจางลง)
- นำมากรองด้วยผ้าขาวบางแล้วเทลงในขวดโหล จากนั้นนำมาลอยดอกไม้สดอีกครั้งในเวลากลางคืน พอเช้าช้อนดอกไม้ออกแล้วนำมาอบเทียน
ข้อเสนอแนะ
ถ้าใส่ใบเตยมากจะทำให้น้ำอบมีสีค่อนข้างเขียว โดยทั่วไปนิยมให้น้ำอบมีสีเหลืองใส
การอบเทียน
แหล่งจำหน่าย : ทวนกับตะคันซื้อได้จากร้านค้าย่านจักวรรดิ เทียนอบซื้อได้จากร้านขายเครื่องหอมไทย
วิธีทำ
- นำทวน (ทำจากดินเผา) วางไว้ตรงกลางหม้อเคลือบที่ใส่น้ำสำหรับทำน้ำอบ แล้วนำเทียนอบขนมใส่ตะคันจุดเทียนแล้วดับให้มีควัน
- รีบยกตะคันวางบนทวนแล้วปิดฝาภาชนะทันทีทิ้งไว้จนหมดควัน ทำซ้ำประมาณ3 - 4 ครั้ง
การอบกำยาน
ส่วนประกอบ :
- กำยานบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ +1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผิวมะกรูดหันฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ขี้ผึ้งแท้ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันจันทน์ 1 - 2 หยด
วิธีทำ
- นำกำยานมาบดให้ละเอียดแล้วนำส่วนประกอบทั้งหมด (ยกเว้นน้ำมันจันทน์) ใส่ลงในหม้อเคลือบเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นหยดน้ำมันจันทน์ลงไป
- นำตะคันมาเผาไฟให้ร้อนแล้วใช้คีมคีบวางลงบนทวน จากนั้นตักส่วนผสมกำยานที่เตรียมไว้ใส่ลงในตะคันรีบปิดฝาหม้อทิ้งไว้จนหมดควัน ทำซ้ำอีก 2-3 ครั้ง
ข้อเสนอแนะ
- การอบกำยานควรอบในช่วงบ่าย จากนั้นจะต้องลอยดอกไม้สดในน้ำอบอีกครั้ง (กลางคืน) แล้วนำมาอบเทียนไขในตอนเช้า
- ควรใช้หม้อเคลือบในการอบเทียนและกำยานเพื่อไม่ให้น้ำอบโดนแสง ซึ่งจะมีผลต่อสีและกลิ่นของน้ำอบ
สรุป
ใน 3 วันที่ต้องทำคือ เช้าให้ช้อนดอกไม้ออกแล้วนำไปอบเทียน ตอนบ่ายนำไปอบกำยาน พอตอนมืดให้ลอยดอกไม้สด
การปรุงกลิ่น (ขั้นตอนสุดท้าย)
ส่วนประกอบ :
- พิมเสนอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งร่ำหรือแป้งนวลบดละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
- หัวน้ำหอม 2 หลอดหยด
- ไฮซินกลิ่นทนนาน 1 หลอดหยด (ประมาณ 1/4 ช้อนชา)
- ชมดเช็ด
- ใบเตยหรือใบพลู
- ผิวมะกรูด
วิธีทำ
- นำพิมเสนมาคลุกเคล้ากับแป้งร่ำหรือแป้งนวลในภาชนะแล้วหยดหัวน้ำหอมกลิ่นต่างๆเช่น กลิ่นมะลิแล้วใส่ไฮซินผสมลงไปในน้ำอบที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันโดยคนไปในทางเดียวกัน
- นำชมดเช็ดขนาดเท่าหัวไม้ขีดทาบนใบเตยหรือใบพลูนำมาลนไฟให้ร้อนแล้วฆ่าเชื้อด้วยการนำผิวมะกรูดมาบีบใส่
- นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในหม้อเคลือบคนให้เข้ากันนำมากรองด้วยผ้าขาวบาง เทลงในขวดโหลปิดฝาให้สนิท จากนั้นนำไปบรรจุขวดขนาด 60 ซีซี
แหล่งจำหน่ายน้ำอบดอกไม้สด
ขายตรง ฝากขายตามร้านต่าง ๆ หรือขายงานเทศกาลสงกรานต์
สถานที่ขอรับคำปรึกษา
สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตพระนครใต้ 1635 ถนนเจริญกรุง แขวงยานนาวาเขตสาธร กรุงเทพฯ โทร. 0-2212-5700-1, 0-2211-2052 อาจารย์บังอร โพธิ์นิ่มแดง
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
ธุรกิจเครื่องสำอางสมุนไพร แชมพูสมุนไพรอัญชัน
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
ประมาณ 3,600 บาท
อุปกรณ์
เข็มเย็บกระสอบ เชือกฟาง ไม้ไผ่ ความยาวประมาณ 80 เซ็นติเมตร ดอกหญ้า ตะปูขนาด 1 นิ้ว
รายได้
ประมาณ 8,000 - 9,000 บาท/เดือน
วิธีดำเนินการ
- นำดอกหญ้ามาตากแดดให้ก้านดอกแห้ง
- นำดอกหญ้าที่ตากแห้งแล้วมาตีดอก เพื่อให้เศษหญ้าหรือดอกที่ไม่แข็งแรงหลุดออกไป
- นำดอกหญ้าประมาณ 1 กำมือ มัดให้เป็นวงกลม
- ร้อยเชือกฟางเข้ากับเข็มเย็บกระสอบแทงเข้าตรงกลาง มัดดอกหญ้าแล้วถักไปมา แบบหางปลาให้ได้ 3 ชั้น พร้อมกับจัดให้มัดดอกหญ้าแบน
- ตัดโคนออกให้เสมอกัน
- นำด้ามไม้ไผ่ที่เตรียมไว้เสียบเข้าตรงกลางมัดดอกหญ้า
- ตอกตะปูขนาด 1 นิ้ว จำนวน 2 ตัว เพื่อให้มัดดอกหญ้าติดกับด้ามไม้ไผ่
แหล่งที่จำหน่าย
นำไปจำหน่ายตามตลาด สถานที่ราชการ เช่น โรงเรียน หรือหากผลิตได้มากอาจส่งให้ร้านค้านำไปจำหน่าย
ข้อแนะนำ
ดอกหญ้าที่นำมาเป็นวัสดุทำไม้กวาด ถ้าตากแดดให้ก้านดอกแห้งก่อนนำมามัด จะได้ไม้กวาดที่แข็งแรง ไม่หลุดง่ายเมื่อเวลาใช้งาน
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
ทำแชมพูสระผมสมุนไพร
ดาวน์โหลด
ทำเข่งปลาทู
ดาวน์โหลด
ทำอิฐบล็อค
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
ประมาณ 2,000 บาท
รายได้
100 – 300 บาท/100 กรัม
อุปกรณ์
- เตาไฟฟ้าปรับอุณหภูมิได้
- หม้อเคลือบหรือหม้อสแตนเลส
- ตาชั่งสำหรับชั่งขนม
- ถ้วยแก้ว
- เหยือกแก้ว
- ภาชนะสำหรับบรรจุยาหม่อง
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
- ส่วนผสมต่างๆ ร้านขายอุปกรณ์เคมี ย่านจักรวรรดิ กรุงเทพฯ
- ขวดบรรจุยาหม่อง ย่านสะพานเหล็ก กรุงเทพฯ
ส่วนผสม
- การบูร 2.5 กรัม
- เมนทอล 9.5 กรัม
- วาสลีน 57 กรัม
- พาราฟิน 15 กรัม
- น้ำมันระกำ 5 กรัม
- น้ำมันกานพลู 1.5 กรัม
- น้ำมันอบเชย 1.5 กรัม
- น้ำมันสาระแหน่ 2.5 กรัม
- น้ำมันยูคาลิปตัส 5.5 กรัม
วิธีทำ
- เริ่มจากการชั่งตวงส่วนผสมทุกอย่างไว้ให้เรียบร้อย ห้ามใช้ภาชนะพลาสติกในการตวง ให้ใช้ภาชนะแก้วตวงเท่านั้น
- เสียบปลั๊กเตาไฟฟ้า นำหม้อเคลือบใบใหญ่ใส่น้ำตั้งบนเตาไฟฟ้าพอเดือด ใช้ความร้อนประมาณ 70 องศาเซลเซียส แล้วนำหม้อใบเล็กวางลงไปในหม้อใบใหญ่ นำวาสลีน พาราฟิน ใส่ลงไปคนให้ละลายหมด แล้วปิดไฟ
- ใส่น้ำมันระกำ น้ำมันสาระแหน่ น้ำมันอบเชย น้ำมันกานพลู เมนทอล การบูร น้ำมันยูคาลิปตัส ผสมลงไป กวนให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันดีแล้วรีบกรอกใส่ภาชนะที่บรรจุขายทันที โดยใช้กระดาษกรวยแข็งรองใส่ภาชนะ
แหล่งจำหน่ายยาหม่อง
ร้านค้าทั่วไป มินิมาร์ท ร้านขายยา
สถานที่ฝึกอบรม
- สำนักส่งเสริมและฝึกอบรม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทร. 579-2294 ต่อ 219-222
- กองอำนวยการตลาดนัดกรุงเทพมหานคร จตุจักร(มีนบุรี) โทร. 518-2062 (เฉพาะเสาร์ - อาทิตย์)
ข้อแนะนำ
- หากต้องการให้มีสีสัน ก็ให้ใส่สีเทียนหรือสีน้ำมันผงเข้าไปในขั้นสุดท้าย ห้ามใช้สีผสมอาหาร เพราะไม่เข้ากับเนื้อยาหม่อง
- เมื่อทำยาหม่องได้แล้ว ควรไปขอขึ้นทะเบียนตำรับยาที่กองประกอบโรคศิลป์ กระทรวงสาธารณสุข
- ควรปิดสลากระบุแหล่งผลิต สรรพคุณ และเลขทะเบียนอนุญาต
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
ทำพิมเสนน้ำ
ดาวน์โหลด
ทำพวงหรีดผ้าขนหนู
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
ประมาณ 500 บาท
- ถ้าซื้อไม้โมกที่ไสเป็นแผ่นแล้วจะขายเป็นกำ ๆ ละ 100 แผ่น ราคา 20 บาท
- ถ้าซื้อชนิดสำเร็จรูป นำไปประกอบเป็นช่อได้เลย ราคาร้อยละ 50 บาท
รายได้
ดอกไม้จันทน์ที่ทำสำเร็จแล้ว จำหน่ายในราคาร้อยละ 100 บาท
อุปกรณ์
- ไม้โมก
- ไม้สน
- กบไสไม้
- ลวด
- ด้าย
- ธูป
- เทียน
- กระดาษดำ
แหล่งจำหน่ายอุปกรณ์
ไม้โมกที่ยังไม่ได้ตัดซื้อแถวจังหวัดราชบุรี ไม้โมกชนิดสำเร็จรูป คือตัดและไสเป็นแผ่นแล้ว ซื้อได้แถวชุมชนหัวรถจักร ตึกแดง บางซื่อ กรุงเทพฯ
วิธีดำเนินการ
- ตัดไม้โมกให้เป็นท่อนยาวท่อนละ 85 เซนติเมตร กว้าง 2.5 เซนติเมตร ไสเปลือกไม้ออกให้เห็นเนื้อไม้ข้างใน
- หยดน้ำลงบนเนื้อไม้ เพื่อให้ผิวหน้าลื่นเวลาไส แล้วไสผิวหน้าให้เรียบเสมอกันทั้งท่อน โดยไสให้เป็นแผ่นบาง ๆ
- นำแผ่นไม้ที่ได้มามัดรวมกันประมาณ 50 แผ่น แล้วตากลมทิ้งไว้ให้แห้ง ประมาณ 2 วัน(หากใช้ไม้โมกชนิดสำเร็จรูปจะลดขั้นตอนทั้ง 3 ข้อที่กล่าวมา)
- เมื่อไม้แห้งสนิทแล้ว นำมาตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมจตุรัสขนาด 2.5 x 2.5 นิ้ว
- ขลิบมุมทั้ง 2 ด้านทิ้งแล้วบากระหว่างกลางให้เป็นรูปสามเหลี่ยมเพื่อใช้เป็นกลีบดอก
- นำกลีบดอกมาเรียงซ้อนกัน 4 กลีบ แล้วนำเกสรมาวางตรงกลาง จากนั้นจึงห่อกลีบดอกเข้าหากันให้เป็นช่อ ใช้ด้ายสีขาวผูกโคนดอกให้แน่น
- นำไม้โมกตัดเป็นเส้นเล็กๆ ขนาด 1 เซนติเมตร ยาว 10 เซนติเมตร บิดให้เป็นเกลียว 2 เส้น นำมาประกอบรวมกับธูปเทียน จากนั้นใช้กระดาษสีดำทากาวแล้วพันทั้งหมดเข้าด้วยกัน
แหล่งจำหน่ายดอกไม้จันทน์
วัด ร้านจำหน่ายเครื่องสังฆภัณฑ์ ร้านจำหน่ายโลงศพ
สถานที่ฝึกอบรม
งานส่งเสริมอาชีพ กองส่งเสริมอาชีพ สำนักพัฒนาชุมชน กรุงเทพมหานคร โทรศัพท์ 0-2247-6026
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
ทำกระเป๋าหนัง
ดาวน์โหลด
จักสานภาชนะและของใช้
ดาวน์โหลด
ขายโทรศัพท์มือถือ
ขายเสื้อผ้าสำเร็จรูป
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
เริ่มต้นประมาณ 15,000 - 30,000 บาท (ทุนค่าอุปกรณ์ 500 - 2,000 บาท)ทุนหมุนเวียนขึ้นอยู่กับจำนวนสินค้าที่สั่งมาขาย
รายได้
เฉลี่ย 2,000 - 3,000 บาท/วัน
อุปกรณ์
- ราวแขวนผ้า 3 - 4 อัน
- ไม้หนีบผ้า
- หลอดไฟสปอตไลต์
- ผ้าใบพลาสติกสำหรับคลุมร้านกระจกยาว (ขนาดของร้านประมาณ 2 x 2 เมตร)
แหล่งจำหน่ายอุปกรณ์
สำเพ็ง ตลาดทั่วไป ย่านประตูน้ำ หรือติดต่อโดยตรงจากโรงงาน
วิธีดำเนินการ
- หาแบบกางเกงยีนส์หลาย ๆ แบบ เนื่องจากกางเกงที่ขายจะต้องมีโชว์ให้ลูกค้าดูและต้องมีแบบให้เลือกมากแบบ
- แบบที่เป็นที่นิยมมี 2 แบบ คือ แบบที่ฟอกและแบบยีนส์ขัดหรืออาจเพิ่มแบบอื่นๆ อีก
- ทรงกางเกง กำลังนิยมได้แก่ขาม้า ซึ่งเป็นที่นิยมทั้งผู้ชายและผู้หญิง ซึ่งทรงนี้เรียกว่า“ม้าชาย ม้าหญิง” ทรงมาตรฐาน ขากระบอก เอวต่ำ และแบบริมแดง
- การให้บริการถือว่าเป็นหัวใจสำคัญ และการเอาใจใส่ลูกค้าเป็นเรื่องใหญ่ที่ผู้ขายต้องระลึกอยู่เสมอว่า “ลูกค้าคือนาย” ซึ่งลูกค้าบางคนชอบให้แนะนำ บางคนก็มีแบบอยู่ในใจแล้ว ผู้ขายต้องคอยสังเกต
- สังเกตพฤติกรรมของลูกค้าว่าต้องการให้ความช่วยเหลือหรือไม่ ลูกค้าบางคนไม่ชอบการเซ้าซี้ ผู้ขายควรจะทักทายและเชื้อเชิญก็พอ
- ถ้าลูกค้าขอลองใส่สินค้าก็ต้องให้ลองใส่ เนื่องจากลูกค้าอาจไม่แน่ใจว่าจะเข้ากับตัวไหม และควรมีบริการรับเปลี่ยนคืนเมื่อใส่ไม่ได้ โดยต้องบอกลูกค้าถึงเงื่อนไขของร้านด้วยว่า สามารถเปลี่ยนคืนได้ภายในกี่วัน และมีข้อแม้ว่าห้ามแกะป้ายออกและห้ามซักผ้าเด็ดขาด
แหล่งจำหน่ายกางเกงยีนส์
พื้นที่ที่เหมาะสมสำหรับการขายซึ่งเป็นย่านชุมชน เช่น ตะวันนา สวนจตุจักรหน้าห้างสรรพสินค้า แถวอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ เป็นต้น
ข้อเสนอแนะ
- อาชีพค้าขายต้องมีความอดทนและเอาใจใส่ลูกค้า การบริการของผู้ขายจะเป็นตัวประเมินว่าลูกค้าจะติดหรือไม่ติดใจร้าน
- ไม่ทำให้ลูกค้ารู้สึกเครียด ซึ่งถือเป็นเคล็ดลับของการขาย ซึ่งลูกค้าแต่ละคนจะไม่เหมือนกัน เช่น ลูกค้าสนใจแบบเอวต่ำแต่หุ่นไม่เหมาะอาจถามความคิดเห็นจากผู้ขาย ผู้ขายอาจเสนอแนะว่าลองดูแบบนี้ก่อนไหม ซึ่งทางร้านอาจต้องให้ทดลองใส่ถึง 2 แบบ เพื่อให้ลูกค้าเห็นถึงแบบที่เหมาะสม แต่การตัดสินใจซื้อต้องให้ลูกค้าเป็น
ผู้ตัดสินใจเอง ทางร้านเป็นเพียงผู้แนะนำให้เท่านั้น
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
๐ หมวดสิ่งประดิษฐ์
เงินทุน
500 – 1,000 บาท
รายได้
200 – 300 บาท/เดือน
วัสดุอุปกรณ์
- ดินซูโม่
- สีผสมอาหาร
- กระดาษแข็ง
- พิมพ์รูปทรงต่างๆ
- ไม้แขวนเสื้อ
- ลวดเบอร์ 20 หรือเชือก
- ไม้คลึงสำหรับนวดเนื้อดิน
- คีมสำหรับดัดและตัดลวด
- มีดคัตเตอร์และกรรไกร
- ลูกปัดหรืออุปกรณ์ตกแต่งอื่นๆ
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
- ตลาดนัดสวนจตุจักร
- ตลาดนัดสนามหลวง 2
ขั้นตอน / วิธีการทำ
- นวดดินซูโม่ให้เนื้อดินเนียนเข้ากัน
- นำสีผสมอาหารค่อยๆ ใส่ลงไปทีละนิด
- ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย
- นวดให้สีและดินเนียนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
- นำดินใส่แบบพิมพ์ หรือใช้พิมพ์กด
- นำไม้ปลายแหลมเจาะลงไปที่ดินซูโม่ให้เป็นรู เตรียมไว้สำหรับการร้อยเชือก
- เจาะรูให้ครบทุกสีทุกแบบ ปล่อยไว้ให้แห้ง
- นำแบบดินซูโม่ที่แข็งตัวดีแล้วมาจัดวางให้ได้รูปแบบก่อนจะทำการร้อย
- นำไม้แขวนเสื้อตัดให้ได้ความยาวที่ต้องการ
- ใช้คีมดัดปลายลวดทั้งสองด้านให้โค้งเป็นรูปตรงกลางสำหรับร้อยเชือกแขวน
- ร้อยเชือกสำหรับแขวน
- นำลวดเบอร์ 20 มาตัดเป็นท่อนๆ
- ดัดปลายหนึ่งด้านให้โค้งเล็กน้อย
- นำด้านที่ตรงร้อยเข้าไปในรูที่เจาะเตรียมไว้
- ใช้คีมช่วยบิดลวดด้านที่ร้อยลงไปให้ติดกันสนิท
- ค่อยๆ เจาะรูร้อยเส้นลวดต่อ
- นำรูปอื่นมาต่ออีกกะขนาดลวดให้สวยงามไม่ยาวเกินไป
- ตกแต่งให้ดูสวยงาม
ตลาด / แหล่งจำหน่าย
- ตลาดนัดสวนจตุจักร
- ตลาดนัดสนามหลวง 2
- ร้านกิ๊ฟช้อป
สถานที่ให้คำปรึกษา
โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร
ข้อแนะนำ
หากต้องการให้มีเสียงเวลาลมพัดก็ร้อยกระดิ่งเล็กๆ ไว้ในโมบาย และหาวัสดุอื่นๆ มาตกแต่งให้สวยงามได้ตามความต้องการ
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
โคมไฟ สไตล์จีน
แมลงจากกระป๋องน้ำอัดลม
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
ประมาณ 12,000 บาท/300 ชิ้น (สีโปร่งแสง ขวดละ 80 และ 150 บาท แล้วแต่ขนาด กาวร่างเส้น หลอดละ 100 กว่าบาท สีทึบแสงชุดละประมาณ 300 บาท)
รายได้
ประมาณ 24,000 บาท/300 ชิ้น
วัสดุ/อุปกรณ์
- จานผสมสี
- พู่กัน
- สีเพ้นท์แก้วชนิดโปร่งแสง
- สีชนิดทึบแสง
- กาวร่างเส้น (สีทองกากเพชร สีบรอนซ์ทอง สีเงิน สีกากเงิน สีดำ และสี สายรุ้ง)
- น้ำมันสน
- แก้วใสรูปทรงต่าง ๆ
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
- แก้ว : ร้านเครื่องแก้วทั่วไป ย่านพาหุรัด โรงงานผลิตแก้ว
- สี : ร้านเครื่องเขียน ห้างสรรพสินค้า
- น้ำมันสน : ร้านขายวัสดุก่อสร้าง
วิธีดำเนินการ
- คัดเลือกแก้วที่มีรูปทรงต่างๆ ตามต้องการ โดยใช้แก้วใสไม่มีสี
- บีบกาวร่างเส้น ร่างเป็นลวดลายต่าง ๆ เช่น ดอกไม้ ผลไม้ ฯลฯ หรือหากไม่ชำนาญก็อาจจะวาดลวดลายในกระดาษก่อนแล้วแปะไว้ด้านในของแก้ว หรือจะก็อปปี้ภาพสวยๆ จากหนังสือนำมาเป็นแบบก็ได้ จากนั้นใช้กาวร่างเส้นร่าง เพื่อให้เป็นโครงร่างของลวดลายที่จะเพ้นท์ หากร่างลวดลายผิดให้ใช้ผ้าชุบน้ำมันสนเช็ดออก
- ผสมแม่สีให้ได้สีสันตรงตามที่ต้องการ ถ้าเป็นสีสูตรน้ำให้ผสมกับน้ำ สีสูตรน้ำมันให้ผสมกับน้ำมันเมื่อสีข้นเกินไป แล้วใช้พู่กันจุ่มสีมาระบายส่วนต่างๆ ในโครงร่าง ซึ่งกาวร่างเส้นร่างจะช่วยกันไม่ให้สีที่จะเพ้นท์ไหลซึมมาปนกันอีกด้วย
- เมื่อลงสีเสร็จแล้วทิ้งไว้ให้สีแห้ง หรือใช้ไดร์เป่าผมเป่า
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
- แผนกเครื่องแก้วของห้างสรรพสินค้า
- ร้านกิ๊ฟท์ช้อป
- ร้านขายของประดับตกแต่งบ้าน
- ตลาดนัดสวนจตุจักร
สถานที่ฝึกอบรม
สำนักส่งเสริมและฝึกอบรม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทร. 942-8200-45 ต่อ 1336-1339
ข้อแนะนำ
- ควรเลือกใช้แก้วที่มีคุณภาพดี งานจึงจะดูดี สวยงาม และต้องเลือกเพ้นท์ลวดลายสีสันให้เหมาะสมกับรูปทรงของแก้วด้วย
- นอกจากแก้วแล้ว สามารถเพ้นท์ภาชนะได้อีกมากมาย เช่น จาน เหยือกน้ำ ขวดเหล้า-ขวดไวน์ ขวดโหล กระจกเงา หรือหน้าต่าง กระจก ฯลฯ
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เพ้นท์เสื้อ
เงินลงทุนและรายได้
เงินลงทุนประมาณ 1,000 บาท ขึ้นอยู่กับจำนวนเสื้อและการตกแต่ง
รายได้ ราคาขายเสื้อตัวละ 199 บาทขึ้นไป ขึ้นอยู่กับการเพนท์และลวดลายการตกแต่ง
วัสดุ/อุปกรณ์
เสื้อยืด เสื้อผ้าฝ้าย เสื้อผ้าไหม ฯลฯ สีอะคริลิก สีต่าง ๆ สีทอง หรือสีเงินใช้สำหรับตัดเส้น ตัวหนีบพู่กันสำหรับเพนท์ ขนาดใหญ่ กลาง เล็ก แบบลายที่ต้องการเพ้นท์ แผ่นพลาสติก แผ่นไม้ หรือกระดาษแข็ง คัตเตอร์ กรรไกร สก็อตเทป เตารีด
วิธีทำ
1. นำแผ่นพลาสติกวางบนแบบลายที่ต้องการแล้วใช้คัตเตอร์ หรือกรรไกรตัดตามรูป (ด้านนอก)
2. นำแผ่นไม้หรือกระดาษแข็งสอดเข้าไปในตัวเสื้อ ( เพื่อให้ผ้าตึงและกันสีซึมไป ติดเสื้ออีกด้านหนึ่ง ) แล้วใช้ตัวหนีบหนีบมุมต่าง ๆ เพื่อขึงผ้าให้ตึง
3. ติดพลาสติกที่ตัดไว้วางบนเสื้อด้วยสก็อตเทป แล้วใช้พู่กันจุ่มสีระบายตามแผ่นพลาสติกที่ติดไว้บนเสื้อให้ทั่ว แล้ว ใช้สีมุกหรือสีทองตัดเส้นภาพ
4. นำเสื้อที่เพ้นท์สีไว้ไปตากแดด หรือทิ้งไว้ 2-3 วัน เพื่อให้สีแห้งก่อนจึงจับได้ ( อย่าจับเสื้อในขณะที่สียังไม่แห้ง ) เมื่อสีแห้งแล้วนำแผ่นไม้หรือกระดาษแข็งออก จากนั้นใช้ผ้าเช็ดหน้าหรือผ้าบาง ๆ วางทับแล้วใช้เตารีดทับจะทำให้สีติดทนนาน
ตลาด/สถานที่จำหน่าย
ห้างสรรพสินค้า ออกร้านตามงานต่าง ๆ แหล่งชุมชน ตลาดนัด หน้าโรงเรียน
ข้อเสนอแนะ
การขายเสื้อถือว่ามีคนขายเป็นจำนวนมาก ดังนั้น คุณจะต้องมีความคิดสร้างสรรค์ สร้างรูปแบบของเสื้อที่แปลกใหม่ และให้เหมาะกับเทศกาลต่าง ๆ นอกจากนี้การตกแต่งด้วยวัสดุอื่น ๆ ก็ต้องสร้างความน่าสนใจ เช่น ลูกปัดและเลื่อม สามารถนำมาปักเพื่อเพิ่มความโดดเด่นให้ลวดลายที่คุณสร้างได้ และคุณสามารถวาดลวดลายตามจินตนา การของคุณโดยไม่ต้องใช้แผ่นพลาสติกวางไว้เลยก็ได้ และนั่นก็จะทำให้เสื้อของคุณไม่เหมือนใคร
เงินทุน
ประมาณ 3,000 บาท
รายได้
200 – 350 บาท/วัน
วัสดุอุปกรณ์
- ไมโครแว๊กซ์
- พาราฟิน
- สเตียริน
- ไส้เทียน
- ลายเทียนสำเร็จ สีเหลือง ชมพู ฟ้า เขียว แดง
- น้ำหอมเทียน กลิ่นส้ม
- สีเทียนสำเร็จ สีฟ้า
- กระดาษเทา – ขาว
- กระดาษกาว
- คัตเตอร์
- แม่พิมพ์แบบต่างๆ
แหล่งจำหน่ายอุปกรณ์
- สำเพ็ง
- ร้านจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์ประดิษฐ์ของชำร่วย
วิธีการทำเทียนแฟนซี
- ตัดกระดาษเทา-ขาว ทำแบบพิมพ์เทียนตามแบบ โดยใช้คัตเตอร์กรีดพอให้เป็นรอยทุกเส้น
- ประกอบกระดาษที่ตัดเป็นรูปกล่องทรง 6 เหลี่ยม ให้ส่วนปิดกล่องอยู่ด้านล่าง และเจาะรูตรงกลาง
- นำไมโครแว๊กซผสมพาราฟินในอัตราส่วน 1:1 ใส่หม้อตั้งบนเตาให้ละลาย ใช้ไฟอ่อน(ถ้าเป็นเตาไฟฟ้าใช้ไฟเบอร์ 1)
- ตัดไส้เทียนยาว 25 ซ.ม. ชุบในหม้อเทียนที่ละลาย แล้วนำขึ้นมาให้เทียนแข็งตัว
- นำลายเทียนสำเร็จติดด้านในแบบพิมพ์เทียนให้ทั่ว ใช้ไดร์เป่าผม เป่าความร้อนให้ลายเทียนติดกระดาษ
- ตัดไส้เทียนที่ชุบเทียนแล้ว ยาว 15 ซ.ม. สอดในรูที่เจาะด้านล่างแบบพิมพ์เทียนเหลือไว้พับยึดติดกระดาษ 3 ซ.ม. ติดเทปกาวทับ
- ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นวางพาดปากแบบพิมพ์ สำหรับยึดไส้เทียน เพื่อให้ไส้เทียนตรง
- นำเทียนที่เหลือในหม้อตั้งไฟอ่อน ใส่สเตียริน 1 ช้อน ใส่สีเทียน ปล่อยให้ละลายยกเทียนลงปล่อยให้เย็นตัวหรือความร้อนอุณหภูมิ 70C เทเทียนลงในแบบพิมพ์ที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ให้เย็น 3-4 ซ.ม. จึงแกะกระดาษออก
ตลาด / แหล่งจำหน่าย
- นำไปฝากขายร้านจำหน่ายของที่ระลึก/ของชำร่วยหรือร้านกิ๊ฟช้อปตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป
- วางขายตามตลาด/แหล่งชุมชน
ข้อแนะนำ
การทำเทียนแฟนซีผู้ประกอบการควรหารูปแบบและลวดลายใหม่ๆ อยู่เสมอ
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เทียนเจลเครื่องเทศ
เงินลงทุน : 50 – 100 บาท/ชิ้น
รายได้ : 50 – 150 บาท/ชิ้น
สิ่งที่ต้องเตรียม
1. เทียนเจล
2. โป๊ยกั๊ก,อบเชย(เครื่องเทศ)
3. ไส้เทียน
4. ขวดโหล
5. หม้อมีด้ามจับ
6. เตาไฟฟ้า
7. กรรไกร
8. ไม้พาย
9. ตะเกียบ
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
1. ตลาดต่าง ๆ
2. ประตูน้ำ
3. สวนจตุจักร
วิธีทำ
1. นำเทียนเจลใส่หม้อ
2. นำหม้อวางบนเตาไฟฟ้าบิดไปที่อุณหภูมิ 250W หรือถ้าใช้เตาแก๊สหรี่ไฟอ่อน ๆ
3. รอให้เทียนเจลละลาย (ไม่ต้องคน)
4. ใส่อบเชยลงไปในเทียนเจล
5. หยิบอบเชยออกมาพักไว้ข้างนอกให้เย็น
6. ใส่โป๊ยกั๊กไปในเทียนเจล
7. หยิบโป๊ยกั๊กออกมาพักไว้ข้างนอกให้เย็น
8. รูดเอาเทียนเจลที่เคลือบอบเชยออก
9. รูดเอาเทียนเจลที่เคลือบโป๊ยกั๊กออกเช้นกัน
10. นำเทียนเจลใส่หม้อ
11. นำหม้อวางบนเตาไฟฟ้าบิดไปที่อุณหภูมิ 250W หรทอถ้าใช้เตาแก๊สหรี่ไฟอ่อนๆ
12. รอให้เทียนเจลละลาย (ไม่ต้องคน)
13. เทเทียนเจลลงในขวดโหลให้เต็ม
14. รอให้เทียนเจลเริ่มอุ่นๆใส่โป๊ยกั๊กลงในขวดโหลใช้ตะเกียบกดลงไปช่วยกระจาย
ให้ทั่วเพื่อไม่ให้ลอยอยู่ข้างบน
15. รอให้เทียนเจลเริ่มอุ่นๆปักอบเชยลงในขวดโหล
16. ใช้นิ้วมือคอยกดไว้เพื่อไม่ให้อบเชยลอยขึ้นมาอยู่ข้างบน
17. นำกรรไกรตัดไส้เทียนให้ได้ความยาวที่ต้องการ
18. นำไส้เทียนปักตรงกลางขวดโหล
19. นำตะเกียบคู่วางบนปากขวดโหลเพื่อให้ไส้เทียนจะได้ไม่ล้ม จากนั้นรอ
ให้เทียนเจลเซทตัวแข็งหรือจะนำไส้เทียนมาปักที่หลังก็ได้
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
1. สวนจตุจักร
2. นำไปฝากขายร้านจำหน่ายของที่ระลึก
ข้อแนะนำ
หากมีเครื่องเทศหรือวัตถุดิบตากแห้งอย่างอื่น(เช่นสนุมไพรหรือเมล็ดธัญพืช)
ที่ถูกใจคุณก็สามารถนำมาทำเทียนเจลตามวิธีการ
ที่มา : ศูนย์ฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร สวนลุมพินี เขตปทุมวัน
เทียนหอม
1.หม้อหุงข้าวไฟฟ้า ใช้สำหรับละลายเทียนเพื่อความสะดวก เพราะตัวหม้อจะมีระบบตัดไฟเมื่อน้ำเทียนเดือด เมื่อเทียนแข็งตัวและเราต้องการให้เทียนหลอมละลายอีกเราก็กดปุ่มอีกครั้ง
2.หม้อสองชั้นสำหรับตุ๋นเทียน ชั้นล่างเป็นหม้อใบใหญ่กว่าสำหรับใส่น้ำ ใบบนสำหรับใส่เทียนเป็นหม้อใบเล็กกว่ามีด้ามจับ ถ้าใช้หม้อชั้นเดียวเนื้อเทียนจะถูกความร้อนโดยตรงซึ่งร้อนเกินไปและไม่สะดวกแก่การทำงาน
3.ถาดขนมสี่เหลี่ยมขนาดต่างๆ ควรเป็นแบบที่ทำจากอลูมิเนียมจะได้ทนความร้อนได้ดี
4.ช้อน สำหรับตักเทียน
5.แม่พิมพ์ สำหรับหยอดเทียนให้เป็นรูปต่างๆ
6.เหล็กคีบ ใช้หนีบภาชนะร้อนๆ จะได้ไม่ร้อนมือ
7.กาละมังสเตนเลสใบเล็ก
8.ทัพพีกลมสำหรับตักน้ำเทียน
9.กรรไกรสำหรับตัดแต่งเทียน
10.แม่พิมพ์ สำหรับหยอดเทียนให้เป็นรูปต่างๆ กรณีที่ต้องการทำรูปแบบต่างๆให้ดูสวยงาม
11.เหล็กแหลม สำหรับปักไส้เทียน
1.พาราฟินแวกซ์ มีลักษณะเป็นของแข็งใสมีทั้งแบบก้อนและเม็ด มีจุดหลอมเหลวที่ 58°c - 62°c
2.โพลีเอททีลีนแวกซ์ หรือที่นิยมเรียกกันติดปากว่า พีอี หรือโพลีเอสเตอร์ เอสเตอร์รีน มีลักษณะเป็นเกล็ด ช่วยทำให้เทียนจุดได้นานขึ้นปกติจะใช้ประมาณ 2 – 10 เปอร์เซ็นต์
3.สเตียริคเอซิค ช่วยทำให้เทียนมีผิวลื่นแกะออกจากพิมพ์ง่าย มีทั้งแบบเป็นเกล็ดและเม็ดไข่ปลา ปกติจะใช้ 4 ช้อนโต๊ะต่อพาราฟิน ½ กก.
4.ไมโครแวกซ์ ช่วยทำให้เทียนมีความเหนียวง่ายต่อการปั้นหรือแกะสลัก มีลักษณะเป็นแผ่นสีขาว ถ้าใช้แบบคุณภาพต่ำจะทำให้มีควันมาก
5.ไส้เทียน มี 2 แบบ คือ แบบที่ฟอกแล้วจะมีสีขาวและแบบที่ยังไม่ได้ฟอกจะมีสีขาวขุ่น
6.สีผสมเทียน
7.น้ำมันตะไคร้หอม
1.นำแผ่นฟาราฟินแวกซ์หั่นเป็นท่อนๆ ใส่หม้อขึ้นตั้งความร้อนปานกลาง เคี้ยวไปจนละลายเป็นของเหลว
2.ใส่สีตามลงไปโดยใส่ทีละน้อยตามต้องการคนจนสีเนียนเข้ากันทั่วทั้งหม้อหากสีจืดไปค่อยเติมสีเพิ่ม
3.ใส่หัวน้ำมันตะไคร้หอมประมาณ 3-4 หยดต่อเทียน ½ กก.
4.หยอดเทียนใส่พิมพ์ รอจนแข็งตัวจึงแกะออกจากพิมพ์ ตกแต่งผิวด้วยมีดหรือกรรไกร หรืออาจหยอดใส่ถ้วยแก้วเล็กๆ ก็ได้
5.นำมาตกแต่งด้วยริบบิ้นหรืออื่นๆเพื่อให้ดูสวย
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
เชิงเทียนดินเยื่อกระดาษ
เงินลงทุน : 100 – 300 บาท
รายได้ : 70 – 150 บาท/ชิ้น
สิ่งที่ต้องเตรียม
1. ดินเยื่อกระดาษ (ดินซูโม่)
2. แผ่นพลาสติกใสสำหรับรองเวลาทำการนวดและปั้น
3. ไม้บรรทัดสำหรับวัดความยาวของฐานขาตั้ง
4. ไม้หรือแก้วทรงกลมสำหรับนวดดิน
5. มีดหรือคัตเตอร์ หรือกรรไกรสำหรับการตัดตกแต่ง
6. สีผสมอาหารแบบผงสำหรับผู้ที่ต้องการจะผสมสีลงไปในขั้นตอนการนวดแป้ง
7. สีอะครีลิค หรือสีน้ำทั่วไป สำหรับผู้ที่ต้องการระบายสีชิ้นงานหลังการปั้น
8. พู่กันเบอร์เล็กหรือใหญ่ตามขนาดของสิ่งที่จะปั้น
9. น้ำยาเคลือบ
10. ลวดสำหรับมัดก้านของฐานให้ติดกัน
11. คีมตัดลวด
12. ดินสอสำหรับวาดลาย
13. กระดาษสำหรับวาดลวดลายเพื่อทำเป็นแบบ
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
1. สวนจตุจักร
2. ร้านค้าทำสิ่งประดิษฐ์
วิธีทำ
1. นวดดินให้เนื้อดินเนียนเข้ากันดี
2. ปั้นจานรองเทียนเป็นทรงกลม โดยอาจหาถ้วยขนาดที่ต้องการมาเป็นแบบพิมพ์
3. ถ้าต้องการทำเชิงเทียนที่ขนาดไม่ใหญ่มาก ก็หาถาดรองหรือถ้วยที่เล็กลงมา และเตรียมดินที่นวดเรียบร้อยแล้วให้พอดีกับแบบพิมพ์
4. นำดินไปครอบแบบพิมพ์ ค่อย ๆ รีดให้เนื้อดินแนบสนิทกับแบบพิมพ์
5. ใช้มีดค่อย ๆ ตัดดินส่วนที่เกินแบบพิมพ์ออก
6. สำรวจดูให้ขอบเรียบเสมอกัน
7. ค่อย ๆ แกะดินออกจากพิมพ์แม่แบบ
8. นำดินที่แกะออกมาจากแบบผึ่งไว้ให้แห้งสนิท
9. ตกแต่งลวดลาย โดยอาจจะตัดกระดาษแข็ง เพื่อทำเป็นแบบสำหรับวาด
10. วาดลายให้รอบทุกด้าน
11. เลือกสีที่ต้องการ แล้วใช้พู่กันขนาดที่เหมาะสมกับลายที่วาด ค่อย ๆ ระบายสีลงไป
12. เสร็จแล้วทิ้งไว้ให้แห้ง
13. มาเริ่มทำขาตั้ง โดยปั้นดินเป็นเส้นกลมยาว
14. ใช้ไม้บรรทัดช่วยวัดให้มีความยาวเท่ากัน
15. ม้วนฐานขาตั้งส่วนปลายกะให้เท่ากัน ส่วนปลายอีกฝั่งดัดให้โค้งงอพอที่จะสามารถวางจานรองเทียนได้
16. นำลวดมาเจาะรูฐานให้ได้ตำแหน่งเท่า ๆ กัน
17. ระบายสีฐานตรงส่วนที่ม้วน
18. แล้วผึ่งลมให้สีแห้ง โดยอาจวางไว้ที่ปากแก้ว
19. นำลวดมาวัดให้ได้ความยาวพอเหมาะที่จะพันรอบฐาน แล้วใช้คีมบิดปลายให้เป็นปมขนาดใหญ่กว่ารูที่เจาะ
20. ทำการร้อยลวดที่ฐานขาตั้งของเชิงเทียน
21. เมื่อร้อยลวดแล้ว ส่วนปลายลวดที่เหลือนำมาพันรอบฐานให้แน่น
22. เสร็จแล้วอาจจะตกแต่งเพิ่มเติม เพื่อความสวยงาม
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
1. สวนจตุจักร
2. สำเพ็ง
3. นำไปฝากขายร้านจำหน่ายของที่ระลึก
ข้อแนะนำ
1. หากต้องการผสมสีก็สามารถทำได้โดยการใส่สีผสมอาหารลงไป ความอ่อนหรือเข้มของสีตามชอบใจ
2. หากต้องการให้ชิ้นงานมีความมันเงา ก็สามารถใช้น้ำยาเคลือบเงาทาเคลือบในขั้นตอนสุดท้าย
ที่มา : ศูนย์ฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร
เงินลงทุน
1,000 บาทขึ้นไป (ขึ้นอยู่กับปริมาณของที่ซื้อและประเภทของวัสดุที่ใช้ เช่น หิน หยก คริสตัล เครื่องเงิน ฯลฯ)
รายได้
ตั้งแต่ 30 บาท 50 บาท 100-300 บาทขึ้นไป/เส้น(ขึ้นอยู่กับแบบและวัสดุเลือกทำแต่ละประเภท)
วัสดุ/อุปกรณ์ร่วม
- ห่วงเหล็กกลมสีเงิน ขนาด 0.5 ซม.
- ตะขอเกี่ยวสีเงิน ตะขอก้ามปู
- โซ่ปรับความยาวสีเงิน
- ตัวเก็บปมสีเงิน
- ตัวล็อคสีเงิน
- กรรไกร
- คีมปลายแหลม
- คีมปากแบน
วัสดุ/อุปกรณ์
- ลวดสปริงสีเงิน
- เลื่อมปล้องสีดำขุ่น ขนาด 0.2 ซม.
- ลูกปัดคริสตัลแบบรีสีแดง
- ลูกปัดคริสตัลแบบกลมสีแดง ขนาด 0.6 ซม.
- ตัวแต่งรูปดอกไม้แต่งหัวเพชรสีเงิน ขนาด 0.5 ซม. แบบมีรู 2 รู ขนาด 1.8 ซม.
แหล่งจำหน่ายวัสดุ/อุปกรณ์
- ตลาดสำเพ็ง
- พาหุรัด
- ตลาดนัดสวนจตุจักร
กำไลข้อมือคริสตัลสีแดง
วิธีทำ
- ใช้กรรไกรตัดลวดสปริงความยาวตามผังลาย หรือความยาว ตามต้องการ 2 เส้น
- นำปลายลวดสปริงเส้นแรกมาร้อยเลื่อมปล้อง 8 อัน จากนั้นนำลูกปัดคริสตัลรีร้อยต่ออีก 9 เม็ด
- ใส่ลูกปัดคริสตัลกลม 1 เม็ด ตามด้วยตัวแต่ง(ร้อยในรูที่ 1 ของตัวแต่ง)
- ร้อยลูกปัดคริสตัลกลม 1 เม็ด ตามด้วยลูกปัดคริสตัลรี 9 เม็ด จากนั้นร้อยเลื่อมปล้องอีก 8 อัน
- นำลวดสปริงเส้นที่ 2 มาร้อยเหมือนเส้นแรก พอถึงตัวแต่งให้ร้อยในรูที่ 2 (ตามรูป) จากนั้นร้อยต่อเหมือนเส้นแรกจนจบ
- ใส่ห่วงกลมตรงปลายลวดสปริงทั้งสองข้าง ๆ ละ 1 ห่วง ใส่ตะขอเกี่ยวสีเงินที่ปลายข้างหนึ่ง(ใช้คีมปลายแหลมหนีบให้เรียบร้อย) ตามรูป
เงินทุน
1,000 – 2,000 บาท
รายได้
200 – 300 บาท/วัน
วัสดุอุปกรณ์
- หินก้อนขนาดพอเหมาะ
- ทรายสีต่างๆ
- เมล็ดธัญพืช
- เปลือกหอย และวัสดุอื่นๆ
- ดินสอ
- พู่กัน
- กาว
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
- ตลาดนัดจตุจักร
- ตลาดนัดสนามหลวง 2
ขั้นตอน / วิธีการทำ
- วาดลวดลายตามต้องการลงบนก้อนหิน
- บีบกาวเป็นเส้นตามรอยดินสอที่วาดไว้ หรือใช้พู่กันทากาวให้ทั่วบริเวณที่ต้องการ
- นำวัสดุสำหรับตกแต่งที่เตรียมไว้วางลงไปตามแบบ
- ตกแต่งลวดลายตามต้องการ
- ใส่สีลงไปให้สดใส
- ตกแต่งด้วยเมล็ดธัญพืช
- โรยสีให้ทั่วๆ ก้อนหิน
- แต่งขอบเพื่อให้ดูสวยงาม
ตลาด / แหล่งจำหน่าย
- ตลาดนัดจตุจักร
- ตลาดนัดสนามหลวง 2
- ตลาดแหล่งชุมชน
สถานที่ให้คำปรึกษา
โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร
ข้อแนะนำ
บีบหรือทากาวทีละน้อยเพื่อไม่ให้กาวแห้งก่อนที่จะติดวัสดุสำหรับตกแต่ง
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินทุน
ประมาณ 4,000 บาท
รายได้
15,000 – 25,000 บาท/เดือน
แหล่งจำหน่าย
- ตลาดสำเพ็ง
- ร้านขายอุปกรณ์สำหรับงานฝีมือ
- มุมเย็บปักถักร้อยในห้างสรรพสินค้าทั่วไป
วิธีการทำผ้าใยบัวแมลงปอ
วัสดุอุปกรณ์
- ผ้าใยบัว
- ลวดเบอร์ 26 (2 เส้น)
- ด้ายสีขาว
- ฟลอร่าเทป
- ลูกปัด
- คีมตัดลวด
- คีม
- แกนทรงกลม
- กรรไกร
วิธีการทำแมลงปอ (การทำปีก)
- นำลวดมาขดเป็นวงด้วยแกนทรงกลม เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ
- จากนั้นนำลวดอีกเส้นมาขดเป็นวงด้วยแกนทรงกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง
- เสร็จแล้ววางเตรียมไว้
- นำลวดที่ขดไว้ทั้ง 4 อัน มายืดให้เป็นรูปวงรี
- วางเทียบดูให้ขนาดใกล้เคียงกัน
- แล้วขึงผ้าใยบัวที่ขดลวดทั้ง 4 อันให้ตึง
- แล้วพันด้วยด้ายให้แน่น
- ตัดปลายด้ายออกดูให้สวยงาม
- จับขดลวดที่ขึงผ้าใยบัวเรียบร้อยแล้ว มาประกบคู่กัน(ใหญ่-ใหญ่) (เล็ก-เล็ก) พันด้วยด้ายให้แน่น
- จากนั้นใช้มือดัดให้กางออก
- วางเตรียมไว้ก่อน
วิธีการทำแมลงปอ (การเข้าตัว)
- นำลวดเส้นยาว
- แล้วร้อยลูกปัดเม็ดเล็กสลับกับลูกปัดท่อนยาว
- ดูให้เรียงได้ 5 ท่อน แล้วร้อยด้วยลูกปัดที่ใช้ทำตัว
- ดัดลวดที่เหลือให้งอลงล็อคลูกปัดไว้
- นำลวดเส้นสั้น
- แล้วใส่ลูกปัดที่เป็นหัวพับลวดย้อนลงมามัดกับลวดเส้นแรก
- เสร็จแล้วส่วนลำตัว...
- นำปีกที่เตรียมไว้ ซ้อนปีกเล็กไว้ข้างล่าง
- นำมาประกอบเข้ากับตัวโดยวางใต้ลูกปัดท่อนตัว
- บิดลวดทั้งสองเส้นให้แน่น
- แล้วพันด้วยฟลอร่าเทป
- เสร็จเรียบร้อย
วิธีการทำผ้าใยบัวผีเสื้อ
วัสดุอุปกรณ์
- ผ้าใยบัว
- ลวดเบอร์26 (2 เส้น)
- ด้ายสีขาว
- ฟลอร่าเทป
- ลูกปัด
- คีมตัดลวด
- คีม
- แกนทรงกลม
- กรรไกร
- ไม้แหลม
วิธีการทำผีเสื้อ(การทำปีก)
- นำลวดมาพันรอบไม้แหลม 6-7 รอบ (ถ้าอยากให้ปีกมีรอยหยักมาก ก็พันมากรอบ)
- นำลวดมาขดเป็นวงด้วยแกนทรงกลม เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ
- จากนั้นนำลวดอีกเส้นมาพันรอบไม้แหลม 6-7 รอบเหมือนเดิม
- แต่คราวนี้นำลวดมาขดเป็นวงด้วยแกนทรงกลม เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ
- วางเตรียมไว้
- นำลวดที่ขดไว้ทั้ง 4 อัน มายืดให้เป็นรูปวงรี
- แล้วขึงผ้าใยบัวที่ขดลวดทั้ง 4 อันให้ตึง
- พันด้วยด้ายให้แน่น
- เสร็จแล้ววางเตรียมประกอบ
- จับขดลวดที่ขึงผ้าใยบัวเรียบร้อยแล้ว มาประกบคู่กัน (ใหญ่-ใหญ่) (เล็ก-เล็ก)
- พันด้วยด้ายให้แน่น
- แล้วดัดให้กางออก
- เตรียมไว้ประกอบกับตัว
วิธีการทำผีเสื้อ (การเข้าตัว)
- นำลวด 2 เส้น ความยาวประมาณ
- แล้วนำลูกปัดส่วนหัว ร้อยเข้าไปด้านปลายลวดทั้งสองเส้นนั้น
- แล้วดึงลวดให้งอลงมา 1 เส้น อีกเส้นหนึ่งให้เหยียดไว้
- นำลูกปัดท่อนตัวมาร้อยไปที่ลวดเส้นเดียวนั้นให้ติดกับลูกปัดส่วนหัว
- แล้วงอลวดด้านปลายพับลงมา
- นำปีกผีเสื้อที่ทำไว้มาวางใต้ตัว
- บิดลวดทุกเส้นรวมกันให้แน่น
- พันด้วยฟลอร่าเทป
- ดัดปลายหนวดให้ม้วนเป็นวง ให้สวยงาม
วิธีการทำผ้าใยบัวตัวหนอน
วัสดุอุปกรณ์
- ผ้าใยบัวสีเขียว และสีอื่น ๆ
- ลวดเบอร์ 26
- ด้ายสีขาว
- ฟลอราเทป
- ลูกปัดสีดำ,สีขาว สีอื่น ๆ
- คีมตัดลวด
- คีม
- แกนทรงกลม
- ปืนกาว,กาวตราช้าง
- ผ้าใยสังเคราะห์
- ไม้จิ้มฟัน
- กรรไกร
- แม่เหล็ก
วิธีการทำผ้าใยบัวตัวหนอน
- นำลวดมาพันแกนทรงกลม เส้นผ่าศูนย์กลาง อย่างน้อย
- ดูให้เป็นวงสวยงาม
- นำลวดที่ขดไว้(ข้อ 1) มาดัดให้เป็นรูปใบไม้
- ใช้คีมช่วยดัดด้วย
- ดูให้สวยงาม
- ขึงผ้าใยบัวสีเขียว
- แล้วพันด้วยด้ายให้แน่น
- ทำอย่างนี้ให้ได้ 2 ใบ
- พันก้านใบด้วยฟลอร่าเทป
- นำผ้าใยบัวอีกสีหนึ่งมาหุ้มผ้าใยสังเคราะห์ ให้ได้ขนาดที่ต้องการ (เปลี่ยนสีได้ตามชอบหลายๆสี)
- พันด้วยด้ายให้เป็นก้อนทรงกลม
- ตัดผ้าส่วนที่เกินให้เรียบร้อย
- นำผ้าใยบัวที่หุ้มเรียบร้อยแล้วมาพันด้วยด้ายให้เป็นข้อ ๆ 3-4 ข้อ
- ผูกปมด้ายให้ดีแล้วตัดปลายด้ายให้สวยงาม
- นำหนอนที่เสร็จแล้วสีใดก็ได้ไปติดบนใบไม้ ด้วยปืนกาว
- นำลูกปัดสีดำมาติดเป็นตาของหนอน
- เอาไม้จิ้มฟันช่วยในการติดลูกตาหนอน
- นำลูกปัดสีทองหรือสีขาว สีอื่นๆ ที่ต้องการมาติดเป็นจุด บนหลังหนอนเป็นแถวคู่ 3-4 แถว
- ติดให้เรียงกันสวยงาม
- นำแม่เหล็กติดหลังใบไม้ด้วยปืนกาว
ตลาด / แหล่งจำหน่าย
- นำไปฝากขายร้านจำหน่ายของที่ระลึก
- วางขายตามตลาด/แหล่งชุมชน
ข้อแนะนำ
อาจเลือกวัสดุหลายๆ อย่างที่จะนำไปติดด้านหลัง เช่น เข็มกลัด พวงกุญแจ แม่เหล็ก หรืออื่นๆ อีกมากมาย
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินทุน
4,500 บาท
250 – 400 บาท/วัน
วัสดุอุปกรณ์
- สบู่กลีเซอรีนเบสแบบใส สบู่กลีเซอรีนเบสแบบขาวขุ่น
- แบบพิมพ์ถ้วยพลาสติก พิมพ์กด
- สีผสมอาหาร
- หม้อต้มสองชั้นสำหรับหลอมสบู่
- แร็ปพลาสติกใสสำหรับห่อสบู่
- แอลกอฮอลล์บริสุทธิ์ 95% ในขวดสเปรย์
- กลิ่น Fragrance oil หรือ Essential oil
- ไม้กวน
- แก้วทนความร้อน
- เครื่องชั่ง
- เตาไฟฟ้า หรือ ไมโครเวฟ
- มีดตัดสบู่
- ใยบวบ
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
- สำเพ็ง
- ห้างสรรพสินค้า
- ศึกษาภัณฑ์พาณิชย์
วิธีการทำ
สบู่ลายผลส้ม
- นำเบสสบู่ใสกลีเซอรีนใส่ในหม้อสองชั้นตั้งบนเตาไฟฟ้าหลอมสบู่ใส
- นำสบู่ใสที่หลอมใส่แก้วทนความร้อนละลายผงสีในน้ำหยดสีตามต้องการ
- ใช้ไม้คนเบาๆ ให้สีเข้ากันรอให้ฟองหายค่อยหยดกลิ่นตามต้องการค่อยๆ คนกลิ่นให้เข้ากัน
- เทสบู่ใสลงในถ้วยพลาสติก
- รอให้สบู่เซตตัวจนแข็งนำสบู่ออกจากถ้วยพลาสติก
- ใช้มีดตัดสบู่ให้ได้ 6 ชิ้น
- ตกแต่งสบู่ที่ตัดใส่ในถ้วยพลาสติกจัดวางให้สวยงาม
- หลอมเบสสบู่ขาวขุ่นรอให้เย็นค่อยเทใส่ในถ้วยให้เต็มค่อยๆ เทระวังอย่าให้มีฟองอากาศ
- ฉีดแอลกอฮอลล์บริสุทธิ์ 95% ถ้ามีฟองอากาศอยู่บนผิวสบู่ ทิ้งไว้รอให้แข็งตัวแล้วค่อยแกะออกจาถ้วยพลาสติก
สบู่ใยบวบ
- ตัดใยบวบให้ได้ขนาด 2 นิ้ว 2 ชิ้น
- นำใยบวบใส่ถ้วยพลาสติก
- หลอมสบู่ใสใส่แก้วทนความร้อนหยดสีเขียว สีแดงตามต้องการค่อยๆ คนให้สีเข้ากัน
- หยดกลิ่น 2 – 5 หยดลงในสบู่ใสค่อยๆ คนให้เข้ากัน
- ค่อยๆ เทสบู่ใสลงในถ้วยทั้ง 2 ใบ 2 สี ที่ใส่ใยบวบให้เกือบเต็มถ้วยพลาสติกทำสบู่สีแดงก่อนค่อยๆ เทระวังเรื่องฟองอากาศ แล้วทำสบู่สีเขียวต่อค่อยๆ เทเช่นเดียวกัน
- ฉีดแอลกอฮอลล์สเปรย์ลงในถ้วยพลาสติก 2 ใบ จะได้ไม่มีฟองอากาศอยู่บนผิวสบู่ใส
- แกะออกจากถ้วยพลาสติกก็จะได้สบู่ใสแฟนซีแบบลายผลส้มและสบู่ใยบวบ
ตลาด / แหล่งจำหน่าย
- นำไปฝากขายร้านจำหน่ายของที่ระลึก/ของชำร่วยหรือร้านกิ๊ฟช้อปตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป
- วางขายตามตลาด/แหล่งชุมชน
โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร
ข้อแนะนำ
เวลาที่เทสบู่ลงพิมพ์ให้ค่อยๆ เทเพื่อให้เกิดฟองที่ผิวสบู่น้อยที่สุด หากต้องการให้สบู่มีลวดลายแปลกตาออกไปก็สามารถดัดแปลงลวดลายและแบบตามจินตนาการ เช่น ใช้พิมพ์ลายที่ต้องการกดลงไปที่ตรงกลางของก้อนสบู่ที่แข็งตัวแล้วเพื่อให้เกิดเป็นรูตามรูปทรงที่ใช้กดลงไป จากนั้นใช้สบู่ที่หลอมแล้วและผสมสีที่แตกต่างออกไปจากตัวสบู่ที่ทำในครั้งแรกเทลงไปและรอให้แข็งตัว
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
เงินลงทุนเบื้องต้นประมาณ 400–2,000 บาท (เงินทุนค่าวัสดุประมาณตั้งแต่ 15 บาท/ชิ้นงาน)
รายได้
25 –100 บาทขึ้นไป : หนึ่งชิ้นงาน
วัสดุ/อุปกรณ์
- หม้ออลูมิเนียมหรือกะละมัง
- กระบวยตักหรือทัพพี
- ถาดอลูมิเนียม
- พิมพ์ขนม
- จาน ชาม ถ้วยขนม ช้อน ส้อม
- กรรไกร มีดคัตเตอร์
- เตาแก๊ส หรือเตาถ่าน หรือเตาไฟฟ้าจานรองไส้เทียน (โลหะสำหรับพยุงไส้เทียนไม่ให้ล้ม และช่วยตัดไฟเมื่อไส้เทียนไหม้หมด)
- พาราฟิน
- ไมโครแว็กซ์
- พีอีแว็กซ์
- วาสลิน
- กลิ่นหอมต่างๆ สีสำหรับผสม (สีน้ำมันชนิดผงหรือสีเทียน)
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
- ย่านพาหุรัด
- ร้านเคมีภัณฑ์
- แบบพิมพ์ขนมหาซื้อได้ที่ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ตัวอย่างแบบขนม ชุดขนมหวาน ขนมดอกอัญชัน บัวลอยไข่หวาน ลอดช่อง ถั่วดำราดกะทิ เฉาก๊วยขนมถ้วยฟู ขนมชั้น ทองหยิบ ทองหยอด ข้าวเหนียวมะม่วง ฯลฯ
วิธีทำขนมดอกอัญชัน
- นำถ้วยขนม (ถ้วยตะไล) มาทำความสะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ทาวาสลินในถ้วยให้ทั่ว
- ตัดพาราฟินเป็นชิ้น ๆ ละ 1 กิโลกรัม ผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ คือ ไมโครแว๊กซ์ ½ ขีดและพีแว็กซ์นำไปตั้งไฟจนละลายเป็นน้ำใส ๆ ตักใส่ภาชนะเพื่อผสมสีและกลิ่นตามที่ต้องการ
- ไมโครแว็กซ์จะมีลักษณะเป็นก้อนแข็งคล้ายสารส้มสีเหลือง ใส่เพื่อให้เทียนนิ่มเป็นมันและสามารถปั้นงานได้ตามต้องการ (เหมาะสำหรับงานปั้น)
- พีอีแว็กซ์จะมีลักษณะเป็นเกล็ดคล้ายเปลือกไข่ทุบ ใส่เพื่อให้เทียนจุดติดไฟได้นาน
- ผสมสีให้สีเข้มกว่าของจริงเล็กน้อย เพราะเมื่อพาราฟินเย็นตัวสีจะอ่อนลงกว่าเดิมถ้าสีที่ได้อ่อนเกินไปให้นำไปตั้งไฟใหม่จนละลายแล้วเทสีผสมลงไปใหม่ ถ้าสีเข้มเกินไปให้เพิ่มพาราฟินลงไปอีก (อาจตักมาผสมสีข้างนอกก็ได้)
- นำพาราฟินที่ผสมเป็นสีม่วงคราม สีเหลืองและสีขาวมาขูดด้วยช้อนส้อมให้ขึ้นฟู
- นำพาราฟินสีเหลืองส่วนที่เหลือและยังอุ่นอยู่ มาทำเลียนแบบเหมือนทองหยอดเม็ดเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่ในกะละมังน้ำเปล่าเพื่อให้แข็งตัวเร็วขึ้น
- นำพาราฟินที่ผสมสีม่วงครามคล้ายดอกอัญชันตักใส่ลงในพิมพ์ถ้วยขนม ใช้ส้อมขูดพาราฟินให้ขึ้นฟู และขูดพาราฟินสีขาวให้ขึ้นฟูเลียนแบบมะพร้าวขูดโรยหน้าขนม
- นำทองหยอด (ตามข้อ 5) มาตกแต่งหน้าขนมให้สวยงาม ใช้ไม้ลูกชิ้นปักตรงกลางแก้วแล้วใส่ไส้เทียนลงไป
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
- ร้านขายของที่ระลึกตามสถานที่ท่องเที่ยว
- ติดต่อร้านขายส่ง เช่น แผงค้าในตลาดสวนจตุจักร
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินทุน
4,000 บาท
รายได้
250 – 300 บาท/วัน
วัสดุอุปกรณ์การทำพวงกุญแจรังไหมรูปหัวใจ
- รังไหม
- มีดคัตเตอร์
- กรรไกร
- กาวยาง
- ดิ้นทอง
- พวงกุญแจ
- กระดิ่ง
- สีย้อมไหม
ขั้นตอน / วิธีการทำ
- นำรังไหมมาตัดด้วยมีดคัตเตอร์ ค่อยๆตัดให้ได้รูปทรงดังรูป (2 ชิ้น)
- พยายามตัดให้ขนาดเท่าๆกันเพื่อความสวยงาม
- ทากาวยางให้รอบขอบที่ตัดไว้
- นำรังไหมทั้งสองชิ้นมาประกบกันให้สนิท
- จะได้รูปหัวใจดังภาพ
- วัดความยาวของดิ้นทองที่จะนำมาพันรอบรังไหมรูปหัวใจ (ให้พันได้รอบทั้งแนวตั้งและแนวนอน)
- ทากาวที่รอยต่อของรูปหัวใจ
- นำดิ้นทองที่วัดไว้แล้วมาพันรอบรูปหัวใจ
- จากนั้นก็ผูกปม 1 ครั้ง
- นำปลายข้างใดข้างหนึ่งร้อยเข้าไปในพวงกุญแจ แล้วผูกปมอีกครั้ง
- ทากาวตามรอยขวางแล้วพันดิ้นทองที่เหลือให้รอบด้านขวาง
- เมื่อพันเสร็จแล้วจะได้ลักษณะดังภาพ
- จะเหลือปลายดิ้นทองเล็กน้อย ให้ร้อยลูกกระพรวนลงไป
- ผูกดิ้นทองให้เป็นโบว์เพื่อที่จะได้นำมาตกแต่ง
- ทากาวลงตรงกลางของหัวใจ เพื่อเตรียมพร้อมที่จะติดโบว์
- นำโบว์ติดลงไป
- เสร็จแล้วคุณก็จะได้พวงกุญแจรูปหัวใจสวยงามพร้อมนำไปมอบให้คนที่คุณรักได้แล้วค่ะ...
วัสดุอุปกรณ์การทำพวงกุญแจรังไหมรูปรองเท้า
- รังไหม
- มีดคัตเตอร์
- กรรไกร
- ไหมญี่ปุ่น
- กาวยาง
- พวงกุญแจ
- กระดิ่ง
- สีย้อมไหม
- เข็มเย็บผ้า
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
- ห้างสรรพสินค้า
- ศึกษาภัณฑ์
- ตลาดนัดจตุจักร
ขั้นตอน / วิธีการทำ
- นำรังไหมมาตัดด้วยมีดคัตเตอร์ให้ได้รูปทรงดังภาพ
- พยายามตัดให้รองเท้ามีขนาดเท่าๆกัน
- ทากาวยางให้รอบขอบที่ตัดไว้
- นำไหมญี่ปุ่นมาติดลงไปบนขอบที่ทากาวไว้แล้ว
- ใช้กรรไกรตัดปลายไห้เส้นไหมมาบรรจบกันพอดี
- ทากาวตรงกลางของรังไหม
- นำไหมมาพันรอบตรงกลางที่ทากาว
- และตัดปลายไหมออก จะทำให้เห็นเป็นรองเท้า
- นำไหมญี่ปุ่นมาผูกเป็นโบว์
- ทากาวตรงกลางด้านหน้าของรองเท้า
- นำโบว์ติดลงไปเพื่อเพื่อเป็นการตกแต่ง
- ทากาวด้านข้างของรองเท้าข้างใดข้างหนึ่ง
- และนำมาประกบกันดังภาพ
- ใช้เข็มเจาะลงไปให้เป็นรู
- จากนั้นนำพวงกุญแจร้อยใส่ลงไป
- เสร็จแล้วค่ะ...คุณก็จะได้พวงกุญแจรังไหมรูปรองเท้าคู่เล็กๆ น่ารักๆ นำไปเป็นของขวัญได้เลยค่ะ...
ตลาด / แหล่งจำหน่าย
- ร้านกิ๊ฟช้อบ
- ห้างสรรพสินค้า
- ร้านขายของที่ระลึก
สถานที่ให้คำปรึกษา
โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร
ข้อแนะนำ
- การย้อมสีรังไหมให้เป็นสีต่างๆ ให้นำรังไหมไปจุ่มน้ำอุณหภูมิปกติ แช่ทิ้งไว้สักครู่
- นำสีย้อมไหมไปผสมน้ำอุ่นจัดคนให้สีละลายเข้ากัน สีละลายดีเติมน้ำอุณหภูมิปกติ
- ใส่รังไหมลงไปในน้ำที่ผสมสีย้อมผ้าดูว่าสีซึมเข้าไปในรังไหมดีหรือยัง
- เทรังไหมลงในตะกร้าเทน้ำเปล่าอุณหภูมิปกติลงไปแล้วเขย่าตะกร้าสะเด็ดน้ำ
- นำไปตากลมพยายามไม่ให้ถูกแดดจัด
- แห้งแล้วนำไปทำงานประดิษฐ์
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินทุน
ประมาณ 4,000 บาท
รายได้
200 - 250 บาท/วัน
วัสดุอุปกรณ์
- ดิน Sumo
- สีอะครีลิค หรือ สีน้ำ
- พู่กัน
- น้ำยาเคลือบเงา
- พิมพ์ต่างๆ
- มีดสำหรับตัดแต่งดิน
- ไม้นวดดิน
- พวงกุญแจ
- คีมหนีบลวด
- ไม้ปลายแหลม หรืออุปกรณ์ตกแต่งอื่นๆ
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
- ศึกษาภัณฑ์พาณิชย์
- ห้างสรรพสินค้า
- ตลาดนัดสวนจตุจักร
ขั้นตอน / วิธีการทำ
- นำดินซูโม่ในปริมาณที่ต้องการมานวดให้เนื้อดินเนียน
- ใช้พิมพ์หรือปั้นแต่งรูปแบบตามความต้องการ
- นำไม้ปลายแหลมเจาะเป็นรูลงไปในขณะที่ดินยังไม่ทันแห้งดีเพื่อที่จะร้อยพวงกุญแจ
- ใช้พู่กันจุ่มน้ำเล็กน้อยทาระบายลงไปบนเนื้อดิน
- รอไม่ต้องให้ดินแห้งเกินไปแล้วลงสี
- ปล่อยทิ้งไว้จนดินแห้งสนิทและแข็ง
- นำพวงกุญแจมาร้อยลงไปตรงรูที่เจาะเตรียมไว้แล้ว
- หากชอบให้ชิ้นงานมีความมันเงาก็ลงน้ำยาเคลือบชิ้นงาน
ตลาด / แหล่งจำหน่าย
- ตลาด / แหล่งชุมชน
- ห้างสรรพสินค้า
- ตลาดนัดสวนจตุจักร
- ตลาดนัดสนามหลวง 2
สถานที่ให้คำปรึกษา
โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร
ข้อแนะนำ
- การลงสีควรลงสีในขณะทีดินยังไม่ทันแห้งสนิทชิ้นงานจะเนื้อเนียน
- หากดินแห้งก่อนขั้นตอนการลงสีก็ใช้พู่กันจุ่มน้ำเล็กน้อยค่อยๆ แต้มระบายลงไปบนดินที่แห้งให้เนื้อดินชุ่มชื้นแล้วลงสี
- ใช้สีสเปรย์ฉีดพ่นลงไปบนชิ้นงานแทนสีอะครีลิคและสีน้ำ ต้องรอให้ดินแห้งสนิทเสียก่อน
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินทุน
ประมาณ 10,000 – 20,000 บาท
รายได้
ประมาณ 15,000 – 20,000/เดือน
วัสดุอุปกรณ์
- ผ้ามัสลิน ผ้าป่าน ผ้าฝ้าย
- กรอบไม้บาติก
- เทียนขี้ผึ้งผสมพาราฟินสำเร็จ
- ปากกาเดินเทียน(จันเติ้ง) เลือกเบอร์ 0หรือเบอร์ 2
- ลายผ้าบาติก ดินสอ 6 B
- โซเดียมซิลิเกท ( เคลือบสี )
- สีบาติก
- แปรงทาสีขนาด 1 นิ้ว
- เตาไฟฟ้า
- หม้อเคลือบทนความร้อนสูง
- หม้อต้มน้ำ
- ไม้สำหรับคนผ้า
- พู่กัน เบอร์ 4,6,12
วิธีการทำผ้าบาติก
- นำผ้าที่ทำความสะอาดแล้ว นำมาขึงให้ตึงกับกรอบไม้บาติกโดยวิธีการขลิบผ้าแล้วฉีกให้พอดี
- นำลายที่เตรียมไว้แล้วมาทาบด้านล่างกรอบไม้เพื่อทำการลอกลายลงบนผ้าด้วยดินสอ 2B ขึ้นไป
- นำจันเติ้งแช่ให้ร้อนและตักเทียนมากันขอบกรอบรอบนอกก่อน เพื่อกันสีลามไปที่กรอบไม้(สีจะเน่าเพราะกรอบเนื้อไม้ออก )
- เดินเทียนขณะที่เทียนอุ่นกำลังดี ทดสอบที่เศษผ้าก่อนว่าเทียนเขียนแล้วได้ขนาดเส้นที่ต้องการแล้วหรือไม่ เทียนอาจจะร้อนจนเกินไปหรือเย็นจนเกินไปเส้นเทียนไม่ควรใหญ่เกิน 2 –3 ม.ม.
- เดินเส้นเทียนตามลายที่เขียนเอาไว้ระวังอย่าให้เส้นเทียนขาดตอน หรือมีด้านที่มีการขาดตอนของเส้นเทียนเพราะจะทำให้เวลาที่ลงสี สีจะรั่วเข้าหากัน สีจะเน่าไม่สวย( ตรวจสอบเส้นเทียนทุกครั้งไม่ให้รั่ว )
- ลงสีตามที่ต้องการลงในลาย คล้ายเป็นการระบายสีลงในช่องว่างแต่ต้องระวังในเรื่องของคู่สีที่ใช้แต่ต้องระวังในเรื่องของคู่สีที่ใช้อย่าใช้สีตรงข้ามกันมาอยู่ติดกัน เพราะมีโอกาสรั่วเข้าหากันได้ถ้าเส้นเทียนขาดตอน รอจนสี แห้ง สนิท(ในการลงสีบาติกควรเพิ่มสีให้เข้มขึ้นกว่าที่เห็นอยู่ 20% เพื่อสีตกออกไปในขั้นตอนต่อไป )
- ทาโซเดียมซิลิเกต( เคลือบสี ) เพื่อเป็นการกันสีตกเป็นขั้นตอนการหยุดสีเทลงอ่างใช้แปรงทาสี ทาให้ทั่วผ้าอย่าให้ขาดเพราะในส่วนที่ไม่มีสีจะตกจนหมดไปเอง รอจนแห้งแข็ง หมักเอาไว้เป็น เวลาโดยประมาณ 6-12 ชั่งโมง (แล้วแต่ขนาดผ้า)
- นำผ้าที่หมักไว้ตามเวลาที่กำหนด มาซักด้วยน้ำผสมผงซักฟอกนิดหน่อย ซักตามปกติเพื่อให้ เมือกของโซเดียมซิลิเกตหลุดออกไป เมื่อหมดลื่นมือแล้วนำมาซักด้วยน้ำสะอาดธรรมดา หลายๆน้ำ จนกว่าน้ำที่ซักจะใสจึงหยุดขั้นตอนการซัก คลี่ออกผึ่งอย่าให้เป็นก้อน เพราะสีจะตกใส่กัน
- ต้มน้ำเดือดใส่ผงซักฟอกในหม้อที่น้ำท่วมผ้า นำผ้าที่ซักเอา โซเดียมซิลิเกทออกแล้วลงต้ม ใช้ไม้คนผ้ากดผ้าให้จมน้ำร้อน เพื่อให้เทียนที่เขียนลายเอา ไว้ออกมาจากผ้าด้วยความร้อนใช้เวลา ประมาณ 15 – 20 นาที หรือจนกว่าเทียนจะออกจนหมดไป นำขึ้นมาซักน้ำสะอาดต่อไปเหมือน ซักผ้าปกติ ถ้ามีเทียนไขติดอยู่ที่ผ้าบ้าง ให้ขยี้ซักน้ำออกไปจนหมด นำขึ้นตาก รีด เย็บริมผ้า
ข้อแนะนำ
การเตรียมผ้าเพื่อทำบาติก ควรต้มผ้าให้เดือดประมาณ 15 นาทีใส่ผงซักฟอก 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อเป็นการทำความสะอาดเนื่องจากในผ้าทุกชนิดมีสารเรืองแสงเคลือบผ้าถ้าไม่ต้มจะลงสีไม่ได้
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
ผืนถักโครเชต์
เงินลงทุน : 100 – 300 บาท
รายได้ : 150 – 500 บาท/ชิ้น
สิ่งที่ต้องเตรียม
1. โครเชต์
2. อัฟกัน
3. นิตติ้งลูม
4. วัสดุตกแต่งฝีมือ
5. ด้ายปัก
6. เข็ม
7. ไหม
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
1. สำเพ็ง
2. ร้าน ตั้งฮั่วเส็ง
วิธีทำ
1. แทงเข็มลงใต้ก่วงกลังกับปุ่มหลังของโซ่
2. แทงเข็มลงใต้ห่วงของโซ่
3. แทงเข็มลงใต้ปุ่มของโซ่
4. ถักตามลายที่ต้องการ เช่น กระเป๋า , หมวก , พวงกุญแจ และเสื้อ
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
1. สวนจตุจักร
2. ร้านขายของประดับ
ข้อแนะนำ
ควรระมัดระวังในการเล่นลวดลาย
ที่มา : ศูนย์ฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร
ปักผ้าครอสติช
ดาวน์โหลด
เงินทุน
ประมาณ 6,000 บาท
รายได้
ประมาณ 200 - 300 บาท/วัน
วัสดุอุปกรณ์
- เปลือกหอยทรงต่างๆ
- กระดาษ
- กระถางดินเผา
- ภาชนะสำหรับผสมปูน
- ปูนยาแนว
- น้ำเปล่า
- มีดหรือพายสำหรับปาดปูน
- ลูกปัดเม็ดเล็กๆ
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
- ตลาดนัดสนามหลวง 2
- ตลาดนัดสวนจตุจักร
ขั้นตอน / วิธีการทำ
- ผสมปูนยาแนวกับน้ำเปล่า
- ใช้ไม้พายคนส่วนผสมให้เข้ากัน
- ป้ายปูนหนาพอสมควรลงไปบนกระถาง
- วางเปลือกหอยประดับลงไปบนปูนที่ทาป้ายไว้บนกระถาง
- จัดมุมของเปลือกหอยให้สวยงามตามความพอใจ
- กดให้เปลือกหอยลงไปในปูนลึกพอสมควร
- นำลูกปัดลูกเล็กมาโรยปิดลงทับบนเนื้อปูน
- ทำทีละด้านตกแต่งให้สวยงามรอให้แห้งสนิทประมาณ 2 - 3 ชั่วโมง
ตลาด / แหล่งจำหน่าย
- ตลาด / แหล่งชุมชน
- ตลาดนัดสวนจตุจักร
- ตลาดนัดสนามหลวง 2
สถานที่ให้คำปรึกษา
โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร
ข้อแนะนำ
- ล้างกระถางตากไว้ให้แห้ง
- ขัดเปลือกหอยให้สะอาดอย่างเบามือ
- ก่อนประดับเปลือกหอยลงไปบนกระถาง ทดลองตกแต่งลวดลายลงบนกระดาษก่อนเพื่อที่จะได้ลวดลายออกมาสวยงามและอยู่ในตำแหน่งที่เหมาะสม
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
3,000 บาท
รายได้
20 บาทขึ้นไป/ชิ้น
วัสดุ/อุปกรณ์
- เตาแก๊สปิคนิค
- เทียนแผ่น
- สีย้อมเทียน
- หัวน้ำหอมกลิ่นต่างๆ
- ไส้เทียน
- ถาด
- มีด
- กาต้มน้ำความจุ 0.5 กิโลกรัม
- น้ำมันตะไคร้กันยุง
- เบ้าพิมพ์แบบเทียน/เบ้าพิมพ์ขนม
- ริบบิ้น
- กรรไกร
- ภาชนะบรรจุเทียน เช่น โหลแก้ว แก้ว
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
- ร้านขายอุปกรณ์งานฝีมือทั่วไป
- ร้านศึกษาภัณฑ์พาณิชย์ ย่านพาหุรัด
วิธีทำ
เทียนหอมปรับอากาศ
- หั่นเทียนแผ่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส ลงในกาต้มน้ำ ตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนเทียนหลอมละลายเป็นน้ำ เทียนใส ๆ ปริมาณ 1 กา หรือ 0.5 กิโลกรัม
- ใส่สีย้อมเทียนลงไปเพื่อให้มีสีเข้มหรือจางตามต้องการ คนให้ละลาย
- ใส่หัวน้ำหอม 3-4 หยด/น้ำเทียน 0.5 กิโลกรัม จากนั้นนำน้ำเทียนมาเทใส่ภาชนะบรรจุเทียน ใส่ไส้เทียน รอให้เย็นจนแข็งตัว บรรจุถุงพลาสติก ติดริบบิ้นตกแต่งให้สวยงามก็จะได้ “เทียนหอมปรับอากาศ” หากต้องการให้มีหลายสี ก็นำน้ำเทียนเทใส่ภาชนะบรรจุเทียนเพียง 1/3ของภาชนะ ปล่อยให้แข็งตัว แล้วนำน้ำเทียนสีอื่น ๆ มาหยอดซ้อนกันเป็นชั้น ๆ
วิธีใช้เบ้าพิมพ์แบบเทียน
- นำเทียนแผ่นมาละลายในกาต้มน้ำ ใส่สีย้อมเทียนตามต้องการ หยดหัวน้ำหอม แล้วเทลงในถาดสี่เหลี่ยมให้เป็นแผ่นบาง ๆ หนาประมาณ 1-2 มิลลิเมตร หรือตามต้องการ ทิ้งไว้ให้เริ่มแข็งตัว
- ใช้เบ้าพิมพ์แบบเทียนหรือเบ้าพิมพ์ขนมรูปต่าง ๆ เช่น ดาว ดอกไม้ กดลงไป ดึงแบบเทียนขึ้นมา จะได้เทียนชิ้นเล็ก ๆ นำไปตกแต่งในภาชนะที่เตรียมไว้ เช่น โหลแก้ว หรือนำเทียนที่เทใส่ถาดปล่อยไว้ให้พอแข็งตัว แล้วเททับเป็นชั้น ๆ โดยใช้สีต่างกัน จากนั้นนำมาม้วนในขณะที่กำลังนิ่มให้เป็นท่อน ๆ ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ก็จะได้เทียนเป็นชิ้นกลมมีลายซ้อนกันอยู่ภายในเทียนหอมกันยุงวิธีการทำเหมือนการทำเทียนหอมปรับอากาศ เพียงแต่เปลี่ยนจากการใส่หัวน้ำหอมเป็น “น้ำมันตะไคร้กันยุง” ประมาณ 2-3 หยดแทน
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
- แหล่งชุมชน
- ขายส่งร้านกิ๊ฟท์ช้อป
- ศูนย์การค้า
สถานที่ฝึกอบรม
- สำนักส่งเสริมและฝึกอบรม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทร. 0-2942-8200-45 ต่อ 2037-8
- กองส่งเสริมอาชีพ สำนักพัฒนาชุมชน กรุงเทพมหานคร โทร. 0-2613-7177-8, 0-2613-7191
ข้อแนะนำ
- การทำเทียนหลายสีในชิ้นงานเดียวกัน ต้องมีกาต้มน้ำจำนวนตามสีที่ต้องการใช้
- การทำเทียนหอมควรประยุกต์ตกแต่งให้มีความสวยงามหลายรูปแบบ รวมถึงภาชนะที่บรรจุด้วย และอาจใช้ริบบิ้น เลื่อม ฯลฯ มาตกแต่งภาชนะเพิ่มเติม
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินทุน
ประมาณ 4,000 บาท
รายได้
ประมาณ 200 – 350 บาท/วัน
วัสดุอุปกรณ์
- มีด
- ตาชั่งขนาดเล็ก
- หม้อเหล็กหรือหม้อเคลือบ 2 ใบ
- พายไม้
- เทอร์โมมิเตอร์
- กระดาษหนังสือพิมพ์
- แบบพิมพ์
- เนื้อสบู่ใส
- สีและกลิ่น
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
- ศึกษาภัณฑ์พาณิชย์
- ห้างสรรพสินค้า
- ตลาดทั่วไป
ขั้นตอน / วิธีการทำ
- นำเนื้อสบู่มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ใส่ลงในภาชนะ
- นำหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งไฟรักษาอุณหภูมิที่ 70 องศาเซลเซียส
- คนเบาๆ ตลอดเวลา
- เติมสีที่ต้องการ 2-3 หยด
- คนให้สีเนียนเท่าๆ กัน
- เติมกลิ่นคนให้เข้ากัน
- เทลงพิมพ์ครึ่งหนึ่งของพิมพ์
- นำดอกไม้ที่เตรียมไว้วางลงจัดให้อยู่ตรงกลาง
- ผิวเริ่มตึงดอกไม้จะนิ่งไม่เลื่อนไปไหน
- เทสบู่ที่เหลือให้เต็มรอ 5 นาที
- นำไปแช่ตู้เย็น
- เนื้อสบู่เย็นจนแข็งตัวแกะออกจากพิมพ์
- ห่อด้วยพลาสติกใส
ตลาด / แหล่งจำหน่าย
- ตลาดนัดสวนจตุจักร
- ตลาดนัดสนามหลวง 2
- ห้างสรรพสินค้า
- ตลาด / แหล่งชุมชน
สถานที่ให้คำปรึกษา
โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร
ข้อแนะนำ
การทำสบู่ใสผู้ประกอบการควรหารูปแบบและลวดลายแปลกใหม่อยู่เสมอ จะทำให้ขายดีเพิ่มยิ่งขึ้น
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ประมาณ 650 บาท ซื้ออุปกรณ์ เช่น กรรไกร ปากคีบ เข็มร้อยมาลัย(ซื้อครั้งแรก) ซื้อวัสดุ เช่น ดินหอมมะลิ แม่สี กาว(ครั้งละ 500 บาท)
รายได้
จากวัสดุที่ซื้อครั้งละ 500 บาท จะประดิษฐ์มาลัยจำหน่ายได้ประมาณ 2,500 บาท/สัปดาห์
วัสดุ/อุปกรณ์
- ดินหอมมะลิ
- สีผงสีบานเย็น-สีเหลือง
- สีโปสเตอร์สีเหลือง-สีเขียว
- กาว
- ด้าย
- วาสลีน
- เหล็กกลม
- กระจกสำหรับทับดิน
- กรรไกรปากคีบ
- ถุงพลาสติก
- ไม้จิ้มฟัน
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
- ร้านจำหน่ายวัสดุการทำสิ่งประดิษฐ์ตามห้างสรรพสินค้า และศูนย์การค้า ตัวแทน/ศูนย์บริการ
- ศูนย์ผลิตภัณฑ์ดินหอม ซึ่งมีอยู่ทั่วไป
วิธีทำ
- ผสมสีโดยใช้สีบานเย็นผสมกับสีเหลืองเล็กน้อย ใช้ผสมดินทำกลีบกุหลาบ
- ใช้สีโปสเตอร์สีเขียวผสมกับสีเหลือง ใช้ผสมดินทำใบ/กลีบเลี้ยง
- ใช้สีเหลืองบิดเหลือบกับสีเขียวเล็กน้อย ใช้ผสมดินทำดอกผกากรอง
- นำดินที่ย้อมสีแล้วประดิษฐ์เป็นดอกมะลิตูม มะลิแย้ม ดอกพุด ดอกรัก กุหลาบ ดอกข่า ใบแก้ว ผกากรอง จำปา
- นำดอกรัก ดอกข่า/จำปา ร้อยเป็นอุบะแบบต่างๆ เช่น อุบะแขก อุบะฟูสองชั้น อุบะไทยทรงเครื่อง
- นำดอกมะลิ ดอกพุด กลีบกุหลาบ ใบแก้วและผกากรอง ร้อยเป็นมาลัยแบบต่างๆ เช่น มาลัยซีก มาลัยกลม มาลัยตุ้ม
- นำมาลัยที่ร้อยเสร็จแล้วมาประกอบเข้ากับอุบะ ศึกษาวิธีการประดิษฐ์จากนิตยสารงานต่างๆ หรือฝึกจากชมรมต่างๆ ที่เปิดสอน โดยใช้เวลาในการฝึกประมาณ 3 - 5 ชั่วโมง
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
- เปิดร้านขายที่บ้าน หรือนำไปจำหน่ายตามงานแสดงสินค้า
- ร้านจำหน่ายของที่ระลึก
สถานที่ฝึกอบรม
- สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตพระนครใต้ โทร. 211-2052, 2112056
- วิทยาลัยสารพัดช่างพระนคร โทร. 223-1069, 223-2276
- โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร (ดินแดง 2) โทร. 246-5769
ข้อแนะนำ
เมื่อทำมาลัยดินหอมจนชำนาญแล้ว อาจพัฒนาการประดิษฐ์เป็นสิ่งประดิษฐ์ประเภทอื่นตามความต้องการของตลาดได้ เนื่องจากดินหอมมะลิมีคุณสมบัติพิเศษคือ ใช้ปั้นด้วยมือได้เหมือนดินน้ำมัน เมื่อปั้นผิดส่วนหรือไม่ถูกใจ สามารถยุบและปั้นใหม่ได้ เมื่อแห้งแล้วสามารถใช้มีดแกะสลักได้เหมือนไม้ ที่สำคัญสามารถย่อยสลายในดิน ใช้เวลาเพียง 6-12 เดือน โดยไม่ทำลายสภาพแวดล้อม
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ประมาณ 1,000 บาท (รวมวัสดุและอุปกรณ์แล้ว)
รายได้
ชิ้นละ 30 บาทขึ้นไป (ขึ้นอยู่กับขนาดจำนวนดอกและภาชนะที่ใส่)
วัสดุ/อุปกรณ์
- ดินญี่ปุ่น(1 ก้อน = 250 กรัม ทำได้ประมาณ 30 ดอก)
- แบบพิมพ์ใบและดอกสีน้ำมัน (สีเหลือง สีเขียว และสีชมพู)
- เหล็กกลึง
- ลวด
- กรรไกรปลายแหลม
- กาวลาเท็กซ์ใส
- กระถาง
- หญ้าแห้ง
- เครื่องรีดหรือขวด
- แผ่นกระจกใส
แหล่งจำหน่ายวัสดุ/อุปกรณ์
- ตลาดนัดสวนจตุจักร
วิธีทำดอกแคทลียา
- นำดินญี่ปุ่นผสมสีเหลืองสำหรับทำดอก และสีเขียวสำหรับทำใบ นวดให้เข้ากัน แล้วนำเข้าเครื่องรีดเพื่อให้เป็นแผ่นบาง(ใช้ขวดทรงกลมแทนได้ โดยวางดินบนแผ่นกระจกแล้วใช้ขวดนวดจนบาง)
- นำพิมพ์ดอกและพิมพ์ใบมาปั้มบนดินที่รีดแล้วให้เกิดรูป กดแบบพิมพ์ลงไปจากนั้นแกะส่วนของดินที่ไม่ใช้ออก(ปั้นใส่ถุงพลาสติกเก็บไว้ใช้ได้)
- นำส่วนของกลีบดอกมาขลิบด้วยกรรไกรปลายแหลมให้เกิดร่องเล็ก ๆ
- นำเหล็กคลึงกดเบา ๆ เพื่อคลี่รอยขลิบให้เป็นร่องเล็ก ๆ
- นำดินสีขาวมาปั้นเป็นเม็ดกลมเล็กที่ปลายของลวด แล้วนำไปสอดไว้ตรงกลางของกลีบดอกใน เพื่อทำเป็นเกสร
- เมื่อทำกลีบดอกทั้งหมดตามจำนวนดอกที่ต้องการแล้ว นำกลีบมาเชื่อมติดด้วยกาวลาเท็กซ์ จากนั้นใช้สีชมพูแต้มตรงกลีบให้เหมือนสีดอกธรรมชาติ
- นำใบที่พิมพ์แบบไว้มาเชื่อมติดกับลวด จากนั้นประกอบดอกและใบเข้าด้วยกันจะได้ต้นแคทลียา 1 ต้น
- ทำส่วนของใบที่จะใช้ตกแต่งเพิ่มเตรียมไว้ แล้วใช้ดินญี่ปุ่นสีเขียวพันกับลวดและใช้ดินสีเขียวอ่อนพันทับอีกชั้นเพื่อทำเป็นรากแคทลียา
- ตัดโฟมตามรูปกระถางแล้วนำโฟมใส่ลงในกระถาง จากนั้นนำดอกที่ประกอบเสร็จแล้วปักลงในกระถางพร้อมด้วยใบและราก และตกแต่งให้สวยงามโดยแซมด้านบนด้วยหญ้าแห้งหรือกากมะพร้าว
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
- ห้างสรรพสินค้า
- ออกร้านตามงานต่าง ๆ
ข้อเสนอแนะ
- จะต้องสร้างสรรค์งานใหม่ๆ ซึ่งสามารถขายในช่วงเทศกาลสำคัญ เช่น ดอกมะลิ(วันแม่) ดอกกุหลาบแดง(วันแห่งความรัก) ดอกทิวลิป ดอกบัว ดอกกล้วยไม้ประเภทอื่นๆ ได้แก่ ช้างแดง ช้างกระ เป็นต้น
- สามารถปรับเป็นส่วนประกอบในการผลิตผลิตภัณฑ์อื่น เช่น ที่ติดตู้เย็น ต้นไม้จิ๋ว
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ตั้งแต่ 5,000 - 30,000 บาท (ขึ้นอยู่กับประเภทของของชำร่วย)
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
- ร้านจำหน่ายวัสดุการทำสิ่งประดิษฐ์ตามห้างสรรพสินค้า
- สำเพ็ง
วัสดุอุปกรณ์
- ผ้าโปร่งลาย ผ้าลูกไม้
- ริบบิ้น
- ดิ้นทอง
- กรรไกร
- เข็ม ด้าย
- ปืนกาว
- วัสดุอื่นๆ ที่ใช้ประกอบการจัดแต่งของชำร่วย เช่น แจกัน เครื่องจักสาน ฯลฯ
วิธีดำเนินการ
- ศึกษาความต้องการของตลาด
- เสาะหาแหล่งซื้อวัสดุที่ใช้ประกอบ เช่น แจกัน มู่ลี่ เกวียน ขอนไม้ เครื่องเซรามิคฯลฯ
- ศึกษาหาความรู้ ความชำนาญในการประดิษฐ์ของชำร่วยจากวัสดุชนิดต่าง ๆ
- ผู้ที่จะประกอบอาชีพนี้ ควรเป็นคนช่างสังเกต ชอบงานประดิษฐ์ และมีความคิดริเริ่มสร้างสรรค์ หมั่นคิดค้นประดิษฐ์สิ่งใหม่ ๆ
- หาแหล่งตลาดจำหน่าย
สถานที่ฝึกอบรม
- สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตพระนครใต้
- โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร
- กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม
- วิทยาลัยการอาชีพทุกจังหวัด
ตลาดจำหน่าย
- เปิดร้านของขวัญของที่ระลึกที่บ้าน
- นำไปฝากร้านจำหน่ายของที่ระลึกตามห้างสรรพสินค้า
- ตลาดนัดจตุจักร
ข้อแนะนำ
- ต้องทำงานอย่างประณีตและราคาถูก
- ควรให้คำแนะนำกับลูกค้าได้ เมื่อลูกค้าต้องการคำแนะนำ เพราะในปัจจุบันของชำร่วยมีมากมายหลายรูปแบบ ใช้ในแต่ละโอกาส
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ประมาณ 30,000 บาท
รายได้
ขึ้นอยู่กับขนาดของภาพ เช่น ภาพขนาด 8x10 นิ้ว ราคาประมาณ 130 บาท แบบเคลือบด้านราคา 160 บาท หากเป็นภาพขนาด 20 x 30 นิ้ว แบบเคลือบเงาราคา 700 บาท และ 800 บาท แต่หากเป็นกรอบลอย คือเป็นรูปลอยๆ ไม่มีเนื้อไม้ ราคาก็จะต่ำลงเล็กน้อย ราคาดังกล่าว เมื่อหักเปอร์เซ็นต์ค่าใช้จ่ายต่างๆ จะเหลือกำไรสุทธิประมาณ 20-30 %
วัสดุ/อุปกรณ์
- ไม้อัดหรือไม้MDF ความหนา 9 มิลลิเมตร ราคา 210 บาท/แผ่น ขนาด 3 มิลลิเมตร ราคา 90 บาท
- กระดาษลายไม้มีหลายแบบหลายราคา เฉลี่ยแล้ว 20 กว่าบาท/เมตร หรืออาจใช้พีวีซีลายไม้ซึ่งสวยงามและคงทนกว่า ราคาประมาณ 40 บาท
- น้ำยาโพลีเอสเตอร์เรซิ่น 70 บาท/กิโลกรัม
- ตัวเร่งปฏิกิริยา 230 บาท/กิโลกรัม
- ฟิล์มเคลือบ 60-100 กว่าบาท/เมตร
- วัตถุดิบอื่นๆ เช่น กระดาษอัด กระดาษลายหน้า พีวีซีข้าง คัตเตอร์ ไม้บรรทัดเหล็ก กระดาษกาว กระดาษลาย กระดาษลายหลัง ขาตั้ง กระจก หูแขวนรูปภาพ น็อตติดขาตั้งและ หูแขวนไขควง ดิ้นทอง กาวลาเท็กซ์ เลื่อยไฟฟ้า ตะไบแบน (เครื่องเจียร์) ลูกกลิ้ง เลื่อยไฟฟ้า น้ำยากันซึม กระดาษทราย ทินเนอร์ น้ำมันสน ถ้วยพลาสติก สว่านเจาะรู ปากกาเคมีลบไม่ได้ (ตราม้า) ไม้ไอศกรีม กาวน้ำหรือสเปรย์แล็คเกอร์
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
- ร้านศึกษาภัณฑ์พาณิชย์
- องค์การค้าคุรุสภา
วิธีทำ
- ติดกระดาษลายกับไม้ ใช้ลูกกลิ้งกลิ้งให้เรียบ พอแห้งใช้คัตเตอร์ตัดให้ชิดกับไม้มากที่สุด จากนั้นนำรูปภาพไปวัดขนาดให้อยู่กลางแผ่นไม้ แล้วทำจุดกำกับไว้
- นำรูปภาพไปทากาววางลงบนไม้ตามจุดที่กำกับไว้ ใช้ลูกกลิ้งกลิ้งภาพให้เรียบแน่น
- ติดดิ้นทองรอบรูปภาพ
- ติดกระดาษกาวทั้ง 4 ด้านของไม้ ส่วนที่เลยให้พับเก็บไว้ด้านหลัง
- ผสมน้ำยาเรซิ่นในอัตราส่วนเรซิ่น 1 แก้ว ต่อตัวเร่ง 1 ช้อน แล้วใช้ไม้คน
- เทน้ำยาเรซิ่นลงตรงกลางภาพ แล้วใช้แผ่นฟิล์มไมร่าวางทับบนน้ำยา
- ใช้ลูกกลิ้งลากกลางภาพไปทั้ง 4 มุม
- คว่ำภาพทิ้งไว้ให้แห้ง ดึงฟิล์มไมร่าออก แล้วตกแต่งขอบให้เรียบ
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
- เปิดร้านขายที่บ้าน หรือนำไปจำหน่ายตามงานแสดงสินค้าและร้านจำหน่ายของที่ระลึก
สถานที่ฝึกอบรม
- สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตพระนครใต้ โทร. 211-2052, 211-2056
- วิทยาลัยสารพัดช่างพระนคร โทร. 223-1069, 223-2276
- โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร (ดินแดง 2) โทร. 246-5769
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
ทำกรอบรูปจากแผ่น CD
เงินลงทุน : 50 – 100 บาท
รายได้ : 20 – 50 บาท/ชิ้น
สิ่งที่ต้องเตรียม
1. แผ่น CD 3 แผ่น
2. ถุงน่อง 3 ข้าง
3. เข็ม
4. ด้าย
5. กรรไกร
6. ของประดับตกแต่ง
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
1. สำเพ็ง
2. ร้านจำหน่ายอุปกรณ์เย็บปักถักร้อย
วิธีทำ
1. เตรียมแผ่น CD,ถุงน่อง, กรรไกร
2. นำถุงน่องที่เตรียมไว้ เอาแผ่น CD ใส่ลงไปในถุงน่อง
3. ใส่แผ่นให้สุดปลายถุงน่องจะเห็นรอยเย็บถุงน่อง จัดแผ่นให้รอยถุงน่อง
อยู่ตรงกลางแผ่น CD
4. นำกรรไกรมาตัดปลายถุงน่องที่อยู่ตรงกลางแผ่น CD
5. ตัดออกให้เป็นรูโหว่ตรงกลางแผ่น CD
6. ดึงปากถุงน่องเข้าไปในรูโหว่ตรงกลางแผ่น CD
7. ดึงถุงน่องให้ตึง
8. กลับถุงน่องสวมเข้าไปในแผ่น CD
9. ทำตามขั้นตอนที่ 6 - ขั้นตอนที่ 8 กลับไปมา
10. กลับให้เหลือขอบปากถุงน่อง ทำเตรียมไว้แบบนี้ 3 แผ่น
11. เลือกตัดรูปภาพที่จะใส่กรอบ
12. นำรูปมาใส่กรอบแผ่น CD ทั้ง 2 แผ่น
13. นำเข็มและด้ายร้อยเย็บกรอบรูปด้สนบนซ้ายและขวาให้ติดกันเป็นมุม
และกางออก
14. นำกรอบรูป CD อีก 1 แผ่น มาวางเป็นฐานล่างและเย็บติดกับฐานล่างทั้งสองด้าน
15. นำของประดับมาตกแต่งกรอบรูป CD 2 ด้าน
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
1. วางขายตามตลาด/แหล่งชุมชน
2. นำไปฝากขายร้านจำหน่ายของที่ระลึก
ข้อแนะนำ
ควรดึงถุงน่องด้วยความระมัดระวัง แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องมั่นใจด้วยว่าดึงได้
กระชับพอดีกับแผ่น CD
ที่มา : www.archeep.com
เงินลงทุน
500 บาท/12 ตัว
รายได้
720 บาท/12 ตัว
วัสดุ/อุปกรณ์
- ตุ๊กตาสำเร็จรูป (ตัวละ 20 บาท ซื้อยกโหลตัวละ 18 บาท)
- ไหมพรมสีต่าง ๆ (กลุ่มละ 18 บาท ซื้อยกโหลกลุ่มละ 16 บาท
- เข็มโครเชต์ เบอร์ 4
- ถุงพลาสติกพับข้างชนิดใสขนาด 8x12 นิ้ว หรือกล่องกระดาษที่มีพลาสติกใสด้านหน้า)
- เข็มหมุด
แหล่งจำหน่ายวัสดุ/อุปกรณ์
- ร้านขายอุปกรณ์เย็บปักถักร้อย
วิธีทำ
- หมวกตุ๊กตา เริ่มต้นขึ้นวงกลมตรงกลางหมวก โดยการขึ้นโซ่ธรรมดา 5 โซ่ แล้วถักเป็นวงกลมออกไปส่วนขนาดความกว้างของหมวกให้กะขนาดเท่ากับหัวตุ๊กตา
- กระโปรง เริ่มจากเย็บตัวเสื้อบริเวณรอบอกก่อน โดยการขึ้นโซ่ธรรมดา 30 โซ่ จากนั้นเย็บตัวเสื้อด้วยวิธีเย็บตัวเสื้อด้วยการใช้ด้ายไหมพรมพันหัวเข็มธรรมดาถักเป็น 4 แถวจนครบ
- ตัวกระโปรง ให้เริ่มต้นที่บริเวณขอบชายกระโปรง โดยการถักโซ่ธรรมดา 5 โซ่ ถักไปเรื่อย ๆ จากนั้นดึงไหมพรมทำให้เป็นพวงโดยรอบจนครบ 2 แถว ซึ่งต้องถักไหมพรม 2 ชิ้น โดยเริ่มที่ชิ้นนอกก่อน ส่วนความหนาให้กะเอาว่าต้องการเท่าไร
- ใช้ไหมพรมสีตัดกันถักต่อตรงริมขอบหมวกและกระโปรง โดยเลือกสีตามความเหมาะสมหรือตามที่ลูกค้าสั่งทำ
- เสร็จแล้วนำเข็มหมุดมาติดหมวกกับหัวตุ๊กตา จากนั้นหมุนมือตุ๊กตาขึ้นข้างบนทั้ง 2 ข้าง แล้วสวมกระโปรงไปทางหัวและผูกกระโปรงกับคอให้เรียบร้อย
- นำตุ๊กตาไปใส่ในถุงพลาสติกหรือกล่องกระดาษให้เรียบร้อย
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
- ตลาดนัด ฝากขายตามร้านค้า
เงินทุน
4,000 – 6,000 บาท
รายได้
500 – 1,000 บาท / วัน
วัสดุอุปกรณ์
- ปูนปาสเตอร์
- ยางพารา
- กระป๋อง
- ดินน้ำมัน
- น้ำ
- แลคเกอร์เคลือบเงา
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
- ห้างสรรพสินค้า
- ตลาดนัดสวนจตุจักร
- ตลาดนัดสนามหลวง 2
วิธีการทำ
ขั้นตอนการทำแม่พิมพ์
- แกะสลักดินน้ำมันเป็นรูปต่างๆ
- นำยางพาราเทลงบนแบบพิมพ์
- ตากแดดทิ้งไว้จนแห้งสนิท
- ลอกออกจากแบบพิมพ์
ขั้นตอนการทำปูนปาสเตอร์
- ผสมปูนปาสเตอร์กับน้ำในอัตราส่วน 1 : 1
- นำแม่พิมพ์ที่จัดเตรียมไว้คว่ำใส่กระป๋อง
- นำปูนปาสเตอร์ที่ผสมไว้มาใส่แม่พิมพ์
- ทิ้งไว้ประมาณ 15 – 20 นาที
- ลอกแม่พิมพ์ออกแล้วนำไปตากแดดให้แห้ง 1 - 2 วัน
- จัดเตรียมแม่พิมพ์ตามที่ต้องการ
- นำไปคว่ำใส่กระป๋อง
- เทปูนปาสเตอร์ลงไปทิ้งไว้ประมาณ 15 – 20 นาที
- นำไปตากแดดให้แห้ง 1 - 2 วัน
- นำมาระบายสีสันให้สวยงาม
- เคลือบแลคเกอร์ให้ขึ้นเงา
- บรรจุใส่ห่อตกแต่งให้สวยงาม
- ห้างสรรพสินค้า
- ตลาดนัดสวนจตุจักร
- ตลาดนัดสนามหลวง 2
- ตลาด / แหล่งชุมชน
ที่มา : www.archeep.com
เงินทุน
300 – 500 บาท
รายได้
150 – 200 บาท/วัน
วัสดุอุปกรณ์
- กระดาษหนังสือพิมพ์
- กรรไกรหรือคัตเตอร์
- กาละมัง
- เครื่องปั่น
- กาวลาเท็กซ์
- สีอะครีลิค
- พู่กัน
- น้ำยาเคลือบเงา
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
- ห้างสรรพสินค้า
- ศึกษาภัณฑ์พาณิชย์
ขั้นตอน / วิธีการทำ
- ตัดหรือฉีกหนังสือพิมพ์เป็นชิ้นเล็กๆ ลงไปแช่ในน้ำทิ้งไว้ประมาณ 1 คืนเป็นอย่างน้อย
- นำกระดาษที่แช่น้ำไว้มาบีบน้ำออกให้หมาดๆ
- ปั่นกระดาษให้ละเอียด
- รวบรวมเป็นก้อนตามต้องการ
- เทกาวลาเท็กซ์ลงไปผสมกะปริมาณให้พอดีกับกระดาษปั่น ถ้ากาวน้อยไปกระดาษจะไม่จับตัวเป็นเนื้อเดียวกัน และถ้ากาวมากไปกระดาษจะแฉะเกินจะปั้นเป็นรูปทรงไม่ได้
- ใช้มือนวดกระดาษไปมาจนได้เนื้อกระดาษเข้ากันดี
- นำมาปั้นเป็นตัวอักษรหรือตัวเลขต่างๆ ตามต้องการ
- นำไปตากแดดให้แห้ง หรือนำไปตากไว้ในที่ที่มีลมโกรกจนแห้งสนิท
- นำชิ้นงานที่แห้งสนิทแล้วมาลงสีอะครีลิค
- ปล่อยทิ้งไว้จนสีแห้ง
- ใช้สีทองหรือสีอื่นที่ตัดกับสีพื้นของชิ้นงานมาตกแต่งลวดลาย
- ปล่อยไว้ให้แห้งสนิท
- ถ้าต้องการให้ชิ้นงานมีความมันเงา ลงน้ำยาเคลือบเงาหลังจากสีแห้งสนิทแล้ว
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
- ตลาดนัดจตุจักร
- ตลาดนัดสนามหลวง 2
- ตลาดแหล่งชุมชน
สถานที่ให้คำปรึกษา
โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร
ข้อแนะนำ
ขั้นตอนการปั้นตัวอักษรให้ตัวอักษรมีรูปแบบเท่ากันเป็นระเบียบตัดแปะลงไปบนกระดาษแข็ง หรือวาดแบบตัวอักษรด้วยลายมือตัวเองลงไปบนกระดาษแข็ง ปั้นกระดาษหนังสือพิมพ์ปั่นที่ผสมกาวแล้วจัดวางลงไปตามแบบที่สร้างไว้แล้วก็จัดแต่งรูปทรง
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินทุน
3,000 – 4,000 บาท
รายได้
200 – 300 บาท/วัน
วัสดุอุปกรณ์
- สบู่
- กาวลาเท็กซ์
- แป้งข้าวโพด
- แป้งมัน
- สีเทียน
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
- ห้างสรรพสินค้า
- ศึกษาภัณฑ์พาณิชย์
ขั้นตอน / วิธีการทำ
- นำสบู่มาขูดแล้วนำไปแช่น้ำทิ้งไว้หนึ่งคืน
- นำมากวนโดยใช้ไฟอุณหภูมิสม่ำเสมอ
- กวนจนกว่าสบู่จะสุกจนออกเหลืองๆ และสบู่เริ่มรวมตัวกัน
- เทกาวลาเท็กซ์ใส่ลงไปกวนต่ออีกพักหนึ่งให้สบู่เข้ากับกาวปล่อยให้เย็น
- นวดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้แป้งข้าวโพด หรือแป้งมันไม่ให้ติดมือ
- ผสมสีตามที่ต้องการ
- นำมาปั้นเป็นดอกไม้นานาพันธุ์
ตลาด / แหล่งจำหน่าย
- ตลาดนัดจตุจักร
- ตลาดนัดสนามหลวง 2
- ห้างสรรพสินค้า
- ตลาด / แหล่งชุมชน
สถานที่ให้คำปรึกษา
โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร
ข้อแนะนำ
ต้องสร้างสรรค์ผลงานให้แปลกตา เปลี่ยนรูปสบู่ให้เป็นสารพัดดอกไม้ หลากสี หลายพันธุ์ ทั้งตามจินตนาการส่วนตัวและทำตามความพอใจของลูกค้า
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
เริ่มต้นประมาณ 7,000 บาท ในการซื้อวัสดุอุปกรณ์
รายได้
50 – 3,000 บาท/1 ผลิตภัณฑ์ (ขึ้นอยู่กับรูปแบบและภาชนะที่บรรจุ)
วัสดุ/อุปกรณ์
- เตาอบไมโครเวฟ ราคาประมาณ 3,700-4,000 บาท ขึ้นไป (ราคาแตกต่างกันตามขนาดและยี่ห้อ)
- ซิลิก้าทราย (กิโลกรัมละ 300-400 บาท)
- ซิลิก้าเจล (กิโลกรัมละ 100-150 บาท)
- ภาชนะหรือกล่องพลาสติก
- ขวดโหลแก้ว
- แก้วไวน์ แก้วบรั่นดี
- ขอนไม้
- กรรไกร
- ผ้าลูกไม้
- คีมปลายแหลม
- โฟม
- ริบบิ้น
- กาวลาเท็กซ์
- ฟลอร่าเทป
- ลวด
- ข้าวฟ่าง ใบไม้แห้ง หญ้ามอส รังไหม ดอกไม้สดที่เตรียมจะนำมาอบ(ดอกกุหลาบ ดอก-กล้วยไม้ ดอกมะลิ ฯลฯ)
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
- ร้านขายเครื่องไฟฟ้า/ห้างสรรพสินค้า เช่น ซิลิก้าทราย ซิลิก้าเจล ซื้อที่ห้างสรรพสินค้าตั้งฮั่วเส็งและสำเพ็ง
- แก้วต่าง ๆ ซื้อที่ตลาดนัดสวนจตุจักรและตลาดทั่วไป
- ขอนไม้ หญ้ามอส ซื้อที่ตลาดนัดสวนจตุจักร (ตลาดซันเดย์ขายวันพุธและพฤหัสฯ)
- ข้าวฟ่าง ใบไม้แห้ง รังไหมซื้อที่โซน 1 ดอกไม้(ตลาดนัดจตุจักร ปากคลองตลาด ตลาดสด ตลาดสี่มุมเมือง ตลาดไท)
วิธีทำ
กล้วยไม้บนขอนไม้
- นำหญ้ามอสมาทากาวลาเท็กซ์แปะบนขอนไม้ทิ้งไว้ 2-3 วัน ติดข้าวฟ่าง นำหญ้าธรรมชาติมาเสียบตรงที่มีรูโดยไม่ต้องใช้กาวอัดทิ้งไว้ประมาณ 2 วัน
- เทเซลิก้าทรายลงในกล่องพลาสติกให้สูงประมาณ 1เซนติเมตร ตัดดอกกล้วยไม้สดแล้วปักเรียงไปเรื่อย ๆ แล้วค่อย ๆ เททรายกลบจนมิด
- นำเข้าเตาอบไมโครเวฟ ตั้งความร้อนที่ 600 องศา นาน 1.50-2 นาที นำออกจากเตาอบ ปิดกล่องด้วยพลาสติกสำหรับถนอมอาหาร ทิ้งไว้ 2 วัน
- ค่อย ๆ เทดอกไม้ออกจากกล่อง หยิบดอกไม้ออกมาใส่ในกล่องซิลิก้าเจลเก็บไว้เพื่อนำมาเข้าช่อดอกต่อไป
- การทำก้านให้ใช้ฟลอร่าเทปพันลวดตามแบบกิ่งหรือก้านดอกไม้ที่คิดไว้ เสร็จแล้วนำไปใส่กล่องแก้วหรือกล่องพลาสติกใส(สำหรับโชว์ดอกไม้)
ดอกกุหลาบ
- เทซิลิก้าทรายลงในกล่องพลาสติก (ทรงกลม) สูงประมาณ1 นิ้ว นำดอกกุหลาบมาตัดให้เหลือก้านดอกประมาณ 2 - 3 เซนติเมตร ใช้คีมจับก้านดอกปักเรียงดอกให้สวยงามจนเต็มกล่อง อย่าให้กลีบดอกพับหรือเสียรูป
- โรยซิลิก้าทรายลงระหว่างกลีบดอก จัดแต่งกลีบให้ได้รูปทรงสวยงามแล้วค่อย ๆ เททรายกลบจนมิด ทิ้งไว้ 7 – 10 วัน จึงนำมาเคาะเอาทรายออก
- นำดอกไม้มาปักลงในซิลิก้าเจล ปิดฝาภาชนะ (หากไว้ภายนอกดอกจะนิ่ม) เตรียมไว้สำหรับประดิษฐ์
- นำส่วนที่เป็นฐานของดอกไม้ใส่ซิลิก้าเจลลงไปแล้วปิดด้วยโฟมที่ตัดเตรียมไว้ ตกแต่งฐานดอกไม้ด้วยผ้าลูกไม้ให้สวยงาม เสร็จแล้วนำมาวางในแก้วหรือภาชนะที่เตรียมไว้
- นำดอกไม้ ใบไม้มาปักลงบนฐานตามรูปแบบที่ต้องการ ปิดภาชนะด้วยฝาแก้ว
การอบดอกเสริม
ดอกยิบโซ หรือแคสเปียร์ ให้ตัดก้านดอกให้สั้นประมาณ 5 – 6เซนติเมตร นำไปปักในกล่องที่ใส่ทรายซิลิก้าเจล ทิ้งไว้ 5 วัน จึงนำมาใช้งาน จัดร่วมกับดอกไม้อื่นในภาชนะที่เตรียมไว้
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
- ฝากขายตามร้านขายของที่ระลึก
ข้อแนะนำ
ควรเลือกดอกไม้ที่มีกลีบแข็งแรง อวบน้ำ สีสันสดใส และควรเป็นดอกไม้ที่มีสีสว่างเพราะเมื่ออบแล้วสีจะคล้ำหมองลงกว่าเดิมเล็กน้อย
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินทุน
8,000 – 10,000 บาท
รายได้
7,000 – 9,000 บาท/เดือน
วัสดุอุปกรณ์
- ธนบัตรขนาดต่างๆ
- ใบกุหลาบขนาดเบอร์ 5
- ลวดต้นขนาด 14×18 ซม.
- ฟลอล่าเทป
- กาวลาเท็กซ์
- กรรไกร
- เข็มหมุด
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
- สำเพ็ง
- ห้างสรรพสินค้า
- ศึกษาภัณฑ์พาณิชย์
ขั้นตอน / วิธีการทำ
วิธีพับดอกกุหลาบธนบัตรแบบดอกตูม
- นำธนบัตรพับครึ่งรีดให้เรียบ
- พับธนบัตรเข้ามาประมาณ 1 เซ็นติเมตร รีดให้เรียบกางธนบัตรออกจะได้รอยที่รีดกระดาษ 3 เส้น
- ใช้กรรไกรรีดธนบัตรข้างซ้ายตรงมุมบนโค้งให้งอเข้าหาตัว
- ใช้กรรไกรรีดธนบัตรข้างซ้ายตรงมุมล่างให้โค้งงอไปในทางตรงกันข้ามกับด้านบน
- ใช้กรรไกรรีดธนบัตรอีกด้านตรงมุมบนโค้งให้งอเข้าหาตัว
- ใช้กรรไกรรีดธนบัตรด้านที่เหลือตรงมุมล่างโค้งให้งอออกจากตัว
- จับมุมด้านซ้ายและด้านขวาม้วนให้ชนกันทำด้านขวาอีกด้านเหมือนกัน
- พับมุมขวาด้านล่างที่มีรอยเส้นแรกพับเข้ามาหาเส้นที่สองให้เป็นสามเหลี่ยม
- พับมุมซ้ายด้านล่างที่มีรอยเส้นที่สามพับเข้ามาหาเส้นที่สองให้เป็นสามเหลี่ยมชนกัน กลับดูด้านหลังจะได้เป็นมุมสามเหลี่ยม
- พับมุมสามเหลี่ยมให้อยู่ตรงกลาง มุมสามเหลี่ยมสองด้านพับเข้าหากันตรงกลาง
- ทากาวลาเท็กซ์มุมสามเหลี่ยมสองด้านติดกันก็จะได้ฐานเป็นมุมสี่เหลี่ยม
- นำเข็มหมุดเจาะเข้าไปตรงกลางดอกกุหลาบ
- แทงให้ทะลุออกมาอีกด้าน
- นำใบกุหลาบ 2 ใบมาประกบคู่กับลวดต้น
- นำฟลอล่าเทปตัดแบ่งครึ่งตามยาวจะได้ 2 เส้น นำเส้นหนึ่งยืดออกมาพันใบกุหลาบและลวดต้น
- นำใบกุหลาบอีก 2 ใบมาประกบคู่ตรงข้ามกับลวดต้นใช้ฟลอล่าเทปพันก้านใบกุหลาบกับลวดต้น
- กางใบกุหลาบออกทั้ง4ใบพันฟลอล่าเทปลงมาประมาณ 1 ฝ่ามือ
- นำฟลอล่าเทปมาพันก้านใบกุหลาบใบที่ 1
- นำใบกุหลาบใบที่ 2 – 3 จับคู่กันตรงปลายก้านใบกุหลาบที่ 1
- นำฟลอล่าเทปมาพันก้านใบกุหลาบให้สุดใช้กรรไกรตัดออกจะได้กลีบเลี้ยง
- นำลวดต้นที่พันฟลอล่าเทปมาพันกลีบเลี้ยงกุหลาบ พันลงมาให้สุดลวดต้นแล้วใช้กรรไกรตัดออก
- ปักเข็มหมุดไปตรงกลางดอก จากนั้นนำดอกกุหลาบมาเสียบตรงกลางลวดต้น
- ดัดใบกุหลาบทั้ง 4 ใบขึ้นมาหุ้มดอกกุหลาบ
วิธีพับดอกกุหลาบธนบัตรแบบดอกบาน
- นำธนบัตรพับครึ่งรีดให้เรียบพับธนบัตรเข้ามาประมาณ 1.5 เซ็นติเมตร รีดให้เรียบ
- กางธนบัตรออกจะได้รอยที่รีดกระดาษ 3 เส้น
- ใช้กรรไกรรีดมุมธนบัตรให้โค้งงอเข้าหาตัว ทำเหมือนกันให้ครบทุกมุม
- จับมุมด้านซ้ายและด้านขวาม้วนให้ชนกันทำด้านขวาอีกด้านเหมือนกัน กลับธนบัตรอีกด้าน
- พับมุมซ้ายด้านล่างที่มีรอยเส้นแรกพับเข้ามาหาเส้นที่สองให้เป็นสามเหลี่ยม
- พับมุมขวาด้านล่างที่มีรอยเส้นที่สามพับเข้ามาหาเส้นที่สองให้เป็นสามเหลี่ยมชนกัน พับอีกด้านเหมือน
- กลับอีกด้านก็จะได้มุมสามเหลี่ยมทั้งสองมุม
- พับมุมสามเหลี่ยมสองด้านพับเข้าหากัน ทากาวที่พับมุมสามเหลี่ยมทั้งสองด้าน
- จะได้ดอกกุหลาบบานทำไว้ 2 – 3 ดอกหรือตามจำนวนกลีบที่ต้องการจะทำซ้อน
- นำดอกกุหลาบตูมมาเสียบตรงกลางดอกกุหลาบบานจะได้ดอกกุหลาบกลีบซ้อน
- นำดอกกุหลาบที่ทำเตรียมไว้มาเสียบสับหว่างกันตามจำนวนกลีบที่ต้องการจะทำซ้อนจะได้ดอกกุหลาบดอกใหญ่
- ตรวจดูปรับแต่งให้สวยงามทุกมุม
- ปักเข็มหมุดลงไปตรงกลางดอก จากนั้นนำดอกกุหลาบมาเสียบตรงกลางลวดต้นที่ทำเตรียมไว้
- นำไปประกอบกับแบบดอกตูมให้เป็นช่อ
ตลาด / แหล่งจำหน่าย
- นำไปฝากขายร้านจำหน่ายของที่ระลึก / ของชำร่วย
- ร้านกิ๊ฟช้อปตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป
- วางขายตามตลาด/แหล่งชุมชน
สถานที่ให้คำปรึกษา
โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร
ข้อแนะนำ
- ควรเตรียมลวดต้นและกลีบเลี้ยงไว้ก่อนที่จะนำดอกมาเสียบที่ลวดต้น
- ขนาดการพับธนบัตรดอกตูม 1 ซม.
- ขนาดการพับธนบัตรดอกบาน
- การซ้อนกลีบแต่ละชั้นควรวางให้กลีบสับหว่างกันเพื่อความสวยงาม
นิยามอาชีพ
ทำงานทั้งหมดหรือบางอย่างเกี่ยวกับการขึ้นรูปเครื่องดินเผา:เตรียมวัตถุดิบสำหรับทำเนื้อดินปั้นและผสมน้ำเคลือบขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ด้วยกรรมวิธีต่างๆ เช่น การขึ้นรูปด้วยมือ การขึ้นรูปด้วยแป้นหมุน ขึ้นรูปด้วยวิธีจิกเกอร์ริง จอยรีอิง ขึ้นรูปด้วยการหล่อสลิป ขึ้นรูปด้วยวิธีอัด และสร้างแบบพิมพ์ด้วยปูนพลาสเตอร์ เป็นต้น ตกแต่งผลิตภัณฑ์ให้มีความสวยงาม โดยตกแต่งสีเคลือบหรือตกแต่งด้วยดินสี
เครื่องดินเผา (Pottery) รวมอยู่ในความหมายของเซรามิก (Ceramic) ซึ่งหมายถึงผลิตภัณฑ์และกรรมวิธีการผลิตที่ต้องผ่านการเผาด้วยอุณหภูมิสูง หรือผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบการผลิตที่ได้จากวัตถุดิบตามธรรมชาติบนเปลือกโลก โดยใช้ความรู้ทางด้านศิลปะและวิทยาศาสตร์ในการผลิต ส่วนประกอบสำคัญที่จำเป็นคือวัสดุประเภทอนินทรีย์และอโลหะ คือ หิน ดิน ทราย แร่ต่างๆ อันได้แก่ เครื่องดินเผาที่ใช้ในชีวิตประจำวัน (Earthen Ware) และแบบเซรามิกซึ่งปั้นด้วยดินแล้วนำไปเผาเคลือบ ที่อุณหภูมิประมาณ 1,300–1,400 องศาเซลเซียส (เพื่อใช้ทำวัตถุทนไฟทนความร้อนวัสดุก่อสร้างกระดูกเทียม ฟันเทียม ฯลฯ)
- ออกแบบผลิตภัณฑ์ ที่ต้องการปั้นด้วยตัวเอง หรืออาจมีแบบตามวัตถุประสงค์ในการใช้สอย
- การเตรียมวัสดุในการปั้น คือเตรียมดิน อาจเป็นดินขาว (Kaolin) ดินเหนียว (Ball Clay) ดินทนไฟ (Fire Clay) ในอัตราส่วนที่กำหนด ผสมกับทรายและหิน ตามสูตรที่ต้องการ นวดให้เข้ากันแล้วเก็บไว้ในที่ชื้นซึ่งคลุมด้วยพลาสติก
- การนวดดิน นำดินที่เตรียมไว้มานวดอีกครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศออก จนมวลดินแน่นเนียน
- การขึ้นรูป อาจขึ้นด้วยวิธีอิสระ ด้วยวิธีขดกลึงเป็นเส้นยาว หรือวิธีแผ่นคลึงด้วยแผ่นไม้ให้เป็นแผ่นบางๆ หรือวิธีหล่อโดยใช้น้ำดินข้นเทลงในแบบพิมพ์ วิธีขึ้นรูปด้วยแป้นหมุน (ชนิดนั่งขึ้นรูป ชนิดแกนของแป้นหมุนฝังดิน ชนิดยืนขึ้นรูป ชนิดมอเตอร์ไฟฟ้า) หรือวิธีกดแบบพิมพ์ลงบนแป้นหมุน จิกเกอร์ริง จอยรีอิง หลังจากนั้น นำดินที่ปั้นไว้ออกผึ่งแดดให้หมาด แล้วเอาขึ้นแป้นหมุนอีกครั้งขูดส่วนที่ไม่ต้องการออก
- การตกแต่งลวดลาย โดยการขูด เขียนเป็นเส้น เขียนทาด้วยน้ำดินข้น แกะลาย ปั้นนูน หรือปั้นแปะ แต่งเคลือบสี เขียนขี้ผึ้งละลายลงบนส่วนที่ไม่ต้องการให้น้ำเคลือบติด เขียนด้วยออกไซด์สีต่างๆ
- การผึ่งดินที่ปั้นสำเร็จและตกแต่งลวดลายตามต้องการแล้วมาผึ่งให้แห้งสนิทในตู้ผึ่งดิน 4–5 วัน และนำไปเผาในขั้นตอนต่อไป
- การเผา โดยปกติจะเผา 2 ครั้ง คือ
เผาครั้งที่ 1 ในอุณหภูมิ 800 องศาเซลเซียส เพื่อให้ดินสุกและตรวจดูสภาพว่าเรียบร้อยหรือไม่ ซึ่งอาจใช้เวลา 4 – 6 ชั่วโมง ถ้าหนามากอาจ ใช้เวลา 12 ชั่วโมง
เผาครั้งที่ 2 คือเผาเคลือบ โดยต้องทำความสะอาดก่อนทาน้ำยาเคลือบใส หรือน้ำเคลือบขุ่น และหรือเคลือบสี เตาที่ใช้เผาแบบเตาอุโมงค์ประมาณ 1 ฟุต สามารถบรรจุเครื่องปั้นดินเผาได้จำนวนหลายร้อยชิ้น โดยใช้ฟืนหรือก๊าซเป็นเชื้อเพลิง ในกรณีที่ผู้ประกอบอาชีพอิสระ ผลิตเครื่องดินเผาจำนวนไม่มากชิ้น และถ้าขนาดไม่ใหญ่มากนัก อาจจะใช้เตาไฟฟ้าที่ใช้ความร้อนสูงถึง 1,300 องศาเซลเซียสได้ เตาขนาดใหญ่ราคาประมาณหนึ่งแสนบาท เตาขนาดเล็กราคาประมาณห้าหมื่นบาท
ในตลาดแรงงานทั่วไปอาจได้รับค่าจ้างเป็นรายวัน หรือรายเดือนตามปริมาณชิ้นงานที่ผู้ประกอบอาชีพนี้ สามารถผลิตได้แน่นอน ซึ่งแตกต่างกันตามประเภทของกิจการ ถ้าเป็นโรงงานขนาดใหญ่ผลิตงานโดยใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ อาจได้รับค่าจ้างเดือนละ 6,000 – 7,000 บาท ขึ้นไป
สำหรับผู้ประกอบอาชีพอิสระ ควรสร้างผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างจากตลาดทั่วไป หรือผลิตงานในแนวศิลปะที่สามารถนำไปใช้ในชีวิตประจำวัน หรือใช้ในการตกแต่งทั้งภายในและภายนอกอาคาร เช่น การตกแต่งสวน ห้องต่างๆ ในบ้านเรือน หรือผลิตงานที่มีชิ้นเดียว หรือชุดเดียว ขายให้กับลูกค้าเฉพาะกลุ่ม อาจมีรายได้ดีและสามารถขายผลงานเป็นชิ้น หรือเป็นชุด ตั้งแต่ราคาประมาณชิ้นละ 1,000 บาท หรืออาจถึงหนึ่งแสนบาท ซึ่งขึ้นอยู่วัตถุดิบ เวลา และจุดประสงค์ในการผลิต
ผู้ที่ปฏิบัติงานในโรงงาน จะทำงานสัปดาห์ละ 6 วัน วันละ 8 ชั่วโมง ใช้สมาธิสูงในการทำงานปั้น ซึ่งอาจยืนหรือนั่งเป็นเวลานาน หากทำงานแบบอุตสาหกรรมครอบครัว ชั่วโมงการทำงานอาจสั้นหรือนานกว่าระบบโรงงาน ส่วนผู้ประกอบอาชีพอิสระสามารถผลิตงานเป็นช่วงๆ ภายใต้กำหนดเวลาที่ลูกค้าต้องการ อาจปฏิบัติงานในเวลาที่แตกต่างจากแบบอุตสาหกรรม คือทำงานในช่วงเวลาที่ต้องการ ซึ่งอาจทำต่อเนื่องไปจนถึงช่วงกลางคืน และอาจมีการเดินทางไปแสดงผลงาน หาประสบการณ์ทั้งในประเทศ และต่างประเทศ เป็นระยะเวลานานประมาณ 2 – 6 เดือน
สถานที่ปฏิบัติงาน จะมีโรงปั้น ห้องเคลือบ และโรงเผาที่แยกกันเป็นสัดส่วน
- ไม่จำกัดวุฒิด้านการศึกษา สนใจและรักที่จะประกอบอาชีพนี้
- มีความคิดสร้างสรรค์ มีพื้นฐานด้านการออกแบบ
- มีจินตนาการสูง
- มีความขยันอดทน มีระเบียบวินัย และสามารถบริหารเวลาการทำงานได้อย่างเป็นระบบ
- มีความรู้เรื่องการตลาด หัตถกรรมชุมชน เครื่องดินเผา เซรามิก
- มีความขวนขวายสนใจที่จะเรียนรู้ศึกษาเรื่องวัตถุดิบ (ดิน) สารเคลือบ เทคนิคการขึ้นรูป เทคนิคการปั้น และการเผา
- มีความรู้ในการทำงบประมาณต้นทุนค่าใช้จ่าย
- มีมนุษยสัมพันธ์ดี มีทัศนคติที่ดี และทำงานเป็นทีมได้
ควรศึกษาหาความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอาชีพ หาข้อมูลความรู้เพิ่มเติม เข้าอบรมหลักสูตรการขึ้นรูปและเผา จากหน่วยงานส่งเสริมของรัฐ สถาบันอุดมศึกษา หน่วยงานเอกชนต่างๆ ศึกษาเครื่องดินเผาต่างๆ จากการขอเข้าเยี่ยมชมโรงงานเครื่องดินเผาและเซรามิกที่มีเอกลักษณ์ของชุมชน ศึกษาเรื่องต้นทุนการผลิต การตลาด สถานที่จัดจำหน่าย และลูกค้ากลุ่มเป้าหมาย
ก่อนเข้าสู่การประกอบอาชีพนี้ ควรศึกษาการตลาดและแนวโน้มการเติบโตของอุตสาหกรรมนี้อย่างจริงจัง เพราะอาชีพดังกล่าวจำเป็นต้องใช้แรงงานที่มีทักษะและฝีมือเฉพาะตัว ถ้าอยู่ในกระบวนการผลิตในโรงงาน ควรพัฒนาทักษะการขึ้นรูป การปั้น การเคลือบ การเผา ให้มีลักษณะเฉพาะตัวเอง และสามารถที่จะประกอบอาชีพอิสระได้เมื่อมีเงินทุน ควรพัฒนารูปแบบ การเขียนลายและระบายสี การเคลือบ และการเผา หรืออาจก้าวไปสู่การผลิตแบบเซรามิกเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่ผลิตภัณฑ์ และเป็นการเพิ่มช่องทางในการทำธุรกิจให้หลากหลายมากขึ้น
โอกาสความก้าวหน้าในอาชีพ
ถ้าผู้ประกอบอาชีพนี้ ถ้ามีพื้นฐานความรู้หรือภูมิปัญญาจากอาชีพอื่น เช่น นักออกแบบผลิตภัณฑ์ มัณฑนากร ประติมากรรม ก็จะได้เปรียบในการพัฒนาการผลิต และการออกแบบ จนสามารถรับเป็นผู้ออกแบบผลิตภัณฑ์ให้โรงงานอุตสาหกรรมใหญ่ๆ ได้
ครูสอนการทำเครื่องดินเผา ผู้ผลิตเครื่องประดับและของที่ระลึก ผู้ผลิตงานศิลป์ประดับบ้านอาคาร เปิดแกลลอรี่แสดงสินค้าเครื่องดินเผา ผู้ผลิตสารเคลือบส่งขายโรงงาน ผู้ประกอบกิจการ เป็นที่ปรึกษาโรงงาน ที่ปรึกษามัณฑนากร และนักจัดสวน
- กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม www.dip.go.th
- กรมพัฒนาฝีมือแรงงาน กระทรวงแรงงาน www.dsd.go.th
- ศูนย์วิจัยและพัฒนาอุตสาหกรรมเซรามิก กรมวิทยาศาสตร์บริการ www.ceramic.dss.or.th
- ทบวงมหาวิทยาลัย www.inter.mua.go.th, www.mua.go
ช่อดอกไม้จากกระดุม
เงินลงทุน : 100 – 300 บาท/ช่อ
รายได้ : 200 – 500 บาท/ช่อ
สิ่งที่ต้องเตรียม
1. ผ้าสักหลาด หลากสี
2. กระดุมเม็ดเล็ก,เม็ดใหญ่ คละสี
3. ไม้ปลายแหลม
4. กรรไกร
5. เข็ม
6. ด้าย
7. ริบบิ้นผ้าสีเขียว
8. ดินสอดำ,กระดาษแข็ง
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
1. ร้านขายกระดุม
2. ร้านขายสิ่งประดิษฐ์
3. สวนจตุจักร
4. สำเพ็ง
วิธีทำ
1. ร่างรูปดอกไม้ลงกระดาษแข็ง
2. ใช้กรรไกรตัดกระดาษแข็ง ตามรอยดินสอ
3. เลือกรูปแบบดอกไม้ ให้มีหลาย ๆ รูปแบบตามแต่ไอเดีย
4. นำแบบดอกไม้ที่ตัดแล้วมาวางบนผ้าสักหลาดแล้วร่างด้วยดินสอดำ
5. ใช้กรรไกรตัดผ้าสักหลาด ตามรอยดินสอ
6. ตัดออกมาให้ได้ดอกไม้ผ้าหลาย ๆ แบบ (ปริมาณดอกตามชอบใจ)
7. เตรียมเข็มด้าย,ไม้ปลายแหลม,ดอกไม้ผ้า,กระดุมเม็ดเล็ก,เม็ดใหญ่
8. นำกระดุมเม็ดใหญ่เย็บติดกับดอกไม้ผ้าก่อน
9. นำกระดุมเม็ดเล็กเย็บติกกับดอกไม้
10. นำไม้เย็บติดด้านหลังกับกลีบดอกพร้อมกระดุม
11. เย็บกลีบดอกยึดติดกับไม้เสร็จแล้วนำกรรไกรตัดด้ายออก
12. หากต้องการประดับก้านด้วยโบว์ก็สามารถทำได้
13. ทำกลีบดอกไม้ประดับกระดุมเตรียมไว้หลายๆแบบ กลีบดอกคละสีหลาย ๆ สี เวลานำมาจัดรวมกันจะได้ดูสวยงาม
14. นำมาใส่แจกันทรงสูง หรือจัดใส่ลงกระถางเล็ก ๆ
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
1. สวนจตุจักร
2. ประตูน้ำ
3. ร้านค้าช่วงจัดเทศกาล
4. วางขายตามตลาด
ข้อแนะนำ
1. เมื่อจัดดอกไม้ประดับกระดุมลงกระถางใบเล็ก หรือแจกันทรงสูง ควรมีทรายใส่ลงไปด้วย
2. ตัวกลีบดอกไม้แนะนำเป็นผ้าสักหลาด เพราะเนื้อผ้าไม่แข็งและไม่นิ่มเกินไป คงรูปแบบตามที่ต้องการได้ดี
3. สำหรับก้านที่ต้องการผูกโบว์แนะนำให้ทำเพียงบางดอก เพื่อเวลาที่ปักลงกระถางหรือแจกันจะได้ไม่ดูแน่นจนเกินไป
ที่มา : ศูนย์ฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร เขตบางพลัด
เงินลงทุน
20,000บาท (ขวดไวน์ 60 บาท/ขวด ต้นไม้ 10 บาท/ต้น ทรายสี 15 บาท/ถุง ต้นมอส 10 - 20 บาท/ถุง)
รายได้
60,000 บาท/ต้นทุน 20,000 บาท
วัสดุอุปกรณ์
- ขวดไวน์
- เหล้านอกหรือโหล
- ต้นไม้ขนาดเล็ก เช่น ต้นกวนอิม เฟิร์นกนกนารี เฟิร์น
- พลาสติก
- หนวดปลาดุก
- ตอไม้
- ทรายสีน้ำตาล
- กรวด หิน ดินขุยไผ่ ต้นมอส
- กาว
- กรวดดิน/ทราย
- เหล็กหยอดกาว
- ไม้ไผ่
- ไม้หนีบต้นไม้
- ใบมีดตัดต้นไม้
- ไม้พาย
- ผ้าเช็ดขวด
- เข็มปลูกมอส (เข็มร้อยมาลัย)
- เหล็กเขี่ยดิน (ปลายงอ)
- คีมแต่งหิน
- พู่กัน-เช็ดขวด(สำหรับปัดหรือทำความสะอาดขวด)
แหล่งจำหน่ายวัสดุ/อุปกรณ์
- สวนจตุจักร
วิธีทำ
- นำขวดหรือโหลมาทำความสะอาดบริเวณที่มีรอยสติกเกอร์ โดยนำยาหม่องมาถูด้านในขวดล้างด้วยยาสระผม 3 ครั้ง ห้ามใช้สก็อตไบรท์เพราะจะทำให้ขวดมีรอยขีดข่วน จากนั้นนำกระดาษหนังสือพิมพ์เช็ดให้แห้ง
- ออกแบบการจัดสวนขวด แล้วนำมาวางเรียงในขวด โดยใช้เหล็กเขี่ยให้ได้ทิศทางตามต้องการ หากไม้เข้าปากขวดไม่ได้ให้นำคีมมาดัดให้เข้าปากขวดให้ได้
- ใส่หินในขวด เพื่อวางบล็อกให้จัดต้นไม้ง่ายขึ้นและมีจุดเด่น นำกาวมาทาที่เหล็กหยอดกาว แล้วหยอดตรงรอยต่อของหินแต่ละก้อน เมื่อกาวแห้งนำทรายสีเทใส่กรวยหยอดตรงที่หยอดกาวไว้ เพื่อปิดรอยกาวให้ดูสวยงาม
- นำต้นไม้ที่เป็นหนวดปลาดุกวางลงไปก่อน ตามด้วยต้นกวนอิม เฟิร์นกนกนารี เฟิร์น-พลาสติกตามลำดับ โดยวางไล่เป็นระดับ แล้วนำดินใส่กรวยเทลงบนหินที่สร้างไว้ จากนั้นนำต้นมอสวางบนหน้าดิน รดน้ำบริเวณดินให้พอเปียกหรือพอชื้น ๆ
- นำกรวดมาโรยในจุดที่ต้องการ ทำเป็นลำธารหรือน้ำตก
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
- ตลาดจำหน่ายสินค้า
- ห้างสรรพสินค้า ออกร้านแสดงสินค้า
ข้อแนะนำ
- ควรเลือกขวดที่มีพื้นที่ภายในให้พอจัดวางต้นไม้ได้ และปากขวดไม่ควรกว้างเกินไป
- ควรนำดินขุยไผ่คั่วให้แห้งก่อนเพื่อฆ่าเชื้อ ทำให้ต้นไม้ได้สารอาหารที่ดี
- ควรเก็บสวนขวดไว้ในที่ร่ม ช่วงประมาณ 3-5 เดือนไม่ควรรดน้ำ แต่ถ้าดินเริ่มแห้งให้รดน้ำได้พอประมาณ นำไปตากน้ำค้างบ้าง และควรเปิด-ปิดฝาขวดสลับกันบ้าง
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ครั้งแรกประมาณ 500 บาท (ดอกมะลิ 100-150 บาท/ลิตร ดอกรัก 200 บาท/ลิตร ดอกดาวเรือง 35-100 บาท/100 ดอก ดอกกุหลาบ 35-100 บาท/100 ดอก)
* ราคาดอกไม้ต่าง ๆ จะถูกหรือแพง ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและเทศกาล *
ทุนหมุนเวียน
ประมาณ 200-300 บาท/วัน
รายได้
ประมาณ 400-600 บาท/วัน
วัสดุ/อุปกรณ์
- ดอกไม้ ได้แก่ ดอกมะลิ ดอกรัก ดอกดาวเรือง ดอกกุหลาบ ดอกจำปี ดอกพุด
- เข็มร้อยมาลัย
- เชือกฟาง
- ด้าย
- ริบบิ้น
- ถาด/กระด้ง
- แม็ก
- โต๊ะ-เก้าอี้เล็ก ๆ
แหล่งจำหน่ายดอกไม้
- ปากคลองตลาด
- สวนดอกไม้
วิธีดำเนินการ
- ผู้ประกอบอาชีพนี้ ควรร้อยมาลัยได้สวยงามและประณีตพอสมควร รวมทั้งหลายรูปแบบ โดยอาจมีประสบการณ์ฝึกฝนด้วยตนเอง ฝึกทำจากหนังสือหรือฝึกอบรมจากสถาบันฝึกอบรมวิชาชีพ เพื่อสามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้ เนื่องจากเทศกาลต่าง ๆ เช่น วันสงกรานต์ วันขึ้นปีใหม่ ลูกค้าอาจสั่งพวงมาลัยเป็นกรณีพิเศษ ซึ่งเป็นการเพิ่มรายได้จากการ ขายแต่ละวัน
- เลือกทำเลเพื่อตั้งโต๊ะขายพวงมาลัยเวลาเช้า-เย็น เช่น บริเวณป้ายรถเมล์ แหล่งชุมชนที่มีคนสัญจรไปมา ตลาด หรือหน้าบ้านตนเองหากทำเลดี เป็นต้น
- จัดเตรียมดอกไม้ให้พร้อมโดยไปซื้อที่แหล่งจำหน่ายตั้งแต่เช้าตรู่ ควรซื้อให้พอเหมาะกับการขายแต่ละวัน หากเหลือค้างดอกไม้จะเหี่ยวเฉา ไม่สวย จากนั้นร้อยพวงมาลัยไว้ก่อนเป็นบางส่วน เพื่อลูกค้าสามารถซื้อได้เลย ไม่ต้องรอ โดยทั่วไปมักร้อยแบบกลมและแบบ 2 ชาย ทั้งเล็ก – ใหญ่ และร้อยชายมาลัยด้วยดอกดาวเรือง ดอกกุหลาบหรือดอกจำปี จึงควรมีอย่างน้อย 2-3 แบบ เพื่อความหลากหลาย
- ราคามีตั้งแต่พวงละ 5 บาทขึ้นไป ขึ้นอยู่กับแบบหรือชนิดของพวงมาลัย (หากไม่อยู่ในช่วงเทศกาลไม่ควรร้อยพวงมาลัยขายเกินพวงละ 20 บาท)
สถานที่ฝึกอบรม
- สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตพระนครใต้ โทร.211-2052, 211-2056,212-5700-1
- สำนักส่งเสริมและฝึกอบรม มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทร.942-8460, 579-2294ต่อ 218-224
ข้อแนะนำ
- อาจมีดอกกุหลาบ ดอกบัว หรือกล้วยไม้จัดเป็นช่อเล็ก ๆ ไว้ขาย เพื่อเพิ่มความหลากหลาย
- หากทำเลเป็นหมู่บ้าน อาจร้อยเป็นพวงมาลัยไว้ แล้วเดินขายตามซอย
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ประมาณ 30,000 บาท (ขึ้นอยู่กับขนาดของร้าน ปริมาณและชนิดของสินค้า)
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
- สำเพ็ง
- สวนจตุจักร
วัสดุ/อุปกรณ์
- ของขวัญและของที่ระลึกต่าง ๆ
- กระดาษห่อของขวัญ
- ริบบิ้น
- สก๊อตเทป
วิธีดำเนินการ
- หาทำเลที่จะใช้เปิดร้าน ซึ่งควรอยู่ในแหล่งชุมชน และหากมีทุนมากพอ อาจจะเปิดร้านในห้างสรรพสินค้า
- จัดตกแต่งร้านให้ทันสมัย สวยงาม ดูสว่างไสว
- หาซื้อสินค้าของขวัญ ของที่ระลึก จากแหล่งผลิตโดยตรงหรือแหล่งขายส่งเพราะจะได้สินค้าในราคาถูก หรือหากมีฝีมือและมีความคิดสร้างสรรค์ ก็อาจผลิตสินค้าได้เองซึ่งจะได้สินค้าที่แปลกและแตกต่างจากร้านอื่น ๆ
- จัดสินค้าให้เป็นหมวดหมู่ เพื่อให้ลูกค้าสามารถเลือกหาสินค้าได้เอง
- ผู้ที่สนใจจะประกอบอาชีพนี้ ควรมีความสนใจต่อสิ่งรอบตัว เป็นผู้ที่มีจินตนาการ มีความคิดริเริ่ม
ข้อแนะนำ
ผู้ที่จะประกอบอาชีพนี้ อาจจะไปฝึกการประดิษฐ์ของชำร่วยจากวัสดุต่าง ๆ เพื่อมาทำเป็นของที่ระลึก ซึ่งจะได้ของที่แปลกแตกต่างจากร้านอื่นๆ
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
การ์ดกระดาษลูกฟูก
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
ประมาณ 500 - 1,000 บาท
รายได้
ประมาณ 700-1,200 บาท
วัสดุที่ต้องใช้
- เทียนเจลใส
- ไส้เทียนแบบมีเส้นลวดอยู่ภายใน ทำจากเส้นด้ายฝ้าย 100 %
- น้ำหอมกลิ่นต่างๆ
- สีที่ใช้ทำเทียนชนิดผง จะสามารถละลายในน้ำมันได้
- แก้วใสแบบสวยๆหรือแบบแปลกๆ จานรองแก้ว ชามแก้วแล้วแต่ว่าจะทำให้เหมือนอะไร เช่น จะทำเครื่องดื่มก็ใช้แก้วใสธรรมดา ถ้าจะทำไอศครีมก็เลือกใช้แก้วใส่ไอศครีมจะมีลักษณะเป็นแก้วหนาวงรี เป็นต้น
- พาราฟิน
- อุปกรณ์ตกแต่งต่างๆ เช่นหลอดกาแฟ ทรายสีต่างๆ ก็ขึ้นอยู่ว่าจะทำเป็นอะไร
อุปกรณ์
- เตาหุงข้าวไฟฟ้าหรือเตาถ่านใช้ละลายเทียน ถ้าเป็นเตาหุงข้าวไฟฟ้าจะสะดวกกว่า
- ภาชนะสำหรับละลายเทียนเจลเช่น หม้อโลหะ กะลามัง
- สารภี ช้อน ส้อม
- มีด ใช้ตกแต่งผิวงานให้เรียบร้อย
- กรรไกร
- พิมพ์ขนมแบบต่างๆ
วิธีทำ
- เตรียมแก้วเบียร์ใส 1 ใบ แบบไหนก็ได้ที่คอเบียร์ชอบละครับ ปกติก็จะเป็นแบบมีหูจับ ทำความสะอาดรอไว้
- นำเจลใส่หม้อหรือกาละมังขึ้นตั้งไฟให้ละลาย ให้ใช้ไฟอ่อน
- เมื่อละลายแล้วนำสีเหลืองค่อยๆเติมลงไปพร้อมกับคนให้ทั่ว ดูสีให้เหมือนกับสีของเบียร์จริงก็ใช้ได้
- คราวนี้ก็เติมน้ำหอมกลิ่นที่ชอบลงไป ให้ใส่แต่น้อยครับอย่าใส่มากเพราะถ้ามากไปเจลจะขุ่น
- เมื่อเจลเย็นตัวลงจะเริ่มหนืดใช้ส้อมคนเจลให้ฟองอากาศขึ้นให้ดูเหมือนมีแก๊ซอยู่ภายใน
- ทีนี้เรามาทำฟองเบียร์ขาวๆโดยนำพาราฟินมาตั้งไฟให้ละลาย พอเริ่มแข็งตัวใช้ช้อนหรือส้อมก็ได้ขูดให้เป็นฟอง เสร็จแล้วตักใส่แก้วเบียร์ในข้อ 5
- จากนั้นก็นำไม้ปลายแหลมเช่นไม้เสียบลูกชิ้น ไม้จิ้มฟัน หรือเหล็กแหลมเสียบลงไปให้เป็นรู นำไส้เทียนสอดเข้าไป
ที่มา : http://www.archeep.com
กังหันลมจากกระป๋องอลูมิเนียม
เงินลงทุน : 150 – 200 บาท
รายได้ : 50 – 70 บาท/ชิ้น
สิ่งที่ต้องเตรียม
1. กระป๋องเรื่องดื่มที่ใช้แล้ว (ล้างให้สะอาด)
2. กรรไกร
3. มีดคัทเตอร์
4. เชือก
5. ปากกา Marker
6. ลูกปัดแฟนซี
7. ไม้บรรทัด
8. ตะปู,เข็มหมุด (เจาะรู)
9. เทปใส
10. ตะขอ
11. กระดาษเปล่า
12. คลิปหนีบกระดาษ
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
1. กระป๋องซื้อจากคนขายของคนเก่า
2. ร้านจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
วิธีทำ
1. นำกระดาษเปล่า 1 แผ่น ใช้ไม้บรรทัดวัดขนาด 2 cm. ทำจุดให้ได้ความยาวของกระดาษ
2. นำมีดคัทดตอร์มาตัดกระดาษออก 1 นิ้ว ตามความยาวของกระดาษ 2 ชิ้น
3. นำกระดาษที่ตัดมาแล้วใช้เทปใสติดที่กระป๋องเรื่องดื่มที่ใช้แล้ว (ล้างให้สะอาด)
4. ติดด้านบนและด้านล่างของกระป๋องเครื่องดื่ม
5. นำตะปู หรือ เข็มหมุด เจาะรูที่ก้นกระป๋องเรื่องดื่มให้เป็นรูตรงกลาง
6. นำมีดคัทเตอร์มาตัดปากกระป๋อง หรือใช้กรรไกรตัด แล้วแต่จะสะดวกอุปกรณ์แบบไหน
7. ตัดด้านบนออกมา
8. ใช้กรรไกรตัดตามแนวเฉียงห่าง 2 cm. จนรอบกระป๋อง หรือถ้ายังไม่ถนัดก็ทำตามขั้นตอนที่ 1 - 4 ตัดตามรอยที่วัดเตรียมไว้แนวเฉียงก็จะสวยงาม
9. ดึงเส้นกระป๋องที่ตัดกางออก
10. ทำเตรียมไว้ให้ได้ 6 ชิ้น
11. นำชิ้นงาน 2 ชิ้น ด้านซ้ายและด้านขวา ให้นำเส้นขวาวางทับบนเส้นซ้ายล่าง
12. นำเส้นซ้ายล่างพับขึ้นมาทับเส้นขวา
13. นำเส้นขวาบนพับลงมาทับเส้นซ้ายล่าง
14. พับออกมาให้เป็นมุมสามเหลี่ยม
15. นำคลิปมาหนีบเพื่อยึดไม่ให้หลุดแล้วพับแบบนี้จนครบทุกเส้น
16. พับจนครบแล้วนำคลิปหนีบออกและบีบมุมแต่ละมุมให้ดูสวยงาม
17. นำเชือก ด้าย ผ้า ลวด (อะไรก็ได้ตามใจชอบ) มาร้อยลงไปในรูกังหันลมกระป๋อง
18. มัดปมเว้นระยะห่างของกังหันแต่ละอัน
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
1. ร้านจำหน่ายอุปกรณ์ตกแต่ง
2. สวนจตุจักร
3. ร้านของที่ระลึก
ข้อแนะนำ
1. กระป๋องอลูมิเนียมมีความคม ควรใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อต้องหยิบจับ
2. สามารถเพิ่มความเก๋ไก๋ของกังหันด้วยลูกปัดสีสัน
ที่มา : โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร
กล่องใส่เครื่องประดับแสนสวย
เงินลงทุน : 20 – 100 บาท/กล่อง
รายได้ : 40 – 150 บาท/กล่อง
สิ่งที่ต้องเตรียม
1. ลูกปัดกลมทอง,เงิน,มุก,สีฟ้าใส
2. เม็ดพลอยจำลองรูปทรงต่างๆ
3. กระปุก,กล่องสี่เหลี่ยมใส,กล่องกลมใส
4. เส้นเอ็น
5. ปืนยิงกาว
6. แท่งกาวร้อน
7. กรรไกร
8. เข็ม
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
1. สวนจตุจักร
2. ร้านจำหน่ายอุปกรณ์ตกแต่ง
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
1. วางขายตามตลาด/แหล่งชุมชน
2. สวนจตุจักร
วิธีทำ
1. นำเส้นเอ็นผูกปมให้แน่นตัดเส้นเอ็นให้มีความยาวตามต้องการ
2. นำเข็มมาร้อยลูกปัดกลมเงิน,กลมทองมาร้อย
3. ผูกปมให้แน่นเมื่อร้อยเสร็จแล้ว
4. เส้นลูกปัดทอง,เส้นลูกปัดเงินทำเตรียมไว้ให้เพียงพอกับความต้องการ
ที่จะใช้ในการประดับตกแต่ง
5. เตรียมฝากล่องกลมใส นำปืนยิงกาวบีบกาวร้อนให้อยู่ตรงกลาง
6. นำเส้นลูกปัดกลมทองมาติดกาวตรงกลางแล้วค่อยๆม้วนเป็นวงกลม
7. บีบกาวร้อนตามรอยม้วนเส้นลูกปัดกลมทองม้วนตามให้เต็มฝากล่องกลมใส
8. นำเม็ดพลอยจำลองกลมสีน้ำเงินติดกาวร้อน
9. ติดเม็ดพลอยจำลองสีน้ำเงินตรงกลางกล่องกลมใสที่ร้อยด้วยเส้นลูกปัดกลมทอง
10. ติดเม็ดพลอยจำลองสีอื่ๆวางให้ดูสวยงามบนฝากล่อง
11. นำเส้นลูกปัดกลมทองติดกาวร้อนให้เต็มในส่วนของตัวกล่องกลมใส
12. ก็จะได้กล่องที่สวยงามออกไปทางแขกตุรกีสวยงามวิบๆวับๆด้วยการประดับ
ของพลอยจำลอง
ข้อแนะนำ
1. พยายามร้อยลูกปัดให้มีความยาวเพื่อง่ายต่อการติดกาวร้อนจะได้ไม่เสียเวลา
ตอนทำ ต้องดูว่าตัวกล่องเล็กหรือกล่องใหญ่
2. บีบกาวร้อนอย่าให้หนาเกินจะทำให้ดูไม่สวยงาม
ที่มา : www.archeep.com
เงินทุน
ประมาณ 5,000 บาท
รายได้
250 - 400 บาท/วัน
วัสดุอุปกรณ์
- กรงนก
- ดอกไม้ผ้า หรือ ดอกไม้พลาสติก
- OASIS หรือ โฟม
- นกปลอม
- คีมปากจิ้งจก
- กรรไกร หรือ คีมตัด
- คีมคีบ
- ปืนยิงกาว หรือ กาวร้อน
- มีดคัตเตอร์
- อุปกรณ์ตกแต่งอื่นๆ
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
- ตลาดนัดสวนจตุจักร
- ตลาดนัดสนามหลวง 2
- ห้างสรรพสินค้า
- สำเพ็ง
ขั้นตอน / วิธีการทำ
- ตัดOASIS(ที่ปักดอกไม้ทำให้ดอกไม้สด) ให้ได้ขนาดพอดีกับกรงในแต่ละด้าน
- นำดอกไม้ผ้า หรือ ดอกไม้พลาสติกจัดให้ได้เป็นช่อปักลงบน OASIS(ที่ปักดอกไม้ทำให้ดอกไม้สด) ให้เต็ม
- จัดดอกไม้ให้อยู่ระดับสูง ระดับต่ำตามความเหมาะสมและแซมด้วยก้านใบไม้
- ปักดอกไม้ผ้าและดอกไม้พลาสติกลงบนOASIS(ที่ปักดอกไม้ทำให้ดอกไม้สด) ให้ครบทั้ง 4 ชิ้น
- ใช้ลวดช่วยพันเพื่อให้ดอกและใบไม้ยึดติดกับ OASIS (ที่ปักดอกไม้ทำให้ดอกไม้สด)
- นำปืนยิงกาวหรือกาวร้อนบีบลงทางด้านหลังตามยาวของ OASIS (ที่ปักดอกไม้ทำให้ดอกไม้สด)
- ติดลงไปที่กรงนกวางต่ำลงมาใต้ฝาครอบกรงนกให้ครบทุกด้าน
- ปักดอกไม้หรือของตกแต่งอื่นๆเพิ่มเติมให้สวยงาม
- นำปืนกาวติดใบไม้เข้าไปด้านในกรงนกเพื่อปิดไม่ให้เห็นด้านหลัง
- นำปืนกาวติดก้านใบลงไปที่ฝาครอบกรงนกและพันให้รอบฝาครอบกรงนก
- นำปืนกาวติดใต้ตัวนกวางลงบนฝาครอบกรงนกให้สวยงาม
- ตั้งทิ้งไว้ให้กาวแห้งและตกแต่งให้สวยงาม
ตลาด / แหล่งจำหน่าย
- ตลาด / แหล่งชุมชน
- ห้างสรรพสินค้า
- ตลาดนัดสนามหลวง 2
- ตลาดนัดสวนจตุจักร
สถานที่ให้คำปรึกษา
โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร
ข้อแนะนำ
เพิ่มความเป็นธรรมชาติติดเซ็นเซอร์เสียงนกไว้ในกรง มีคนเดินผ่านมันก็จะมีเสียงร้องจิ๊บๆ
ที่มา : กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
๐ หมวดการให้บริการ
นิยามอาชีพ
จัดระบบงานและควบคุมดูแลการทำงานของพนักงานในโรงพยาบาล โรงแรม สำนักงานหรือสถานประกอบกิจการที่คล้ายคลึงกัน ควบคุมดูแลพนักงานตรวจสอบการชำรุดเสียหาย และตรวจดูประสิทธิภาพของการทำงานและการทำความสะอาดสถานที่ สำนักงาน ห้องน้ำ หอพักให้อยู่ในขั้นมาตรฐาน กำหนดหน้าที่การงานให้แก่พนักงาน เขียน รายงาน ตรวจสอบบัญชีและทำรายการสิ่งของเครื่องใช้ต่างๆ จ่ายสิ่งของเครื่องใช้และอุปกรณ์ต่างๆ อาจซื้อสิ่งของเครื่องใช้และอุปกรณ์ที่ใช้ในการทำงานบ้าน อาจทำหน้าที่ต้อนรับแขกที่มาติดต่อและอำนวยความสะดวกต่างๆ ให้กับเจ้าหน้าที่และพนักงานภายในสำนักงาน เช่น จัดหาชา กาแฟ และน้ำดื่ม
ลักษณะของงานที่ทำ
ปฏิบัติงานด้านการรักษาความสะอาดประจำวันเหมือนการดำเนินชีวิตจริง ซึ่งขณะอยู่ในอุตสาหกรรมบริการ ต้องใช้หลักการการบริหารจัดการดังนี้
เมื่อเริ่มปฏิบัติหน้าที่ในอาชีพนี้ จะต้องรับคำสั่งจากหัวหน้าแม่บ้าน ซึ่งเป็นผู้จัดแผนผังการทำงาน และตารางเวลาการทำงาน เวลาพักงานของลูกน้อง ว่าควรมีแม่บ้านรับผิดชอบดูแลทำความสะอาดพื้นที่ละกี่คน ต่อกี่ตารางเมตร โดยควรปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด ทำความสะอาดในห้องหรือส่วนต่างๆ ของอาคาร ซึ่งอาจต้องมีการใช้น้ำยาเคมีให้ถูกต้องกับวัสดุที่ต้องทำความสะอาด โดยคำนึงถึงความปลอดภัยในการใช้ นอกจากนี้ยังอาจต้องทำงานซักรีดเสื้อผ้า จัดดอกไม้ บริการอาหารและเครื่องดื่มให้แก่ผู้มาเยี่ยม อาจจัดเตรียมและประกอบอาหารให้กับผู้ว่าจ้าง หรือเจ้าของสำนักงาน หรือผู้ประกอบการ จ่ายสิ่งของเครื่องใช้และอุปกรณ์ต่างๆ อาจซื้อสิ่งของเครื่องใช้และอุปกรณ์ต่างๆ ที่ใช้ในการทำงานบ้าน มีความรู้ในการซ่อมแซมสิ่งของทุกอย่างในเบื้องต้น ในกรณีที่เป็นหัวหน้าแม่บ้าน อาจมีหน้าที่เพิ่มขึ้นดังนี้ คือต้องบริหารงานในแผนก เขียนใบบอกหน้าที่ เขียนใบตรวจรับ (Check Lists) เข้าประชุมรับทราบนโยบายขององค์กรร่วมกับระดับหัวหน้างานหรือผู้จัดการ จัดทำงบประมาณค่าใช้จ่ายของแผนกประจำสัปดาห์ ประจำเดือน และประจำปี
ผู้ประกอบอาชีพนี้ อาจได้อัตราค่าจ้างเป็นรายวันโดยได้รับตามอัตราค่าจ้างขั้นต่ำต่อวัน หรืออาจได้รับค่าตอบแทนเป็นเงินเดือน ตั้งแต่ 6,000 บาทขึ้นไป ขึ้นอยู่กับสถานที่ที่ประกอบการแต่ละแห่งที่ปฏิบัติงาน มีสวัสดิการและข้อตกลงในวันหยุดตามกฎหมายแรงงาน ในกรณีที่ไปประกอบอาชีพในต่างประเทศแถบเอเชีย อาจได้รับเงินเดือนตั้งแต่ 10,000 บาท ถึง 18,000 บาท สวัสดิการและวันหยุดแล้วแต่ข้อตกลง ส่วนอัตราค่าจ้างในประเทศแถบยุโรป หรืออเมริกา อาจได้รับค่าตอบแทนสูงประมาณ 20,000 บาท จนถึง 50,000 บาท นอกจากนี้อาจได้รับค่าล่วงเวลา มีบ้านพัก และอาหาร (และได้รับสิทธิเหมือนพลเมืองของประเทศนั้นๆ)
ต้องใส่เครื่องแบบปฏิบัติงาน ขณะปฏิบัติงานในบ้านเรือน สำนักงาน อพาร์ตเม้นท์ คอนโดมีเนียม อาคารห้องชุด โรงแรม ในการปฏิบัติงาน อาจต้องนั่ง ยืน หรือ เดิน ซึ่งแล้วแต่ชนิดและประเภทของงาน อาจทำงานทั้งในอาคารและนอกอาคาร เครื่องแบบในการปฏิบัติงานอาจได้รับการแจก หรือผู้ประกอบอาชีพนี้อาจต้องจ่ายเงินค่ามัดจำ มีห้องพักในช่วงพักงาน การทำงานเป็นเวลาตั้งแต่เช้าจนถึงเย็นประมาณวันละ 9 ชั่วโมง โดยมีเวลาหยุดพัก 1 ชั่วโมง แล้วแต่ข้อตกลงในการเริ่มทำงานกับผู้ว่าจ้างอาจทำงานเป็นกะหรืออาจมีการอยู่เวร
- เพศหญิง หรือเพศชาย คุณวุฒิการศึกษา อย่างน้อยจบการศึกษาภาคบังคับ
- อายุประมาณ 18–40 ปี มีวุฒิภาวะ
- ขยัน อดทน ซื่อสัตย์
- รักการให้บริการ
- มีประสบการณ์และมีความถนัดในการใช้อุปกรณ์ทำความสะอาด
- สุขภาพแข็งแรง
ผู้ที่จบการศึกษาภาคบังคับ หรือมัธยมศึกษาตอนปลาย สามารถเข้ารับการอบรมได้ที่ กรมพัฒนาฝีมือแรงงาน กระทรวงแรงงาน ซึ่งร่วมกับวิทยาลัยดุสิตธานี จัดทำหลักสูตรการอบรมแม่บ้านทั่วไประยะสั้น เป็นเวลา 3 เดือน เพื่อพัฒนาความรู้ทักษะอย่างต่อเนื่องในเรื่องแรงงานฝีมือ โดยหลักสูตรนี้จะครอบคลุมความรู้และหลักการเบื้องต้นทั้งในภาคทฤษฎีและปฏิบัติควบคู่กันไป โดยมีชั่วโมงฝึกงาน 2 เดือน มีการทดสอบก่อนได้รับวุฒิบัตร และยังจัดให้วิทยาลัยดุสิตธานีเป็นสถานที่ทดสอบฝีมือแรงงาน ก่อนส่งผู้ประกอบอาชีพนี้ไปทำงานทั้งในประเทศและต่างประเทศ นอกจากวิทยาลัยดุสิตธานี ได้เปิดอบรมหลักสูตรฝึกอบรม แม่บ้านทั่วไประยะสั้น 3 เดือน ให้กับบุคคลทั่วไป หรือบุคลากรของบริษัทจัดหางานต่างๆ ที่ส่งผู้ที่สนใจในอาชีพเข้ารับการอบรมแล้ว ยังได้จัดให้มีหลักสูตรเพื่อพัฒนาศักยภาพและเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานให้กับบุคคลในองค์กรต่างๆ เช่น หลักสูตรการบริหารงานด้านอุตสาหกรรมบริการ คุณภาพการบริการ เทคนิคการรับโทรศัพท์ และหลักสูตรการฝึกอบรมระยะสั้นสำหรับแม่บ้านในการประกอบอาหารตะวันตก การจัดดอกไม้ การผสมเครื่องดื่ม เป็นต้น สำหรับผู้จบการศึกษาระดับประโยควิชาชีพ จนถึงปริญญาตรีในสาขาวิชาที่เกี่ยวข้อง อาจได้รับตำแหน่งในหัวหน้าแม่บ้าน เมื่อเริ่มปฏิบัติงาน ทั้งนี้ต้องขึ้นอยู่กับประสบการณ์ในการทำงานที่ผ่านมา
เนื่องจากปัจจุบันบุคคลทั่วไปมีทัศนะคติต่ออาชีพแม่บ้านซึ่งอยู่ในหมวดของอุตสาหกรรมบริการดีขึ้น ประกอบกับคนไทยมีนิสัยอ่อนน้อมถ่อมตน มีความอดทน และรักการบริการ จึงมีผู้ให้ความสนใจประกอบอาชีพนี้กันมากขึ้น ถึงแม้จะเป็นอาชีพที่หนักแต่รายได้ตอบแทนสูงเช่นกัน ดังนั้นจึงมีบุคลากรที่มีการศึกษาค่อนข้างสูงและผ่านการอบรมความรู้ในวิชาชีพ (ซึ่งประกอบด้วยความรู้แบบสหวิชา) เป็นจำนวนมากมาประกอบอาชีพนี้ ทั้งในประเทศและต่างประเทศ ซึ่งนับว่าเป็นอีกอาชีพหนึ่งที่สร้างรายได้เข้าประเทศเป็นจำนวนไม่น้อย ปัจจุบันตลาดแรงงานในต่างประเทศยังต้องการแรงงานด้านนี้สูง จนสถาบันที่ผลิตแม่บ้านไม่สามารถตอบสนองอย่างเพียงพอ
แผนพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ ฉบับที่ 8 และฉบับที่ 9 ได้เน้น “คนเป็นศูนย์กลางของการพัฒนา” และเปิดโอกาสให้ทุกฝ่ายในสังคมมีส่วนร่วมกันในการพัฒนาบุคลากรของประเทศให้มีประสิทธิภาพ ดังนั้น จึงมีองค์กรขนาดใหญ่หลายแห่งในประเทศไทย ที่มีศักยภาพเพียงพอได้จัดตั้งเป็นสถาบันการศึกษาเฉพาะด้าน เช่น โรงแรมดุสิตธานี ได้เปิดวิทยาลัยดุสิตธานี เพื่อรับนักศึกษาหลักสูตรการศึกษา 4 ปี ระดับปริญญาตรีด้านการบริหารการจัดการ สำหรับผู้ประกอบอาชีพนี้ที่มีความสามารถ ขวนขวายหาความรู้เพิ่มเติม จะได้รับการเลื่อนตำแหน่งในสายบริการของโรงแรมหรือโรงพยาบาลหรือสถานพักฟื้นขนาดใหญ่ เป็นหัวหน้าแม่บ้าน/พ่อบ้าน ผู้จัดการทั่วไปด้านบริการส่วนบุคคล ผู้จัดการทั่วไปด้านรักษาความสะอาด ผู้ช่วยเรสิเด้นท์เมเนเจอร์ จนถึง เรสิเด้นท์เมเนเจอร์ ซึ่งเป็นตำแหน่งที่มีความรับผิดชอบสูง ซึ่งอาจได้รับค่าตอบแทนประมาณ 100,000 บาทต่อเดือน
สำหรับผู้มีประสบการณ์ในวิชาชีพระยะหนึ่ง และมีทักษะด้านใดด้านหนึ่ง สามารถประกอบธุรกิจรับจัดหา และส่งแม่บ้านให้กับองค์กรต่างๆ เจ้าของร้านดอกไม้ เจ้าของกิจการซักรีด เป็นซัพพลายเออร์วัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ในการทำงานบ้านให้กับสถานประกอบกิจการต่างๆ และเป็นวิทยากร เป็นต้น
วิทยาลัยดุสิตธานี โทร. 0 2361 7805, 0 2361 7811–3 http://www.dtc.ac.th
กรมพัฒนาฝีมือแรงงาน กระทรวงแรงงาน http://www.dsd.go.th
หนังสือพิมพ์ และเว็บไซต์การจัดหางานทั่วไป
กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินทุน
ประมาณ 7,000 บาท
รายได้
10,000 – 20,000 บาท/เดือน
วัสดุอุปกรณ์
- เล็บปลอม
- อุปกรณ์ตัดแต่งเล็บ เช่น กรรไกรตัดเล็บ ที่ตะไบเล็บ (ควรเลือกตะไบที่ไม่หยาบเกินไป) แท่งทำเล็บ แปรงสำหรับเล็บ หินขัดเล็บ
- สีทาเล็บ
- สีสำหรับ เพ้นท์เล็บ เช่น สีอะคริลิก ( Acrylic ) สีน้ำมันชนิดกันน้ำ
- น้ำยารองพื้น และน้ำยาเคลือบเล็บ ( Top and Base Coat )
- น้ำยาล้างเล็บ
- พู่กัน เบอร์ 0 หรือพู่กันที่มีขนาดปลายค่อนข้างเล็ก หรือพู่กันที่ใช้เพ้นท์เล็บโดยเฉพาะ
- วัสดุสำหรับตกแต่งเล็บ เช่น กากเพชร คริสตัล
- ครีมสำหรับทาบำรุงจมูกเล็บ และครีมสำหรับมือ (ใช้ในกรณีทำการต่อเล็บปลอมให้ลูกค้า)
- อื่นๆ เช่น สำลี ผ้าเช็ดมือ อ่างล้างมือ
แหล่งจำหน่ายอุปกรณ์
ร้านค้า/ห้างสรรพสินค้าจำหน่ายอุปกรณ์เสริมความงาม
ตลาดสำเพ็ง
วิธีการเพ้นท์เล็บปลอม
- เลือกเล็บปลอมที่มีขนาดพอเหมาะกับขนาดเล็บมือ
- ตัดแต่งเล็บปลอม ตามรูปแบบที่ต้องการ ลักษณะการตัดแต่งที่นิยมในปัจจุบันมี 2 รูปแบบ คือ การตัดแบบปลายตรง และการตัดแบบปลายโค้ง
- สำหรับความยาวของเล็บขึ้นอยู่กับความต้องการเป็นหลัก
- การตัดแต่งเล็บ ให้เริ่มตัดตรงส่วนจมูกเล็บ จากนั้นใช้ตะไบๆ ให้เข้ารูป โดยตะไบไปในทิศทางเดียวกัน
- ทาน้ำยารองพื้นเล็บ พักไว้ให้น้ำยาแห้ง
- เลือกสีทาเล็บเพื่อทารองพื้น ตามที่ได้ออกแบบไว้
- การเพ้นท์เล็บจะต้องรอให้สีพื้นแห้งสนิทก่อน จากนั้นจึงเริ่มวางโครงร่างรูปแบบที่ออกแบบไว้ (ขั้นตอนนี้ขึ้นอยู่กับ ความชำนาญของแต่ละบุคคล) ผสมสี Acrylic ให้ได้สีที่ต้องการ ทำการเพ้นท์
- เมื่อเพ้นท์เสร็จเรียบร้อยแล้ว หากมีสีเลอะให้ใช้สำลีชุบน้ำยาล้างเล็บค่อยๆ เช็ดส่วนที่ไม่ต้องการออกด้วยความ ระมัดระวัง รอให้สีเพ้นท์แห้ง (อาจจะใช้ไดร์เป่าผม หรือพัดลมช่วยเพื่อให้แห้งเร็วขึ้น)
- ทาน้ำยาเคลือบเล็บ เพื่อความสวยงาม และป้องกันรอยขีดข่วน
การออกแบบรูปทรงของเล็บให้เหมาะกับรูปมือ
- นิ้วมือเรียวยาว สามารถทำได้ทั้งเล็บทรงเหลี่ยมปลายมนและทรงมนรูปไข่ แต่รูปทรงเหลี่ยมปลายมนจะเหมาะสมมากที่สุด
- นิ้วมือสั้นหนา เล็บทรงเหลี่ยมปลายมนจะช่วยให้นิ้วดูเรียวยาวขึ้น
- นิ้วมือเล็กบอบบาง เหมาะกับเล็บทรงเหลี่ยมปลายมนและทรงมนรูปไข่
- นิ้วมือหนากว้าง ควรทำเล็บทรงเหลี่ยมเท่านั้นหากไม่แน่ใจว่าควรทำเล็บรูปทรงใด ควรเลือกทำเล็บทรงเหลี่ยมปลายมนเป็นหลัก ไม่ควรตัดเล็บทรงแหลม เพราะจะทำให้เล็บหักง่าย และเป็นทรงที่ผู้ที่มีนิ้วอวบอ้วนไม่ควรทำอย่างยิ่ง เนื่องจากจะยิ่งทำให้นิ้วดูอวบอ้วนยิ่งขึ้น รวมทั้งไม่ควรตัดเล็บเท้าทรงแหลม เพราะอาจเป็นสาเหตุของเล็บขบได้
ข้อแนะนำ
การเปิดร้านเพ้นท์เล็บผู้ประกอบการควรหารูปแบบ และลวดลายการเพ้นท์เล็บใหม่ๆ อยู่เสมอ เพื่อเพิ่มทางเลือกให้กับลูกค้า
ที่มา
กองส่งเสริมการมีงานทํา กรมการจัดหางาน
เงินทุน
ประมาณ 5,000 – 10,000 บาท
รายได้
10,000 – 20,000 บาท
แหล่งทำเล
ตลาด แหล่งชุมชน คอนโด หอพัก หมู่บ้านจัดสรร
อุปกรณ์
- เครื่องคอมพิวเตอร์
- เครื่องปริ้นเตอร์
แหล่งจำหน่ายอุปกรณ์
ติดต่อบริษัทตัวแทนจำหน่าย/เช่า หรือห้างสรรพสินค้าทั่วไป
วิธีการใช้บริการเคาน์เตอร์เซอร์วิส
- นำใบแจ้งหนี้/เอกสาร ไปชำระที่จุดบริการเคาน์เตอร์เซอร์วิส
- เจ้าหน้าที่ทำการรับชำระตามเงื่อนไข
- ชำระเงินตามเงื่อนไข
- รับใบเสร็จรับเงิน
- ตรวจสอบความถูกต้องของใบเสร็จรับเงิน
เคาน์เตอร์เซอร์วิสบริการ
- รับชำระค่าบริการ ค่าน้ำ ค่าไฟ
- ชำระค่าบัตรเครดิต
- จองตั๋วรถโดยสาร
- เติมเงิน – อีพ็อกเก็ต
- ค่าสมัครสอบคัดเลือก
- อื่น ฯลฯ
ที่มา
กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เครื่องซักผ้าหยอดเหรียญ
ดาวน์โหลด
เงินทุน
ประมาณ 50,000 บาท
รายได้
10,000 – 20,000 บาท/เดือน หรือทำกำไร 80% ต่อครั้ง
อุปกรณ์
- เครื่องอัดฉีดแรงดันสูง
- มิเตอร์น้ำ
- มิเตอร์ไฟฟ้า
- สัญญาณกันขโมย
แหล่งจำหน่ายอุปกรณ์
ติดต่อบริษัทตัวแทนจำหน่าย/เช่า หรือห้างสรรพสินค้าทั่วไป
วิธีการใช้
ระบบเปิด/ปิด หลอดไฟแสงสว่างหน้าตู้อัตโนมัติ มีระบบ Counter นับจำนวนเหรียญ ปุ่มกด มีแสงไฟ บอกสถานการณ์ใช้งานเพิ่มระบบป้องกันการกดน้ำเกิน มีระบบตรวจสอบน้ำก่อนหมดถัง เพื่อกำหนดการรับเหรียญป้องกันการกินเหรียญจ่ายน้ำ 5 ลิตร/นาที สามารถปรับราคาการหยอดได้
ข้อแนะนำ
สามารถเปิดบริการได้ตลอด 24 ชั่วโมง เหมาะสำหรับติดตั้งที่อพาร์ทเม้นต์ หอพัก ห้องเช่า
ที่มา
กองส่งเสริมการมีงานทํา กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ไม่ระบุ
รายได้
ไม่ระบุ
รายละเอียด
ขณะนี้โรงรับซื้อของเก่ายังมีไม่มากพอกับตลาด เพราะโรงงานพลาสติก โรงงานทำเหล็ก โรงงานทำกระดาษ โรงงานทำทองแดง ฯลฯ ยังต้องการวัตถุดิบในการผลิตเป็นจำนวนมาก เช่น โรงงานหลอมเหล็กบางโรงงาน ถ้าเราจะส่งเหล็กให้เขาเราต้องทำสัญญา ว่าหนึ่งเดือนเราจะส่งเหล็กให้เขาได้กี่ตัน เพราะเขาต้องการเหล็กจำนวนมาก ถ้าทำโรงรับซื้อเราต้องดูราคารับซื้อด้วย ราคากลางเราอาจจะดูจากสำนักอุตสาหกรรมเพิ่มมูลค่า กรมอุตสาหกรรมพื้นฐานและการเหมืองแร่ ใช้เป็นราคาโดยประมาณ การซื้อขายส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับ การตกลงของผู้ซื้อและผู้ขาย ความต้องการของตลาด ที่ตั้งและระยะทาง
ราคาโดยประมาณของวัสดุรีไซเคิล (บาท/กิโลกรัม)
ประเภทเศษเหล็ก
- เหล็กตะปู 800.00
- เหล็กเครื่อง 8.00
- เหล็กโช๊คอัพ 7.00
- เหล็กหนา 8.00
- เหล็กบาง 7.50
- เหล็กเส้น 1 นิ้ว ยาว 1 เมตรขึ้นไป 9.50
- เหล็กขี้กลึง 3.00
- เหล็กย่อย 8.10
- เหล็กหล่อชิ้นเล็ก 9.00
- เหล็กซอยสั้นๆ 8.35
- เหล็กหล่อ ชิ้นใหญ่ 8.50
- เหล็กเส้นยุ่งๆ 6.00
- ลวดสลิง 7.50
- เหล็กเส้น 5 หุน 8.75
- เหล็กเส้น 6 หุน 9.00
- กระป๋อง/สังกะสี 4.00/5.00
ประเภทเศษโลหะ
- อลูมิเนียมบางสะอาด 55.00
- อลูมิเนียมฝาจุกแกะ 30.00
- อลูมิเนียมหม้อน้ำ 30.00
- หม้อน้ำไส้ทองแดง 88.00
- อลูมิเนียมหนา 45.00
- อลูมิเนียมไฟ 6.00
- อลูมิเนียมฉากขอบใหม่ 60.00
- อลูมิเนียมเส้น 72.00
- อลูมิเนียมลูกสูบใหญ่ 48.00
- อลูมิเนียมจั๊บ 25.00
- อลูมิเนียมผ้าเบรค 33.00
- อลูมิเนียมมุ้งลวด 10.00
- อลูมิเนียมล้อแม็ก 65.00
- อลูมิเนียมกะทะผัด 35.00
- อลูมิเนียมกระป๋องโค้ก 40.00
- อลูมิเนียมแผ่นเพจ 65.00
- ขี้กลึงอลูมิเนียม 10.00
- อลูมิเนียมกะทะ ไฟฟ้าสะอาด 30.00
- อลูมิเนียมมูลี่ 19.50
- อลูมิเนียมไฟไหม้ 13.00
- อลูมิเนียมเครื่อง/ฝาสูบ/ห้องเกียร์/เสื้อสูบ 47.00
- อลูมิเนียมอัลลอยด์ 40.00
- อลูมิเนียมกระป๋องยา 13.00
- อลูมิเนียมตูดกะทะไฟฟ้า 25.00
- ทองเหลืองหนา/ปลอกกระสุน 126.00
- ทองเหลืองหม้อน้ำ 95.00
- ทองเหลืองบาง 95.00
- ขี้กลึงทองเหลือง 35.00
- แบตเตอร์รี่ขาว 35.00
- แบตเตอร์รี่ดำ 28.50
- แบตเตอร์รี่มอเตอร์ไซค์ 25.00
- ตะกั่วอ่อน 38.00
- ทองแดงเส้นใหญ่ปอกสวย 200.00
- ขี้ตะกั่วแข็ง 57.00
- ทองแดงเผา 175.00
- ตะกั่วสังกะสี 20.00
- ทองแดงเส้นเล็ก(เคลือบขาว)170.00
- ทองแดงเส้นเล็ก 175.00
ประเภทเศษกระดาษ
- กระดาษแข็ง กล่องน้ำตาล 4.60
- กระดาษย่อยสวย 2.50
- กระดาษอาร์ตมัน(เน้นเป็นเล่มเท่านั้น)3.25
- กระดาษหนังสือพิมพ์ 4.50
- กระดาษสี กระดาษกล่องรองเท้า 2.30
- กระดาษย่อยขยะ 2.25
- กระดาษหนังสือเล่ม 3.50
- กระดาษขาวดำ 6.50
- กระดาษสมุด 6.50
- กระดาษถุงปูน 2.50
- กระดาษคอมพิวเตอร์ 6.50
ประเภทเศษแก้วและขวดแก้ว
- ขวดแม่โขงกลม/กล่อง 1.00/16.00
- เศษแก้วขาว 0.95
- ขวดแบล็คเรดเลเบิ้ล/กล่อง 2.50/28.00
- ขวดแบนเล็กกล่อง(12) 5.00
- ขวดเบียร์ช้าง/กล่องสะอาด/ไม่สะอาด 0.50/7.00/4.00
- เศษแก้วสีชา 0.35
- ขวดน้ำอัดลมเล็ก 0.50 ขวดเล็กชั่ง 1.00
- ขวดเบียร์สิงห์/ใบ/กล่อง 0.25/5.00/3.00
- ขวดน้ำปลา/กล่อง 0.50/12.00
- ขวดยาปอนด์ 0.25
- ขวดน้ำอัดลมใหญ่ 3.00
- ขวดยาฆ่าแมลงเล็ก 1.00
- ขวดแสงทิพย์ กลม/กล่อง ซื้อเป็นเศษแก้ว
- ขวดลิโพ(รุ่นเก่า) 1.0 ซื้อเป็นเศษแก้ว
- ขวดแสงทิพย์แบน (ก.ก.) ซื้อเป็นเศษแก้ว
- ขวดแบล็คแคท/กล่อง 0.40/7.00 ซื้อเป็นเศษแก้ว
- ขวดโซดาวันเวย์ ซื้อเป็นเศษแก้ว
- ขวดไวน์ 0.60 ซื้อเป็นเศษแก้ว
- ขวดโซดาสิงห์ ซื้อเป็นเศษแก้ว
- ขวดไฮเนเก้น ใหญ่ใบ/กล่อง (ใหม่) 0.50/12.00
- ขวดมิไวด์ด้าพร้อมกล่อง ซื้อเป็นเศษแก้ว ขวดไฮเนเก้น เล็กใบ/กล่อง (ไหม่) 0.40/14.00 ขวดสปอนเซอร์ ซื้อเป็นเศษแก้ว
- ขวดเบียร์ช้าง/กล่อง(24) 9.00 ขวดคาราบาวแดง ซื้อเป็นเศษแก้ว
- เศษแก้วเขียว 0.35 ขวดแรงเยอร์ ซื้อเป็นเศษแก้ว
- ขวดแบนเล็ก/ใบ 0.40 ขวด M-150 ซื้อเป็นเศษแก้ว
- ขวดเบียร์สิงห์(รุ่นใหม่) 0.25 ขวดคลาสเบิร์ก/กล่อง ซื้อเป็นเศษแก้ว
- ขวดยาฆ่าแมลงใหญ่ 1.00 ขวดคลอสเตอร์กล่อง ซื้อเป็นเศษแก้ว
ประเภทเศษพลาสติกและวัสดุเหลือใช้อื่นๆ
- พลาสติกรวม 8.00 พลาสติกขวดน้ำดื่ม/20 ลิตร 20.00/19.00
- ขวดน้ำ PET/ ขวดน้ำมันพืช 13.00/13.00 ถุงพลาสติก PEและ HDPE 4.00
- ขวดพลาสติกPVC (สี/ใส) 1.00 พลาสติกแผ่นป้ายอะคริลิก/แผ่นCD 13.00
- CPU/UPS /แผ่น PCB เขียวติดไอซี 7.00/9.00 สายยางอ่อน 9.50
- เปลือกสายไฟ(สี) 4.50 เปลือกสายไฟ(ดำ) 6.00
- รองเท้าบู๊ช PVC 10.00 รองเท้ายาง PVC 7.00
- สายยางแข็ง 5.00 ถุงดำใหญ่ (ไม่เปียก) 3.00
- ท่อเอสล่อน สีฟ้า,เหลือง 9.00 สายยางเขียว 4.00
- ขวดน้ำเกลือตัดจุก 22.00 ท่อเอสล่อน สีเทา 2.00
- เศษเทียนไข 4.00 จุกน้ำปลา 3.50
- เนื้อมะพร้าว 10.00 เทียนไขแท่งใหญ่ 6.00
- น้ำมันพืชเก่า(ก.ก.) 7.00 กากมะพร้าว 4.50
- ที่นอนนุ่น 1.00 น้ำมันพืชใส่ปิ๊บเก่า/ใหม่ 260.00/280.00
นี่คือราคารับซื้อโดยประมาณทั้งหมด จะเห็นได้ว่าเราสามารถขายได้ทุกอย่าง และแต่ละอย่างก็สามารถแยกประเภทได้อีกหลายประเภท คือ เมื่อเรารับซื้อมาเช่นขวดนำอัดลม ตัวขวด-ขายเป็นพลาสติกใส / ฝาขวด-ขายเป็นพลาสติกรวม / ฉลากหน้าขวด-ขายเป็นราคาถุงพลาสติก นี่คือตัวอย่างการแยกของเก่า เหมือนกับเราขายพัดลมเก่าที่ใช้ไม่ได้แล้ว ถ้าเราขายยกตัวก็ได้ไม่เท่าไร แต่ถ้าแยกชิ้นขายเราจะได้มากขึ้นหลายเท่าตัว เพราะพัดลมมีทั้ง พลาสติก / ทองแดง / อลูมิเนียม และสายไฟที่สามารถขายได้ทั้ง สายทองแดง และยางหุ่มสายไฟ
ที่มา
http://workdeena.blogspot.com
อาชีพผู้ฝึกสอนกีฬา, โค้ชกีฬา
ดาวน์โหลด
อาชีพช่างหัตถกรรมทอย้อม
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
100,000 บาทขึ้นไป
รายได้
700 บาท ขึ้นไป/ราย
อุปกรณ์
รถยนต์ (มือสอง ราคาประมาณ 70,000 - 150,000 บาท)
วิธีดำเนินการ
- ผู้ที่จะประกอบอาชีพนี้จะต้องมีความรู้เกี่ยวกับการใช้รถยนต์ กฏระเบียบจราจรเป็นอย่างดี และมีความสามารถถ่ายทอดความรู้ให้กับลูกค้าได้
- ต้องมีรถยนต์อย่างน้อยหนึ่งคันเป็นอุปกรณ์การสอน ไม่จำเป็นต้องเป็นรถใหม่เอี่ยม ใช้รถมือสองก็ได้เพื่อประหยัดเงินลงทุน แล้วควรหาสนามฝึกสอนซึ่งเป็นสถานที่ให้ลูกค้าฝึกขับรถ
- สิ่งที่สำคัญที่สุดก็คือทำเลที่ตั้ง ต้องหาทำเลที่มีคนเดินพลุกพล่านจำนวนมาก ๆ เช่น บริเวณใกล้สถานศึกษา หอพักนักศึกษา ย่านธุรกิจ และห้างสรรพสินค้า
- เตรียมครูฝึกเอาไว้ให้ลูกค้าเลือกหลายคน โดยให้มีทั้งครูผู้หญิงและผู้ชาย
ข้อแนะนำ
- ถ้ามีความรู้เรื่องเครื่องยนต์ โดยนำความรู้เรื่องเครื่องยนต์มาสอนให้กับลูกค้า จะทำให้ลูกค้าติดใจการบริการ เพราะธุรกิจนี้ หากบริการเป็นที่ประทับใจลูกค้า ลูกค้าก็จะเป็นกระบอกเสียงประชาสัมพันธ์ถึงกิจการให้กระจายออกไปได้เป็นอย่างดี
- ควรทำป้ายประชาสัมพันธ์ให้เห็นเด่นชัด ป้ายร้านจะช่วยดึงลูกค้าเข้าร้าน ได้เป็นอย่างดี
ที่มา
กองส่งเสริมการมีงานทํา กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ประมาณ 50,000 บาท (ไม่รวมค่าสถานที่)
รายได้
เป็นรายได้จากอัตราค่าเช่าหนังสือต่อวัน ขึ้นอยู่กับแต่ละร้านจะกำหนด เช่น 3 บาท/เล่ม/วัน 5 บาท/เล่ม/วัน เป็นต้น
แหล่งทำเล
- นิตยสาร, การ์ตูน ได้แก่ ร้านขายหนังสือทั่วไป ร้านขายการ์ตูน ในห้างสรรพสินค้า และร้านขายหนังสือในสวนจตุจักร
- นวนิยาย ได้แก่ ร้านขายหนังสือในสวนจตุจักร ห้างสรรพสินค้า บริเวณเวิ้งนาครเขษม และงานสัปดาห์หนังสือแห่งชาติ ซึ่งจัดขึ้นทุกปีประมาณต้นเดือนเมษายน ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์
อุปกรณ์
- ชั้นวางหนังสือ
- โต๊ะ-เก้าอี้
- ตรายางชื่อหรือสัญลักษณ์ของร้าน
- เครื่องเจาะกระดาษ
- เชือกขาว
- พลาสติกใสห่อปกหนังสือ
- สก๊อตเทป
วิธีดำเนินการ
- ผู้ประกอบอาชีพนี้ ควรเป็นคนรักหนังสือหรือชอบอ่านหนังสือ และทันต่อเหตุการณ์ เพื่อสามารถให้บริการลูกค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- ควรพิจารณาทำเลที่ตั้งร้านให้เหมาะสม เช่น แหล่งชุมชน บริเวณใกล้สถานศึกษา หรือติดถนน เป็นต้น
- จัดและตกแต่งร้านให้โปร่ง สว่าง จัดตั้งชั้นวางหนังสือให้ดูเหมาะสม สะดวกแก่ผู้ใช้บริการ
- จัดซื้อหนังสือต่างๆ เข้าร้าน ได้แก่ การ์ตูน นวนิยายไทย นวนิยายแปล (จีน-ฝรั่ง) นิตยสาร โดยหากเป็นหนังสือนวนิยายอาจติดต่อกับสำนักพิมพ์โดยตรง เพื่อให้ส่งรายการหนังสือมาให้ และอาจได้ส่วนลดราคาพิเศษ หรือซื้อตามแหล่งที่มีการลดราคา สำหรับนิตยสาร ควรติดต่อร้านขายหนังสือทั่วไปใกล้ ๆ ร้าน เพื่อความสะดวกและอาจได้ส่วนลดเป็นพิเศษ
- เมื่อซื้อหนังสือต่าง ๆ มาแล้ว ควรนำมาเจาะรู ร้อยเชือก และห่อปกพลาสติก เพื่อให้ทนทานยิ่งขึ้น
- ปั้มตรายางชื่อหรือสัญลักษณ์ของร้านที่หนังสือทุกเล่ม เพื่อกันการสูญหาย
- วิธีการให้เช่า อาจแบ่งเป็น
- การสมัครเป็นสมาชิก โดยใช้ทะเบียนบ้าน บัตรประชาชน พร้อมค่าสมาชิกซึ่งแล้วแต่จะกำหนด แต่ไม่ควรแพงเกินไป
- การวางมัดจำ โดยวางเงินเป็นค่ามัดจำกันหนังสือหายจำนวนเท่ากับราคาหนังสือที่จะเช่า เมื่อนำหนังสือมาคืนก็จะหักค่าเช่าออกและคืนเงินจำนวนที่เหลือไป - อัตราค่าเช่า ขึ้นอยู่กับประเภทของหนังสือ เช่น
- นวนิยาย อาจกำหนดตามความเก่า - ใหม่ หรือหากเป็นละครโทรทัศน์ ราคาก็จะแตกต่างกัน
- การ์ตูนและนิตยสาร อาจกำหนดตามราคาหนังสือตัวเลขหน้าสุด - การให้บริการ ควรรอบรู้และทันต่อเหตุการณ์ เช่น รู้ว่านวนิยายเรื่องใดกำลังจะเป็นละครโทรทัศน์หรือภาพยนตร์ หรือแนะนำลูกค้าได้ว่าหากชอบเนื้อเรื่องประเภทใดควรอ่านเรื่องใด เป็นต้น
ข้อแนะนำ
- หากมีเงินลงทุนน้อย ก็สามารถเริ่มต้นจากซื้อหนังสือเข้าร้านน้อยๆ แล้วนำรายได้มาเป็นทุนหมุนเวียนต่อไป
- หนังสือนวนิยาย ควรซื้อชนิดปกอ่อนแทนปกแข็ง เพราะราคาต่างกันมาก
- ควรรู้วิธีการซ่อมหนังสือ เพื่อประหยัดค่าใช้จ่ายในการไปจ้างซ่อม
- สำหรับนวนิยาย นอกจากแหล่งจำหน่ายข้างต้นแล้ว ยังได้แก่ บริษัทสำนักพิมพ์โชคชัยเทเวศร์ จำกัด โทร.0-2222-6660, 0-2225-7877 สำนักพิมพ์บูรพาสาส์น โทร. 0-2221-5672,223-7975 สำนักพิมพ์ ณ บ้านวรรณกรรม โทร. 0-2509-2077, 0-2509-3176, 0-2946-0379-80 บริษัทรวมสาส์น จำกัด โทร. 0-2221-6483, 0-2226-3808
ที่มา
กองส่งเสริมการมีงานทํา กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ประมาณ 1,200,000 บาท (รวมทุกบริษัทแและค่าลิขสิทธิ์ย้อนหลัง) ค่าอุปกรณ์ต่าง ๆ เช่น เครื่องกรอเทป เครื่องอัดวิดีโอ โทรทัศน์ วิดีโอ ค่าตกแต่งร้าน และเงินลงทุนหมุนเวียน
รายได้
ประมาณ 5,000 บาท/วัน ขึ้นไป
สถานที่ติดต่อ
CVD Video, ST Vedeo และ SQUAR Video โทร. 02-5620514-8 RIGHT PICTURE โทร. 02-2952116-19
อุปกรณ์
โทรทัศน์ วิดีโอ ม้วนเทปหนัง Master ม้วนเทปเปล่า เครื่องกรอเทป เครื่องอัดวีดีโอ
วิธีดำเนินการ
- หาทำเลเปิดร้าน ซึ่งต้องอยู่ในเขตย่านชุมชนหนาแน่น/ย่านธุรกิจ/ตลาด/หมู่บ้านใหญ่ๆ
- เมื่อหาทำเลที่ตั้งร้านได้แล้ว จึงติดต่อไปยังบริษัทที่เป็นเจ้าของลิขสิทธิ์หนัง ซึ่งมีอยู่ 2 - 3 บริษัท ที่ครองตลาดอยู่ โดยบริษัทจะสอบถามถึงทำเล ที่ตั้งของร้านที่จะเปิด แล้วจะแนะนำให้ติดต่อกับตัวแทนของบริษัทที่รับผิดชอบในโซนนั้น ๆ
- บริษัทจะให้คำแนะนำในส่วนของทำเลเปิดร้าน วิธีการหาลูกค้า การประชาสัมพันธ์ รวมถึง ข้อมูลเกี่ยวกับค่าลิขสิทธิ์ต่าง ๆ ดังนี้
- CVD, ST และ SQUAR เดือนละ 64,330 บาท โดยบริษัทจะส่งหนังใหม่ให้ประมาณ 118 เรื่อง/เดือน และค่าลิขสิทธิ์หนังสารคดี เดือนละ 3,600 บาท จะได้สารคดีจำนวน 12 เรื่อง และจะต้องมีค่าลิขสิทธิ์หนังย้อนหลังอีก 6 แสนบาท
- RIGHT PICTURE เดือนละ 37,000 บาท บริษัทจะส่งหนังใหม่ให้ 62 เรื่อง/เดือน โดยบริษัทจะส่งให้ทุกวันจันทร์และพฤหัสบดี และจะต้องมีค่าลิขสิทธิ์ย้อนหลัง 4 เดือน (ประมาณ 148,000 บาท) - เมื่อตกลงชำระเงินค่าลิขสิทธิ์เรียบร้อยแล้ว บริษัทจะส่งม้วนเทปมาสเตอร์ให้ จากนั้น ทางร้านจะต้องนำม้วนมาสเตอร์ไปอัดลงในม้วนเทปเปล่า ตามจำนวนสติ๊กเกอร์ที่ทางบริษัทมอบให้มาพร้อมกับโปสเตอร์หนังเรื่องนั้น ๆ
- ควรได้ดูภาพยนตร์ทุกเรื่อง หรือควรได้อ่านเรื่องย่อ เพื่อจะได้แนะนำลูกค้าเพราะลูกค้าบางรายอาจต้องการให้ทางร้านแนะนำหนังเรื่องที่น่าสนใจ ซึ่งเราจะต้องทราบถึงรสนิยมของลูกค้าว่าชอบดูหนังประเภทไหน จะได้แนะนำได้ถูกใจลูกค้า
- นำโปสเตอร์หนังมาติดให้ลูกค้าดู เพื่อดึงดูดความสนใจและควรคอยเปลี่ยนโปสเตอร์ให้เป็นหนังใหม่อยู่เสมอ รับสมัครสมาชิกเช่าวิดีโอ ซึ่งปกติจะตั้งราคาไว้ที่ 150 บาทขึ้นไป และจะต้องเสียค่าเช่าเป็นรายม้วนๆ ละ 20 - 30 บาท (ขึ้นอยู่กับว่าเป็นวีดีโอของบริษัทไหน และเป็นม้วนมาสเตอร์หรือไม่)
ข้อแนะนำ
- ผู้ที่จะเปิดร้านควรมีความสนใจชอบดูหนังอยู่แล้ว เพราะต้องทราบเนื้อหาของหนังเกือบทุกเรื่อง เพื่อจะได้แนะนำลูกค้าได้
- การเปิดร้านให้เช่าวีดีโอ เป็นงานขายบริการ ดังนั้น จึงควรให้ลูกค้าที่เข้ามาในร้านทุกคนมีความประทับใจในการให้บริการด้วยความสุภาพ ยิ้มแย้มแจ่มใส เอาใจใส่ลูกค้า
- คุณภาพของสินค้า เป็นอีกส่วนหนึ่งที่เป็นสิ่งจูงใจลูกค้า จึงไม่ควรนำม้วนเทปที่ด้อยคุณภาพมาอัดซ้ำอีก เพราะอาจทำให้เครื่องเล่นวีดีโอ ของลูกค้าเสียได้
ที่มา
กองส่งเสริมการมีงานทํา กรมการจัดหางาน
ร้านอัดกรอบพระ
ดาวน์โหลด
นิยามอาชีพ
เป็นธุรกิจอีกประเภทหนึ่งที่ให้บริการแก่ผู้ที่ต้องการเช่าเครื่องคอมพิวเตอร์สำหรับใช้อินเทอร์เน็ต เพื่อหาข้อมูลข่าวสาร ค้นหาข้อมูลต่างๆ รับ-ส่ง E-Mail ซื้อ-ขายสินค้า การโฆษณาการติดต่อพูดคุยสนทนากันและการเล่นเกมส์ เป็นต้น โดยผู้ใช้บริการต้องจ่ายเงินค่าบริการในอัตราที่ผู้ให้บริการกำหนดตามระยะเวลาที่ใช้
เงินลงทุน
ประมาณ 160,000 บาทขึ้นไป (ไม่รวมค่าสถานที่)
รายได้
เป็นรายได้จากอัตราค่าบริการให้เช่าอินเทอร์เน็ต ซึ่งแล้วแต่ว่าจะกำหนดเท่าใด เช่น 15-20 บาท/ชั่วโมง หรือ 30-40 บาท/ชั่วโมง เป็นต้น
อุปกรณ์
- เครื่องคอมพิวเตอร์ ระดับ Pentium 4 (อย่างน้อย 3 เครื่อง) ราคาประมาณเครื่องละ 35,000 บาท
- เครื่องอิงก์เจ็ตพริ้นเตอร์ 1 เครื่อง ประมาณ 4,000 บาท
- Modem ประมาณ 2,000 บาท
- Hub ประมาณ 2,000 บาท
- อุปกรณ์ติดตั้งระบบเครือข่าย ประมาณ 30,000 บาท
- สายโทรศัพท์
- โต๊ะวางคอมพิวเตอร์
- เก้าอี้
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
ร้านจำหน่ายเครื่องคอมพิวเตอร์ทั่วไป ห้างสรรพสินค้าสำหรับอุปกรณ์ในการติดตั้งระบบเครือข่าย ผู้ให้บริการอินเทอร์เน็ตหรือ ISP(Internet Service Provider)จะเป็นผู้จำหน่ายและติดตั้งให้
วิธีดำเนินการ
- ผู้ที่จะประกอบอาชีพนี้จะต้องมีความรู้เกี่ยวกับคอมพิวเตอร์ โดยเฉพาะด้านอินเทอร์เน็ตหรือระบบเครือข่าย เพื่อสามารถให้บริการได้อย่างมีประสิทธิภาพ รวมทั้งสามารถแก้ไขปัญหาบางประการที่อาจเกิดขึ้นกับระบบคอมพิวเตอร์ได้ด้วย โดยอาจเข้าฝึกอบรม หรือซื้อหนังสือเกี่ยวกับคอมพิวเตอร์มาศึกษา
- ต้องมีทำเลที่ตั้งร้านในแหล่งชุมชนที่คาดว่าจะมีผู้ใช้บริการนี้จำนวนมาก เช่น บริเวณใกล้สถานศึกษา หอพักนักศึกษา แหล่งที่มีชาวต่างชาติจำนวนมากผ่านไปมาหรือพักอาศัย ย่านธุรกิจ และห้างสรรพสินค้า เป็นต้น
- การจัดและตกแต่งร้าน ควรตกแต่งร้านให้ทันสมัย โปร่งใส สว่าง น่าเข้าไปใช้บริการ
- ต้องเตรียมวัสดุอุปกรณ์ให้พร้อมและเหมาะสมกับการใช้งาน โดยศึกษาเกี่ยวกับคุณสมบัติของเครื่องคอมพิวเตอร์ Modem และ Hub ก่อนที่จะซื้อ สำหรับเครื่องคอมพิวเตอร์ควรมี อย่างน้อย 3 เครื่อง เพื่อความเหมาะสมในการเปิดกิจการ
- สอบถามและศึกษาข้อมูลของ ISP แต่ละแห่ง เพื่อตัดสินใจเลือกใช้บริการที่ดีที่สุด และเมื่อตัดสินใจเลือกใช้บริการแล้ว ISP นั้นจะติดตั้งระบบการใช้งานให้
- การกำหนดอัตราค่าบริการ โดยทั่วไปกำหนดเป็นอัตราต่อชั่วโมง โดยพิจารณาจากทำเลที่ตั้งว่าอยู่ในย่านใด ราคาใดจึงเหมาะสม
- วางแผนการจัดทำโปรโมชั่นเพื่อดึงดูดความสนใจของผู้ใช้บริการ เช่น ใช้บริการครบ 5 ชั่วโมง แถมฟรี 1 ชั่วโมง สอนวิธีใช้ฟรี การทำบัตรสมาชิก เป็นต้น
ข้อแนะนำ
- จอภาพคอมพิวเตอร์ ควรใช้ขนาด 17 นิ้ว เพื่อให้ผู้มาใช้บริการสามารถดูข้อมูลได้อย่างชัดเจน
- หากมีเงินลงทุนมาก ควรเพิ่มจำนวนเครื่องคอมพิวเตอร์ให้มากขึ้น และเพิ่มการบริการอื่นๆ เพื่อเพิ่มรายได้และดึงดูดลูกค้า เช่น รับเขียนโฮมเพจ รับพิมพ์งาน ขายไอศกรีม ขายเครื่องดื่ม เป็นต้น
ที่มา
กองส่งเสริมการมีงานทํา กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ประมาณ 2,600,000 บาท
- เครื่องล้างฟิล์มและเครื่องอัดรูป ราคาประมาณ 2,530,000 บาท ซึ่งบริษัทจะลงทุนให้ก่อนแล้วผ่อนคืนให้บริษัท เดือนละ 50,000 บาท
- ทุนหมุนเวียน ค่าวัสดุ เช่น ฟิล์ม ถ่าน น้ำยาล้างรูป ประมาณ 70,000 บาท
รายได้
ประมาณ 200,000 บาท/เดือนขึ้นไป
อุปกรณ์
- กล้องถ่ายรูป
- เครื่องล้างฟิล์ม
- เครื่องอัดรูป
- ฟิล์ม
- ถ่าน
- เลนส์
- กล่องดำติดฟิล์ม
- อุปกรณ์ดึงหัวฟิล์ม
- ที่ดึงเทปอัตโนมัติ
วิธีดำเนินการ
- หาทำเลเปิดร้าน ซึ่งต้องตั้งอยู่ในย่านที่มีชุมชนหนาแน่น/ย่านธุรกิจ/ตลาดหมู่บ้านใหญ่ ๆ ตลอดจนย่านที่มีสถาบันการศึกษา
- เมื่อหาทำเลที่ตั้งร้านได้แล้ว จึงติดต่อไปยังบริษัทที่จำหน่ายฟิล์ม ซึ่งมีอยู่ 2 - 3 ยี่ห้อที่ครองตลาดอยู่
- บริษัทจะส่งทีมงานไปพบลูกค้าที่แจ้งความประสงค์จะเปิดร้าน เพื่อไปพูดคุยและดูทำเล พร้อมกับให้คำแนะนำลูกค้าว่าทำเลแบบไหน ควรใช้เครื่องรุ่นไหน ราคาเท่าไหร่ และจะต้องมีงานป้อนเข้าวันละเท่าไรจึงจะคุ้ม และใช้เวลานานเท่าไรจึงจะคุ้มทุน พร้อมทั้งแจกแจงค่าใช้จ่ายแต่ละเดือน รวมถึงค่าใช้จ่ายในการเปลี่ยนอุปกรณ์แต่ละชิ้น
- เมื่อลูกค้าได้รับข้อมูลทั้งหมดและตัดสินใจจะเปิดร้าน ทีมงานของบริษัทยังต้องพิจารณาว่าร้านใหม่ที่กำลังจะตั้งมีความเสี่ยงขนาดไหน หากในละแวกเดียวกันมีร้านถ่ายรูปอยู่แล้วและมีลักษณะชุมชนไม่หนาแน่นมากนัก บริษัทก็จะเสนอให้ลูกค้าย้ายทำเล เพราะทางบริษัทได้มีการสำรวจเก็บข้อมูลกำลังซื้อของประชาชนในบริเวณนั้น มีร้านถ่ายรูปห่างกันเท่าไร และเมื่อบริษัทเห็นชอบ ก็จะนำเครื่องอัดรูป และเครื่องล้างฟิล์มมาติดตั้งพร้อมกับอบรมวิธีการใช้งาน การซ่อมบำรุง ตลอดจนวิธีการขายของหน้าร้าน
ข้อแนะนำ
- กรณีที่เริ่มดำเนินการใหม่และมีเงินทุนน้อย อาจใช้วิธีร่วมหุ้นจดทะเบียนเป็นบริษัทหรือห้างหุ้นส่วน หรือใช้วิธีการซื้อเครื่องมือสองที่ทางบริษัทนำเครื่องมาเทิร์น
- ควรจะมีการจำหน่ายอุปกรณ์ถ่ายภาพทุกประเภทร่วมด้วย
- ในภาวะที่ธุรกิจมีการแข่งขันมาก การให้บริการแก่ลูกค้าจึงเป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่จะเป็นตัวดึงดูดลูกค้า โดยอาจจะมีการบริการถ่ายรูปนอกสถานที่รับ-ส่งฟิล์มหรือรูปที่ลูกค้านำมาล้าง
ที่มา
กองส่งเสริมการมีงานทํา กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ประมาณ 10,000 – 30,000 บาท ขึ้นอยู่กับขนาดและจำนวนหนังสือ (ไม่รวมอุปกรณ์และเงินมัดจำ)
รายได้
เป็นรายได้จากการขายหนังสือ โดยตัวแทนจำหน่าย (เอเย่นต์) ที่ส่งหนังสือมีส่วนลดให้
แหล่งทำเล
หน้าร้านมินิมาร์ท หรือร้านสะดวกซื้อ ป้ายรถเมล์ จุดต่อรถ จุดต่อเรือ อันดับรองลงไป ได้แก่ ในหน่วยงานราชการ เอกชน หน้าร้านขายของชำ หน้าร้านเสริมสวย ฯลฯ
อุปกรณ์
- แผงวางหนังสือ
- ชั้นวางของ
- โต๊ะ
- เก้าอี้
วิธีดำเนินการ
- เลือกทำเลที่จะเปิดร้านขายหนังสือ
- ติดต่อเอเย่นต์ (ถ้าไม่มีเอเย่นต์ในเขตที่จะเปิดร้าน อาจจะไปรับเองที่เอเย่นต์ในเขตใกล้เคียงก็ได้)
- เอเย่นต์จะช่วยวิเคราะห์ว่า ทำเลไหนขายอะไร ขายเท่าไร ทั้งนี้เอเย่นต์จะเป็นผู้กำหนดว่าทำเลไหนควรขายหนังสือประเภทใด ควรวางขายอะไรบ้าง ครบทุกตัวทุกประเภท หรือเฉพาะหนังสือที่ดัง ๆ
- เมื่อรับหนังสือจากเอเย่นต์ เอเย่นต์จะให้ส่วนลดประมาณ 15% จากราคาขาย ซึ่งขึ้นอยู่กับทำเลและสภาพการค้าขายในเขตนั้นๆ และเอเย่นต์แต่ละรายจะมีเงื่อนไขไม่เหมือนกัน)
- การขายหนังสือส่วนใหญ่เป็นการขายฝาก ดังนั้นเอเย่นต์ส่วนใหญ่ (ไม่ทั้งหมด) จะเรียกเงินค่ามัดจำหนังสือประมาณ 5,000 – 10,000 บาท (เอเย่นต์แต่ละรายมีเงื่อนไขไม่เหมือนกัน) และเมื่อดำเนินกิจการไปได้ดี ก็จะคืนเงินค่ามัดจำนี้ให้ ยกเว้น กรณีซื้อเงินสดไม่ต้องเสียเงินค่ามัดจำ
- เอเย่นต์จะให้เครดิตการขาย ประมาณ 10-15 วัน หนังสือส่วนมากขายไม่หมดคืนได้ ยกเว้น กรณีซื้อจากที่อื่นจะไม่รับคืน
ข้อแนะนำ
- ผู้ที่จะประกอบอาชีพนี้ ต้องมีความขยัน อดทน เพราะงานขายหนังสือจะต้องตื่นแต่เช้า คือ เริ่ม 6 โมงเช้า และบางครั้งอาจต้องขายถึง 2–3 ทุ่ม
- ควรกระจายการขายหนังสือทุกประเภทให้ดี และพยายามเหลือคืนน้อยที่สุด แม้ว่าหนังสือที่ขายไม่หมดจะสามารถคืนได้ก็ตาม แต่ถ้าเหลือมากเกินไป ก็อาจจะถูกตัดยอดจากโรงพิมพ์ได้
- การติดต่อเอเย่นต์เพื่อรับหนังสือมาขาย อาจติดต่อผ่านสำนักพิมพ์ใหญ่ๆ ทั้งรายวันและนิตยสาร ซึ่งสำนักพิมพ์จะแนะนำเอเย่นต์ที่อยู่ในเขตพื้นที่ที่จะขายให้
ที่มา
กองส่งเสริมการมีงานทํา กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ประมาณ 800 บาท (ปี๊บสังกะสีใบละ 15 บาท ถังพลาสติกใบละ 20 บาท เตาอังโล่ 70 บาท สีย้อมผ้าสีสีดำ กิโลกรัมละ 80 บาท หินเคลือบสี กิโลกรัมละ 35 บาท น้ำยากันสีตกกิโลกรัมละ 150 บาท สีย้อมผ้าสีกรมท่า กิโลกรัมละ 300 บาท
รายได้
ประมาณ 300 บาท/วัน
อุปกรณ์
- ปี๊บสังกะสี 2 ใบ
- ถังพลาสติกชนิดที่ใช้บรรจุสี 5 ใบ
- เตาอังโล่ขนาด 15 นิ้ว 1 เตา
- สีย้อมผ้าสีดำและสีกรมท่า
- น้ำยากันสีตก
- หินเคลือบสี
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
ย่านถนนเยาวราช ย่านตลาดคลองเตย บริเวณทางแยกถนนเพชรเกษมตัดกับถนนปิ่นเกล้า-นครชัยศรี
วิธีดำเนินการ
การย้อมสีดำ
นำปี๊บมาเติมน้ำสะอาดประมาณ ½ ของปี๊บ นำขึ้นตั้งไฟ จากนั้นให้ผสมสีย้อมผ้าสีดำลงในปี๊บ 12 ช้อนโต๊ะ ใส่หินเคลือบสี 2 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลายเข้ากัน แล้วรอจนน้ำร้อนพอมีไอร้อนลอยขึ้น แต่ไม่ต้องถึงกับเดือดพล่าน จึงยกลงจากเตา เมื่อน้ำย้อมผ้าร้อนแล้ว ก่อนจะนำผ้าลงย้อมให้นำผ้าไปซักน้ำเปล่าให้เปียกทั่วผืนเสียก่อน จากนั้นจึงนำมาแช่ในปี๊บน้ำย้อมผ้าทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที แล้วนำไม้มาคนให้ทั่วยกผ้าขึ้นเหนือปี๊บ ปล่อยให้น้ำย้อมไหลลงปี๊บ เมื่อผ้าใกล้สะเด็ดน้ำก็นำกลับมาแช่ในปี๊บอีกแล้วยกขึ้นใหม่ ทำเช่นนี้ติดต่อกันประมาณ 2-3 ครั้ง จึงแช่ผ้าทิ้งไว้ในปี๊ปอีก 10 นาที รอให้สีย้อมผ้าเกาะติดเนื้อผ้าเต็มที่ ในขณะที่รอนี้ให้นำถังพลาสติก 3 ใบ มาใส่น้ำสะอาดโดยใบหนึ่งให้ผสมน้ำยากันสีตกลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนอีกสองใบที่เหลือใช้สำหรับซักผ้าที่ย้อมเสร็จแล้ว หลังจากแช่ผ้าครบ 10 นาที ให้นำผ้าขึ้นมาซักในน้ำที่เตรียมไว้จนแน่ใจว่าสะอาด จากนั้นนำลงแช่ในถังที่ผสมน้ำยากันสีตกประมาณ 10 นาที แล้วจึงนำขึ้นมาซักในถังน้ำอีกในที่เหลือ ขั้นตอนสุดท้ายก็บิดผ้า นำขึ้นมาตากจนแห้งเป็นอันเสร็จขั้นตอนการย้อมผ้าสีดำ
การย้อมสีกรมท่า
มีข้อแตกต่างจากการย้อมสีดำเล็กน้อย กล่าวคือ จะใช้น้ำสะอาด ½ ปี๊บ ใช้สีกรมท่า 12 ช้อนโต๊ะ หินเคลือบสี 2 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มเกลือถุงเล็กลงไปผสมอีก 1 ถุง ส่วนขั้นตอนการย้อมต่างๆ จะเหมือน กับการย้อมสีดำ
ข้อควรระวัง
ขั้นตอนการแช่น้ำยากันสีตก ห้ามนำผ้าที่ย้อมด้วยสีกรมท่ามาแช่ร่วมกับถังน้ำยากันสีตกที่ใช้กับผ้าสีดำ เพราะจะทำให้ผ้าที่ย้อมมีสีดำปะปนกับสีกรมท่าและน้ำเปล่าที่ใช้ซักก็ต้องเปลี่ยนใหม่ทุกครั้ง
ข้อแนะนำ
- ปี๊บที่ใช้ถ้าจะให้ดีควรเป็นปี๊บที่เคยบรรจุของดอง เพราะปี๊บแบบนี้จะเคลือบ“น้ำยาป้องกันสนิม”มาอย่างดีใช้ได้นาน และหากมีทุนมากก็ควรเปลี่ยนถังพลาสติกเป็นถังแบบสแตนเลส เพราะจะสะดวกในการล้างทำความสะอาด และเปลี่ยนเป็นเตาแก๊สแต่ถ้าจะใช้เตาอังโล่ ก็อาจหาเศษฟืนมาใช้แทนถ่าน เป็นการประหยัดยิ่งขึ้น
- น้ำยากันสีตกสามารถใช้ได้หลายครั้งจนกว่าจะเห็นว่าเริ่มสกปรกจึงค่อยเปลี่ยนใหม่ ส่วนน้ำยาย้อมสีก็สามารถใช้ได้นาน แต่ในการย้อมสีผ้าใหม่แต่ละชิ้นแต่ละครั้งจะต้องเติมหินเคลือบสีลงไปเพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะทุกครั้ง
- ผ้าโทเร ผ้าเนื้อมันและผ้ายืด จะย้อมไม่ค่อยติด แต่ถ้าเป็นความต้องการของลูกค้าก็ต้องแจ้งให้ลูกค้าทราบ
- เพื่อลดมลพิษและรักษาสิ่งแวดล้อมควรเตรียมถังไว้อีก 1 ใบ เจาะรูพรุนที่ก้นถังแล้วใส่ทรายไว้ครึ่งถัง เมื่อจะเทน้ำย้อมผ้าทิ้งให้เทลงในทรายเพื่อกรองกากสารเคมีของสีย้อมก่อนจะปล่อยให้น้ำไหลลงสู่แหล่งน้ำธรรมชาติ
ที่มา
กองส่งเสริมการมีงานทํา กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ประมาณ 250,000 บาท (รถกะบะเก่ามือ 2 สภาพดี ,ค่าน้ำมันรถ ,โทรโข่ง ,ไมโครโฟน ,ลำโพง ,ถังแช่ของสด ,ตาชั่ง ,ตระกร้าใส่ผัก ,ถุงพลาสติก) ทุนหมุนเวียนในการซื้อสินค้ามาขาย ขั้นต่ำประมาณ 2,000 – 4,000 บาท
รายได้
ประมาณ 3,000 ขึ้นไป
การดำเนินการ
- ต้องสำรวจเส้นทางขายของ ว่ามีผู้ประกอบอาชีพเช่นเดียวกันมาบริการแล้วหรือยัง หากมีแล้วต้องตัดสินใจว่าจะเข้าไปเสริมรอบเช้าหรือบ่ายก็ได้
- ต้องตื่นแต่เช้า เพื่อไปซื้อสินค้าสด ๆ จากตลาดใหญ่
- ขายผลไม้ ให้ดูผลไม้ตามฤดูกาล และความต้องการของลูกค้า เลือกชนิดที่ราคาไม่แพงนัก เช่น กล้วย ฝรั่ง ส้ม มะพร้าว มะละกอ พุทรา มะม่วง โดยจัดที่วางขายให้เหมาะสม
- ขายกับข้าวทั้งสดและแห้ง ประเภทเนื้อสัตว์ (หมู เนื้อ ปลา กุ้ง ลูกชิ้น) ใส่ตู้แช่วางไว้บริเวณท้ายรถ จะสะดวกต่อการ ซื้อ – ขาย ประเภทผักสด ต้องวางไว้ให้พ้นแสงแดด เพราะผักจะเฉาและเหี่ยวง่ายหรือมีผ้าคลุมไว้ ประเภทของแห้งเครื่องปรุง เครื่องเทศ ผงชูรส พริกไทย แขวนตามซี่ตารงลูกกรง ให้อยู่บริเวณใกล้ ๆ กัน เพื่อสะดวกในการเลือกซื้อ
ข้อเสนอแนะ
- การประกอบอาชีพนี้เหนื่อยมาก ต้องอดทนเพราะต้องขับรถเองต้องพูดจาไพเราะ มีมนุษยสัมพันธ์ที่ดี ต้องอะลุ่มอล่วย มีลดราคา – แถม ลูกค้าจะติดใจ
- สินค้าที่ซื้อมาจำหน่าย ต้องพิถีพิถันกันในการเลือกซื้อ บางครั้งเหมามาราคาถูกก็ต้องนำมาจัดแต่งผักเลือกใบเสียออก
- ผลไม้ที่เหลือจากขายบางอย่างนำมาแปรรูป เช่น กวน เชื่อม เป็นสินค้าใหม่ขายได้อีก
- พยายามขายสินค้าทุกชนิดในราคาตามท้องตลาด หากขายแพงจะไม่มีลูกค้าประจำ
ที่มา
กองส่งเสริมการมีงานทํา กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ประมาณ 70,000 - 150,000 บาท
- เครื่องถ่ายเอกสารมือสอง ราคาประมาณ 60,000 บาท ประสิทธิภาพในการถ่ายเอกสาร ประมาณ 30 แผ่น/นาที เครื่องใหม่ราคาประมาณ 150,000 บาท
- วัสดุ กระดาษถ่ายเอกสารขนาดต่าง ๆ หมึกสำหรับเครื่องถ่ายเอกสาร
รายได้
เฉลี่ยวันละประมาณ 1,000-1,500 บาท (ขึ้นอยู่กับทำเลที่ตั้งร้าน)
อุปกรณ์
- เครื่องถ่ายเอกสาร
- กระดาษถ่ายเอกสารขนาดต่าง ๆ
- หมึกสำหรับเครื่องถ่ายเอกสาร
วิธีดำเนินการ
- ทำเลที่ตั้งร้าน ซึ่งควรอยู่ในที่ชุมชน/ใกล้สถานที่ราชการ/ใกล้สถานศึกษา
- ศึกษาประสิทธิภาพของเครื่องถ่ายเอกสารรุ่นต่างๆ เพื่อให้เหมาะสมกับงานที่ใช้ เพราะประสิทธิภาพของเครื่องที่แตกต่างกัน ราคาก็จะแตกต่างกันด้วย
- ศึกษาวิธีการใช้เครื่องและการแก้ไขเบื้องต้น เมื่อเกิดปัญหาระหว่างการใช้งานจากพนักงานของบริษัท ที่ทางร้านได้สั่งซื้อเครื่องถ่ายเอกสาร
- สั่งซื้อกระดาษถ่ายเอกสารขนาดต่าง ๆ เช่น A4, B4 เป็นต้น
- จัดร้านให้ลูกค้าสามารถเห็นเครื่องถ่ายเอกสารได้ชัดเจน หรือติดป้ายประชาสัมพันธ์ให้เห็นเด่นชัด
- อัตราค่าถ่ายเอกสาร ให้คิดตามขนาดกระดาษต้นแบบและลักษณะของการถ่ายเอกสาร เช่น
- กระดาษ A4 ราคาแผ่นละ 0.75 - 1.00 บาท
- กระดาษ B4 ราคาแผ่นละ 1.50 - 2.00 บาท
- ย่อ ราคาแผ่นละ 2.00 บาท
- ขยาย ราคาแผ่นละ 2.00 บาท
(โดยต้นทุนอยู่ระหว่าง 40 - 50 สตางค์ / แผ่น) - คอยดูแลตรวจสอบเครื่องก่อนการใช้งานทุกครั้ง และหากมีไฟสัญลักษณ์ปรากฏเตือนบนแผงหน้าปัด ควรหยุดใช้งานทันที และตรวจสอบสิ่งผิดปกติที่เกิดขึ้นจนไฟสัญลักษณ์นั้นหายไป จึงใช้งานต่อไป
ข้อแนะนำ
- ควรให้บริการที่รวดเร็วและประทับใจ โดยอาจมีบริการเสริม เช่น รับเข้าเล่ม ทำปกรายงาน หรือรับพิมพ์งานร่วมด้วย
- เมื่อเริ่มดำเนินกิจการใหม่ ควรใช้เครื่องถ่ายเอกสารมือสอง เพราะจะลดต้นทุนลงได้มาก
- หากมีทุนไม่พอในการซื้อเครื่องถ่ายเอกสาร อาจใช้วิธีเช่าเครื่องถ่ายเอกสารแทนการซื้อก็ได้ โดยทางบริษัทจะคิดค่าเช่าเป็นรายแผ่น แผ่นละ 80 สตางค์ แต่ควรปรับเพิ่มอัตราค่าถ่ายเอกสารด้วย
ที่มา
กองส่งเสริมการมีงานทํา กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ประมาณ 10,000 บาท
รายได้
เฉลี่ยวันละประมาณ 200 บาท/วันขึ้นไป (ขึ้นอยู่กับทำเลที่ตั้ง)
อุปกรณ์
- จักรเย็บผ้า
- กระสวย
- เข็ม
- ด้าย
- กรรไกร
- สายวัด
- ไม้บรรทัด
- ชอล์กสี
- น้ำมันจักร
วิธีดำเนินการ
- ศึกษาและเรียนขั้นตอนการตัดเย็บเสื้อผ้า เพื่อให้มีความรู้เป็นพื้นฐานในการเย็บเสื้อผ้าจากสถานที่ฝึกอบรม จากหน่วยงานภาครัฐและเอกชน
- หาทำเลที่ตั้ง ซึ่งควรอยู่ในที่ชุมชน/ริมถนน
- จัดซื้ออุปกรณ์ต่าง ๆ ในการบริการตัดเย็บ เปลี่ยนทรงเสื้อผ้า ถ้าเริ่มดำเนินการใหม่ๆ อาจหาจักรเย็บผ้ามือสองมาใช้ก่อน
- การบริการลูกค้า สามารถปรับเปลี่ยนรูปทรงต่างๆ ของเสื้อผ้าให้ได้ตามความต้องการของ ลูกค้า ต้องให้บริการที่รวดเร็ว ราคาไม่แพงและงานประณีต
- ติดป้ายรับบริการให้ลูกค้าเห็นเด่นชัด
- ดูแลและเช็ดทำความสะอาดจักรเย็บผ้า อย่าให้มีเศษด้ายและฝุ่นจับมากเกินไป เพื่อยืดอายุการใช้งานของจักรเย็บผ้า
สถานที่ฝึกอบรม
- โรงเรียนฝึกอาชีพ กรุงเทพมหานคร โทร. 0-2613-7177, 0-2613-7178, 0-2613-7191
- สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตพระนครใต้ โทร. 0-2211-2052, 0-2211-2056
- สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตโชติเวช โทร. 0-2281-0545, 0-2282-8531 – 2
- วิทยาลัยสารพัดช่าง กรมอาชีวศึกษา ในเขตกรุงเทพมหานคร และทุกจังหวัดในส่วนภูมิภาค
- สำนักพัฒนาอุตสาหกรรมรายสาขา กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม โทร. 0-2392-2486, 0-2381-0025 - 32 ต่อ 21
- มูลนิธิเพื่อพัฒนาชุมชนเมือง โทร. 0-2915-0248
- สมาคมส่งเสริมสถานภาพสตรี โทร. 0-2929-2301 - 10 ต่อ 111, 125
ข้อแนะนำ
- ควรฝึกฝีมือการเย็บเสื้อผ้า ให้มีความชำนาญพอสมควร เพื่อบริการให้ได้ตามที่ลูกค้าต้องการ ต้องรวดเร็ว ราคาไม่แพง
- เมื่อเริ่มดำเนินกิจการใหม่ ควรซื้อจักรเย็บผ้ามือสอง เพราะจะลดต้นทุนได้มาก
- ต้องเป็นผู้มีอัธยาศัยดีเพื่อให้ประทับใจลูกค้า
ที่มา
กองส่งเสริมการมีงานทํา กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ประมาณ 30,000 บาท
รายได้
ประมาณ 500 บาท/วัน
อุปกรณ์
- ปั๊มลม
- ตู้อ๊อก
- แท่นสว่าน
- แท่นเจีย
- เครื่องมือปะยาง
- กุญแจชุด
- กุญแจสามเหลี่ยม
- ที่ตั้งวงล้อ
- คีมล็อก
- กรรไกรตัดเหล็ก
- เลื่อยตัดเหล็ก
แหล่งจำหน่ายอุปกรณ์
แถวเวิ้งนาครเขษม คลองถม
วิธีดำเนินการ
- หาทำเลที่ตั้งร้านที่เหมาะสม เช่น ตลาด ใกล้บริษัท โรงเรียน คิวรถมอเตอร์ไซด์
- ควรไปศึกษา อบรมการซ่อมรถมอเตอร์ไซด์ หรืออาจจะไปเป็นลูกมือร้านซ่อมมอเตอร์ไซด์ เพื่อหาทักษะความชำนาญก่อน
- หาซื้อเครื่องมือ ซึ่งอาจจะซื้อเครื่องมือสอง หรือค่อย ๆ ซื้อครั้งละ 1-2 ชิ้น สะสมจนครบ
- การให้บริการแก่ลูกค้า ควรเปิดร้านตั้งแต่ 06.00-20.00 น. (ถ้ามีลูกค้ามาใช้บริการก็จะเปิดบริการจนเสร็จ) โดยมีบริการต่าง ๆ ดังนี้
- ปะยาง
- เปลี่ยนยางนอก ยางใน
- เปลี่ยนลูกปืนล้อ
- เปลี่ยนสเตอร์
- ผ่าเครื่อง
- เปลี่ยนผ้าเบรค
- เปลี่ยนยางกันน้ำ
- เปลี่ยนซิลโช๊คหน้า
- เปลี่ยนหลอดไฟ
- เปลี่ยนน้ำมันเครื่อง
- ขันซี่ลวด ฯลฯ
สถานที่ฝึกอบรม
- สถาบันพัฒนาฝีมือแรงงาน และศูนย์พัฒนาฝีมือแรงงานจังหวัด
- วิทยาลัยสารพัดช่าง
- การศึกษานอกโรงเรียน
- วิทยาลัยการอาชีพทุกจังหวัด
ข้อแนะนำ
- ควรจำหน่ายอุปกรณ์ต่าง ๆ ร่วมด้วย เช่น หัวเทียน น้ำมันเครื่อง ออโต้ลุป ยางนอก/ใน
- หลอดไฟ กระจกข้าง เป็นต้น
- ควรให้บริการอย่างรวดเร็ว ทันใจ และราคาย่อมเยา
ที่มา
กองส่งเสริมการมีงานทํา กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ประมาณ 1,000,000 บาท
- ใช้ทำโครงสร้างอาคาร คำขออนุญาตก่อสร้าง อุปกรณ์ เครื่องมือ เครื่องใช้
- ค่าเช่าที่ สาธารณูปโภค น้ำมันขัดเงา แชมพูล้างรถ เงินเดือนคนงานฯลฯ
รายได้
ประมาณ 100,000 บาท/เดือน
อุปกรณ์
- เครื่องอัดจาระบี
- ปั้มลม
- เครื่องถ่ายน้ำมันเครื่อง
- เครื่องมือล้างรถ
- น้ำมันเครื่อง
- จาระบี
- แชมพูล้างรถ
- น้ำมันขัดเงา
วิธีดำเนินการ
- สำรวจเพื่อหาพื้นที่สำหรับตั้งศูนย์บริการซึ่งควรอยู่ริมถนนหาข้อมูลของบริษัทที่จำหน่ายน้ำมันเครื่องรายใหญ่ ๆ เพื่อศึกษารายละเอียดเกี่ยวกับผลประโยชน์ที่ได้รับ หากบริษัทใดให้ผลตอบแทนคุ้มค่าและให้เครื่องใช้ หรืออุปกรณ์มาก เราก็จะพิจารณาทำสัญญากับบริษัทนั้น
- สร้างอาคาร ซึ่งแบ่งเป็น 5 ส่วน คือ
2.1 ส่วนล้างอัดฉีดรถ
2.2 เช็ดทำความสะอาดรถ
2.3 ที่ถ่ายน้ำมันเครื่อง เฟืองท้าย และเกียร์
2.4 ออฟฟิศและที่พักของลูกค้า
2.5 ที่จอดรถ - รับสมัครพนักงาน ซึ่งถ้าเปิดร้านใหม่ ๆ อาจไม่ต้องใช้คนมาก และหากเป็นคนต่างจังหวัดแล้วมาฝึกใหม่ ก็จะอยู่ได้นานไม่ค่อยเปลี่ยนงาน
- ถ้าเปิดร้านใหม่ ๆ ควรได้หากลยุทธ์ในการเรียกลูกค้า เช่น ล้างรถ 10 ครั้ง ฟรี 1 ครั้ง หรือลดราคาในช่วงเปิดกิจการใหม่ หรืออาจจะแจกของขวัญของสมนาคุณแก่ลูกค้าที่มาใช้บริการ
- การบริการเป็นเรื่องสำคัญ ต้องให้บริการอย่างประทับใจ เพราะเมื่อมีกลยุทธ์ในการจูงใจลูกค้าให้มาใช้บริการแล้วหากการให้บริการไม่ประทับใจลูกค้าก็จะมาใช้ บริการครั้งเดียว ควรเน้นความสะอาดและรวดเร็ว
- การคิดค่าบริการ ค่าล้างรถ ประมาณ 80-100 บาท/คัน
- ควรได้จัดสิ่งอำนวยความสะดวก และความบันเทิง เช่น โทรทัศน์ วีดีโอ ถังน้ำเย็นฯลฯ เพื่อให้ลูกค้าได้หาความสำราญในระหว่างนั่งรอ
ข้อแนะนำ
ผู้ประกอบธุรกิจนี้ต้องเล็งการณ์ไกลมองหาสถานที่ตั้งที่มีพื้นที่พอเพียงต่อการที่ลูกค้าจะมาใช้บริการ เพราะหากลูกค้าไม่มีที่จอดรถ ก็จะไปใช้บริการที่อื่น
ที่มา
กองส่งเสริมการมีงานทํา กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ครั้งแรกประมาณ 20,000 บาท (ไม่รวมค่าเช่าร้าน)(เครื่องซักผ้าแบบถังเดี่ยว ราคาประมาณ 15,000 บาท เตารีด ประมาณ 1,000 บาท โต๊ะรีดผ้า ประมาณ 700 บาท)
รายได้
ประมาณ 10,000 บาท ขึ้นไป/เดือน
แหล่งทำเล
หมู่บ้านจัดสรร คอนโดมิเนียม อพาร์ทเม้นท์ ตึกแถว
อุปกรณ์
- เครื่องซักผ้าแบบถังเดี่ยว
- เตารีด
- โต๊ะรีดผ้า
- กะละมังซักผ้า
- ผงซักฟอก
- น้ำยาปรับผ้านุ่ม
- น้ำยาขจัดคราบไคล
- น้ำยารีดผ้าเรียบ
- ไม้แขวนเสื้อ
- ราวแขวนเสื้อ
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
ร้านจำหน่ายเครื่องใช้ไฟฟ้า ห้างสรรพสินค้าทั่วไป
วิธีดำเนินการ
ขั้นตอนการซัก อบ รีด
- แยกผ้าขาว-ผ้าสี ออกจากกัน เพื่อนำผ้าขาวมาซักก่อน แล้วจึงซักผ้าสีทีหลัง และแยกผ้าที่มีเนื้อผ้าประเภทเดียวกันซักพร้อมกัน ผ้าเนื้อหนามากๆ เช่น ผ้ายีนส์ ควรแยกซักต่างหาก ถ้ามีรอยเปื้อนให้ใช้น้ำยาขจัดคราบไคลป้ายส่วนที่เปื้อนก่อน
- เปิดน้ำใส่เครื่องซักผ้า ใส่ผงซักฟอกลงในเครื่อง เอาผ้าขาวใส่ลงไปตามความจุของเครื่อง แล้วกดปุ่มการทำงานตามระบบของเครื่องนั้นๆ และทำจนครบทุกขั้นตอน (ซึ่งดูได้จากคู่มือการทำงานของเครื่องซักผ้า)
- เมื่อเครื่องเสร็จการทำงาน นำผ้าที่ปั่นจนแห้งมารีดให้เรียบ ซึ่งต้องรู้ว่าผ้าชนิดไหนควรใช้ระดับความร้อนเท่าไร โดยดูจากวิธีการใช้เตารีด แต่ถ้าเป็นผ้าเนื้อบาง ๆ ควรใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำหมาด ๆ วางทับแล้วจึงรีด จะช่วยให้เนื้อผ้าไม่เสียและรีดเรียบง่ายขึ้น เมื่อรีดเสร็จ นำไปใส่ไม้แขวนเสื้อแขวนไว้ที่ราว รอลูกค้ามารับ
อัตราค่าบริการ
- เสื้อผ้าทั่วไป ชิ้นละ 10–15 บาท
- ชุดสูทของบุรุษ ชุดเครื่องแบบข้าราชการ 80 บาท/ชุด
- ผ้านวม 50 บาท/ผืน
- ราคาเหมา 600-900 บาท/60 ชิ้น/เดือน
ข้อแนะนำ
- ถ้ามีเงินทุนน้อย สามารถเปลี่ยนเป็นเครื่องซักผ้าแบบ 2 ถัง ราคาประมาณเครื่องละ 5,000 – 7,000 บาท เพื่อลดเงินลงทุนลง
- คุณภาพงานต้องดีทั้งฝีมือและการบริการ ตรงเวลาตามกำหนดนัด
ที่มา
กองส่งเสริมการมีงานทํา กรมการจัดหางาน
นิยามอาชีพ
ทำนายหรือพยากรณ์เหตุการณ์ในอดีต ปัจจุบัน และอนาคตของบุคคล ประเทศ บริษัทโดยอาศัยตำแหน่งสำคัญของดวงดาว ซึ่งได้ผูกดวงขึ้นตามวิชาโหราศาสตร์: อาศัยตำแหน่งสำคัญที่สัมพันธ์กันระหว่างดวงดาวในสิบสองราศี โดยถือเอาเวลาและสถานที่เกิดของบุคคลหรือเวลาที่บริษัทได้ตั้งขึ้นเป็นจุดพยากรณ์ และพยากรณ์ตามที่มีผู้มาขอให้ทำนาย ตีความหมายในข้อสำคัญในตำแหน่งที่ดวงดาวสถิตอยู่ว่าอยู่ในภพใดของลักคณา รวมทั้งดูยาม พร้อมกับแจ้งให้ทราบถึงเรื่องราวว่าดีหรือร้ายที่คาดหรือทำนายว่าอาจจะเกิดขึ้นในอนาคต หรือว่าจะได้รับความล้มเหลวหรือความสำเร็จอันเนื่องมาจากการกระทำอย่างใดอย่างหนึ่ง ตลอดจนแนะนำวิธีการดำเนินการ แก้ไข หรือสนับสนุนให้เหตุการณ์นั้นลุล่วงไปด้วยดี
ผู้ประกอบอาชีพนี้ต้องมี ทัศนคติ และมารยาทที่ดีในการพยากรณ์ คือ
- พยากรณ์โดยปราศจาก โลภะ โทสะ โมหะ และอคติ
- มีความกล้าในการพยากรณ์ โดยใช้ศาสตร์และศิลป์ในการพยากรณ์ พยากรณ์ให้ตรงจุดของผู้มาฟังการทำนายและพยากรณ์จนหมด ให้คำแนะนำแก้ไข เพื่อให้ผู้มารับฟังคำพยากรณ์ มีความระมัดระวัง ไม่ตั้งอยู่ในความประมาทในการดำเนินวิถีชีวิต
- มีจรรยาบรรณในการรักษาความลับของผู้มาให้พยากรณ์
- มีข้อควรละเว้นการปฏิบัติคือ ไม่พยากรณ์ผู้ที่ไม่ทราบเวลาเกิดอย่างแน่ชัด ละเว้นการแสวงหาผลประโยชน์เอาเปรียบผู้ที่กำลังทุกข์ร้อนโดยการเรียกร้องทรัพย์สินจากพิธีกรรมสะเดาะเคราะห์ต่างๆ ไม่โฆษณาความสามารถของตนเองแล้วทับถมโหรอื่น ระมัดระวังการพยากรณ์ โดยใช้วาจาและภาษาที่สุภาพ
- ค้นคว้าศึกษาทางด้านวิชาการ จัดบันทึกสถิติเปรียบเทียบเพื่อพิสูจน์ว่าเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นนั้นจริงตรงตามที่พยากรณ์ไว้หรือไม่ และควรแนะนำให้ผู้รับฟังพยากรณ์จดเก็บไว้เป็นหลักฐานเช่นกัน
- ประสานงานกับสมาคมโหราศาสตร์แห่งประเทศไทย เพื่อแลกเปลี่ยนความเห็นและข้อมูล
- มีใจรักในวิชาโหราศาสตร์และมีความสนใจอย่างจริงจัง หรืออาจเรียกได้ว่าพรสวรรค์
- ต้องเป็นนักค้นคว้า หาความรู้ ความเข้าใจและขอคำแนะนำจากครูอาจารย์ทางโหราศาสตร์ เปิดกว้างรับข้อมูลข่าวสารใหม่ๆ อยู่เสมอ
- ต้องมีจรรยาบรรณและมีจริยธรรมสูง
- มีความกล้าหาญ ซื่อตรง สุขุมรอบคอบในการพยากรณ์
- ต้องมีความแม่นยำในวิชาโหราศาสตร์ที่เป็นศาสตร์แขนงหนึ่ง ต้องมีความแม่นยำจดจำวิชามูลฐาน กฎเกณฑ์ ฝึกฝนการทำนายให้แม่นยำก่อนประกอบอาชีพ
- หมั่นฝึกฝนอ่านปฏิทินโหรและผูกดวงชะตากำเนิดให้เกิดความชำนาญ
- เป็นผู้ที่สามารถใช้วิชาคำนวณ ในการผูกดวงได้อย่างถูกต้อง
กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
นิยามอาชีพ
เป็นการนวดแบบชาวบ้านหรือแบบพื้นบ้าน เพื่อช่วยให้เกิดการไหลเวียนของเลือดลมได้สะดวก กล้ามเนื้อผ่อนคลาย ทำให้ร่างกายมีสุขภาพที่ดี สดชื่นกระปรี้กระเปร่าและผ่อนคลายจิตใจ รวมทั้งรักษาหรือบรรเทาอาการต่างๆ เช่น เคล็ดขัดยอก รักษาอาการอาหารไม่ย่อย ท้องอืด ท้องเฟ้อ ปวดหลัง ปวดศีรษะ ฯลฯ
เงินลงทุน
ขึ้นอยู่กับค่าใช้จ่ายในการฝึกอบรม และค่าเช่าสถานที่ในการเปิดให้บริการ(โดยทั่วไปการฝึกอบรมจากสถานฝึกอบรมจะเสียค่าใช้จ่าย ประมาณ 1,000–3,000 บาท)
รายได้
ขึ้นอยู่กับความขยัน ฝีมือและประเภทของผู้มาใช้บริการ เช่น ถ้าผู้มาใช้บริการเป็น ชาวบ้านทั่วไป ชั่วโมงละ 50 - 100 บาท นักท่องเที่ยวตามสถานประกอบการ ชั่วโมงละ 100 - 300 บาท (อาจถูกหักค่าบริการให้แก่เจ้าของสถานที่ 20 - 30%)
อุปกรณ์
- ที่นอน
- หมอน
- น้ำยานวด
- ลูกประคบ
วิธีดำเนินการ
- ผู้ที่จะประกอบอาชีพนี้ต้องมีพื้นฐานความรู้ด้านการนวดแผนไทย หรือผ่านการฝึกอบรมจากสถานฝึกอบรมอย่างน้อย 30 - 75 ชั่วโมง หรือ 15 - 45 วัน แล้วจึงฝึกฝนประสบการณ์เพื่อยกระดับฝีมือต่อไป
- เมื่อมีความรู้แล้ว สามารถประกอบอาชีพโดย
- เปิดบริการนวดที่บ้าน หรือรับจ้างนวดตามบ้านผู้ใช้บริการ โดยมีผู้ใช้บริการเป็นเพื่อนบ้านใกล้เคียง
- เช่าสถานที่ตามแหล่งท่องเที่ยวหรือแหล่งชุมชนเพื่อให้บริการ
- รับจ้างนวดตามสถานประกอบการทั่วไป วัดหรือแหล่งท่องเที่ยว
- ในแต่ละวันจะสามารถนวดได้เต็มที่ 8-10 คน/ วัน
สถานที่ฝึกอบรม
- ศูนย์บริการการศึกษานอกโรงเรียน ศูนย์ฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร
- วัดพระเชตุพนวิมลมังคลารามหรือวัดโพธิ์
- วัดสามพระยา
- วัดมหาธาตุ
- สถาบันการแพทย์แผนไทย กรมการแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข
- โครงการฟื้นฟูการนวดไทย
- ศูนย์พัฒนาสมรรถภาพคนตาบอดของมูลนิธิช่วยคนตาบอดแห่งประเทศไทย ปากเกร็ด
ที่มา
กองส่งเสริมการมีงานทํา กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ประมาณ 120,000 บาท
- ซื้ออุปกรณ์ เช่น เครื่องทำตรายาง เครื่องเคลือบบัตร คอมพิวเตอร์และพริ้นเตอร์
- ซื้อวัสดุ เช่น ตรายาง แผ่นยางโพลิเมอร์ แผ่นฟอยล์ โฟม
รายได้
ประมาณ 30,000 บาท/เดือน ขึ้นไป
แหล่งทำเล
เปิดร้านที่บ้าน ซึ่งถ้าจะให้ดีควรตั้งอยู่ในย่านชุมชน
อุปกรณ์
- เครื่องทำตรายาง
- เครื่องเคลือบบัตร
- คอมพิวเตอร์
- พริ้นเตอร์
- ด้ามตรายาง
- แผ่นยางโพลีเมอร์
- แผ่นฟอยล์ขนาด เอ 4
- แผ่นโฟมขนาด 2.5 x 3.5 ฟุต
วิธีดำเนินการ
- ออกแบบงานตามที่ลูกค้าต้องการด้วยคอมพิวเตอร์ ซึ่งโปรแกรมที่ใส่ไว้ในเครื่องยิ่งมีตัวเลือกในแบบของตัวอักษรมากเท่าไรยิ่งดี
- เมื่อออกแบบจนเป็นที่พอใจของลูกค้าแล้ว จึงพิมพ์งานผ่านพริ้นเตอร์ออกมาบนกระดาษธรรมดา เพื่อดูความคมชัด
- ถ่ายแบบดังกล่าวบนแผ่นฟอยล์ โดยการประกบฟอยล์เข้ากับกระดาษที่เป็นแบบ นำไปผ่านเครื่องเคลือบบัตร ความร้อน 120 องศา ความเร็ว 5 แบบที่อยู่บนกระดาษจะถูกก๊อปปี้ลงบนแผ่นฟอยล์ตามที่ต้องการ
- แกะฟอยล์ที่ก๊อปปี้แบบออกแล้วใช้แป้งฝุ่นโรยบนแผ่นโพลีเมอร์ที่ตัดให้พอดีกับฟอยล์นำฟอยล์และแผ่นโพลิเมอร์ที่ตัดให้พอดีกันแล้วนำมาประกบกัน นำไปผ่านแสงบนเครื่องทำตรายาง โดยเครื่องจะทำงานอัตโนมัติ ซึ่งสังเกตได้จากไฟสีแดงที่ติดตั้งอยู่บนตัวเครื่อง เมื่อไฟดับแสดงว่าแบบที่ต้องการทำตรายางจะไปปรากฎบนแผ่นยางเป็นที่เรียบร้อย ซึ่งใช้เวลาประมาณ 1.5 นาที จากนั้นแกะแผ่นยางโพลิเมอร์ออกจากฟอยล์
- ใช้แปรงขัดแผ่นโพลิเมอร์ในอ่างน้ำ โดยใช้น้ำธรรมดาเป็นตัวทำละลาย เพื่อให้ยางส่วนที่ไม่ต้องการพิมพ์เป็นลายหลุดออกไป เหลืออยู่เพียงเฉพาะส่วนที่เป็นแบบที่ต้องการเท่านั้นนำมาเป่าด้วยไดร์เป่าผมให้แห้ง แล้วเข้าเครื่องอบอีกประมาณ 2 นาที
- ตัดแต่งยางตามขนาดด้ามที่เหมาะสม แล้วตัดโฟมขนาดเท่ากันรองระหว่างฐานของด้ามกับยางอีกชั้นหนึ่ง เพื่อความยืดหยุ่นเวลาใช้
- ใช้กาวทาหรือใช้กาว 2 หน้าติดกับแป้นให้แน่นหนา
- ขั้นตอนการทำ จากขั้นตอนแรกจนเสร็จสิ้นเป็นตรายาง ใช้เวลาทั้งสิ้นไม่เกิน 10 นาที
ข้อแนะนำ
แป้งที่ใช้เป็นแป้งโรยตัวยี่ห้อใดก็ได้ ไม่จำเป็นต้องแพงหรือมีกลิ่นหอม
ที่มา
กองส่งเสริมการมีงานทํา กรมการจัดหางาน
เงินทุน
ประมาณ 5,000 บาท
300–600 บาท/วัน
- โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร
- โรงเรียนสอนเสริมสวย
- กาวร้อน (Hot Glue Bonding)
- แผ่นจับผมสำหรับทำช่อผม
- อุปกรณ์ต่อผมระบบ “เอ็กซสตีม” (ทนความร้อนจากอุปกรณ์ทำผมทุกชนิดและไม่ทำให้ผมพันกัน)
- น้ำยาถอดผม
- เส้นผม (ผมปลอมหรือผมแท้)
- เครื่องต่อผม
- ปืนกาว
- กาวดำต่อผม
- กรรไกรตัดผม
- หวีหางสำหรับต่อผม
- กิ๊บเก็บผม
วิธีการต่อผม
- เริ่มต่อจากโคนผมห่างประมาณ 1-2 ซม.
- ต่อด้วยกาวร้อน (Hot Glue Bonding) กาวที่ใช้จะเป็นส่วนผสมของแว๊กซ์ เคราติน หรือเรซิน ทำจาก
ข้อแนะนำ
ผู้ที่จะประกอบอาชีพนี้ควรจะเป็นคนใฝ่รู้ หูตากว้าง รักสวยรักงาม หมั่นฝึกฝนเพื่อให้เกิดความชำนาญ
เงินทุน
ประมาณ 30,000 บาท/หรือติดต่อบริษัทตัวแทนจำหน่าย/เช่า
รายได้
- กรณีที่ทำเลไม่ดีผลกำไรประมาณ 4,500 บาท/เดือน ใช้เวลาคืนทุนประมาณ 5 - 6 เดือน
- กรณีทำเลดี ผลกำไรมากกว่า 10,000 บาท/เดือน ใช้เวลาคืนทุนประมาณ 3 - 4 เดือน
แหล่งทำเล
ตลาด แหล่งชุมชน คอนโด หมู่บ้านจัดสรร ร้านค้า
อุปกรณ์
- ตู้เติมเงิน
- สายไฟ
แหล่งจำหน่ายอุปกรณ์
ติดต่อบริษัทตัวแทนจำหน่าย/เช่า หรือห้างสรรพสินค้าทั่วไป
ระบบและขั้นตอนการทํางานของตู้เติมเงิน
- ล็อกอินเข้าระบบ
- คลิกที่เมนูเติมมือถือด่วน
- อ่านเงื่อนไขและคลิก ยอมรับ
- กรอกหมายเลขที่ต้องการเติมเงิน
- เลือกระบบมือถือ เช่น One-2-Call, DTAC, True Move
- เลือกจำนวนเงินที่ต้องการเติม (ขั้นต่ำ 20 บาท)
- คลิก เติมเงินเลย
ที่มา
กองส่งเสริมการมีงานทํา กรมการจัดหางาน
ช่างไฟฟ้าทั่วไป
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
ประมาณ 100,000 บาท ได้แก่
- ค่าเช่าร้าน และอุปกรณ์
- วัสดุ และสาธารณูปโภค
แหล่งทำเล
แหล่งชุมชน เช่น ตลาด ห้างสรรพสินค้า หมู่บ้านจัดสรร อาคารชุด
อุปกรณ์
- กระจกติดฝาผนังบานใหญ่
- เก้าอี้
- ไดร์เป่าผม
- ปัตตาเลี่ยน
- กรรไกรตัด-ซอย
- ใบมีดโกน
- ผ้าขนหนูผืนเล็ก
- หวีและแปรง
- โรลม้วนผม
- ที่หนีบผม
- เก้าอี้นอนสำหรับสระผม
- เครื่องอบผม
- เครื่องอบไอน้ำ
- เจลและโฟมใส่ผม
- น้ำยาดัดผม / โกรกผม
- แชมพูสระผมและครีมนวดผม
แหล่งจำหน่ายอุปกรณ์
ตลาดสำเพ็ง
วิธีดำเนินการ
- หาทำเลที่เหมาะสม ซึ่งควรอยู่ในที่ชุมชน เช่น ตลาด ห้างสรรพสินค้า
- ตกแต่งร้านให้เหมาะสมและสวยงาม เช่น ติดกระจกบานใหญ่ เดินสายไฟให้ร้านดู สว่างไสว มีปลั๊กไฟให้ใช้เสียบไดร์เป่าผม/เครื่องอบผม
- ผู้ที่จะประกอบอาชีพนี้ต้องมีพื้นฐานความรู้ด้านเสริมสวยและหมั่นฝึกฝนหาประสบการณ์ เพื่อพัฒนา ฝีมือให้ทันกับแฟชั่นที่เปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา โดยขั้นแรกอาจหาความรู้จากโรงเรียนเสริมสวย ร้านเสริมสวย โดยไปเป็นลูกมือก่อนเพื่อฝึกทักษะความชำนาญ
- ควรมีการให้บริการครบวงจร เช่น นวดหน้า ขัดตัว ฯลฯ และที่สำคัญ ต้องบริการลูกค้าด้วยอัธยาศัยไมตรี ยิ้มแย้มแจ่มใส และบางครั้งที่ลูกค้าต้องรอคิว ควรหาหนังสือ/เปิดโทรทัศน์/เปิดเพลงให้ลูกค้าฟัง ลูกค้าจะได้เกิดความเพลิดเพลินและประทับใจกับการบริการของทางร้าน
- ให้ความสำคัญ ในเรื่องความสะอาดของร้านและเครื่องมือที่ใช้ด้วย
สถานที่ฝึกอบรม
- โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร
- วิทยาลัยการอาชีพทุกจังหวัด
- ศูนย์การศึกษานอกโรงเรียนทุกจังหวัดโรงเรียนเสริมสวย
ข้อแนะนำ
ผู้ที่จะประกอบอาชีพนี้ควรจะเป็นคนใฝ่รู้ หูตากว้างไกล รักสวยรักงาม
ที่มา
กองส่งเสริมการมีงานทํา กรมการจัดหางาน
นิยามอาชีพ
เชื่อมและตัดชิ้นส่วนโลหะด้วยเปลวก๊าซ หรืออาร์กไฟฟ้า สารประกอบ เทอร์มิค หรือด้วยวิธีอื่นๆ ใช้เครื่องเชื่อมแบบต้านทาน ใช้หัวเชื่อมก๊าซเพื่อทำและแนวเชื่อมตะกั่วของท่อ พื้นและเครื่องใช้ที่ทำจากตะกั่ว เชื่อมต่อโลหะด้วยการบัดกรี ตัดโลหะโดยใช้เปลวก๊าซ หรืออาร์ก ไฟฟ้า เชื่อมโลหะด้วยบัดกรีมือ ตลอดจนปฏิบัติหน้าที่ที่เกี่ยวข้องและควบคุมดูแล ผู้ปฏิบัติงานอื่น ๆ
ลักษณะของงานที่ทำ
ผู้ปฏิบัติงานอาชีพนี้ ทำหน้าที่ติดตั้ง ซ่อมบำรุงผลิตงานผลิตภัณฑ์โลหะแผ่นและโลหะรูปพรรณ งานโครงสร้างโลหะ งานระบบท่ออุตสาหกรรมทำงานด้วยการใช้เครื่องมือ เครื่องจักร ในการแปรรูป ขึ้นรูป ประกอบด้วยกรรมวิธีเชื่อม ,การตกแต่งผิวสำเร็จ ,การตรวจสอบ และการควบคุมการผลิต
งานระดับช่างฝีมือ ปฏิบัติงานเกี่ยวกับการอ่านแบบ เขียนแบบเครื่องกล แบบแผ่นคลี่การผลิตงานผลิตภัณฑ์โลหะแผ่น และโลหะรูปพรรณโดยการใช้เครื่องมือเครื่องจักรในการแปรรูป ขึ้นรูปโลหะ การประกอบตกแต่งผิวสำเร็จ งานติดตั้งประกอบ และเชื่อมระบบท่อ งานติดตั้ง ประกอบและเชื่อมโครงสร้าง
งานระดับช่างเทคนิค ปฏิบัติงานในลักษณะผู้ควบคุมงาน ผู้ช่วยวิศวกรโดยทำงานภายใต้ การแนะนำและควบคุมของวิศวกร เป็นงานที่เกี่ยวกับการออกแบบติดตั้ง งานผลิตผลิตภัณฑ์โลหะ งานระบบท่อ งานโครงสร้างงานเชื่อมซ่อมบำรุงชิ้นส่วนเครื่องจักรกล เครื่องมือกล งานตรวจสอบทดสอบวัสดุในทางวิศวกรรมงานตรวจสอบทดสอบงานเชื่อม ทั้งแบบทำลายและไม่ทำลาย
ช่างเชื่อมโลหะจำแนกประเภท และลักษณะของงานที่ทำตามอุปกรณ์ที่ใช้ในการเชื่อมโลหะ ดังนี้
- เชื่อมชิ้นส่วนของโลหะด้วยเปลวไฟจากก๊าซออกซิอะเซทิลีน หรือก๊าซชนิดอื่นๆ
- วางชิ้นส่วนโลหะและหนีบรัดให้อยู่กับที่ต่อหัวท่อ เชื่อมเข้ากับภาชนะใส่ก๊าซแล้วปิดวาล์วจุดไฟที่หัวท่อเชื่อมแล้วปรับเปลวไฟ โดยกำหนดการปล่อยก๊าซให้สม่ำเสมอ
- ทำให้ชิ้นส่วนโลหะร้อนจนกระทั่งโลหะเริ่มละลาย แล้วใช้โลหะหลอมเหลวจากแท่นเชื่อมหลอมเชื่อมชิ้นส่วนต่างๆเข้าด้วยกัน
- ใช้วัตถุผสานเท่าที่จำเป็น
- ทำความสะอาดแล้วทำชิ้นส่วนที่เชื่อมแล้วให้เรียบ
- อาจทำเครื่องหมายบนชิ้นส่วนก่อนการเชื่อม และเชื่อมตามรูปแบบ หรือ ตามรายละเอียดอื่นๆ
กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
ช่างฟอกหนังสัตว์
ดาวน์โหลด
นิยามอาชีพ
ใช้เครื่องมือหรือเครื่องจักรงานไม้ทำ ตกแต่ง ซ่อมแซม ดัดแปลงหรือแก้ไขเครื่องเรือนที่ทำด้วยไม้ ศึกษารูปแบบ คัดเลือกวัสดุ จัดวางไม้ ตัด ไส กลึง ยึดประกอบ เพื่อให้ได้รูปทรงที่ต้องการ อาจมีความชำนาญในการทำเครื่องเรือนไม้ชนิดใดชนิดหนึ่งโดยเฉพาะ และอาจมีชื่อเรียกตามงานที่ทำ
ลักษณะของงานที่ทำ
- ออกแบบชิ้นงาน ตามความต้องการของลูกค้า ตลาด หรือตามความคิดสร้างสรรค์โดยมีจุดประสงค์เพื่อความสวยงามและประโยชน์ใช้สอย
- วาดแบบ หรือถ่ายทอดรูปทรง 2 มิติ หรือใช้การวาดแบบ perspective หรือสร้างแบบจำลอง และให้สี รวมทั้งอาจใช้เทคโนโลยี หรือคอมพิวเตอร์ช่วยในการออกแบบ เพื่อให้ลูกค้าได้ติชม พิจารณา แก้ไขปรับปรุงให้ดีขึ้น ซึ่งจะช่วยให้งานถูกต้องและแม่นยำยิ่งขึ้น
- คัดเลือกวัสดุ เครื่องมือให้เหมาะสมกับชิ้นงานที่ออกแบบ ชนิดของวัสดุ ลักษณะหรือรูปทรง โดยคำนึงถึงความประหยัด
- วางแผนขั้นตอนการทำงานอย่างมีระบบ และเหมาะสมกับระยะเวลา
- มีความรอบรู้ในเรื่องแหล่งวัตถุดิบ วัสดุอุปกรณ์ และสามารถประมาณราคาชิ้นงานเพื่อเสนอต่อลูกค้าได้
- วางระบบความปลอดภัย ในแต่ละขั้นตอนการผลิตชิ้นงาน
- สามารถให้คำแนะนำลูกค้าหรือผู้ว่าจ้างเกี่ยวกับรูปแบบของเครื่องเรือน คุณประโยชน์การใช้สอย คุณภาพวัสดุต่างๆ ที่เลือกใช้
ผู้ประกอบอาชีพนี้ อาจทำงานในโรงงานเฟอร์นิเจอร์ไม้ หรือประกอบอาชีพอิสระ โดยรับทำเฟอร์นิเจอร์ที่บ้าน ในลักษณะของการรับงานเหมาเป็นชิ้น อาจใช้เวลาทำตั้งแต่ 3 ถึง 4 วัน หรือเป็นเดือน แล้วแต่ขนาดและประเภทของงาน และอาจรับเหมาตกแต่งเครื่องเรือนไม้ของบ้านทั้งหลัง ถ้าเป็นช่างผู้ชำนาญและมีประสบการณ์ อาจคิดอัตราค่าจ้าง ตั้งแต่วันละ 300 ถึง 500 บาท หรือคิดราคาเหมางานเป็นชิ้น โดยไม่คิดรวมกับค่าวัสดุอุปกรณ์
ช่างเครื่องเรือนไม้อาจทำงานในโรงงาน กลางแจ้ง หรือในบ้าน ซึ่งแต่ละสถานที่จะมีพื้นที่ หรือห้องทำงานขนาดใหญ่เป็นสัดส่วน มีอุปกรณ์การทำงาน เช่น โต๊ะทำงานไม้ แบบปากกาจับไม้ ไม้ค้อน ไม้บรรทัด ตลับเมตร ปากกาโค้ง (Calipers) ใบมีดสั้น มีดคัตเตอร์ เหล็กขูด ขอขีดไม้ ไขควง เลื่อยโกรก เลื่อยลันดา เลื่อยกรอ เลื่อยไฟฟ้า เลื่อยวงเดือน เครื่องมือไสไม้ ประเภทกบไม้ กบบังใบ กบเหล็ก กบยาว กบไฟฟ้า สิ่ว สว่านข้อเสือ สิ่วปากบาง สว่านมือ ตะไบ บุ้ง ลูกดิ่ง ระดับน้ำ กระดาษทราย อุปกรณ์ทาสี สีน้ำมันวานิช สีเคลือบ กระป๋องพ่นแล็กเกอร์ รวมทั้งฉากเหล็กวัดชิ้นงานหลายแบบ เช่น ฉากปรับมุม ฉากรวม ฉากจันทัน ฉากตาย เป็นต้น การปฏิบัติงานของผู้ประกอบอาชีพนี้ ต้องคำนึงถึงความปลอดภัยในการทำงาน และเพื่อลดการเกิดอุบัติเหตุ
กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ประมาณ 35,000 บาท (เครื่องตัดแต่งลูกกุญแจ ราคาประมาณ 20,000 - 40,000 บาท หุ่นกุญแจ ราคาประมาณ 8,000 บาท )
รายได้
500 - 1,000 บาท/วัน
แหล่งทำเล
หน้าหมู่บ้านจัดสรร ปากซอยที่มีคนอยู่หนาแน่น
อุปกรณ์
- เครื่องตัดแต่งลูกกุญแจ
- หุ่นกุญแจ (ลูกกุญแจที่จะนำมาก็อปปี้)
- โต๊ะ
- ตะไบ
- คีม
- ไขควง
- สว่านมือ
แหล่งจำหน่ายอุปกรณ์
คลองถม เวิ้งนาครเขษม
วิธีดำเนินการ
ขั้นตอนการทำกุญแจคือ ดูหุ่น (กุญแจดอกที่จะทำการตัดแต่งให้เหมือนกับดอกที่ลูกค้านำมาให้ทำ) และดูร่องกุญแจ ซึ่งต้องอาศัยความแม่นยำในการจำ หาร่องเป็นแล้ว การทำกุญแจก็ง่าย เพราะสามารถเลือกหุ่นได้ตรงตามที่ต้องการจากนั้นนำหุ่นกุญแจและต้นฉบับที่ลูกค้านำมาให้ทำ เข้าเครื่องตัดทั้ง 2 ดอก เมื่อได้ร่องกุญแจที่เหมือนกันแล้ว จึงนำดอกที่เพิ่งตัดออกมาใช้ตะไบไถคมเหล็กให้เรียบลื่นขั้นตอนนี้ใช้เวลาทำประมาณ 1 - 2 นาทีเท่านั้น
ข้อแนะนำ
- ผู้ที่จะเป็นช่างทำกุญแจต้องใช้เวลาศึกษาให้ชำนาญ โดยการฝึกฝนเรียนทำกุญแจจากสถานที่ที่เปิดสอน หรือถ้าต้องการศึกษาด้วยตนเองก็ซื้อหนังสือ “คู่มือประกอบอาชีพช่างทำกุญแจ” มาศึกษาเอง (แต่อาจไม่สามารถชำนาญงานได้เท่ากับการฝึกเรียนเอง)
- ต้องฝึกฝนการดูร่องของลูกกุญแจให้แม่นยำ
- หากเงินลงทุนน้อย สามารถซื้ออุปกรณ์มาต่อเป็นโต๊ะเองได้
ที่มา
กองส่งเสริมการมีงานทํา กรมการจัดหางาน
ช่างตัดเสื้อผ้าสำเร็จรูป
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
ครั้งแรกประมาณ 8,000 - 10,000 บาท
- อุปกรณ์ เช่น มอเตอร์ขัด หินเจีย เหล็ก 3 ขา ตู้โชว์ประมาณ 7,000 บาท
- วัสดุหมุนเวียน
รายได้
ประมาณ 400 - 500 บาท/วัน
เงินทุน
ประมาณ 10,000 – 20,000 บาท
รายได้
500 - 1,000 บาท/วัน
แหล่งทำเล
ตลาด แหล่งชุมชน ห้างสรรพสินค้า
อุปกรณ์
- เครื่องเป่าลมร้อน
- DC Supply
- เครื่องกระตุ้นแบต
- อ่างอัลตร้าโซนิค
- โคมไฟแว่นขยาย
- ตะกั่วเหลว
- มิเตอร์วัดไฟ
- ยางลบดินสอเนื้อแข็ง
- โซเวนท์ 1 ลิตร
- แผ่นเพลทบอนดิ้งและไอซี
- ขวดปั๊มน้ำยาโซเวนท์
- สายกระตุ้นแบตแบบเข็ม
- ฟลั๊คครีมใช้บอลขา IC
- ชุดไขควงถอดประกอบเครื่อง
- คีมแกะซีเมนต์
- Symbian V. 12
- ลูกยาง โบว์เวอร์
- ชุดแม่เหล็กจับบอร์ดนิ่ง
- ชุดมีดงัดไอซี / CPU ที่ลงกาว
- แผ่นยางรองกันเปื้อนกันไฟช๊อตบอร์ด
- แว่นขยายไฟฉาย
- น้ำยาล้างปลายหัวแร้ง
- ลวดซับตะกั่ว
- ลวดอาบน้ำยา
- ตะกั่วเส้น
- แหนบปลายแหลมแบบตรง
- แหนบปลายแหลมแบบโค้ง
- หลอดไฟสีส้ม
- หัวแร้งเร่งอุณหภูมิ
- ปลายหัวแร้งแหลมพิเศษ
- ขาตั้งหัวแร้งสำหรับวางพักหัวแร้ง
วิธีดำเนินการ
ผู้ประกอบอาชีพนี้ จะต้องมีความรู้เกี่ยวกับโทรศัพท์มือถือเป็นอย่างดี เพราะโทรศัพท์มือถือมีอยู่หลายชนิด หลายยี่ห่อ และหลายรุ่น แต่ละรุ่นจะมีความแตกต่างกันออกไป หากจะเปิดร้านซ่อมโทรศัพท์มือถือจะต้องเลือกสถานที่และทำเลที่เหมาะสมในย่านชุมชน การซ่อมควรทำอย่างประณีต เรียบร้อย และรวดเร็ว
สถานที่ฝึกอบรม
- โรงเรียนฝึกอาชีพของกรุงเทพมหานคร
- วิทยาลัยอาชีพทุกจังหวัด
ที่มา
กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ครั้งแรกประมาณ 7,000 บาท
รายได้
ประมาณ 6,000 บาท/เดือนขึ้นไป
อุปกรณ์
- เครื่องมืออัดเชล (อัดฝาหลังนาฬิกา)
- ตัวจับฝาหลังนาฬิกา
- กาวติดกระจก
- ถาดจานสี
- ค้อนเหล็กขนาดเล็ก
- ตัวตุ๊ดตู่
- กล้องไมโครสโคป
- อุปกรณ์ถอดสายนาฬิกา
- ตะไบ
- เครื่องวัดไฟฟ้า
- เครื่องตรวจวงจร
- ตัวเป่าลม
- ไขควงชุดเล็ก
- โคมแว่นขยาย
วิธีดำเนินการ
- ผู้ประกอบอาชีพนี้ จะต้องรู้เกี่ยวกับนาฬิกาเป็นอย่างดีเพราะนาฬิกามีอยู่หลายชนิด หลายยี่ห้อ แต่ละรุ่นมีความแตกต่างกันมาก มีทั้งราคาไม่กี่ร้อยบาท จนกระทั่งราคาสูงเป็นแสนบาท
- หากจะเปิดร้านต้องเลือกสถานที่ทำเลที่เหมาะสม ในย่านชุมชน
- เตรียมอุปกรณ์ให้พร้อมตลอดเวลา เพราะลูกค้าต้องการความรวดเร็ว
- จัดเตรียมเก้าอี้สำหรับให้ลูกค้านั่งรอ
- ควรติดป้ายค่าบริการซ่อมให้ชัดเจนและเห็นเด่นชัด
- การซ่อมควรทำอย่างประณีต เรียบร้อย และรวดเร็ว
สถานที่ฝึกอบรม
ศูนย์ฝึกวิชาชีพนพคุณ บ้านเลขที่ 557/9 ซอยแอนเนกซ์ 29 – 31 ถนนพหลโยธิน 58 หมู่ที่ 6 แขวง/เขต สายไหม กรุงเทพฯ โทร. 0-2993-7577
ที่มา
กองส่งเสริมการมีงานทํา กรมการจัดหางาน
นิยามอาชีพ
ทำการแก้ไขซ่อมตัวถังรถยนต์โดยการตัด ดัด ปรับ เคาะส่วนต่าง ๆ ที่เป็นโลหะให้อยู่ในสภาพเดิม ตรวจหารอยอุบัติเหตุ เช่น รอยบุบ รอยฉีกขาด รอยผุ ทำการซ่อม ขึ้นรูปโลหะด้วยวิธีต่างๆ เช่น การปั๊มขึ้นรูป ดัดงอหรือเคาะ เจาะรูเพื่อทำการย้ำหมุด ขันยึดด้วยสกูร ประกอบชิ้นส่วนโดยการเชื่อม ประสาน บัดกรีหรือวิธีการอื่น เตรียมผิวงานเพื่อโป๊วและพ่นสี อาจทำการถอดเปลี่ยนและใส่ชิ้นส่วนประกอบอื่นๆ ที่ชำรุดเสียหาย
ลักษณะของงานที่ทำ
ผู้ปฏิบัติงานอาชีพนี้ทำหน้าที่ในการตัด ดัด ปรับ เคาะตัวถัง แคสซี และ กันชนของรถยนต์ที่เกิดจากสาเหตุต่างๆ เช่น อุบัติเหตุ หรือผุให้กลับสู่สภาพเดิม
- ตรวจหาขนาดรอยผุที่ต้องปะผุ ทำการตัดด้วยแก๊ส เชื่อมด้วยเครื่องเชื่อมแก๊ส และเชื่อมด้วยไฟฟ้าด้วยการใช้เครื่องมือ และอุปกรณ์สำหรับซ่อมตัวถัง
- เคาะขึ้นรูปขอบมุมฉาก ขอบวงกลม รอยโค้งงอ รอยฉีกขาด รอยบุบ
- ใช้เหล็กงัด และค้อนกระทุ้ง การตบแต่งรอยเชื่อม การเจาะ การเจียร การย้ำหมุด
- ใช้แม่แรงดัด-ดึงตัวถัง และแคสซี
- เตรียมผิวงานเพื่อการโป๊ว การโป๊วสีแห้งช้าและแห้งเร็ว การป้องกันสนิม
- ถอด และใส่กระจกหน้าหลังหรือส่วนประกอบอื่นๆ
- ติดตั้ง และปรับกลไกการขึ้นลงของกระจกหน้าต่าง ทั้งแบบมือหมุนและไฟฟ้า
- ปรับตั้งบานพับและกลอนประตู รวมทั้งการดัดแปลงตัวถังรถยนต์
ผู้ประกอบอาชีพนี้ได้รับค่าตอบแทนการทำงานเป็นเงินเดือนที่แตกต่างกันโดยมีเงินเดือนขั้นต่ำ 5,000 บาท ขึ้นอยู่กับประสบการณ์ ความสามารถ และความชำนาญงาน นอกจากค่าตอบแทนในรูปเงินเดือนแล้ว อาจได้รับผลประโยชน์พิเศษอย่างอื่น เช่น ค่ารักษาพยาบาล เงินสะสม เงินช่วยเหลือสวัสดิการในรูปต่างๆ เงินโบนัส ค่าล่วงเวลา เป็นต้น หรืออาจได้รับค่าจ้างตามผลงานหรือชิ้นงานก็ได้ทำงานสัปดาห์ละ 48 ชั่วโมง อาจจะต้องมาทำงานวันเสาร์ วันอาทิตย์หรือวันหยุดอาจจะต้องทำงานล่วงเวลา ในกรณีที่ต้องการให้งานซ่อมเสร็จทันต่อการใช้งาน
เป็นงานหนักที่ต้องการทักษะค่อนข้างสูงมีความละเอียดรอบคอบ เปื้อน ร้อน สกปรก เสียงดัง มีกลิ่นสีและน้ำมัน ต้องทำงานในที่แคบๆ และอันตรายจากสิ่งแหลมคม ต้องใช้ความระมัดระวังใช้มือทำงานมาก บางครั้งต้องนอนทำงานใต้ท้องรถยนต์ เมื่อต้องซ่อมใต้ท้องรถยนต์ด้วย
- สำเร็จการศึกษาขั้นต่ำระดับการศึกษา ภาคบังคับตามกฎระเบียบกระทรวงศึกษาธิการ มีพื้นความรู้หรือประสบการณ์เกี่ยวกับงานในสาขาช่างปะผุตัวถังรถยนต์พอสมควร หรือผ่านการอบรมจากสถาบันพัฒนาฝีมือแรงงาน
- มีร่างกายแข็งแรงสมบูรณ์ สามารถทำงานกลางแจ้งและงานหนักได้และมีใจรักด้านเครื่องยนต์กลไก
- มีความอดทน ละเอียดรอบคอบ
- ช่างสังเกต จดจำ รู้จักวิเคราะห์และแก้ไขปัญหา
- มีความรับผิดชอบ และตระหนักถึงความปลอดภัยและป้องกันอุบัติภัย
สำหรับผู้เข้าสู่ตลาดแรงงานใหม่ที่มีอายุตั้งแต่ 15 ปีขึ้นไป ซึ่งสำเร็จการศึกษา ภาคบังคับหรือเทียบเท่าขึ้นไป และมีใจรักด้านเครื่องยนต์กลไกฝึกในสพร. หรือ ศพจ. 4 เดือน และฝึกในสถานประกอบกิจการอีก 2 เดือน รวมระยะเวลาฝึกทั้งหมด 6 เดือน จึงจะได้รับวุฒิบัตรพัฒนาฝีมือแรงงาน(วพร.) แนวการฝึกเน้นภาคปฏิบัติ 80% ความรู้ความสามารถที่ผู้รับการฝึกจะได้รับจากการฝึกได้แก่ การฝึกฝีมือเบื้องต้น ชิ้นส่วนโครงสร้างตัวถังรถยนต์ การเชื่อมโลหะด้วยแก๊สและไฟฟ้า การตัดโลหะ การซ่อมสนิมตัวถัง การโป๊วตัวถังรถยนต์แบบต่างๆ การลอกสี การปิดกระดาษงานกระจกรถยนต์
ผู้สนใจประกอบอาชีพนี้ สามารถทำงานในศูนย์บริการของบริษัทรถยนต์ทั่วไป หรือทำงานในอู่บริการซ่อมรถยนต์ทั่วไป หากไม่มีประสบการณ์มาก่อน อาจจะเริ่มทำงานโดยการเป็นผู้ช่วยฝึกหัดงานจนมีความชำนาญก็สามารถประกอบอาชีพนี้ได้หรือสมัครเข้ารับการอบรมจากสถาบันพัฒนาฝึมือแรงงานหรือศูนย์พัฒนาฝีมือแรงงานจังหวัด หรือสถาบันการศึกษาอื่นที่เปิดสอนเป็นหลักสูตรระยะสั้น ซึ่งจะมีประกาศแจ้งกำหนดการอบรมให้ผู้สนใจเข้ารับการอบรม เมื่อสำเร็จหลักสูตร ก็สามารถประกอบอาชีพช่างซ่อมตัวถังรถยนต์ได้เช่นกัน
แนวโน้มตลาดแรงงานของผู้ประกอบอาชีพที่มีฝีมือดี จะไม่ตกงานถึงแม้ว่าในช่วง 2 ปี ที่ผ่านมาอัตราการเติบโตของยอดการขายรถยนต์จะเติบโตขึ้นประมาณร้อยละ 20 แต่เนื่องจากภาวะเศรษฐกิจที่ถดถอยตลาดรถยนต์มือสอง จึงได้รับความสนใจสำหรับผู้ต้องการใช้รถยนต์ตามภาวะเศรษฐกิจ ก่อนจะมีการซื้อหรือขายจึงต้องมีการซ่อมรถยนต์ให้อยู่ในสภาพดี ดังนั้นช่างซ่อมตัวถังรถยนต์ที่มีฝีมือดีมีความชำนาญและตรงต่อเวลา จะได้รับการว่าจ้างอย่างสม่ำเสมอทั้งจากเจ้าของอู่รถยนต์และอู่รถยนต์ที่บริษัทรับประกันภัยรถยนต์ให้บริการกับลูกค้าทั่วประเทศ
ผู้มีพื้นฐานอาชีพนี้ สามารถฝึกเพิ่มเติมฝีมือในหลักสูตรการฝึกยกระดับ ฝีมือใน สพร. หรือการจัดฝึกอบรมโดยบริษัทผู้แทนจำหน่ายรถยนต์ ถ้าจะประกอบอาชีพอิสระจะต้องมีประสบการณ์ ทุนและการจัดการที่ดี เพราะลงทุนสูง สำหรับผู้ที่ทำงานแล้ว สามารถหาความรู้และทักษะเพิ่มเติมจากการฝึกยกระดับฝีมืออาจเป็นการฝึกภาคค่ำ หรือตามคำขอของสถานประกอบกิจการ ระยะเวลาฝึก 60 ชั่วโมง รวมทั้งสถาบันพัฒนาฝีมือแรงงานมีบริการทดสอบมาตรฐานฝีมือแรงงานแบ่งการทดสอบออกเป็น 3 ระดับชั้น การทดสอบจะเริ่มจากชั้น 1-3 ตามลำดับ โดยสมัครทดสอบมาตรฐานฝีมือได้ที่ สพร.และ ศพจ. เมื่อมีประสบการณ์และฝีมือทำงานเป็นที่ยอมรับ รวมทั้งหากได้รับการศึกษาต่อมีคุณวุฒิตามเงื่อนไขของหน่วยงาน ก็มีโอกาสได้เลื่อนเป็นหัวหน้างาน ผู้ควบคุมงาน หัวหน้าแผนก หรือผู้จัดการฝ่ายงานในสายงานที่เกี่ยวข้อง
อาชีพที่เกี่ยวเนื่อง
ช่างซ่อมตัวถังรถยนต์ ช่างสีรถยนต์ ช่างยนต์ ช่างเชื่อม ช่างแอร์รถยนต์ ช่างไฟฟ้ารถยนต์
กรมพัฒนาฝีมือแรงงาน
กระทรวงแรงงานและสวัสดิการสังคม
การจัดประเภทมาตรฐานอาชีพ(ประเทศไทย)
กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน
ช่างจัดสวน
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
ประมาณ 14,000 บาท (หม้อแปลงราคาประมาณ 9,800 บาท น้ำยาชุบ ประมาณ 100 - 500 บาท/ลิตร/ขวด ขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำยา)
รายได้
ประมาณ 400 - 800 บาท/วัน
แหล่งทำเล
ตลาดทั่วไป ริมทางเดินที่เป็นแหล่งชุมชน หรือเช่าสถานที่หน้าร้าน
อุปกรณ์
- หม้อแปลงขนาด 10 แอมป์ 1 หม้อ พร้อมสายไฟที่ต่อกับขั้วบวก และขั้วลบ
- ขดลวดทองแดงสำหรับพันชิ้นงาน
- กะละมังใส่น้ำแช่ลูกประคำดีควาย เพื่อเป็นน้ำสำหรับขัดโลหะหรือชิ้นงานที่ชุบ (ใช้ 5 ลูก:น้ำ 1 กะละมังขนาดย่อม)
- แปลงลวดทองเหลือง ใช้ขัดชิ้นงาน
- แผ่นตัวล่อ
- ชุบทองแดงด้าน ใช้แผ่นทองแดงด้าน
- ชุบทองแดงเงา ใช้แผ่นทองแดงเงา
- ชุบนิเกิลเงา ใช้แผ่นนิเกิลเงา
- ชุบเงิน ใช้แผ่นเงิน
- ชุบทอง ใช้แผ่นทอง แพลทตินัมหรือสแตนเลสอย่างใดอย่างหนึ่ง - น้ำยาชุบชนิดต่าง ๆ
- โหลใส่น้ำยาชุบ รวมทั้งน้ำยาโซเดียมไซยาไนด์ 6 โหล
- โหลใส่น้ำสะอาด 6 โหล (เพื่อแยกเป็นน้ำสำหรับล้างน้ำยาแต่ละชนิด)
- ตู้กระจกสำหรับโชว์ชิ้นงาน (ขนาดเล็ก)
แหล่งจำหน่ายอุปกรณ์
ร้านขายอุปกรณ์และวัตถุดิบเกี่ยวกับน้ำยาชุบ ถนนวรจักร และ ลูกประคำดีควาย จำหน่ายตามร้านขายยาสมุนไพรทั่วไป
วิธีดำเนินการ
นำหม้อแปลงซึ่งมีสายไฟ 2 เส้น ต่อออกมาจากขั้วบวก(+)และขั้วลบ(-)ปลายของสายไฟจะเป็นที่คีบ โดยขั้วบวกใช้ต่อกับแผ่นตัวล่อแช่ไว้ในน้ำยาชุบแต่ละชนิด ส่วนขั้วลบใช้ต่อกับชิ้นงานที่จะชุบ
ขั้นตอนการชุบ
- ถ้าต้องการชุบนาค นำชิ้นงานที่จะชุบมาล้าง โดยใช้ลวดทองแดงพันชิ้นงาน แช่ลงในน้ำยาล้างโลหะ (โซเดียมไซยาไนด์ 40 กรัม:น้ำ 1 ลิตร) ประมาณ 1-2 นาที แล้วจุ่มในน้ำเปล่า
- นำชิ้นงานขัดด้วยแปรงลวดในน้ำประคำดีควาย (ลูกประคำดีควายจะทำให้เกิดฟอง) แล้วจุ่มในน้ำเปล่า
- นำไปชุบในน้ำยาทองแดงด้าน 1-2 นาที แล้วจุ่มในน้ำเปล่า
- นำไปชุบในน้ำยาทองแดงเงา 2-3 นาที แล้วจุ่มในน้ำเปล่า
- นำไปชุบในน้ำยานิเกิลเงา 2-3 นาที แล้วจุ่มในน้ำเปล่า จะได้ชิ้นงานที่เป็นนาก
- ถ้าต้องการชุบเงิน ให้ทำตามขั้นตอน 1-5 จากนั้นนำไปชุบในน้ำยาเงินโดยจุ่มลงไปแล้วเอาขึ้นเลย แล้วจุ่มน้ำเปล่า จะได้ชิ้นงานที่เป็นเงิน
- ถ้าต้องการชุบทอง ทำตามขั้นตอน 1-5 แล้วนำไปชุบในน้ำยาทอง (มี 2 ชนิด คือ ไดโปและไมครอน โดยไมครอนจะมีราคาแพงกว่า แต่มีคุณภาพดี ติดทนนานกว่าไดโป) โดยจุ่มลงไปแล้วเอาขึ้นเลย แล้วจุ่มน้ำเปล่า จะได้ชิ้นงานที่เป็นทอง
สถานที่ให้คำปรึกษา
ชมรมลุงขาวไขอาชีพ โทร. 0-2538-3981
ข้อแนะนำ
- ควรสวมถุงมือในขณะทำงาน เพื่อป้องกันอันตรายจากสารเคมี
- น้ำยาชุบแต่ละชนิด ควรใส่ไว้ในภาชนะแก้วหรือพลาสติก และติดชื่อน้ำยาชนิดต่างๆ ให้เห็นชัดเจน เพื่อป้องกันการผิดพลาด
- ในขณะที่นำชิ้นงานไปแช่ในน้ำยาโซเดียมไซยาไนด์ ควรมีฝาปิดภาชนะที่ใส่ไว้ เพื่อป้องกันกลิ่นสารเคมี
- ในขณะที่ทำการชุบชิ้นงาน อย่าให้สายไฟขั้วบวกกับขั้วลบแตะกัน เพราะจะทำให้เกิดการช็อตขึ้น
- ถ้าชิ้นงานลงแล็กเกอร์ไว้ ต้องนำไปล้างในทินเนอร์ก่อน แล้วจึงนำไปขัดในน้ำประคำดีควาย
ที่มา
กองส่งเสริมการมีงานทํา กรมการจัดหางาน
เงินทุน : 2,000 บาท ขึ้นไป
รายได้ : 1,000 บาท ขึ้นไป
วัสดุอุปกรณ์ :
1. ความรู้, ประสบการณ์ที่ผู้สอนถนัดหรือมีความเชี่ยวชาญ
2. โปรแกรมซอฟต์แวร์ตัดต่อวิดีโอ เช่น SonyVegas,Adobe Premiere Pro,
Photoshop เป็นต้น
3. เครื่องคอมพิวเตอร์
4. กล้อง อาทิเช่น กล้องมือถือ หรือ กล้องถ่ายรูป
แหล่งจำหน่ายอุปกรณ์ :
1.Facebook หรือ Web Browser
ขั้นตอนการทำ :
1. นำความรู้ที่เราต้องการถ่ายทอดมาจัดองค์ความรู้ใหม่
2. ตั้งชื่อคอร์สที่จะสอน
3. ถ่ายทำโดยใช้อุปกรณ์ ไม่ว่าจะเป็น กล้องจากโทรศัพท์มือถือ,กล้องถ่ายรูป
4. ตัดต่อวิดีโอเพื่อลำดับภาพใหม่ ใส่เอฟเฟคเพื่อความสวยงาม ผ่านโปรแกรมตัดต่อ
5. ทำหน้าปก ใส่หัวข้อให้สวยงามผ่านโปรมแกรม Photoshop
6. ลงข้อมูล วิด๊โอ ที่เราได้ตัดต่อสำเร็จแล้วลงใน Facebook หรือ เว็บไซต์ที่เรา
ต้องการเปิดขาย
7. โปรโมทแสดงรายการคอร์สออนไลน์ผ่านเพจใน Facebook
ข้อแนะนำ : เอาความรู้, สิ่งที่เราเชี่ยวชาญ, ความรู้ที่เราสามารถทำประโยชน์ได้มาใช้
เป็นเนื้อหา จะเพิ่มโอกาสที่ลูกค้าจะสนใจมากยิ่งขึ้น
ที่มา : www.taokaemai.com
เงินลงทุน
เป็นค่าใช้จ่ายในการตกแต่งร้าน ค่าเช่าแผงลอย ซึ่งขึ้นอยู่กับขนาดของร้านแผงลอย วัสดุและรูปแบบการตกแต่งร้าน โดยจะต้องมีเงินทุนหมุนเวียน ประมาณ 5,000 - 10,000 บาท
รายได้
ประมาณ 10,000 บาท/เดือน
อุปกรณ์
- ดอกไม้สดชนิดต่างๆ
- โฟม
- ผ้า
- กาว
- ลวด
- โอเอซิส
- กรรไกร
- ริบบิ้น
- แจกันแบบต่าง ๆ
แหล่งจำหน่ายดอกไม้
ปากคลองตลาด ตลาดสี่มุมเมือง ตลาดไท เชียงราย เชียงใหม่ หรือต่างประเทศ
ขับรถแท็กซี่
ดาวน์โหลด
เงินลงทุน
ประมาณ 30,000 บาทขึ้นไป (รวมค่ารถมอเตอร์ไซด์)
รายได้
ประมาณ 200 บาท ขึ้นไป/วัน (ขึ้นอยู่กับจำนวนผู้ใช้บริการ)
อุปกรณ์
- มอเตอร์ไซด์
- เสื้อคิว
- หมวกกันน็อค
วิธีดำเนินการ
เริ่มจากการหาซื้อรถมอเตอร์ไซต์ (กรณีไม่มีรถเป็นของตัวเอง) ถ้ามีเงินลงทุนน้อยก็หาซื้อรถมือสอง หมวกกันน็อคควรมี 2ใบ สำหรับตัวเองและผู้โดยสาร บางแห่งต้องมีการไปติดต่อซื้อเสื้อคิวจากผู้ดูแลคิวมอเตอร์ไซด์ ซึ่งราคาเสื้อแต่ละแห่งไม่เท่ากัน หลังจากนั้นจึงมาเข้าคิว รับ-ส่ง ผู้โดยสาร บางแห่งอาจเข้าคิวตามเวลาที่มาถึง ก่อน-หลัง หรือบางแห่งเข้าคิวตามเบอร์ที่ติดเสื้อคิว อาจมีการจ่ายเงินเป็นรายวันหรือรายเดือน ให้แก่ผู้ดูคิว แล้วแต่จะตกลงกันเวลาในการให้บริการขึ้นอยู่กับความขยันและจำนวนผู้ใช้บริการ
ข้อแนะนำ
- ผู้ที่จะประกอบอาชีพนี้ต้องมีใบขับขี่ มีความชำนาญ และมีมารยาทในการขี่มอเตอร์ไซด์ ปฏิบัติตามกฎหมาย และรู้จักเส้นทางเป็นอย่างดี โดยเฉพาะทางลัดซึ่งจะช่วยร่นระยะทาง และทำรายได้ให้มากขึ้น นอกจากนี้บุคลิกภาพส่วนตัว กิริยาวาจาควรสุภาพเรียบร้อย
- เงินลงทุนมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับสภาพรถและราคาเสื้อคิวของแต่ละแห่ง
ที่มา
กองส่งเสริมการมีงานทํา กรมการจัดหางาน
เงินลงทุน
ประมาณ 150,000 - 200,000 บาท
รายได้
ประมาณ 10,000 - 20,000 บาท/เดือน
วัสดุอุปกรณ์
- เครื่องคอมพิวเตอร์ Macintoch 50,000 บาท
- เครื่องคอมพิวเตอร์ PC 38,000บาท
- เครื่องพริ้นเตอร์ Laser40,000 บาท
- เครื่องตัดนามบัตร 6,500 บาท
- เครื่องเคลือบบัตร 19,000 บาท
- เครื่องแสกนเนอร์มือ 13,000 บาท
- เครื่องแสกนเนอร์ขนาดกลาง 32,000 บาท
- เครื่องทำตรายาง 46,000 บาท
- เครื่องเจาะเข้าเล่ม 12,000 บาท
- เครื่องถ่ายเอกสาร 50,000 บาท
- เครื่องตัดกระดาษ 70,000 บาท
- เครื่องตัดสติ๊กเกอร์ 60,000 บาท
- เครื่องโรเนียวดิจิตอล 300,000 บาท
- เครื่องพิมพ์ออฟเซต 400,000 บาท
ขั้นตอนการดำเนินงาน
การผลิตงานพิมพ์ด่วน ส่วนใหญ่มีกระบวนการผลิตไม่ซับซ้อน งานทั่วไป เช่น นามบัตร ใบปลิว โบรชัวร์ ตรายาง ฯลฯ มีขั้นตอนการดำเนินงานหลักๆ ดังนี้
- รับงานจากลูกค้า ตกลงเรื่องราคา หากลูกค้าไม่รอรับงาน จะมีการเก็บเงินค่ามัดจำไว้ล่วงหน้าก่อนประมาณ 50%
- ออกแบบงาน ตามความต้องการของลูกค้าด้วยคอมพิวเตอร์ หรือกรณีลูกค้ามีแบบอยู่แล้ว ก็สามารถนำแบบมาสแกนผ่านเครื่องสแกนเนอร์ได้เลย
- เมื่อลูกค้าพอใจกับรูปแบบที่ออกแบบเรียบร้อยแล้ว จึงพิมพ์งานผ่านเครื่องพิมพ์ออกมาบนกระดาษธรรมดา ให้ลูกค้าตรวจสอบ
- เมื่อตรวจสอบแบบเรียบร้อยแล้ว ก็สามารถนำเข้ากระบวนการผลิตสิ่งพิมพ์ที่ต้องการต่อไป เช่น งานนามบัตร
ที่มา
http://www.ismed.or.th